本文目录一览：
- 1、红茶是发酵食品，会含致癌物黄曲霉毒素吗？用实验数据告诉你答案
- 2、普洱茶有黄曲霉毒素，喝了会致癌？不黑不吹，咱用事实说话
- 3、喝多了普洱茶会得癌症吗？
- 4、铁观音泡开有白点，喝了对人体有害么
- 5、请问，喝过期茶叶有些什么危害？
- 6、大家为什么说隔夜食物不能吃，隔夜茶不能喝？
- 7、乌龙茶有什么功效
- 8、喝铁观音茶有什么好处和坏处
- 9、喝浓茶的好处和坏处是什么？谢谢！
- 10、茶水喝多了，对人身体好吗？
红茶是发酵食品，会含致癌物黄曲霉毒素吗？用实验数据告诉你答案
在中国各地，现在大概有几百种不同的茶，而红茶是其中比较常见的一种，也是一直都存在巨大争议的一种茶。在近些年，“红茶致癌”的传言一直都有着一波未平一波又起的趋势。
在爆炸营养课堂发布过的关于红茶的文章底部，也经常会有粉丝评论：红茶是发酵茶，含有大量的黄曲霉毒素，不能喝。
发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。
其实，因发酵程度的不同，茶叶被分为了轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。而网上常说红茶是一种发酵茶，其实意思是说它是一种全发酵茶。
这种说法确实是没有错的，绿茶是最典型的一种轻发酵茶，红茶则是最典型的的一种全发酵茶。
但是大家觉得轻发酵的绿茶会比较 健康 ，全发酵的红茶就含有大量的黄霉曲毒素，真的是这样吗？我们通过实验来看一下：
广东省疾病预防控制中心曾经收集了260份发酵茶的检验数据，所有样本中黄曲霉毒素的检出率为1.15%，检出值范围为0.26μg/kg-0.56μg/kg。
爆炸营养课堂的营养师直接告诉大家结论，这种检出率极低，可以说都不具有统计学意义，所以，红茶是安全的，不具有致癌风险。
而红茶这种全发酵茶都没有致癌风险，则说明发酵茶并不会含有大量的黄曲霉毒素，是可以放心饮用的。
此外，生活中有不少人说红茶可以养胃，这其实也是在误导大家：
前面提到过，红茶属于全发酵茶，所以比其他茶的茶多酚含量往往要少一些，对胃的刺激也会小一些。但是要说它能起到养胃的效果，那就真的是太难为红茶了。
实际上，没有什么茶是可以养胃的，红茶只是相对来说，不那么伤胃罢了。
而爆炸营养课堂的营养师说过多次，不要总奢望靠着吃某些食物或者喝某种饮品来达到养胃的目的。大家如果想要养好胃，就应该在整体饮食合理的基础上，避开伤胃食物，这才是更好的做法。
各位朋友，你有每天喝茶的习惯吗？你通常习惯喝那种茶叶呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
普洱茶有黄曲霉毒素，喝了会致癌？不黑不吹，咱用事实说话
大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
普洱茶咱们中国一种独特的地方茶种，按照我国国家标准《地理标志产品普洱茶》（GB/T 22111-2008），普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。普洱茶是一种发酵茶，按照发酵程度分为生茶和熟茶两种。普洱茶口感香醇，喜欢喝的人非常多。
然而，最近两年网络上有些传言，说是普洱茶在发酵过程当中容易滋生霉菌，会产生黄曲霉素，而且越陈的普洱茶黄曲霉素越多。黄曲霉素可是大名鼎鼎的致癌物质，普洱茶含有黄曲霉素可不是闹着玩的。那么，普洱茶真的含有黄曲霉素吗？
普洱茶是发酵茶，所谓发酵茶，就是要让某些特定种类的细菌霉菌在茶叶当中生长繁殖，红茶乌龙茶都是如此。咱们要明确一点，那就是不是所有的细菌霉菌都是有毒有害的，有些细菌霉菌还对人类 健康 有益。例如制作酸奶的双歧杆菌、保加利亚乳杆菌，制作酸菜的乳酸菌，制作红曲的红曲菌等，都是有益人体的微生物。只是不同的地域气候和发酵环境，适合不同的菌种生长，甚至在不同的发酵期，生长的菌种都不一样。
普洱茶原产地的气候、发酵工艺决定了普洱茶的发酵菌种。在发酵前期，茶中微生物以黑曲霉和根霉为主，后期出现灰绿曲霉、青霉和酵母，这些霉菌对人体 健康 是无害的，也是产生普洱茶特殊风味的原因。
那么在普洱茶的发酵过程当中，是否会发生黄曲霉素污染呢？黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等菌株产生的，这些霉菌的生长也需要适合的环境，例如保存不当受潮的玉米花生等粮食特别容易发生黄曲霉素污染。但是普洱茶的发酵过程并不适合黄曲霉和寄生曲霉的生长繁殖，而且发酵时间越长的普洱茶，越不适合黄曲霉和寄生曲霉生长。因此，只要是制作发酵过程合格的普洱茶是不会有黄曲霉素污染的。
当然，这也仅仅是理论分析。咱们来看看实际情况如何。为了了解普洱茶中到底有没有黄曲霉素，2018年曾经有过一次权威的检测，检测涵盖了市场上销量比较大的8种普洱茶。为了减少生产年份因素的干扰，还特意选取了不同年份的普洱茶，储存时间从几个月到四年不等。结论是：这8款普洱茶都没有检出黄曲霉毒素！
当然，这里有一个前提，那就是合格生产的普洱茶，而且在喝之前一定要妥善保存。如果保存不当，普洱茶受潮，也是会发生杂菌污染的。普洱茶确实越陈越好喝，但是必须保证保存得好。因此，喝普洱茶先要学会普洱茶的保存方法，如果不具备保存条件或者不会保存，那么建议一次少买一点，喝完再买。当然，咱们要购买正规渠道销售的正规品牌普洱茶。
喝多了普洱茶会得癌症吗？
北京广济专家才永秀为您解答：日前，有部分专家发微博说，普洱茶会快速致癌。
主要应当是说，普洱茶是发酵茶叶，茶中含有黄曲霉素，这种东西会致癌。
黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物, 是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
根据科学研究，普洱茶在特定条件下确实有可能产生少量的黄曲霉毒素。但是专家认为，这并不是说从市场上买到的普洱茶中都会含有黄曲霉毒素。
在我国并没有针对茶叶制定黄曲霉毒素摄入量的安全标准，一般都是参照粮油类产品的标准，也就是每公斤含有小于5微克的黄曲霉毒素都是安全的。
据中国工程院院士陈宗懋的研究，一般普洱茶不仅不致癌，而且可以预防癌症。
已经发生霉变的普洱茶发生黄曲霉毒素超标的可能性非常高，但即便如此，从科学规范来说，要对普洱茶是否致癌给出严格的科学结论，还需要大量的临床试验和统计数据。
国际癌症研究机构，它在公布的400多种致癌物或者可能致癌物以及可能致癌的生活方式里，并没有喝普洱茶以及普洱茶产品这种说法。那如果他只是根据自己的判断，看到有霉变然后就说致癌，这是不科学的，或者说是错误的。
铁观音泡开有白点，喝了对人体有害么
铁观音，发酵茶，工资或存储不当，容易产生黄曲霉素，致癌的
没遇到这种情况，还是不要喝了。
请问，喝过期茶叶有些什么危害？
喝过期茶叶的危害：
1、过期或者变质的茶叶，里面含有营养物质很少，口感、汤色会发生变化，口感不好。
2、过期的茶叶很容易与空气发生反应，短时间内会产生微生物，会有大量的有毒物质，这些有毒物质会对人体的呼吸或者神经系统等会有影响的。
3、另外茶叶作为一种饮品，是有一定的保质期，如果过期还饮用所引起的不适，商家是不进行赔偿的，只有在保质期内商家才会对茶叶质量进行负责。
扩展资料
判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：
一是看是否发霉或出现陈味；
二是看茶汤颜色。比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗；
三是品滋味，主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。当然这些外行人不易看清，如果是散装茶叶，买回家已超过18个月，那生产时间就更久了，应慎重饮用。
