本文目录一览：
- 1、盖碗茶具使用方法
- 2、汝窑盖碗第一次怎么用
- 3、如何正确使用茶具_茶具的使用方法
- 4、怎样泡茶以及使用茶具
- 5、小技巧——正确的盖碗泡茶方法
- 6、使用盖碗泡茶有什么技巧
- 7、盖碗的使用
- 8、绿茶的泡法 如何使用盖碗冲泡绿茶
- 9、盖碗茶艺冲泡步骤
盖碗茶具使用方法
盖碗茶具使用方法如下：
1、三指法：目前使用最普遍的拿盖碗的手法，是以三只手指拿捏盖碗，称之为三指法。因为此种手法看起来比较优雅柔美，所以很多女性都喜欢用这种手法。
盖碗的顶端有盖钮，就是开盖时我们手捏的地方。出汤的时候，盖子调整开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，盖碗垂直过来，即可出汤。
2、抓碗法：此种手法用的人不多，姿势没有三指法柔美，而且因为整个手按住盖钮，很容易烫手，在茶艺表演里，多位男士使用。这种拿法的要点是，先调整好盖子开口的大小，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部，盖子的方向朝自己，盖碗垂直过来，即可出汤。
盖碗泡茶的好处如下：
1、盖碗适合泡任何茶，没有什么茶是盖碗不适合泡的，不象玻璃杯只适合泡绿茶，其他茶都不适宜。紫砂壶不宜泡绿茶，另外由于紫砂壶双气孔结构容易吸收茶味，因此如果爱喝的茶多的话,就要每种茶用一只不同的壶。
2、瓷质盖碗的釉质紧密，虽然不能有助于提高茶的味道，但是能最真实的表现茶的优缺点，每次碰到新茶，都最好用盖碗尝试着泡几次，通过比较了解茶性后再采用紫砂壶有的放矢，针对性的通过冲泡技巧来发扬茶的优点，掩盖茶的缺点。
3、盖碗泡茶对茶具的要求最少，最简单只要有一只盖碗，一个开水瓶，一撮茶叶就可以泡好茶了，但是如果对茶具讲究的话，也可以添加公道杯，茶盘，茶杯等等茶具，总之用盖碗泡茶的配置灵活，可繁可简。
汝窑盖碗第一次怎么用
汝窑盖碗第一次怎么用
汝窑盖碗第一次怎么用，泡茶的时候，茶叶选择是很重要的，其次是器具，新手泡茶，离不开使用茶具。而盖碗则更容易上手，也是泡茶的最佳选择，下面看看汝窑盖碗第一次怎么用。
汝窑盖碗第一次怎么用1 1.三指法
三只手指拿捏盖碗，暂且称之为三指法。三指法比较优雅，是最普遍的一种拿盖碗的方法法。
盖碗有一个盖钮，既是开盖时捏住的地方，也是盖住时需要按住的地方。
出汤的时候，盖子调整好合适的开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，把盖碗垂直过来，即可出汤。
注意无名指和小指不可像兰花指那样翘起，这个动作会显妖娆，是茶艺中的大忌。这种拿法，如果拿法不对，很有可能就会烫手。
2.抓碗法
抓碗法用的人不是很多，主要因为整个手抓住盖碗，还是比较烫手的。在广东潮汕的部分地区，较多人使用抓碗法，在茶艺表演里面，男性使用抓碗法的比较多。
这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部的圈足，一只手掌抓住盖碗，盖子的方向朝向自己，碗底背对自己，盖碗垂直过来，即可出汤。
抓碗法方便操作，一手即可掌握，对习惯用这种方法的人来说，实在是豪迈、大气。
盖碗，无疑是泡茶最好用的茶具之一。
鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”
盖碗又名三才碗，以盖喻天，碗喻人，托喻地。那么天时地利人和，当然要全抓在手里。
盖碗一般为三件套，好处是不烫手。
汝窑茶具的使用注意事项：
1.收到新茶具后，打开包装，要先洗净双手晾干后查看宝贝（避免手上灰尘进入冰裂纹或釉质）初次使用请对茶具进行清洗，清洗时不要局部清洗，要一下全部侵入常温水中，等水全部润了茶具后 ，再清洗。
2.在使用汝窑茶具时要尽量避开灰尘和油渍物质，灰尘和油分子会进入开片，开片虽然不在表面但物体的分子可以融合。
3.刚开始使用汝窑茶具，不提倡用浓茶，刚开始使用可用淡茶来养，有的茶友为了尽快看到开片效果，用浓茶泡或用浓茶水煮，结果开片非常不雅（表层效果没有古朴味）开片的养需要时间就像国画的工笔的晕染 ，要一层一层的“晕染”而不是用浓墨去直接涂。而且每次使用后要用清水清洗茶具。
4.开片如同树木的年轮，不同茶叶，不同茶水，不同生活习惯的人养出的杯子的开片自有不同。绿茶红茶一般是较浅的金线，普洱或岩茶养出来偏深些的褐色线，一杯最好固定同种茶，养出的纹理更均匀。
汝窑盖碗第一次怎么用2 1，什么是汝窑开片
汝窑开片是汝窑茶具的特点，在经茶汤沁养润色一段时间后，茶具表面出现开片纹路，持续使用，开片纹路颜色愈加深、纹路愈加明显，最终整个杯子内外布满蝉翼细纹，这种现象我们称之为“汝窑开片”现象。
2，汝窑茶具第一次怎么用
很多朋友第一次使用汝窑茶具，到手初次不知道怎么使用，首先我们将新买到的杯子清水洗净，烧开一壶开水，将杯子放入容器中，倒入开水完全将其覆盖淹没即可，等水冷了拿出来就可以正常喝茶使用。
3，用什么茶叶养好
至于这个问题，我建议是一茶一杯，也就是说一个杯子喝一种茶，乌龙茶养出来是金色的开片纹路，称之为“金线”，常喝红茶养出杯子是褐色的，普洱茶则养出黑色的开片纹路，也是样色最重的一类茶，建议条件允许的，专茶专杯，避免交叉使用，导致开片纹路色泽不均匀。
4，一般多久能养开片
开片时间长短，跟个人平常喝茶习惯有关，就我个人来说，养的如上图青澹的一个瓜棱杯子，不到两个月时间，就已经实现杯里杯外都开片了，平时喝的凤凰山单丛茶，开片纹路为金黄色，关于一般多久养开片这个问题，看个人使用频率，喝茶多时间长开片就快，反之亦然。
5，使用时应注意什么
