本文目录一览:
- 1、铁观音生茶和熟茶的区别
- 2、铁观音熟茶是什么意思
- 3、熟铁观音是不是就是乌龙茶
- 4、铁观音熟茶是什么样子的
- 5、什么是生铁观音,熟铁观音
- 6、什么是铁观音熟茶?
- 7、铁观音的熟茶和生茶有什么区别
- 8、铁观音熟茶与生茶的主要区别
铁观音生茶和熟茶的区别
铁观音生茶是指经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序制成,未经过焙火工序的毛茶,也就是我们常说的清香型铁观音,铁观音生茶具有清汤绿水,口感清淡,兰香馥郁的特征,而铁观音熟茶是在生茶的基础上经过再次烘焙的茶叶,且具有汤浓,韵味明朗,香气清新的特点。
什么是青茶(乌龙茶)
“青茶”——传统六大茶类中的一类,学术上称为半发酵茶或部分发酵茶,指茶叶在“开面采”的采摘标准下,通过特定的工序加工生产的茶叶。
青茶在中国也被称为乌龙茶,铁观音就是其中一种。在六大茶类中,青茶是最为讲究发酵和烘焙(或称焙火)工艺的茶类,通过掌握发酵程度和不同的烘焙方式,才可以造就青茶类独特且多元的香气。
什么是铁观音生茶、熟茶
“生茶”——是指经过萎凋-做青-炒青-揉捻-干燥等工序,未经过焙火工序的毛茶,再经过拣梗、筛选、包装等工序即为成品茶。也就是清香型铁观音。
“熟茶”——一般指的是“生茶”经过再次烘焙的铁观音茶叶,就是消费者口中所谓的“熟茶”。也就是浓香型铁观音。
简单来说,就是铁观音的精制加工涉及烘焙,因此有了生、熟之分。值得注意的是,这与普洱概念中的“生茶、熟茶”完全不同,普洱的生熟与焙火无关。
弄清楚了铁观音的“生、熟茶”概念与焙火程度有关。那么,不同的做青工艺及烘焙程度,也就一定程度地造就了不同香型的铁观音,即:清香型、浓香型、陈香型铁观音。
清香型铁观音,以毛茶为原料,经过拣梗、筛分、风选等特定工艺过程制成,外形紧结、色泽砂绿润、香气清高、滋味鲜醇。
浓香型以铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、风选、烘焙等特定工艺过程制成,外形紧结、色泽乌润、香气浓郁、滋味醇厚。
铁观音熟茶是什么意思
熟茶又称碳焙,也叫浓香型。意思是炒制好的成品茶再经过大火碳焙,比较养胃。
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熟铁观音是不是就是乌龙茶
你好
没有这种说法
你所说的熟铁观音,其实就是炭焙型的铁观音,茶叶经过木炭从新烤过的,依然属于乌龙茶
是的。熟铁观音简称熟茶,是烘焙的。
熟铁观,是属于乌龙茶。
不是把
铁观音熟茶是什么样子的
铁观音是属于乌龙茶类的,乌龙茶是半发酵的,它是介于绿茶(不发酵)和红茶(全发酵)之间的,由于不是全发酵,性寒。我们平时喝的清香型,是因为它的发酵程度比较轻。所以性寒。性寒的茶叶在夏天解暑比较不错,但是喝多了,对胃的伤害也是蛮大的。
而铁观音的浓香型茶叶,是在清香型的基础上进行再一次烘焙,就是我们平时说的铁观音树杈。浓香型的铁观音干茶外形比较偏黄,并不是清香型的砂绿了。喝起来会有黄豆香、米香,具有烘焙味道。很明显的区别的。
您说的是炒茶的时候炒太熟了?
什么是生铁观音,熟铁观音
生铁观音其实是铁观音茶叶中的一个种生态铁观音茶叶。茶叶有生茶、熟茶之分。铁观音茶叶也是如此,生铁观音茶叶就是未经过炒熟的一种铁观音茶叶。
熟铁观音茶叶是经过炒制、发酵后,研制而成的。相对来说,熟的茶叶。因为它很香,口感也比生的好。
生铁观音茶,就是指茶农刚刚制作好的成品毛茶,同时也包括在毛茶基础上经去梗、碎片、粗老叶片等影响口感杂质的精制茶,通常大家买到的香气清香不带火香味或者陈味的新鲜铁观音都是生茶;而熟铁观音泛指在精制茶经过二次烘焙之后,使之更加熟化,同时改变了铁观音的成色口感,多了些许火香味,少了铁观音的鲜香,相对来说,熟茶更为暖胃,口感更为醇厚,更为耐泡,因而深受广大老茶客的喜爱,熟茶也就是“碳培铁观音”。更多有关铁观音的专业内容,欢迎搜索:铁观音100茶叶网,期待您的到来。
什么是铁观音熟茶?
