本文目录一览：
- 1、抹茶是什么，有懂得吗？
- 2、关于抹茶的简介
- 3、世界十大抹茶品牌
- 4、抹茶属于浓茶吗（抹茶属于浓茶吗为什么）
- 5、什么是抹茶？
- 6、抹茶中的抹念mǒ还是mò
- 7、抹茶代表什么象征意义
- 8、抹茶是什么东西？抹茶可以经常吃吗？
- 9、抹茶冲泡方法
- 10、抹抹茶是什么意思
抹茶是什么，有懂得吗？
抹茶是什么
抹茶，作为一种日本的传统饮食，是由绿茶磨成粉末后使用，经过干燥而成的。其制作过程主要是杀青、揉捻和干燥三个步骤。
在中国，人们把用茶叶磨成粉末之后，加入各种配料来制作的食品叫做“抹茶”。从字面上就能看出，抹茶是绿茶的一种。但是抹茶与绿茶之间还是有区别的，比如抹茶是没有经过发酵的茶，而绿茶则是在发酵之后进行杀青。抹茶有很多种类，其中我们比较常见的就是抹茶、晒绿和蒸青绿茶。
那么抹茶究竟是什么呢？它和绿茶有什么区别呢？这也是很多人对抹茶不了解的原因。今天我们就来聊聊“抹茶”这件事！
一、起源
抹茶最早起源于中国唐朝时期，后来，中国的茶叶传入日本后，日本人将其研磨成粉，在茶道中使用。但是后来随着茶的流行，抹茶又被广泛地应用于其它饮食之中，比如寿司、天妇罗等。
在中国，茶被用来制作各种食品，而日本人则把茶当成一种调味品。
二、分类
抹茶根据制作方法不同，可以分为“蒸青绿茶”和“晒青绿茶”。在中国，蒸青绿茶一般用于绿茶的制作，而在日本，蒸青绿茶则用来制作抹茶。日本的抹茶分为两种：
1.晒青绿茶：把茶叶放在太阳底下进行干燥，通过日晒的方式来达到去除茶叶中茶多酚的目的。它可以作为绿茶使用，也可以作为红茶、乌龙茶等的配料来使用。
2.蒸青绿茶：与传统的绿茶制作方式不同，需要在水里加入大量的蒸汽，使茶叶中的茶多酚逐渐地被破坏掉。两者之间有很大的区别，而且在制作方法和使用方式上也各有不同。
三、营养价值
抹茶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质以及微量元素。其中的茶多酚和茶多糖对人体健康有一定的作用。在日本，抹茶已成为日本人的一种传统饮食习惯。抹茶中含有丰富的营养物质，可以为人体提供各种必需的微量元素，而且能够起到抗氧化、防衰老的作用。
但是需要注意的是，抹茶并不适合所有人。因为抹茶中含有大量的咖啡因，有一定程度上可能会刺激到一些人的神经，引发失眠。
四、功效作用
1、抹茶中含有大量的茶多酚，这是一种天然抗氧化物质，可以起到抗氧化、清除自由基的作用。
2、抹茶中含有很多的维生素E，可以起到抗衰老的作用。
3、抹茶中含有的咖啡因，可以提神醒脑，缓解疲劳。
4、抹茶中含有的绿原酸可以抑制癌细胞生长，对防癌和抗癌有一定的作用。
5、抹茶中含有的茶氨酸对提高人的记忆力有一定好处。
6、抹茶中含有很多的钾元素，可以降低血压，预防高血压。
7、抹茶中含有丰富的锌元素，可以改善儿童厌食和贫血症。
五、常见品种
其中晒绿就是我们熟知的“绿茶粉”，而蒸青绿茶则是“绿茶粉”和“蒸青绿茶”的混合。
不过，抹茶的品种多种多样，有些甚至是可以直接食用的。比如日本的抹茶，就是直接磨成粉来使用。而中国的抹茶一般是磨成粉末之后再使用。
关于抹茶的简介
抹茶虽然好吃，但是除非骨灰级抹茶控，不然许多人都只是停留在吃上，对抹茶却知之甚少。下面是我分享的关于抹茶的简介，一起来看看吧。
关于抹茶的简介 1 基本信息
抹茶是以天然微分石磨碾磨成微分状的、覆盖的、蒸青的茶。(见抹茶标准;Q/TFPS 2007)
注：
抹茶
遮阳：绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳
抹茶的加工方法：中国和日本古代都是用石磨加工，到现在，日本还是采用天然石磨碾磨，几百上千台的电动天然石磨的工厂，非常的壮观。这几年，抹茶更多的用于加工业，为了降低加工成本，也有采用球磨机来加工的，在中国，还有使用气流粉碎机来加工的。由于碾磨抹茶的石磨在中国已经被宇治抹茶有限公司注册专利，所以引来了一场口水大战，众多的茶粉加工者纷纷质疑： 抹茶到底是不是非得用石磨来碾磨。
2 抹茶 历史
中国自明代以来，开始流行冲泡 饮茶 ，中国抹茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶――茶磨也随之绝迹，中国抹茶(Matcha)形成历史断代，成为中国茶人心中永远的痛。相反，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha)，在日本却得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
21世纪初，中国旅日学者把抹茶携归祖国，在上海浦东新区建立了中国第一个抹茶工厂，上海宇治抹茶有限公司。研制发明了多项抹茶设备，并取得专利，从此迎来中国抹茶第二春。引导中国抹茶走向世界。
3 抹茶 文化
