本文目录一览：
- 1、花雕酒是料酒吗
- 2、绍兴花雕酒是料酒吗
- 3、绍兴花雕酒在烧莱时可以当料酒吗
- 4、花雕酒和料酒的区别
- 5、花雕酒是料酒吗
- 6、花雕酒和料酒的区别
- 7、厨用花雕酒是料酒吗
- 8、花雕酒和料酒在烹饪上效果一样么
花雕酒是料酒吗
花雕酒和料酒不一样。
花雕酒是一种饮料酒，可饮用，也可用为调味功能，可去腥、去膻、增香。而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％~50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。
作为专门用于烹饪调味的酒，主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中，不可以饮用。与花雕酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，且价格较为便宜，花雕酒虽然有时也用于烹调但效果不如料酒好。
怎样放料酒：
1、肉类、海鲜类等荤菜的烹调，可以使用料酒。其中，腌制这些食材去腥时，可以直接使用，但若在热锅烹制过程中，料酒不可直接淋在食材表面，正确做法是在锅的温度达到最高时，沿着锅边淋入，这样利于料酒中酒精的挥发，能带走食材中的腥味并留下料酒中的芳香。
2、炒蔬菜时，不宜使用料酒。因为蔬菜本身没腥味儿，不需要去腥。这个时候如果加入了料酒，料酒的味道会把蔬菜自身的清香味儿掩盖掉，吃到嘴里，会产生一种怪味儿。
3、在拌饺子馅儿时不要放料酒。有人总觉得拌饺子馅儿时，放点儿料酒进去能给馅儿去腥，其实这是错觉。因为饺子或包子，它是一个相对密闭的环境，不利于料酒中的酒精的挥发，导致饺子或包子吃起来味道不正会很奇怪，去腥，用葱姜水或是花椒水就够了。
绍兴花雕酒是料酒吗
花雕酒可以做菜还可以喝。料酒只能做菜
不是料酒 但可以当做料酒用
不是，是糯米酒
花雕酒属于黄酒，黄酒可以作为料酒用。
花雕酒是中国的传统特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。
花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。
扩展资料：
饮用方法
1、冬天的喝法
加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，具有养身健体的功效。
2、夏天的喝法
在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（最好是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。
参考资料来源：百度百科-花雕酒
绍兴花雕酒在烧莱时可以当料酒吗
应该可以，都有去腥的作用
可以呀，不过会有味道而已
烹饪用酒统称“料酒”,它包括黄酒、汾酒等。所以都可以用
可以 花雕酒和料酒是一样的成分
花雕酒和料酒的区别
主要区别有，性质不同、制作工艺不同、作用不同，具体如下：
一、性质不同
1、花雕酒
花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，是中国的传统特产酒。
2、料酒
料酒是烹饪用的酒。
二、制作工艺不同
1、花雕酒
用糯米、麦曲和水酿制。
2、料酒
料酒是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。
三、作用不同
1、花雕酒
用于饮用，具有保健功能。也可用为调味功能，可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美。
2、料酒
料酒作为专门用于烹饪调味的酒，主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。不可以饮用。
参考资料来源：百度百科-花雕酒
参考资料来源：百度百科-料酒
花雕酒是料酒吗
花雕酒不是料酒，但花雕酒可以当作料酒使用，制作一些特色菜肴，如花雕鸡。花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，是中国的传统特产酒，可以直接饮用。而料酒作为专门用于烹饪调味的酒，以黄酒做原料的同时，还加入了一些香料和调味料做成，不可以直接饮用。
花雕酒不是料酒，但花雕酒可以当作料酒使用，制作一些特色菜肴，如花雕鸡。花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，是中国的传统特产酒，可以直接饮用。而料酒作为专门用于烹饪调味的酒，以黄酒做原料的同时，还加入了一些香料和调味料做成，不可以直接饮用。
花雕酒和料酒的区别
主要区别有，性质不同、制作工艺不同、作用不同，具体如下：
一、性质不同
1、花雕酒
花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，是中国的传统特产酒。
2、料酒
料酒是烹饪用的酒。
二、制作工艺不同
1、花雕酒
用糯米、麦曲和水酿制。
2、料酒
料酒是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。
三、作用不同
1、花雕酒
用于饮用，具有保健功能。也可用为调味功能，可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美。
2、料酒
料酒作为专门用于烹饪调味的酒，主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。不可以饮用。
参考资料来源：百度百科-花雕酒
参考资料来源：百度百科-料酒
我来补充 ： 料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。
有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。
花雕酒是一种饮料酒，可饮用。而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。
与花雕酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。
料酒我不懂，我来给你讲讲花雕吧。
南方人家女儿满月时候会置备几坛好酒，储藏起来（理论上是黄酒）。等到女儿出嫁的时候，打开酒，这酒就叫做“女儿红”；如果不幸这个女孩子还没有长大就夭折了，那这酒就叫做“花雕”（花儿凋谢的意思）。
后来慢慢的发展出了两大类酒，一类叫女儿红，一类叫花雕。
我只知道这么多了。
厨用花雕酒是料酒吗
不是。厨用花雕酒是一种饮料酒，可饮用或用于调味，而料酒是在黄酒的基础上发展出来的新品种，专门用于烹饪调味。因此厨用花雕酒不是料酒。
花雕酒和料酒在烹饪上效果一样么
不一样。花雕酒做肉菜使用，会使肉更加鲜嫩，色泽红亮。料酒的效果就会差一些，但做素菜时，菜就会更清香。