本文目录一览：
- 1、黄酒加饭酒什么意思
- 2、加饭酒产地是哪里
- 3、绍兴加饭酒是什么酒
- 4、绍兴加饭酒是哪种酒
- 5、加饭酒是料酒吗
- 6、加饭酒有哪些来历
- 7、加饭酒可以直接喝吗
- 8、加饭酒为什么叫加饭酒
- 9、什么叫加饭酒？
黄酒加饭酒什么意思
加饭酒是绍兴黄酒的一种,是在生产时改变了配料的比例,增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。
加饭酒，是绍兴老酒中的名牌。素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称。它是以元红酒为基础精制而成的。顾名思义，“加饭”就是多加原料的意思。是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。
加饭酒是绍兴的特产，是浙江绍兴酿酒总厂推出的特色产品，历史绍兴加饭酒古称“山阴甜酒”、“越酒”，加饭酒：顾名思义，是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。加饭酒色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。酒液深黄带红， 透明晶莹，有十分突出的芳香。
加饭酒色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。酒液深黄带红， 透明晶莹，有十分突出的芳香。糖分高于元红酒，味醇厚，微带鲜甜，具有色、香、味俱佳之 独特风味。酒度为18度左右，总酸在0．45%以下，糖分在2%，属半干酒类。
主要功能
营养丰富，内含21种氨基酸，好多种蛋白质、糖类和维生素。
保健功能
具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮用能使人精神旺盛，体力充沛。据《本草纲目》记载，可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒。有固本增元，祛除病痛的功效。
调味功能
可去腥、增香，使菜肴更加鲜美。
加饭酒产地是哪里
加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。
加饭酒可以和一些肉类还有大闸蟹等等配合，这样不仅能够达到除腥味的目的，同时还能够提升食材本身的鲜味。加饭酒至少需要三年才能熟成，酿造出来的酒精度数在18～19度左右。
加饭酒产地
加饭酒的产地是绍兴。加饭酒在酿造时需再增加糯米和麦_的量，所以叫加饭酒。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。它色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。
加饭酒的名人故事
邓小平喜欢喝绍兴酒，也喜欢用这种酒来款待客人、馈赠友人。1985年9月，与美国前总统尼克松共进午餐时，席间上了“古越龙山”牌绍兴加饭酒，尼克松喝了大为赞叹，说这种酒很好喝。午餐后，邓小平又送给尼克松4瓶精装“古越龙山”绍兴加饭酒作为礼品。
绍兴加饭酒是什么酒
绍兴加饭酒是黄酒。
加饭酒，是绍兴老酒中的名牌，素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称。加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。绍兴加饭酒色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。酒液深黄带红，透明晶莹，有十分突出的芳香。
绍兴加饭酒过去因配方不同，分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，全部生产双加饭，外销称为特加饭。以坛装的陈年加饭酒，叫花雕酒。绍兴加饭酒至少需要三年才能熟成，酿造出来的酒精度数在18-19度左右。
绍兴加饭酒的品尝方式
1、温酒饮法
绍兴加饭酒隔水加热至摄氏45度左右，较常用的酒容器是铜壶及锡壶，当然陶瓷容器也可以，这种温酒饮法是自古流传下来的喝法。也可将适量的绍兴加饭酒倒入炒锅中，加热至微温，或者倒入汤锅中煮熟的食物中，使加饭酒与熟食相融合，更能引出酒的醇香和味道。
2、冰镇喝法
将绍兴加饭酒放入冰箱，冷藏1-2小时，取出后倒入杯中，即可享用。喝时轻轻咀嚼，保持嘴中酒液的平衡，饱满的口感和优美的余韵是它的特点，饮用时宜小口慢饮。绍兴加饭酒还可以变成新潮的鸡尾酒、或者是兑着雪碧、可乐等一些饮料喝，这样口感也很不错。
绍兴加饭酒是哪种酒
绍兴加饭酒是一种黄酒。
绍兴加饭酒是使用糯米为原料发酵而得的酒，属于半干型黄酒。因为在酿制过程中，增加了米饭的用量，减少用水量，因此称为加饭酒。
加饭酒是绍兴黄酒的一种，顾名思义，“加饭”就是多加原料的意思，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。是绍兴老酒中的名牌。素有“酒中独步”“中华第一味”的美称，它是以元红酒为基础精制而成的。
加饭酒色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。酒液深黄带红，透明晶莹，有十分突出的芳香。
