本文目录一览：
- 1、宋代点茶文化诗词
- 2、宋朝茶文化中的「 ”点茶”文化是什么？「 ”点茶”文化为何能兴起？
- 3、宋代点茶文化是什么？
- 4、刘涛在节目中再现宋朝点茶，对点茶文化你了解多少？
- 5、宋代点茶｜被《梦华录》的点茶文化迷住了
- 6、宋代人如何点茶
- 7、中国茶文化源远流长，那盛行于宋代的点茶法是怎样的一种饮茶方式？
- 8、宋代点茶法茶艺的流程
- 9、最银南 宋代点茶的基本步骤
- 10、宋代点茶重要价值分析
宋代点茶文化诗词
1.《湖上山居点茶》-陆游清晨炊烟起，往事想悠悠。茶香一点寒鸦去，梦里闻钟楼。江南山水好，水树千重秋。莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦。2.《茶诗》-朱熹茶花百卉里，茶叶千树间。饮尽天下茶，身在世间安。3.《慈颜山人赋咏茶》-林则徐香气点翠微，清波冲玉盂。玫瑰鼎中蔓，琥珀杯里沤。微雪炉间雾，纤云架上扶。令人持节一品好，三“清”伴侣各自逢。4.《夜泊牛渚怀茶》-杨万里苦茶到午夜，清茶起晓晨。微雨沁花瓶，微霜_鼻尖。悠悠山水吟谁曲，一点春风伴我船。5.《临安牧雪怀茶》-卢梅坡苦茶焙豆香，慈雪化篝炉。短棹袅鸥影，轻烟细竹屏。高情向清影，深意系白虬。不是人间富贵物，尘世浮华问谁如。6.《唐婉注册书招》-唐珙云岫侵江水，竹房泼月华。野艇岂能来，莲叶欲埋家。岸上守空樽，渔舟听茶话。谁家有闲地，免把酒尽赊。
宋朝茶文化中的「 ”点茶”文化是什么？「 ”点茶”文化为何能兴起？
唐宋时期，社会的安定带来了经济的繁荣和科学文化的发展，特别是宋朝的三百年发展，远远超过了同期的世界各国，人民安居乐业，生活幸福。宋朝农业、手工业和商业的繁盛，产生了很多具有中国特色的文明，其中茶文化就是其中一种。茶叶的生产规模之大，带动了茶商业的发展，也深深影响着人民的生活，品茶文化逐渐在士农工商各个阶级盛行，成为生活中不可或缺的一部分。 我国进入宋朝的文治时期，此时茶叶大面积种植，茶叶的需求量和产量剧增，品茶文化、茶艺、茶叶贸易和法律、茶叶诗词歌赋都体现了茶文化在宋朝的发展状况，乃至茶文化至今对中国影响深远，并使它逐渐成为中国传统文化的一部分。尤其是宋朝茶文化中的「 ”点茶”文化，更是代表了宋朝不同于其他朝代的独有的特点。那么「 ”点茶”文化究竟是怎样兴起的呢？ 一、从历史背景看点茶的产生 从历史发展看，「 ”点茶”的出现是随着宋朝的崛起而产生的。宋代政府重「 ”文治”，而轻「 ”武治”，使国内环境安定，人民的思想文化发展多样化。可以说宋代是我国古代文明发展的高峰期，同时也是茶文化发展的兴盛期。 在宋代柴米油盐酱醋茶是不同阶级民众普遍的生活必需品，特别是文人墨客以诗会友，以茶会友，点茶、品茶、斗茶，成了当时社会的普遍现象，茶文化的广泛传播推动了茶叶经济的蓬勃发展，丰富了当时民众的精神生活。 「 ”点茶”是沏茶的一种程序、方法和技巧，它的一个特点是制作团饼茶，它需要很繁琐的流程，很长的时间和耗费很多的人力物力才能制作完成。在宋代社会安定，经济发达时期是能承受的; 然而到了元朝统治时期，由于受社会环境影响，「 ”点茶”文化逐渐衰退，甚至到了明代朱元璋统治时期，统治者为了减少民众为了品茶而耗费如此大的精力，决定将贡茶改为散茶，以致在明代以后，团饼茶逐渐退出历史舞台，「 ”点茶”文化也慢慢消失，到现在中国也只有云南等少数地区仍旧保有团饼茶的制作，云南普洱团饼茶就是代表。 以上可见，「 ”点茶”文化深受社会发展和统治者的决策的影响，政治的清明，社会的安定，经济的发达，文化生活水平的提高是「 ”点茶”文化赖以存活的基本环境。 二、从茶文化的发展看「 ”点茶” 中国茶叶自神农时被人们使用，到从战国时期，巴蜀地区的茶叶开始对全国各地传播，并形成了各种茶俗礼仪文化，几乎在婚丧事宜，朋友往来，宗教祭祀等社会中，都可以看到茶俗文化的影子，茶叶成为民众生活密不可分的一部分。茶俗文化和当时的经济发展相互促进，共同推进了社会文化的进步。 茶文化是民众精神生活的一种体现，据考证，中国茶文化在汉代开始出现，到了唐代成了家家户户必不可少生活。到了南北朝时期，佛教盛行，禅茶文化发展开来，再到五代时期，茶马古道开始出现，汉族与少数民族的茶叶贸易往来频繁。