本文目录一览：
- 1、黄山毛峰是什么茶，有什么特点吗？
- 2、[精选]黄山毛峰有什么特点
- 3、喜欢毛峰绿的，可以试试黄山毛峰
- 4、安徽茶叶黄山毛峰
- 5、黄山毛峰的等级特征
- 6、辨别黄山毛峰优劣的方法
- 7、黄山毛峰外形描述
- 8、黄山毛峰茶叶特点和保存方法
- 9、黄山毛峰的品质特征
黄山毛峰是什么茶，有什么特点吗？
黄山毛峰是名优绿茶。是全国知名度非常高，仅次于西湖龙井的绿茶。
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄山毛峰的鉴别：
一、外形：黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。
二、香气：质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。
三、汤色：茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。
四、滋味：黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。
五、叶底：黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。
[精选]黄山毛峰有什么特点
黄山毛峰的主要特点为香高、味醇、汤清、色润，条索细扁，形似雀舌，白毫显露，色似象牙，带有金黄色鱼叶（俗称茶笋或金片，有别于其他毛峰），芽肥壮、匀齐、多毫。
冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。
黄山毛峰产于安徽黄山，是中国著名的历史名茶，其色、香、味、形俱佳,品质风味独特。
1955年被中国茶叶公言评为全国十大茶，1986年被中国外交部定为礼品茶。
喜欢毛峰绿的，可以试试黄山毛峰
每天一个茶叶小知识
黄山毛峰
茶中精品|高山绝顶云雾茶
黄山毛峰
分类:绿茶。
产地:安徽省黄山(徽州)一带。
口味:鲜浓醇厚，回味甘甜。
功效:护齿，强心解痉，利尿。
储藏:保持干燥、密封、避光、常温储藏。
黄山毛峰品质特征
外形:条索扁平，形式雀舌。
色泽:绿中泛黄，莹润有光泽。
汤色:清澈透亮，翠绿泛黄。
香气:清香高长，酷似白兰。
滋味:鲜浓醇厚。
叶底:嫩黄，肥壮成朵。
黄山毛峰冲泡步骤
1.将黄山毛峰放入杯中，先倒入少量温开水，以浸没茶叶为度，加盖闷3分钟左右。
2.再加入温开水至七八分满，便可趁热饮用。
注意点:
1.因黄山毛峰嫩度很高，所以要用温度相对低的水冲泡，水温最好不要高于85℃。
2.冲泡加闷3分钟，茶中内含物会浸出55%，香气挥发正常。
3.一把茶叶泡3-4次就可以了。俗话说“头道水，二道茶，三道四道赶快爬”，意思就是第一道不是最好的，第二道味道正好，喝到第三四道就可以换茶了。
黄山毛峰名字由来
每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制。
该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。
入杯冲泡后雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄山毛峰茶之传说
相传明朝知县熊开元游黄山时迷了路，偶遇和尚，和尚留他在寺中过夜。
后和尚为其冲茶时，杯中有白莲升起，满室清香。熊大为好奇，和尚介绍此茶名为黄山毛峰。
临别，和尚赠其一包黄山毛峰和一葫芦黄山泉水，并嘱咐用此水泡此茶，才能现白莲奇景。
熊为好友演示，奇景再现。好友为邀功，演示给皇帝看，因没有黄山泉水，奇景未现。
皇帝大怒，熊受牵连，不得不再上黄山讨泉水为皇帝演示。皇帝见白莲奇景，悦并加封熊。但熊决然辞官并于黄山出家.....
高山绝顶云雾茶
清代江澄云《素壶便录》记述:"黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶品中第一"。
黄山，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。
在这样的自然条件里，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。
安徽茶叶黄山毛峰
安徽茶叶黄山毛峰是中国安徽省黄山市出产的一种名优绿茶。黄山毛峰产于黄山风景区周边的山区，拥有800多年的历史。它以其独特的外形特征、鲜艳的颜色和独特的口感而闻名。黄山毛峰的外形特征是整洁紧结、直而匀称，茶叶呈现出稍细卷曲的形状，外观肥壮，呈现出黄绿色，有时会带有白毫。茶汤清澈明亮，香气芬芳持久，滋味鲜爽醇厚，回味甘甜。黄山毛峰的栽培过程非常严格，选用当地优质茶树种植，采摘时以嫩芽为主，要求采摘茶叶的时间和方法都非常讲究。茶叶在加工过程中需要经过杀青、揉捻、烘焙等环节，以展现出其独特的品质。黄山毛峰茶性清凉利尿，有助于消食解腻，提神醒脑。它还具有消炎抗菌、降脂减肥的功效，被广大消费者认为是一种养生保健的好茶。黄山毛峰作为中国十大名茶之一，深受国内外茶叶爱好者的喜爱和好评。
黄山毛峰的等级特征
黄山毛峰一共分为六个等级，总体要求外形微卷，状似雀舌，汤色嫩绿，滋味鲜醇。具体如下：
特级一等：芽头肥壮、似雀舌，毫显，嫩绿泛象牙色，嫩香馥郁持久，汤色嫩绿，滋味鲜醇爽
特级二等：芽头较肥壮、似雀舌，毫显，嫩香高扬，汤色嫩绿，滋味鲜醇爽。
特级三等：芽头较肥壮，尚匀齐，毫显，呈嫩香香气，汤色嫩绿，滋味较鲜醇爽。
一级：芽叶肥壮，较匀整，隐毫，微卷，香气呈清香，汤色嫩黄绿亮，滋味鲜醇。
二级：芽叶较肥壮，较匀整，条微卷，显芽毫，香气清香，汤色黄绿亮，滋味醇厚。
三级：芽叶尚肥壮，条略卷，尚匀，香气清香，汤色黄绿尚亮，滋味尚醇厚。
以上等级特征数据，来源国家标准，《GB/T19460-2008黄山毛峰》
（干茶~黄山毛峰）黄山毛峰茶的介绍黄山毛峰属于烘青绿茶，产于安徽省黄山，是中国传统的历史名茶，同时亦是中国十大名茶之一，创制于清代光绪年间。
主产区位于黄山风景区和黄山区的汤口、冈村、芳村、三岔、谭家桥、焦村；徽州区的充川、富溪、杨村、洽舍；歙县的大谷运、竦坑、许村、黄村、璜田；休宁县的千金台等地域，茶园多分布在高山区。