得空喝茶时，洗净双手，因为我们手上的汗腺油脂，会使杯外部开片纹路毛细孔堵塞，长久下去导致外部不开片；喝茶前，清水洗净开水烫杯一遍就行，喝完茶后，温水洗净倒扣晾干；除茶汤外，勿使杯子接触油污等化学品，不用时投入水洗中倒入开水完全淹没整个杯子，用茶汤养线条，清水养润度。
6，开片后应注意什么
每每喝茶，持续开片，茶汤不断沁入染色，使用中应保持常用，勿将杯子长期搁置不用，长久闲置后使用，开片过程中可能会出现断层现象，也就是开片纹路衔接不上，不均匀，影响杯子整体美感，以喝茶常用为荣，以闲置不用为耻。
7，杯子开片纹路不均匀
有茶客朋友说，我的杯子怎么越养越丑，看起来脏乱不堪，严重影响喝茶时心情，这个时候要做的就是不能着急和气馁，你可以只是没有掌握到正确的方法，详见可参照我上面几步，且养杯也是有个过程的，过了这个瓶颈期就会有收获，贵在坚持。
汝窑盖碗第一次怎么用3 《1》
之前遇到位北方茶友，她反映过一个情况。
最近在家泡茶时，茶友特意将手头的开片汝瓷盖碗，和白瓷盖碗放在一块对比。
结果发现，在其他冲泡条件相同的前提下，薄瓷盖碗泡出来的茶汤，喝起来口感要更清爽分明。
反观养出开片的汝瓷盖碗，茶味泡出来似乎更浑厚，但没有那么清爽直接的香气，这是为什么？
难不成造成茶味差距的原因，是汝瓷开片没养好，由缝隙中常年累积下来的茶垢所致，导致茶汤变味？
还是自己在泡茶时没有注意区分，同一个开片盖碗在泡过多种茶叶后，造成茶汤串味？
不得不说，茶友的猜测很有道理。
至于问题的根源答案，由于没有看到实物，更没有亲自感受对比，暂时不好下定论。
不过从省心泡茶角度看，和开片盖碗相比，更推荐大家使用基础款的白瓷盖碗。
因为，瓷器拥有如玉石般的紧密光洁的材质，作为公正不阿的泡茶工具，基本所有的评茶活动都会用到它。
泡好茶，离不开用盖碗。
谈及盖碗要怎么用，才更得心应手？
这背后大有文章。
《2》
近期有位新茶友在后台留言。
“为什么我每次只要一用盖碗，在倒出茶汤时，不是烫红食指就是烫到掌心？”
一看茶友的提问姿势，不难让人猜出问题所在。
显而易见，这是拿法不对。
否则，不会陷入这样进退两难，怎么用盖碗都会被烫红手的尴尬局面。
用盖碗泡茶时，每次都会将食指烫红的原因，必然是手指头碰到了滚烫的盖碗壁面。
比如，食指直接抓在碗底。
比如，合盖出汤时，食指直接扣进盖子凸起的底部。
比如，出汤开口留太大，造成倒出茶汤时，水流过急过猛，将手指头烫伤。
再比如，往盖碗内注水冲泡时，注水过量过满，整个盖碗处于“水漫金山”状态时。不论用尽什么样的方式去拿起盖碗，都免不了火中取栗般的烫手感！
至于单手拿起盖碗出汤时，手掌心会被源源不断上涌的水蒸气熏烫，这种情形值得特别注意。
因为掌心之处，位置较巧妙。
只要不是故意将掌心贴近滚烫的盖碗表面，那么烫到手掌心的概率极低。
除非说，出汤开口太大。
导致冒着热气的`滚烫茶汤，在快速倾泻而下时，携带大量热气的水蒸气扶摇而上。
当你倒出茶汤的手势动作不对，出汤开口预留过大，或者将盖子摁得太进去（导致尾巴高高翘起）……
种种情形下，手掌心免不了遭遇烫红这一劫！
《3》
正确使用盖碗，要讲究窍门。
拿盖碗的姿势，推荐用三指握碗法。
泡茶前，先伸出自己的惯用手，稍微活动一下筋骨。
热身动作结束，确保手腕灵活，再开始泡茶。
伸出大拇指和中指，握住盖碗的两侧，牢牢拿稳。
再合上盖，留出一丝月牙般的缝隙后，用食指摁在盖钮上方。
此时，这三根手指头的合力，刚好能实现三角形能形成稳定性。
可以做到稳妥、自如的单手拿起盖碗，将碗内的热茶汤倒出。
倒出茶汤时，盖碗开口要对准公道杯，与其保持垂直。
合盖，出汤，短短数秒以内，倾倒出盖碗内的大部分茶汤。
彼时，进入收尾环节。
为了将盖碗底部的残留茶汤彻底沥出、滴汤不留，要进一步将手腕往里收。
倾斜的角度越大，越利于茶汤沥出。
倒出大量热茶后，收回盖碗平放，再重复一遍前面的动作。
此时，可以检查盖碗内的茶汤是否完美沥干。
围绕着盖碗泡茶，在熟能生巧面前，基础用法不过是入门课。
等熟练后，便能做到行云流水的施展泡茶动作！
《4》
合盖出汤时，如何才能做到又快又好又准？
烫壶温杯，投茶进入盖碗后，快速注入沸水。
在注水时，手势动作可以参考周伯通的左右互搏术，一手持烧水壶往下注水，一手持盖，随时准备着注水完毕就合盖出汤。
当注水线接近盖碗碗沿时，快速放下水壶，合上盖。
合盖时，要找准一个适合茶水倒出的缝隙。
既要能挡住茶叶，不易使其倒出，又要能做到干净利落倒出茶汤。
通常，合盖缝隙的宽窄，要根据具体的茶叶体积大小来定。
若是茶叶较碎，那么缝隙就不适宜留过宽。
以免得一倒出茶汤时，茶叶一股脑儿全部涌出。
另外，合盖角度是宽是窄，需要提前瞄准。
不能等加满水，即将要倒出茶汤，事到临头时再去调整合盖角度。
一再左拨右拨，始终觉得角度别扭。
在这段纠结犹豫的过程中，最佳出汤时机早就被耽误了！
干茶与沸水的接触时间过长，势必会导致茶味被闷浓，变得重口味。
所以，瞬间合盖后，立刻就要倒出茶汤，不能有片刻犹豫。
将茶汤从盖碗内倒出时，开口要对准公道杯，利于从盖碗内飞泻而出的热茶呈垂直状，飞瀑倾泻而出。
为避免在出汤过程中，掌心被烫红。
此时要格外当心，盖碗的盖子迎向手心的那一面开口，千万别留太宽。
可见，说来说去，还得回到合盖出汤的起点。
盖碗泡茶出汤前，提前瞄准适合茶汤倒出的缝隙开口，是顺利使用盖碗的关键！
《5》
曾经有茶友在私信里，提到一个令他尴尬的泡茶细节。
原来他每次只要一用盖碗，在倒出茶汤的同时，还会将茶叶倒出来。
连茶带汤一并倒出在公道杯内,看起来就像直接是用玻璃杯泡茶，根本体现不出盖碗泡茶的优势！
“按这样，我还不如直接用玻璃杯泡！”
