本文目录一览：
- 1、香槟酒有哪些种类
- 2、如何挑选香槟
- 3、关于香槟的几个问题
- 4、怎样鉴别香槟，香槟的种类
- 5、干红和桃红葡萄酒有什么区别？
- 6、干红和桃红葡萄酒，有区别吗？
- 7、香槟好喝吗？
- 8、香槟根据味道可分成的五种等级
- 9、香槟种类名称大全
香槟酒有哪些种类
摘要：香槟酒是一种珍贵的起泡葡萄酒，原产于法国香槟省，故名香槟酒。市场上的香槟酒种类非常多，可按照年份、颜色、含糖量、口感进行分类，不同类型的香槟酒口感差异很大。在日常生活中，我们可以通过看葡萄品种、看颜色、看甜度、看年份、看场所、看品牌等方法选购香槟酒，接下来就和小编一起来看看吧。香槟酒的种类有哪些一、按年份分类1、无年份干香槟无年份干香槟通常用产自不同年份，不同地区的酒调配酿制而成。这一般是香槟生产商最重要的商业酒，每一个生产商都有一种他们遵循和保持的独特风格。不同酒庄的香槟风味及风格各不相同。根据法律规定，无年份香槟需要进行至少15个月的熟化，其中包过至少12个月与酒泥接触。装瓶以后，无年份香槟一般不会通过瓶中陈酿得到进一步发展，不过也有一些例外。2、年份香槟年份香槟用产自同一年的葡萄酿制而成，是具有丰富个性的香槟，一般只会在最好的年份才会酿制，而且只能用标明的年份的葡萄来酿造。然而，生产商只能用他们采收的80%以下的葡萄来酿造年份香槟，这是为了使生产商能够保持足够的储备酒。年份香槟是用当年的最好地块的葡萄酿造出来的酒混酿而成，可以展现出各个酒庄的不同风格，同时也会显示出年份特点。年份香槟最少需要与酒泥接触3年的时间，大多数年份香槟还能在瓶中陈年，继而发展出年份香槟的标志性风味特征。二、按照颜色分类1、桃红香槟桃红香槟是欧盟唯一允许的可以用红葡萄酒与白葡萄酒混合生产桃红酒的一种方式。这个过程可以在添加liqueurdetirage之前的任何一个时间进行。一些生产者还会生产桃红香槟的基酒。最好的桃红香槟会有细腻的红色水果特征，这些水果风味会随着时间的延长而变淡，所以桃红香槟一般都不能从过长的陈年中获得发展。桃红香槟可以分为年份酒和无年份酒。此外，桃红香槟的销售量有总体上升的趋势。2、白中白香槟白中白香槟几乎都是用100%的霞多丽葡萄酿制的，不过还是有一些例外，人们会用另外一些在香槟区几乎要完全消失的白葡萄品种来酿制。在年轻的时候，酒体比较轻盈，酸度很高，有一种内敛的柑橘、青苹果类的水果风味。然而经过一段时间的瓶中陈年，它们会发展出非常浓郁的黄油味。白中白香槟也分为无年份和年份香槟。3、黑中白香槟黑中白香槟是用黑皮诺和莫尼耶皮诺来酿造的，它们的骨架结构非常强劲，也有更为张扬的红色水果的特点。黑中白香槟也可以分为无年份和年份香槟。三、按照含糖量分类1、绝干绝干香槟酒残糖量少于3克每升。2、超干并不常见的香槟，它的口味非常干，残糖在0～6克每公升之间，酿造这种香槟的厂家不多。3、半干或半甜半干或半甜的香槟酒残糖量为12--20克每升。4、甜这种风格的香槟也不多见，酿造时补充了1%～3%的甜酒，残糖为17～35克每升。5、特甜这种风格的香槟是肥鹅肝的好伴侣。由于添加的甜酒量达到3%~5%，残糖有35～50克每升，具有比较明显的甜味，但是正好和香槟的酸味搭配出酸甜的口感。6、绝甜此风格香槟非常甜，也非常少，添加了8%~15%的甜酒，残糖在50克以上。早期的香槟酒还经常保留有这个风格，沙皇时期的俄国曾经是香槟最大的出口市场，出口到俄国的香槟主要是这种类型的。四、按照口感分类1、馥郁香槟酒对感官刺激性强，浓郁味烈，具有灌木香、调料香和红色果实香。适于配合肥鹅肝、帕尔莫火腿、罐焖牛肉、脊骨小牛腿肉或配合家禽肉使用。2、灵秀香槟酒活泼、清淡、细腻，散发出植物清香和柑橘香。极适合作为开胃酒饮用，自然与鱼、虾和蟹配合饮用。另外也很适合与果味冰糕或冰冻甜点配合饮用。3、丰醇香槟酒慷慨、热情、朦胧，有圆奶油蛋糕的香味、桂皮香或蜂蜜香，往往是玫瑰红酒（其新颖之处在于颜色及其醇厚的特性，用浸泡的红葡萄或加进无泡红香槟酒等方法酿出的香槟酒）或半干酒（其特点比干性香槟酒略甜）。适合与小羊肉、甜-咸菜肴、带面包屑或干酪丝的烘烤菜肴、温热的奶油水果馅饼、红色水果配合饮用，甚至可以在用茶时饮用。4、神奇香槟酒成熟、醇美，带有高级调料香。