本文目录一览：
- 1、信阳毛尖茶介绍，一文读懂信阳毛尖
- 2、信阳毛尖茶的区别
- 3、信阳毛尖详细介绍
- 4、信阳毛尖茶特点
- 5、信阳毛尖好坏鉴别
- 6、信阳毛尖功效与作用
- 7、信阳毛尖由来
- 8、信阳毛尖10大名茶
- 9、信阳毛尖冲泡的步骤详解
- 10、信阳毛尖茶的优势
信阳毛尖茶介绍，一文读懂信阳毛尖
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，不发酵茶，中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一。
信阳产茶历史悠久,早在东周时期，境内就广植茶树。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。
信阳毛尖的产地以浉河区的“五云两潭一寨”最为有名，成品茶以其“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格饮誉中外，在1915年巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖。
信阳毛尖核心产地
五云两潭一寨一山一寺。即车云山、集云山、连云山、天云山、云雾山、黑龙潭、白龙潭、何家寨、震雷山、灵山寺。
树种介绍
①信阳本地种(即群体种，当地称旱茶） 特点:耐寒，芽叶瘦小，产量一般，香气高，口感浓重，回甘强烈。
②信阳10号:信阳群体中采用单株育法育成。无性系，灌木型、中叶类、中生种。
③福鼎大白茶:20世纪90年代末引进。特点：芽叶长，出芽较早，产量高，适合采纯芽茶，香气较纯，口感偏淡，回甘偏淡，耐泡度差一些。
④野生茶:数量极少，与各种树木花草生长在一起，茶芽瘦小，香气高，天然有机食品。
采摘要求
采摘季节春季，夏季，秋季。春茶明后开采，开采的头两天，数量很少，称之为“跑山尖”，因多在“谷雨”前采制也称为“雨前毛尖”。5月夏茶,采摘时间为1个月左右。8、9月为秋茶。
采摘标准：雨天不采晴天采。特级毛尖一芽一叶初展的比例占85%以上。一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上。二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右。四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上。
制作工艺
鲜叶采摘、筛分、摊放、杀青、揉捻、解块分筛、理条、初烘、摊晾、复烘、包装。
春茶、夏茶、秋茶的不同特征
信阳毛尖在不同的时节采摘，因此 也会有所差别，将其进行划分还可以分为春茶（明前、雨前、春尾）、夏茶、秋茶，其中春茶的品质是特别好的。
明前：清明节（阳历4月5日左右）前采制的茶，这期间的茶叶嫩，内含物质丰富，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎是嫩芽头，大山采制的明前茶是信阳毛尖中的珍品。
雨前：谷雨（阳历4月20日左右）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛，采摘等级比明前茶低一点，一般是一芽一叶，滋味更加厚重，更加耐泡，价格也比明前茶要低一点
春尾：春天末期（阳历6月左右）前采制的茶。和明前茶、雨前茶相比，条形稍差，但是耐泡好喝，价格相对比较便宜。
夏茶：指6-7月底采制的茶，温度高，生长快，滋味苦涩度会高一些，价格也比较便宜。
秋茶：8月以后采制，滋味较为平淡。
信阳毛尖干茶信阳毛尖的品质特点
“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”。细嫩油润，色泽嫩绿，白毫显露，碧汤明净，香高持久，有糖炒栗子的香气，滋味浓厚，苦而转甘，叶底鲜绿软嫩。
