本文目录一览：
- 1、贵腐酒的几个著名牌子
- 2、哪个牌子的白葡萄酒好喝？
- 3、世界十大顶级白葡萄酒
- 4、什么牌子的贵腐酒最好喝？
- 5、哪个国家的贵腐酒好喝？
- 6、贵腐酒哪个级别最好喝？
- 7、法国进口红酒十大排名
- 8、谁知道贵腐酒啊，介绍一下。
- 9、贵腐葡萄酒
贵腐酒的几个著名牌子
TBA雷司令，滴金，野猪岩酒庄，托卡伊精华。1、伊贡穆勒酒庄出品的TBA雷司令：TBA是特级精选的意思，是伊贡穆勒酒庄的顶级酒款，也是全球最贵的甜白葡萄酒之一。2、法国波尔多苏玳产区的滴金：法国波尔多苏玳产区的滴金是1855年官方列级酒庄评级中的唯一一个超一级甜白酒庄。3、匈牙利野猪岩酒庄：野猪岩酒庄所在的托卡伊产区是全世界第一个采用葡萄酒分级制度的葡萄酒产区。4、皇家酒庄出的托卡伊精华：皇家酒庄出的托卡伊精华是匈牙利托卡伊产区的一款优质贵腐甜白葡萄酒。
哪个牌子的白葡萄酒好喝？
白葡萄酒一般很少人饮用，但是相对于红葡萄酒来说，白葡萄酒并没有丝毫的逊色。今天小编就给大家推荐几种好喝的白葡萄酒，一起来看看吧！1.彼得美德 铂金系列 圣灵堡白葡萄酒
蓝色瓶看了超舒服，冰后口味清甜爽口，带上白葡萄酒标志性的酸度，非常开胃，果香也有，作为一款餐酒来说还是很不错的。 建议搭配：海鲜，白肉类，口味略清淡的食物，这样不会掩盖白葡萄酒香味。
2.安德斯托卡伊三篓贵腐葡萄酒
贵腐甜酒中的实惠款，酒精度低，口感酸甜适口，朋友聚会可以挣面子啦！酒香清甜、酒体华润、冰镇不用醒酒就很好喝！特别适合女士喝，每天晚上小酌一杯，很舒服。
3.芝路庄园G精酿干白
橡木桶的味道非常棒，刚入口的时候酸酸的，不过后有回甘～干型葡萄酒，香气不过分，酸度较强，气质优雅，入喉有点酸，香气稍微有点冲，力道也不小！冰镇后饮用，入口果香馥郁，酸度适中，有深度！
世界十大顶级白葡萄酒
世界十大顶级白葡萄酒有：勒弗莱酒庄、伊慕酒庄、滴金、普朗酒庄、侯伯王酒庄、皇家托卡伊、宝尚父子、路易亚都、斯缤尼塔、康特酒庄。
1、勒弗莱酒庄
勒弗莱酒庄是一家产区位于法国勃艮第，专注于培养霞多丽的五座特级园之一，产出的白葡萄酒层被选入“世界最贵的50款葡萄酒”榜单中，此处产出的白葡萄酒经过陈年后会有着十分复杂的口感和出色的品质。
2、伊慕酒庄
伊慕酒庄是专注于种植雷司令，产区位于德国Mosel摩泽尔产区的酒庄，此处的历史最早可追溯至公元六世纪，经过上百年的发展，这个曾多次获得世界博览会奖项的酒庄，被列入全球顶级家族联盟PFV11个顶级葡萄酒家族中。
3、滴金
滴金是一家产区位于波尔多地区的超一级名庄，以产出的甜白葡萄酒而闻名全球，这个酒庄产出的贵腐甜白葡萄酒以卓越品质而著名于业内，酸甜平衡度十分优秀，且有着甜而不腻的口感和浓郁的风味。
4、普朗酒庄
普朗酒庄是一处位于德国摩泽尔产区，于1911年创立，专注于产出陈年能力出众且品质卓越甜白葡萄酒的酒庄，园中以雷司令为主要葡萄品种，产出的葡萄酒的有着细腻的口感和精致的风味，且酒体的平衡度近乎完美。
5、侯伯王酒庄
侯伯王酒庄是一家位于法国波尔多产区，成名较早的五大一级名庄之一，这里不仅可以产出顶级的波尔多红葡萄酒，还可以产出品质一流的干白葡萄酒，其中白葡萄酒有着清新明快的风味。
6、皇家托卡伊
这家是因产出的葡萄酒受到欧洲皇室青睐而得名，这家位于世界三大贵腐甜白产区之一的匈牙利托卡伊的葡萄酒庄，产出的白葡萄酒因此处产区有着独特的火山黏土，使得酒体中带有火山矿物的味道。
7、宝尚父子
宝尚父子是一家地处法国勃艮第伯恩区，有着悠久发展历史，以黑皮诺和霞多丽葡萄而扬名的古老酒庄之一，产出的葡萄酒均是使用霞多丽进行酿制，品尝起来回味悠长且很细腻，整体口感清爽而饱满。
