本文目录一览：
- 1、红酒单宁是什么意思 红酒单宁越高越好吗
- 2、如何看出葡萄酒的酸度？
- 3、如何看红酒的甜度
- 4、干红葡萄酒是不是越酸品质越好
- 5、红酒高端低端的界定，其中单宁含量会不同吗
- 6、如何区别红酒单宁带来的酸和氧化带来的酸？
- 7、葡萄酒的单宁，酸度，酒精和残糖是什么意思
- 8、怎样识别葡萄酒单宁含量？
- 9、红酒入口不酸是好还是坏
红酒单宁是什么意思 红酒单宁越高越好吗
常常听说红酒单宁，但是具体什么意思对于红酒小白并不清楚，对于初学者，红酒好不好喝的标准在于入口涩不涩，好的红酒入口醇厚，下面我带大家来看一下红酒单宁是什么意思？
红酒单宁是什么意思
我们初饮红酒时，感觉入口后口腔干涩，口腔黏膜会有褶皱感，这就是单宁和唾液中的蛋白质发生的化学反应。单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有：为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满；单宁不足的葡萄酒则会柔弱无力、索然无味。
红酒单宁如何判断
（1）品一品
红酒中的单宁有些会来自葡萄本身，例如果皮、果籽和果梗，还会来自橡木桶，单宁低的红酒储藏在橡木桶中，单宁的味道会明显而强烈。在品鉴红酒时，葡萄中的单宁会沿着于我们的嘴唇和牙齿，慢慢地蔓延开来，能感受到口腔中紧致、干涩的感觉；而来自橡木桶的单宁则会对我们的牙齿两侧以及中后部造成冲击感。
（2）看一看
红酒的颜色也会反映酒体中单宁高低，其中颜色深的葡萄酒一般酒体较为厚重，风格也较为强劲，当然单宁含量也稍高。因为对于红酒来说，葡萄浸皮时间越长，所以酒体颜色自然越深，所以富含单宁的果籽和果梗和酒的接触时间久更长。当把红酒杯呈45°倾斜时，可以看到红酒酒体的边缘色带，陈年越久的红酒边缘色带越宽，越年轻的红酒边缘色带越窄。同时陈年的红酒单宁含量相应减少，这就是很多陈年酒入口圆润的原因。当我们品鉴一杯红酒时，边缘色带较窄且酒体颜色较深，就是年轻且单宁含量高的红酒。
红酒单宁越高越好吗
不是。一杯好的葡萄酒应该是酒精、酸和单宁互相协调平衡，红酒专家对红酒品质得出一个测算公式：酒精度-（总酸+单宁）=柔顺指数。其中总酸和单宁的单位为克每升，柔顺指数超过5则被认为是品质较好的红酒。
红酒单宁的美容功效
1.保湿功效
皮肤外观健康与否取决于角质层的含水量，长期缺水会导致皮肤粗糙和形成皱纹。单宁分子结构中含有大量的亲水基——酚羟基。使其在空气中极易吸潮，因而具有保湿作用。单宁对透明质酸酶有显着的抑制效果，从而达到真正生理上的深层保湿作用。
2.美白功效
单宁皮肤的颜色主要由黑色素的含量决定，单宁既能吸收紫外线，又能抑制酪氨酸酶和过氧化氢酶的活性，也能使黑色素还原脱色，还能有效清除活性氧，因此在化妆品中加入单宁具有综合美白效果。
3.收敛功效
葡萄酒单宁与蛋白质以疏水键和氢键等方式发生缩合反应，使人产生收敛的感觉即为收敛性，在化妆品中加入单宁，最直接的效果就是收敛作用。含单宁的化妆品在防水条件下对皮肤有很好的附着力，并可使粗大毛孔收缩、绷紧而减少皱纹，使皮肤显出细腻的外观。
4.防晒功效
单宁是一类在紫外线光区有强烈吸收的天然物质，茶多酚、柿子单宁已经被证实对人体无毒性，加了这类单宁的防晒化妆品被称为“紫外线过滤器”，对紫外线的吸收率达98%以上，对日晒皮炎和各种色斑均有明显抗御作用。单宁与单宁之间，或者单宁与黄酮之间以疏水键和氢键形成分子复合体，一方面二者互为辅色素发生共色效应，提高了吸光度;另一方面也提高了水溶性，使二者具有协同效应。
如何看出葡萄酒的酸度？
