本文目录一览：
- 1、黑麦威士忌和波本威士忌区别
- 2、黑麦威士忌为什么叫莱伊
- 3、威士忌是用什么材料做的
- 4、黑麦威士忌的介绍
- 5、十大公认最好威士忌
- 6、黑麦威士忌的主要品牌
- 7、曼哈顿鸡尾酒的做法和配方
- 8、威士忌主要有哪几个品类呢？
- 9、威士忌的原料都有什么？
黑麦威士忌和波本威士忌区别
黑麦威士忌和波本威士忌区别：答案是酿造原料。黑麦威士忌和波本威士忌区别：答案是酿造原料。黑麦威士忌与波本威士忌的主要区别在于酿造原料。波本的主要酿造原料为玉米（大于等于51%）。黑麦威士忌也称裸麦威士忌，其酿造原料比例一般为51%的黑麦，39%的玉米以及10%的大麦麦芽。黑麦威士忌和波本威士忌的区别主要在以下几个方面：1.原料：黑麦威士忌的主要原料是黑麦麦芽，而波本威士忌的主要原料是玉米麦芽。2.风格：黑麦威士忌通常呈深棕色，具有较强的口感和浓郁的香味，适合慢慢品味。而波本威士忌则通常呈淡黄色，口感较为柔和，适合用来制作鸡尾酒。3.熟成时间：由于黑麦酒精含量较高，故而需要更长的熟成时间，一般需要至少4年以上的时间。而波本威士忌则需要2年以上的熟成时间。4.地理产地：黑麦威士忌主要产自加拿大和美国北部地区，而波本威士忌则主要产自美国肯塔基州。总的来说，黑麦威士忌和波本威士忌在原料、风格、熟成时间和地理产地等方面都有所不同，消费者可以根据自己的口味和需求选择合适的威士忌。
黑麦威士忌为什么叫莱伊
黑麦威士忌叫莱伊是因为它来自于莱伊。莱伊是苏格兰爱丁堡的一个港口地区，也是苏格兰威士忌的发源地之一。在过去的几个世纪里，苏格兰的威士忌产业逐渐形成，并在全球范围内享有盛誉。苏格兰不同地区的威士忌都有自己的风格和特点，将黑麦威士忌称为莱伊是为了突出其地域特色，并使其更容易辨认和定位。
威士忌是用什么材料做的
威士忌以粮食谷物为主要原料，用大麦芽作为糖化发酵剂~按原材料选用来分有大麦威士忌、黑麦威士忌等。
苏格兰威士忌的原料至少60％是来自于谷类，而其余部分则被加入麦芽。（大麦，水，酵母）
爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌的制作方法大致相同，不同的是制作麦芽，苏格兰用木炭烘烤而爱尔兰则是用煤。（大麦麦芽，未发芽的大麦，玉米，小麦...）
黑麦威士忌是用黑麦作原料酿制而成，产于美国。黑麦威士忌的原料中必须51％是黑麦，其余部分是玉米和小麦。事实上，大多数的酒商采用60％或者80％的玉米作原料。其余的部分用黑麦和小麦。
加拿大威士忌，常以80%玉米、20%麦芽的比例调配。
威士忌的品种泛多，除以上介绍的几种之外，尚有一种纯麦威士忌。这种威士忌的原料是纯麦芽酿造而成。
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黑麦威士忌的介绍
黑麦威士忌（Rye Whisky），也称裸麦威士忌，是用不得少于51%的黑麦及其它谷物酿制而成的，酒液呈琥珀色，味道与波本威士忌不同，具有较为浓郁的口感，因此不太受现代人的喜爱。
十大公认最好威士忌
十大公认最好威士忌是：芝华士顶级系列苏格兰调和威士忌、酩帝诗20年纯波本威士忌2018版（18I1371批次）、米德尔顿珍稀调和爱尔兰威士忌2018版、巴雷尔25年桶强威士忌。