茶文化在古代中国各民族之间的传播，带动了古代中国经济的繁荣，促进了社会各基阶层的关系和传统思想文化的传播，也为宋代的社会安定和「 ”点茶”文化的兴起，奠定了坚实的基础。 茶文化由来已久但是「 ”点茶”文化在宋代才开始出现，在宋代的茶文化中，其一是「 ”点茶”意义上的发展由本来是指茶和汤的调配方式，即沏茶的技巧。后发展为客人辞别时以茶相送的习俗礼仪，再后来被引申为遣散客人的一种方式。 其二，宋代文化繁盛，儒教、道教，佛教是社会文化的主流，随着各家文人墨客的往来，茶文化与儒释道精神结合，形成了「 ”点茶”茶道礼仪。 「 ”点茶”在宋代常伴随「 ”斗茶”，它可以多人也可以二人，甚至可以一个人独自沏茶、品茶。品茶给人带来愉悦的身心享受和无尽回味，使各种有关茶文化的诗词歌赋典籍开始盛行，这是文化兴世的宋代所特有的一种茶文化体现。 其三、「 ”点茶”文化礼仪随着宋代对外贸易的发展，远播海外，特别是传到日本后至今仍旧保留着茶文化的历史痕迹。现如今广传的「 ”煎茶”和「 ”抹茶”，就是明代煮茶和宋代点茶的两种不同的沏茶方式。 由此可见，茶文化的发展和社会文化和经济交流促成了「 ”点茶”文化的兴起和发展。 结语 宋代文化兴世的治理理念，带来了社会的安定和文化的发展，促使了「 ”点茶”文化在全国范围内的传播和发展，点茶文化带动了社会的和谐和国内经济的繁荣，茶叶的贸易往来同时促进了各族人民的关系，也促进了和世界的文化交流与合作共赢。 「 ”点茶”文化是中国传统文化的一种，它对宋代政治、军事、经济和文化的发展影响深远，通过茶马古道进行边境的贸易往来，使宋朝社会安定，几乎没有内乱和边疆叛乱，这证明了点茶文化是凝聚汉族民众和边关少数民族的文化纽带，它使得军事发展薄弱的宋代依旧能够国库充盈，百姓安居乐业，使宋代成为古代中国历史是的强国，乃至超越了同期的世界各国。 「 ”点茶”文化的兴盛和影响告诉我们，国家要富强，经济要发展，社会要安定，人民要幸福，就要凭借具有时代意义的符合国情的中国传统文化，来联合各族华夏儿女，共同进步，只有这样才能实现国家和社会长远的大统一。 参考文献: 1.张明春《中国普洱茶特色文化》云南经济日报2010年 2.王燕《宋代斗茶的民俗学研究》华中师范大学2013年 3.胡小军《宋代分茶、斗茶技艺与建窑黑釉瓷茶盏研究》茶叶科学2010年06期 4.陶德臣《中国古代茶叶国内市场的发展》安徽史学1999年01期 5.王晓燕《述宋代的茶法变革》西北民族学院学报(哲学社会科学版)2002年05期
宋代点茶文化是什么？
点茶是将茶碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲。先注少量沸水调膏，继之量茶注汤，边注边用茶筅击拂。点茶，也常用来在宋代斗茶时进行。它可以在二人或二人以上进行，但也可以独个自煎（水）、自点（茶）、自品，它给人带来的身心享受，能唤来无穷的回味。
点茶是两宋饮茶的主流形式，是中国古代茶艺的代表之一，已传播到日本、韩国、朝鲜，它对日本抹茶道和高丽茶礼产生较大的影响。
点茶历史
点茶，根据当前的考古、文献资料来看，其出现时间不晚于唐末五代，盛行于两宋（公元960年～1279年）,明代泡茶法盛行后，点茶法式微，在中华大地几近失传。
中国茶饮在宋代最为盛行，宋徽宗赵佶甚至御笔亲书《大观茶论》，此书成为关于宋代点茶最权威、影响力最大的一部著作，流传后世。
《大观茶论》记载：“至治之世，岂惟人得以尽其材，而草木之灵者，亦得以尽其用矣。”宋代，盛行点茶法，在社会各个阶层中普及，茶不仅成为人们日常生活中不可或缺的物品，饮茶的风俗也深入到人们生活中的各个方面。
宋代点茶文化是：将茶碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲，也称斗茶的意思
较之于唐代煎茶，宋人更喜爱典雅精致的点茶艺术。由于宋代饮茶之风炽热,所以还风行评比调茶技术和茶质优劣的“斗茶”,亦称“茗战”。中国斗茶始于唐而盛于宋,随着贡茶的兴起应运而生。
宋元时期：茶区继续扩大，种茶、制茶、点茶技艺精进。宋代茶文化发达，出现一批茶学著作，如蔡襄《茶录》、宋子安《东溪试茶录》、黄儒《品茶要录》，特别是宋徽宗赵佶亲著《大观茶论》等。宋元之际，刘松年《卢仝烹茶图》、赵孟頫的《斗茶图》等更是中国茶文化的艺术珍品。
