本文目录一览：
- 1、杰克丹尼威士忌保质期
- 2、杰克丹尼保质期多久
- 3、杰克丹尼威士忌一瓶能喝多久
- 4、杰克丹尼不开瓶能放多久？这有几瓶洋酒放了两年多，里面有沉淀物了。有人说是麦芽沉淀物，开启前摇晃一下
- 5、杰克丹尼威士忌开盖保存5年之久，请问此时喝下去会怎么样？假如无害会用作恶作剧，请谨慎回答。
- 6、威士忌生产日期怎么看？
- 7、怎样鉴定洋酒的真伪？
- 8、洋酒中的“XO”代表什么意思
- 9、有一种洋酒兑着旺仔牛奶喝，十分清醇可口； 就忘了什么名字~！ 忘知道的朋友帮个小忙。
杰克丹尼威士忌保质期
2年。根据酒爱好网查询得知，杰克丹尼威士忌保质期为两年，杰克丹尼预调酒瓶身上写着保质期2年两年后不过期。保质期两年说本来的口感最好的状态两年之后并不会过期但是味道会有所下降，作为调酒的溶剂建议是在两年之内进行使用为了不影响口感超过两年可以使用味道却不一样。
杰克丹尼保质期多久
杰克丹尼不开封的情况下，可以放15年左右。杰克丹尼是来自美国田纳西州的威士忌由杰克丹尼酒厂蒸馏酿制,纯粮食酒,酒精度分40和43度，有年份的蒸馏稳定性是没有保质期的。
杰克丹尼的保质期是**15年**。在未开封的情况下，可以放置15年左右。保质期是指酒在适合存储的最佳时间内保持最佳品质和口感的期限。如果超过保质期，酒的口感可能会逐渐下降。不过，超过保质期并不意味着酒不能喝，只是口感可能会略有变化。
杰克丹尼威士忌一瓶能喝多久
杰克丹尼威士忌的酒瓶设计并不直接与喝完一瓶酒所需的时间相关。不过，通常来说，喝完一瓶杰克丹尼威士忌酒需要的时间取决于许多因素，包括您的饮酒速度、饮酒方式（是否与其他饮料混合）、场合（是在酒吧、家中或其他地方饮用）以及您的个人喜好。
一般来说，如果以普通的饮酒速度，可能需要在**数小时**内才能喝完一瓶杰克丹尼威士忌。然而，这只是一个粗略的估计，并不适用于所有人。对于一些酒量较大的人来说，他们可能在更短的时间内就能喝完一瓶杰克丹尼威士忌，而对于一些酒量较小的人来说，可能需要更长的时间。
总之，喝完一瓶杰克丹尼威士忌所需的时间因人而异，需要根据个人饮酒习惯、速度和其他因素来判断。
一个月。杰克丹尼威士忌一瓶为700毫升，由于其为烈性蒸馏酒，开瓶后如果保存得当，可以保存至少一个月的时间，故一瓶能喝一个月。威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒，英国人称之为“生命之水”，按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类，威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。
杰克丹尼不开瓶能放多久？这有几瓶洋酒放了两年多，里面有沉淀物了。有人说是麦芽沉淀物，开启前摇晃一下
才两年，没事的。如果你是平时放在阴凉的地方。
好像洋酒10年是最佳时间，还是保质期为主
如果是在阴凉避光处存储，又由于杰克丹尼属于高度酒，根据其瓶身的保质日期就可知道其可以保存15年左右。
杰克丹尼的简单介绍：
JACK DANIELS 杰克·丹尼威士忌， 世界十大名酒之一 杰克丹尼酒厂1866年诞生于美国田纳西州林芝堡，是美国第一间注册的蒸馏酒厂。杰克丹尼威士忌畅销全球一百三十多个国家，单瓶销量多年来高踞全球美国威士忌之首。杰克丹尼酒厂位于田纳西州的林芝堡，是美国最古老的注册酒厂。挑选最上等的玉米、黑麦及麦芽等全天然谷物，配合高山泉水酿制，不含人造成份。采用独特的枫木过滤方法，用新烧制的美国白橡木桶储存，让酒质散发天然独特的馥郁芬芳。
杰克丹尼威士忌开盖保存5年之久，请问此时喝下去会怎么样？假如无害会用作恶作剧，请谨慎回答。
威士忌属于蒸馏酒，没有保质期，开瓶后可以继续保存，只要想办法不让酒精蒸发掉，它就可以一直保存下去。不过，开瓶后要做到完全密封保存不大可能，所以其酒香和酒精都有可能慢慢挥发掉。
