本文目录一览：
- 1、红茶的制作流程五个步骤是什么？
- 2、红茶的制茶步骤是怎样的？
- 3、红茶的制作流程五个步骤
- 4、手工红茶的详细制作方法
- 5、一天了解一款茶丨英德红茶
- 6、纯手工红茶的制作过程图片
- 7、红茶制作工艺步骤
- 8、红茶的制作工艺过程
- 9、祁门红茶的制作工艺
红茶的制作流程五个步骤是什么？
红茶的制作流程五个步骤分别为
1、采摘
首先需要采摘茶树的鲜叶，根据制作的不同选择采摘部位，采摘茶叶时，用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断。
2、萎凋
将采摘的鲜叶进行萎凋，散发其水分。鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。
3、揉捻
将萎凋后的茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。
4、发酵
对揉搓好的茶叶进行适当的发酵处理，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵。
5、干燥
将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵;蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。这样，红茶就制作成功啦。
1、采摘
采摘是用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断。
2、萎凋
萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。
萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。
3、揉捻
红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
4、发酵
发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。
其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构受到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。
目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
5、干燥
干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵;蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
红茶的制茶步骤是怎样的？
古树红茶是滇红茶的一种，属于发酵茶，它是采用三百年以上的野生茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的红茶，那么，古树红茶到底是怎么制作出来的呢，在加工过程中需要注意哪些事项呢？古树红茶是滇红茶的一种，属于发酵茶，它是采用三百年以上的野生茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的红茶，那么，古树红茶到底是怎么制作出来的呢，在加工过程中需要注意哪些事项呢？古树红茶具体制茶工艺如下：1、鲜叶采摘采用300年以上的优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断。古树红茶的制作工艺，古树红茶的制作全流程茶青萎凋2、茶青萎凋采摘下来的古树鲜叶置于日光下摊晒，或利用热风使鲜叶水分适度蒸散以减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，使叶质柔软，可塑性大，便于造形。3、茶叶揉捻将萎调后的茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。古树红茶的制作工艺，古树红茶的制作全流程揉捻机4、茶叶发酵决定茶叶色、香、味品质的关键。发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵。5、干燥(毛火干燥、足火干燥、)：干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致;第一阶段：蒸发水分，制止促霉作用，失水快，含水量60%左右降至47%左右，利于除去异杂气味，提高温度，增加通风量。第二阶段：整形（揉捻），含水量降至18%左右。第三阶段：足干，含水量5%左右。12下一页点赞