早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶(碾茶)，还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶(抹茶)为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道(抹茶)已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使]荣西在[中 国学 成后带回日本，抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
4 抹茶生产
4.1 1.抹茶的栽培
――覆盖
抹茶(Matcha)的原料是一种没有经过揉捻的小茶片，在日本称作碾茶，它的制作有两个关键词：覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98%以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85%。实验证明用不同材质、颜色的 物品 给茶遮光产生的效果是不同的。
日本学者竹井瑶子的研究显示∶“覆盖遮荫改变了光照强度、光质、温度等环境因素，因而影响到茶叶香气品质的形成。露天茶不含B-檀香醇、苯甲酸及其酯，除低级脂肪族化合物的含量较高外，其他香气成分的含量明显低于遮荫茶”。经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加，类胡罗卜素为露天栽培的1.5倍，其氨基酸总量为 自然 光栽培的1.4倍，叶绿素为自然光裁培的1.6倍。
4.2 2.抹茶的加工
――蒸汽杀青
采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法。日本学者深津修和上美智子的研究分别表明，在蒸青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡罗卜素，构成了抹茶(Matcha)特殊的香气和口感。所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。
表3光照对茶树叶片的 化学 组分影响(ug%g)
光照条件 叶绿素 全氮量 赖氨酸 精氨酸 简单儿茶素
自然光 0.28 4. 47 73 1756 3.01
遮荫 0.444 4. 90 136 4045 1.88
《茶叶 生物 化学》 第三版 宛晓春 主编 中国农业出版社
4.3 3.抹茶的碾磨
――茶叶超细粉碎。
抹茶(Matcha)，其本意就是用石磨来碾磨的茶。磨茶的石磨称为茶磨，北宋诗人黄庭坚最早记述茶磨∶
“浸穷厥味臼始用，
复计其初碾方出。
计尽巧极至迂磨，
信哉智者能创物。”
茶磨跟我们平时看到的磨豆浆面粉的石磨完全不同，制作极其复杂。现代中国茶磨已经濒临绝迹，据说在日本，目前能够制作茶磨的工匠也少很多了。石磨运转缓慢，一台茶磨工作一个小时，生产的抹茶(Matcha)只有40克，还不到一握。抹茶在显微镜下呈现为“不规则撕裂状薄片”，其颗粒度为2～20微米(680～6800目)，这几乎是现代所有的机械粉碎所不能攀登的高度。
并且，茶叶超细粉机奇特的温度是抹茶的最后一道提香工序，经过茶叶超细粉机碾磨的抹茶，带有海苔和粽叶的香味，到目前为止，还没有国家调试出抹茶的香精来，它是纯天然的。
日本石磨专家、三轮教授用当代最先进的工程技术和电子设备对古老的石磨进行了多年的研究后，得出的感叹是：“对于抹茶(Matcha)来说，至少在目前，任何机械碾磨都不可能胜过石磨。”
这几年，抹茶更多的用于加工业，为了降低加工成本，也有采用球磨机来加工的，在中国，还有使用气流粉碎机来加工的。由于碾磨抹茶的石磨在中国已经被宇治抹茶有限公司注册专利，所以引来了一场口水大战，众多的茶粉加工者纷纷质疑： 抹茶到底是不是非得用石磨来碾磨。
孰是孰非，这个问题就有待喝过不同碾磨方式生产的抹茶的朋友来评说了。可能关键还是看
1.其细度是否能够使得点茶点出泡沫，
2.是否能够悬浮不沉淀。
3.是否具有抹茶独特的沉闷的海苔的香气。
饮用
饮用抹茶通常按照日本茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。
基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温(不是沸腾)水，然后搅拌均匀(传统上使用茶筅)。
在日本茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。
5 营养 价值
近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。