其中包括特种香槟酒和稀有的标年酒（是由同一年份的酒调制而成。单只是在收摘的葡萄品质极好的情况下，才队酿造出的酒采取标年份的做法。凡标上年份的酒均为特种优质酒）的香气。适合单独饮用。如何选购合适的香槟酒1、看葡萄品种香槟酒只能由三种葡萄酿造，即白葡萄霞多丽，红葡萄黑皮诺和莫尼耶品乐。通常一款香槟酒是用这三种葡萄勾兑酿制的，但也有纯用霞多丽酿制的白中白，或纯用红葡萄酿制的黑中白。2、看颜色香槟酒的颜色变化多端，从淡金色、稻黄色，到琥珀色，当然还有非常特别的粉红香槟。她是通过勾兑入红葡萄酒或者通过浸皮的方式得到的颜色。3、看甜度香槟酒按照甜度不同分为干型、半干型、甜型等等，消费者可以根据自己的口味或者配餐的需要进行选择。4、看年份大多数香槟酒都是非年份的，它代表着各个酒庄的基本风格。年份香槟在2004、2002、2000、1999、1996等年份是被公认的极佳年份，很多酒行会酿制体现该年份特点的年份香槟，但是它们酿制数量相对少。消费者可根据自己对葡萄酒的了解程度，选择自己喜欢的年份，充分体会该年香槟酒的特点。5、看场所一般在大型购物中心都会有酒的专卖柜台，通常都会有香槟酒。此外在一些针对外国人的小型超市中，香槟酒的品种也很多样。在酒商开的酒屋里，消费者在选购的同时还可得到更多关于香槟酒的知识。6、看品牌大品牌的香槟酒，味道比较纯正，部分香槟酒行还会酿制体现自己品质风格，消费者可根据自己需求，选择知名品牌选购。
如何挑选香槟
导语：挑选香槟并不是一个轻松的活儿，原因如下：首先，香槟并不便宜，因此购买时可不能儿戏;其次，对于香槟的酿造方法、产区差异和酒标术语等知识的不熟悉可能会让大多数人陷于迷茫。本文将为你呈现一些选购香槟时需要注意的事项，无论你喜欢带有奶油和烤面包味的香槟还是干型、酒体纤瘦的香槟，下次挑选的时候应该会更有信心了。
如何挑选香槟 1. 甜度
香槟的酒标上有一个词是来表明其甜度的。香槟的甜味与葡萄酒的甜味不同，这种甜味来源于“补液”(Dosage)这一环节。补液指的是在二次发酵结束后往葡萄酒中加入葡萄酒与糖的混合物或葡萄汁，香槟的气泡便是产生于此。如果不补液的话，香槟的酸度就会太高而难以饮用。以下是用于表达香槟甜度的专业术语：
(1)天然极干型(Brut Nature)：含糖量0-3g/L;没有加糖，0-2卡路里/杯(每杯酒的容量约145ml)
(2)特极干型(Extra Brut)：含糖量0-6g/L;加了一点糖来平衡香槟中的自然高酸，0-5卡路里/杯
(3)极干型(Brut)：含糖量0-12g/L;补液所添加的糖分大概6-10g/L，这可以增加酒体，平衡高酸，5-7卡路里/杯
(4)特干型(Extra Dry)：含糖量12-17g/L;糖分依然很少，但果味较奔放，7-10卡路里/杯
(5)干型(Dry)：含糖量17-32g/L;果味充沛，酒体和质地更丰满，10-20卡路里/杯
(6)半干型(Demi Sec)：含糖量32-50g/L;甜型，适合搭配甜品、奶酪和坚果饮用，20-30卡路里/杯
(7)甜型(Doux)：含糖量50+g/L;甜型，带有甜美的水果风味，适合搭配不带巧克力的奶油甜品，30+卡路里/杯
2. 风格
用于酿造香槟的葡萄有3种，分别是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)，品种的选择决定着风格的差异。如果一款香槟并没有标明特定的风格，那么可以默认为标准(Standard)风格，即采用以上3种葡萄混酿。
(1)白中白香槟(Blanc de Blancs)
这种风格的香槟采用100%的白葡萄酿制而成，也就是100%的霞多丽。当然也有少数的例外采用的是白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)和阿芭妮(Arbane)。白中白香槟带有典型的柠檬和类似苹果的水果风味。
(2)黑中白香槟(Blanc de Noirs)
这种风格的香槟采用100%的红葡萄酿制而成，也就是黑皮诺和莫尼耶皮诺。黑中白香槟通常带有草莓和白色覆盆子的风味。
(3)桃红香槟(Rose)