保存方法：
1、避免日光或其它类型的强光长时间直接照射，并且直立放置，这两点是最重要的。
2、如果条件允许，尽量放在阴凉的地方。尽管威士忌相对葡萄酒来说是耐高温的，但还是放在阴凉处更好。
3、不喝的时候瓶盖要盖牢。
包括威士忌和白兰地这两大类，它们都是蒸馏酒，通常40度左右，开封后再可保存较长时间，如半年。 你所指的葡萄酒，特指干红 或干白，属于酿造酒，通常 在12度左右，开封后应尽快喝掉，不要超过10天。 一般白葡萄酒在打开后的两天喝完会比较好，红葡萄酒在打开后的3天喝完比较好，因为时间长了，酒的口感和质量上都不能达到很好。 上面提到的是指最佳引用期，仅供参考，非要存个几年再喝也出不了人命。
但个人认为酒既然已经开盖了，最好还是在一定的时间内把它喝完吧，这样既能把他的原汁原味保留的好，而且还不浪费。
威士忌生产日期怎么看？
威士忌保质期可以分为开瓶后的保质期和不开瓶的保质期。威士忌开瓶后的保质期为1至2个月，在这个时间段内口感和风味都较佳，最好不要超过一年。不开瓶威士忌的保质期则可以是十年以上。诺曼威士忌开瓶后特别香，超级易于入口哦！
威士忌的生产日期通常在酒瓶的中文标志上，包括品名、原产地、灌装日期、保质期等。其中，灌装日期会具体到年份和月份，例如“YY/MM/DD”，L1代表2001年，L2代表2002年，依此类推。另外，一些特殊的威士忌品牌，例如百龄坛，会在酒瓶上标注年份标注区分，代表的是调配的威士忌原液中最年轻的陈酿时间。
怎样鉴定洋酒的真伪？
首先看外包装。真洋酒不仅商标整齐、清晰，而且凹凸感强，印刷水平高。商标字迹、图案不会出现模糊、陈旧、凌乱现象。
二看封口。洋酒有铝封，还有铅封。名贵洋酒集装箱外都有银封。一旦铅封打开，或者没铅封，这一集装箱酒等于报废。
三看防伪标志。一般洋酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。
四看数字。各洋酒行都有各自的密码数字，暗示酒的生产日期，何时进大陆。如果假酒编号不符合洋酒行编号程序，则易识破。
五看颜色。真酒颜色透明、发亮，假酒色彩暗淡。
最后鉴别真假洋酒的手段就是品尝了。洋酒也有它特有的色、香、味，不过，通过品尝识别真假，需有一定的专业水平才行。
据有关人士介绍，每个品牌的洋酒除了触摸包装的凹凸面，进行一般性的鉴别外，每瓶酒在酒盖上都有表明其真正洋酒身份的“暗号”，但这个暗号只有厂家才知道。由于洋酒真假的识别对于一般消费者来讲存在一些难度，因此消费者要尽量选择正规的大型场所去消费，牢记索要正规发票。此外，消费者可要求把空酒瓶带走，或者将其砸碎，以免不法人员回收利用这些空酒瓶子。
进口洋酒如“拿破仑Vsop”、“蓝带马爹利”、“杰克丹尼”、“人头马”等等，价格昂贵，因此假货更加猖獗。下面介绍几种鉴别洋酒真假的方法。
（1）看包装。真洋酒商标十分讲究，整齐，清晰，凹凸感强，印刷鲜明，精细工整，字迹图案不会出现陈旧，模糊现象。反之，则可能是假酒。
（2）看封口。洋酒的封口有铝封和铅封。使用集装箱运输的名贵洋酒，箱外一般都有铅封，如铅封打开或无铅封，则该酒有问题，不可购买。
（3）看防伪标志。洋酒的瓶颈上一般都有商标，商标内有各种防伪标志，不同洋酒的防伪标志也不相同，应注意观察识别，如无防伪标志或标志不对，则可认定其是假酒。
（4）看商标密码。不同的酒印有不同的数字密码，分别表示酒的生产日期、生产厂家以及进口时间。如果该酒商标上的编号与该种洋酒的编号不同，则表明其为假冒货。
我之前在淘宝买到假的轩尼诗，商家不承认售假，找小二介入后，小二让我去找天猫指定鉴定机构“国际反假冒烈酒联盟（AACS）”鉴定真伪；后来我把酒寄过去，很快就收到了该机构出具的鉴定报告，鉴定结果是假酒；我马上去投诉商家并且最后小二给于假一赔三。这家机构在天猫挺权威的，京东买的酒你也可以找他们鉴定一下。
打商标电话确认
专有授权的洋酒鉴定机构做就行