古树红茶是滇红茶的一种，属于发酵茶，它是采用三百年以上的野生茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的红茶，那么，古树红茶到底是怎么制作出来的呢，在加工过程中需要注意哪些事项呢？古树红茶是滇红茶的一种，属于发酵茶，它是采用三百年以上的野生茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的红茶，那么，古树红茶到底是怎么制作出来的呢，在加工过程中需要注意哪些事项呢？古树红茶具体制茶工艺如下：1、鲜叶采摘采用300年以上的优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断。古树红茶的制作工艺，古树红茶的制作全流程茶青萎凋2、茶青萎凋采摘下来的古树鲜叶置于日光下摊晒，或利用热风使鲜叶水分适度蒸散以减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，使叶质柔软，可塑性大，便于造形。3、茶叶揉捻将萎调后的茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。古树红茶的制作工艺，古树红茶的制作全流程揉捻机4、茶叶发酵决定茶叶色、香、味品质的关键。发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵。5、干燥(毛火干燥、足火干燥、)：干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致;第一阶段：蒸发水分，制止促霉作用，失水快，含水量60%左右降至47%左右，利于除去异杂气味，提高温度，增加通风量。第二阶段：整形（揉捻），含水量降至18%左右。第三阶段：足干，含水量5%左右。12下一页点赞
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1、采摘下来之茶须于日光下摊晒至茶青萎凋;2、茶菁萎凋至适当程度即以高温炒青;3、将炒青后之茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状; 4、团揉是以布巾包裹茶叶使其成为一圆球状，再以手工或布球揉捻机来回搓压;5、干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶，使其含水量低于百分之四
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，萎凋是红茶初制的重要工艺，所以下面我们就一起来了解一些红茶的制作方法吧！
红茶的制作过程
1、采摘
现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调
将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻
将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
4、发酵
将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干
将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
6、筛分
在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
7、拣剔
将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装
所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
红茶的采摘
1、细嫩采
细嫩采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作高级名茶，鲜叶嫩度要求很高，通常是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。
2、适中采
适中采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作大宗茶类，如工夫红茶、红碎茶等。要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。
3、成熟采
成熟采采摘标准采割的茶叶，主要用来制作边销茶。原料采摘标准是等到新梢快顶芽停止生长，下部基本成熟时，采摘一芽四、五叶和对夹三、四叶。
4、特种采
特种采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作一些传统的特种茶。采摘标准是新梢长到顶芽停止生长，顶叶尚未“开面”时采摘三、四叶，俗称开面采或三叶半采。
以上就是红茶的制作方法，总的来说，红茶对于制作的要求非常的讲究，不管是在茶叶的采摘上面还是在茶叶的加工上面都有着严格的标准！当然，也因为如此严格的要求，才造就红茶优质的品质！
红茶的制作流程五个步骤
红茶的制作流程为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥五个步骤，首先需要采摘茶树的鲜叶，根据制作的不同选择采摘部位，接着将采摘的鲜叶进行萎凋，散发水分，之后使用人力，揉搓茶叶，然后对茶叶进行发酵处理，最后用高温热风持续烘烤，即制做完成。
红茶的制作工艺流程解析
第一步、采茶
好红茶的鲜叶，也就是茶菁，不是用机器采摘的，一般都必须采用传统的手工采摘。茶菁的选取和绿茶一样，讲究一心二叶或一心三叶，只有这两种叶子组成的新鲜嫩芽，才是好红茶的材料。
第二步、萎凋
制作红茶关键性的工序—萎凋，简单说就是放置任其枯萎。采下来的茶菁会放置一晚，让茶叶静置或稍加翻动，这道工序的目的有两个，第一，使茶叶的组织保留原始状态；第二，蒸发掉茶菁三到四成的水分。