以及布克斯30周年波本威士忌、格兰多纳宏伟苏格兰单一麦芽威士忌（第10批）、老埃兹拉7年桶强波本威士忌、阿思盖各港33年苏格兰单一麦芽威士忌、救赎18年桶强黑麦威士忌和帝霖年份珍藏29年爱尔兰单一麦芽威士忌。
1、芝华士顶级系列苏格兰调和威士忌
芝华士由詹姆斯·芝华士和约翰·芝华士兄弟在1801年成立于苏格兰，是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，同时也是威士忌三重调和的创造者。
2、酩帝诗20年纯波本威士忌2018版（18I1371批次）
酩帝诗酒厂最早可追溯到1753年。上世纪90年代初，酩帝诗品牌被来自纽约的酒商约瑟夫J·麦格罗科接手重组。
着力于高品质的威士忌生产。进入21世纪，历史证明了麦格罗科的精妙眼光，自从新千年第一个十年以来，酩帝诗威士忌在各大烈酒评选中大出风头。
3、米德尔顿珍稀调和爱尔兰威士忌2018版
米德尔顿是一个来自爱尔兰的知名威士忌品牌，他们并不是现代首个使用新爱尔兰桶来酿制威士忌的品牌，不过他们是首个在酒标上明确标示出来的品牌。
米德尔顿珍稀是爱尔兰制酒公司出品的高端爱尔兰威士忌，1984年发布至今已成为爱尔兰制酒公司常规高端威士忌。
4、巴雷尔25年桶强威士忌
巴雷尔酒厂位于美国肯塔基州，自建立以来，酒庄不断探索不同的蒸馏方式、陈年环境，并以桶强装瓶，每一批酒都是限量版且有自己独特的风味。
5、布克斯30周年波本威士忌
布克斯是稀有的酿造不过滤、桶强装瓶波本威士忌品牌之一。酒厂专注于酿造最纯且强烈的威士忌，力求保持其原始风味。
对于真正的波本威士忌粉丝来说，这应该是最好的之一。这款30周年是为纪念现任酒厂CEO的父亲布克斯·诺埃30年前创立这个品牌而酿。
6、格兰多纳宏伟苏格兰单一麦芽威士忌（第10批）
格兰多纳酒厂建于1826年，位于高地产区，坐落在苏格兰举世闻名的威士忌产区斯佩塞边界。近2百年来格兰多纳酒厂不断酿造完美品质的纯熟雪莉桶单一麦芽威士忌。
其单一麦芽威士忌也用于百龄坛等调和威士忌。2008年，本利亚克酒厂成为格兰多纳引以为傲的新东家，酒厂开始了彻底的复兴。
7、老埃兹拉7年桶强波本威士忌
埃兹拉酒厂于1957年建立在肯塔基州，自诞生以来一直酿造优质美国波本威士忌。2018年，搬到波本威士忌世界的首都巴兹敦。酒厂占地约1，672.3平方米，可容纳6个酒桶仓库。
8、阿思盖各港33年苏格兰单一麦芽威士忌
阿思盖各港坐落于艾莱岛北部海岸，生产一些列艾雷岛单一麦芽威士忌，以浓郁的烟熏味结合柔软的果味味自身独特的个性。这一系列产品只为吸引最挑剔的威士忌鉴赏家，无添加、无过滤，保留了当地威士忌原有风味和特性。
9、救赎18年桶强黑麦威士忌
救赎酒厂已有172年历史。在18、19世纪，黑麦是美国烈酒的头等原料，但随着禁酒令的颁布和黑麦酿酒厂的关闭，导致其逐渐被埋没。
因此酒厂这几十年来一直致力于复兴黑麦威士忌。其小批量威士忌非常适合那些追寻传统又喜好尝试新风味的人。2015年酒厂被《威士忌倡导家》评为年度酒厂。
10、帝霖年份珍藏29年爱尔兰单一麦芽威士忌
帝霖位于爱尔兰的都柏林市，地处金三角的中心地带，是都柏林市近125余年以来新建的第一座蒸馏厂。酒厂由杰克·帝霖和斯蒂芬·帝霖创建于2015年，但帝霖家族酿造威士忌的历史最早可追溯到18世纪。
帝霖以创新精神为核心，在尊重传统工艺的同时，不断地突破爱尔兰威士忌的界限。其小批量威士忌还斩获了2015年旧金山世界烈酒大赛的双金奖。