等级
分为珍品、特级、一级、二级、三级、四级，一共六个等级
信阳毛尖茶汤-1
信阳毛尖茶汤-2信阳毛尖茶的冲泡方法
1、盖碗
投茶量：3克
注水量：110ml左右
水温：100度（评茶员老师给到的水温为专业审评需要，大家可以降至85度左右）
第1道：5秒出汤 豆香，淡淡苦味，回甘好
第2-3道：7秒出汤 毫香鲜爽，生津回甘
第4-5道：15秒出汤 清甜鲜爽
2、玻璃杯
水温烧开以后凉至85-90度。浸泡时间10-15秒。从注水时算起。茶水比例建议1:50。不加盖子。
由于毛尖的茶毫量多，芽头细嫩。建议大家采用上投法泡茶。即先向杯子注水七分满，然后再放入茶叶进去。第二泡及以后采用沿杯壁方式注水，尽量不砸茶。
信阳毛尖叶底-3如何挑选信阳毛尖茶
1. 观形：首先要看一下信阳毛尖的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物。
2. 茶叶要干：拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高也不能太低，最佳标准含水量要保持在6.5%左右。
3. 嗅闻茶香：嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。
品尝茶味：干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。
信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。
4. 检验茶渣
看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。
信阳毛尖茶的区别
信阳毛尖是一种优质的绿茶，主要产于中国河南省信阳市的南湾乡、泰山乡和庙岭乡等地。与其他绿茶相比，信阳毛尖有以下几点区别：1.产地环境不同：信阳毛尖的产地气候温和，土壤肥沃，水质优良，这些自然条件为茶叶的生长提供了良好的环境，而且茶叶采摘后的加工方式也独特，使其茶汤清香高雅。2.茶叶外形独特：信阳毛尖茶叶相对较细嫩，观察时能看到茶叶的芽头和叶齿非常匀齐，长约2~3厘米，形似雀舌和蜻蜓头，毫尖含苞，松垂挺秀，茶汤清香高雅。3.口感清香鲜爽：信阳毛尖茶汤色泽翠绿，香气清香高雅，口感清鲜回甘，苦涩味相对较淡，因此广受茶友的喜欢。4.营养价值丰富：信阳毛尖茶叶中含丰富的咖啡碱、茶多酚、氨基酸等营养成分，具有清热解毒、提神醒脑、降低血脂等功效，被誉为“药茶”。
信阳毛尖详细介绍
信阳毛尖是中国著名的绿茶之一，产于河南省信阳市信阳县境内的大斗山、双塔山等地。信阳毛尖原料选用嫩芽，采摘时间通常在清明前后，而且只采摘露水未干的嫩芽，要求芽叶须具有一定的柔软度和弹性。制作工艺：信阳毛尖采用高温杀青和微火微烘的技法制作而成。先将茶叶在清水中浸泡几分钟，让茶叶松软，洒上滚水，导致茶叶叶片松散，锁定茶叶的天然风味和芳香，接着批量揉捻茶叶，这样可以让茶叶更柔软，揉捻工艺完成后，通过高温杀青，防止茶叶继续氧化，提高茶叶的香气和口感，最后通过微火微烘的工艺，使茶叶完全干燥。特点：信阳毛尖的茶汤清澈明亮，芳香浓郁，回味甘爽，滋味浓而不苦，富于“茶韵”，有着高雅、清新、纯正的自然风味，且具有清热解毒、消食化油、抗氧化等多种保健功效。信阳毛尖的外形特点是翠绿匀整，筒形饱满，毫芒显露，芽尖浑似雀舌、柔顺健硕，芽底紧齐，熟度较高，品质稳定，被誉为“茶中精品”。总之，信阳毛尖是一个品质优秀、香气高雅、滋味清爽的绿茶，适合茶友朋友饮用，也可以做为送礼之佳选。
信阳毛尖茶特点