随着水分散逸，茶菁温度略微提高，内部会产生一系列化学变化，这个过程将决定红茶的香气，因此操作起来很考验功力。
萎凋何时结束，也是考验师傅手艺的门槛，有经验的茶师用手指捏茶叶，如果茶菁留下指印，同时细嗅茶叶有一股果香，就代表萎凋成功了。
第三步、揉茶
揉茶就是物理加工茶菁的过程，传统方法使用人力挤压，并揉搓茶叶，另有一种“CTC”法，把茶叶投入转动的机器中，让其变成蜷缩的粒状，最后还有一种洛托凡（Rotorvane）法，就是用机器将茶叶快速挤压并绞碎，适用于大规模生产。
不管用哪种揉茶方法，最终都要视情况将结成团的茶叶取出、解开，让茶叶接触空气，经过散热后再反覆进行揉搓。这个过程破坏了茶叶的原始形状，使其能够尽可能多的接触氧气，将茶叶内的色泽和香气释放出来。
第四步、分筛
茶叶经过揉搓，大部分都纠结在一起，这个时候就需要将块状的茶叶解开，放入不同器皿中进行筛选。
第五步、发酵
筛选完成的茶叶，将迎来萎凋之后最重要的程序——发酵。发酵室必须将温度保持在26摄氏度，湿度保持在90%左右，然后将茶叶充分铺开，静置几个小时。这个发酵的过程没有微生物参与，全凭茶叶自己“进化”，一般来说，茶叶会成功地变成红铜色，香气也愈加诱人。
第六步、烘干
经过发酵，茶叶“熬过”了最难的部分，接下来就该烘干了。将茶叶放进干燥机中，用高温热风持续烘烤，务必使茶叶的温度保持在70到80摄氏度，这样烘出的茶叶香气才最浓郁。发酵加上烘干，是为了让茶叶中的胺基酸和糖产生反应，引起褐变，然后释放出香气，经过这两道工序，茶叶的潜力就完全被释放了。
第七步、混拼
完成了烘干，茶叶迎来最后一道工序，也就是混拼。把尚有余温的茶叶铺平、散热，等到茶叶温度达到室温，将不同性状的茶叶混合拼配，以保持每一包茶叶都保持应有的质量。
结语
完成这七步工序，红茶就能够装袋上市了。当然，根绝工艺的不同，原料采摘的等级不同，茶叶的品质亦有所不同，因此制作工艺尤为重要。
手工红茶的详细制作方法
准备材料：竹制盘子1个，竹制篮子1个，蒸笼布1块，汤碗1个，铁罐子1个，纯净水500ml。
步骤一、采收鲜叶：可以采摘一芽一叶、一芽二叶等嫩叶，不可过于太粗老，采收之后，将多余的杂叶、茶梗去掉；
步骤二、凋萎：将新采的茶叶摊薄放在竹制席子上，放在通风处4个小时左右；
步骤三、揉捻：茶叶柔软到轻折不断、揉不碎的时候，就可以进行这个步骤，用手顺着一个方向轻揉茶叶20~30分钟；
步骤四、发酵：通过重力的揉捻之后，将揉捻好的茶叶转移到竹制篮子里，盖上湿的干净布，再把篮子放置在盛水的汤碗上，接下来的12小时，就是茶叶和空气的私密交流时间；
步骤五、烘干：方法有很多，可以用小竹席将茶叶装起来，放置在烘笼之上，慢慢烘干，如果实在不具备这个条件也可以直接用炭火炒；
步骤六、储存：做好的红茶，可以用干净的铝箔袋装好，放入铁罐子内，最后放于干净、常温、无异味处存放，随时取用。
一天了解一款茶丨英德红茶
英德红茶
关于英德红茶：
英德红茶产地:广东省英德市。英德地区的产茶历史悠久，据相关史料记载，当地种茶的历史可以追溯到距今1200多年前的唐朝时期。英德红茶有着“东方金美人”之称，与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶之一。
英德红茶的干茶色泽乌润，颗粒均匀结实，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，适合清饮。
英德红茶制作步骤：
红条茶五个步骤：
采摘：单芽或一芽一叶初展、一芽二叶初展、一芽二、三叶及同等嫩度对夹叶。
萎凋：萎凋时间为12-24h;含水量为56%至58%。
揉捻：揉捻时间为全程60-90min，分1次或2次。三个时段揉捻，中间下机解块。
发酵：发酵时间为3h-5h。
干燥：温度为毛火110℃至120℃，足水量≤6.5%，火90℃至95℃;干燥后毛茶含水量小于等于6.5%.
红碎茶六个步骤：
采摘：一芽二、三叶及同等激度对夹叶。
萎凋：时间为8h-18h;含水量为60%至62%。
头次揉切：第分提取2-1号茶坯，头轮茶青>50%，轮中45%至50%，轮尾<45%，茶<10%。
复揉切：德分提取3-1号茶坯，头轮茶尾>30%，茶尾>10%。青>25%，轮中25%至30%。
发酵：发酵时间为30-50min。
干燥：初烘温度为110℃至120℃，复含水量:<6.0%。烘90℃至100℃，干燥后毛茶。
英红极品--英红九号：
用于制作英德红茶的茶树品种众多，如云南大叶、凤凰水仙、英红一号、五岭红、秀红等，而这其中又以英红九号堪称极品。不仅继承了云南大叶种浓、强、鲜、爽的特点，而且甜度很好，还有标志性的番薯香和花香。
根据鲜叶原料的嫩度与季节，“英红九号”可分为金毫、金毛毫、金英红和英红九号四个等级。其干茶外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，毫香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩全芽红匀明亮。
英德红茶的美誉：
英德红茶的鼎盛时期，英德红茶年产4000多吨，远销至西欧、北美、大洋洲以及中东等70多个国家和地区，赢得了“中国红茶后起之秀、中国红茶之花”的美誉。可以说英德红茶是当之无愧的中国红茶的骄傲、广东人的骄傲、英德人的骄傲!
