本文目录一览：
- 1、茶叶农药残留合格标准
- 2、茶叶农残标准
- 3、茶叶农药残留限量标准
- 4、日本茶叶进口农残限制
- 5、茶叶茶叶农残重金属标准
- 6、有机茶农残检测指标
- 7、茶叶卫生标准
- 8、如何判断茶叶是否有农药残留？鉴别茶叶农药残留方法
- 9、2021日本茶叶农残标准与我国对比
茶叶农药残留合格标准
中国茶叶农药残留合格标准主要分为两种：一种是国家级标准，另一种是地方性标准。国家级标准：根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2019）规定，茶叶中常用农药最大残留限量如下：1.杀虫剂：乙环唑、丙溴环唑、灭螨威、三氟氯氰菊酯、溴氰菊酯等不超过1.5mg/kg；噻虫嗪、吡虫啉、毒死蜱等不超过0.05mg/kg。2.杀菌剂：甲基硫菌灵、三唑酮、氟菌灵、敌菌隆等不超过1mg/kg。3.除草剂：草甘膦、氧磷酸、吡草胺等不超过0.1mg/kg。地方性标准：各省市根据地理、气候等不同情况，也会有一些地方性的茶叶农药残留合格标准。例如，江苏省规定，茶叶中阿维菌素、三唑酮、环氧菊酯类、多菌灵、醋酸噻虫胺、吡唑酮等单个农药及其代谢物残留不得超过0.5mg/kg；菜籽油酰氨基酸、草甘膦、乙草胺等单个农药残留不得超过0.1mg/kg。
茶叶农残标准
茶叶农残是指在种植、生产、加工和储存茶叶过程中留下的农药残留物、重金属、真菌毒素等化学物质。为了保障消费者的健康和茶叶质量，国家制定了茶叶农残标准，具体要求如下：1.茶叶农药残留限量标准：茶叶中农药残留的限量应符合GB2763食品安全国家标准，同时还应符合健康标准。2.茶叶重金属残留限量标准：茶叶中重金属含量应符合GB2762食品安全国家标准，同时还应符合健康标准。3.茶叶真菌毒素残留限量标准：茶叶中霉菌毒素含量应符合GB2715食品安全国家标准，其中主要包括霉菌毒素B1、B2、G1、G2四种。4.茶叶化学物残留限量标准：茶叶中化学物质的含量应符合GB2762食品安全国家标准和GB2763食品安全国家标准，同时还应符合健康标准。茶叶农残标准的制定和执行是保障茶叶产品质量和消费者健康的重要措施之一。茶农要合理使用农药，严格遵守农残标准。消费者购买茶叶时，需要注意查看茶叶包装上的生产日期、保质期及检验合格标志等信息，尽量选择有机认证或专业检测机构检测合格的产品。
茶叶农药残留限量标准
茶叶农药残留限量标准是为了保护消费者健康和促进茶叶质量提高而制定的标准。目前，中国茶叶的农药残留限量标准由国家标准委员会批准颁布。以下是中国茶叶中主要农药的残留限量标准：1、磷酸二甲酯：绿茶、黑茶、青茶、白茶等茶叶中残留限量为0.5mg/kg，红茶以及春、秋制龙井茶、毛峰茶中残留限量为1.0mg/kg。2、乙草胺、三唑磷等草甘膦类农药：绿茶、红茶等茶叶中残留限量为0.1mg/kg。3、丁螺环酮等杀虫剂：绿茶中残留限量为0.5mg/kg，其他茶叶中残留限量为1.0mg/kg。
日本茶叶进口农残限制
为保护消费者健康，日本茶叶进口的农残标准非常严格。截至2021年5月，日本对进口茶叶的农残标准规定如下：1.茶多酚类化合物：不得超过10毫克/千克2.除草剂：不得检出3.杀虫剂：不得检出或者不得超过5毫克/千克4.真菌剂：不得检出或者不得超过5毫克/千克每批次茶叶都需要经过严格的检测，只有符合这些标准的茶叶才能进入日本市场销售。因此，消费者可以放心购买和食用进口的日本茶叶。
茶叶茶叶农残重金属标准