这可能会难倒一大片的专家，与其说看出酒的酸度，不如说概略地判断酒酸的多寡。酒酸是葡萄酒的主要成分（骨干），葡萄酒若是欠缺酒酸，则酒质会显得相当松散。酒酸可使得葡萄酒的气味更加明确，对于品酒后的结束阶段（Finish）和尾韵（Aftertaste）提供一定的支撑力，除了使酒质表现得更有活力和新鲜度之外，同时也是天然的防腐剂。酒酸可调和与减低葡萄酒的甜味，但会增加单宁酸的强度。因此，甜度高或酒精度高、单宁酸较少的红酒，需要更多的酒酸，以维持葡萄酒基本结构。但葡萄酒的酒酸若是过量，会令酒质偏酸（Lean）、艰涩（Hard），并大大地降低酒的香气，另一方面，缺少酒酸的葡萄酒显得新鲜度不足，品酒后的结束阶段显得单调、平淡、软弱不结实，同时觉得葡萄酒的结构不扎实。葡萄酒酿造转化的过程中，单宁酸和酒酸必需保持一定的平衡，若单宁酸较多，酒酸需相对地减弱一些。葡萄酒的酒酸丰富或欠缺，会表现在外观和饮用时的新鲜度。无论是红酒或是白酒，酒酸丰富的葡萄酒，酒液会呈现比较多的亮度，外观光泽亮丽，假如缺少酒酸，葡萄酒则显得黯淡没有光泽，看起来好像陈旧的葡萄酒液体。换句话说，酸碱值（pH值）低的葡萄酒，除了酒的色泽鲜明外，还透着高亮度，酸碱值高的葡萄酒，表示酒酸偏低，光泽与亮度可能弱了许多，整体的酒色比较平凡。高亮度的葡萄酒，饮用时具有相当宜人的新鲜度，尤其在舌头外围的两侧，可明显地感受到酒酸作用，会有少许的“叮咬”感，进一步产生适量的口水，这种“叮咬”感对于白葡萄酒来说是一种先赞美之词，表示酒质新鲜之意。如果酒酸过量，可能会引起口腔内部的刺痛感，甚至类似单宁酸所形成的干涸作用，使唾液的性质改变，产生收敛性的皱折感。以葡萄酒的产区特征来说，通常来自寒冷地带的葡萄酒，普遍有高酸度的现象，主要是日照时间智短，阳光的热力较弱，致使葡萄的成熟度不足，葡萄果实的酸度因而增高，所酿制出来的葡萄酒酸度也相对提高。产自温和气候区，或较火热的产地，由于阳光照射的时间长、热力足够，葡萄果实能完全成熟，酸度因此降低了许多，所酿成的葡萄酒，酸度比较缓和，但如果酸度偏低，可能会使葡萄酒的新鲜度尽失。下次品酒时，可以仔细地观察红酒的光泽是亮丽，或是黯淡无光泽，酸或不酸？是否与上述的状态相同？试试看！趣味十足。
如何看红酒的甜度
看红酒包装。包装执行的标准分为甜型、半甜、半干、干型4种。
1、干葡萄酒
指含糖（以葡萄糖计）小于或等于每升4克，或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于每升2克时含糖最高为每升9克的葡萄酒；
2、半干葡萄酒
指含糖大于干葡萄酒，最高为每升12克，或者当总糖与总酸的差值小于或等于每升2克时含糖最高为每升18克的葡萄酒；
3、半甜葡萄酒
指含糖大于半干葡萄酒，最高为每升45克的葡萄酒；
4、甜葡萄酒
指每升含糖大于45克的葡萄酒。
扩展资料中国日报网解释称，葡萄酒在发酵过程中，酵母会将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。酿酒师可以通过控制发酵过程来决定葡萄酒的残余糖分，进而决定葡萄酒是否呈干型。
如果想要酿制干型葡萄酒，只需让发酵过程正常完成即可，这样一来糖分就几乎全都转化成了酒精，因此这样的葡萄酒尝起来也几乎没有甜味。
而如果酿酒师想要的是甜型或者半甜型葡萄酒，那么只需缩短发酵时间，使得酒液中剩余一定的糖分即可。
越来越多的人关心自己的健康状况，注意日常热量摄取。然而，中国新闻网指出，糖和酒精是葡萄酒中热量的来源，以5盎司（约142克）葡萄酒作为计算标准。
当中含有约200卡路里的热量，其中大部分来自酒精。那么，对于无酒不欢的红酒爱好者来说，如何在保持健康的同时品尝美酒呢？为了减少自己的热量摄入，不妨从减少糖分的摄入量入手，选择一些含糖量低的葡萄酒。
参考资料来源：人民网-葡萄酒为何存在口感差异？与葡萄发酵时间有关