普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。近年，日本的日中友好交流协会联手上海宇治抹茶有限公司 大力推出“变喝茶为吃茶”的 口号 ，积极向大众提倡科学、经济、简便的饮茶方法。
6 营养成分
抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和 微量元素 ，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
抹茶抹茶(Matcha)(100g)的营养成分：
蛋白质 6.64g (形成肌肉和骨骼的营养素)
糖 23.67g (维持身体和运动活力的能源)
食物纤维55.08g (帮助排出体内有害物质，预防 便秘 和生活习惯病)
脂肪 2.94g (活动能量源)
Β茶多酚 12090μg (跟眼睛的 健康 和 美容 有很深的关系)
维生素A2016μg (美容、美皮肤)
维生素B 1 0.2mg (能量代谢。脑和 神经 的能量源)
维生素B 2 1.5mg (促进细胞再生)
维生素C30mg (骨胶原生成的不可缺成分、关系皮肤的健康、 美白 等)
维生素K1350μg (帮助骨骼钙质的沉着、防止骨酥松症、调整 血液 的血液の平衡)
维生素E19mg (抗氧化、防止衰老、被称为返老还童的维生素)
叶酸 119μg (防止细胞的不正复制，抑制癌细胞的生长，也是孕妇不可缺的营养)
泛酸 0.9mg (维持皮肤和粘膜的健康)
钙 840mg (预防骨酥松症)
鉄 18mg (血液的生成、维持、特别是女性应该尽可能多的摄取)
钠 8.32mg (帮助维持细胞内侧和外侧的体液的平衡)
钾 727mg (保持神经和肌肉的正常工作、排除体内多余的盐分)
镁 145mg (人体缺少镁将会引发循环器疾患)
亚铅 1.5mg (皮肤和毛发健康的维持)
SOD活性 1260000unit (抗氧化物质、防止细胞的氧化=防止老化)
7 抹茶研究
有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统 ，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低 血糖 、 血脂 、 血压 ，从而预防心脑血管 疾病 。日本昭和大学的 医学 研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。日本的妇女们喜欢在买来的成品牛奶或酸奶里加入抹茶，因为加了抹茶后保鲜期可以延长一倍。所以，日本的中小学校终年给孩子们免费提供绿茶，条件好的提供加了抹茶的绿茶，来预防肠胃道疾病。抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其消食解腻、 减肥 健美、去除痘痘的功效，受到了当今爱美女性的青睐。
邂逅真抹茶，提倡吃茶新概念
吃茶与喝茶的成分比较 (100g含有量)------
比较点 单位 吃抹茶 喝绿茶冲泡水
钠 mg 3 3
钾 mg 2200 27
钙 mg 450 3
镁 mg 200 2
磷 mg 290 2
鉄 mg 20 2
亚铅 mg 3.2 0
铜 mg 1.3 0.01
维生素A ug 13.00 0
维生素B1 mg 0.36 0
维生素B2 mg 1.43 0.03
烟酸 mg 55 0.31
维生素B6 mg 0.46 0.01
叶酸 ug 1300 16
泛酸 mg 3.1 0.04
维生素C mg 260 6
*选自∶日本科学技术厅资源调查会编[五订日本食品标准成分]
8 抹茶产业
由于点茶非常繁琐，并且花费钱财，所以日本点茶的人不是非常之多。但是把抹茶用于食品，却是日本人经常干的事情。日本是世界人均寿命最长的国家之一，可能与他们广泛饮茶、食茶和用茶不无关系。
现今的日本，抹茶(Matcha)产业已发展得非常庞大。抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素，除了直饮外，作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，被广泛用于食品、 保健 品和 化妆 品等诸多行业，衍生了品种繁多的抹茶甜食∶
食品类∶月饼、饼干、瓜子等、冰淇淋、面条、抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶 蛋糕 、抹茶面包、抹茶果冻、抹茶糖果、
饮料类∶罐装饮料、固体饮料、牛奶、酸奶、抹茶罐装饮料等
化妆品 类∶美容产品、抹茶 面膜 、抹茶粉饼、抹茶肥皂、抹茶香波等
日用化工类∶……
9 抹茶鉴别
9.1 价差
