本文目录一览：
- 1、浙江新昌大佛龙井茶的特点
- 2、中国名茶三珍，大佛龙井
- 3、大佛龙井是绿茶吗 大佛龙井是不是绿茶
- 4、大佛龙井跟西湖龙井有啥区别
- 5、越乡龙井西湖龙井大佛龙井
- 6、大佛龙井执行标准
- 7、大佛龙井的功效与作用
- 8、西湖龙井跟大佛龙井怎么区别
- 9、大佛龙井泡出来为什么是红色的
浙江新昌大佛龙井茶的特点
1.生长环境：浙江新昌大佛龙井茶产区位于浙江省绍兴市新昌县，是著名的龙井茶产区之一。该地区拥有得天独厚的生长环境，其中包括：蒸熏湿润的天气、优质的水源、酸性土壤和丰富的有机肥料。这些条件使得产出的茶叶口感香甜、滋味浓郁。2.鲜叶选材：新昌大佛龙井茶选用的茶叶都是采摘自春季初发芽的一芯两叶，这种嫩芽含有更多的芽叶及嫩叶，品质更高，味道更好。而且这些茶叶采摘后，都要经过工艺熟练的制茶师精心制作，保证了茶叶的优质。3.烘焙工艺：新昌大佛龙井茶的烘焙工艺非常重要，这种茶要求用明火炒制，炒制时间要捉准火候，使茶叶烘焙均匀，不焦不熟，有一定的湿度和弹性。烘焙出来的茶叶，色泽翠绿，香气浓郁，口感鲜爽甘甜，回甘怡人。4.茶叶外形：新昌大佛龙井茶外形整齐、匀称，仿佛象征着阳刚果断的龙。茶汤金黄明亮，入口有柔和的香气，回味甘甜持久。总之，新昌大佛龙井茶独特的自然环境、选材方法和制茶工艺，以及茶叶外形的独特性，使其口感独特、滋味浓郁，深受广大消费者喜爱。
中国名茶三珍，大佛龙井
大佛龙井
产地：浙江省新昌县的高山茶区，品种：中国六大茶之一·绿茶·完全不发酵。佛教强调“茶禅一味”以茶助禅，以茶礼佛，在从茶中体味枯寂的同时，也在茶中注入佛理禅机。新昌自古为茶的重要产区，又是南渡以来的名士高僧的栖居之地，自然成为茶道的发源地之一。而江南第一大佛“大佛寺”就坐落于新昌，新昌大佛龙井因此而得名。
如何挑选？
形状：扁平光滑、尖削挺直，色泽：绿翠匀润，汤色：黄绿明亮，香气：嫩香持久、略带兰花香，口感：鲜爽甘醇，叶底：细嫩成朵、嫩绿明亮。
历史发展
大佛龙井的来历，在当地还有一个美丽的传说呢，说的是很早以前有一妇人住新昌大佛寺旁的大佛寺村，一天夜里去大佛寺祀梦，忽见大佛起身走到大殿外摘了几颗树芽泡饮，芳香扑鼻。妇人醒来找到这些茶树，依法采制泡饮，果然香高味醇，因此被称为“大佛茶”。
冲泡方法
投茶：投入3g左右大佛龙井，茶与水比例1：50；摇香：沿杯壁悬壶注入85℃沸水至1/3处，轻摇晃；注水：再次注入热水，七分满，饮至1/3即可续水。昵茶贴士：可连续冲泡3次，水温不宜过高85℃（沸水晾后温度）。
冲泡技巧
先加入85C的热水，约占玻璃杯1/4。（大佛龙井最好使用85℃的水冲泡，水温较高芽叶容易“烫熟”，茶汤易变黄，影响茶汤滋味)微晃茶杯，温润15~20s,待茶叶略有舒展时，便是品闻茶香的最好时刻。再次注入85℃的水直到茶杯3/4处，待水温适口就可以品尝了。
工艺
采摘：采摘龙井选取茶枝上之鲜嫩芽叶，以大拇指与食指捏紧，折断采下；摊凉：将采回的鲜叶进行薄摊，增进茶香，减少苦涩味，提高鲜爽度；杀青：主要是杀死酶的活性，散发水分，初步整形、作色，为辉锅打好基础。
辉锅：辉锅是炒龙井茶的最后步骤，为进一步整理制成扇形，使表面光滑油润，色泽翠绿；成品茶：形状扁平挺直，大小长短匀齐，茶香清高鲜爽，冲泡后茶芽嫩匀成朵，味鲜爽口。
大佛龙井是绿茶吗 大佛龙井是不是绿茶
1、大佛龙井是绿茶，属于龙井茶中的乌牛早品种，产自我国浙江省新昌县，其茶叶条索紧结光滑，色泽翠绿匀润，带有兰花香味，而且大佛龙井的茶汤为黄绿色，口感香醇回甘。
2、制作大佛龙井时，要选择谷雨前采摘的一叶一芽，将其摊放在室内，等待水分挥发后，再将茶叶放入锅中，不断翻炒揉捻，让茶叶中的水分减少，最后采取压、抖、甩的手法让茶叶呈现扁平状即可。
大佛龙井跟西湖龙井有啥区别
大佛龙井和西湖龙井都是中国传统名茶，它们的产地都在浙江省杭州市。区别如下：1.产地不同：大佛龙井主要产于浙江杭州市桐庐县，而西湖龙井主要产于杭州市西湖区。2.口感不同：大佛龙井茶与西湖龙井茶的区别在于气味、滋味和形状上。大佛龙井茶叶香气浓郁，滋味鲜爽，而西湖龙井茶叶则有深厚的口感和坚果和烟草的余香。3.采摘时间不同：大佛龙井和西湖龙井的采摘时间也有区别。一般来说，大佛龙井在清明节前采摘，而西湖龙井在谷雨和立夏之间采摘。4.外观不同：由于采摘时间和区域的不同，大佛龙井和西湖龙井茶叶的形状也会有所不同。大佛龙井茶叶扁平均匀，表面略带光泽，而西湖龙井茶叶则为细长的扁平形态，表面嫩绿有光泽。总之，虽然大佛龙井和西湖龙井有一些区别，但它们都是非常优质的中国绿茶，都深受消费者的喜爱。