茶叶农残、重金属的标准主要由国家质检总局制定和发布，以下是相关标准：1.茶叶中农药残留限量标准（GB2763-2019）：规定了茶叶中农业药剂残留最大允许限量。2.食品安全国家标准茶叶中铅、镉、汞、砷限量（GB2762-2017）：规定了茶叶中重金属汞、铅、砷、镉的最大允许限量。3.茶及饮料乳制品中铅含量的测定方法（GB/T5009.12-2017）：规定了茶叶样品中铅含量的测定方法。4.茶叶中残留草甘膦检测方法（GB/T10170-2015）：规定了茶叶中草甘膦的检测方法。5.有机茶叶认证标准（COS）：指出有机茶叶应采用无化学农药、无化肥和其他化学物质、无转基因技术等无公害的生产方式，防止农残和重金属超标。
有机茶农残检测指标
1.农药残留：包括有机氯、有机磷、carbamate、pyrethroid及其他农药成分的残留。2.铅、汞、镉、铬等重金属含量：这些重金属超标会对人体健康造成损害。3.真菌毒素含量：如果茶叶被真菌污染，它们可能会产生毒素，对人体健康有害。4.过氧化物含量：过氧化物是茶叶中的自由基，对人体健康不良。5.细菌含量：茶叶可能会被细菌污染，这些细菌对人体健康有害。6.农药残留是指在茶叶中残留的农药和其代谢物。由于有机茶农种植茶叶过程中不使用化学合成农药，因此有机茶的农药残留如有也极少。7.食品添加剂残留：为了防止茶叶变质，加工过程中可能添加一些食品添加剂，这些残留会对人体健康造成威胁。8.其他污染物质：如有，均应属于不良的农业环境所造成的污染，也与农产品安全无关。
茶叶卫生标准
茶叶卫生标准包括以下几个方面：1.农药残留限量标准：茶叶要求无农药残留或农药残留量不超过国家规定的标准。2.重金属限量标准：茶叶中铅、镉、汞等重金属的含量应符合国家规定的限值要求。3.微生物限量标准：茶叶要求无霉菌、大肠菌群等致病微生物，检测结果符合国家规定的限值要求。4.吸湿性限量标准：要求茶叶的吸湿性不超过国家规定的限值。5.有害杂质限量标准：茶叶中不得含有石灰、硫、纤维、沙、石头等有害杂质，检测结果符合国家规定的限值要求。6.标签规范：茶叶包装上应有生产日期、保质期、规格等基本信息，标签内容符合国家规定。
如何判断茶叶是否有农药残留？鉴别茶叶农药残留方法
我国自古以来都有饮茶的习惯，饮茶已经成为我国的一种文化。然而在茶叶种植过程中难免会使用一些农药，怎么判断茶叶是否有农药残留呢？本文将为大家介绍鉴别茶叶农药残留的方法。鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定，也叫审评，形状，属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项：一是条索，条的种类不同，条索的要求与呈现各异，如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。要与该品种正常情况相符。二是色泽，是枯燥还是光润，还应与该品种要求相符，如红茶是红褐色，绿茶是崭新绿色，花茶为褐绿色。三是净度，应洁净无梗，块、片、末不超过限度，不能含有非茶类夹杂物。四是嫩度，同一品种茶叶以芽尖白毫多者为佳，条索虽稍粗壮，但嫩润半透明。鉴别茶的内质，可分香气、滋味、汤色、叶底。一是香气，鼻嗅新鲜，浓厚纯正为好，淡薄不纯为次，闷焦粗涩者更次，有异味者为劣。各种花茶均应有自己独特的正常香气，如茉莉花茶应具茉莉香气，玉兰、珠兰花茶应具玉兰、珠兰香气。二是滋味，用舌部味蕾感觉，甘醇浓郁，鲜嫩纯正为优，涩、苦、粗、酵、淡为次，霉、辣、生草味为劣。三是汤色，在茶汤热时，观察明暗深浅。