本文目录一览：
- 1、龙井茶的香型分类
- 2、龙井茶是什么香气 解析几种常见的龙井茶香气
- 3、龙井香气是什么香
- 4、西湖龙井什么香味
- 5、龙井茶的香气特征
- 6、好的西湖龙井茶应该是豆香还是栗香或是别的香气？
- 7、正宗的西湖龙井喝起来有什么香气呢？豆香还是什么？
- 8、正宗的西湖龙井喝起来有什么香气呢？豆香还是什么？
- 9、中国绿茶中十大名茶之首，龙井茶有哪些经典香气呢？
龙井茶的香型分类
龙井茶的香型主要分类为：1.花香型：茶叶具有鲜花般清新的香气，如桂花香型、茉莉香型等。2.果香型：茶叶具有鲜果香气，如苹果香型、柠檬香型等。3.香草香型：茶叶具有清新的草本香气，如薄荷香型、迷迭香香型等。4.焙香型：茶叶具有焙香味道，如炭焙香型、焦糖香型等。5.香韵持久型：茶叶香气柔和，持久性强，如杏仁香型等。不同的香型会给人带来不同的感受和味觉体验。
龙井茶是什么香气 解析几种常见的龙井茶香气
龙井茶作为杭州名片、绿茶典范，有着“绿茶皇后”的美誉。
其色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，又有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点为人们熟知。
但是，喝了半天，龙井茶到底是什么香型呢？
有人说是豆香，有人说是兰花香。
其实，其香型可以简单划分为两种：高等级的是嫩香，低等级的是清香。
在这两种的基础上，又可以借自然草木之灵气，来形容龙井茶的香气。
一、豆香
常见的香型
这可以说是龙井最常见、最为人所知的一种香型，有的类似豌豆芽，有的类似兰花豆。
不要以为以普通的“豆”来形容西湖龙井，似乎不太雅（经常有茶友这样质疑），所谓大雅无形，归于自然。就是凭借这股豆香，龙井茶征服了无数文人墨客，稳坐十大名茶的头把交椅。
二、兰香
可遇而不可求的香型
兰香的形成，是不可控制的。它或许与生长的环境（土壤和周边花草等）有关，或许是技艺中的某个不为人知的小细节形成的，只有在品质特别好的龙井中才会出现。
品之，如空谷幽兰，清纯优雅，持久沁人。
龙井茶汤色-三、栗香
栗香，又称熟栗香、板栗香或嫩栗香，代表的是工艺特色。
明前采制的龙井鲜叶，采用完整的全手工炒制工艺，其干茶呈黄绿色，香气呈“栗香”。
很多茶客常常会把“高火香”误认为“栗香”，其实不然。
龙井茶干茶-四、高火香
高火香，与炒黄豆味相似。
高火香闻起来稍有火气，是一种并不好的香气，类似于炒糙米粉、炒黄豆的香气，但要注意的是。
高火香主要是炒制过程中，对温度把控不到位，使芳香物质在高热作用下反应过度产生。
高火香闻起来稍有火气，与板栗香不同。
五、清香
这种说法不是泛指，而是特指中低档龙井的香气。正宗的龙井茶（包括西湖龙井）哪怕品级再低，香气也必定是清新怡人的，断不会出现青草臭气。
结语
以上便是现如今市面上常说的几种龙井香气类型，每种香气独具特点，如清风和煦，满口清爽甘甜。
龙井香气是什么香
龙井香气分为：兰花香、豆香、栗香、高火香、清香这五种。
1、兰花香
兰花香的西湖龙井不仅价值不菲，而且可遇而不可求，只有顶级西湖龙井才能做到。
2、豆香
豆香又称嫩豆香，杭州本地人也称兰花豆香，跟前文提到的兰花香可不能混为一谈。“豆香”代表的是梅家坞西湖龙井工艺特色，一般全手工炒制的梅家坞西湖龙井外形偏绿润，香气呈清新高扬的“嫩豆香”。
3、栗香
栗香又称熟栗香、板栗香或嫩栗香，代表的是狮峰山工艺特色。明前采制的西湖龙井鲜叶，采用完整的狮峰工艺全手工炒制，其干茶呈黄绿色，香气呈“栗香”。很多茶客常常会把“高火香”误认为“栗香”，其实不然。
4、高火香
高火香与炒黄豆味相似。茶师在炒制西湖龙井的过程中，对温度把控不到位，致使茶叶内芳香物质在高温热作用下反应过度，从而产生了高火香。高火香闻起来稍有火气，与板栗香不同，提醒茶客们在品饮时要注意辨认。
5、清香
清香这种说法不是泛指，而是特指中低档西湖龙井的香气。正宗西湖龙井哪怕品级再低，香气也必定是清新怡人的，断不会出现青草臭气。