抹茶不但受到日本人民千百年来的喜爱，近年来，在欧美等国家也大受欢迎，2004年到2006年间日本的抹茶出口量翻了2番。随着哈根达斯和上海光明乳业率先在中国推出了抹茶冰激凌和抹茶牛奶，国人对抹茶的 兴趣 也越来越高。打开阿里巴巴，可以看到有十几家公司在销售抹茶(Matcha)，抹茶(Matcha)的信息大约有20多个页面，600条以上。但是深入调查以后，可以发现目前市场上所见的抹茶(Matcha)几乎都非真正意义上的抹茶(Matcha)，只能称之为绿茶粉，其原料基本上都是普通的炒青，使用的是金属粉碎机，无一例外的都是瞬间粉碎法。
由于抹茶和绿茶粉本质的区别，形成自身的价值的截然不同，在 国际 市场上，一公斤的绿茶粉售价为1200～1800日币(人民币70～110元/公斤)，而每40克的抹茶的售价为1800～12000元日币(人民币105～700元)，相差几十上百倍。
打泡
抹茶和绿茶不是双胞胎更不是同一个人，但确实是近亲
抹茶常常打泡喝，跟绿茶粉相比，抹茶颗粒极细，泡沫丰富，颜色鲜亮。绿茶粉由于颗粒大得多，打出的泡沫很少。
曝晒
正宗的抹茶粉在太阳底下暴晒半小时后，颜色明显变淡，像泥土灰，而加了色素的绿茶粉，不论怎么晒都不会褪色。[1]
9.2 国际规则
国际上严格禁止不当使用“抹茶”(Matcha)二字：
★凡不是石磨碾磨的不得称作抹茶
★凡是没有使用抹茶原料的产品绝对不允许使用“抹茶”(Matcha)二字，
★“抹茶口味”，“抹茶风”之类的误导消费者的广告、说明词语等要求谨慎使用，
★是绿茶粉末的要求在配方里明确注明使用的是(绿茶粉)。
由于中国的抹茶(Matcha)文化早已断代，不但国人对抹茶一知半解，国家对抹茶的生产也没有一个标准，不但没有国家标准，也没有行业标准。虽然已经有个别地区有绿茶粉的地方标准，但那仅仅是普通的茶叶粉末的卫生指标。当前市场上茶粉类产品标识混乱，很多企业把绿茶粉叫做抹茶，有意无意之间欺骗和误导了消费者。现有的抹茶标准见;Q/TFPS 2007
在中国市场上，我们也可以看到外国企业大多比较规范，特别是日本的企业，他们绝对不会轻易使用“抹茶”(Matcha)二字。一些跨国公司即使在产品名上使用了“抹茶”(Matcha)，也必定在括号或者标签原料栏里注明“绿茶粉”三个字，比如某著名国际品牌的《清润抹茶)》等。虽然说在国际市场上这样的擦边球标识也是绝对不允许的，但是在当前中国的如此混乱的市场背景下，能够在标签上注明自己的原料是绿茶粉就已经是相当值得称赞的了。
9.3 避免以讹传讹
在以误传误之中，很多消费者都以为绿茶磨成粉就是抹茶(Matcha)，也有的人以为抹茶和绿茶粉的区别仅仅是粗细的不同，磨得细的是抹茶(Matcha)，粗的就是绿茶粉。有的甚至把抹茶叫做“抹茶粉”。“抹茶粉”这个称呼实在不好理解，就如同把旗袍叫做“旗袍裙”，把可口可乐叫做“可口可乐水”一样。作为抹茶的诞生地的中国居然把祖先的精华的东西叫错，会贻笑大方。
9.4 参数对比
日本抹茶(用天然石磨碾磨) ====原料：覆盖蒸青春茶==产量 40克/小时
日本绿茶粉(用球磨机碾磨)====原料：覆盖/或不覆盖蒸青春茶==产量 约2~4KG/小时
中国绿茶粉(用气流粉碎机)====原料：覆盖或不覆盖或普通炒青茶====产量 约20~100KG/小时
日本抹茶 /宇治抹茶(用天然石磨碾磨)===细度 2～20微米==翠绿==海苔香==微甜略涩===悬浮300秒以上==泡沫丰富均匀
日本绿茶粉(用球磨机碾磨)==细度 20～40微米==翠绿==草香==微涩==沉淀==泡沫有
中国绿茶粉(用气流粉碎机打碎)==细度 180～75微米==黄绿==火香==苦涩==沉淀严重==无泡沫
9.5 抹茶标准
抹茶和绿茶粉的区别鉴别中国和日本不同，日本是先有抹茶后有绿茶粉，日本人很清楚什么是抹茶，什么是绿茶粉，但是抹茶断代后的中国近年，却是先有绿茶粉，后有抹茶，市场上的抹茶和绿茶粉混淆，普通消费者很难区分真假，鉴别时候需要注意一下几点：
1.颜色：抹茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿，绿茶粉为草绿。
抹茶2.味道：抹茶因为采用进口树种，所以不涩少苦，绿茶粉略苦涩。
3.香味：抹茶因为树种，栽培，加工的特点，所以呈海苔、粽叶香气，绿茶粉为青草香。
4.细度：抹茶细度达6000目以上(2微米)，涂在手背上可以全部进入毛孔，一颗不剩。绿茶粉100---300目左右。
——参考宇治抹茶有限公司抹茶标准Q/TFPS 2007
9.6 其他要求
抹茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。抹茶与绿茶粉的不同点主要包括以下两方面：
1. 原料要求：抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，这种茶树以无性系繁殖技术培育而成，保证了茶树品种的纯正性。另外，为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。
在日本，因为用天然石磨碾磨的加工成本太高，一般不会用品质差的茶叶来生产抹茶。普通的蒸青茶，甚至简易覆盖的蒸青茶，用来做绿茶粉，日本叫粉末绿茶。