一般明浅为佳，暗深者次，但红茶汤色比绿茶深，紧压茶汤色要暗。四是叶底，品尝沏过的湿茶叶，用手按，柔软有弹性属于细嫩，板硬无弹性为粗老。上述鉴别方法主要是区分优、次、劣。一切事物都是由量变到质变，伪劣茶叶也就往往是在这种感官鉴别中发现。茶叶尚无、全过程用文字表述的质量标准，现只有产地收购毛茶标准，即6级18等，和国际GB/T9172-1988《花茶级型坯》标准。其中只有国标GB9679-1988《茶叶卫生标准》具有强制性。感官指标：具有该茶正常应有的外形及固有色香味，不能混有异种植物，叶不得含草类物质，无异味，无异臭，无霉变。理化指标：每kg铅含量不超过2mg（紧压茶为3mg）铜不超过60mg锑不多于0.2mg（紧压茶为0.4mg）。有机氯和有机汞农药残留指标，六六六和滴滴涕含量均不得超过0.2mg/kg.水分指标：含水量太高，茶叶变质越快；水份越少，茶叶不易劣变，但水份过低，茶叶品质会下降。一般茶叶含水量在3%左右为。灰分指标：茶叶中的无机化合物称为灰分，灰分中含量较多的是磷、钾，其次是钙、镁、铁、锰、铝、硫等，总量不得超过7%.茶叶的物理鉴别有4项内容：1叶片检验：取少许开水冲泡后的叶片，用放大镜观察，如果叶片的颜色为深绿色，上面光滑，背面有茸毛，叶片呈椭圆形，叶端短小钝圆，叶缘呈锯齿状，锯齿上有纤毛，即可判断为真茶。不符合以上特征的叶片即为掺假茶。2对掺入已浸泡过的茶叶检验：取可疑茶叶片，制成粉末，置于表面皿中后，另于其上端再加盖一表面皿，控制电炉，用小火烘烤5-10min在覆盖的表面皿上，用镜检，如果可见许多极细的油滴状物，并有许多细针状结晶者为咖啡碱，表明是纯茶。否则说明咖啡碱早已溶解无存，可以判为是已经浸泡过的茶叶。还可以根据浸出液比重法来确定，已经浸泡过的茶叶浸出液比重为1.0023-1.0057与新茶浸出液比重1.0098-1.0145相差甚远，上述两种方法结合使用，更能准确判断。3对茶叶中掺入了色素的检验：取茶碎末放在白纸上，反复摩擦，如在纸上留下了各种颜色条痕，说明有着色剂存在。还可取茶少许加入三氯甲烷，振荡后，如三氯甲烷呈现蓝色或绿色者，表明茶叶掺入了蓝靛或姜黄等着色剂。4对茶叶中掺入蜡质的检验：取少许茶叶摊于粗糙白纸上，用电熨斗烫之，如在白纸上有明显油迹存在，说明茶叶中掺入了蜂蜡或石蜡。茶叶的化学鉴别：如果可疑叶片不含咖啡碱和锰，已能证明不是茶叶，但若检出咖啡碱与锰，也还不能肯定可疑叶片就是茶叶。因此，还需要根据国家标准规定的方法，作有无茶氨酸的检验，来终判定茶叶的真假。市场抽查发现，散装茶普遍质价不符，质次价高；包装茶中有不少不法商贩伪造“猴王”、“京华”等商标、包装，以假充真，以次充好，而且缺斤短两。以“京华”牌为例，其商标、寿字图案和包装袋图案都进行了注册，受国家法律保护。包装定点印刷，细致精美，广大消费者在购买包装茶时应仔细辨认，注意比较，避免上当。以上就是本文为大家介绍的如何鉴别茶叶农药残留的方法，希望对大家鉴别茶叶是否有农药残留有所帮助。经常饮茶有益身体健康，不过购买茶叶之前要仔细鉴别茶叶上的农药残留是否达标。
2021日本茶叶农残标准与我国对比
我国于2017年6月实施的《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）规定了食品中433种农药的4140项最大残留限量标准；欧盟、美国和日本等发达国家和地区分别制定了162248项、39147项和51600项的农药最大残留限量标准。作为农业大国，我国是世界上生产和使用农药最多的国家。据《中国统计年鉴》数据统计，2000~2015年我国化学农药原药产量从60万吨/年增加到374万吨/年，农药化学污染物已经是当前食品安全源头污染的主要来源之一。