西湖龙井什么香味
西湖龙井茶的香味主要有以下几种：1.咖啡香：西湖龙井茶具有独特的咖啡香气，香味浓郁而持久。这种香味使得龙井茶可以带给人们一种清新而迷人的感觉。2.花香：西湖龙井茶还具有一种花香，这种香味带有花朵的清香和淡淡的甜味，使得茶叶更加鲜活和生动。3.香草香：有些龙井茶还带有一种香草香气，这种香味带有一种淡雅和温暖的感觉，使得龙井茶更加具有层次和复杂性。总体来说，西湖龙井茶的香味清新、持久且多样化，这也是它成为中国十大名茶之一的原因之一。
龙井茶的香气特征
龙井茶素有香郁、味甘、形美的特征，其香气主要为豆栗香和兰花香，也称之为豆花香，除此之外，就是龙井本身的茶香了，其本身具有嫩香、清香的特质，但是豆花香和兰花香是龙井主要香调，且香气浓郁持久。
西湖龙井的几种香气
1、常见的豆花香
在很多绿茶中都能出现的豆香。龙井茶拥有非常浓郁的豆香味，当注水入茶时可以闻到龙井茶散发出的浓郁豆香，香气四溢，别样清新。
2、兰花香
兰花香是一种比较优雅的香气，香气持久性较强，嗅着感觉像初春是山谷里野兰花的香气，在品质特别好的西湖龙井中才会出现这种香气，在西湖龙井茶中，兰花香是一种可遇不可求的香气。
3、清香
清香是指比较清爽，浓郁的香气。在好的绿茶中经常会有的香气，它的香型具有质感，入水更显得浓厚，而且这类茶回甘快而持久，也被大家所喜欢。
4、栗香
西湖龙井中的“栗香”多指熟栗香，就是炒熟的板栗香，一般并不划入西湖龙井香气中。当然，在等级比较低的西湖龙井中也偶有这种香气。
“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。
东坡居士的集名茶联将美丽的西湖和芬芳的茶香都作了拟人化。如今杭州的茶室茶馆都喜欢挂此妙联。
无论古代，当代还是现代；无论魏晋，唐宋还是明清还是现在，为茶痴狂者，大有人在，而自有龙井之茶香。
好的西湖龙井茶应该是豆香还是栗香或是别的香气？
高等级的西湖龙井是嫩香，低等级的是清香。香味具体又可以划分为以下几种，各自的区别如下：
1、兰花香
兰花香是一种比较优雅的香气，香气持久性较强，嗅着感觉像初春是山谷里野兰花的香气，在品质特别好的西湖龙井中才会出现这种香气，在西湖龙井茶中，兰花香是一种可遇不可求的香气。
2、豆香
豆香是市面上较为常见的一种香型，类似于嫩豆香，有人认为类似于豌豆芽的香气，豆香型的西湖龙井，干茶比较翠绿，冲泡出的茶叶叶片显得比较鲜活。
3、栗香
西湖龙井中的“栗香”多指熟栗香，就是炒熟的板栗香，一般并不划入西湖龙井香气中。当然，在等级比较低的西湖龙井中也偶有这种香气。
4、高火香
很多人经常把高火香同栗香搞混。
高火香闻起来稍有火气，是一种并不好的香气，类似于炒糙米粉、炒黄豆的香气，但要注意的是。高火香主要是炒制过程中，对温度把控不到位，使芳香物质在高热作用下反应过度产生。
5、清香
这种是只中低档的西湖龙井。
正常的西湖龙井，其香气是清新怡人的，是不会出现青草臭气的。
但也要注意的是，在西湖龙井炒制中，如果为了追求成茶色泽翠绿，外观漂亮，火候故意不足，也会产生这种气味，尤其是在杀青过程中。
扩展资料：
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。
清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”
西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
参考资料：百度百科-西湖龙井
正宗的西湖龙井喝起来有什么香气呢？豆香还是什么？
首先是色泽上，颜色不是说越绿越好，而是那种深绿色的，颜色比较统一，这个你对着光可以看出来~
另外好的龙井炒出来的叶子是扁平的，很扁平~感觉被压过的，一点起伏皱都没有~！泡开后叶子是半张开的 向内卷着……口味么，第一泡闻着香，至于是豆香还是栗香这个我觉得更接近“豆香”，