另外茶叶本质上就是一种农产品。所有农产品都有保质期，过期变质是不能食用或饮用的，茶叶当然也不例外。茶叶一旦过了保质期，茶叶就失去了自身的品质和韵味，若受潮发霉还对人体有害。
参考资料：百度百科：茶叶储存
1、发霉或者变质的茶叶，会分泌出霉菌毒素，会出现腹泻、呕吐等症状。
2、饮用过量的过期茶叶可能会出现中毒的情况，引发突发性疾病。
3、可能会对人体的呼吸、神经系统等产生威胁。
4、茶叶过期了，就会慢慢的变得湿润，霉菌也会不断的滋生。当冲泡过期的茶叶时，茶叶能溢出的营养元素非常少，相反对人体有害的物质反而会大量溢出。
扩展资料：
判断茶叶能否喝，一般要看情况，好的茶叶保质期是很长的，一般放茶叶储存放在干燥的地方，就能保存很久。
1、能喝的情况
向外出售茶叶干制程度都很高，并且保存密封方法也很科学，这种茶叶保质期一般都很长，若是没有开封，茶叶没有受潮，就算是过期一段时间了也能喝，对茶叶的质量影响不大。
2、不能吃的情况
茶叶本身比较干燥，还经常会放在相对较潮湿的茶桌上，很容易吸水受潮，这种茶叶变质会比较快，若是超过了保质期，茶叶的性质发生了改变，那还是别喝了，身体健康第一。
茶叶根据其品种不同，保质期也有所不同，一般的生活中比较常见的绿茶，以新鲜茶为最佳，一般保质期也在一年左右，而一些砖茶、发酵茶等以陈化一段时间为最佳，保质期也就相对长一些，可达10年以上的保质期。
参考资料来源：百度百科 ：过期茶叶
真正懂茶的人其实知道
茶叶没有过期一说，只有变质的说法
像生普，保持质可以十年二十年呢。就是所谓的越陈越香。随着时间的变化内质还在发生变化
其他茶也一样。
茶只要不受潮，不发霉。都是能喝的。
只是，如果保管不好，味道会发生变化，甚至会有不好闻的味道，茶汤也会变红，变暗等等
喝了，对人体没什么危害，就是口味不佳。
茶叶的保鲜期一般在18个月，时间长了，就易发霉。
茶叶发霉是受了青霉、曲霉和镰刀霉菌污染的结果，这些霉菌能产生菌青霉酸，环氨酸等霉菌毒素。
人长期喝了发霉变质的茶叶，轻则引起头晕、眼花、腹痛、腹泻等中毒现象，；重的则会导致肝、肾、脑等到重要器官的病变，经动物实验表明，变质茶还有可能致癌。
所以，喝茶还是喝新鲜的茶，或者在保质期内的茶叶为好。建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
过期茶叶
茶叶如果过期，茶叶就会慢慢湿润，一些霉菌滋生其中，茶叶浸泡在水里由于温度下降的缘故，细菌会腐蚀泡烂的茶叶，过期的茶叶是不能喝的。
茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。
一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，则茶叶可长时间保质。
判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看它是不是发霉；绿茶是不是变红，汤色变褐、暗；滋味的浓度、此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月再冲饮。
大家为什么说隔夜食物不能吃，隔夜茶不能喝？
1.隔夜茶隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
2.隔夜银耳理论上说，凡是营养价值高的食物都不应该隔夜吃，营养成分减少不说，还容易成为细菌滋生的温床。
3.隔夜叶菜当天的蔬菜最好是当天吃完，不要留到第二天再吃。这些隔夜的绿叶蔬菜，不但没有营养，还会产生致病的亚硝酸盐。
4.隔夜汤喝不完的，应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘着放进冰箱，尤其不能使用铝锅和不锈钢锅保存，否则容易产生化学反应，不利于身体健康。
5.海鲜品不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。指导意见经热加工过的食物通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多。显然长期吃剩菜容易造成营养不良。
隔夜食物不能吃，但隔夜茶是可以喝的。
民间一直流传“隔夜茶不能喝”，中国工程院院士、湖南农业大学刘仲华院士说：“如果上午8点泡了一杯茶，下午4点能喝吗？如果晚上10点泡了一杯茶，第二天早上6点还能喝吗?都是间距8小时，前者多数人觉得能喝，后者为什么不能喝？一杯茶泡久了，只是没有刚开始泡时的香气和鲜爽感了，但依然可以喝，不会威胁健康。”
中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋院士也指出，可能存在的致癌物“亚硝胺”经检测完全不存在，但从卫生角度考虑，隔夜茶不提倡喝。
近年来，国内外研究者愈发深入地证实了儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶多糖等茶叶主要功能成分对人体健康的益处，比如延缓衰老、调节代谢(糖、脂质、蛋白质代谢)、减肥、调节肠道菌群、调节免疫、抗抑郁、抗炎症、抗病毒抑菌、强壮骨骼等。
概括来说，喝茶最有价值的三个核心健康属性：延缓衰老、调节代谢、增强免疫，长期饮茶有助于身体素质全面提升。
刘仲华院士也分享了他的饮茶建议。
1
六大茶类交替喝
六大茶类色香味上各有风格，健康属性虽大体相同，但功能成分存在差异，交替着喝可以感受六大茶类的风味特性魅力，并将茶的健康价值全覆盖。
绿茶属于不发酵茶，白茶、黄茶属于轻微发酵茶，乌龙茶属于半发酵茶，红茶属于全发酵茶，黑茶属于后发酵茶。如果按照氧化、发酵程度由轻到重排序，依次为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，这一排序基本符合中医由凉到温的顺序。
喝茶时可以遵循由轻氧化喝到重发酵的规律，比如一天之中，早上喝杯使人兴奋度高的绿茶，让人更有精神，晚上若吃的油腻，喝杯黑茶可辅助代谢。
一年之中，夏天喝刺激性较大、相对凉性的绿茶、白茶去暑，冬天喝刺激性较小、相对温性的红茶、黑茶暖胃。
一生之中，也要随着年龄增大由轻氧化喝到重发酵：年轻时睡眠质量较好，喝杯咖啡因含量较高的绿茶，不会影响睡眠；晚年则往往“坐着打瞌睡，躺下睡不着”，如换成微生物发酵、咖啡因含量较低的黑茶，睡眠不会受到太大影响。当然，以上建议不是绝对的，需要考虑个人饮茶偏好和身体差异。
2
每天9~10克，分三泡饮用
每天喝茶9~10克属于中等量，可早中晚分3次冲泡。研究发现，茶的健康功效也有量效关系，希望通过饮茶获得更多的保健裨益，建议适当提高饮茶量。
3
“隔夜茶”最好不喝
民间一直流传“隔夜茶不能喝”，刘仲华院士说：“如果上午8点泡了一杯茶，下午4点能喝吗？如果晚上10点泡了一杯茶，第二天早上6点还能喝吗?都是间距8小时，前者多数人觉得能喝，后者为什么不能喝？一杯茶泡久了，只是没有刚开始泡时的香气和鲜爽感了，但依然可以喝，不会威胁健康。”
陈宗懋院士也指出，可能存在的致癌物“亚硝胺”经检测完全不存在，但从卫生角度考虑，隔夜茶不提倡喝。
大家为什么说隔夜食物不能吃隔夜茶不能喝。隔夜的饭菜可能会存在腐败以后引起一系列细菌发酵，进而出现霉菌等一些有害细菌或者是真菌。所以在进食以后容易出现一些腹部的症状，比如腹痛腹胀、恶心呕吐、反酸烧心、腹泻、发热等表现。
同时，长期进食隔夜饭菜也会对胃肠道黏膜造成损伤，容易引起胃肠道黏膜的充血、水肿、炎症等，进而容易出现糜烂、溃疡、出血等改变。
所以隔夜茶能不能喝要根据自己的情况而定，不能喝是没有依据的。
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染，食用后会引起腹泻等一系列症状。
隔夜茶之所以隔夜茶无法饮用，一个原因是因为放置时间过长，茶中的维生素等营养已经大量流失，再喝没有什么营养价值了。同时，茶汤中的蛋白质等内含物质也没剩多少，所以也不会好喝。
?