其实在合盖之后，要用盖子稍稍挡住茶叶,就不会在出汤时造成茶叶流失。
完美实现茶水分离，更能体验盖碗泡茶的乐趣！
和盖碗相比，玻璃杯的泡茶功能存在明显局限性。
最明显的地方是，玻璃杯泡茶时，无法做到茶水分离。
投茶进入玻璃杯内，再倒入沸水。
注水的瞬间，身姿轻盈的干茶会随着水流方向蹁跹起舞。
待注水毕，稍等片刻，在静待水温下降过程中，茶味物质也在源源不断浸出。
等到热茶温度达到适口状态，不烫嘴时，茶汤即可享用。
但这种懒人快捷的玻璃杯泡茶，不能像盖碗逐次冲泡那样，发挥一款好茶的最大优势。
由于茶水不能分离，玻璃杯泡茶时，仅需投茶一小撮。
往往第一杯热茶喝尽后，再注入沸水泡第二杯时，滋味就会快速下滑。
而盖碗泡茶，按功夫茶的方式逐次冲泡。
只要掌握好出汤的节奏，内质丰沛的好茶，大可冲泡七冲八冲，甚至更多。
每一冲茶汤所展现出来的盖香、落水香、滋味层次、汤感饱满程度、回甘韵味等，不尽相同。
如果因为自己在用盖碗动作不熟练，就彻底放弃盖碗，转而回归大杯泡茶的老方法。
这未免太因噎废食了！
《6》
合盖出汤的动作，在老茶客手中，能施展得行云流水。
而在新手茶客的手里，同样是拿起盖碗出汤的动作。
不仅容易手抖，还会显得整套泡茶动作磕磕绊绊，不连贯，不流畅。
其实，问题的关键，出在动作不熟练。
合盖倒出茶汤的第一时间，要找准一个适合出汤的开口。
好比是摄影，当你在摁下快门的瞬间，就要提前确定角度。
要不然，等看到精彩的瞬间时，再去左右调整镜头。
那一刹那的最佳光影画面画面，机不可失时不再来，已经彻底错过了！
熟能生巧，滴水穿石。
勤练窍门，自能练成盖碗泡茶的功夫精髓！
如何正确使用茶具_茶具的使用方法
茶具是我们日常喝茶所必备的用具，那么茶具怎么使用呢？下面一起来看看我为大家精心推荐的茶具的使用 方法 ，希望能够对您有所帮助。
茶具的使用方法
1.盖碗的使用方法：盖碗或称盖杯，分为茶碗、碗盖、托碟三部份，置茶三公克于碗内，冲水，加盖五～六分钟后饮用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加冲一次。
2.茶挟的使用方法：又称茶筷，茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。
3.茶针的使用方法：茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通。
4.茶杯的使用方法：茶杯的种类、大小应有尽有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。根据茶壶的形状、色泽，选择适当的茶杯，搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤颜色，及容易清洗，杯子内面最好上釉，而且是白色或浅色。对杯子的要求，最好能做到“握拿”舒服，"就口"舒适，"入口"顺畅。
5.茶盘的使用方法：用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种。
6.茶船的使用方法：用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，冲入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壶承，其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。
7.煮水器的使用方法：泡茶的煮水器在古代用风炉，目前较常见者为酒精灯及电壶，此外尚有用瓦斯炉及电子开水机，自动电炉。
8.茶漏的使用方法：茶漏则于置茶时，放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。
9.茶巾的使用方法：茶巾又称为茶布，茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。
10.茶叶罐的使用方法：储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。
11.茶则的使用方法：茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。
12.茶海的使用方法：茶海又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充当。其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣。
13.茶匙的使用方法：茶匙又称茶扒，形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。
14.茶荷的使用方法：茶荷的功用与茶则、茶漏类似，皆为置茶的用具，但茶荷更兼具赏茶功能。主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。主要有竹制品，既实用又可当艺术品，一举两得。没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之。
茶具的保养方法
茶具紫砂壶是喝茶人的珍宝，但要使紫砂壶表现出真正的个性，就要有正确的养壶方法，泡壶是最好的养壶方法，具体可分以下六点：
彻底将内外洗净
无论是新壶还是旧壶，养之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。
切忌沾到油污
紫砂壶最忌油污，沾一后必须马上清洗，否则土胎吸收不到茶水，全留下油痕。