刚泡第一泡就能闻到浓郁的如兰花豆特有的香气！但是喝到嘴里会感到这种淡淡的苦涩，但也仅仅是过一下舌尖而已，呵呵，一直到第三泡，这种香味才逐渐变淡！注意 一杯茶喝剩下四分之一的时候这时候加水最好~香味是很浓郁的，
其实从第一泡就能鉴别，第一泡下来茶叶颜色不会褪色很多，如果感觉茶叶颜色偏黄的感觉那就是一般的雨前茶了~好的龙井跑下来颜色仍然是绿的 而且茶绒（就是叶片表面那层绒毛状的）是会依然伏在茶叶上的！ 观色，闻香（豆香哦~）
西湖龙井的味道特征是：有豆花香（现代炒制工艺也有板栗香），味甘，明前龙井更加鲜爽甘醇。如果你也是个擅饮者，希望你也可以品到“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦乎齿颊之间。此无味之味，乃至味也”的无味至味。
工艺方面，西湖龙井现在主要是梅家坞、狮峰两派，
梅是豆香、狮是板栗香，但两者都是西湖龙井的核心产区，也是现在西湖龙井茶的主要风格代表。所以，无法一叶障目地说西湖龙井究竟是豆香还是板栗香。
树种方面，西湖龙井的树种现主要以群体种、龙井43为主，香气上群体种更为馥郁且独特，之所以说独特是因为很难用豆香、花香来述尽，这也是它的魅力所在。它也是仅西湖产区才有的树种。
西湖龙井看是一级还是二级保护区，龙井43和群体种口感也不一样，二级保护区龙井43只有好天气的年份才出兰花香，其余只是豆香；群体种是花香或果香，香气淡淡的。
一级保护区龙井43兰香很常见了，群体种的花果香更足口感差异并不大除非你是老茶客才能喝出来，半人工和全人工细微差距（除非你是炒茶王），狮峰产区内几个山头突出的是口感而不是香气。
香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，有由多种芳香物质综合组成的。
高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。
西湖龙井的香气独特高雅，但其也有几种不同的香型。
粗略的可分为有花香、嫩香、甜香、清香、板栗香等。同样的香气有纯度、高低、长短的区别。
嫩香是指柔和、新鲜幽雅的毫茶香，较完整的保留了茶叶鲜叶原有的香味，多用于采制精细的名优西湖龙井。嫩香是在制作过程中浅炒青产生的。但火候要把握好，现在许多西湖龙井有青草气，往往是杀青不足，或为了成茶色泽翠绿，外观漂亮，在干燥上火候不够之故。
高锐香指香高扑鼻，有锐利感觉，多用于高档西湖龙井；板栗香又称嫩栗香，似熟的板栗的那种甜香。是在制作过程中杀青较重的原因。这种茶味道更好，对工艺要求更高。容易出现老火香或称火功香，这是茶叶香气中稍带焦糖香。常见于干燥过度、温度过高，使茶叶中部分碳水化合物转化产生焦糖香气。
我们分辨龙井茶香气，一般以香气淡薄、低沉、粗老为差。有异味为劣质茶。香气浓度高、纯度好和持久性佳，香高持久为最佳。
正宗的西湖龙井喝起来有什么香气呢？豆香还是什么？
首先是色泽上，颜色不是说越绿越好，而是那种深绿色的，颜色比较统一，这个你对着光可以看出来~
另外好的龙井炒出来的叶子是扁平的，很扁平~感觉被压过的，一点起伏皱都没有~！泡开后叶子是半张开的
向内卷着……口味么，第一泡闻着香，至于是豆香还是栗香这个我觉得更接近“豆香”，
刚泡第一泡就能闻到浓郁的如兰花豆特有的香气！但是喝到嘴里会感到这种淡淡的苦涩，但也仅仅是过一下舌尖而已，呵呵，一直到第三泡，这种香味才逐渐变淡！注意
一杯茶喝剩下四分之一的时候这时候加水最好~香味是很浓郁的，
其实从第一泡就能鉴别，第一泡下来茶叶颜色不会褪色很多，如果感觉茶叶颜色偏黄的感觉那就是一般的雨前茶了~好的龙井跑下来颜色仍然是绿的
而且茶绒（就是叶片表面那层绒毛状的）是会依然伏在茶叶上的！
观色，闻香（豆香哦~）
西湖龙井的香气独特高雅，但其也有几种不同的香型。
粗略的可分为有花香、嫩香、甜香、清香、板栗香等。同样的香气有纯度、高低、长短的区别。
嫩香是指柔和、新鲜幽雅的毫茶香，较完整的保留了茶叶鲜叶原有的香味，多用于采制精细的名优西湖龙井。嫩香是在制作过程中浅炒青产生的。但火候要把握好，现在许多西湖龙井有青草气，往往是杀青不足，或为了成茶色泽翠绿，外观漂亮，在干燥上火候不够之故。