另一个原因是，隔夜茶长时间暴露在空气中，会滋生许多的细菌甚至病菌，进入人体后可能会引起腹痛、腹泻等不适症状，甚至可能诱发肠胃炎症，对身体健康十分不利。
因为隔夜的菜里含的亚硝酸盐会超标，所以对身体健康不利，隔夜的茶，还有的物质也影响健康，所以大家都说隔夜的食物不能吃，隔夜的茶不能喝
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染，食用后会引起腹泻等一系列症状。
隔夜茶之所以隔夜茶无法饮用，一个原因是因为放置时间过长，茶中的维生素等营养已经大量流失，再喝没有什么营养价值了。同时，茶汤中的蛋白质等内含物质也没剩多少，所以也不会好喝。
?
另一个原因是，隔夜茶长时间暴露在空气中，会滋生许多的细菌甚至病菌，进入人体后可能会引起腹痛、腹泻等不适症状，甚至可能诱发肠胃炎症，对身体健康十分不利。
乌龙茶有什么功效
1、消除危害美容与健康的活性氧：
2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：
3、饮用乌龙茶能瘦身：
4、抗肿瘤、预防老化功效
乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。
大家都知道，乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、白牡丹，以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样，可以任君挑选。
实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。
乌龙茶的保健功能:茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的:\"一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生。\"宋代吴淑《茶赋》说:\"夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神。明代李时珍《本草纲目》云：\"茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火。\"乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
一、防癌症
1998年6月15日《健康报》(记者郑远翔)报道：不久前，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100%。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。转自高山茶网
二、降血脂
1981年，日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男教授，就乌龙茶对动物脂肪代谢的影响进行试验，证明能显著抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。1983年，福建省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下，每日上下午两次饮用乌龙茶，连续24周后，病人血中胆固醇含量有不同程度下降。进一步的动物试验表明，乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医?quot;瘀血症\"均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
三、抗衰老
1983年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。
一、乌龙茶防癌抗癌作用
1983年日本最先报道茶叶具有抑制变异原的作用，用浓度1．5mg／ml的绿茶、乌龙茶、红茶的醚浸出物和乙酸乙酯浸出物，对有强诱变性的两种变异原(致变活率在1000以上)进行处理，其诱变率下降至安全点(200)以下。各种茶的提取液都显示了强抑制效果，尤以绿茶和乌龙茶为佳。
自此乌龙茶抗肿瘤机理研究也在不断深入开展。韩驰等以乌龙茶等浓缩汁阻断NMBZA在大鼠体内合成与防止大鼠食道肿瘤发生的研究。结果对照组癌前病变及肿瘤发生率达95％，饮茶组仅为5％一19％，未见有癌前病变及肿瘤。各种茶的抑制效果不同，以福建铁观音和花茶效果最好(42％一44％)。表明乌龙茶及提取物能较好地抑制肿瘤的发生和生长。
二、乌龙茶减肥作用
乌龙茶的减肥功效主要是通过减少血液中的葡萄糖浓度或是降低脂蛋白水平来控制脂肪合成的原料量，通过促进体内脂肪分解代谢也能达到一定的减肥效果。日本女子营养大学的岩田多子教授等人研究证实饮用乌龙茶可以显著提高体内脂蛋白酶(1ipoprotein lipase)活性，继续促进脂粉分解代谢以达到减肥效果。
Han等人认为乌龙茶促进脂肪代谢作用的部分原因是乌龙茶含有咖啡因，可以提高激素感受性脂肪酶生物活性。Nakahara等人研究结果证明乌龙茶中含有的多酚类化合物，对葡萄糖苷酶(2一glucosidase)和蔗糖酶(sucrase)具有显著的抑制效果。因而确认了饮用乌龙茶可以减少或延缓葡萄糖的肠吸收，发挥减肥作用。日本爱媛大学的奥田拓道教授认为，乌龙茶中含有的皂苷类化合物(saponin)可以有效地抑制胰脏释放的脂酶活性，降低饮食由来的脂肪在肠管中的分解，结果显示出饮用乌龙茶对脂肪吸收的抑制效果。这一过程也被人们看成为乌龙茶的减肥作用的机制之一。
三、乌龙茶抗疲劳作用
饮茶抗疲劳虽然是一句不陌生的俗话，但有关用机理却是在近几年才被科学实践所证实的。茶氨酸在化学结构上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似。茶氨酸对中枢神经递质活性的影响，横越等人在测定茶氨酸对大脑各部位单胺类(monmamine)代谢影响时发现，茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺(dopamine)释放，提高脑内多巴胺生理活性。多巴胺是一种活化脑神经细胞的中枢递质，其生理活性与人的情感状态密切相关。饮茶抗疲劳作用也一定程度上来自这一效果。
Yokogoshi等人的实验又确认了服用茶氨酸会直接影响与学习、记忆有关的脑内中枢神经递质5一羟色胺的活性。而Kimura等人认为茶氨酸的降压效果可能是来自对脑内中枢神经递质5一羟色胺分泌量的调节作用。茶氨酸显示的降低血压作用在一定程度上可以被看作是一种安定作用，这种安定作用无疑会有助于身心疲劳的恢复。Chu等人报道他们的研究，确认茶氨酸可以增强大鼠的记忆能力。茶氨酸提高学习和记忆能力的作用是来自活化中枢神经递质的结果。
四、乌龙茶抗老化作用
随着近年来科学技术的发展，人们对乌龙茶的健康机能作用也逐渐深入到物质活性的分子水平上。过去认为左右乌龙茶味觉成分的多酚类化合物已被证明也是乌龙茶养生益寿的主要活性成分。
乌龙茶抗氧化的活性成分一般被认为是来自多酚类化合物。美国New Jersey大学的Ho等人报道乌龙茶含有EC、EGC、ECG及EGCG四种儿茶素含量为7．03—16．2％左右。早在1957年Lea等人就已确认了这些儿茶素具有很强的抗氧化作用。EGCG和EGC的抗氧化活性较强。由于EGCG和EGC占乌龙茶儿茶素总量的70％左右，这也是乌龙茶可以显示有效抗氧化作用的一个原因。
五、乌龙茶抗病原菌作用
乌龙茶中含有的儿茶素在半发酵过程中聚合成的大分子茶多酚类化合物，不仅具有抗老化和防癌作用，而且也显示出很强的杀菌、抑菌活性。日本口腔科专家大阪大学的浜田茂兴教授在防治虫牙病的研究中发现，乌龙茶对虫牙病菌腐蚀牙齿具有显著的抑制效果。Ooshima博士等人认为是来自乌龙茶茶多酚类化合物对口腔链球菌Streptococcusmutans的抑制结果。Nakahara等人在分析乌龙茶活性成分中分离出种分子量为2000左右的乌龙茶多酚，并确认这种乌龙茶多酚的抗虫牙病原菌的活性最为显著。
近年来，发现乌龙茶挥发性化合物可与茶多酚在抗病原菌活性上显示出相乘效果。Baman曾报道茶叶挥发性成分terpinen一4一oil，a—terpineol及a—pinene对金色葡萄球菌显示一定的抑菌作用。Western Australia大学的Carson等人在研究中证明茶叶挥发性成分不仅可以抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌，而且对耐药性金黄色葡萄球菌也显示出一定的杀菌作用。
乌龙茶的功效与作用有哪些，乌龙茶的哪些？
乌龙茶的功效与作用：呵护肌肤，抵抗衰老。
乌龙茶饮用后并非单纯性地减少皮脂含量，而是对皮脂含量高的人降低效果大于含量低的人，即表明乌龙茶具有调节皮脂含量平衡的作用。研究所进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内
脂质过氧化
均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，不加糖。而且，不要饭后马上喝，隔1小时左右比较恰当。喝茶也要适应个人体质，如果喝茶后感到不舒
服，像胃痛或睡不着觉，最好还是适可而止。泡茶时，水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则
茶里
的营养成分会被氧化。
乌龙茶，亦称青茶、
半发酵茶
，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、
萎雕
、
摇青
、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
乌龙茶的功效：
1、消除危害
美容与健康
的
活性氧
：
2、每天喝1公升乌龙茶能改善
皮肤过敏
：
3、饮用乌龙茶能瘦身：
4、抗肿瘤、预防老化功效。
参考资料：
村村通商城
（
http://www.gdcct.com/list/008006/index.htm）
乌龙茶是六大茶类的一种，也叫青茶。发源于福建省，现在占全国茶叶销售市场的12%左右。主要是福建、广东和台湾三个省在生产。福建的乌龙茶最为有名，分为闽北乌龙和闽南乌龙。闽北乌龙以武夷岩茶为代表，闽南乌龙以安溪铁观音为代表。广东则是凤凰水仙、凤凰单丛茶。台湾有包种茶、东方美人茶和冻顶乌龙等。