纯手工红茶的制作过程图片
红茶制作方法是萎凋、揉捻、发酵、烘焙、复焙。
1、萎凋
萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。
2、揉捻
中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代，揉捻这一工序又加以改进，采用了铁制55型电动揉捻机，提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条即可。
3、发酵
发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。
发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。
发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。
4、烘焙
把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴（湿的较好）燃烧，故小种红茶具有独特的纯松烟香味。刚上焙时，要求火温高些，一般在80度左右，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展。
烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉。
5、复焙
茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8%。
红茶制作工艺步骤
红茶的制作流程为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥五个步骤。从红茶的制作工艺来讲，红茶是全发酵茶，分为杀青，揉捻，干燥三个步骤。在杀青阶段，红茶发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分，香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。
红茶的制作工艺过程
红茶，为全发酵茶，因其冲泡后茶汤、茶色以红茶为主调，故名“红茶”。红茶品种以祁门红茶较为著名。
一共有15道制作过程：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、抖筛、手筛、打袋、风选、飘筛、撼盘、手拣、拼配、补火、匀堆最重要的制作过程是：萎凋、揉捻、发酵、烘干。
红茶的制作工艺如下：
1、萎凋（绿茶称杀青）：是使茶叶蒸发水分，叶片柔软，使青草味消失，茶叶清香预现。
2、揉捻，揉捻的目地，与绿茶相同，一是使茶叶成型，把叶片揉卷成紧致条索，缩小体积。二是使茶汁溢聚于叶条表面，冲泡时易溶于水，形成外形光泽，增加茶汤浓度。三是使叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
3、发酵：叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。
4、烘干：烘干的工序，是将发酵好的茶叶，采用高温烘焙，迅速蒸发水分到保质干度的过程。
祁门红茶的制作工艺
祁门红茶的制作工艺较为复杂，共分为17道工序：采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙、毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱，经过这些工序而制作成的茶便是祁门红茶了。
祁门红茶的制作工艺：
祁门红茶，所指为祁红工夫茶，制作分为两大步，一是初制工艺，加工制作成“毛茶”；二是精制，加工成“祁红工夫茶”。其实，传统制作祁门红茶的每道工序都是手工操作，上乘质量的红茶，完全都是人手工制作加工，所以才会叫为是“祁门工夫茶”。
一、初制
初制，分为萎凋、揉、捻、发酵、烘干4道工艺；茶叶鲜叶采摘一芽二、三叶的芽叶制作。
1、萎凋。把采摘的鲜叶，薄薄的一层，摊放在晒几上，放置在日光下晾晒，直到叶色暗绿。
2、揉捻。把萎凋后的生叶，用人工揉搓成条状，适度揉出茶汁。
3、发酵。把揉捻叶，放置在木桶或是竹喽中，用历压紧，上盖湿布，放在日光下焐晒至叶及叶柄呈古铜色并散发茶香，即成毛茶湿坯。
4、烘干。旧时茶农将湿坯用太阳晒，遇阴雨用炭火烘培，至五、六成干，俗称毛茶。
初制的整个过程，一直会从春末持续到夏初；精制过程叶就是把毛茶制作成商品茶，目的是为了整饬细致、分别等级、剔除杂物、减除水分，使茶叶达到外型整齐与内质一致。
二、精制
等到初制好以后，接下来就是精制了。
1、筛分。在大茶间、下身间、尾子间，分3个地理进行，全过程要经过不同型号的十多种茶筛，分出各号头茶。
2、拣剔。把筛分过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶梗、杂物等，手拣剔除。
3、补火。把筛拣过的茶，装入布袋子，每袋子5斤，放置在笼子上烘烤，直烘至茶叶为褐灰色。
4、宫堆。也叫做匀对，就是把补火的各号茶，分层倒入均堆场，混合做成数尺高的方堆，用木齿耙沿着茶堆侧面梳耙，使茶叶流下成为小堆，如此反复，使各号茶调拌均匀。
5、包装。所有的工序完成以后，采用木箱，进行包装封存。
祁门红茶的制作，主要特色就在于是纯手工制作的，据说成琥珀光泽，有一道特殊的金边在茶杯中形成；这样的表现，说明了祁门红茶内含物质是非常丰富的。
一般清理下，祁门红茶的制作，为了很好的保证茶叶的条形，制茶师傅们还会对炒锅里的茶叶不停的揉年，然后进行烘干过程，好的红茶，是会选择碳火烘干步骤的。
结语：
祁门红茶的制作，一定要手工完全这些过程的，只有把所有的过程都做完，才可以成为真正的“祁门红茶”，所有时间也就到了新历的8月份，因此，祁门红茶的新鲜上市季节，大家可以定论在8月份。