后世流传：
明朝前中期，仍有点茶。朱元璋十七子、宁王朱权《茶谱》序云：“命一童子设香案携茶炉于前，一童子出茶具，以飘汲清泉注于瓶而饮之。然后碾茶为末，置于磨令细，以罗罗之。
候汤将如蟹眼，量客众寡，投数匕入于巨瓯。候汤出相宜，以茶筅摔令沫不浮，乃成云头雨脚，分于啜瓯”。朱权“崇新改易”的烹茶法仍是点茶法。
点茶法盛行于宋元时期，并北传辽、金。元明因袭，约亡于明朝后期。四泡茶法泡茶法是以茶置茶壶或茶盏中，以沸水冲泡的简便方法。
以上内容参考：百度百科-茶文化
宋代点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。
其实，点茶就是把茶瓶里烧好的水注入茶盏中。具体操作是： 在点茶时，先用瓶煎水，对候汤要求与唐代是一样的。而后将研细茶末放入茶盏，放入少许沸水，先调成膏。所谓调膏，就是视茶盏大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盏，再注入瓶中沸水，将茶末调成浓膏状，以粘稠为度。
宋代点茶文化的影响
宋代是中国茶文化的鼎盛时期，上至王公大臣、文人僧侣，下至商贾绅士、黎民百姓，无不以饮茶为时尚，饮茶之法以点茶为主。
点茶是两宋饮茶的主流形式，是中国古代茶艺的代表之一，已传播到日本、韩国、朝鲜，它对日本抹茶道和高丽茶礼产生较大的影响。它的重现具有历史、文化、艺术、科学等多重价值和意义，使得衰落700多年的古茶礼，通过后人对宋人留下大量史料和书画作品的研究和梳理，仿制出宋代团饼茶，复制出宋代点茶茶器、宋人服饰和茶礼，推进了中华茶文化完整保存的进程。
以上内容参考：百度百科-点茶
刘涛在节目中再现宋朝点茶，对点茶文化你了解多少？
这种文化来源于宋代，然后使用的是团饼茶，把这种茶碾碎成粉末状态之后过筛，然后用沸水清洗干净，之后放到壶里面之后再加入一些水，水吧，应该控制在80度左右，要充分的搅拌在一起，是品茶中非常重要的一个部分，古代人民通过这样的方式消遣时光，当时使用的器材是建盏。
这种文化来源于古代，是品茶和喝茶中非常重要的一个环节，把饼茶碾碎之后放到碗里面，然后加入适量的沸水，搅拌成糊状之后再加入沸水，这个过程中要不停的搅拌形成粥面，要有节奏，之后可以增加品茶的趣味性，然后茶汤的纹脉也会形成物象。
点茶文化包含的内容很多，需要了解传统的模式，还要了解茶文化的原则，这方面的文化是有专门的载体的。
刘涛在节目中再现宋朝点茶，对于点茶文化我的了解是:宋朝点茶所使用的茶叶是经过烘烤研磨的团饼茶，所使用的器皿讲究小巧而又趁手的，手打出来的泡沫越是光滑细腻有光泽越为上品的点茶手艺。刘涛在东方卫视播出的《斯文江南》这一部电视节目中，为大家展示了宋朝检查的手艺以及所需要的器皿，重新为大家展示了宋代点茶其中的精髓文化。
一、宋代点茶所需要使用的茶叶都是过烘烤的，选取团饼茶作为原料可以做出乳白色的茶品
在宋代时期，三五个文人雅士相聚于茶楼中，在点茶手艺上一争高低。宋代点茶所需要使用的茶叶都是经过烘烤的，为了保证茶叶的口感，一般都会选取团饼茶作为原材料。在把团饼茶烤干以后，就可以使用研磨器将这些茶叶细细的研磨成碎末，保证里面没有一颗碎茶叶块为止。
二、宋代点茶所需要使用的器皿是小巧又精致的，宋朝点茶文化比较推崇使用银器来盛放茶水
在宋代点茶文化中，宋代人发明了很多精致而又小巧的银器，作为点茶的器皿。在搅拌茶叶的时候，他们也会使用裱花银勺子来搅拌，从而增添点茶的文化感。一般来说检查都是需要先用温水将容器烫热，所以宋代也出土了很多精致的点茶水瓶，水盏等容器。
三、宋朝点茶文化的精髓是茶末的细腻程度，这与水温的沸腾程度分不开关系
在宋代点茶文化中，水温直接决定了茶沫的细腻程度。如果茶叶可以点出乳白色的细腻泡沫，则预示着点茶手艺已经到位了。如果可以在泡沫上作画，用其他颜色的茶叶勾画出图案的话，那么则为上乘的点茶手艺。点茶文化主要还是讲究的是细致，稍有差错就毁于一旦了。
那么，你知道哪部电视剧演绎了宋朝点茶文化的片段吗？
宋代点茶｜被《梦华录》的点茶文化迷住了
宋代点茶文化
什么是点茶?