越乡龙井西湖龙井大佛龙井
越乡龙井、西湖龙井、大佛龙井是三种具有特殊地理位置或文化背景的龙井茶。1.越乡龙井：越乡是指中国浙江省杭州市的临安区，也是龙井茶的故乡。越乡龙井是指在越乡地区产出的龙井茶，以其鲜嫩的叶片和独特的香气而闻名。越乡龙井茶树种植在杭州西湖周边的山间地带，得到了丰富的自然资源和人文环境的滋养，因此具有独特的风味特点。2.西湖龙井：西湖龙井是指在杭州西湖风景区附近产出的龙井茶。西湖龙井以西湖的景色和土壤为基础，也具有独特的风味特点。由于西湖周围的山脉和湖水的影响，西湖龙井茶叶具有鲜嫩、清香、甜润的特点，是中国著名的绿茶之一。3.大佛龙井：大佛是指位于中国浙江省普陀山的普陀大佛，大佛龙井是指在普陀山附近产出的龙井茶。普陀山是佛教名山，普陀大佛是中国最大的室外铜质佛像，因此种植在普陀山附近的茶叶被称为大佛龙井茶。大佛龙井茶以其清香、鲜爽的口感而著名，得到了佛教信众和游客的喜爱。这三种龙井茶虽然产自不同的地区，但都具有优质的叶片、独特的风味和悠久的历史，被誉为中国的名茶。
大佛龙井执行标准
大佛龙井执行标准是指规定大佛龙井茶的生产和质量要求的标准。其主要包括以下方面：1.原料要求：采摘的嫩叶应该是春茶，新湿叶含水量应低于5%。2.外观要求：茶叶条形挺直，色泽翠绿鲜艳，芽头肥壮显毫，一匀二掇，质地嫩滑。每500克茶叶内均不得有杂质。3.香气要求：干茶香气清雅，溢香明显，具有原料茶的新鲜气息，泡茶时散发出清香。4.汤色要求：汤色明亮橙黄色，清亮透彻，汤体清爽舒展。5.叶底要求：叶底嫩绿鲜亮，具有贝壳状，叶脉清晰的特征。6.茶汤品评：茶汤有回甘持久，香气浓郁，滋味醇厚，口感鲜爽等特点。
大佛龙井的功效与作用
大佛龙井属于绿茶，它的功效与作用很多，主要包括以下几个方面：1.明目清热：大佛龙井中含有丰富的茶多酚和咖啡因等物质，可以刺激神经系统，提高人体代谢和免疫系统的功能，有助于改善视力和清热解毒。2.抗氧化：大佛龙井所含的茶多酚等成分可以抑制自由基产生，对抗衰老和肿瘤等疾病有一定的预防和治疗作用。3.降低血脂：大佛龙井中含有的茶多酚和咖啡因等物质具有降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的作用，有助于预防心脑血管疾病。4.防治口臭：大佛龙井中的茶多酚等物质可以杀菌消炎，对口腔异味和口腔疾病有很好的防治作用。5.增进消化：大佛龙井中的茶多酚等物质可以促进肠胃蠕动，防止便秘和胃痛等疾病。总的来说，大佛龙井是一种非常健康的茶，对人体有很多好处，而且口感清香甘醇，是茶叶爱好者很喜欢的一种茶。
西湖龙井跟大佛龙井怎么区别
西湖龙井主要是鲜绿色，口感比较顺滑，大佛龙井呈皇绿色，口感稍重火味比较足。
西湖龙井
是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。
2012年7月 “西湖龙井”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
大佛龙井
新昌县主要名茶品种，为我国名茶三珍。外形扁平光滑，挺直尖削，形似碗钉，色泽嫩绿鲜润，滋味鲜醇甘爽，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵匀齐，品质优良，属浙江龙井茶中的极品。大佛龙井茶生长于唐朝诗仙李白曾经为之梦游的浙江新昌境内环境秀丽的高山云雾之中，采用西湖龙井茶优良茶种嫩芽精制而成，品质超凡，嫩香持久沁人，具有典型的高山风味。属国家原产地域保护产品，2002年获国家商标局"大佛"证明商标注册。为浙江省名牌产品和中国国际农博会名牌产品，在国内外茶文化节上多次荣获金奖。
四大招数：
一、辫“色绿”：乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。我区168平方公里的特级、高级新茶，尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹；
二、闻“香郁”：书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之“（油煎）蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香，但清淡多了，而且新昌货“栗子香”、萧山货隐约“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅；