桃红香槟通常是用白香槟和黑皮诺或莫尼耶皮诺红葡萄酒混调而成的。用于调配香槟的红葡萄酒可以提供纯粹的果味，如草莓和覆盆子，单宁很少甚至没有，酸度极高。生产桃红香槟并不需要用太多红葡萄酒，有些酿酒商仅使用10%甚至更少的黑皮诺葡萄酒。
3. 陈年
影响香槟口味的一个最少被提及、但也最为重要的因素就是陈年时间的长短。陈年可以为香槟带来烤面包、坚果和酵母发酵的香气。最出色的酿酒商所生产的.坚果味最明显的香槟发售前一般陈年5-7年。
(1)非年份香槟：陈年至少15个月。非年份香槟存在的意义是酿酒商可以使酒庄每年的香槟风格保持稳定，不管当年收成的质量如何。非年份香槟一般果味更加充沛，酵母味更少。
(2)年份香槟：陈年至少36个月。在一些收成质量特别好的年份，酿酒商就会酿制单一年份的香槟，陈年时间更长。年份香槟一般带有奶油味和酵母味。
4. 产区分级
香槟的酒标上一般标有村庄名，用以告诉人们葡萄的具体产地。香槟区数百个村庄里仅有42个村庄拥有一级园，17个拥有特级园。这些分级意味着这些葡萄园都可以生产出优质的葡萄，从而酿造高品质的葡萄酒。
5. 酒商类型
香槟的生产商一般分3种：大酒商(Maison)、酿酒合作社(Cooperative)和小农香槟(Vigneron)。
(1)大酒商一般指的是大型的香槟酒庄，他们的酿酒葡萄来源于整个香槟产区。以下是关于大酒商的酒标术语。
NM=Negociant Manipulant，即“香槟酒商”，“NM”是指自己不种植葡萄，而从葡萄种植农那里采购葡萄来酿造香槟的酒商。
MA=Marque d’Acheteur，即“买家品牌”，“买家品牌”指的是一个大型零售商或餐馆购买一款香槟，并以自己的名字来给它命名，如某些超市会售卖以自己品牌命名的葡萄酒。
ND=Negociant Distributeur，即“香槟分销商”，这是指一个买家购买了已装瓶的香槟，然后贴上自己的标签进行销售，他们既不是种植商也不是酿酒商。
(2)合作社指的是香槟区某些村庄内共同合作酿造香槟的多个香槟种植商。
CM=Cooperative de Manipulation，即“香槟合作社”，这是指多个香槟种植商进行合作，把他们生产的葡萄集合在一起进行酿造一个单一品牌的香槟。
(3)小农香槟指的是葡萄种植商或一个家庭或个人用自己种植葡萄自己酿制的香槟。
RM=Recoltant Manipulant，即“独立香槟生产商”，这是指自己种植葡萄，而且自己酿造的香槟生产商。他们也可以从别的种植商那里购买少量葡萄，但不能超过5%。
SR=Societe de Recoltants，即“独立香槟生产协会”，这是一个由2位或更多葡萄种植商组成的协会，他们把各自的葡萄园联合起来共同经营，不过酿造出来的香槟冠上不同的品牌名字进行销售。
RC=Recoltant Cooperateur，即“合作社独立生产商”，这是指香槟合作社中的一个独立成员，他用自己的独立品牌来销售自己的香槟。
6. 产区风土
关于挑选香槟的最后一个也最值得深入讨论的关注点是葡萄的生长地。香槟区主要有5个葡萄子产区，这些产区都以优质的葡萄著称。
(1)兰斯山(Montagne de Reims)
兰斯山有很多位于斜坡上的葡萄园，它们朝南或东南方向，有利的地理位置使葡萄可以达到最理想的成熟状态。这里最重要的葡萄品种是黑皮诺，用其酿造的酒酒体更加丰满，风味更加丰富。17个特级园中有10个都在这个产区。
(2)马恩河谷(Vallee de la Marne)
马恩河谷也有很多位于斜坡上的葡萄园，但只有一个特级园。这里最重要的葡萄品种是莫尼耶皮诺，它们在这里更容易成熟，酿造出来的香槟有更多的烟熏味和蘑菇味。
(3)白丘(Cote de Blancs)
白丘朝向东面，可以最大限度地接收阳光，这里最初种植的是霞多丽，拥有6个特级园，出产最好的白中白香槟(Blanc de Blancs)。
(4)塞扎纳丘(Cote de Sezanne)
塞扎纳丘的山坡上有很多葡萄园，主要种植霞多丽，这个产区的葡萄酒通常与大酒商的葡萄酒进行混酿。
(5)巴尔丘(Cote des Bar)
巴尔丘位于香槟区和勃艮第(Burgundy)的交界处，主要种植黑皮诺，其酿造的香槟风格跟兰斯山相似。这是一个较新的香槟酿造产区，并没有特级园或一级园。
有了香槟选购指南，再也不用担心挑不到自己心水的香槟啦!