黄山毛峰的原料采摘，特级是一芽一叶初展，一至三级分别是一芽一叶、一芽二叶初展和一芽二叶。
经杀青、揉捻、干燥等工艺而制作的茶叶，其茶保留了鲜叶的天然物质，含有较多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等成分。
（盖碗冲泡~黄山毛峰）黄山毛峰的特点与品鉴黄山毛峰茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。
特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其外形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄；清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜；叶底嫩黄，肥壮成朵。
（汤色~黄山毛峰）其中“金黄片”和“象牙色”是不同于其他毛峰的两大明显特征。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
品饮黄山毛峰，冲泡水温以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2—3次，适宜的冲泡温度，茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
黄山毛峰保存方法黄山毛峰的保质期一般为18个月。
保存黄山毛峰的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封。
建议将黄山毛峰装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存。
同时可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。
辨别黄山毛峰优劣的方法
辨别黄山毛峰优劣的方法
黄山毛峰产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶。下面，我为大家分享辨别黄山毛峰优劣的方法，希望对大家有所帮助!
观察汤色
真正的黄山毛峰汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。如果汤色比较浑，看起来不清澈，说明茶质量有问题。
看一看叶底
通过查看茶叶泡后留下的叶底，也能分辨出茶叶的真假优劣，通过叶底的'老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的好坏，同时还应注意有无其他掺杂。真正的黄山毛峰叶底仍然很细嫩，整体而不琐碎，叶底不成朵,色泽清新，比较均匀。
外形方面
真正的黄山毛峰外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，条索紧实，粗细一致，碎末茶少。叶呈金黄色。需要特别注意的是，"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
口感方面
优质的黄山毛峰冲泡后，汤色清澈，口感鲜浓、醇厚、甘甜。比起其它的茶，黄山毛峰比较清淡一些，担心喝茶晚上睡不着觉的朋友，应当选黄山毛峰。所以，如果冲泡后的黄山毛峰有苦味，说明茶的质量有问题，很可能是假冒的。
气味方面
拿一小把黄山毛峰放在手心，鼻子靠近使劲闻一闻，如果气味很淡，必为低质茶叶。反之，真正的黄山毛峰，不但外形嫩绿白毫显露，闻起来有鲜爽清新之感，特别是冲入开水后，茶香气远远的就能闻到。
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黄山毛峰外形描述
黄山毛峰是中国著名的绿茶之一，它的外形特点是：1.叶片形态紧结：黄山毛峰的茶叶叶片扁平，形态整齐，紧密叠放。叶片较小，通常为细长形或针形，有时候也会呈扇形。2.茶叶颜色鲜嫩：黄山毛峰的茶叶颜色鲜嫩，呈亮绿色，显露出茶叶的新鲜度和高质量。3.叶面覆满白毫：茶叶的叶面上通常会覆盖着细密的白色茸毛，也就是所谓的“毛峰”。这些茸毛使得茶叶看起来更加柔软，质感更佳。4.叶底有绿色纵线：黄山毛峰的叶底呈现出一条条绿色纵线，这是由于茶叶本身的结构和处理方式决定的。这种特点也是黄山毛峰的独特之处之一。总的来说，黄山毛峰的外形干燥整齐，叶片紧密叠放，叶面覆满白毫，色泽鲜亮，形态优美，给人一种清新高雅的感觉。
黄山毛峰茶叶特点和保存方法
1、黄山毛峰外形微卷，形状如同雀舌，银毫显露，色泽是黄绿油润的，带有金黄色的鱼叶，其中色似象牙，鱼叶金黄的特征是黄山毛峰和其它毛峰的区别特征。新制作的茶叶满披白毫的，芽尖的锋芒显露。黄山毛峰在冲泡以后，汤色清澈带微黄，味道鲜浓，有甘甜，醇厚的味道，叶底嫩黄。2、保存方法：（1）应干燥储存绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。（2）应低温储存绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。（3）应阴凉储存阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。（4）应密封储存绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。（5）应单独储存绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
黄山毛峰的品质特征
黄山毛峰是中国著名的绿茶品种之一，其品质特征如下：1.外形：黄山毛峰的茶叶呈扁平形，条索紧结，色泽嫩绿。2.汤色：黄山毛峰的茶汤呈明亮的黄绿色。3.香气：黄山毛峰具有独特的花香，香气高雅清新。4.滋味：黄山毛峰的滋味鲜爽醇厚，带有略微的甜味和回甘。5.叶底：黄山毛峰的叶底细嫩均匀，呈黄绿色。另外，黄山毛峰茶叶产自安徽黄山地区，茶树生长在高海拔、云雾缭绕的环境中，这种特殊的生长环境赋予了黄山毛峰独特的品质与风味。黄山毛峰的采摘时间较晚，一般在清明之后，此时茶树新芽嫩绿且富含养分，因此黄山毛峰具有浓郁的花香和鲜爽的口感，成为许多茶叶爱好者喜爱的选择。