泡茶
泡茶次数越多，壶吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。
擦与刷要适度
壶表淋到茶汁后，用软毛小刷子，将壶中积茶销销刷洗，用开水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦试即可，切忌不断地推搓。
使用后清理晾干
泡茶完毕，要将茶渣清除干净，以免产生异味，又需重新整理。
让壶休息
勤泡一段时间后，茶壶需要休息，使土胎能自然彻底干燥，再使 用时才能更吸收。按这六步养亮的壶，虽养成的速度较慢，但亮度可经久，也不褪不怕人的手气触摸。
紫砂壶的保养方法
1. 将壶与壶盖分开，放置在盛满水的干净的容器中，容器要足够大，水要盖没整个壶。
2. 容器中同时放入一些茶叶(您想用此壶来泡的茶叶)，放在小火上慢慢煮开，小心看护，防止壶与壶盖或容器壁互相撞击而造成破损。
3. 慢慢的煮1小时左右，移去火源，让壶仍静置在有水覆盖的容器中，慢慢冷却，放置1天。
4. 次日，取出壶，倒去留在壶内的泥沙，清水小心淋壶洗涤。重复以上1-3步骤一次。
5. 次日，取出壶，用热水小心淋壶洗涤。经过此番处理，壶中的气孔均已打开，以待使用。
茶具的配件介绍
1.茶筒：盛放茶艺用品的器皿茶器筒
2.茶匙：又称「茶扒 」形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶， 壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。
3.茶漏：茶漏则于置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。
4.茶则：茶则(茶勺)茶则为盛茶入壶之用具
5.茶夹：又称「茶铲」茶夹功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出，也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。
6.茶针(茶通)： 茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上。
茶具的相关发展
茶具古代 饮茶 茶具主要指盛茶、泡茶、喝茶所用器具。这一概念与今所说的茶具基本相同。唐宋以来的饮茶茶具在用料上主要是陶瓷，金属类饮茶茶具在唐宋以来是少见的。因为金属茶具泡茶远不如陶瓷品，所以是不能登上所谓茶道雅桌的，唐以来主要变化较大的饮茶茶具有：茶壶、茶盏(杯)和茶碗。而这几种茶具与饮茶 文化 的兴起有直接关系。
茶壶
茶壶在唐代以前就有了。唐代人把茶壶称“注子”，其意是指从壶嘴里往外倾水，据《资暇录》载：“元和初(公元806年，唐宪宗时)酌酒犹用樽杓……注子，其形若罂，而盖、嘴、柄皆具。”罂是一种小口大肚的瓶子，唐代的茶壶类似瓶状，腹部大便于装更多的水，口小利于泡茶注水。约到唐代末期，世人不喜欢“注子”这个名称，甚至将茶壶柄去掉，整个样子形如“茗瓶”，因没有提柄，所以又把“茶壶”叫“偏提”。后人把泡茶叫“点注”。就是根据唐代茶壶有“注子”一名而来。
明代茶道艺术越来越精，对泡茶、观茶色、酌盏、烫壶更有讲究，要达到这样高的要求，茶具也必然要改革创新。比如明朝茶壶开始看重砂壶，就是一种新的茶艺追求。因为砂壶泡茶不吸茶香，茶色不损，所以砂壶被视为佳品。据《长物志》载：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无热汤气。”说到宜兴砂壶几乎无人不知。而宜兴砂壶正是明朝始有名声。据史料记载说，明朝宜兴有一位名叫供春的陶工是使宜兴砂壶享誉的第一人。
《阳羡名陶录》记载说：“供春，吴颐山家僮也。”吴颐山是一位读书人，在金沙寺中读书，供春在家事之余，偷偷模仿寺中老僧用陶土搏坯，制做砂壶。结果做出的砂壶盛茶香气很浓，热度保持更久，传闻出去，世人纷纷效仿，社会出现争购“供春砂壶”的现象。供春真姓“龚”。所以也写成，‘龚春”砂壶。此后又有一个名叫时大彬的宜兴陶工，用陶土，或用染颜色的硇砂土制作砂壶。开始，时大彬模仿“供春”砂壶，壶形比“供春”砂壶更大，一次时大彬到江苏太仓做生意，偶在茶馆中听到“诸公品茶施茶之论。”顿生感悟，回到宜兴后始作小壶。其壶“不务妍媚，而朴雅坚粟，妙不可思……前后诸名家，并不能及。”《画航录》说：“大彬之壶，以柄上拇痕为识。”是说世人以壶柄上识有时大彬拇指印者为贵。从此宜兴砂壶名声远布，流传至今，还是人见人爱的精制茶具。
茶盏、茶碗
古代饮茶茶具主要有“茶椀”(碗)、“茶盏”等陶瓷制品。茶盏在唐以前已有，《博雅》说：“盏杯子。”宋时开始有“茶杯”之名。见《陆游诗》云：“藤杖有时缘石瞪，风炉随处置茶杯。”现代人多称茶杯或茶盏。茶盏是古代一种饮茶用的小杯子，是“茶道”文化中必不可少的器具之一。大家知道，中国茶文化兴起于汉唐、盛于宋代。茶盏也随同茶文化的盛起而有较大的变化。
宋代茶盏非常讲究陶瓷的成色，尤其追求“盏”的质地、纹路细腻和厚薄均匀。据宋蔡襄《茶录》载：“茶白色、宜黑盏，建安所造者纣黑，纹路兔毫，其杯微厚，熁火，久热难冷，最为要用，出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。”依这段史料，可以看出，如盛白叶茶，就选用黑色茶盏，说明当时已经注意到茶具的搭配关系。搭配的目的就是为了有更好的茶色与茶香。宋代建安(今福建建瓯)制造的一种稍带红色的黑茶盏，被时人看作是佳品，其次可以看到，当时评赏茶盏的质量，还有茶盏表面的细纹，如建安的绀黑茶盏已经精制到“纹路兔毫”的地步，足见陶艺水平很高。再者看“熁火”。“熁火”之意见《广韵》曰“火气上”，又《集韵》“火通也”，熁音协，含烫意。这里“熁火”实指茶杯中热气的散发程度，明清时期，江苏的宝应、高邮一带把“熁火”称为“烫手”。宋代建安生产的“绀黑盏”比 其它 地区产品要厚，所以捧在手中有“久热难冷”的好处。因此被看作是宋代茶盏一流产品。