以上内容参考：百度百科-芝华士
黑麦威士忌的主要品牌
①Old Overholt 老奥弗霍尔德。由创立于1810年的A·奥弗霍尔德公司在宾夕法尼亚州生产，原料中裸麦含量达到59%，并且不掺水的著名裸麦威士忌酒。②Seagram’s 7 Crown施格兰王冠。由施格兰公司于1934年首次推向市场的口味十足的美国黑麦威士忌。
曼哈顿鸡尾酒的做法和配方
曼哈顿鸡尾酒的做法和配方
自鸡尾酒诞生起，人们就一直喝着这款鸡尾酒，念念不忘它的味道，无论在哪一个酒吧，这款鸡尾酒总是客人的至爱，因而被称为“鸡尾酒王后”，这就是Manhattan(曼哈顿鸡尾酒)。下面为大家介绍一下曼哈顿鸡尾酒的做法和配方!
曼哈顿鸡尾酒的做法和配方
曼哈顿鸡尾酒配方：黑麦威士忌(或加拿大威士忌)45毫升、甜味美思15毫升、安哥斯图拉苦酒1大滴、甜味樱桃1颗、柠檬皮适量
用具：调酒壶、滤冰器、调酒匙、酒签、鸡尾酒杯
制法：调和法
①将材料和冰放入调酒杯，摇匀。
②用滤冰器扣住调酒杯，将饮品注入鸡尾酒杯。
③用酒签刺好的甜味樱桃装饰，撒上柠檬皮。
酒语：香味浓郁典雅，不负“鸡尾酒皇后”美誉
鸡尾酒曼哈顿(Manhattan)主要的种类有：
(1)干曼哈顿(Dry Manhattan)
材料：黑麦威士忌 1盎司 干味美思 2/3盎司 安哥斯特拉苦精 1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。
(2)中性曼哈顿(Medium Manhattan)
材料：黑麦威士忌 1盎司 干味美思 1/2盎司 甜味美思 1/2盎司 安哥斯特拉苦精 1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。中性曼哈顿又称为完美型曼哈顿
(3)甜曼哈顿(Sweet Manhattan)
材料：黑麦威士忌 1盎司 甜味美思 2/3盎司 安哥斯特拉苦精 1滴 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。
曼哈顿鸡尾酒传说：
1840年，有个名叫甘曼的人，因负伤走进美国西部马里兰州的一家酒店。该店调酒师见他伤势很重，便赶紧倒了一杯威士忌酒，加些糖浆给他提神。这种新型调和酒传到纽约更添加了苦艾酒，以该市中心区"曼哈顿"冠名。
小提示：威士忌与苦艾酒的比例，可以根据自己的口味按1：1到4：1的比例调制。
原材料中甜味苦艾酒的香甜口味使得该酒品口感极佳，因此它也深受女性们的青睐。在酒会上，一杯曼哈顿必然会为你添色。
延伸阅读：
在调酒界中，现时最传统的做法是把两分美国威士忌和一分意大利苦艾酒混好，再加入少量安哥苦味酒(Angostura bitters，来自中美洲特立尼达及多巴哥共和国)，最后把混好的酒倒入放了冰块的杯内，搅匀后加入一两颗樱桃装饰便成。
苦艾酒是添加了草本和香料的强化酒，酒精度约为18%，从前主要作治病用途，直到十九世纪后期，社会兴起把苦艾酒和其他酒类混配作鸡尾酒饮用，从此成为鸡尾酒经典，也是世界各地最受欢迎鸡尾酒之一。世界各地的曼哈顿会使用干身或甜味的苦艾酒，做出的鸡尾酒便会有不同甜味程度。至于安哥苦味酒则是以香料和草药酿制的烈酒，其酒精度高达四十多度，主要用于鸡尾酒调配 。