首先看外包装。真洋酒不仅商标整齐、清晰，而且凹凸感强，印刷水平高。商标字迹、图案不会出现模糊、陈旧、凌乱现象。
二看封口。洋酒有铝封，还有铅封。名贵洋酒集装箱外都有银封。一旦铅封打开，或者没铅封，这一集装箱酒等于报废。
三看防伪标志。一般洋酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。
四看数字。各洋酒行都有各自的密码数字，暗示酒的生产日期，何时进大陆。如果假酒编号不符合洋酒行编号程序，则易识破。
五看颜色。真酒颜色透明、发亮，假酒色彩暗淡。
最后鉴别真假洋酒的手段就是品尝了。洋酒也有它特有的色、香、味，不过，通过品尝识别真假，需有一定的专业水平才行。
据有关人士介绍，每个品牌的洋酒除了触摸包装的凹凸面，进行一般性的鉴别外，每瓶酒在酒盖上都有表明其真正洋酒身份的“暗号”，但这个暗号只有厂家才知道。由于洋酒真假的识别对于一般消费者来讲存在一些难度，因此消费者要尽量选择正规的大型场所去消费，牢记索要正规发票。此外，消费者可要求把空酒瓶带走，或者将其砸碎，以免不法人员回收利用这些空酒瓶子。
业内人士介绍：一般的洋酒的瓶颈上都有 商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假洋酒的防伪盖却是粘上去的。同时，真品金属防伪盖做工精细，塑封整洁、光泽好。例如，“芝华士12年”瓶颈上有一个钢印编号，摸上去有凹凸感，中国进口商还加了一个“人头像”的防伪标志在瓶颈开口位置，而且供货商一般也有自己的防伪图章或标志。
“芝华士”现在有一种“易碎贴”新型防伪标志，和刮密码的防伪标志。据介绍，这一防伪标志刮开涂层，即可获取唯一的防伪编码，消费者可通过固定电话、手机短信、网络三种方式来验证编码获知真以往，白酒、葡萄酒瓶身上都贴有防伪的标志。昨日，“芝华士”率先在武汉启用了一种“易碎贴”新型防伪标志，这是江城首个试水新型防伪标志的洋酒品牌。
以往，白酒、葡萄酒瓶身上都贴有防伪的标志。昨日，“芝华士”率先在武汉启用了一种“易碎贴”新型防伪标志，这是江城首个试水新型防伪标志的洋酒品牌。据介绍，这一防伪标志刮开涂层，即可获取唯一的防伪编码，消费者可通过固定电话、手机短信、网络三种方式来验证编码获知真
个人芝华士鉴定经验：
第一点：
芝华士12真品封口垂直方向的“批号”和“产品序号”，必须与反面瓶贴
下方的“批号”和“产品序号”严格保持一致，这是最直观的分辨方法了。
第二点：
假品的印刷粗糙、瓶口包装会扎人手，甚至可能会划出口子，但真品包装绝
对不会。
第三点：
芝华士12的颜色为琥珀色、清澈透明，气味焦香，略带烟熏味。倒在玻璃杯
中的颜色和康师傅绿茶的颜色一致，其口感是甘洌、醇厚、劲足、圆正绵柔的。
我喝芝华士的感受是，开瓶后，芝华士12的酒香中夹杂着一种果香和啤酒
香，而不像一般白酒那样刺激霸道。入口感觉也很好，不过毕竟是43度的威士忌，建议大家加冰或是对绿茶饮用。
国内目前芝华士造假者,都是回收芝华士空瓶在灌装, 而在流通领域中，这样
回收空瓶勾兑产量太小，而且受打击也较大，所以在超市和流通领域中假酒很少。
而在酒吧中，往往是回收空瓶勾兑劣质酒而成，上酒的时候你所看到是已经
是打开瓶盖的，芝华士12真品封口垂直方向的“批号”和“产品序号”都无法对上了。因此提醒喜欢在酒吧中喝芝华士的有钱人，一定要让他上完整的芝华士，至少要亲自对比一下封口垂直方向的“批号”和“产品序号”是否一致。
正规渠道的洋酒,必须加贴中文标识,包括品名、原产地、灌装日期、保质期、进口经销商及其地址、电话等。
在中国销售的芝华士12正面是引英文标志，背面是中文标识，在境外是不会贴上中文标识。一般是从原料国家进口酒的原浆再由原产国洋酒品牌授权贴牌，在国内进行灌装的。
（仅供参考）行货和水货的识别是看瓶子底部的装瓶编码！注意不要看标签，标签可以随便贴！
假洋酒的种类很多，比如芝华士行货的价格165元左右每瓶，水货（走私酒，属正品）的价格110元左右每瓶，再者假洋酒国内大多城市价格在70元左右每瓶。所以在选购时大家要注意识别。