8、路易亚都
路易亚都是一家成立于1859年，建在勃艮第中央地带的当地百年名庄之一，其中种植的以霞多丽、黑皮诺和佳美为主要品种，产出的酒品上百款，覆盖了各个价位，其中霞多丽干白最适合入门级饮家。
9、斯缤尼塔
斯缤尼塔是位于意大利阿斯蒂产区内的莫斯卡托较具代表性的品牌之一，于1977年成立，为了葡萄的高品质，不使用任何化学肥料和杀虫剂，产出的葡萄有着较高的酸味和良好的风味平衡性，产出的白葡萄酒大多使用小粒白麝香酿造，酒体饱满，有着均衡的口感，且品尝起来更为清爽。
10、康特酒庄
康特酒庄是地处南澳州迈拉仑维尔产区的精品酒庄，目前酒庄中主要种植着霞多丽、赤霞珠、黑皮诺、希腊、琼瑶浆等多款葡萄，因此处有着充足的热量的降水，使得产出的葡萄有着较高的品质，制作的葡萄酒品尝起来泛着浓郁过长，且有着柔软醇厚的口感。
什么牌子的贵腐酒最好喝？
品牌是最没有说明力的，贵腐酒好不好喝主要看产区和生产工艺。匈牙利托卡伊也是一种贵腐酒，一般他都是把贵腐葡萄放进干型酒里面，做成托卡伊酒。这里面最好喝的叫托卡伊精华，完全是贵腐葡萄发酵而成，酒精度通常1-2度，但是特别浓郁浓缩，且只在最好的年份才会出品。如果是在法国，最好的贵腐酒出产于波尔多，这个你也要注意产区，苏玳产区和巴萨克产区，现在的认知是巴萨克由于土壤原因，品质要好于苏玳产区的酒。如果是德国，莱茵黑森，莫泽尔这些产区出产的逐粒精选葡萄干葡萄酒这是德国贵腐酒的顶尖级存在，都非常好喝。
从价位上来说吧，首先国内300元以下的贵腐酒就不推荐了，因为300元以下所谓的贵腐酒本身品质就比较低，更不要提所谓的好不好喝了。能真正称得上贵腐酒的必定都是高品质的珍品。1000+的可以选择法国滴金或者托卡伊的名庄精华酒。
什么牌子的 贵腐酒最好喝 五粮液牌子的贵腐酒最好喝
哪个国家的贵腐酒好喝？
最近几年，贵腐酒逐渐在国内流行起来，特别是很多年轻女性，以喝贵腐酒为时尚。贵腐酒流行的原因比较简单，就是好喝、健康又高级。贵腐酒是葡萄酒中最高级的一种甜酒，入口甜蜜、回味无穷，远比普通葡萄酒好喝的多。根据抽样测试，高达90%以上的女性用户在第一次喝到贵腐酒时会立刻爱上这种滋味。
但是贵腐酒由于全球产量极低，价格也比普通葡萄酒贵不少，导致贵腐酒很难成为大众消费品，即使在葡萄酒文化盛行的欧洲，也是相对小众高端的产品。国外的葡萄酒价格一般都不高，几欧元就可以买到品质不错的酒。但是即使较差的贵腐酒，也很少有低于10欧元的。
要想选择好贵腐酒，先要了解贵腐酒的产区。传统上贵腐酒只有三个产区，即法国苏玳、匈牙利托卡伊和德国莱茵高。其他地区有没有贵腐酒呢？也有个别的地方能酿制少量的贵腐酒，比如澳大利亚，但基本可以忽略不计。
三个产区中，都有一些著名的品牌。德国的贵腐酒酸度高，平衡感好，产量相对更低，因此价格也很高。最著名的是伊慕酒庄（Egon Muller），被称为雷司令之王，每年的产量非常低，他们的贵腐甜白均价甚至可以高达数万元。
法国贵腐酒最为有名，主要产区为苏玳。法国对葡萄酒的营销做得很好，因此苏玳的知名度很高。法国也有一些其他产区的如圣十字峰等，价格比较便宜，一百多元人民币就可以买到，但品质多数也确实不太好。法国贵腐酒虽然有名，但质量却参差不齐，一不留神就会踩到坑里。比较稳妥的方式是认准名庄酒的正牌，一定要正牌而不是副牌。这个区别还是很大的。法国最著名的贵腐酒品牌是滴金（d'Yquem），国内均价数千元。另外还有芝路（Chateau Guiraud）、白塔酒庄（Chateau La Tour Blanche）等几个一级庄都不错，国内价格在数百到千元左右。