乌龙茶是半发酵茶，工艺上的流程是：采摘鲜叶，萎凋，做青，炒青，揉捻，干燥。与绿茶相比，绿茶是不发酵，茶多酚保留较多；与红茶相比，红茶是全发酵，茶多酚大部分转化成了茶色素。而乌龙茶则30%——60%的发酵度（具体看工艺和品种品类），茶多酚有所转化。
乌龙茶历来被认为是具有一定医药保健功效的茶之一。民间传统经验认为陈年的乌龙茶具有治疗感冒、消化不良的功效，其中佛手还具有治疗痢疾、预防高血压的作用。现代医学证明乌龙茶具有降血脂、减肥、抗炎症、抗过敏、防蛀牙、防癌、延缓衰老的保健作用。
乌龙茶中含有大量茶多酚、茶色素等抗氧化物质，其分子结构中具有活泼的羟基氢，能捕获过量的自由基，终止自由基的连锁反应。乌龙茶的茶多酚含量介于绿茶与红茶之间，因此乌龙茶的抗氧化、延缓衰老的能力也介于绿茶与红茶之间。
乌龙茶中的茶多酚可以减少因其动脉粥样硬化的脂肪积累，乌龙茶中的茶多糖具有一定的调节血脂的作用。大量的临床试验研究表明饮用乌龙茶能够降低密度脂蛋白浓度。因此，乌龙茶具有一定的防治心脑血管疾病的保健作用。
乌龙茶的减肥作用并不是通过饮用乌龙茶降低食欲来实现的，其减肥的功效来源于乌龙茶所含有效成分对脂肪代谢的干预，或控制脂肪的消化吸收，或促进脂肪的分解代谢，或是改变肠道菌群的结构来实现的。乌龙茶中的咖啡碱具有增强去甲肾上腺素诱导细胞中脂肪分解的作用，儿茶素及其氧化物、茶皂素等具有用抑制胰脂肪酶活力的功效。
大量研究表明，乌龙茶对一些光谱化学致癌物和黄曲霉毒素B、亚硝基化合物等的致癌、致突变局具有明显抑制作用，对于一些未明确化合物如香烟浓缩物、烤鱼等所生成的致突变物也具有抑制作用。
一些临床研究表明，乌龙茶具有一定的预防糖尿病的保健作用。但是，乌龙茶的抗糖尿病功效也存在学术上的争议，需要展开进一步的研究。
乌龙茶虽好，但是乌龙茶不宜空腹饮用、不宜冷后饮用，睡前也不适宜饮用乌龙茶，以免引起"茶醉"、肠胃不适、影响睡眠等不良反应。
乌龙茶保健效果虽好，但不能替代药物的治疗作用，只能说起到辅助治疗的作用。有病要找医生，没病要多喝茶。
乌龙茶的功效
乌龙茶的功效
阻止发生齿垢，预防蛀牙
饭後一杯茶除了能生津止渴、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是细菌侵入牙齿组织，而在组织内产生引起蛀牙的酵素，此一酵素和食物中所含有的糖分起作用，造成蛀牙的物质。这种蛀牙物质与细菌附著在牙齿上即形成齿垢，累积之後就发生蛀牙现象。
乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之後饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。
消除为害美容与健康的活性氧
活性氧对身体老化和疾病发生有著深远的影响。它是透过呼吸作用而使人体所摄取的一部分酵素产生变化，所形成的物质对人体有不良的影响。
活性氧是由於紫外线、抽菸、食品添加物、压力等因素而在体内产生的物质。它将体内的脂质改变成过氧化脂质而引起生活习惯病和造成肌肤老化、产生皱纹等问题。
在人体内有一种能达成分解活性氧效果的SOD酵素，这种酵素是保持健康和美容养颜不可或缺的物质。而乌龙茶的多酚类具有和SOD同样的功能，并且可以促进提高SOD消除活性氧的功用。
我们都知道肌肤的生长需要维他命C，如果产生活性氧的话，维他命C会被消耗殆尽。
而乌龙茶多酚类的抗氧化作用因为能够消除活性氧，进而抑制维他命C的消耗，所以可以保持肌肤细致美白。
加上乌龙茶本身又含有维他命C的成分，对美白肌肤来说真是一举两得。
维他命C大约在2～3小时内会随尿液被排出体外，因此，必须随时饮用乌龙茶才能补充维他命C。
乌龙茶，福建北部著名的武夷岩茶大红袍，也可以细分成许多不同类型的茶。例如:水仙、肉桂以及各种颜色等。有很多种。让我和你一起学习乌龙茶的功效和作用。
乌龙茶的功效乌龙茶是一种半发酵茶，特点是叶心青绿，边缘红边，俗称绿叶红边。
以一般产区的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙茶、水仙、丹枞等。
有红茶的醇厚，但涩味比红茶强。
有绿茶的清新，没有绿茶的涩味。其香气浓郁持久，饮后留香。还具有提神、助消化、止痢、解暑、醒酒的功效。
乌龙茶的功能1.降低血压:2004年的一项研究指出，喝乌龙茶有助于降低高血压。每天喝一杯茶的人比其他人有45%的机会降低血压。如果他们喝两杯，可以增加到65%。不同的研究表明，乌龙茶可以促进新陈代谢和燃烧脂肪，提高膳食脂肪的吸收。它含有燃烧卡路里的儿茶素和多酚，结合运动和均衡饮食，可以促进减肥。
2.护肤抗衰老:1985年10月，王泽农教授到安溪茶乡考察时，写了一首诗，高度概括了安溪乌龙茶的保健功效:安溪茶如铁观音，能延年益寿，保持六根清净。黄金桂，一种新的名茶，堪称保护心脏的灵丹妙药。服用几千年后，看起来很美，能治百病，说明乌龙茶有护肤抗衰老的作用。
3.抗癌:乌龙茶含有大量的茶多酚，能提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，具有降血压、抗氧化、抗衰老、防癌等作用。
4.它还有防止蛀牙的好处。
乌龙茶简介乌龙茶又称绿茶、半发酵茶，是中国几大茶类中独具特色的一个茶类。我们可以通过乌龙茶的制茶过程来解释什么是乌龙茶。乌龙茶是一种品质优良的茶叶，由杀青、萎凋、雕青、摇青、半发酵、烘焙等工序制成。
乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵茶，以透明的琥珀色茶汁为特征。其实乌龙茶只是一个统称，还可以细分成很多不同种类的茶。比如:水仙、黄丹(黄金桂)、本山、大闸蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、兰琪、罗汉沉香、凤凰冷杉、凤凰水仙、岭头冷杉、色钟、适合海鲜的铁观音，等等。
早春茶如何经营？1.除草松土:茶园经过4-5个月的雨雪天气，土壤已经板结，长出了一些草。此时，土壤温度较低。因此，在春茶开采前对茶园进行除草松土，有利于松土，提高土壤温度，割除杂草，减少水分和养分的消耗，促进春茶的早期发芽。除草一般在2月底3月初进行，深度10-15cm。
2.施用催芽肥:催芽肥的施用时间宜早不宜迟。在距茶树根部15-20厘米处开沟施入，每亩施尿素30-35公斤或复合肥30公斤或腐熟粪肥2000-2500公斤。施用后，覆盖土壤。对于不能开沟施肥的茶园，下雨天可以撒尿素，用竹竿摇动茶棚，让肥料落到土里。三。修剪:修剪最好在2月底到蛰刺前进行，最迟不要超过3月10日。因此，经过一个冬天的休眠，茶树的茎和根储存了更多的养分，修剪后很容易恢复。另外，早春气温升高，修剪下来的枝条不容易被冻坏，劳动力也不紧张，很容易掌握。茶园一般提倡轻修剪，即剪去去年秋梢(绿梗)，保留春夏梢(红梗)，剪去2-3cm左右。如果树冠受冻，要根据受冻的程度进行修剪。修剪宜浅不宜深，以免剪掉一些还能发芽的枝条。对于不冻采名茶的茶园，春季修剪可以改为春茶结束后修剪，以便采摘早春茶叶。
四。防冻:早春气候异常，气温忽暖忽冷。这种气候条件对茶园生产高档名茶极为不利。早春时节，要时刻关注当地天气预报，做好预防晚春感冒的措施。寒潮预报发布后，对于早生萌叶的茶园，要集中人力抢收幼嫩叶片，减少冻害损失。在易受冻的迎风坡茶园，用稻草、杂草或遮阳网覆盖茶铺棚，寒潮过后及时揭去覆盖物。茶树遭受冻害后，必须根据冰冻情况采取相应的护理复壮措施，使茶树尽快恢复树势。
动词（verb的缩写）清沟排水:春天雨水多。如果茶园排水不畅，茶树易受涝害和根腐病，导致茶芽延迟，产量降低。所以要及时开沟排水，疏通排水沟，保证地下水位在1m以下，这样雨停了茶园就干了，不会有水了。
不及物动词补充叶面肥:3月上旬，气温超过12℃时，可利用茶叶的吸收功能，在根外补充肥料，促进茶树早期发芽，提高产量，改善品质。可采用0.5%尿素、0.3%磷酸二氢钾、多功能营养液“中茶早”、激素“920”进行体外受精。
喝铁观音茶有什么好处和坏处
喝铁观音的好处：
1、能够加快呼吸，舒张血管，消除疲劳，促进新陈代谢，可以防治高血压、冠心并动脉硬化等心脑血管疾病，还可以维持血管，心脏，胃肠等正常机能作用。
2、能防止糖尿病的发生。对于糖尿病患者，可以使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
3、饮用铁观音对那些已经得龋齿的人和未得龋齿的人有很好的治疗作用和有预防作用。
4、茶中所含的鞣酸能杀灭多种细菌，能防治口腔、咽喉及夏季易发的肠炎、痢疾等。
5、饮茶可以明显地抑制癌细胞的生长、细胞衰老，能延年益寿，还有抑制恶性肿瘤的作用。
6、保护人的造血机能,茶叶中含有防辐射物质，所以一边看电视一边喝茶，能减少电视对身体的辐射危害，还可以保护视力。
7、茶中大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进中性脂肪酶的代谢活动，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
喝铁观音的坏处：
1、空腹的时候（特别是早上）喝浓茶容易醉，而且容易伤胃。茶可能因为氟含量过高而导致骨节疼痛，这种病症会引起骨骼疼痛、韧带钙化、骨刺、脊髓溶化和关节行动困难，经常饮用者会引起骨骼质量下降。 如果孕妇喝茶过多，孩子的身高也会受到影响。 最容易碰到的问题是在休息前喝浓茶导致失眠的现象。喝茶容易引起骨质疏松，钙大量流失。
2、太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62°C茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。
喝茶的注意事项：
1、不宜饮浓茶
茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间则更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。由于茶叶中鞣酸的作用，可使肠粘膜分泌粘液功能下降，发生便秘。茶量一般每天以5～10克，分二次泡饮为宜。