中国因为缺少石磨碾磨技术(现有的石磨已经被宇治抹茶公司专利了)，一些加工厂就采用气流粉碎机来生产绿茶粉，这2年，一些茶农也开始用比较好的茶原料来制作绿茶粉，为了给自己的产品卖一个好价钱，他们给自己的绿茶粉命名为----抹茶。
2.抹茶的生产关键：用天然石磨碾磨，绿茶粉都用金属粉碎机粉碎。
“抹茶――用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。”
虽然日本蝴蝶谷株式会社、上海宇治抹茶有限公司制定了中国第一个抹茶标准，但是这毕竟不能替代国家标准，中国抹茶市场上鱼目混珠，良莠不齐。大家竞相自称自己的产品是抹茶(Matcha)，却不知道什么是真正的抹茶(Matcha)。“茶粉现无国家标准和行业标准，其产品现基本按企业标准或出口合同要求进行生产” 的状态不但鼓励了中国市场的混乱，也阻碍了中国抹茶的走向世界。抹茶是否能够在中国得到顺利发展，是否能够得到国际社会的认可，规范中国抹茶市场是关键，而规范市场的关键又悬系于抹茶的国家标准的制定，希望在不远的将来看到抹茶的国家标准或行业标准。
世界十大抹茶品牌
雅煮抹茶，伊藤久右卫门，阿里山，宇治抹茶，斐济，天鹅公园，美禄堂，哈根达斯，北海道抹茶，天仁茗茶。1、雅煮抹茶：以其高品质的抹茶产品而闻名，包括抹茶粉、抹茶冰淇淋和抹茶饼干等。2、伊藤久右卫门：是日本京都最著名的抹茶制造商之一，以精心研制的抹茶产品而闻名，包括抹茶粉、抹茶巧克力和抹茶点心等。3、阿里山：是中国台湾著名的茶产区之一，生产出优质的抹茶产品，被广泛用于茶饮和烘焙领域。4、宇治抹茶：是日本最受欢迎的抹茶之一，产自日本京都宇治地区，宇治抹茶以其特有的口感和香气而闻名。5、斐济：抹茶产品在国际市场上越来越受欢迎，斐济的气候条件和土壤非常适合抹茶的生长，使得该地区的抹茶质量非常高。6、天鹅公园：是中国著名的茶叶品牌，其抹茶产品在国内外市场上都受到广泛关注，天鹅公园的抹茶以其细腻和深厚的口感而闻名。7、美禄堂：是中国中国台湾知名的茶叶品牌，抹茶产品以其浓郁的香气和独特的口感而受到赞誉。8、哈根达斯：是国际上知名的冰淇淋品牌，抹茶冰淇淋一直深受消费者喜爱。9、北海道抹茶：是日本北海道地区的特产，其抹茶产品因其醇厚的口感和甘甜的香气而受到欢迎。10、天仁茗茶：是中国中国台湾最著名的茶叶品牌之一，抹茶产品以其高品质和丰富的口感而受到赞誉。
抹茶属于浓茶吗（抹茶属于浓茶吗为什么）
1、抹茶不属于浓茶。
2、抹茶属于绿茶类，是将茶叶进行蒸汽杀青后，做成饼茶保存，等到食用抹茶时，先将饼茶放在火上烘焙干燥，再用天然石磨碾磨成粉末，把磨好的抹茶粉倒入茶盏中，冲入沸水，用茶筅充分搅动碗中茶水，让抹茶产生沫浡后饮用。
什么是抹茶？
抹茶是一种茶叶粉 ，但又不同于普通的茶叶粉。这种茶粉具有独特的风味和保健功能，可作为添加物在食品中应用。其实绿茶的品种之一。 在我国已经有1700多年的历史~在宋朝时传入日本。现已经成为日本茶道中的一个不可缺少的部分。
抹茶是绿茶的一种，将绿茶的新芽磨成粉末饮用的高级茶叶，不但在日常生活中在茶道上也使用。
抹茶是一种茶粉，但又不同于普通的茶叶粉。这种茶粉具有独特的风味和保健功能，可作为添加物在食品中应用。
就是绿茶粉
是以天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶
抹茶（英文 Matcha，日文抹茶（まっちゃ））的英文单词源于“抹茶”的日语发音。是日本茶道中使用的粉末状的绿茶。在日本料理中，抹茶通常也用在把食物染成绿色（例如糯米团和荞麦面），现在也用来制作绿茶冰激凌 。中国抹茶是以无公害优质鲜叶为原料，经石磨碾磨成的色香味俱佳的天然可食超细蒸青绿茶粉末。它是一种最贴近自然的、雅俗共赏的和平饮料。抹茶是近几年来健康养颜最佳饮品，特别是其香气和鲜艳的颜色以及减肥美容的特殊功效，使女性更加青睐。抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶。它的关键词是覆盖遮光//蒸汽杀青//石磨碾磨。抹茶的历史茶末似乎是由中国在宋朝(960-1279)发明的。茶末的准备和饮用被变成了禅宗佛教徒们的一种宗教仪式，佛教徒们从一只碗中饮茶，好像基督教中的圣餐一样。粉末状的茶大概是在中国的宋代(960年-1279年)就已经发明了。粉末状的茶的制备和饮用由禅宗形成一种仪式，在受戒时需要喝下一杯茶。1191年（镰仓时代），日本临济宗的开山祖师荣西禅师从中国带回了禅宗以及抹茶的树种和制作抹茶的方法，传播到日本，并在宇治山（京都附近）种下了第一颗茶苗。 抹茶在中国渐渐被遗忘了，但是16世纪，茶圣千利休制订了日本茶道的一些规定，指定抹茶是茶道中使用的正确的茶。