这两年在国内市场上，匈牙利的贵腐酒逐渐多起来，原因是匈牙利的贵腐酒价格相对法国和德国会更低一些，而品质却足以匹敌。匈牙利托卡伊是贵腐酒的发源地，也是联合国认定的文化遗产小镇。匈牙利贵腐酒的分级相对来说更科学一些，这是因为其独特的酿造方式。与法国贵腐酒相比，匈牙利贵腐酒风味更加突出，而不是一味的甜，还有着矿物质的味道。
匈牙利贵腐酒的知名品牌是玛丽雪莱（Mary Shelley），是托卡伊最古老的酒庄Hetszolo推出的有机单一园高端品牌。一般葡萄酒行业，多数都是酒庄品牌，即酒庄名和品牌名一致。但Mary Shelley却是以独立品牌出现的，以科幻文学之母玛丽雪莱命名，其品牌含义是有才华的独立女性。
目前贵腐酒在国内市场仍是小众，电商上会有一些贵腐酒的销售，但多数品质都比较差。一些大牌的优质贵腐酒由于产量较低，在国外即能消化掉产能，也没有太多进入中国市场的动力。贵腐酒因为中国国内不能酿制，所以也没有国内品牌进入这一领域。当然这一定程度上也让贵腐酒没有重蹈冰酒在国内市场上被各种假冰酒冲击的覆辙。
贵腐酒哪个级别最好喝？
严格来说贵腐酒除了德国，奥地利和匈牙利之外是没有级别的。你问什么级别最好喝那就只能把范围缩小在德国，奥地利和匈牙利了。
德国和奥地利的级别是相同的，你完全可以试试最好的逐粒精选和逐粒精选葡萄干葡萄酒。
如果你想喝匈牙利的酒就选择托卡伊，也是推荐你最高级别，叫做托卡伊精华，在托卡伊精华面前，托卡伊的阿苏精华什么都不是了。
贵腐酒哪个级别最好喝？我觉得贵腐酒的级别应该是在第一级是最好喝的
贵腐酒就是贵腐酒，这个不分级别的，
主要看酒庄，产地的，
便宜的200块左右都有，
贵的20W一支的也有，滴金酒庄就是做贵腐酒最牛B的，没有之一！
最后有哪个级别最好喝桂花酒？机票要很多种，选择清香型的都说不要太高的好喝。
这个酒肯定是级别越高越好喝呗。
说起贵腐酒的话就不能不提匈牙利的托卡伊，对于匈牙利托卡伊而言就不得不提到玛丽雪莱（Mary Shelly）贵腐酒。在匈牙利贵腐酒的等级划分上目前一般根据糖分含量的高低分为萨摩罗尼、5篓、6篓以及阿苏精华，等级越高糖分越高。对于普通用户而言5篓贵腐口感是刚刚好的，相对于萨摩罗尼来说等级还要更高一些，相对于6篓以及阿苏精华而言口感又不会太甜，所以托卡伊贵腐酒5篓相对来说是最 好喝的。当然因人而异，也许有的朋友并不喜欢太甜以及注重价格方面更实惠的酒，那么就会选择萨摩罗尼。还有的朋友更享受甜酒的味道，以及注重收藏，那么他们就会更喜欢6篓或者阿苏精华。
法国进口红酒十大排名
法国红酒品牌前十排名分别是：莎普蒂尔、吉佳乐世家、滴金、木桐、侯伯王、拉图、保罗玛斯、玛歌、白马、路易拉图。
莎普蒂尔酒庄的葡萄园遍及罗讷河谷到教皇新堡各个产区，拥有多个优质葡萄园；吉佳乐世家入围2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌榜单第六名；滴金是唯一获此殊荣的酒庄，其贵腐甜酒堪称世界第一。
法国破例将木桐庄升格为一级酒庄，到目前为止也是惟一一座获此殊荣的酒庄。侯伯王酒庄1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一，波尔多五大名庄之一。拉图酒庄1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一，波尔多五大名庄之一。
保罗玛斯创立于1892年，法国南部知名酒庄；玛歌酒庄是波尔多五大名庄之一；白马庄园是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。路易拉图酒庄是勃艮第最大的特级葡萄园拥有者，也是现存最古老的家族经营种植者和酒商。