2、不宜空腹饮茶
早晨空腹不宜饮茶，因为空腹饮茶，冲淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨碍消化，并影响对蛋白质的吸收，易引起胃粘膜炎症。
不宜用茶水服药：茶叶中含有大量鞣酸。如果用茶水服药，鞣酸同药物中的生物碱、蛋白质及金属盐等发生化学作用而产生沉淀，势必影响药物疗效，甚至失效。茶叶是有兴奋中枢神经的作用，凡服安神、镇静、催眠等药物以及服用含铁补血药、酶制剂药、含蛋自质药物时，均不宜用茶水送服。
3、不宜睡前饮茶
睡前两小时，最好不要饮茶。否则会使精神过于兴奋而影响入睡，甚至引起失眠。老年人睡前饮茶，易心慌不安、多尿，更会影响睡眠。如因饮茶引起失眠，即使服用安眠药，也是无济于事的。
4、不宜饮茶过度
由于茶叶里有咖啡因，过度饮茶会引起烦躁、焦急、心悸、不安等症，从而产生失眠;还会抑制胃肠，妨碍消化，降低食欲。所以要注意饮茶适量。
5、不宜饮久泡茶水
饮茶要现泡现饮，这样效果好，如泡时过久，就会失去茶香，使茶中维生素C、维生素B遭受破坏。另外，久泡茶叶其中咖啡因会积聚过多，鞣酸大大增加，会产生刺激作用，特别是患有痛风、心血管与神经系统病者，更应忌饮久泡的茶水。
6、不宜饮隔夜茶
茶水放久了，不仅会失却维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至生霉。茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃引起炎症。
7、不宜饮头遍茶
是因为一方面出于色香的考虑，为了取其精华，另一方面是为了少喝进些霉菌。因为茶叶在生产、包装、运输、存放过程中。极易受霉菌污染，尤其在不提倡用滚水泡茶，以求尽可能多地保存维生素C与其它营养成分的时候，霉菌是杀不尽的。因此尽量不饮头遍茶，把浮在茶面的茶水倒掉，更为安全。
8、不宜发烧时饮茶
有些发烧的患者却仍照常喝茶，甚至浓茶，这样不但不能降低体温，还会导致体温增高，由于茶叶中的茶碱会提高人体温度，还会使降温药物的作用消失或大为减少。
铁观音的好处
1、抗衰老。日本研究表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
2、提神醒脑、美容。对于熬夜族而言，泡上一杯铁观音，提神醒脑效果最佳。此外，铁观音多酚类具有很强的抗氧化作用，经常饮用能抑制维生素C的消耗，加上本身富含的维生素C，常喝能使女性的肌肤变得更加细腻美白。
3、减肥。乌龙茶是发源于福建省的半发酵茶，铁观音、大红袍等都属这一类，具有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化之功效。尤其是想要减肥的人可以选择乌龙茶，它可以提高分解脂肪的酵素，从而促进脂肪代谢。
铁观音的坏处
1、导致胃部出现不适，经常性地大量饮用浓茶容易让身体出现一些不适的状态，容易让胃液出现稀释，导致食物在进入肠胃后不能够被很好的消化而出现一系列肠胃疾病，如消化不良、腹胀等症状。
2、容易发生便秘，长期的喝茶会让茶叶中的鞣酸与身体的铁质结合，而且还会和食物中的蛋白质结合，生成一块块不容易消化的鞣酸蛋白，这种物质会导致肠胃的蠕动变差，也会让身体出现便秘。
3、影响身体对铁的吸收，由于茶叶中含有鞣酸，而这种物质在进入身体后会和铁结合，就会给身体在吸收铁的时候带来影响，大多数长期喝茶的人会出现缺铁性贫血。
扩展资料
不适合饮用铁观音的人群
1、哺乳期：正在哺乳的妇女，不要喝浓茶，因为茶中多酚，对乳汁有收敛作用，影响乳汁分泌。
2、经期：经期中的女性，由于经血中含有高铁血红蛋白、血浆蛋白等成分。
3、孕妇：孕妇喝浓茶，不仅易患缺铁性贫血，影响胎儿的营养供给。
参考资料来源：人民网-长期大量喝茶有什么副作用？
参考资料来源：人民网-铁观音有减肥抗衰老功效 5类人群不宜饮用
一 铁观音的抗衰老作用 中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。 通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
二 铁观音的抗癌症作用 癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。 早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
三 铁观音的抗动脉硬化作用 1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。 据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%；偶尔喝的为2.3%；常年喝的（3年以上）为1.4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。
四 铁观音的防治糖尿病作用 糖尿病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。
日本医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
五 铁观音的减肥健美作用 肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。 1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。 福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上。
六 铁观音的防治龋齿作用 人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病，一是龋齿，二是牙周炎。龋齿俗称蛀牙，是牙科常见的多发病。龋齿发生的原因很多，其中有一个重要原因是：牙齿钙化较差，质地不够坚硬，容易受到破坏。饮茶可以保护牙齿，在我国古代早已应用。宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学分析，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。 日本曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查，结果表明，饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果。每个入学儿童每天喝一杯铁观音，按含氟量0.4毫克计算，持续一年，原患龋齿的儿童中就有一半痊愈。日本统计了100所小学中患有龋齿的在校学生，经改饮铁观音后，其中有55%患龋齿的学生病情明显减轻。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。
七 铁观音的杀菌止痢作用 在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
八 铁观音的清热降火作用 茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。
九 铁观音的提神益思作用 饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。 铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。
十 铁观音的醒酒敌烟作用 茶能醒酒敌烟，这也是众所周知的事实。明代理学家王阳明的“正如酣醉后，醒酒却须茶”之名句，说明我国人民早就认识到饮茶解酒的功效。古人常常“以酒浇愁”，“以茶醒酒”。唐朝诗人刘禹锡，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物换茶醒酒，被后人传为茶事佳话。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而铁观音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故饮茶能解酒。 铁观音不仅能醒酒，而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效，而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果。
铁观音对人体的好处 一 铁观音的抗衰老作用 中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。 通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。 二 铁观音的抗癌症作用 癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。 早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素（EGCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。 三 铁观音的抗动脉硬化作用 1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。 据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%；偶尔喝的为2.3%；常年喝的（3年以上）为1.4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。 四 铁观音的防治糖尿病作用 糖尿病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。 日本医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。 五 铁观音的减肥健美作用 肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。 1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。 福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上。 六 铁观音的防治龋齿作用 人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病，一是龋齿，二是牙周炎。龋齿俗称蛀牙，是牙科常见的多发病。龋齿发生的原因很多，其中有一个重要原因是：牙齿钙化较差，质地不够坚硬，容易受到破坏。饮茶可以保护牙齿，在我国古代早已应用。宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学分析，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。
铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有 "绿叶红镶边，七泡有余香"之美称。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。 著名营养学家于若木说："能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。"鲁迅先生说过："有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。" 铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明， 铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美 、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。 一 铁观音的抗衰老作用 二 铁观音的抗癌症作用 三五 铁观音的减肥健美作用铁观音的抗动脉硬化作用 六 铁观音的防治龋齿作用 八 铁观音的清热降火作用 十 铁观音的醒酒敌烟作用 铁观音茶是我国传统的保健饮料，对人体健康有众多好处，但就像吃食物要了解食物的性味一样，喝铁观音茶也要了解茶性。饮铁观音茶如果不注意方法，铁观音茶也会伤害你的健康。 有些人喜欢喝浓铁观音茶，是因为茶中的咖啡碱、茶碱、可可碱会引起中枢神经的兴奋作用。所以，对于身处怀孕期、哺乳期、月经期的女性，以及溃疡病患者，严重动脉硬化、高血压的病人，失眠者，发热病人都要注意少饮或不饮茶。 要想健康饮铁观音，还要注意"十二忌"：1.忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃。2.忌饮烫茶，最好56℃以下。3.忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰。4.忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染。5.忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出。6.忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸。7.忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化。8.忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效。9.忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质。10.忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾。11.忌饮浓茶，咖啡因使人上瘾中毒。 有人鼓励肥胖者餐前空腹喝浓铁观音，或饭后喝浓铁观音减肥。所持的道理是，餐前空腹喝了浓铁观音后，胃囊装满了茶水，自然就有饱胀感，不想再吃东西。而饭后吃浓铁观音，则可以刮除油脂，防止油腻积滞。
1.喝铁观音好处：健胃消食除油腻，美容减肥，预防癌症延缓衰老。
2.喝铁观音的坏处：铁观音这种茶叶营养价值极高，保健功效出色，但平时饮用时容易出现头晕恶心等不良症状，不过这些症状多出现在人们空腹喝茶的情况下，这是人们喝铁观的重要坏处之一，另外铁观音平时不能过量饮用，不然会诱发胃溃疡。
3.随着人们生活水平的不断提高，大鱼大肉已经成了人们餐桌上的常客，但经常吃这些油腻的食品，人们的脾胃功能就会下降，严重时就会出现消化不良，如果平时在吃大鱼大肉以后及时喝些铁观音，就能健胃消食，清除油腻。
4.平时多喝一些铁观音，不但能美容，还能起到减肥瘦身的作用，因为铁观音中含有丰富的儿茶素，它被人体吸收以后，能消除人体细胞中的活性氧分子，能延缓人体衰老症状发生。另外，铁观音中含有的活性成分，还能加快人体对脂肪的分解与代谢，经常饮用能让体重明显减轻。
5.观音这种茶叶中含有丰富的微量元素硒，它既是一种天然的抗癌成分，又是出色的抗氧化物质，能提高人体内免疫球蛋白的活性，抑制细胞癌变，也能清理人体内的自由基，延缓人体多种衰老症状发生。
扩展资料：1.铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
2.铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
3.2014年9月18日， 包括“憩园”、“知福”等3种铁观音被检出了稀土超标。
喝浓茶的好处和坏处是什么？谢谢！
（1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。
（2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
（3）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。
（4）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。
（5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。
（6）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上。
（7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。
（8）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。
（9）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。
（10）饮茶可以预防老年性白内障。
（11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。
（12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。
（13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
（14）防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。
合理的喝茶对人体是有百益而无一害的，但是如果不合理的话那就对人体有害处了。
喝茶要看体质中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。
晚上最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，并保持了其原始的性质，刺激性比较强；红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。
但是，平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。
喝茶八误区
一、喜喝新茶
由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
二、喝头遍茶
由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
三、空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
四、饭后喝茶
茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。
五、发烧喝茶
茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
六、溃疡病人喝茶
茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
七、经期喝茶
在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。
八、一成不变
一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发；夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等；秋季宜喝青茶，青茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽；冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能。
绿茶正确冲泡方式
1.冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。
2.冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
3.冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。
4.绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
茶垢深藏重金属及时清洗很必要