三、品“味醇”：首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。沙鳖呢，一品味原形毕露，首先是香味儿明显清淡，这感觉类乎张生记老鸭煲少放了盐，盖因独缺本塘“味醇”独有的香甜回味和醇厚质感也，同时显明种种杂味儿：有的掺几丝若井水的威味儿，有的间杂土腥气，不一而足，即使是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶，淡淡甜味儿一律若蔗糖，蜜糖甜味儿无存；
四、观“形美”：沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂，奈之何？且点中沙鳖死穴：其精心仿制，每每是长短整齐划一，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清爽。本塘呢，皇帝女儿不愁嫁之故、自产自销之故，末道工序往往“粗放”些，往往长短参差，茶芯、茶片、茶末往往未扇尽。另外，一般来说，本塘往往外表“阔”一些，体壮丰腴焉，沙鳖则大多体“瘦”苗条状，条杆儿很爽焉。
总儿言之，概而言之，那四大招数，辩色是“基础”，闻香属“前提”，品味乃“关键”，至于观形，除非高手，大可忽略不计。
浙江龙井中，西湖龙井为最佳，其次为钱塘龙井，最后为越州龙井，西湖龙井入口清香回味甘甜，这也是不同于其他茶种最突出的地方，西湖龙井为十大名茶之首，当然只有西湖龙井是，其他地方的龙井就不是了，可见同样是龙井，产地不同，口味还是区别非常大的。
大佛龙井是新昌产区的，口味和香气与西湖龙井相比都淡很多，冠名大佛龙井一定原因上可以说是地方保护政策，达到帮助新昌发展经济的目的。
最简单的就是尝，判别西湖龙井的关键在于回甘，就是喝完后几分钟喉咙内有清甜的感觉，很舒服的。但绝不是那种有添加剂的一喝就有甘味的。
产区不一样，一般你看茶色
真正的西湖龙井有点偏黄，相对而言大佛偏绿
西湖龙井产的早，大佛产的晚，所以很多时候西湖龙井叶片大了，大佛龙井叶片还是很小的
西湖龙井香味比大佛龙井重
瑜青茶艺：大佛龙井和高山龙井的对比，来看看有啥区别吧！
1、生长环境不同
虽说西湖龙井与大佛龙井都是出自浙江省，但是一个产于杭州西湖，一个产于新昌，两地的空气湿度、土壤质量都大有不同，也因为两种不同的生长环境而铸造了两个不同的品种。
2、外观不同
西湖龙井与大佛龙井在外观上面会有一个小小的差异，这一点可能很少人会发现，西湖龙井茶的茶叶片会更肥大一些，而且没有大佛龙井粗老，这些差异只是一点点，不会太明显。
3、香气不同
西湖龙井与大佛龙井在制作工艺上存在着一定的茶艺，在杀青之后的炒制手法不同，也因此而形成了两种不同的香气，当然，西湖龙井的香气会更高，甚至是盖过大佛龙井。
4、品味不同
两种龙井茶的外在条件虽然不怎么看得出差异，但还可以从品味的角度上鉴赏，西湖龙井品味起来会更为鲜爽甘醇，大佛龙井则没有鲜爽的味道。
扩展资料西湖龙井中有几个有名的品类“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。
大佛龙井茶有二款基本定型、具有二种不同风格的茶品，按新昌土话叫绿版、黄版。它们的主要区别在于成品茶的外形色泽和香气的不同追求：
绿版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶绿多黄少，达到色泽嫩绿鲜润，香气清香持久，滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵。在炒制上努力做到在无青草气的前提下尽量使茶叶青翠碧绿、清香持久。即达到“绿无青气”，所炒制的茶其色、香、味自有其特色。尤其是其栗香、果香较为显著。
黄版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶黄多绿少，这种黄多绿少的款式据说是新昌大佛龙井开创之初，借鉴、仿制外地龙井茶而形成的。这款茶的主要特点是香高味浓，即高香味较重，后续栗果香较为明显。在炒制时主要要防止高火可能带来的焦、苦味，做到“黄无焦味”。
参考资料：
百度百科-西湖龙井
百度百科-大佛龙井
大佛龙井泡出来为什么是红色的
水温过高。大佛龙井属于绿茶，出产于新昌天姥山的高山云雾中，采用西湖龙井嫩芽精制而成，口感比较清新，在浸泡的时候水温过高，使茶叶里面的物质被快速分解出来，就会造成泡出来是红色的。