看红酒包装。包装执行的标准分为甜型、半甜、半干、干型4种。
干葡萄酒是指含糖（以葡萄糖计）小于或等于每升4克，或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于每升2克时含糖最高为每升9克的葡萄酒；
半干葡萄酒是指含糖大于干葡萄酒，最高为每升12克，或者当总糖与总酸的差值小于或等于每升2克时含糖最高为每升18克的葡萄酒；
半甜葡萄酒是指含糖大于半干葡萄酒，最高为每升45克的葡萄酒；
甜葡萄酒是指每升含糖大于45克的葡萄酒；
一般来说看含糖量，比如红酒一般每升含糖量不超过4g/L。
红酒的甜度可以从包装中看。包装执行的标准分为甜型、半甜、半干、干型4种，分别如下。
一、甜葡萄酒
指每升含糖大于45克的葡萄酒。
二、干葡萄酒
指含糖（以葡萄糖计）小于或等于每升4克，或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于每升2克时含糖最高为每升9克的葡萄酒；
三、半干葡萄酒
指含糖大于干葡萄酒，最高为每升12克，或者当总糖与总酸的差值小于或等于每升2克时含糖最高为每升18克的葡萄酒；
四、半甜葡萄酒
指含糖大于半干葡萄酒，最高为每升45克的葡萄酒；
扩展资料
中国日报网解释称，葡萄酒在发酵过程中，酵母会将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。酿酒师可以通过控制发酵过程来决定葡萄酒的残余糖分，进而决定葡萄酒是否呈干型。
如果想要酿制干型葡萄酒，只需让发酵过程正常完成即可，这样一来糖分就几乎全都转化成了酒精，因此这样的葡萄酒尝起来也几乎没有甜味。
而如果酿酒师想要的是甜型或者半甜型葡萄酒，那么只需缩短发酵时间，使得酒液中剩余一定的糖分即可。
越来越多的人关心自己的健康状况，注意日常热量摄取。然而，中国新闻网指出，糖和酒精是葡萄酒中热量的来源，以5盎司（约142克）葡萄酒作为计算标准。
当中含有约200卡路里的热量，其中大部分来自酒精。那么，对于无酒不欢的红酒爱好者来说，如何在保持健康的同时品尝美酒呢？为了减少自己的热量摄入，不妨从减少糖分的摄入量入手，选择一些含糖量低的葡萄酒。
参考资料来源：人民网—葡萄酒为何存在口感差异？与葡萄发酵时间有关
干红葡萄酒是不是越酸品质越好
一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调平衡的结果。单宁的含量越低，酸度越明显，相反，单宁含量越高，酸度水平就越不明显。单宁过高会使得葡萄酒的口感过重，而且显得不够精致，余味比较粗糙。酒精会强化单宁的苦味，但弱化单宁的紧致感，所以酒精度越高，单宁的苦味就越明显，但紧致感越弱。酒精度过低的葡萄酒会显得酸味过于突出，单宁的紧致感过于强烈，酒体偏瘦。另外，葡萄酒的酸度升高会突出单宁的紧致感。因此，品质好的干红葡萄酒做到这三者的平衡，而不是单一的看酸度的高低。
红酒高端低端的界定，其中单宁含量会不同吗
当然会不同，但是中高低端界定不是看单宁含量的，你这种说话太片面了，而且单宁含量不决定它的品质，到是可以侧面看出葡萄品种，或者红酒种类。
1.白葡萄酒小于500mg/L2.红葡萄酒在1000mg/L至3000mg/L之间
虽然单宁可以说是红葡萄酒的骨架，使酒体结构稳定，而且还和酒中的其他物质反映，生成新的物质增加酒体得复杂性。但是一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。可以参考一个葡萄酒品质测算公式：酒精度－（总酸＋单宁）＝柔顺指数。柔顺指数超过5的葡萄酒，是品质比较好的葡萄酒。显然单宁多了，指数就下来了。