有关研究提出，茶垢含镉、铅、铁、砷、汞等多种重金属物质，饮茶时它们会被带入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等营养化合，生成难溶的沉淀物，阻碍营养的吸收。这些氧化物还会引起人体神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱，尤其是砷、镉可致癌，引起胎儿畸形。故凡有饮茶习惯者，应经常及时清洗茶具内壁的茶垢。
老人早起饮淡茶
有些老年人喜欢早起一杯浓茶，这种习惯对健康其实并没有益处。因为清晨空腹饮浓茶，不仅会引起胃肠不适，食欲减退，还可能损害神经系统正常功能。老年人清晨饮茶，可将头道茶倒去，饮二道茶。如能在茶中加少许糖和适量的白菊花则更好
俗话说，开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”。虽说茶排在最后一位，但很多人都离不了它。近些年来，国内外学者对饮茶与人类健康的关系十分关注。现已知茶叶中含有350多种化学物质，如鞣酸，VA、VC、VB等。饮茶可补充人体必需的一些微量元素，对人体某些疾病也有防治作用。经研究表明，饮茶可降低人体血液粘稠度，防止血栓形成，减少毛细管的通透性和脆性以及降低血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。多喝茶水可使人兴奋，有强心、利尿、收敛、杀菌、消炎等作用，长期喝茶水，能消除疲劳、增强记忆力等
营养免疫学”目的就是研究如何通过饮食提高人体的健康，从而避免得到癌症。“很多人知道咖啡含有咖啡因，也知道这种物质致癌，实际上，就算无咖啡因的咖啡一样对人体有害。但是长期喝茶的朋友也不要窃喜，就连一般的乌龙茶里所含的咖啡因都比咖啡里面高。”这个结论让在座许多人提高了警惕。陈昭妃博士提醒说，大家更应该多引用新鲜蔬菜汁、果汁来提高自己的免疫力。她总结说：“咖啡因加烟就等于慢性自杀。”
最近的1份研究报告指出，长期喝茶的人，腰围与臀围可以各少2cm，而且身体脂肪含量比例还会少20%！如果你还为胖胖的屁股、突出的腹部烦恼着，请将手上的含糖饮料丢掉……开始喝茶吧！
在国际医界上备受瞩目、讨论多时的重大疾病“代谢症候群”，也是腹部肥胖者容易罹患的毛病。“代谢症候群”是一种统称，包括：糖尿病、高血压、心脏疾病、脑血管疾病，这类的疾病共占台湾10大死因的27.6%，远超过第1名的癌症！
茶要喝得长长久久，解决中广与下半身肥胖，似乎是人心所向，同时在维系健康的水平上，也有其必要性！日前发表的“长期饮茶对身体脂肪含量比例与分布的影响”就为许多苦于摆脱腰腹赘肉的人，指出了一线曙光。吴至行医师在研究中指出，茶叶萃取物可能会加强热能产生，促进脂肪氧化及24小时的热量耗损率，刺激脂肪水解并抑制胰脏脂解酵素的活性等功用，因而会影响人体内的脂肪量。
研究结果显示，有长期饮茶习惯的人（每周至少喝茶1次达半年以上时间），身体脂肪含量的比例会明显地比未喝茶的人要少，同时腹部脂肪也较少。而且随着喝茶习惯时间愈长，燃脂效果愈是明显。尤其是喝茶达10年以上比未喝茶的人，体脂肪比例上减少约20%，腹部脂肪减少约2.1%；女性更显著：分别下降达30%及5%。所以，如果你还没养成喝茶习惯，现在马上开始吧！没事，多喝茶！
“我又不想减肥，还需要多喝茶吗？”那是当然的啰！一般人都知道茶里面的儿茶素具抗氧化作用，可增强人体免疫力、防止老化，但你知道茶里面的氟化物，还能预防蛀牙吗？因为茶可以维持口中的正常菌数，所以能改善口臭预防牙周病及扁桃腺炎，同时儿茶素也能抑制幽门螺旋杆菌的活性，预防胃炎及十二指肠溃疡。
如果你的家人有心血管疾病者，也别错过茶这个好东西！因为有许多的研究已证实，长期饮用茶叶中所含有的数以千计的化学成份，可能影响心脏血管疾病、癌症、脑中风、血脂异常及其它疾病的罹病率。吴至行医师提到，肥胖引起的健康疾病相当广泛，而且可能还在持续增加当中。看了那么多喝茶的好处，你是不是也该来杯茶了？
记得，除了将喝茶视为生活中的一部份外，最重要的是继续保持这个好习惯！
茶饮窈窕健康术
Q1：那我是不是应该每天有空时就猛灌茶呢？
A1：当然不是，因为喝茶喝太多不但容易牙齿长黄斑，而且茶本身利尿，冬天喝太多小心频频跑厕所喔！专家建议你，每天平均饮用约450cc的茶即可，大约是普通杯子2杯的份量。如果你胃不好，也别空腹饮用，饭后喝是最佳时间，不但消脂解腻，也可以清清口中的气味。
Q2：任何茶种都有效吗？
A2：日常生活而言，西方人常喝红茶，中国人比较常喝乌龙茶。研究的结果显示，乌龙茶（如白毫乌龙茶）、绿茶（如龙井和碧螺春）、红茶3种茶均有一定的功效，但是以绿茶及乌龙茶最显著。
Q3：那其它种类的花茶呢？
A3：很可惜，花草茶、药草茶、普洱茶等均不在这次的研究对象中，所以无法确认是否具有相同的功效。但是这些花茶对健康的影响也不容忽视，相信未来会有更多研究投入此领域中。
长期饮茶与非习惯饮茶者体脂肪与腹部脂肪量的比较
非习惯性饮茶者长期饮茶者（10年以上者）
非习惯性饮茶者长期饮茶者（10年以上者）
体脂肪含量比例（%）25.35±0.8120.39±0.92
BMI（kg/m2）25.72±0.4325.62±0.49
腰围（cm）81.53±0.7079.86±0.80
臀围（cm）93.54±0.6991.88±0.79
解读1.每天饮茶450c.c.长期下来，腰围与臀围平均各可少约2cm！
解读2.喝茶与不喝茶的人，BMI值虽然没有太大不同，但平均体脂肪率却由25.35降至20.39整整少了20%！
解读3.总和以上的数据，可以得到下面的结论...长期饮茶的人，体重不见得很轻、体型很瘦削。但是，尤其是在腰臀的“中广”部位，影响健康的体脂肪却明显减少了！
1、正常人一天宜饮多少茶？
饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。
2、茶叶化学成分及其对人体的保健作用
茶叶的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中含有20-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。
3、家中有多种茶叶，如何安排饮用？
有些人在一天之中，不同时间饮用不同的茶叶，清晨喝一杯淡淡的高级绿茶，醒脑清心；上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝一杯红茶，解困提神；下午工间休息时喝一杯牛奶红茶或喝一杯高级绿茶加点点心、果品，补充营养；晚上可以找几位朋友或家人团聚一起，泡上一壶乌龙茶，边谈心边喝茶，别有一番情趣。这种一日饮茶巧安排，你如果有兴趣，不妨也可试一试。
4、如何调制牛奶红茶？
很多年轻人喜欢饮用美味可口的牛奶红茶，冲泡配制方法是，先将适量红茶放入茶壶中，茶叶用量比清饮稍多些，然后冲入热开水，约5分钟后，从壶咀倒出茶汤放在咖啡杯中；如果是红茶袋泡茶，可将一袋茶连袋放在咖啡杯中，用热开水冲泡5分钟，弃去茶袋。然后往茶杯中加入适量牛奶和方糖，牛奶用量以调制成的奶茶呈桔红、黄红色为度。奶量过多，汤色灰白，茶香味淡薄，奶量过少，失去奶茶风味，糖的用量因人而易，以适口为度。
5、为什么有人喜欢用枸杞子、西洋参、白菊花、桔皮、薄荷等加在茶叶中泡茶喝？
用枸杞子泡茶，有滋补抗衰的作用。《本草经疏》对枸杞子之功效作过较全面的论述：“枸杞子，润而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。老人阴虚十之七八，故服食多为益精明目之上品”。枸杞子泡茶喝，不但对肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精等久服甚效，而且对高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有一定的疗效。
用西洋参片泡茶喝，可以利用西洋参味甘辛凉的性质，调整茶味，而且西洋参补阴虚效果甚佳。这种西洋参茶常有良好的益肺养胃、滋阴津、清虚火、去低热的功效。
用白菊花泡茶喝，可发挥白菊花平肝潜阳、疏风清热、凉血明目的功效，而且白菊花清香味甘，泡茶喝可增进茶汤香味，适口性好。
用桔皮泡茶喝，可以利用桔皮宽中理气、消痰止咳的功效，桔皮泡绿茶，可去热解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者饮之有益。
用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的
良药。
6、孕妇、儿童能否喝茶？
孕妇、儿童一般都不宜喝浓茶，因过浓的茶水中过量的咖啡因会使孕妇心动过速，对胎儿也会带来过分的刺激，儿童也是如此。因此一般主张孕妇、儿童宜饮淡茶，通过饮些淡茶，可以补充一些维生素和钾、锌等矿物质营养成分。儿童适量饮茶，可加强胃肠蠕动，帮助消化；饮茶有清热降火之功效，避免儿童大便干结造成肛裂。另外，儿童饮茶或用茶水漱口还可以预防龋齿。
7、如何用茶止痢？
茶叶中的茶多酚类物质对多种病菌有杀灭或抑制的功效，因此可以用茶叶来治疗细菌性痢疾。做法是先将绿茶研成粉末，将3克茶叶末用温茶水送服后，继续饮用些茶水，一日三次，以获得较好的疗效。
8、用茶水洗脸、洗脚、洗头、洗澡、漱口有什么好处？
用茶水洗脸、洗澡，可减少皮肤病的发生，而且可以使皮肤光泽、滑润、柔软。用纱布蘸茶水敷在眼部黑圈处，每日1-2次，每次20-30分钟，可以消除黑眼圈。用茶水连渣洗手洗脚，可以防治皲裂，并能防治湿疹、
止痒，减轻汗脚的脚臭。用茶水洗头，可以使头发乌黑柔软、光泽美观；用茶水刷眉，可使眉毛变得浓密光亮，用茶漱口，可以消除口臭，有利于保护牙齿，防治口腔疾病。
9、吃过盐渍蔬菜和腌腊肉制品为什么要多喝茶？
盐渍蔬菜如泡菜、腌咸菜和腌腊肉制品如腌肉、腊肉、火腿、腊肠等，常含有较多的硝酸盐，食物中在有二级胺同时存在的情况下，硝酸盐和二级胺可以发生化学反应而产生亚硝胺，亚硝胺是一种危险的致癌物质，极易引起细胞突变而致癌。茶叶中的儿茶素类物质，具有阻断亚硝胺合成的作用，因此食用了盐渍蔬菜和腌腊肉制品以后，应多饮些儿茶素含量较高的高级绿茶，可以抑制致癌物的形成，而且能增强免疫功能，有益于健康。
10、为什么糖尿病患者宜多饮茶？