洋酒中的“XO”代表什么意思
XO是代表顶极的白兰地。。最上乘的，还有VOSP，。VS。分特级白兰地，一般干邑，酒其实在市场上的价格并不存在很大暴利，只是在夜店KTV里存在很大的暴利，消费的档次不一样嘛洋酒是外国酒类的总称，洋酒也分很多种第一，葡萄酒类，餐前开胃酒，第二，烈性洋酒，第三，立乔酒烈性酒类用的蒸馏工艺：分为6种1：白兰地
2：威士忌
3：伏特加
4：郎母酒
5：金酒
6：特基拉白兰地采用葡萄，水果类为原料，法国干邑，雅马干邑地区生产，白兰地又分为：VSOP，VS，VO，XO级VSOP属于一般干邑，XO就是特级白兰地了。威士忌又分：苏格兰威士忌，美国波本，加拿大威士忌威士忌采用麦牙，谷物为原料，以苏格兰的威士忌为最好，最上乘，苏格兰国家以“威士忌”称为生命之水，一般苏格兰威士忌最少年份在3年以上才可以称为苏格兰威士忌。年份久的当然也就比较好。美国波本一般年份在3-5年，采用烧焦的橡木桶酿制。以玉米，黑麦为原料。伏特加是烈性洋酒类，以100%小麦酿制，以前用马铃薯，可现在一般都是纯小麦。郎母酒以甘蔗，蔗糖为原料，蒸馏工艺，一般用于调制鸡尾酒的基酒。金酒以杜松子为原料，具有补肾利尿，健脾的功效特基拉以墨西哥就著名的植物“龙舌兰”为原料，又称为龙舌兰酒，大多用于调治鸡尾酒。白兰地VOSP：轩尼诗VSOP干邑，XO级威士忌：苏格兰12年比较好，夜店卖的多，芝华士12，黑牌12年美国波本：杰克丹尼，占边波本郎母酒：最著名的就是百加得郎母，包括百加得冰锐都是用白郎母酒为基酒调制而成的。白郎母酒+可乐=自由古巴[一种很有名的鸡尾酒]金酒：哥顿，百斯福金特基拉：白金武士另外6大烈酒之外的有一种力侨酒，象：百利甜其实酒类不一样，好的红酒比洋酒还贵呢，白酒只是我们中国人喝的多啤酒也分清啤和生啤，夜店里卖的：喜力，百威，科挪娜，太阳啤，嘉士伯这些都是很好的啤酒。国际品牌，喜力产于荷兰，太阳啤产于墨西哥，嘉士伯产于丹麦。象青岛，雪津属于国产酒类，一般超市也很好买到。夜店就卖的少了。
XO是eXtra Old的简称，在白兰地中表示“特陈”的意思 干邑白兰地
（类似白酒里面的5年陈、10年陈之类的，属于年份酒）
XO酒是没有保质期的 ，一般酒类都没有相应的保质期，只有质保期一般是12个月，酒是不会放坏的，所以你放心吧，这种酒放的时间越长越值钱！不过存放过程中要注意！
洋酒中的"XO"表示“特陈”的意思，类似白酒里面的5年陈之类的，属于年份酒。
最常见的“XO”有两层含义：一是白兰地中的专业术语（说白了就是一种酒的名称）；二是形象剧的英文字母缩写。
XO是eXtra Old的简称，在白兰地中表示“特陈”的意思
干邑白兰地
（类似白酒里面的5年陈、10年陈之类的，属于年份酒）
洋酒上的“XO”是什么意思？
人们经常会在“人头马”、“轩尼诗”、“拿破仑”等名酒的商标上，看到“VO”、“XO”等字样，洋酒中的“XO”指的是什么？
有一种洋酒兑着旺仔牛奶喝，十分清醇可口； 就忘了什么名字~！ 忘知道的朋友帮个小忙。
好喝不贵在洋酒里一般就指500元以下的价位，这个价位通常都是入门级，我只推荐真正酒吧里卖最多的酒。风味口感不作评价，每人口感不同一定要自己品尝过以后才能找到适合自己的一款酒。
爱尔兰威士忌
首先推荐最老牌的爱尔兰威士忌尊美醇，爱尔兰最有名，最有历史的威士忌，好喝不贵性价比高。推荐纯饮，加冰，加苏打水。
尊美醇爱尔兰威士忌700ml进口洋酒JAMESON IRISH WHISK
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美国波本威士忌
酒吧常青酒杰克丹尼，波本界的高富帅美格，低调的杰克丹尼蜂蜜。波本原料除了本身的麦芽之外还回加其他谷物像土豆，玉米，黑麦，所以比单一麦芽口感更甜更柔和，杰克丹尼推荐纯饮，加可乐，加苏打水。美格推荐纯饮加冰（不是所有酒都配有蜡封）杰克丹尼蜂蜜推荐加冰纯饮，加可乐，加雪碧，加香草苏打水，红牛（本身就很甜适合女孩子喝）