信阳毛尖茶是中国传统名茶之一，产于河南省信阳市。它有着独特的特点：1.外形呈黄绿色，叶片修整整齐，形似雀舌，毛嫩可爱。2.茶汤清澈明亮，散发出馥郁的花果香气，口感鲜爽舒适。3.叶底嫩绿颜色均匀，叶片质地饱满。4.动静结合，茶叶底部有着比较鲜明的动态。5.茶叶汤色鲜绿，滋味鲜爽喉韵，入口有香气滋味醇厚。这些特点使得信阳毛尖茶备受人们喜爱，被誉为“茶中翡翠”。
信阳毛尖好坏鉴别
信阳毛尖是一种优质的绿茶，具有独特的香气和口感。下面是一些鉴别信阳毛尖好坏的方法：1.外观：好的信阳毛尖茶叶颜色绿润，叶片完整，匀齐，形状紧结，表面光泽，没有明显的雀舌状毫。坏的信阳毛尖茶叶颜色暗淡，叶片断碎，形状松散，没有光泽。2.香气：好的信阳毛尖茶叶具有鲜爽的香气，如清新的绿叶香、花香或果香。坏的信阳毛尖茶叶香气淡薄或有异味。3.口感：好的信阳毛尖茶汤口感鲜爽柔和，余味甘甜，不苦涩。坏的信阳毛尖茶汤口感苦涩或平平无奇。4.浸泡耐性：好的信阳毛尖茶叶具有较好的浸泡耐性，多次冲泡后仍能保持香气和口感。坏的信阳毛尖茶叶在第一次冲泡后香气和口感就会大幅降低。鉴别信阳毛尖好坏还需要结合个人口感偏好和对茶叶的了解，最好尝试不同的茶叶来判断其质量。
信阳毛尖功效与作用
毛尖这种茶叶一直以来都是备受人们所欢迎的，因为毛尖具有很高的食用价值，现在小编就给大家讲讲信阳毛尖功效与作用，希望大家喜欢。
一、信阳毛尖功效
毛尖茶是没有经过发酵的一种茶，其中的茶多酚含量非常的丰富，茶多酚是非常有益健康的一种物质，可以抑制体内细菌的发展，此外毛尖中的维生素C和维生素E能阻断致癌物质-亚硝胺的合成。起到抗癌症的功效。信阳毛尖功效与作用是对于癌症的防治有很大的好处额，研究表明常喝毛尖比不喝毛尖的患癌几率高达50%以上。
信阳毛尖功效与作用还有可以美容延缓衰老，会在毛巾中所含的茶多酚可以清除人体衰老的自由基，能够使不饱和脂肪酸脂肪酸的氧化减少，从而达到抗衰老的功效。
毛尖还可以美白肌肤，这是因为毛尖的维生素C本身有美白的作用，类黄酮能增加维生素C的抗氧化能力。
信阳毛尖功效与作用还有可以减肥，想要减肥的人群，也可以喝毛尖茶，毛尖的茶多酚能减少体内血脂的含量，鞣酸能增加胃液的分泌，增加脂肪的分解能力。从而达到减肥的功效
毛尖有提神的作用。毛尖内含有较多的咖啡碱能刺激中枢神经，增加思维，消除困意，从而达到瘦身的功效，但是对于那些出现失眠多梦，或者是胃病的患者，是不适合喝毛尖茶的。
毛尖有抗辐射的作用。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。如果长期对着电脑或者手机的话，那么可以经常喝一些毛尖茶。
二、信阳毛尖的作用
1、美白抗衰老
喝毛尖茶可以起到美白肌肤，延缓衰老的作用，是女性朋友的理想选择，这主要归功于毛尖中的营养物质很丰富，毛尖内含有的茶多酚、维生素C、类黄酮等物质，能够清除使人体衰老的自由基。减少不饱和脂肪酸脂肪酸的氧化，经常饮用可以抗衰老，同时维生素C本身有美白的作用，类黄酮能增加维生素C的抗氧化能力。人们在坚持饮用毛尖的过程中会发现皮肤会越益白润。所以如果想要自己的皮肤变得更好，那么平时不妨适量的喝一些毛尖茶。美白抗衰老是信阳毛尖的作用中最显著的。
2、预防疾病
毛尖茶的作用还可预防很多疾病，对于任何疾病我们都无法预料，所以在平时生活中一定要做好预防的工作，注重养生保健是很重要的事情，如果能选择弄点毛尖茶来喝的话，那么是非常有帮助的，毛尖具有防病作用的保健茶。尖茶未经发酵，含有较多的茶多酚，茶多酚能抑制体内细菌的发展，维生素C和维生素E能阻断致癌物质-亚硝胺的合成。可以有效地抑制肿瘤的转移，还可以有效防止癌细胞的生成，起到抗癌症的功效。对于癌症的防治有很大的好处，研究表明常喝毛尖比不喝毛尖的患癌几率高达50%以上。
3、降血压
对于三高人群来说，喝毛尖茶也是很有好处的。因为毛尖茶中含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著。喝毛尖茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用，对于身心健康有很好的帮助。