抹茶的营养价值近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35％，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。近年，日本的日中友好交流协会联手上海宇治抹茶有限公司 大力推出“变喝茶为吃茶”的口号，积极向大众提倡科学、经济、简便的饮茶方法。抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。抹茶(Matcha)（100g）的营养成分：蛋白质 6.64g （形成肌肉和骨格的营养素）糖 23.67g （维持身体和运动活力的能源）食物纤维 55.08g （帮助排出体内有害物质，预防便秘和生活习惯病）脂肪 2.94g （活动能量源）Β茶多酚 12090μg （跟眼睛的健康和美容有很深的关系）维生素A 2016μg （美容、美皮肤）维生素B 1 0.2mg （能量代谢。脑和神经的能量源）维生素B 2 1.5mg （促进细胞再生）维生素C 30mg （骨胶原生成的不可缺成分、关系皮肤的健康、美白等）维生素K 1350μg （帮助骨格钙质的沉着、防止骨酥松症、调整血液的血液の平衡）维生素E 19mg （抗氧化、防止衰老、被称为返老还童的维生素）叶酸 119μg （防止细胞的不正复制，抑制癌细胞的生长，也是孕妇不可缺的营养）泛酸 0.9mg （维持皮肤和粘膜的健康）钙 840mg （预防骨酥松症）鉄 18mg （血液的生成、维持、特别是女性应该尽可能多的摄取）钠 8.32mg （帮助维持细胞内侧和外侧的体液的平衡）钾 727mg （保持神经和肌肉的正常工作、排除体内多余的盐分）镁 145mg （人体缺少镁将会引发循环器疾患）亚铅 1.5mg （皮肤和毛发健康的维持）SOD活性 1260000unit （抗氧化物质、防止细胞的氧化＝防止老化）有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统 ，对增强机体免疫、对防癌 、防衰老 都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病 。抹茶的制作抹茶(Matcha)的原料是碾茶，碾茶仅用春茶制作。除了严格的肥水管理以外，它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98％以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85％。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。日本学者竹井瑶子的研究显示∶“覆盖遮荫改变了光照强度、光质、温度等环境因素，因而影响到茶叶香气品质的形成。 露天茶不含B-檀香醇、苯甲酸及其酯，除低级脂肪族化合物的含量较高外，其他香气成分的含量明显低于遮荫茶”。 经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加，类胡罗卜素为露天栽培的1．5倍，其氨基酸总量为自然光栽培的1.4倍，叶绿素为自然光裁培的1.6倍。抹茶的准备工作要在采茶之前几个星期就开始了，茶树要先遮盖，以防止阳光直晒，这样可减缓茶的生长，使叶子变得更深些以及促使氨基酸的产生，这样使得制出的茶更甜一些。收获之后，如果叶子通常在干燥之前就卷起来了，这样制成的是玉露茶。但是，如果叶子摊平干燥，在粉碎后称为“点茶”。点茶再用石头碾成精细的浅绿色粉末，这就是抹茶。注意：只有点茶碾成粉末才是“抹茶”，其它碾粉的茶称为“粉茶”。抹茶的饮用喝抹茶的秘诀想要充分享受抹茶的美味，产茶地的水质是最佳的选择。抹茶通常按照日本茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温（不是沸腾）水，然后搅拌均匀（传统上，使用一种特殊的竹制的茶帚）。如果泡得浓些，则称为“浓茶”，泡得淡些则称为“薄茶”。抹茶的应用现今的日本，抹茶(Matcha)产业已发展得非常庞大。抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素，除了直饮外，作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，衍生了品种繁多的抹茶甜食∶食品类∶月饼、饼干、瓜子等、冰淇淋、面条、抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果冻、抹茶糖果、饮料类∶罐装饮料、固体饮料、牛奶、酸奶、抹茶罐装饮料等化妆品类∶美容产品、抹茶面膜、抹茶粉饼、抹茶肥皂、抹茶香波等日用化工类∶……抹茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。抹茶要求精选一番春茶原料，并覆盖时间长达20天左右，蒸青干燥制成碾茶后，在20度以下环境温度，进行传统石磨粉碎加工，保证了抹茶色、香、味品质，所以抹茶堪称绿茶粉中的极品。抹茶是一种生活的态度很多人，很多女人，不论用什么方法对于美容再青春均无效果，失去信心。而有的铆足了劲，提着钱袋盲目追风，效果不大...其实只是没有明白一个简单的道理，这需要一种心境，一种和绿茶一样的心境。一杯清茶，却寻觅不到叶的芳踪；飘一缕清香，却不必忍受味的苦涩。它就是抹茶。有绿茶的清高，也有如水般的平和；有自成一体的个性，也具有容乃大的精神。这就是抹茶态度。很多人喜欢抹茶，喜欢它如春天的绿色，喜欢它与乳酪、冰点、甜品混合在一起的丰富。