红酒
葡萄酒的通称，并不特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
谁知道贵腐酒啊，介绍一下。
贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成，故名“贵腐酒”。
贵腐酒的问世纯属偶然，也可以说带有很大的必然性。有一年因葡萄收获得太晚了，受“贵族霉”感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能将其遗弃了，但有位名叫托卡依的匈牙利果农却利用它酿成了口味异乎寻常的甜酒，被人们称之为“帝王葡萄酒”。
附着于葡萄皮上的霉菌及酵母、细菌等各种微生物的种类很多，而“贵族霉”的特殊之处在于：若附着在尚未成熟的葡萄皮上，则会导致葡萄的腐烂，故果农们很讨厌它；但它若附着于已经成熟的葡萄皮上，则会繁殖而穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以挥发，葡萄中的糖分、有机酸等有效成分呈高度浓缩的状态。而且这种菌还能进行一定程度有效的自然发酵，使最终酿成的产品杂一同类的甜型葡萄酒中显示出超群的风采。试想如果当年的托卡依若没有半点葡萄种植和葡萄酿造的经验，他能有如此与众不同的想法和实践吗？因此贵腐酒的诞生同世界上很多新事物的产生一样，在偶然中带有很大的必然性。
现在，产于法国波尔多地区闻名全球的苏玳酒也属于贵腐酒，波尔多贵腐甜白酒 (La Pourriture Noble) 的起源一直没有确切的历史考据，约在十七世纪时，苏玳 (Sauternes) 附近就开始生产用迟摘过熟的葡萄所酿成的甜酒。Bordeaux 南端的索甸(Sauternes)与巴萨克(Barsac) 亦共同成为全法国甚至全世界最著名的贵腐甜酒产地。
要酿造贵腐甜白酒，必须使用感染了贵腐霉菌 (Botrytis cinerea) 的白葡萄。这种微小的霉菌会使葡萄失去水分，因而糖份增浓。
主 要：Semillion榭密雍葡萄具有皮薄容易感染霉菌的特性。故为酿造波尔多贵腐甜酒最主要的品种。例如Chateau Climens就采用 100% 的 Semillion，而一般酒庄约只使用70到80%左右。
次 要：Sauvignon blanc长相思葡萄会被酒庄拿来做另外约20%的调配，以增添酸度和香气。而 Sauvignon blanc感染贵腐霉的条件没有 Semillion 好。
再次要：Muscadelle具有麝香味,有时酒庄也会添加一些Muscadelle调配。
贵腐甜酒的黄金产区位在 Bordeaux 南方二十多公里外的加龙河 (Garonne) 两岸，当地人认为邻近河流的水温差距造成多雾，(来自兰德低地 Landes 的西隆溪 Ciron 水温较低，在巴萨克村注入水温高的加龙河，冷热河水混合形成潮湿的雾气) 让附近的葡萄园很容易滋长贵腐霉。
右岸：石灰高坡，雾气难散，贵腐霉少，甜度通常较低。由北到南分别是 Cadillac、Loupiac及Sainte-Croix-du-Mont三个产区。
左岸：地势开阔，精华区所在。Sauternes离河较远，位砾石圆丘区，生产全Bordeaux最浓甜的贵腐甜酒。Barsac巴萨克近河岸边，平坦石灰岩地，以优雅均衡著称。
产量：通常贵腐甜酒每公顷的产量不到 2500 公升，是一般葡萄酒产量的一半，需人工采收，异常珍贵。
熟成过程