古今茶具的区别与联系
古代茶具与现代茶具的概念稍有不同。唐宋时期所言的“茶具”似有大概念与小概念之分。如唐、宋、元、明许多诗人笔下的“茶具”主要指与饮茶有关的茶罏、茶壶、茶杯等器具，所以是小概念的。从大概念来看，依唐文学家皮日休《茶具十咏》所指出的有十大件，其中包括制茶、盛茶、 烘焙 茶具、饮茶有关的器具，甚至包括茶人、茶舍。又按《云溪友议》提到有“二十四种”茶具，显然，后两者是大概念的茶具，这一概念与今有许多不同。
「茶」、「壶」两者在中国的饮茶文化上，是有著相当大的关联性且密不可分。喝茶讲究茶汤之香气、韵味，而茶壶的欣赏在於外观的视觉、内在骨胎质料的坚润性及吸收茶汤后的肌理变化。茶壶的把玩、鉴赏，亦随著每个人欣赏的角度与层次而异，不论是具有历史年代价值的古壶、宜兴壶、手拉坯壶或是具有台湾文化色彩的陶壶，都各有其吸引人之处。茶壶的好坏也不是以价格的高低去衡量，璞石之中含有璧玉，从一个创作者的作品，可看出其所下的苦心和它的精神内涵，这是需要慧眼者与其产生共鸣的。选购时，应考虑其实用性及艺术性兼具，但最重要的还是茶壶的原料、烧成。茶壶的造型变化多
端、层出不穷，由于市场的变革，使得许多茶具徒有外形，而根本谈不上基本的实用要求。许多人赶著「玩茶壶」的风潮，盲目抢购，至于什么是好玩的茶壶?还是要您用「心」来体会。
怎样泡茶以及使用茶具
泡茶前准备好茶具、茶叶、开水，先用开水温杯洁具，将盖碗、茶杯等烫洗干净，接着将茶叶投入盖碗之中，投茶之后开始注水，提起开水壶沿着盖碗边缘或定点、环绕注水，下一步开始出汤，将茶汤倒入公道杯中，之后将再茶汤倒入品茗杯中，并双手奉与客人，最后闻香、品茶。
泡茶的方法以及步骤
1、温具
用沸水冲淋所有茶具，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，同时还起到清洁的作用。
2、置茶
置茶就是放茶叶，往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶，茶叶的数量随不同茶叶而不同的，以110ml的盖碗来说
泡白茶，投茶5克；
泡红茶，投茶5克；
泡岩茶，投茶8克；
泡生普，投茶8克。
3、冲泡
置茶后，将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，按照盖碗的标准来说有5s~30s左右，冲泡次数越多，浸泡时间越长。
4、倒茶
冲泡好的茶应先倒进公道杯里，然后再从公道杯倒进客人的茶杯中。
5、奉茶
奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方，请客人品茶。
6、品茶
茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。
泡茶中需要注意的知识点
1、茶叶
茶道指的是泡茶规范，为发挥各类茶性优点，抑制不足之处，礼序中应遵循“和俭敬美”基本要义。中国六大类茶叶的品种数以百计、千计，都能以相应的茶道礼序来表现。
2、茶具
要学习茶道，首先就要了解清楚各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强，初学时不妨亲身使用茶具泡茶，来领略茶道乐趣。
3、手势
学习泡茶时，手势对于泡茶的效果也会产生影响。传统茶道的礼序过程有很多，不同地区、不同流派会有差异，而普及性大众茶礼则相对简约。
4、备器
学习茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。传统的泡茶工具分别有：茶壶、茶杯、茶匙、茶则、茶盏、公道杯、茶托、茶巾、盖碗、茶漏、茶盘、煮水器、茶针、茶荷、茶夹等等。
5、洁具
煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中烫洗，这一步骤称为清洗器皿，即清洗茶具、温润器皿的意思。
茶具的种类以及使用介绍
No.1主泡器的种类
主泡器一般有盖碗、紫砂壶、银壶等。
盖碗：
唐代茶圣陆羽在《茶经》中，对盖碗有过这样的描述：“盖碗的盖意为天，盖托意为地，盖身意为人。”故又称三才杯，寓意天涵之，地载之，人育之的哲理。
使用盖碗泡茶，能够使茶叶沉积于底，注水时茶叶翻滚，易于泡出茶汁。在礼节上也有“端茶敬客”的作用。
紫砂壶：
紫砂壶是我国特有的手工制造陶土工艺品，始于明朝正德年间。
紫砂壶采用紫砂泥为原料，因紫砂壶透气性能好，故泡茶时能够很好的锁住茶香、不失原味。且紫砂壶有很高的收藏价值，正所谓“人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得”。
银壶：
近几年来，银壶在我国不断地被发掘，逐渐被大众接受和喜爱。
银壶具有非常好的，软化水质功能。并且，使用银壶泡出来的茶，香气高，茶汤纯，和顺温润，口感极佳。
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No.2 公道杯
公道杯最早作为酒器出现在元代和辽代，经历了历史的变迁后，如今公道杯又被称为茶海、公杯，是茶席上不可或缺的必备茶具之一。