抹茶中的抹念mǒ还是mò
念mǒ
抹茶读音mǒ chá
释义：
起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
字义解释：
抹：
1.mā， 擦：抹桌子。
2.mǒ， 涂：涂抹。抹粉（喻美化或掩饰）。抹黑（喻丑化）。抹子（瓦工用来抹灰泥的器具。亦称“抹刀”）。
3.mò，把和好了的泥或灰涂上后弄平：抹墙。抹石灰。紧靠着绕过去：抹头。抹身。用手指轻按，奏弦乐指法的一种。
扩展资料
造句：
1.巧克力和抹茶，蜂蜜香柚和薄荷，都是我的最爱。
2.慵懒时光甜蜜下午茶抹茶甘薯饼。
3.擂茶、米茶、抹茶，以及米粉肉、豆腐酿、豆豉鸡等特色菜。
4.除了传统口味月饼以外，稻香春今年还推出了抹茶口味、玉米马蹄口味、麻辣牛肉、香葱牛肉等多种新口味月饼。
相关组词：
1.抹额mò é：缠在额头的头巾；包裹额头的发带。也称抹头。
2.抹面mǒ miàn：涂抹面部。
3.丝抹sī mǒ：指弦乐器。后讹称“细末”。
4.抹粉mǒ fěn：涂粉，比喻掩盖真相并美化。
5.抹光mǒ guāng：用橡皮辊清除（例如从照相底片或相片表面拭去多余的水分或药液）。
参考资料来源：百度百科-抹
参考资料来源：百度百科-抹茶
抹茶代表什么象征意义
抹茶在日本文化中有着深厚的历史和象征意义，代表着以下方面：1.禅宗精神：抹茶源于禅宗，在日本传统的茶道中，抹茶有着与禅宗相似的禅静之意，寓意专注、平淡、慢节奏和冥想。2.谦虚：抹茶作为日本人日常生活中的一部分，代表着谦虚、简单和朴素的生活态度，强调善待他人和珍惜生命中的点滴幸福。3.礼仪文化：茶道是日本礼仪文化的重要组成部分，而抹茶则是茶道中最重要的元素之一。抹茶的制作和享用需要遵守严格的礼仪和规矩，代表着保持秩序和尊重他人的传统。4.神秘性和精致性：抹茶的制作需要精致的仪式和技巧，其中的特殊制作过程、茶具和独特口感都让它具有神秘性和精致性，成为了一种高端文化的象征。5.健康与美容：抹茶富含抗氧化剂、维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，有助于保持身体健康和美容养颜，因此在现代日本文化中也被视为一种时尚饮品和养生佳品。
抹茶是什么东西？抹茶可以经常吃吗？
就是一种颜色呈绿色，粉尘状，洒在食物上的东西。抹茶不可以经常吃，经常吃容易上火。
抹茶其实就是奶油。是不可以这样吃的，要不然会不好消化，而且会导致你肥胖的。
抹茶物品分析：
抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国魏晋，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存；食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳，抹茶的加工方法是研磨。
抹茶可以还是适当吃就好，不要经常性吃哦！
抹茶的功能是：抹茶主要具有美容养颜，养肝明目，醒脑提神，预防癌症的功效。抹茶中含有丰富的微量元素以及维生素C，常吃抹茶能够增强机体免疫功能，促进身体血液循环，调节内分泌，补充身体所需的各种维生素，是一种天然的保健佳品。女性朋友可用抹茶来美容养颜，能够起到延缓衰老，抗皱除纹的作用。可以做成抹茶糕点和抹茶饮品服用，味道甜美，口感醇厚。
其实是喝抹茶有很多的好处的，因为抹茶里面是含有非常丰富的维他命，这样的维他命c可以很好的去增加自己视觉上面的功能性，所以就可以起到一个很好的明目效果，对于一些视力不是那么好的人们就可以很好的去改善，并且如果经常去喝抹茶的话还能够补充我们体内所需的维生素c。
但喝多了抹茶给人们带去的影响是：抹茶含有氟元素，经常饮用抹茶具有预防龋齿的功效；抹茶含有咖啡碱，有兴奋中枢神经的作用，有提神醒脑的功效。抹茶含有丰富的维生素C，能增强人体的体质，抗氧化，延缓衰老；经常饮用抹茶可以改善胃肠功能，促进消化，并有预防结石的功效。
最后，现在非常多的人喜欢吃抹茶，很棒的一种甜品，但任何东西都要适量吧！
抹茶冲泡方法
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。功效为绿茶的功效。茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统 ，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病，还可以消食解腻、减肥健美去痘。