加饭酒的酿造方法：
加饭酒在酿造时需再增加糯米和麦麹的量，所以叫加饭酒。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。它色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。
过去，因配方不同，分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，全部生产双加饭，外销称为特加饭。此酒酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇甘鲜，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，总酸0.45克/100毫升以下。在绍兴黄酒总外销量中占9/10，深得中外饮者青睐，是半干型黄酒的典型代表。以坛装的陈年加饭酒，叫花雕酒。
加饭酒是料酒吗
是。根据查询九州醉餐饮网官网显示，加饭酒是料酒，加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒，酒度15%左右。
加饭酒有哪些来历
加饭酒来源于绍兴的黄酒。
加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。关于加饭酒的来历，民间有这样的一个传说，一位心地善良的酿酒师傅，有几个穷苦人家的孩子溜进酒坊，来偷吃摊晒在场上的糯米饭。
于是他在“浸米”时往往偷着多放几升。日子一久，“加饭”酿酒成了习惯，而酿出的酒也品质比以往优良。后来就索性公开这一秘密，进一步改进工艺，酿出名符其实的“加饭酒”，也成了一代名酒。
选购的时候要注意，加饭酒的香型也需要根据个人口味选择，有些加饭酒香型浓烈，有些香气清淡，需要根据自己的喜好进行选择。
选购加饭酒的注意事项
1、酒精度数：加饭酒的酒精度数一般在20%左右，需要根据自己的口味和需求选择适合的酒精度数。
2、酒的口感：加饭酒的口感需要根据个人口味选择，有些加饭酒口感醇厚，有些口感清爽，需要根据自己的喜好进行选择。
3、酒的品牌：需要选择知名度较高、信誉较好、生产工艺较优良的品牌。
4、酒的产地：加饭酒的产地需要选择正规的生产厂家，需要注意查看酒的生产日期和保质期等信息。
加饭酒可以直接喝吗
**加饭酒可以直接喝**。加饭酒是绍兴的特产，一般在江浙、上海一带喝的比较多。因为酿制过程中加入了糯米或糯米饭，所以叫做加饭酒。加饭酒的糖分高于元红酒，味醇厚，微带鲜甜，具有色、香、味俱佳的独特风味。酒度为18度左右，总酸在0.45%以下，糖分在2%，属半干酒类。可以直接饮用，加热饮用，本地人喜欢加蛋饮用。
可以，加饭酒是绍兴的特产，一般在江浙、上海一带喝的比较多。因为在酿制过程中加入糯米或糯米饭，所以叫做加饭酒。它的糖分高于元红酒，味醇厚，微带鲜甜，具有色、香、味俱佳之的独特风味。酒度为18度左右，总酸在0．45％以下，糖分在2％，属半干酒类。可以直接饮用，加热饮用，本地人喜欢加蛋饮用。
加饭酒一般有两种喝法，第一种和白酒的喝法一样；第二种把酒倒进干净无油的小锅里，就是酒店吃干锅的那一种。煮到90度左右，把一个搅拌好的鸡蛋打进去，即可。这种喝法比较适合冬天。
加饭酒为什么叫加饭酒
原因是在生产时改变配料的比例，增加糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是绍兴老酒，素有“酒中独步”“中华第一味”的美称。其是一种半干酒，酒度15%左右，糖分0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。
原因是在生产时改变配料的比例，增加糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是绍兴老酒，素有“酒中独步”“中华第一味”的美称。其是一种半干酒，酒度15%左右，糖分0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。
什么叫加饭酒？
问题一：什么是加饭酒 是的，浓度高。
加饭，顾名思义是与其他黄酒酒相比，在原料配比中，加水量减少，而饭量增加。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。
问题二：请问加饭酒是什么，跟料酒有什么区别？ 绍兴加饭酒作用跟料酒一样，也是为了除腥提味，，不过是各地的习惯于口味不同罢了，北方人一般都用料酒，加饭酒南方人用的居多，，，
问题三：手工加饭酒是什么意思 “加饭”是黄酒的四大酿法之一，其余分别是元红、善酿和香雪。在元红酒的酿法基础上加大饭量，酿得的酒就是加饭酒。“手工”是相对于“机械”而言的。机械酿法产量高、周期短、陈本低，而且品质相差不大；手工酒费时费力，但是口味更加的灵活多变。一个优秀的酿酒师傅手工酿得的酒，绝非任何机械酒可以匹敌的。