曼哈顿取名自美国纽约一家叫曼哈顿酒吧，据说有人为了在1874某一夜的'宴会向主人翁英国传奇首相丘吉尔的母亲珍妮和当时的总统候选人蒂尔登致敬，便调出了曼哈顿这鸡尾酒，有份出席宴会者喝过后印象难忘，从此便将之引用为“曼哈顿的那杯鸡尾酒”。不过后人查证历史后，发现珍妮当时应该身怀六甲，根本不在美国，所以这个起源故事并不存在。
另有一来源说法，是曼哈顿一位在百老汇和候斯顿街交界开酒吧叫比力克(Black)的老板在1860年代发明，酒客喝过后极度欣赏，然后慢慢传扬开去直到今天──此事由一位十九世纪末的纽约著名调酒师威廉(William F.Mulhall)记载，故可信性甚高。
上文提及曼哈顿除了采用美国波本威士忌外，还会使用加拿大威士忌，这时源于上世纪的二十年代美国实行禁酒令，市面只有加拿大威士忌的缘故。由于曼哈顿的历史悠久，坊间其实已经发展了多个不同款式的曼哈顿鸡尾酒，适合口味各异的顾客。
技术高超的调酒师甚至会因应阁下的口味，来调制具备不同甜度的曼哈顿。干爽曼哈顿(Dry Manhattan)使用干身苦艾酒，酒内加入橙皮，味道不带甜，却有甘涩感。爱甜的朋友可点红宝曼哈顿(Ruby Manhattan)，调酒师会以葡萄牙波特酒(Port)代替苦艾酒，甜味更明显。想喝一杯甜味中等的版本，可点一杯完美曼哈顿(Perfect Manhattan)，调酒师会采用甜和干的苦艾酒调配出一杯入口舒服香醇的鸡尾酒。
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威士忌主要有哪几个品类呢？
威士忌来源于海外，我们一般称呼它为洋酒。那，这个洋酒有多少种呢，在世界上主流的几个品牌有哪些呢？兴和集团举办的盲品威士忌晚宴给你答案。
2021年被称为中国威士忌元年，BBC在2019年一篇报道中国威士忌酒厂筹备的新闻中就期许到，或许等到2023年能真正试一试。不止国人，世界的目光都聚焦于此。
一方水土，养一方人。人如此，酒亦如此。在威士忌的世界里面，更是如此。
对于威士忌的爱好者来说，最先接触到的就是几大老牌威士忌产区，比如英国苏格兰，美国肯塔基，日本三得利等等，这些产区依托当地不同的风土资源，常年浸润出的威士忌风味也就各具特色，或泥煤，或果香，或轻柔，或清甜，不同的风味吸引这不同的味蕾偏好。
2022年9月30日，在迎来祖国73周年华诞之际，兴和会员联手中山力天林肯联手举办了一场世界威士忌盲品晚宴，探索来自世界8个不同国家地区生产的威士忌陈酿，无法环游世界，让我们一起盲品世界。
世界上的威士忌
本次晚宴的特邀嘉宾，是职业的威士忌专家RURU老师，任职于苏格兰威士忌大使（WA）首席讲师团队，是苏格兰威士忌大使（WA）大陆地区仅有的四位讲师考核官之一，是英国WEST葡萄酒与烈酒讲师。目前正在英国葡萄酒与烈酒基金会Diploma文凭学位在读。
威士忌的边界在不断的崩塌，旧与新的重叠让威士忌世界焕发出了从未有过的全新定义。地理位置缩成威士忌前生今世里一个很小的细节，看到最后，新的威士忌版图会重新展开。
01-欧洲-威士忌老牌玩家
英国苏格兰的百富21年波特桶陈酿单一纯麦威士忌
02-亚洲-威士忌新贵战场群雄割据
来自日本的山崎12年，
来自印度的雅沐特原桶单一麦芽威士忌，
来自中国福建大芹山雪梨波本双桶，第一批次的大芹单一麦芽威士忌
来自中国台湾地区噶玛兰经典雪梨桶单一麦芽威士忌
03-北美-玉米与黑麦酿的威士忌