金黄(dore)：九月底，葡萄由青黄色变成金黄色。此时葡萄已相当甜，每公升含 200 公克以上的糖分。
烂满(pourri plein)：葡萄感染徽菌后，由金黄色变成红褐色。
糖渍(confit)：菌丝穿透葡萄皮吸取葡萄内部的水分和糖分，经过这样的脱水过让糖分含量变得更加浓缩，葡萄干缩成所谓的糖渍(confit)时就能采收，这时甜度已高达每公升340克的糖分甚至更高。
特色：贵腐甜酒的颜色金黄，越陈年会变成琥珀色或橘红色，贵腐葡萄除了甜度非常高之外，还会产生让口感更润的甘油及特殊香气，如水果干、蜂蜜、葡萄干与贵腐霉的浓郁香味。
好年份的Sauternes与Barsac可经得起数十年或甚至百年以上的储存熟成，比已经很耐久的梅多克 (Medoc) 红酒还要有耐力，主要靠的是高水平的酒精浓度与糖分。陈年后的酒香复杂多变,常有蜂蜜、糖渍水果、杏桃干、柠檬、干果甚至香料等香味，而且甜味会转成圆滑脂腴不甜腻。可搭配鹅肝(最经典之搭配)或重口味的乳酪 (例如蓝霉乳酪)。
1855年波尔多苏玳列级的顶级与第一级酒庄
酒庄名称 所属产地
顶级 Premier Grand Cru
Chateau d'Yquem Sauternes
一级 Premiers Crus
Chateau Climens Barsac
Chateau Haut-Peyraguey Bommes
Chateau Coutet Barsac
Chateau Guiraud Bommes
Chateau Lafaurie-Peyraguey Bommes
Chateau La Tour Blanche Bommes
Chateau Rabaud-Promis Bommes
Chateau Rayne-Vigneau Bommes
Chateau Rieussec Fargues
Chateau Sigalas-Rabaud Bommes
Chateau Suduiraut Preignac
贵腐酒
————珍贵“烂"葡萄
所谓“烂”葡萄并不是真的烂了。只是葡萄颗粒因受到一种叫做Botrytis Cinerea(葡萄孢)的霉菌感染，而被蛀出我们肉眼看不见的小孔，这使得葡萄里的水分被蒸发，逐渐变得干瘪。这种细菌是一种自然界存在的腐性寄生物，经常寄生在水果皮上，对人体无害。这样的感染过程不仅能使原本已经很甜的葡萄果实变得更甜，而且产生了让口感更圆滑滋润的甘油，并形成格外动人饱满的香气。
你可能很难想像，这样丑陋的葡萄怎么会变成美丽珍贵的黄金甘露？事实上，确实很难，因为一旦天公不作美，它就真的会变成一堆烂葡萄。只有在特定的气候条件下这种原本危害葡萄生产的胞菌才能变成宝贵的“烂”葡萄，业内称为Nobel rot,贵族腐烂。
Botrytis Cinerea很骄贵，不是在任何葡萄园都能出现和传播的，它需要一种独特的微型气候(Micro-Climat)才能产生——早上阴冷富水气，下午干燥日炎热。早上潮湿的气候有利于这种葡萄胞菌的滋生蔓延，中午过后的千热天气才能使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发。脱水提高了葡萄的甜度，同时阳光抑制了胞菌的生长，使之不能造成真正的腐烂。
说起来简单，但全世界拥有这种独特地理环境，造就如此苛刻气候条件的葡萄园产区就那么几个。澳大利亚的河谷地区就是世界上仅有的几个适合产区之一。在葡萄成熟的秋季，早上河两岸经常弥漫着雾气，适合胞菌滋生；之后太阳的照射和风使雾气渐渐散去，到了中午及午后，炽热的阳光又抑制了霉菌的生长，加速了水分的蒸发。