关于香槟的几个问题
香槟的风格类型有以下几种：
＆极干型：这种酒不常见，酿制时未加甜酒，开瓶塞时丢失的酒就是用等量的同种香槟补充的，结果就形成这种极干型香槟，劳任特·皮埃里尔和雅克·塞路斯是酿制此种酒的典型代表
＆干型：添加1%的甜酒，就会酿制成这种经典的干型香槟。通常用酿制出的最好几批酒来生产干型香槟。
＆次干型：添加1%-3%的甜酒，酿制成这种介于干到半干之间的香槟
＆半干型：添加3%-5%的甜酒，酿制成这种具有半甜味的香槟
＆甜型：添加8%-15%的甜酒，这种香槟甜味明显
香槟酒(Champagne)有四个品种：
1.用红葡萄做粉红底酒酿制而成的粉红香槟酒，
2.用同一年份的葡萄酿制并标上年份的年份香槟酒，
3.用霞多丽(Chardonnay)酿制的白葡萄香槟酒
4.用黑品乐(Pinot Noir)或莫尼耶品乐(Pinot Meunier)酿制的红葡萄香槟酒
（二） 香槟的鉴赏
尽管瓶塞开启时“砰”地巨响声和随后激射而出的气泡是香槟的魅力之一，但是评价香槟质量的更为可信的指标是外观、气味和口感。鉴赏时首先利用你的视觉，因为对酒的视觉印象是判断酒可能具有的品质和成熟度的一个重要标准。瓶塞开启后，倒一点到郁金香型酒杯中，约5厘米（2英寸）高度，注意杯中酒面所冒出的气泡，它的颜色应该是雪白的。然后，手握杯柄，将酒杯倾斜45度角，衬以桌布或纸张等白色底色，认真观察酒的外观和色泽。
（三） 香槟的色泽
香槟的酒体应是绝对澄清和完全透亮的，因此外观浑浊或不透明的香槟肯定是劣品。大多数香槟是黄色的，颜色跨度从柠檬色、稻草色到樱草色、酪乳色直至金黄色，甚至古铜色。如果酒略带淡青色，这说明该酒品质卓越而新鲜，如果带有黄褐色，则要敲响警钟，因为这暗示该酒已经过了它的最佳饮用期。
色泽分为：
草黄色的莫尼野比诺（pinot Meunier）香槟
全草黄色：高度黑比诺（pinot Noir）香槟
深金黄色：用木制容器陈酿的香槟
柔和的橙红色：调酒用的浅红色香槟
浓玫瑰红色：使用葡萄皮接触法，用高含量的黑葡萄酿制
深玫瑰红色：粉红色中带有各种色度的铜色（酿制于1985年）
暗金黄色：陈酿16年的风味成熟的夏尔冬勒（Chardonnay）,勒梅尼勒（Le Mesnil）出品
鲜艳的柠檬色/草黄色：带有些青色、、新鲜的白葡萄香槟
怎样鉴别香槟，香槟的种类
1、根据香槟打开时，旋塞发出的声音来看，发出的声音比较响，就是真的。
2、香槟就的商标上会有一组英文字母代号，可以从中获取信息进行鉴别。
香槟的种类有无年份香槟（NV）； 年份香槟； 白中白香槟 ；特选精品级香槟； 百利生； 黑中白香槟。
1、无年份香槟（NV）
这一般是香槟生产商最重要的商业酒。每一个生产商都有一种他们遵循和保持的独特风格。无年份香槟以当年的酒为基础，如果有必要，会加入储备酒进行调配。不同酒庄的香槟风味及风格各不相同。根据法律规定无年份香槟需要进行至少15个月的熟化，其中包过至少12个月与酒泥接触。装瓶以后，无年份香槟一般不会通过瓶中陈年得到发展，不过也也有一些例外。
2、年份香槟
年份香槟只有在最好的年份才会酿制，它们只能用标明的年份的葡萄来酿造。然而，生产商只能用他们采收的80%以下的葡萄来酿造年份香槟，这是为了使生产商能够保持足够的储备酒。年份香槟是用当年的最好地块的葡萄酿造出来的酒混酿而成，可以展现出各个酒庄的不同风格，同时也会显示出年份特点。年份香槟最少需要与酒泥接触3年的时间，大多数年份香槟还能在瓶中陈年，继而发展出年份香槟的标志性风味特征——酵母味。
3、百利生
百利生（Plasing），以进口干红葡萄酒汁儿为基酒，融合植物本草枸杞子、灵芝、红花精华成分，采用先进冰点生产工艺融合酿制而成。。一些生产者还会生产桃红香槟的基酒。最好的桃红香槟会有细腻的红色水果特征，这些水果风味会随着时间的延长而变淡，所以桃红香槟一般都不能从过长的陈年中获得发展。桃红香槟可以分为年份酒和无年份酒。此外，桃红香槟的销售量有总体上升的趋势。
4、白中白香槟
白中白香槟几乎都是用100%的霞多丽葡萄酿制的，不过还是有一些例外，人们会用另外一些在香槟区几乎要完全消失的白葡萄品种来酿制。在年轻的时候，酒体比较轻盈，酸度很高，有一种内敛的柑橘、青苹果类的水果风味；然而经过一段时间的瓶中陈年，它们会发展出非常浓郁的黄油味。白中白香槟也分为无年份和年份香槟。
5、黑中白香槟
黑中白香槟是用黑皮诺和莫尼耶皮诺来酿造的，它们的骨架结构非常强劲，也有更为张扬的红色水果的特点。黑中白香槟也可以分为无年份和年份香槟。
6、特选精品级香槟