糖尿病患者的病征是血糖高，口渴，乏力。实验表明，饮茶可以有效地降低血糖，且有止渴、增强体力的功效。糖尿病患者一般宜饮绿茶，饮茶量可稍增多一些，一日内可数次泡饮，使茶叶的有效成分在体内保持足够的浓度。饮茶的同时，可以吃些番瓜食品，这样有增效作用。一个月为一疗程，通常可以取得很好的疗效。
11、喝什么茶更能减肥？
就纯茶而言，一般经验认为，喝乌龙茶、沱茶、普洱茶和砖茶等紧压茶更有利于降脂减肥。至于保健茶，目前市场上供应的多种减肥茶，如宁红减肥茶、健美减肥茶、七珠健美茶、上海健茶等，都是以茶叶为基础配以决明子、山楂、荷叶等多种中草药，包装成袋泡茶。饮用方便，疗效因人而异，各有一定的适应症。
12、喝红茶好处多
红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。国外有资料报道，经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。
研究表明，由于红茶中含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止中风和心脏病。美国一项最新研究显示：每天喝一杯红茶的人与不喝茶的相比，前者罹患心脏病的风险要比后者低40%以上。
13、饭后不宜饮茶
饭后立即饮茶，势必冲淡胃液，影响食物消化，同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。饮茶最好是在饭后一小时。
好处是提神，坏处是睡不着。
好处提神抗疲劳坏处伤胃
长期喝浓茶，对身体有什么危害？
茶水喝多了，对人身体好吗？
喝茶的好处？ 世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为中老年人的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。 由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。这对中年人来说是需要的。欧共体 还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。因此，在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。 饮茶的好处很多，概括起来有14条： （1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。 （2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。 （3）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。 （4）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。 （5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。 （6）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。 （7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。 （8）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。 （9）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。 （10）饮茶可以预防老年性白内障。 （11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。 （12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。 （13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。 （14）防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。 合理的喝茶对人体是有百益而无一害的，但是如果不合理的话那就对人体有害处了。 喝茶要看体质中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。 晚上最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，并保持了其原始的性质，刺激性比较强；红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。 但是，平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。 绿茶正确冲泡方式： 1.冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。 2.冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。 3.冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。 4.绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。 茶垢深藏重金属 及时清洗很必要： 有关研究提出，茶垢含镉、铅、铁、砷、汞等多种重金属物质，饮茶时它们会被带入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等营养化合，生成难溶的沉淀物，阻碍营养的吸收。这些氧化物还会引起人体神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱，尤其是砷、镉可致癌，引起胎儿畸形。故凡有饮茶习惯者，应经常及时清洗茶具内壁的茶垢。 老人早起饮淡茶： 有些老年人喜欢早起一杯浓茶，这种习惯对健康其实并没有益处。因为清晨空腹饮浓茶，不仅会引起胃肠不适，食欲减退，还可能损害神经系统正常功能。老年人清晨饮茶，可将头道茶倒去，饮二道茶。如能在茶中加少许糖和适量的白菊花则更好。 茶叶是天然养生保健饮料。研究表明，饮茶可止渴、消食、除痰、明目、利尿、除烦、去腻、防癌、提神益思、延年益寿。 1、防癌：研究证实茶多酚能阻断人体内致癌物亚硝基化合物的形成。绿茶的阻断作用最强，阻断率达90%以上。其次是花茶、乌龙茶和红茶。通过试验发现，用1克茶叶沏泡两次，每次150毫升水饮用，就可完全阻断亚硝基化合物在人体内合成。 2、防辐射：研究表明，茶叶中含的多酚类物质、脂多酸、维生素C、A的综合作用，有防辐射功能。喝茶能有效地防止辐射引起的白细胞下降。采用放射治疗的癌症病人，服可溶茶能消除或减轻放疗后出现的恶心、呕吐、食欲不振、腹泻等不良反应。 3、防龋齿：研究表明，饮茶、用茶汤漱口、刷牙可预防龋齿。常喝乌龙茶的人，龋齿发生率下降60%左右。 4、防治心血管疾病，研究证实，茶单宁有抑制动脉平滑肌细胞的增殖，明显具有抗凝及促进纤维蛋白溶液，抗血液斑块的形成，降低毛细血管脆性和血液粘度等作用。因而有防止高血压、动脉粥样硬化及改善血液循环、防止血栓形成的作用。一般一天5克绿茶泡水即可。 5、防治肠道疾病：茶叶中含脂肪酸和芳香酸等有机酸有杀菌作用，可治疗细菌性痢疾、慢性溃疡性大肠炎、回肠炎等肠道病。用茶叶9克，浓煎口服即可。 6、生津止渴解暑：由于茶水中的多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口中涎液发生化学变化，使口腔得以滋润，产生清凉感觉。咖啡碱可调节体温，故喝茶能生津止渴解暑。即使是炎热的夏天，喝热茶也比其他饮料解渴，而且降温持续时间较长。 7、消脂减肥：研究证实，茶叶中咖啡碱、肌醇、叶酸和芳香类物质等多种化合物，能增强胃液分泌，调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，所以喝茶能减肥。一般每天5克茶叶泡水喝，坚持余月即可见效。 8、饭后茶漱养生：研究表明，茶水富含碱性物质，其除污、解腥、消腻的功能远比一般清水强，一日三餐毕，尤其是在饱食鱼肉荤腥香醇美酒之后，用茶水漱口，更能洁口、除腥、却腻。茶水还可杀灭口腔里的一些细菌，防止口腔炎症。茶还可除臭，特别是对酒臭、烟臭、蒜臭效果好。 9提神益思消疲劳：研究证实，茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，使头脑清醒，思维敏捷，又能加快血液循环，活跃筋肉，促进新陈代谢，使人解除疲劳。 10、延年益寿抗衰老：研究表明，绿茶中所含单宁可控制人体中产生的过氧化脂质，防止老化。茶单宁控制脂肪酸的过氧化作用达74%，大大超过了维生素E的作用。所以经常饮茶可延年益寿。 哪种茶叶抗癌效果最好 近年来，我国科学工作者首先发现，中国茶叶可预防亚硝基化合物对人类可能的致癌危险。亚硝基化合物是比较肯定的人类致癌物质。研究者认为，绿茶、紧压茶、花茶、乌龙茶和红茶可阻断亚硝基化合物的形成。动物实验表明，福建茶叶、铁观音、海南绿茶、红碎茶及杭州炒青可抑制大鼠食道肿瘤的发生率。茶叶不但可以一直亚硝基化合物的形成，还可抑制亚硝基化合物的致癌作用。科学家还发现，在各类茶叶中，尤以绿茶抗癌效果最佳。 茶叶对人体健康有何作用？ 从对疾病的疗效来看，饮绿茶比饮红茶好。花茶一般以绿茶窨花制成，因此具有绿茶的同等功效。但是，老年人，尤其有习惯性便秘的老人，饮绿茶往往会加重便秘。空军医学专科学校等在利用寿命试验筛选抗衰老药物的研究中发现，红茶延寿最为显著。 一般来说，青少年、儿童宜茶水漱口，或饮淡茶；青春期发育旺盛，宜饮绿茶为主，红茶偏温，所以饮时不可太浓；少女经期前后及更年期女性，情绪往往烦躁不安，饮花茶有助于疏肝解郁，理气调经；有前列腺炎或前列腺肥大者宜用花茶；妇女产后宜饮红茶，能家底那红糖则更好；患胃病者宜用蜜茶；患肝病者宜用花茶；体力劳动者首选红茶；文字工作者，绿茶更宜；若要减肥去脂，以乌龙茶、普洱茶效果最佳。日本女人称乌龙茶为"美貌和健康的妙药"。法国女人，特别是年轻女郎很讲究形体美，她们把云南的普洱茶称为"刮油茶"、"消瘦茶"，说"你要外形美吗？那就得饮普洱茶"。另外，普洱茶不伤胃肠，乌龙茶有利尿作用，含咖啡因少，男女老幼都适合。