铁观音没有分生熟,只有普洱才分生熟。标准来说铁观音绿色的都是清香型,只有烘焙过深色的才是浓香型。想喝浓香型的铁观音就去找东然茶园的,是做浓香铁观音很好的牌子
炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上,木炭再次进行约5-12小时的炭焙时间(故而得名),火候必须掌握恰到好处,温度不太高,50 - 60度是最好的,因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响,更多资料就上香逸王
我这里有的,熟茶也叫碳香型铁观音,是生茶铁观音再拿去赔碳12到72小时的,
就是烘焙的铁观音茶叶,也称呼老茶,,,,炭培茶
就是碳焙铁观音,
铁观音是半发酵茶 不分生熟的 就是加工方法有区别安溪铁观音的主要分类
一 清香型铁观音(qx系列)
清香系列产品:该产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品,原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受,产品倍受广大消费者的青睐。
冲泡方法:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次
温馨提示:宜用山泉水,矿泉水或纯净水冲泡,泡饮效果最佳。
茶叶(铭茶案坊)保存:如果您近期(20天之内)就会喝完的,可以放置在阴凉处,避光保存,如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话,建议在冷冻箱里零下5度保鲜,这
样可达到最佳效果。最多不要超多一年,以半年内喝完为佳!
二 浓香型铁观音(rx系列)
浓香系列产品:本产品以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶(铭茶案坊),使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,产品“醇、厚、甘、润”,条
型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。茶性温和止渴生津,温胃健脾。
冲泡方法:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。
三 韵香型铁观音(yx系列)
韵香系列产品特色:本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120度左右烘焙10小时左右,提高滋味醇度,发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶(铭茶案坊)发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,长期以来倍受广大消费者的青睐。
冲泡方法:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。
此款韵香型铁观音是经过高级制茶师亲自炒制的,香气与轻发酵的不一样.米香味道,口感偏重,汤水金黄色.适合人群:1.超过30岁的中年人或年长者。2.口感较重者较合适。3.胃不好不宜喝青茶者。
温馨提示:传统韵香的具有醇厚,具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合现在应酬多,饮食结构不合理的,肠胃有小毛病、血脂血压高,感觉自己身体胖的朋友钦用。
优点:不必放入冰箱可长期保存,耐泡。胃寒者更合适,也更去火。
缺点:没有了清香型原来铁观音的香气,口感饱实,偏重。
正炒铁观音做法及特点:(编号qx开头)
正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺,并及时下锅杀青,采青后第二天中午11-12点炒青(杀青),所以称为正炒。正炒做法具有传统铁观音的特征,干茶砂绿色明显,因走水充分汤色黄绿、明亮、透白;汤味滑、活、厚,上等茶花果香浓郁,观音韵明显,回味甘甜,口齿留香;叶底色黄绿,有光泽,底片柔软;安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶。因此正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客,也适合斗茶。铁观音茶王比赛用的就必须这种做法的铁观音。此类茶口感较轻。
拖补铁观音做法及特点:(编号qb开头)
将摇好的茶青,置于空调间,静置至次日下午以后,才可以开始入锅炒青(杀青)。由于茶青静置时间长,杀青时间拖延至第二日晚22-24点炒青,有的拖到第三天6-10点再炒青,因此称为拖补或拖酸,又叫拖青。 这种工艺做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味,但基没有了铁观音的音韵。这类茶有明显的“三绿”特点:即干茶绿、汤色绿、叶底绿。有开盖夺香之势,很容易吸引刚接触观音的茶客。此类茶叶(铭茶案坊)口感较重。[
铁观音的熟茶和生茶有什么区别
铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。其中清香型、浓香型又称生茶;而陈香型则为熟茶。
【铁观音的熟茶和生茶区别】
一、熟茶(陈香型)
1、铁观音陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。
二、生茶(清香型、浓香型)
1、清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。
2、浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。
铁观音熟茶与生茶的主要区别
铁观音熟茶和生茶是两种不同的茶叶制作工艺所产生的茶产品。它们之间存在一些主要的区别。1. 制作工艺:铁观音熟茶是在制茶过程中经历了一定时间的发酵和熟化过程,而生茶则没有经历这一步骤,保存了茶叶天然的鲜活特性。2. 外观:铁观音熟茶的茶叶外观色泽暗沉,呈红褐色,而生茶的茶叶颜色比较鲜亮,呈绿色或类似绿茶的颜色。3. 香气和口感:铁观音熟茶经过发酵和熟化过程,具有独特的陈香和烟熏味,茶汤也相对较浓重。而生茶则具有清新的花果香气,口感鲜爽,茶汤相对较清淡。4. 保存时间:铁观音熟茶经过熟化处理,可以长时间保存,成熟度越高,质量越好。而生茶则需要在保存的过程中注意防潮和避光,保存时间相对较短。基于以上几点,铁观音熟茶和生茶在外观、香气和口感上存在明显的区别。选择哪种茶取决于个人的喜好和需求。如果喜欢陈香和浓重口感的茶,可以选择铁观音熟茶;如果喜欢清香和清淡口感的茶,可以选择生茶。