下面我们来介绍一下抹茶的具体冲泡方法
抹茶冲泡工具
抹茶勺
茶宪
茶碗
抹茶冲泡方法
第一步：先将抹茶粉从茶罐舀至碗中，一般是两勺。
第二步：冲水量60毫升左右，水温要在70度左右，不要直接用烧开的水，开水放在旁边冷却几分钟就可以了。
第三步：点茶，快速用茶宪上下打动,将茶抹打开,打匀，然后再按“W”型将茶打出均匀平滑的泡沫。
第四步：打出均匀、平滑、细腻的泡沫，就可以品饮了
夏天除了美美的冰淇淋，还有透心凉的各种饮品呀，之前大家介绍过柠檬特饮，还简单讲了讲粉粉嫩的Rosé酒~ 除了这些，夏天还有一种绿绿的食材也很受欢迎，嗯，就是抹茶啦！抹茶奶盖、抹茶星冰乐都有它~
抹茶跟绿茶有什么区别
大家应该都知道，日本茶道起源于中国，是唐宋时期传过去的。而抹茶，则是来源于宋朝的茶，进入日本后，改变了制作工艺，进而发展成为现在的日本抹茶。
绿茶的成品茶里，只有抹茶，成品形态就是粉末的；别的茶都是煎茶，成品形态是茶叶。
抹茶的树种也有讲究，而且在采茶前30天左右会覆盖上遮罩。因为阳光降低，此时茶叶的叶绿素、氨基酸等含量都会比一般的高，也会更清香。
采摘的生叶当天蒸青（用蒸汽杀青），只需数十秒，叶绿素破坏比较少，而且不需要经过揉捻，去除水分含量较多的茎叶，变成“茶片”。再用专门磨茶的石磨人工加工，慢慢磨出细细的抹茶粉。
而一般的茶叶茶栽种时无需遮罩，颜色较绿的茶叶茶也是用蒸汽杀青法，但之后会揉捻，而且不会去掉茎叶，更不会磨成粉啦。
抹茶的食用方法
抹茶跟平时的茶叶茶在饮用方式上区别还是蛮大的，平时喝茶你喝的是茶叶泡出来的茶汤，而饮用抹茶，则是将抹茶粉和水混合均匀后一起饮下。
要制作一碗正宗的日式抹茶，你要准备的茶具的确是挺多的'。
基本有三步，一是温碗，把茶碗同茶筅（刷子型的那个东西）一起用开水烫过；二是调膏，就是用茶筅把抹茶调成浆糊状；三是点，用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅，使之拌入大量的空气，形成浓厚的泡沫。
抹茶一般分为两类，一种是上面提到的“茶道用抹茶”，另一种是用来做烘焙的稍微低级一点的抹茶。
像我之前做抹茶奶盖、抹茶榴莲班戟，用的就是丸久小山园的抹茶粉~做甜品的话推荐这两款。（除了罐装也有袋装的）
抹抹茶是什么意思
问题一：抹茶是什么意思 一种食物的味道而已
问题二：抹茶在男女之间代表什么意思 抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。
抹茶(Matcha)的原料是一种没有经过揉捻的小茶片，在日本称作碾茶
在网络中，也可以作为亲密的意思，也有甜蜜的意思
问题三：抹茶是什么意思？ 什么是抹茶 (Matcha) 抹茶是以遮阳茶做的碾茶为原料，用茶叶超细粉机碾磨成的茶叶微粉就是抹茶，只要在加工过程中不要有高温过程，不要破坏颜色，不要二次污染，不要意外进入杂质，细度达到要求，都是尚好的抹茶。像日本的P北，奥绿品种因本身颜色特别绿，如果再加上大棚遮阳，做出来的抹茶颜色滋味都会特别好，可以算是高档抹茶了。
抹茶的加工方法：古代主要是用石磨加工，现在日本基本上都用球磨抹茶机来加工抹茶。
注：碾茶是不同于煎茶的蒸青茶，主要工艺是：蒸汽杀青后直接进烘房（不可揉捻）连烘带烤，然后茎叶分离，分别二次烘干，得到的茶叶就是碾茶。饮用 饮用抹茶通常按照日本茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。
基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温（不是沸腾）水，然后搅拌均匀（传统上使用茶筅）。
在日本茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。 抹茶
问题四：抹茶中的“目”是什么意思？ 1。抹茶中的“目”是指粉粒的粗细，“目”的数字越大就粉粒越细，800目的粉比600目细。
2。我想粉粒越细吸收越好吧，能否减肥不知，不过胃不好尽量少喝点或吃点东西再喝。
3。并不是抹茶才有“目”它指的是计量单位，所以并不是抹茶才有的。
问题五：一抹忧伤一抹茶什么意思 用抹茶来形容一个人:说明这个人很心细,做事很小心,追求完美的一个人。
问题六：用抹茶来形容一个人，是什么意思呢？ 用抹茶来形容一个人：说明这个人很心细，做事很小心，追求完美的一个人。
问题七：冷暖自知一抹茶是什么意思 一杯茶应该没什么特别的意思吧，不过是凑成一句话吧，应该是“如人饮水，冷暖自知”，后者自己改了一下吧，意思应该是抚样的，不过读起来觉得很淡定。
问题八：一抹茶,一抹静,一抹香,是什么意思? 用抹茶来形容一个人:说明这个人很心细,做事很小心,追求完美的一个人。