使用公道杯，一来可以保证茶席桌面清净，特别是在使用盖碗的时候，公道杯显得必不可少，
二来，使用茶壶泡茶时，茶水倒入杯子时容易出现前面的茶水淡，后面茶水浓的现象。而公道杯在此时，就起到了很关键的作用。
在泡茶时，通常将泡茶壶中的茶水先倒入公道杯中，而后再分别倒入品茗杯中给客人品饮，保证每个人茶杯中的茶汤口味相同。
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No.3 品茗杯/主人杯
品茗杯，是用来品饮茶和观赏茶汤的专用茶杯。而大多数爱茶的人，都会选择专属于自己的主人杯。
品茗杯的选择是有讲究的。选择不相匹配的品茗杯，会破坏了品茶的乐趣。挑选品茗杯，一般容量在三小口最佳，且遵循“小、浅、薄、白”四个原则最宜。
常言道“茶满欺人，酒满敬人”在斟茶时，品茗杯中的茶，应斟入2/3的为宜。
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No.4 茶道六君子
茶道六君子，顾名思义，是六样茶道用具。分别是——茶则、茶针、茶漏、茶夹、茶匙、茶筒。
材质较多以竹木为主，在选购时，要看清竹木的纹理。使用完后，要擦干或者晾干，避免沾染、滋生细菌。收纳到茶筒时，应避免沾水。
茶筒（下图）：用于盛放”茶道六君子“其他五样用具，也可放置其他茶艺用品。
茶则（下图）：又称为茶勺，用于茶罐量取茶叶，置于茶荷或茶壶时使用。可确保投茶适量，避免因茶叶过多、或过少影响口感。
茶漏（下图）：是置入茶时，放在主泡器口上的器皿。在放置茶叶的过程中，起到防止茶叶掉落在主泡器外的作用。
茶匙（下图）：又称茶拨，茶匙有两用，一用于清理茶壶中泡过的茶的茶渣；二可用于将茶叶拨入茶壶中。
茶夹（下图）：也被称为“茶筷”。有两种使用方法。一方面，可将茶壶中残留的茶渣夹出；另一方面，可以在清洗茶具时，用夹住茶杯清洗，既防烫又使茶杯不易沾染细菌。
茶针（下图）：顾名思义，如针一般细小。一般用于疏通茶壶内的茶渣，以保证茶壶出水流畅，防止壶嘴被茶碎堵住。除此以外，金属茶针还可作为撬取紧压茶（如普洱饼茶、白茶饼茶等）使用。
No.5 其他茶桌配件
除去以上说的茶具外，茶桌上的茶具配件还有不少哦。如：茶洗、盖置、壶承、茶席等。
茶荷（下图）：主要用于盛装干茶，供人欣赏干茶的色泽和形状。材质多为竹、木、陶、瓷、锡等制成。
茶洗（下图）：又称水盂，宛如一个大碗，多搭配干泡台使用。可用来盛装清洁茶具用水，以及第一道茶汤、冷茶等泡茶时产生的废水。
盖置（下图）：顾名思义，就是用于搁置主泡器的盖子。将茶壶盖放置在盖置上，不仅能够保持壶盖的清洁，还能减少壶盖的磨损。虽不起眼，但是却是很实用的茶物件。
壶承（下图）：俗话说得好“一壶一承一茶事”。壶承主要用于托盛主泡器使用，避免水打湿桌面。现有部分壶承，也有茶洗，盛装废水的作用。
茶巾（下图）：又称为“茶布”一般用麻、棉等纤维制造。主要用于擦干茶壶或公道杯底部的杂水，也可以用来擦干桌面的滴水，保证桌面整洁。
桌旗（下图）：作为一种装饰它常常被铺在桌子的中线或是对角线上，让茶桌显得更加优雅。除了提升品味和格调，还可以保护桌面，是近几年开始兴起的一种茶席布置装饰。
小技巧——正确的盖碗泡茶方法
喝茶的朋友对盖碗一定不会陌生，盖碗是最常用的泡茶工具，最大的优点是适合泡任何种类的茶，因此在茶界素有“万能茶具”之称。顾客去茶店试茶时，茶艺师泡茶用的就是盖碗。
不少茶友最初用盖碗泡茶时，非常容易被茶汤烫到手指。有些人拿不稳盖碗，还容易打翻，如果是招呼客人或和领导喝茶，这尴尬就大了。
无论何种场合喝茶，我们都要避免这种尴尬。
其实盖碗泡茶是有技巧的，注意以下三点即可：
①注水量
茶叶投入盖碗后，冲水时尽量不要冲得太满，以在碗壁的七、八分处为宜。冲水太满，碗沿受热面积大，倒茶时会非常容易烫到手指。
②拿盖碗的位置
拿盖碗时，大拇指和中指拿盖碗，食指按在盖纽上，其他的手指尽量不要碰碗。
有些茶必须要用高水温泡，如六堡茶、普洱茶等，此时不要盖着盖子闷太久，这样整个盖碗都会受热，就更加难拿了。应该用盖子来回拨动几次茶叶然后迅速出汤，茶叶既可均匀受水，碗盖也不会太烫。
③拿盖碗的手势
拿盖碗时，手势控制好盖碗，垂直向下慢慢倒进杯内。
只要姿势不偏，茶汤是不会烫到手的。
倒茶时如果左右摇摆，茶汤则顺着倾斜的位置出汤，这时就会烫到了手指。
如果是自己使用盖碗，在选择盖碗时尽量选择一些不容易烫手的盖碗。
下图是比较容易烫手的盖碗特点：
另外就是盖碗的盖子问题，盖子上的盖纽高低也有影响。
盖纽的高度低，而且盖纽是凹进去的，食指按在上面则感觉烫，如下图：
盖纽的高度高，盖纽表面平滑，不凹进去，则不容易烫着手指，如下图：
盖碗从古就有，本来是个人使用，冲泡与饮用合二为一。后来为了更易于观察汤色和掌握浓度，被当作茶壶使用，搭配盅、杯成了另一种形式的茶具组合。
用盖碗泡茶被烫到手，没什么大不了，因为即使是资深的茶客，以前也是这样走过来。
任何事，从一知半解到驾轻就熟，无非也是多学多做。盖碗泡茶如是，其他事应该也是吧，有时候并没有那么复杂。
使用盖碗泡茶有什么技巧
盖碗要清洗，泡茶水温要控制好，盖碗大小要和投茶量适配。
①备具：准备盖碗（根据品茗人数定）、茶叶罐、随手泡、茶荷、茶匙、茶巾、水方。
1 备具
②赏茶：用茶匙拨取适量干茶于茶荷中，供品茗者欣赏茶叶的外形、色泽及香气。
③洁具：掀开碗盖。右手拇指、中指捏住盖钮两侧，食指抵住钮面，将盖掀开，斜搁于碗托右侧，依次向碗中注入开水，三成满即可，右手将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上，双手持碗身，双手拇指按住盖钮，轻轻旋转茶碗三圈，将盖碗内的水倒出，放回碗托上，右手再次将碗盖掀开，斜搁于碗托右侧。洁具的同时达到温热茶具的目的，使冲泡时减少茶汤的温度变化。