信阳毛尖由来
信阳毛尖是中国绿茶的一种，产于河南省信阳市。信阳毛尖的由来可以追溯到唐代。相传，唐代中期，有一位名叫王祥的道士，他住在康州泌阳县（今信阳市商城县）的一个山洞里。一天，王祥在山洞里修炼功法，突然发现山洞口有一丛茶树。出于好奇，他采摘了几片茶叶，回到山洞里将其汤沏饮用。他发现这种茶叶煮沸后，叶顶矗立如牡丹花瓣，叶底线条如毛羽，形状优美，香气扑鼻，味道鲜美，因此给予了“毛尖”的称号。信阳毛尖茶叶制作精细，选取鲜嫩嫩芽，经过采摘、杀青、揉捻、焙火等多道工序制成。其茶叶色泽翠绿，香气清新，滋味醇和，叶底呈现嫩绿色，叶片匀整展开。由于生产工艺复杂，产量稀少，品质优异，因此信阳毛尖一直被视为中国十大名茶之一。信阳毛尖的原产地是河南省信阳市，该地气候温和、土壤肥沃，有利于茶树生长。信阳毛尖茶园多位于山区和山脉之间，海拔高度较高，蓄水和排水条件良好，适宜茶树生长。信阳毛尖以其独特的品质和口感享誉国内外，被誉为中国绿茶中的翘楚。
信阳毛尖10大名茶
信阳毛尖是一种非常著名的中国绿茶，具有独特的香气和口感。以下是信阳毛尖的10大名茶：1.白毛尖：白毛尖以茶叶外形嫩绿，毫尖显露、白毫鲜艳为特点。2.碧螺春：碧螺春以形似螺旋、黄绿色叶尖，香气浓郁持久为特点。3.银毫：银毫茶色鲜亮绿润，毫尖显露，滋味鲜爽。4.绿风毛尖：绿风毛尖是信阳毛尖的经典品种，以茶叶色泽嫩绿，芽叶细嫩等特点受到广大茶友的喜爱。5.黄毛尖：黄毛尖的茶叶色泽黄绿，滋味鲜爽，香气持久。6.艾叶香毛尖：艾叶香毛尖是一种经过添加艾叶炒制而成的茶叶，具有独特的艾叶香气。7.明前毛尖：明前毛尖是指在清明前采摘的信阳毛尖，叶片嫩绿、鲜嫩可口。8.夏韵毛尖：夏韵毛尖是指在夏季采摘的信阳毛尖，茶叶叶色绿润，滋味鲜爽。9.秋香毛尖：秋香毛尖是指在秋季采摘的信阳毛尖，茶叶香气浓郁，滋味醇厚。10.冬韵毛尖：冬韵毛尖是指在冬季采摘的信阳毛尖，茶叶包覆有一层细腻的白毫，滋味清甜。
信阳毛尖冲泡的步骤详解
信阳毛尖茶叶是中国著名的绿茶之一，其呈现出清香爽口、叶面展开、看似绿色银针，是茶界里非常值得品尝的一款茶。下面就为大家介绍一下信阳毛尖的冲泡步骤。材料：信阳毛尖茶叶、热水、茶具（茶杯、茶壶、茶盘、茶匙）步骤：1.首先准备好茶具和热水。2.将茶叶放入茶杯中，一般来说每次冲泡的茶叶量为3-5g，同时茶具也要先进行清洗，以保证茶叶的质量和口感。3.热水的温度要适中，一般在80℃-90℃左右。将热水倒入茶杯中，待茶叶展开，泡出的茶水呈现出黄绿色后即可呷饮。4.在冲泡的过程中，适量地控制泡水的时间，一般为1-2分钟，过长会影响口感，过短则会浪费茶叶的价值。5.泡完后，茶叶可以用茶叶盒保鲜，也可以直接用于第二次的冲泡。注意事项：1.在冲泡的过程中要注意控制热水的温度，不能过热，否则会影响茶叶口感和香味。2.冲泡时间不宜过长，以免茶叶过度浸泡而使茶汤变苦。3.整个冲泡过程中要注意茶具的清洗和保养，以保证下一次冲泡的茶叶口感质量。
信阳毛尖茶的优势
1.味道纯正香醇：信阳毛尖茶采摘自正月间新长出的鲜嫩茶芽，没有任何杂质，口感鲜爽，茶香浓郁，入口回甘。2.茶叶颜色鲜艳：信阳毛尖茶的叶子鲜嫩柔软，茶汤清澈透明，呈现出明亮而明快的黄绿色。3.营养丰富：信阳毛尖茶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，有助于提高心理兴奋性和代谢能力，促进消化和抗氧化。4.有利于减肥：信阳毛尖茶含有多种有效成分，能够加速新陈代谢，促进脂肪燃烧，有助于消耗多余脂肪，达到减肥的效果。5.水质要求低：信阳毛尖茶不像某些名茶需要用泉水泡制，普通的饮用水即可。茶叶泡水后香气扑鼻，苦涩味少，一般人都能接受。