来自美国的波本威士忌活福珍藏大师樱桃木酒桶
来自加拿大的皇冠背景丰收黑麦威士忌2016
04-大洋洲-世界威士忌的最后战场
来自澳大利亚信条纯黑麦索雷拉橡木桶陈酿
中国威士忌之路
品鉴了8款来自世界主要产品的威士忌，我们把目光再次聚焦在横空出世的中国威士忌。日本威士忌开始于1923年，直到2003年才在国际上获得认可和知名度。如今，中国本土威士忌也正在发展，而威士忌酿造需要耗费的财力，物力和人力相当之难，这份上坡路注定是枯燥伴随着质疑。
用村上春树的话来总结，岁月漫长但值得等待。期望威士忌在中国的土壤中酿出独特的风味！也期待更多人加入兴和集团会员，畅享各类精彩活动，为自己的生活打开一扇门，了解更多世界的不一样！
威士忌是通过将谷物类食物进行蒸馏最后放入木桶中陈酿的烈酒，而威士忌广义的分类主要有三种，分别是指麦芽威士忌、谷物威士忌以及调和威士忌，其中麦芽威士忌又分为单一麦芽威士忌和纯麦威士忌，同时威士忌的主要产国有美国、加拿大、苏格兰、爱尔兰、日本这五国，同样也各具特色。
?威士忌的三种分类麦芽威士忌：味道较为甜美，每间酒厂都会有不一样的风格，通常以铜制蒸馏器经过两次蒸馏而成，成本较高。
又可依照制作过程不同分成以下两类：单一麦芽威士忌(Single Malt)：?只使用同一个酒厂里运用大麦芽酿造、储存于不同橡木桶中，并加水稀释调配的威士忌，酒精浓度约40～50%，是台湾最常见也最受消费者喜爱的种类。
其中，单一麦芽威士忌还有「原桶强度」及「单一桶」两种，前者不经稀释直接调配装瓶，浓度较高;后者则是从单一橡木桶取出、直接装瓶出厂的威士忌，通常酒标会标明桶号及其他酿造明细等，数量少，相当受到收藏家的欢迎。
纯麦威士忌(Pure Malt)：?以往被称为Blended Malt，但前几年苏格兰重新正式定名为PureMalt，指的是使用了两个酒厂以上、运用大麦芽酿造，调配装瓶制成的威士忌。
谷类威士忌(Grain Whisky)：?以谷类为原料，用同样制程蒸馏、陈年而成，味道较为辛辣，带着颇为浓烈的榖物香气与口感，通常是以连续蒸馏器大量生产，成本较低;较少单独出售，通常会与麦芽威士忌混合做成调和威士忌出售。调和威士忌(Blended Whisky)：?以麦芽威士忌与谷类威士忌混调而成，占了全世界威士忌八成以上的销量，追求甜美圆润、平滑顺口，每个品牌都有各自的特色。
威士忌五大产国除了以原料分类，许多人也常用五大产国来区分威士忌，依照总产量依序为美国、苏格兰、加拿大、日本及爱尔兰。
美国威士忌：?特色是以玉米为主要原料，最有名的种类是源自于肯塔基州的波本威士忌，规定需以51%以上的玉米为原料，混酿黑麦、大麦麦芽等谷物制成，再置于全新美国白橡木桶陈年至少2年以上，风味偏浓烈。
苏格兰威士忌：?英国政府规定必须全程在苏格兰制造，只使用水与大麦芽为原料，经过2次蒸馏后装在橡木桶中陈年超过3年以上，且装瓶酒精浓度不能低于40%。依照不同的产区，又分成高地区、低地区、艾雷岛、斯佩赛和坎培尔镇五大区，因为地势与气候迥异，风味也截然不同，最受到台湾人喜爱。
加拿大威士忌：?主要由黑麦、玉米和大麦混和酿制，以连续式蒸馏制造出的榖物威士忌为主体，风味通常较清淡，常用来做调酒。日本威士忌：?日本的原料与技术源自于苏格兰，但依照不同酒厂有千变万化的制作过程，风味多变，口感较为柔顺圆滑，适合加水加冰块佐餐饮用。