2 赏茶
3 洁具，旋转温烫盖碗后倒去废水
④置茶：左手持茶荷，右手拿茶匙，将干茶依次拨入茶碗中待泡。
4 置茶
⑤冲水：用水温在80℃左右的开水高冲入碗，水柱不要直接落在茶叶上，应落在碗的内壁上，冲水量以七八成满为宜，冲入水后，迅速将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上，使盖沿与碗沿之间有一空隙，避免将碗中的茶叶焖黄泡熟。
5 冲水
⑥奉茶：将茶礼貌地奉给贵宾。
6 奉茶
⑦品饮：稍稍斜放茶碗盖，透过缝隙嗅闻茶香，掀起碗盖，轻嗅盖碗盖上的茶香，观赏茶汤颜色，之后用碗盖拂去茶叶，慢品茶。
闻汤香
闻盖香
赏汤色
慢品茶
习惯上，安溪铁观音、茉莉花茶是最常使用盖碗冲泡。盖碗如做泡茶具使用，适合冲泡各种茶类，只要把握好细节，如泡细嫩绿茶要斜盖碗盖以免焖熟茶叶、冲水量等；如做饮茶具，需注意调整茶叶用量。
盖碗的使用
「盖碗」原本是「个人」、「单次」使用的茶器，而且是「冲泡」与「饮用」功能合二为一，也就是将茶叶放入碗中，冲水后端给客人饮用。当然也可以将茶泡好后，只倒入茶汤，这时的「盖碗」就有如杯子一般。后来发现若将「盖碗」作为「茶壶」使用，亦有其方便之处，如看得到茶汤，易于掌握浓度；可以直接欣赏泡开后的叶底，而且去渣清洗比壶来得方便。因而盖碗演变成了「冲泡期」，搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。所以「盖碗茶法」可分为「个人使用」与「多人使用」两种方式。置茶：放入适量茶叶。盖碗一般的大小为140ml，若打算只冲泡一次，建议放2克茶叶（既水量的1.5%）。可依个人的喜好稍做调整。冲水：以适当温度的热水冲泡之。计时：上述的茶水比例需要浸泡10分钟方得适当浓度。10分钟后大致固定于那个浓度，所以此后可慢慢饮用，不会浓度继续升高。饮用：端出奉茶。打开碗盖，欣赏熏于盖底的香气，以盖子拨动茶汤，欣赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的姿态，并使茶汤浓度均匀。将盖子斜盖碗上，留出一道缝隙，大小足以出水，但可以滤掉茶渣，按住盖纽，端碗饮用。正式场合连托端起，盖碗多人使用法轻松场合可只端起碗身。饮用前若嫌汤温过高，可打开碗盖让其散热。将「盖碗」作为「茶壶」使用时，就如同「小壶茶法」一般，仅是茶壶换成了盖碗。盖碗倒水、倒茶时的拿法是：将「碗盖」斜盖，留出一道缝隙，大小足以出水，但可滤掉茶渣。拇指、中指按住盖纽，快速倾倒碗身。茶具的搭配与摆置方式同「小壶茶法」。从静态道动态：茶巾拿到茶盅的下方。将倒扣的杯子打开。若拟「烫杯」，将杯子拿到盖碗的前面排成一列，杯托留在奉茶盘上，若不拟「烫杯」，则只将杯子翻正。盖碗通常附有杯托，不需要另备茶船。备水：将盖碗的位置腾出，将水壶拿到这个地方加水。一切准备就绪，向客人行礼（或自行调整心情），表示就要开始泡茶了。温碗：将碗温热，以免降低泡茶的水温，且可烘托茶香以利「闻香」。若不是这两项原因，「温碗」可以省略。备茶：放置适量的茶叶于茶荷内。识茶：持茶荷认识茶叶的状况，以利冲泡，且便于向客人介绍。赏茶：让客人从外观上先了解所要品饮的茶叶。温盅：以温碗的水温盅，若省略了温碗，温盅也可以省略。置茶：将茶荷内的茶叶置入碗中。闻香：不论有无「温碗」，都可以持碗欣赏茶叶冲泡之前的香气，自己先欣赏，再让客人欣赏。闻香时只取碗身与碗盖，欣赏后即行盖上盖子。冲第一道茶：冲入所需温度的热水，冲水高度以盖子不浸到水为原则。计时：冲完水，放回水壶，盖上碗盖，按下计时器开始计时，没计时器时用心算烫杯：以「温盅」的水「烫杯」。若没温盅的水，先倒一些水入盅，再持盅烫杯，若无烫杯需要，甚或欲降低茶汤温度以利品茗，可不烫杯。倒茶：待茶汤浸泡到所需浓度，持盖碗将茶汤倒入盅内。备杯：若行「烫杯」，将烫杯的水倒掉，放回奉茶盘上，若未行「烫杯」，则直接进行下一个步骤。分茶：持茶盅将茶分倒入杯。端杯奉茶：端起奉茶盘，请客人自行端取杯子。自己的一杯等回座位后，放下奉茶盘，再行端取。冲第二道茶：调整水温，冲入适量的热水于碗内。将计时器归零，重新计时。持盅奉茶：把泡好的茶倒入盅内，将盅与茶巾放于奉茶盘，端奉茶盘，持茶盅将茶倒入客人的杯内。去渣：泡到茶味变淡，持渣匙将碗盖内附着的茶叶清入碗内，再将碗内的茶叶清于排渣孔（或水盂）内，渣匙暂放茶巾上。涮碗：倒半碗水，将渣匙清洗干净，擦干，放回茶巾盘上。倒掉碗内残渣，放回碗托上，盖上碗盖，提起碗身，沾干碗底，暂放于茶盅的上方。归位：将碗托擦干，桌面水滴沾干，碗身放回碗托上。清盅：将盅口滤网暂放茶巾上，倒入八分水于盅内，持盅将滤网的茶渣冲掉。滤网归位后持茶盅于客人杯内倒入半杯热水。客人品饮茗泉之美，也将杯子内的茶味冲洗干净。最后擦干盖置，关掉煮水器，计时器归零。（若不是继续以原来的茶具泡饮第二种茶，也不是为了表现茶道的完整性，可以省略「去渣」至「清盅」的动作。）收杯：客人将杯子送回奉茶盘上，并向司茶或主人致谢。
绿茶的泡法 如何使用盖碗冲泡绿茶
绿茶盖碗泡法
准备器具：盖碗、茶叶罐、开水壶、茶荷、茶匙、茶巾、水盂
赏茶：与玻璃杯的泡法一样，第一步都是赏茶，赏茶的目的在于让品茗者了解所泡茶叶的特性。用茶匙拨取适量干茶于茶荷中，双手托起，自左向右展示，同时可向品茗者简单介绍茶叶的外形、色泽及香气