下面的图片清晰地展示了各种葡萄酒的单宁含量高低。当然，对于同一个品种来说，它的单宁含量会受到产区、气候、酿造工艺和陈年时间等因素的影响，下图只是粗略地展示各个品种的大致情况。
我是做红酒品牌代理的，你要是感兴趣可以找我进一步了解。
如何区别红酒单宁带来的酸和氧化带来的酸？
1、单宁是葡萄酒的基本成分之一，是酒的结构，酒的口味和酒的陈化潜力的决定因素之一。只有红葡萄酒拥有单宁，因为单宁是从葡萄皮里的红色素转换而来的。单宁不足的红酒要尽快喝掉，它经不起储藏，酒香会很快消散。单宁也使红酒具有了预防心脏病的特质。
2、含单宁丰富的酒通常涩度高，具有“收敛”性。一瓶红酒涩度过高，通常是因为年岁太小，过几年让酒体充分展开后再喝。单宁在窖藏过程中会转换成酒香。
3、单宁不是带来酸度，酸度源于葡萄中的酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。酸度赋予葡萄酒清新、清脆的品尝感。
4、酒开瓶后，长时间和空气接触，会受醋杆菌的侵蚀，使酒变酸。如果酒在高温发酵，入瓶不小心，会有醋酸形成。
就是要多喝几次的呀
单宁是葡萄酒的基本成分之一，是酒的结构，酒的口味和酒的陈化潜力的决定因素之一。只有红葡萄酒拥有单宁，因为单宁是从葡萄皮里的红色素(花色素)转换而来的。单宁不足的红酒要尽快喝掉，因为它经不起储藏，酒香会很快消散。单宁也使红酒具有了预防心脏病的特质。
含单宁丰富的酒通常涩度高，我们说其具“收敛”性。如果一瓶红酒涩度过高，那通常是因为它年岁太小，最好等过了几年让酒体充分展开后再喝。单宁在窖藏过程中会转换成酒香。
所以单宁不是带来酸度，酸度源于葡萄中的酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。酸度赋予葡萄酒清新、清脆的品尝感。酸有洁净嘴巴和让上颚焕然一新的效果。
酒开瓶后，长时间和空气接触，会受醋杆菌的侵蚀，使酒变酸。如果酒在高温发酵，入瓶不小心，也会有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，渗入空气，酒就会变坏或有此味。
葡萄酒的单宁，酸度，酒精和残糖是什么意思
葡萄酒的单宁：是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。
葡萄酒的酸度：酸度源于葡萄中的酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。酸度赋予葡萄酒清新、清脆的品尝感。
葡萄酒的酒精度：葡萄酒的酒精度大多在7-16.2%vol之间，主要有葡萄果实中的含糖量决定的。再高的酒精度下，酵母的作用就会停止。
葡萄酒的残糖：残糖量是指葡萄汁经过发酵后，葡萄酒中剩余的糖份含量。
怎样识别葡萄酒单宁含量？
红葡萄酒重要成分-单宁（Tannin）
我们知道红酒有红葡萄酒和白葡萄酒之分，而单宁只在红葡萄酒中存在，它是红葡萄酒的灵魂。如果说“酸”是白葡萄酒的个性，那么“涩”就是红葡酒的个性。在吃葡萄时吃到了葡萄籽，葡萄籽的那种苦涩味道就是单宁酸的味道。因为红葡萄酒是葡萄和葡萄皮、葡萄籽共同酿造而成的，所以保留了葡萄皮和葡萄籽中的单宁酸并在酿造过程中溶解到葡萄酒中，叫缩合单宁。保存红葡萄酒的橡木桶也会有单宁溶解的到葡萄酒中，叫水溶单宁。
单宁主要作用有：为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满；有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色；和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。单宁不足的葡萄酒则会发育不良，通常表现为质地轻薄、柔弱无力、素然无味。存放一定年份的红葡萄酒会在其年份积累而逐渐趋于稳定。