日本农残检测标准
具体检测项目：
1.理化成分：
粉末、碎茶、水分、总灰分、水溶性和水不溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度、水浸出物、粗纤维、咖啡碱、茶多酚、儿茶素（EGCG、ECG、EGC、EC、C）、游离氨基酸、茶氨酸、茶黄素、叶绿素、二氧化硫、茶梗、非茶类夹杂物、茉莉花干、非茶非花类物质、容重、溶解性、紧密堆积密度、自由流动堆积密度、粒度等。
我国于2017年6月实施的《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）规定了食品中433种农药的4140项最大残留限量标准；欧盟、美国和日本等发达国家和地区分别制定了162248项、39147项和51600项的农药最大残留限量标准。作为农业大国，我国是世界上生产和使用农药最多的国家。据《中国统计年鉴》数据统计，2000~2015年我国化学农药原药产量从60万吨/年增加到374万吨/年，农药化学污染物已经是当前食品安全源头污染的主要来源之一。
日本农残检测标准
具体检测项目：
1.理化成分：
粉末、碎茶、水分、总灰分、水溶性和水不溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度、水浸出物、粗纤维、咖啡碱、茶多酚、儿茶素（EGCG、ECG、EGC、EC、C）、游离氨基酸、茶氨酸、茶黄素、叶绿素、二氧化硫、茶梗、非茶类夹杂物、茉莉花干、非茶非花类物质、容重、溶解性、紧密堆积密度、自由流动堆积密度、粒度等。
2.农药残留：
六六六、滴滴涕、三氯杀螨醇、氰戊菊酯、联苯菊酯、甲氰菊酯、噻嗪酮、硫丹、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、氯菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、S421、顺式氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、甲胺磷、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷、喹硫磷、乙硫磷、乐果、敌敌畏、三唑磷、毒死蜱、三氯杀螨砜、哒螨灵、水胺硫磷、乙嘧酚磺酸酯、氟虫腈、异稻瘟净、溴螨酯、扑草净、五氯硝基苯、仲丁威、溴虫腈、杀螟丹、吡虫啉、啶虫脒、GB2763农残50项、400余项扫描项目等。
3.微生物：霉菌和酵母、菌落总数、大肠菌群、冠突散囊菌等。
4.营养元素：铁、钾、钙、钠、镁、锰、硒、锌、磷、硫、铝等。
5.污染物：铅、铜、铬、镉、锡、镍、氟、总砷、稀土、二氧化硫、蒽醌、高氯酸盐等。
6.色素：柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红等。
7.毒素：黄曲霉毒素。
8.香气成分：茶叶中的香气物质。
9.感官品质：主要包括外形（形状、嫩度、色泽、匀整度、净度），汤色，香气，滋味，叶底等几个要素，我们可根据客户要求依据相关标准对茶叶及相关制品进行符合性评定、等级判定、评语描述等。
10.标签和净含量：标签包括食品名称，配料表，配料的定量标示，净含量和规格，生产者、经销者的名称、地址和联系方式，生产日期，保质期，贮存条件，食品生产许可证编号，产品标准代号等。