美国进口洋酒杰克丹尼威士忌酒Jack Daniel`s700ml
美国原装进口威士忌三得利美格46波本威士忌美国洋酒75
杰克丹尼田纳西州蜂蜜威士忌美国进口洋酒力娇酒配制酒
淘宝
￥ 150.00
去购买
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调和威士忌
夜店常客，中国“老字号”，因为用多种酒调和而成所以口感柔和，易和饮料相容几乎所有人都是兑饮料，所以不多说了芝华士百龄坛推荐兑红茶，绿茶。纯饮推荐尊获尼加的醇黑，口感浓厚性价比高。
Ballantine's百龄坛12年苏格兰威士忌有盒装700ml英国
Johnnie Walker 尊尼获加黑牌黑方苏格兰威士忌单瓶700
日本威士忌
现在性价比极低，溢价过于严重，但不可否认酒确实不错，更符合亚洲人的口味。想尝试一下那就白州入门款，推荐纯饮，加冰，加苏打水。
艾老板爱微醺 单一麦芽威士忌酒 进口洋酒白州1973日本
单一麦芽威士忌
可选择性太多，就不一一列举了，推荐几个口碑好大众接受度高的酒。所有单一麦芽只推荐纯饮，加冰，加苏打水。
帝亚吉欧Talisker泰斯卡10年700ml单一麦芽苏格兰威士
DALMORE/帝摩大摩威士忌12年苏格兰进口原酒单一麦芽威
英国原装进口格兰菲迪12年单一麦芽苏格兰威士忌 Glenf
单一麦芽威士忌1824系列Glenlivet首席格兰威特创始人
正品艾莱岛波摩单一麦芽苏格兰威士忌洋酒
帝亚吉欧 乐加维林8年700ml艾莱岛单一麦芽苏格兰威士
白兰地推荐干邑产区的酒，VSOP级别就可以，干邑推荐纯饮不加冰，甚至可以用手指夹住酒杯来慢慢加热酒体。觉得喝不了可以加一些纯净水
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金酒
几乎可以和任何风味相容，所以兑什么都可以，但可能有一部分人接受不了伦敦干金那种浓烈的杜松子气味，所以推荐风味金酒，可以兑随便的饮料。猴王47推荐纯饮，一口下去满嘴花果香。
如何用江小白调制一杯好喝的混饮，是近些年来每个夏天的热门话题。今年当然也不例外，当下全国已经开启了“烧烤”模式，此时此刻，来一杯加了冰的江小白+旺仔牛奶特调混饮，既清凉又清爽，当然，只要你愿意，各种味道的饮料都可以完美的与江小白搭配，好玩、好看还好喝！
把饮料果汁和单纯高粱酒江小白调在一起混饮，酸甜口味随意调，在这个炎炎的夏日里，在调好的江小白混饮里加点冰块，口感更加的清爽带感，没有什么不开心是江小白混饮解决不了的。比如说江小白+旺仔牛奶的味道，有点香醇，颜色还是旺仔牛奶的纯白色，但是香味儿更浓，奶香中夹杂着丝丝酒香，这感觉很妙，有百利甜的味道，但比百利甜更好喝，喝的根本停不下来，再不开心的事，在这一刻也早已抛到九霄云外去了。还有小伙伴表示，江小白兑旺仔牛奶还能再配上七喜和冰块味道会更好，像酸甜口还带气的鸡尾酒一样。
当代年轻人不喜欢高度白酒，因而行业内就有人说年轻人不懂白酒，但江小白认为不是年轻人不懂白酒，而是白酒不懂年轻人。所以，“懂”年轻人的江小白，必然会收获年轻人的爱，江小白自创立以来，一直致力于酒体“低度化、利口化”的创新研发，在酿造工艺上就一直坚持单纯酿造法。在原料上他们选用单一红皮高粱，赋予了高粱酒独特的芳香；在取水上水源来自于农耕时代的风貌清冽软水；在窖池选用上采用特制的青石窖池进行发酵，酿出的高粱酒口感纯净；在发酵周期上大幅延长，平衡出酒率，提升口感；在蒸馏环节中只取手工精酿中10%的精华原酒；在去除酒糟杂味上不断进行创新，提升酒体香味；在研制低酒精度上采用科学降度，保证醉酒慢醒酒快，因而深得年轻人的喜爱。
说一下洋酒的味道和色泽
百利甜，或者甘露咖啡
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。[1]
中文名