单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比，并不是说单宁含量越高，葡萄酒就越好。单宁略苦涩的宜人苦味和与丰富的果香完美结合、搭配、平衡的结果就产生了口感丰富的红葡萄酒。
“涩”需要一定的度，如果感觉“生涩”、“青涩”，说明这款酒的单宁还需要时间来软化。就像吃未成熟的苹果，我们会觉得涩，说他没长熟，放一放苹果涩味去掉了一部分才觉得好吃了。在漫长的陈储岁月里单宁会逐渐变为柔顺，由粗糙变为细致，这时候喝起来才会感觉圆润顺口，“涩”得恰到好处。
单宁具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态，所以，单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。一瓶好年份的红葡萄酒，放到10年以后可能才会渐入佳境。
喝红酒的好处所在正是因为单宁的抗氧化作用，能加强人体细胞的抗氧化活性，抑制细胞的癌变；红葡萄酒丰富的抗氧化物质，可有效降低血胆固醇，防治血管硬化。年轻人工作压力大，精神紧张，和葡萄酒有镇静、缓解压力的作用。
如果从口感的角度来说，一般单宁含量越高，喝的时候越感觉比较发涩。红葡萄酒单宁含量多数比较高，白葡萄酒一般不含单宁，或者单宁的含量很少。中等价位的葡萄酒价格100-300之间的，总体品质都还 可以。百大佳酿 进口葡萄酒商城，这里边的精品葡萄酒还是挺多的。
普通人是无法分别的，不过进口葡萄酒在进口的时候，会遇到商家的检测，会检验干浸出物的含量，其中就包括丹宁成分的含量，不过这是海关的检验数据，一般不会出具给普通消费者！
准确数值需要仪器检测。但我们常用的方法是通过品尝来确定，口腔的紧致感越强烈 ，酒的单宁越多
葡萄酒中的单宁含量一般来说都是品出来的，我们说的单宁都是指红葡萄酒来说的，一般白葡萄酒不含单宁。
红葡萄酒重要成分-单宁（Tannin）
我们知道红酒有红葡萄酒和白葡萄酒之分，而单宁只在红葡萄酒中存在，它是红葡萄酒的灵魂。如果说“酸”是白葡萄酒的个性，那么“涩”就是红葡酒的个性。在吃葡萄时吃到了葡萄籽，葡萄籽的那种苦涩味道就是单宁酸的味道。因为红葡萄酒是葡萄和葡萄皮、葡萄籽共同酿造而成的，所以保留了葡萄皮和葡萄籽中的单宁酸并在酿造过程中溶解到葡萄酒中，叫缩合单宁。保存红葡萄酒的橡木桶也会有单宁溶解的到葡萄酒中，叫水溶单宁。
单宁主要作用有：为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满；有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色；和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。单宁不足的葡萄酒则会发育不良，通常表现为质地轻薄、柔弱无力、素然无味。存放一定年份的红葡萄酒会在其年份积累而逐渐趋于稳定。
单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比，并不是说单宁含量越高，葡萄酒就越好。单宁略苦涩的宜人苦味和与丰富的果香完美结合、搭配、平衡的结果就产生了口感丰富的红葡萄酒。
“涩”需要一定的度，如果感觉“生涩”、“青涩”，说明这款酒的单宁还需要时间来软化。就像吃未成熟的苹果，我们会觉得涩，说他没长熟，放一放苹果涩味去掉了一部分才觉得好吃了。在漫长的陈储岁月里单宁会逐渐变为柔顺，由粗糙变为细致，这时候喝起来才会感觉圆润顺口，“涩”得恰到好处。