这是一个包罗万象的术语，是指生产者用最好的葡萄酿制而成的最优质的顶级葡萄酒。这可以是年份香槟也可以是无年份香槟，现在来自单一葡萄园的香槟的数量逐渐增多。它们都能表现出不同酒庄、年份以及葡萄园的独特特点。这些酒的生产数量通常很少，不过也有一些例外，比如一些品质非常优异、价格十分昂贵的酒的产量也很高。
生产香槟的17个顶级酒庄
Sillery
Puisieulx
Beaumont-Sur-Vesle
Verzenay
Mailly-Champagne
Verzy
Louvois
Bouzy
Ambonnay
Tours-sur-arne
Avize
Oiry
Oger
Chouilly
Cramant
Ay-Champagne
le Mesnil-sur-Oger
如何挑选香槟
1
根据葡萄品种挑选，市场上酿造香槟的葡萄主要有三种，即霞多丽Chardonnay、黑比诺Pinot Noir和莫尼耶品乐Pinot meunier。霞多丽是白葡萄品种，黑比诺和莫尼耶品乐则是红葡萄品种。如果标签上标有“blanc de blanc”标识是指由霞多丽酿制的香槟，如果是“blanc de noir”的标识则指单独使用黑比诺、莫尼耶比诺其中一种或两种混合酿制。相比较来说“blanc de blanc”口感清淡爽口，适合当开胃酒饮用。而“blanc de noir”口感很具结构感，适合与食物搭配饮用。
2
根据年份挑选，香槟有“无年份香槟Non Vintage”、“年份香槟Vintage”两种，无年份香槟是指在酒标上没有标注年份，是用不同年份的酒调配而成，市场上大部分是无年份香槟，由于对于年份没有要求，所以它能保证香槟的风格。年份香槟是指在酒标上有年份标注，只用同一年的葡萄酿制，由于这一年的葡萄受各种因素影响， 所以不能调制出固定风格的香槟，口味会根据年份有不同的变化，一般只在丰年才会产年份香槟，例如82、83、85、86、88、89、90、96。
3
根据等级选择，除了香槟官方定义的AOC等级，只标注Champagne字样外，还有香槟专业委员会（CIVC）确立的分级标准，这个分级主要根据葡萄园的好坏而定，它分析了土地是否适合种植来划分，其中等级一是顶级园Grand Cru，有17座葡萄园；等级二PREMIER CRU一级园，有38座葡萄园；剩下的是被列为三级。
4
根据香槟代码挑选，1990年香槟管理机构CIVC制定了一些专业注册代码，一般在酒标签下方会有标注，它们分别代表以下意义：RM指种植者自产自销，自己种植自己酿造的小型香槟厂，全部使用自己的葡萄和名号进行酿造销售；SR指几家种植者联合起来进行生产和销售；CM指合作社型酿造厂，将种植的葡萄集中到一起进行酿酒生产；MA是指销售方贴牌酒，是商场中在采购的葡萄酒瓶上标注自己的品牌的香槟；NM是指即有从葡萄种植者那里采购葡萄酿制的酒，也有自己种植葡萄酿制的酒；ND是指采购成瓶的酒后再对外销售；
5
根据香槟的容量挑选，香槟有小瓶装（SPLIT，187ml）、半瓶装、标准瓶装（750ml）、两瓶装（MAGNUM，1.5L）、超大瓶装（Nebuchadnezzar，15L），可根据自己需要选择，一般小瓶装能倒两杯，半瓶装四杯、标准瓶装八杯、两瓶装十六杯。一般瓶子越大越便宜，看你多少人喝，具体喝多少从而选择不同的容量。
6
根据香槟的甜味选择，香槟的甜味一般分为四种，一是不甜、含糖量最少的香槟，称作BRUT，适合纯饮或调酒；二是略带甜味的，称作EXTRA SEC或EXTRA DRY；三是甜的，称为SEC或DRY，适合饭后饮用；四是超甜，称作Demi Sec或Doux；
7
根据香槟的知名度选择，所谓盛名之下无虚士，有一定知名度的品牌，指定错不了。例如，MUMM马姆香槟，是F1颁奖仪式指定专用香槟酒；DOM PERIGNON 唐·培里侬香槟王是香槟酒之父唐·培里侬神父名字来命名，只在最好的年份推出；PIPER-HEIDSIECK白雪香槟曾是梦露的最爱，她曾说“我晚上穿着香奈儿5号香水入睡，早上喝白雪香槟开启每一天。”；MOETCHANDON 酩悦香槟是拿破仑的最爱，他曾说：“我早上起来要喝，晚上睡觉要喝，打了胜仗要喝，打了败仗也要喝。”；
香槟一般要求不是太高，看牌子然后查下那个牌子的瓶子底部的样子，对照下就OK了。
一般都是能分出档次了。不过个人觉的没什么意义，香槟说白了就是苹果酒，酒精含量很低的，一般都当饮料喝的，
不知道中国怎么把它喝法变的跟红酒一样那么讲究。我也是真真的无语了。
首先你要知道什么是香槟
香槟（Champagne）是世界最著名、最有威望的汽泡葡萄酒，它意味着豪华、欢庆、浪漫的场面，也是最隆重的生活庆典所必备的。香槟酒起源于法国，因地方而得名。香槟开始的名字叫气泡酒（Bubble Wine）。后来为了给香槟正名，香槟原产地的酒农向农会申请专利，只有在香槟区所出产的气泡酒才可以称之为香槟酒，其他地方生产的都只能叫气泡酒。香槟从此闻名天下。