问题四：加饭酒是什么酒，和黄酒有什么区别 “黄酒”分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，全部生产双加饭，外销称为特加饭。黄酒酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇甘鲜，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，总酸0.45克/100毫升以下。在绍兴黄酒总外销量中占9/10，深得中外饮者青睐，是半干型黄酒的典型代表。以坛装的陈年加饭酒，叫花雕酒。
问题五：加饭酒怎样酿造? 分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，全部生产双加饭，外销称为特加饭。此酒酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇甘鲜，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，总酸0.45克/100毫升以下。在绍兴黄酒总外销量中占9/10，深得中外饮者青睐，是半干型黄酒的典型代表。以坛装的陈年加饭酒，叫花雕酒。其坛包装精美，可作高档礼品。
问题六：什么是"饭酒" 黄酒，又称老酒、饭酒和绍兴酒，在日本被称为“液体蛋糕”，是汉民族的特产，酒中的瑰宝，也是世界上最古老的人造饮料之一，距今已有6000多年的历史，由米与发酵曲酿造而成，性热味甘苦。
问题七：绍兴黄酒:花雕和加饭酒有什么区别,那种好? 加饭酒 绍兴黄酒中之最佳品种。加饭，顾名思义是与酒相比，在原料配比中，加水量减少，而饭量增加。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。它色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。 过去，因配方不同，分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，全部生产双加饭，外销称为特加饭。此酒酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇甘鲜，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，总酸0.45克/100毫升以下。在绍兴黄酒总外销量中占9/10，深得中外饮者青睐，是半干型黄酒的典型代表。以坛装的陈年加饭酒，叫花雕酒。其坛包装精美，可作高档礼品
问题八：加饭酒怎么喝？ 说起加饭酒，可是我们绍兴的特产了。一般也就江浙，上海这一带喝的比较多一点。
两种喝法。
1和白酒的喝法一样
2把酒倒进干净无油的小锅里，就是酒店吃干锅的那一种。煮到90度左右，把一个搅拌好的鸡蛋打进去，即可。这种喝法比较适合冬天，养身为主嘛。
古越龙山，会稽山，这两个牌子响当当的，口味最好。
问题九：什么叫黄酒？ 黄酒的种类
黄酒是以大米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。黄酒又有许多品类。分类的标准之一就是根据含糖量多少。根据糖份含量，黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。经科学分析鉴定，这四类黄酒刚好是绍兴酒的四个名品，即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。
干黄酒――含糖量小于1.00g/100ML(以葡萄糖计) 。“干”表酒中含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份互量最低。该酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很低。
色香味格:口味醇和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。
半干黄酒――含糖分为0.01-0.03g/mL。半干”表酒中糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在发酵过程中，要求较高。酒质浓厚，风味优良。可长久贮藏。是黄酒中的上品。我国大多数出口酒均属此类。
色香味格: 口味醇厚柔和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清透有光泽。
半甜黄酒――含糖分为0.03-0.10g/mL。该酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。该酒酒香浓郁，酒度适中，味甘甜醇厚，为黄酒中之珍品。缺点: 不宜久存。 贮藏时间愈长则色泽愈深。
色香味格: 醇厚鲜甜爽口，酒体协调，浓郁醇香，清亮透明，有光泽。
甜黄酒――含糖分0.10-0.20g/mL。一般采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用。由于加入了米白酒， 酒度也较高。可常年生产。
色香味格: 鲜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。
浓甜黄酒――含糖分为0.20g/mL。
色香味格: 蜜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