将热水倒在细密的茶粉上，调成糊状，然后慢慢加入更多热水，用茶筅不断击打，直到出现厚厚的泡沫。这种加入热水的动作被称为“点”，“点茶”因此得名。
“点茶”的兴起。
宋朝究竟以“文治”治国，轻视武治。使国内社会逐渐稳定没有叛乱，人们的思想日渐成熟。油盐酱醋茶成为了宋朝人生活中的必需品。尤其文人墨客喜好以茶交友。
茶文化也逐渐蓬勃发展起来，为“点茶”文化打下了牢固的基础。随着文人墨客交流更加密切，儒释道精神也渐渐与茶文化相结合，慢慢地形成了“点茶”、“斗茶”等茶道礼仪。在宋代，点茶往往伴随着“斗茶”。
如何“点茶”?
第一步:碾茶。
先将茶饼“以净纸密裹槌碎”，之后将槌碎的茶饼放入碾槽之中将其碾成粉末。
第二步:罗茶。
将碾好的茶叶放入茶罗之中筛选，目的是为了确保点茶时用的粉末足够细，才能保证茶叶“入汤轻泛”。
第三步:侯汤。
点茶法中的侯汤主要分为两步--选水和烧水。选水标准很明确，点茶法所用水的标准:“水以清、轻、甘、洁为美”。关于烧水，最重要的便是把握水烧开的程度以及烧水时的火候，只有在点茶时掌握了足够好的适当火候，才能点出足够好的茶。
第四步:盏。
在进行调膏点茶之前，需要“盏”，也就是需要先用热水洗涤茶盏，有助于更直观地表现点茶的效果。
第五步:点茶。
将碾好的茶叶放入茶罗之中筛选，目的是为了确保点茶时用的粉末足够细，才能保证茶叶“入汤轻泛”。
宋代人如何点茶
先用纯棉纸包茶，压碎茶叶，然后入茶碾，碾茶要迅速，不能长时间碾茶，否则有损茶末的新鲜度如果不是当年的新鲜茶饼，最好将茶烘烤后再碾，以激发陈茶封存过久的香气3点茶 重头戏来啦在北宋时期，从达官贵人到。
宋代盛行点茶法此法即宋代斗茶所用，茶人自吃也用此法先将饼茶碾碎，置碗中待用以釜烧水，微沸初漾时即冲点入碗但茶末与水亦同样需要交融一体于是发明一种工具，称为“茶筅”茶筅是打茶的工具，有金银。
茶用石磨磨细过筛点茶之前，用沸水冲洗杯盏，预热饮具，之后将适量的茶粉放入茶盏中，点泡一点沸水，把茶粉调和成糊状，然后再添加沸水，边添边用茶筅击拂点茶后，如果茶汤的颜色呈乳白色，茶汤表面泛起的“汤花”。
1首先是焙炙茶饼，敲成小块，碾碎后研磨到极细，罗网过筛，收纳到茶盒中煮水候汤焙盏，即加热茶盅的意思，可以使茶未更好地悬浮起来焙盖后将约重一钱七分的茶粉加入到盏中，开始正式点茶2先加入少量的。
到了唐朝，喝茶最终成为各个年龄段各个地方人们的一种流行的社会时尚自宋代以来，斗茶出现了，并发展成为国王和人民都热衷的一种高雅乐趣而不同的饮茶方式，都有其相应的茶器建盏，作为最适合点茶的器皿，在宋代的。
一点茶常用到的器具 汤瓶执壶 用于盛水注水，古代称为“汤提点”茶筅 点茶调沸茶汤，现代进行了改良，古代称为“竺副帅”茶匙 舀取茶粉，调茶膏茶盒 盛放茶粉茶杯 调作画的茶。
宋代当时还流行一种点茶游戏称为“分茶”，分茶又称“茶百戏”分茶的方法是将茶粉放入茶盏中注入沸水，然后用茶筅击打茶汤，使茶汤表面形成白色茶沫与此同时，白色茶沫会幻化出各种图案或文字，但这些奇特的现象又会转。
点茶也常用来在斗茶时进行它可以在二人或二人以上进行，但也可以独个自煎水自点茶自品，它给人带来的身心享受，能唤来无穷的回味中国宋朝的点茶与点汤成为朝廷官场待下之礼，多见于宋人笔记，王国维茶汤。
陆游在其临安春雨初霁写道“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”诗中的“分茶”，指的就是这种烹茶技艺从宋朝人点茶，斗茶，分茶中，我们看到的不仅是消遣，是一种生活情趣，更是一种厚重的历史文化。