高锐香指香高扑鼻，有锐利感觉，多用于高档西湖龙井；板栗香又称嫩栗香，似熟的板栗的那种甜香。
工艺方面，西湖龙井现在主要是梅家坞、狮峰两派，
梅是豆香、狮是板栗香，但两者都是西湖龙井的核心产区，也是现在西湖龙井茶的主要风格代表。所以，无法一叶障目地说西湖龙井究竟是豆香还是板栗香。
树种方面，西湖龙井的树种现主要以群体种、龙井43为主，香气上群体种更为馥郁且独特，之所以说独特是因为很难用豆香、花香来述尽，这也是它的魅力所在。它也是仅西湖产区才有的树种。
西湖龙井的香气独特高雅，但其也有几种不同的香型。
粗略的可分为有花香、嫩香、甜香、清香、板栗香等。同样的香气有纯度、高低、长短的区别。
嫩香是指柔和、新鲜幽雅的毫茶香，较完整的保留了茶叶鲜叶原有的香味，多用于采制精细的名优西湖龙井。嫩香是在制作过程中浅炒青产生的。但火候要把握好，现在许多西湖龙井有青草气，往往是杀青不足，或为了成茶色泽翠绿，外观漂亮，在干燥上火候不够之故。
高锐香指香高扑鼻，有锐利感觉，多用于高档西湖龙井；板栗香又称嫩栗香，似熟的板栗的那种甜香。是在制作过程中杀青较重的原因。这种茶味道更好，对工艺要求更高。容易出现老火香或称火功香，这是茶叶香气中稍带焦糖香。常见于干燥过度、温度过高，使茶叶中部分碳水化合物转化产生焦糖香气。
我们分辨龙井茶香气，一般以香气淡薄、低沉、粗老为差。有异味为劣质茶。香气浓度高、纯度好和持久性佳，香高持久为最佳。
中国绿茶中十大名茶之首，龙井茶有哪些经典香气呢？
比如有清香这也是龙井茶香的基本属性，另外还有板栗香和高火香，板栗香是闻起来略带板栗的香甜，高火香好像是炒到了豆子带有一些微微焦黄的香气，最后还有兰花香，也是龙井中的极品。
豆花香， 这个是龙井茶中比较常见的一种香气，类似于嫩豆子的香味，干茶看起来含翠带绿，泡开后香气清新高扬。 清香指闻起来浓郁清扬、丰富饱满。但是相较于豆香或者其他几种香型，不够有特色，只具备龙井茶香的基本特性。 兰花香，这是龙井茶中最后一款香型，也是最可遇不可求的一款。其茶香中有天然兰花雅韵在内，幽香扑鼻。能有这种香味的龙井，必属极品。
作为中国绿茶中十大名茶之首的龙井，它有一种独特的香气，那就是味道非常的清新，而且味道也非常的饱满，同时也会有一种兰花的香味，可以说是回味无穷。
说到龙井茶，这真是一个经久不衰的话题了。龙井茶最早可以追溯到唐时，可谓是历史悠久。经过各朝各代的发展，在明清时期已经是鼎鼎有名的贡品。到了现代，依旧是中国绿茶中十大名茶之首。小约最喜欢虞伯生所作《游龙井》一诗，其中“但见瓢中清，翠影落碧岫。”把龙井之美描绘得活色生香，极具画面感。
又有明朝时期的《钱塘县志》记载：“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异”。看到这里，不禁生出了一些疑惑，豆花香是一种什么样的香气呢？有疑惑，便要解决。
经过一番折腾，小约终于搞清楚的龙井茶的茶香如何分辨。今天便分享给诸位看官们。原来龙井茶的茶香，还可以细分为好几类呢。
先说豆花香，这个让小约行动起来的茶香。这个是龙井茶中比较常见的一种香气，类似于嫩豆子的香味，干茶看起来含翠带绿，泡开后香气清新高扬。
再说清香。清香指闻起来浓郁清扬、丰富饱满。但是相较于豆香或者其他几种香型，不够有特色，只具备龙井茶香的基本性。这里要多解释一句，不够特色是指没有其他香型有着那么明显的气味特征，并非说清香型龙井茶本身质量不好。
再来看看板栗香和高火香。之所以要把这两个香型放到一块儿，是因为这是两个相对容易混淆的香型，一个闻起来略带板栗的甜香，一个闻起来有点类似于炒到豆子微微焦黄后的香气。两者近似而有不同。如果要用品级来分辨的话，板栗香优于高火香。
最后来说说兰花香。这是龙井茶中最后一款香型，也是最可遇不可求的一款。其茶香中有天然兰花雅韵在内，幽香扑鼻。能有这种香味的龙井，必属极品。茶中老饕们不妨碰碰机会。