洁具：将盖碗一字排开，掀开盖碗，右手中指、拇指捏住盖钮两侧，食指抵住钮面，将盖掀开，斜放在碗托右侧，依次向碗中注入开水，三成满即可，右手将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上，双手持碗身，双手拇指按住盖钮，轻轻将茶碗旋转三圈，然后将洗杯子的水从盖和碗身之间的缝隙倒出，放回碗托上，右手再次将盖碗掀开，斜着放在碗托右侧。其余盖碗按照同样方法清洁
置茶：左手持茶荷，右手拿茶匙，将干茶依次拨入茶碗中待泡。通常1g细嫩绿茶，冲入开水50--60ml，一只普通的盖碗放2g左右干茶即可
冲水：用80摄氏度左右的水高冲入碗，水柱不要直接冲在茶叶上，应该落在碗的内壁上，冲水量以七八成满为宜，冲入水后，迅速将碗盖稍加倾斜地盖在茶碗上，使盖沿与碗沿之间有一空隙，避免将碗中的茶叶闷黄泡熟
奉茶：双手持碗托，礼貌的将茶奉给贵宾
用水
水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。我个人认为，水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。
古人的茶书，大多论及用水。所谓“山水上，江水中，井水下”等等，终不过是要求水甘而洁，活而新。纯粹从科学理论上讲，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水。
一般来说，以泉水为佳，洁净的溪水江水河水亦可，井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水，以当今环境污染之重，恐怕没人敢喝了。我自己泡茶用的水，多是矿泉水。国内的水，我比较常用农夫山泉，微带泉水的清甜。茶艺馆的水，也多用矿泉水或蒸馏水，那些依山傍水的地方，则可汲取山上泉水，如杭州虎跑水，广州白云山的泉水。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。
2
/9
水温
古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。
此外需说明的是，高级绿茶用80C的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。
3
/9
茶的用量
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。
茶叶用量主要影响滋味的浓淡，我想这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
4
/9
茶具
冲泡绿茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档绿茶。
玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等细嫩绿茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。
古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如珠茶眉茶，我个人比较喜欢盖碗。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。此外，由于好的绿茶不是用沸水冲泡，茶叶多浮在水面，饮茶时易吃进茶叶，如用盖碗，则可用盖子将茶叶拂至一边。
总的来说，无论玻璃杯或是盖碗，均宜小不宜大。大则水多，茶叶易老。
5
/9
冲泡方法
绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。根据条索的紧结程度，应分为两种。然而，无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥
6
/9
搭配梅子、芝麻、盐饮用，可以让绿茶的保健功能再提升。
7
/9
绿茶比起其他茶类更容易氧化，保存期限相对变短，买回家后应该尽快喝完，或放入冰箱保存。
由于高温也会破坏有益健康的成分，因此自行冲泡时水温不宜过高，茶叶冲泡水温约80℃，绿茶粉冲泡水温约60℃即可。
注意事项
8
/9
为了避免引起失眠，睡前也尽量不要饮用。
9
/9
较伤胃不宜空腹喝：绿茶性凉，含有咖啡因，如果浓度越高，咖啡因含量也会增加，所以要避免空腹状态下饮用，以免伤胃。
茶具：盖碗、水方、公道杯品茗杯、茶仓、茶荷、茶匙、茶巾、随手泡。
水温：75℃。
投茶方法：采用下投法。
步骤：
①摆放茶具，按泡茶的顺序合理地将茶具摆放好。
②先用热水将盖碗温热。
③根据盖碗的大小，按照茶与容积1︰30的比例置茶。
④冲入沸水，浸泡2分钟。
⑤将盖碗中的茶汤倒入公道杯。
⑥揭盖闻香。
⑦分茶入品茗杯饮用。
盖碗茶艺冲泡步骤
盖碗茶艺是中国传统的一种茶道礼仪，其冲泡步骤如下：1.准备茶具：盖碗、茶盘、茶杯、茶具（茶针、茶勺）、水壶、茶叶。2.清洗茶具：用温水冲洗茶壶、茶杯、茶具等茶具，使其干净无味。3.烫杯：将热水倒入茶杯中，使其预热，倒掉热水。4.加茶：将适量的茶叶放入盖碗中，约1/3满。5.泡茶：用80℃左右的温水冲泡茶叶，不要用开水直接冲，不然容易烫伤茶叶。浸泡1-2分钟，直至茶汤呈现出略带黄色的颜色和香气。6.倒茶：倒出盖碗茶汤到杯中，以此来“洗杯”，去除杯中的异味，然后把茶汤倒回盖碗中。7.倒出：将盖碗放在茶杯上，用左手托住杯子，右手拿盖碗，将茶汤沿着盖碗边缘顺便地倒进茶杯里。8.品茶：此时，品味那独特的茶香和滋味。9.再泡：可以重复以上操作，再泡2-3次，每次冲泡时间可适当增加。10.清洗：茶艺表演结束后，要清理干净所有茶具和茶盘，以便下次使用。