爱尔兰威士忌：?与苏格兰威士忌类似，但主要原料除了大麦还加了少量的黑麦、小麦及燕麦，需要经过3次蒸馏而成，味道较为清爽纯净。
威士忌的原料都有什么？
威士忌，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类和日本威士忌、其他国家威士忌等。苏格兰威士忌原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。苏格兰威士忌在使用的原料、蒸馏和陈年方式上各不相同可以分为四类：单麦芽威士忌、纯麦芽威士忌（、调和性威士忌、谷物威士忌。起码要在苏格兰贮存3年以上，15年～20年为最优质的成品酒，超过20年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。美国威士忌分类的主要方法有：按照基本生产工艺划分（纯威士忌、混合威士忌、清淡威士忌）、按照使用的谷物划分（波本威士忌、黑麦威士忌、玉米威士忌、小麦威士忌、麦芽威士忌）按照发酵的过程划分（酸麦威士忌、甜麦威士忌）、按照过滤的过程划分（田纳西威士忌）、按照国家监管体系划分（保税威士忌）、按照个性特点划分（单桶威士忌、小批量波本威士忌、年份威士忌）。以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制2-3年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。
威士忌以粮食谷物为主要原料，用大麦芽作为糖化发酵剂~按原材料选用来分有大麦威士忌、黑麦威士忌等苏格兰威士忌的原料至少60％是来自于谷类，而其余部分则被加入麦芽。（大麦，水，酵母）爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌的制作方法大致相同，不同的是制作麦芽，苏格兰用木炭烘烤而爱尔兰则是用煤。（大麦麦芽，未发芽的大麦，玉米，小麦...）黑麦威士忌是用黑麦作原料酿制而成，产于美国黑麦威士忌的原料中必须51％是黑麦，其余部分是玉米和小麦。事实上，大多数的酒商采用60％或者80％的玉米作原料。其余的部分用黑麦和小麦。加拿大威士忌，常以80%玉米、20%麦芽的比例调配威士忌的品种泛多，除以上介绍的几种之外，尚有一种纯麦威士忌。这种威士忌的原料是纯麦芽酿造而成。
一般都是用各种“麦”经过熏蒸之后，发酵，二次蒸馏，稀释，过滤，窖藏，加沉等流程出品的，字母里加了e的，就说明这个不是一种“麦”原料酿造的，美国的波本（BOURBEN）就是其中的代表作。一般知名产区分为：苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，加拿大威士忌，波本（美国）威士忌。小麦：少数的波本威士忌使用小麦作原料，但小麦带给威士忌一份平滑、柔绵和香甜的风味。黑麦：黑麦主要被用于酿造波本酒和美国纯黑麦威士忌，同时也是加拿大威士忌的主要原料之一。黑麦对威士忌味道的首要贡献是添加了香料的味道，尤其是胡椒味，同时带来了果香，柔和充足的酒体。玉米：是酿造波本威士忌的主要原料，是波本酒风味的主要贡献者。这包括微甜和微辣的风味，以及泥土和谷壳的风味。大麦：是酿造苏格兰麦芽威士忌的唯一原料，也是最昂贵的威士忌原料。带给威士忌深远、柔和的风味。含有麦芽、奶油和谷物的气味。