单宁具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态，所以，单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。一瓶好年份的红葡萄酒，放到10年以后可能才会渐入佳境。
喝红酒的好处所在正是因为单宁的抗氧化作用，能加强人体细胞的抗氧化活性，抑制细胞的癌变；红葡萄酒丰富的抗氧化物质，可有效降低血胆固醇，防治血管硬化。年轻人工作压力大，精神紧张，和葡萄酒有镇静、缓解压力的作用。
参考：美品红酒 （百度搜索第一个就是）
红酒入口不酸是好还是坏
红酒入口不酸是好还是坏
红酒入口不酸是好还是坏，红酒是用葡萄为原来通过自然发酵酿造出来的后经久。去判断红酒是好是坏的方法也有很多方法，但评判一款葡萄酒的品质与成熟程度、平衡程度、浓郁度等相关。红酒入口不酸是好还是坏，下面是我准备的内容一起来看看吧。
红酒入口不酸是好还是坏1
1、红酒入口发酸是好酒吗
不一定。
红酒是用葡萄为原料，经自然发酵酿造出来的果酒，是葡萄酒的一种，评判一款葡萄酒的品质与成熟程度、平衡程度、浓郁度等相关，一瓶好的红酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调平衡的结果。酒液中单宁含量越低，则酸度越明显，质地轻薄，而单宁丰富的红酒质地厚实，具有陈年能力，品质较佳。
2、发酸的红酒是变质了吗
看情况而定。
红酒中含有酒石酸、苹果酸、乳酸等成分，因此本身就带有酸味，酸度能使葡萄酒喝起来更加清爽可口，但是红酒开瓶后与氧气充分接触，香气、风味会受到影响，酒精被转化为醋酸，使红酒闻起来有醋的味道，过期变酸的红酒则不宜继续饮用。
3、红酒开瓶后能放多久
一般是3~5天。
红酒在氧气的`作用下，可以柔化单宁，使红酒的口感更加柔顺圆润，更利于红酒香气的散发，而开瓶后长时间接触空气，红酒会被氧化，颜色变得暗淡，口感也会下降，一般来说，红酒开瓶后能在冰箱保存3~5天。
4、红酒过期了还能喝吗
红酒并不是越陈越香，只有品质较好的红酒才具有陈年能力，而且在适饮期的红酒喝起来口感才最佳，过期红酒能不能喝，和红酒品质、储藏环境等相关，若过期红酒没有呈咖啡色及散发浓烈的醋酸味，就可以继续饮用。
5、红酒的保质期是多久
大多是10年。
我国《食品法》设定进口葡萄酒的最大保质期为10年，因此大多数进口红酒的保质期是10年，但后来颁布了新法规，即乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒，可以免除标注保质期，因此红酒是没有具体保质期的。
红酒入口不酸是好还是坏2 红酒怎么才是好红酒
红酒首先看体面就是酒塞，使用的DIAM压缩合成塞、光滑完整的天然软木塞、金属旋塞绝大多数是比较好的酒。拿起酒杯观察葡萄酒在白色背景下呈现紫色或砖红色之间，葡萄酒倒入杯中闻一下会有花果香，喝一口感觉越丰富、复杂，说明酒越好。
喝红酒对于我们绝大多数普通人而言，很难通过短时间的品酒来分辨红酒的好坏，因为红酒不同于粮食酒，工艺极其重要的同时，原料更加重要，不同批次的葡萄，生产出来的酒也不同，真正的好红酒是需要多喝、多分辨、多回味才能够辨别出来的。
1、闻红酒
红酒的风味是否够复杂，决定了葡萄酒的酿造工艺以及这个葡萄酒的品质是否高级，一般葡萄酒所谓的香气和味道，是直接能够得到品酒者的认可的，你能从一款葡萄酒中闻到多种风味，这就是复杂的葡萄酒。
2、味道浓郁
葡萄酒的味道比较浓郁说明使用的料非常好，发酵也完全。起码一点不会是勾兑了水的或者偷工减料的葡萄酒，风味越浓郁，才能够更清晰的品鉴出酒的复杂性。
3、口感均衡
葡萄酒的成分都比较和谐，这说明葡萄酒酿造的非常好，喝到嘴里不会感觉到哪一项味道特别突出，但能感受到与闻到的葡萄酒中相同的味道，这几种味道同时刺激到了舌尖上的味蕾。