与唐代煮饮有所不同，宋代流行点茶茶用石磨磨细过筛点茶之前，用沸水冲洗杯盏，预热饮具，之后将适量的茶粉放入茶盏中，点泡一点沸水，把茶粉调和成糊状，然后再添加沸水，边添边用茶筅击拂点茶后，如果茶汤的。
点茶是唐宋代的一种煮茶方法点茶是分茶的基础，所以点茶法的起始不会晚于五代点茶，也常用来在斗茶时进行它可以在二人或二人以上进行，但也可以独个自煎水自点茶自品，它给人带来的身心享受，能唤。
咏茶中记录的“碾细香尘起，烹新玉乳凝”的句子，将纯白的汤花比作玉乳云朵白雪水融入茶盏，点起白色的汤花，汤花在盏中翻腾，就像冬天翻滚的皑皑雪浪白汤给宋代人在点茶过程中带来了美的体验，以及心灵。
在宋朝的茶道中，烧水是很关键的一步宋朝人点茶一般不用铁锅烧水，而用瓷瓶烧水烧水的瓷瓶是特制的，宋朝人叫它“砂瓶”，耐高温，可以直接架在炭火上烤，砂瓶里装大半瓶水，一会儿就烧开了由于瓶壁是不透明的，所以看不见水开。
宋朝人热衷于喝茶，宋代名画清明上河图中的茶坊酒肆比比皆是茶对宋代市井生活有着巨大影响宋人喝茶好“点茶”，用小勺把茶末分到几个碗里，冲入滚水，搅动，让茶末跟滚水充分混合宋代是极其讲究茶道的时代。
澄庵犹是旧时人相逢休说途中事，且点茶来吃一巡苏颂诸公和雷字韵茶诗四绝句外复有继作辄续二篇团膏才就贡纲催，度岭逾江万里来共看云瓯轻搅雪，还如春架动研雷陈襄和东玉少卿谢春卿防御新茗。
中国茶文化源远流长，那盛行于宋代的点茶法是怎样的一种饮茶方式？
他们是调成膏的，然后再拿水去化开，不停的去继续搅，味道也是比较重的，很受当时人们喜欢，他们每天会进行喝茶。
需要先将茶叶粉末放在茶碗里，然后加入少量的沸水把它调成糊状，再少量加入沸水，同时手里边拿着当时的调茶工具，适当搅拌，等茶的泡沫上浮就可以制成茶汤。
涉嫌移送带的典查法是一种非常独特的隐藏方式，而这样的隐查方式就是在制作茶的过程当中加入一些糖盐或者是其他的调料，混上茶的口感，呈现出非常独特的风味。
谢邀：
开篇明义中国是茶的故乡，茶文化源远流长，中国的茶文化历史悠久。饮茶与人们的生活息息相关。唐代以煎茶为主流，煎茶又名煮茶，就是将茶末倾入沸水之中以制成茶汤的品饮方法。其中水的沸腾状态与倾入茶末的时机是检验煎茶成功与否的关键环节。
茶圣陆羽在前人对茶叶研究的基础上，总结出一整套烹茶技法、饮茶习俗以及品茶法，并写成专著《茶经》。在“茶之煮”一章中，陆羽就对其进行了细致的论述，并将其归纳为“三沸”之义。可以说，唐代的饮茶方式主要以煎茶道为主。
宋代饮茶风气不减，文人墨客以茶会友，以茶为诗，以茶取乐。茶叶与宋代人的生活、文化有着不解之缘。宋代茶艺在继承前代精华的基础之上推陈出新，宋真宗初年出现团饼茶，享誉京华。而真正引领宋代的饮茶风尚则是点茶。
点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时手执茶筅（竹丝做成的调茶工具）适时搅拌，茶末上浮，以制成茶汤。
宋人点茶，对茶末质量、水质、火候、茶具都非常讲究。在宋人眼中，烹茶的水以山泉水为上品，井水次之。茶叶以白茶为顶级茶品；茶末研磨得越细越好，这样点茶时茶末才能达到最佳状态；火候也极重要，宋人说“候汤最难，未熟则末浮，过熟则茶沉”，以水刚过二沸为恰到好处；盛茶的茶盏以建盏为宜；最后，点出来的茶汤色泽要纯白，茶沫亦以鲜白为佳。
根据点茶法的特点，民间兴起了斗茶的风气。斗茶，多为两人捉对“撕杀”，三斗二胜。决定胜负的标准有两条：一是汤色，二是汤花。