知道香槟之后 1.看产地 法国香槟地区 2.品尝 这个要积累了
【香槟的鉴别方法】
1、先看看瓶上有没有： CHAMPAGNE 只有正宗的香槟才能在瓶上著名，没有的话都只能称之为气泡酒。
2、通常出售的香槟酒有三种：
BRUT（不甜--含糖量最少），
EXTRA SEC或EXTRA DRY（略带甜味），
SEC或DRY（甜的），适合饭后吃点心时喝，这类酒的消耗量不大。
这三类酒以第一种BRUT最适用，纯饮或调酒皆可。
3、看酒瓶外观
看酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿冒翻印，看酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹，看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3，看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。
4、看酒液
看酒的颜色是否不自然；看酒上是否有不明悬浮物；（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)酒质变坏时颜色有浑浊感。
5、看酒塞标识
打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
6、闻酒的气味
如果酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。
7、品香槟的口感
饮第一口，酒液经过喉头时，正常的香槟酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。好的香槟酒饮用时应该令人神清气爽。
【香槟的种类】
1、无年份香槟（NV）
这一般是香槟生产商最重要的商业酒。每一个生产商都有一种他们遵循和保持的独特风格。无年份香槟以当年的酒为基础，如果有必要，会加入储备酒进行调配。不同酒庄的香槟风味及风格各不相同。根据法律规定无年份香槟需要进行至少15个月的熟化，其中包过至少12个月与酒泥接触。装瓶以后，无年份香槟一般不会通过瓶中陈年得到发展，不过也也有一些例外。
2、年份香槟
年份香槟只有在最好的年份才会酿制，它们只能用标明的年份的葡萄来酿造。然而，生产商只能用他们采收的80%以下的葡萄来酿造年份香槟，这是为了使生产商能够保持足够的储备酒。年份香槟是用当年的最好地块的葡萄酿造出来的酒混酿而成，可以展现出各个酒庄的不同风格，同时也会显示出年份特点。年份香槟最少需要与酒泥接触3年的时间，大多数年份香槟还能在瓶中陈年，继而发展出年份香槟的标志性风味特征——酵母味。
3、百利生
百利生（Plasing），以进口干红葡萄酒汁儿为基酒，融合植物本草枸杞子、灵芝、红花精华成分，采用先进冰点生产工艺融合酿制而成。。一些生产者还会生产桃红香槟的基酒。最好的桃红香槟会有细腻的红色水果特征，这些水果风味会随着时间的延长而变淡，所以桃红香槟一般都不能从过长的陈年中获得发展。桃红香槟可以分为年份酒和无年份酒。此外，桃红香槟的销售量有总体上升的趋势。
4、白中白香槟
白中白香槟几乎都是用100%的霞多丽葡萄酿制的，不过还是有一些例外，人们会用另外一些在香槟区几乎要完全消失的白葡萄品种来酿制。在年轻的时候，酒体比较轻盈，酸度很高，有一种内敛的柑橘、青苹果类的水果风味；然而经过一段时间的瓶中陈年，它们会发展出非常浓郁的黄油味。白中白香槟也分为无年份和年份香槟。
5、黑中白香槟
黑中白香槟是用黑皮诺和莫尼耶皮诺来酿造的，它们的骨架结构非常强劲，也有更为张扬的红色水果的特点。黑中白香槟也可以分为无年份和年份香槟。
6、特选精品级香槟
这是一个包罗万象的术语，是指生产者用最好的葡萄酿制而成的最优质的顶级葡萄酒。这可以是年份香槟也可以是无年份香槟，现在来自单一葡萄园的香槟的数量逐渐增多。它们都能表现出不同酒庄、年份以及葡萄园的独特特点。这些酒的生产数量通常很少，不过也有一些例外，比如一些品质非常优异、价格十分昂贵的酒的产量也很高。
干红和桃红葡萄酒有什么区别？
干红葡萄酒跟桃红葡萄酒不一样，有区别。按照酿造工艺的不同，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。\x0d\x0a桃红葡萄酒的酿造方法有：\x0d\x0a第一种：酿造过程同红葡萄酒相似，只是葡萄皮与葡萄汁接触的时间比较短，大概在12-36小时之间。\x0d\x0a第二种：将葡萄浸渍12-24小时之后，从发酵罐中排出一部分浅色的葡萄汁，用于酿造桃红葡萄酒。\x0d\x0a第三种：将发酵好的葡萄酒红白混合，并调好。这样的做法在大多数地区是禁止的，但香槟地区使用这种方法来酿造桃红香槟。