即便如此，也不是每年都能出产贵腐酒，因为如果天气反常，即便是“上帝赐予”的那几个产区也无可奈何。葡萄园主每年都得冒着葡萄烂掉的风险，等待真正的浓缩葡萄来酿酒。 此外，采摘也是件麻烦事：需要逐粒逐串挑选。因为不是每一颗葡萄都同时受到感染，并日枯萎程度也不一样。而感染上贵腐霉的葡萄园往往香气冲天，这让天上路过的小鸟们直流口水，它们才不会错过这顿美餐。这些都直接影响了贵腐酒的产量，有时—棵葡萄树或许只能出产—杯贵腐美酒。
贵腐酒不仅甜度极高，而且飘逸着浓郁果香，且口感丰富而稠密。要命的是，喝下二小时后仍感觉嘴里还有淡淡的余香……那么，究竟是哪个天才发现了化腐朽为神奇的贵腐酒呢?
济南美通商贸有限公司，提供澳洲葡萄酒,澳大利亚系列红酒。
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电话：0531-88388806
被称为“液体黄金”的贵腐甜酒是怎么酿造的？它究竟有何独特之处？
贵腐酒 ( Noble Wine ) 是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上一种被称之为“贵腐霉”的霉菌酿制而成，故名“贵腐酒”。世界三大顶级贵腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德国莱茵高(Rheingau)和法国波尔多苏玳三大产区。
贵腐酒有蜂蜜、杏脯、和桃子的果香包裹着那一点贵腐的味道。有着浓重丰满的风格，持续、细腻而温暖，因为葡萄受到灰霉菌的侵染，酒中也带有灰霉菌的气味，有人形容其为“水泡的朽木一般的香气”。
扩展资料：
贵腐酒的起源
1650年，土耳其军队入侵匈牙利。当土军迫近托卡伊时，正值葡萄收获季节，为免遭土军劫掠，托卡伊一位改革派基督教牧师号召农人推迟采摘。直到11月初上冻之前，人们才开始收获。因水份收缩，葡萄这时已经干蔫，表皮变薄发皱，并泛起一层霉菌。
人们无奈之中只能拿它来酿造葡萄酒。但没有想到的是，这一年酿出的葡萄酒较之正常季节采摘的葡萄所酿成的酒，味道要醇美得多。偶然的推迟采摘，意外地为托卡伊贵腐葡萄酒带来新的命运，从此走向辉煌。
托卡伊贵腐酒因其他国家无法比拟的质量，被人们称之为“帝王葡萄酒”。就连法国上层社会也会备用匈牙利托卡伊贵腐酒，并将其称为酒中之王。
参考资料来源：百度百科-贵腐酒
贵腐葡萄酒
贵腐酒 ( Noble Wine ) 是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上一种被称之为“贵腐霉”的霉菌酿制而成，故名“贵腐酒”。
世界三大顶级贵腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德国莱茵高(Rheingau)和法国波尔多苏玳三大产区。
详细介绍
贵腐酒的问世纯属偶然，也可以说带有很大的必然性。有一年因葡萄收获得太晚了，受“贵族霉”感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能将其遗弃了，但有位名叫托卡依的匈牙利果农却利用它酿成了口味异乎寻常的甜酒，被人们称之为“帝王葡萄酒”。
大家知道，能附着于葡萄皮上的霉菌及酵母、细菌等各种微生物的种类很多，而“贵族霉”的特殊之处在于：若附着在尚未成熟的葡萄皮上，则会导致葡萄的腐烂，故果农们很讨厌它；但它若附着于已经成熟的葡萄皮上，则会繁殖而穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以挥发，葡萄中的糖分、有机酸等有效成分呈高度浓缩的状态。