汤色即茶水的颜色，以纯白为上。青白、灰白、黄白，则等而下之。色纯白，表明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处；色偏青，表明蒸时火候不足；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则采制不及时；色泛红，是烘焙火候过了头。
汤花是指汤面泛起的泡沫，决定汤花的优劣也有二条标准：第一是汤花的色泽，以鲜白为上；第二是汤花泛起后，水痕出现的早晚。早者为负，晚者为胜。
如果茶末研碾细腻，点汤、击拂怡到好处，汤花匀细，好像“冷粥面”，就可以紧咬盏沿，久聚不散。这种最佳效果，被称为“咬盏”。反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。汤花一散，汤与盏相接的地方就露出“水痕”。
宋徽宗在《大观茶论》中对点茶工艺有着精辟的描述，他将冲点与搅拌视为一个整体，二者同时进行，对注汤的多少与搅拌的力度进行了精妙的探讨，并将点茶过程分为七个阶段即“七汤”。
“七汤点茶法”是宋徽宗《大观茶论》中记载宋人点茶的方法。这“七汤”名为：疏星皎月、珠玑磊落、粟文蟹眼、青云渐升、浚皑凝雪、乳点勃然、稀稠得中。基于此，“七汤点茶法”的点制过程体验了宋代点茶的优雅，主要体现在汤花、茶器与点茶手法的优雅上。
“致清导和”是宋徽宗提出来的茶道思想。清与和，除了以上内容它还包含了儒释道思想的精神内涵，如儒家的中和谦恭、道家的道法自然、佛家的明心见性，人们都可以在点茶过程中体会到。
又如点茶人的仪表，要求茶人仪表朴素、干净和整洁；挑选的茶器必须洁净，准备的茶叶是从大自然中亲自采摘的植物，具有大自然的味道等。其次，点茶的点茶动作和过程中要求点茶人具有尊卑有礼、内敛沉稳的道德情操。
在点饮时，通过茶自然干净的特征，取得清新、清净的感觉，从而让身心净化，达到一种明心见性和天人合一的境界。茶性的中正平和要求点茶和饮茶之人要懂得进退有度，举止得体，不骄不躁，方可点得好茶一碗，才能一品其中香味和滋味。
最后，佛家追求圆满，点茶人只有明了点茶的真谛，才能点得一碗好茶汤，点茶人才能真正体会到点茶之美，成就点茶得“得味、得韵、得道”的圆满境界。
点茶中汤花的乳白、鲜白等色泽、变幻的花形、悠然的清香，将汤花之美生动地展现在人们面前。点茶的颜色之美主要指的是汤花之美，要求乳白或鲜白之色，纯白最佳。点注之后，茶汤表面会升起一层白色的厚厚的泡沫。泡沫通常被称为“汤花”。宋代文人们常将它比作乳点、云朵和白雪等物象。
如丁谓的《咏茶》中记录的“碾细香尘起，烹新玉乳凝”的句子，将纯白的汤花比作玉乳、云朵、白雪。水融入茶盏，点起白色的汤花，汤花在盏中翻腾，就像冬天翻滚的皑皑雪浪。白汤给宋代人在点茶过程中带来了美的体验，以及心灵享受。
再如欧阳修诗句中的“凭君汲井试烹之，不是人间香味色”，描述的就是茶汤滋味的超凡脱俗感，带来了异于生活的味觉体验。清香的感官感受常会给我们带来超凡脱俗、远离喧嚣、平静安详的精神美感。
宋代点茶法有一套独具审美的茶具，点茶过程中，茶具是主泡器，最为重要。在中国，茶具以福建建安建窑黑釉盏为上乘。黑釉盏中兔毫盏最适合点茶。
因点茶的汤花追求白色，所以黑色的茶具方便观察汤花的形态，会形成黑白强烈的对比效果。兔毫的纹理也容易让点茶者产生“咬盏”的清晰视觉效果。白色汤花在黑色茶盏中移动的时候，有白色汤花稳稳“咬盏”慢慢移动的感觉，形成生动有趣的动态景象。
兔毫盏的色泽和厚重感中还蕴含着古朴典雅的生活气息，黑色沉稳，釉色的温润晶莹，釉面下还有不规则的和弯弯曲曲的形状宛如山川的图像，图像与兔毫盏融为一体，给人一种古朴、沉稳、优雅的美感。