干红和桃红葡萄酒，有区别吗？
当然有区别咯，从色泽上说干红稍深，桃红稍微浅一些。从口感来说，干红的单宁含量比较高，含糖比较少，所以比较酸涩。桃红是含糖稍微多，是带甜味的。
最近我迷上山葡萄酒，它是属于甜型葡萄酒的，比桃红葡萄酒甜味更浓郁一点，而且果香比较特别，是我老婆那天买了一瓶通天山葡萄酒，我才知道还有这样的品种，据说是不多，大概在长白山那一带才能出产这类葡萄。
干红葡萄酒跟桃红葡萄酒不一样，有区别。按照酿造工艺的不同，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。
桃红葡萄酒的酿造方法有：
第一种：酿造过程同红葡萄酒相似，只是葡萄皮与葡萄汁接触的时间比较短，大概在12-36小时之间。
第二种：将葡萄浸渍12-24小时之后，从发酵罐中排出一部分浅色的葡萄汁，用于酿造桃红葡萄酒。
第三种：将发酵好的葡萄酒红白混合，并调好。这样的做法在大多数地区是禁止的，但香槟地区使用这种方法来酿造桃红香槟。
干红的保健功能还是好一些，因为其单宁含量比桃红酒更足。
干红和桃红是两种两种不同分类方法下的葡萄酒类型，
按照葡萄酒的色泽来分，葡萄酒分为红葡萄酒 白葡萄酒和桃红葡萄酒（颜色介于红、白葡萄酒之间）
按照葡萄酒中糖分含量来分，葡萄酒可以分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒，它们的含糖量相应逐渐增高
干红就是含糖量非常少的红色葡萄酒，对身体的好处是所有葡萄酒中最多的，桃红葡萄酒中的色素和单宁等多酚类物质不如红葡萄酒，所以建议大家还是选择干红葡萄酒对身体好处多一些。
概念没搞清楚吧？老白干酒是白酒的一个香型分类，如浓香型、清香型、兼香型、浓芝兼香型、老白干香型等。而原浆酒指某一个酒种下生产的本味酒，是没有经过任何人为调制加工的原味酒---浓香或清香等。干红葡萄酒，如果是自酿的，过滤后的酒液就是原浆酒，市场上销售的都是成品酒，而不是原浆酒。
乾杯网上有很多关于葡萄酒的小知识|所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的|你可以多来了解了解0
干红和桃红是有区别的。桃红是介于干红和白葡萄酒之间的。
制作方法的区别：
红葡萄酒：是红葡萄经过压榨挤破后连皮、葡萄籽、葡萄梗等在一起发酵的，喝起来有涩的感觉，就是葡萄皮和葡萄籽中的单宁（就是涩味，你吃生柿子的）味道。红颜色就是葡萄皮的颜色
桃红：是红葡萄经过压榨挤破后连皮发酵，发酵一段时间后酒变成桃红色就蒋酒和皮分离，所以单宁味（就是涩味）不是很强，果香浓郁。
白葡萄酒：白葡萄酒是完全用葡萄肉和汁进行发酵，没有皮和籽，所以是白色，只吸收橡木桶的单宁，所以几乎没有单宁味。口感更顺滑，果香更浓郁。
饮用区别：
干红的最佳饮用温度是13-17度，千万别放在冰箱，也不可加冰更不能加雪碧和可乐等。
桃红和白葡萄酒温度适合低一些。你可以喝前放在冷藏中冰一会。或者在冰桶中冰镇一会，切忌，不可像洋酒一样在杯子中加冰块。
通常来说，干红也就是红葡萄酒对身体较好，尤其是女性和心脑血管疾病等。
打的累死了，不知道有没有说明白。
香槟好喝吗？
香槟酒的口感柔和、丰富，具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。
香槟酒气泡细腻，能持续数分钟，在葡萄酒中算是比较高档的，口感也非常丰富。最难得的是，香槟还拥有丰富多元的内涵。
香槟酒适合女生喝，口感浓厚，度数不高，包装简单大气。
总的来说，香槟酒是好喝的，但是由于价格很高，不是所有人都能负担得起它的美味。
不错不错，这种东西挺贵的，高大上的东西，特别喜欢这种酒，挺好喝的
对于大部分没有喝过香槟的人来说，可能对于香槟的认知就是“贵”、“高雅”，代表着一种高阶层喜欢的酒。
可一旦第一次喝到香槟，恐怕大多数人都会觉得“好像也没想象中那么好喝！”
其实，这还是还取决你喝到的是什么类型的香槟。如果恰巧是一款残糖量比较高的（半甜型或是甜型），可能对于大多数人来说，接受度会高一些。
但如果一上来就是一款矍铄的、干型的香槟，对于不少葡萄酒入门者来说，都会觉得喝起来有点“干”和“酸”！
“酸度”比较好理解，可什么是“干”呢？听过一个比较形象的比喻，像是麝香猫吃了咖啡豆，排出来的猫屎咖啡一样。
可以把“酵母菌”当成“麝香猫”，葡萄里头的“糖分”，就是“咖啡豆”，“糖分”从“酵母菌”肚子里出来，就成了“酒精”。