牛奶
外文名
milk
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质，钙
适宜人群
非牛奶过敏原人群
快速
导航
营养特点包装适宜人群选购指南饮用误区正确喝法制品现存问题牛奶保质期不同是不是因为添加了防腐剂食物营养成分
种类
消毒鲜奶：消毒鲜奶是采用巴氏消毒（63℃，30min.或75~90℃，15~16sec.）制成的液态奶制品，需要冷藏保存。[2]
牛奶
灭菌奶：超高温奶是经过高温瞬时灭菌（120~140℃，1~2sec.）而成，可在常温下储藏30~40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温下保存6个月以上。[2]
消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分含量基本上与原料乳相同，仅B族维生素有少量损失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，灭菌奶也在60%以上，维生素C损失较大，但因它不属于牛奶中的重要营养物质，故而对奶制品的营养价值影响不大，市售消毒牛奶常强化维生素A和维生素D，使它成为这两种营养素最廉价、最方便的食物来源之一。[2]
“生鲜奶”通常也叫生鲜乳（Raw Milk），是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。市场上有少量“生鲜奶”以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用。而市售的盒装、袋装等预包装的纯奶，则是将“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌（巴氏杀菌或超高温灭菌）等工艺制成的，是符合国家有关标准要求的产品。由于未经过均质工艺处理，“生鲜奶”的乳脂肪球较大，煮沸后会发生聚集上浮，从而带来“粘稠”、“风味浓郁”的感官印象。不过，研究表明“生鲜奶”与经过巴氏杀菌的纯奶其实在营养及人体健康功能方面并没有显著性差异。
引起“生鲜奶”微生物污染的主要是来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等。因此，如“生鲜奶”杀菌不充分，很容易造成人畜共患病的传播。“生鲜奶”没有经过任何消毒处理，而且产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯，存在一定的食品安全隐患。尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，食用“生鲜奶”后被病原菌感染的风险更大。国内外都有因食用“生鲜奶”而引发食物中毒的报道。因此，建议消费者不要直接饮用“生鲜奶”。[3]
牛奶秘籍（二）：全脂奶、低脂奶和脱脂奶是怎么回事
三个料理人
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营养特点
牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。[2]
鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。[2]
蛋白质
牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。在乳中酪蛋白与钙、磷结合，形成酪蛋白胶粒，并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。乳清蛋白对热不稳定，加热时发生凝固并沉淀。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%，生物学价值为85，属优质蛋白质