七汤点茶法，分七次注水，每一次注水，都有着严格的要求，如周回一线，定点注水和吊水线等方式，只有严格点注，汤花才能达到乳雾汹涌，溢盏而起和周回旋而不动的要求，才能点出真正的好茶。
七汤点茶法从一汤开始灿然生出“疏星皎月”的自然景象，二汤击拂出“珠玑”渐落的茶汤形状，三汤后“云雾”慢升，四汤结“浚霭”和“凝雪”，最后盏中出现“乳雾”。
宋人在点茶时，通过利用自然的审美方式去挖掘点茶的美学内涵和精神内涵，从单纯的点茶活动去感悟大自然的物像美，将艺术美与自然美融为一体，形成一种美与天然相互依存的状态。整个点茶过程的乐趣和情趣，通过自然和物像的体现跃然而出，让人只读文字就能迅速捕捉到感受到点茶的美感。
宋代的点茶是宋人智慧的结晶，对人们现代的茶艺的学习、传承、茶美学建设有着很强的推动价值。我们可以结合宋代点茶的方法、技艺和茶艺审美方向来创造具有当代中国特色的茶仪轨、行茶形式，还可以推动现代中国茶文化、茶美学的发展，继而形成具有中国当代茶道特色的点茶形式。
宋代点茶法茶艺的流程
宋代是中国茶文化的重要时期，当时盛行的点茶法茶艺更是成为了一种独特的文化表现。点茶法茶艺注重于环境氛围的营造，以及带来身心愉悦的享受，下面我们来介绍一下宋代点茶法茶艺的流程。
首先，点茶前需净手清口，按照一定次序取下茶壶、品茶器等随手设备。壶内置茶，可斟白开水预热，然后倒去，以去除不洁。接下来，壶内加入新开水，水温和茶叶的选择、品种、含量等均需按照一定要求。等到水温达到适宜的茶叶汤色，方可品尝。品茶时将茶倒入品茶器里，保证茶汤不会因走火而变色。品茶器一般放在毛茶盖上，这也能保证茶温的稳定。
其次，宋代点茶法茶艺更关注于环境营造。样式上，除品茶器和茶壶之外，还有文房四宝、笔筒、博古架、香盆等等。全部摆在拱形毛茶盖下面，透过茶图片和明器的杯置放，显出文人雅士的门户胸怀和雅趣诗情。细节方面，茶具器皿应当清洗干净，卫生干燥。而在煮茶时，壶盖、杯盖、壶杯等处都应加以注意。同样，点茶时环境也需要安静，营造出恬静休闲的氛围。
最后，宋代点茶法茶艺的艺术韵味不仅在于烹煮茶汤的技术，更在于茶与人文的协调。茶品为梅岭之茶，种类多以香派为主，品质更属佳品。而点茶者要懂得品茶，用心漫听徐吟，有时泡茶之后，倒茶在杯中只沾进一至二滴便围着杯中的滋味载书。如此婉转明媚的风节，像一层绸缎缓缓拂过。此种艺术的点茶法茶艺已经不仅仅是一个喝茶，而是一种有涵养的文化。
最银南 宋代点茶的基本步骤
宋朝被认作是中国古代文化发展的巅峰，“抑武扬文、君臣共治”的政策使知识分子的地位空前提高，宋代的茶文化由“品”上升至“玩”，宋代茶文化对茶词、茶器、禅茶以及日本抹茶道都有极深远的影响，可称为中国茶文化的巅峰。
在漫天横飞的古装剧中，与宋代有关的故事背景，似乎也格外受观众青睐。宋代堪称是众多导演心目中的那一抹“白月光”，以清雅隽永的气质，独树一帜。
宋代茶事流行规模之盛，点茶与插花、挂画、焚香被宋人称之为四雅。其中又以点茶为宋人的最日常，最生活，又最风雅。
最近比较热门的电视剧《大宋宫词》里点茶的特写画面更是不惜菲林，今天清音就带大家详细了解点茶用到的器具及点茶步骤。
一、点茶常用到的器具
汤瓶（执壶） ——用于盛水注水，古代称为“汤提点。”
茶筅 ——点茶调沸茶汤，现代进行了改良，古代称为“竺副帅”。
茶匙 ——舀取茶粉，调茶膏。
茶盒 ——盛放茶粉。
茶杯 ——调作画的茶膏，平时也可不用。
茶盏 ——盛放茶汤茶点，古代称为“陶宝文”。
茶巾 ——清洁茶具，保持桌面干爽，古代称为“司职方”。
二、点茶茶水比
投茶量：2-3勺
水温：85~90℃