如果放任“酵母菌”吃掉葡萄里的绝大部分“糖分”，酿造出来的就是干型葡萄酒；如果吃个七八分饱，酿出的就是半干型葡萄酒；三四分饱呢，就是半甜型葡萄酒；如果葡萄含糖分非常高，酵母菌都撑死了，糖还剩下很多，酿造出来的就是甜型酒——比如贵腐。
左为波尔多苏黛产区贵腐、右是法国朗格多克经典产区加强型桃红，这两款特别适合作为生日礼物赠送女士~
葡萄酒也因为“干”这个概念，按照残糖量分为四种——干型、半干型、干型、甜型。运用到香槟选择这里呢，可以根据你喜欢“甜”的程度，来挑选不同类型的香槟，更有的放矢一些。
比如上面这几款酒，都是来自于法国香槟产区，一个特级葡萄园（以前的分类方法）白丘（C?te des Blancs）的精品酒庄——勒伯汉·萨维纳酒庄。这家酒庄1965年就成立了，历经了四代人的努力。
把酒标放大看，其实就是不同类型香槟。酒标上显示数字2004和2005的，都是年份香槟。一般的香槟，都是混合不同年份、不同葡萄园里的不同葡萄品种酿造的，香槟产区每家酒庄都有自己酿造的风格，最后的调配这块也体现了每个酒庄的特色。
而只有年份特别好的时候，才会使用单一年份，来酿造年份香槟，所以，整体来说，标注年份的这种单一年份香槟的价格，会比没有年份的贵一些（同一酒庄或酒商的香槟酒）。
左边这款颜色鲑鱼色的香槟，被称作桃红香槟。一般来说，也会比一般香槟价格高些，因为酿造工艺上更为复杂。主要采用放血法和调配法，形成各种深浅不一的桃红色。
不过这种混合了白葡萄和红葡萄，酿造桃红香槟的方式，也会受到一些专家的质疑，毕
香槟根据味道可分成的五种等级
香槟根据味道只能是根据甜度分级了，而且也不止5种，有天然极干，特级干，极干，特干，干型，半干型，甜型。
或者按照风格可以分成无年份香槟和年份香槟，其中还有普通香槟，白中白，黑中白，桃红等分类。
香槟种类名称大全
类型 1、混酿型香槟 Varietal Blend
绝大多数的香槟都是采用霞多丽（Chardonnay）、皮诺莫尼耶（Pinot Meunier）以及黑皮诺（Pinot Noir）等不同品种的葡萄混酿而成。霞多丽帮助香槟具有清脆的酸度，展现清新优雅且细致的调性；皮诺莫尼耶带出厚实的酒体、果实风味与花香；至于黑皮诺则带来优雅的红色浆果香气与滋味，同时强化酒体与结构。生产者使用这三种葡萄作为风味的来源，创造出酒庄专属的风格。有些生产者的风格偏向表现清脆的酸度与活力，就会选择增加霞多丽的比例；有些除了酸度，也想凸显花香与红色水果风味，则会使用较多的黑皮诺。大多数酒厂所酿造的基本款无年份香槟都是混酿这三种葡萄，发挥各自的特色，创造出独一无二的专属滋味，也成为酒厂的看家招牌。
类型 2 、 白中白香槟 Blanc de Blancs
“Blanc de Blancs” 的法文译为“白中白”，意指全部使用白葡萄酿成的香槟，以 100% 霞多丽最为常见。香槟区珍贵的白垩土最适合霞多丽的生长，赋予葡萄些微的咸味与具有矿物感的特质。香槟区的白丘区尤以霞多丽闻名，正因为此区富含白垩土的缘故，其他还有汉斯山区与部分霸丘也散布着白垩土，因此也适合种植霞多丽。白中白的迷人之处在于优雅与活力，酸度明显，酒体轻盈。年轻时大多带有白花、柠檬、莱姆、烤杏仁与青苹果的风味；陈年后，则发展出蜂蜜、布里欧面包，与白色水果等丰富的滋味。
※白垩土是石灰质土壤的一种，能适当地调节与供给葡萄生长时所需的水分，提供葡萄良好且独特的生长环境也构成了香槟区独一无二的风土。
类型 3 、 黑中白香槟 Blanc de Noirs
“Blanc de Noirs”法文译为“黑中白”，指得是仅使用红葡萄酿成的香槟，也就是黑皮诺与皮诺莫尼耶。要酿造黑中白在过程中必须避免所榨出的葡萄汁液与果皮接触而染色，然而尽管果汁与果皮的接触时间相当短暂，并不会使得香槟呈现桃红或红色，但通常黑中白香槟的酒色仍旧明显比白中白为深。
黑中白的香气大多比白中白更为丰厚，时常表现出红色与黑色浆果香气，口味上也更为饱满醇厚并具有圆润的质地。由于其明显的果实感与较厚实的酒体，黑中白搭配各式美食都非常适宜。
类型 4、 桃红香槟 Rosé
桃红香槟因其美丽的颜色与迷人的风味而广受喜爱。酿造桃红香槟有两种方式，首先最常见的方式是调配法（Assemblage），将少量黑皮诺或皮诺莫尼耶酿成的静态红酒混入二次发酵前的静态白葡萄酒，形成桃红色泽。另一种则是放血法（Saignée），透过浸皮将黑皮诺或皮诺莫尼耶的果皮保持与榨好的果汁接触，依时间长短萃取出不同程度的红色，进而使得酒体呈现桃红色。
两种方式都可以酿造出极佳的桃红香槟。除了诱人的桃红色泽，在香气表现上亦相当丰富，包括各式花卉、草莓、覆盆莓、樱桃等红色浆果，以及些微的香草。口感上大多较为饱满圆润丰厚。