????? 不同的茶粉，水温稍有区别。如：抹茶粉85℃
????? 黑茶白茶红茶粉 水温可稍高约90℃
茶水比：1:80（口感更佳）
? ? ? ? ?? 1：50（泡沫更丰富）
手法：胳膊不动，晃动手腕
????? 以手腕为圆画“N”或“W”型
???? （注：开始胳膊会很酸，慢慢练习可以找到技巧）
三、具体操作步骤如下
1、温热茶盏
先注少量的热水，温热茶盏。回旋一圈，将茶盏边缘尽量全部温热到，并将沸水倒入水盂。
?2、放入茶粉
接下来取大概两到三勺的茶粉倒入茶盏，（这里的茶粉有很多种类，常见的有：白茶粉、黑茶粉、红茶粉、抹茶粉也就是绿茶粉），茶匙擦拭干净后放回原位。
3、注水调膏
注入少量的水进行调膏，水位不要没过茶粉，调膏时沿一个方向打圈，茶粉尽量调细腻一些，方便起沫。
4、点出汤花
第二次注水注到大概2/5的水位。这个时候就用到前面说的手法，左手护住茶碗，右手吊肘旋臂，胳膊肘固定不动，晃动手腕画“N”或“W”型，击拂茶汤，点出汤花。
5、丰富汤花
第三次注水，大概一半水位。再次击拂，这一次速度要更快一些，点出更丰富绵密的汤花，这个时候基本上就开始切换成人体打单机模式。
6、调节汤花（丰富度）
第四次注水，大概4/5的水位，视情况调节击拂速度，如果汤花少，可以加快速度，汤花丰富，但是小气泡多，可以稍微慢一点，调节汤花细腻，这次击拂时间可以稍长一些，时间越长，汤花越白，越浓稠细腻。
7、调节汤花（细腻度和白净度）
点出比较丰富、浓稠的汤花以后，可以进行最后一次注水，大概七分满，击拂时，力度可以稍微缓一些，主要是调节汤花细腻度和白净度，跟打扮清一样，时间越长越白越浓稠，绵密细腻，汤花喝起来也更丝滑。
8、欣赏茶汤
点完以后可以直接欣赏茶汤或者品饮，也可以进行调膏作画。（注：这里的调膏和最开始的调膏是一样的操作方法）
点茶是宋代流行的一种煮茶方法，体现了那个年代的人们追求一种雅致诗性的生活。作为一位爱茶之人，有机会您也可以亲手试制，品尝其中滋味，体验一下如曹大人所说的汤色纯白、茶乳凝而不散、入口醇厚饱满。
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宋代点茶重要价值分析
宋代是一个茶文化盛行的时期，点茶也是宋代茶道文化中的重要仪式之一。点茶不仅仅是饮茶的一种方式，更是一种精神修养的体现。以下是宋代点茶的重要价值分析：1.礼仪之道宋代社会十分注重礼仪，点茶仪式也是其中之一。在宋代，茶具、茶盘、茶杯、水壶等都要选择优质的材料并雕刻精美的图案，显出主人的身份和品位；点茶时，还有一套独特的动作和礼仪，如端茶盘、拿小托盘、淹茶、漱茶等，每个动作都有其特定含义，代表着主人的尊重和敬意。2.茶文化的传承点茶是茶文化中非常重要的仪式之一，通过点茶仪式，可以传承茶文化的精髓和内涵。在宋代，很多文人墨客都喜欢研究茶道，把点茶视为一种艺术和文化的表现，通过点茶仪式的展示，传承茶文化也就成为一种自然而然的事情。3.修身养性宋代人讲究“修身养性”，点茶仪式也是其中之一。通过点茶，主人可以沉淀自己的情绪和思维，让心灵得到一种放松和平静的状态，从而调整自己的心态和情绪，达到一种精神上的自我调节和培养。4.礼尚往来、陪伴分享的文化在宋代，人们非常注重“礼尚往来”，点茶便成为了一种“礼仪”的表现形式。当客人到访时，主人会点茶招待，体现了主人的尊重和热情；同样的，当主人要离开时，也会为客人点一杯茶，表示感谢和敬意。5.生活品位的展现在宋代，品茶已成为一种生活方式和品味的体现。通过点茶，主人可以展示自己的生活品位和文化修养，这也成为了一种社交价值和人际关系的展示。