本文目录一览：
- 1、法国波尔多等级划分
- 2、bordeaux是什么红酒
- 3、波尔多AOP是什么意思
- 4、红酒的三个等级
- 5、法国红酒的等级划分
- 6、法国葡萄酒等级分级？法国波尔多十大产区和八大名庄？
- 7、法国超级波尔多AOC是什么意思，跟波尔多AOC有什么区别
- 8、波尔多红酒的“一级庄、二级庄……”，是怎么回事？
- 9、葡萄酒中的AOC是什么意思
法国波尔多等级划分
波尔多等级划分指的是根据酒庄的历史、葡萄园的地理位置、葡萄种植、酿造技艺和酒的品质等因素对波尔多产区中的葡萄酒进行等级划分。目前，波尔多等级划分主要分为以下五个级别：1.波尔多一级庄：波尔多最高等级，共有五个，包括梅多克产区的拉菲庄园、拉图那庄园、玛歌庄园和霍夫庄园，以及圣爱美隆产区的奥比昂顿庄园。2.波尔多二级庄：共有十四个，包括古堡庄园、马尔歇斯庄园、高卡斯庄园等。3.波尔多三级庄：共有四十个，包括凯旋门庄园、博希利庄园、杜卡斯庄园等。4.波尔多四级庄：共有八十四个，包括兰洛庄园、瑞翁庄园、蓬特克鲁庄园等。5.波尔多五级庄：共有一百六十九个，包括布里奇韦尔、比卡斯蒂克、法拉格特等。
bordeaux是什么红酒
bordeaux指的是波尔多红酒。
波尔多位于法国的西南方，由于靠近大西洋，所以会受到暖流的影响，形成独特的冬暖夏凉、春季多雨、夏季干燥的海洋性气候。当地特别适合种植葡萄，由于葡萄的质量很好，所以红酒的品质也比较高。常见的葡萄品种有梅洛、赤霞珠、品丽珠、赛美蓉等等。
波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄的酒最为名贵。
在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小葡萄酒生产者8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多葡萄酒令人着迷的原因之一。
波尔多分级制度
1、1855分级制度：这种分级制度诞生于1855年的巴黎世博会前夕，是由法国国王拿破仑三世设定的，它包含针对红葡萄酒的1855梅多克分级制度和针对白葡萄酒的1855苏玳和巴萨克分级制度。
2、梅多克中级庄分级制度：梅多克中级庄分级制度是从1932正式设立的，它只针对梅多克地区的八个产区，而中级庄生产的葡萄酒大约占总量的40%左右。
3、格拉夫分级制度：格拉夫分级制度只针对格拉夫产区的葡萄酒分级制度，它诞生于1953年，但到1959年才正式确定。
4、圣埃美隆分级制度：这种分级制度从1954年制定以来，每十年会评选一次，酒庄被分为三个等级，分别是一等A级酒庄、一等B级酒庄和列级庄。
以上内容参考：百度百科-波尔多红酒
波尔多AOP是什么意思
波尔多是法国的一个地方，被誉为美酒之乡。波尔多AOP是一种葡萄酒、。
AOP是一种级别。
波尔多是法国的一个地方，被誉为美酒之乡。而波尔多AOP是葡萄酒的一种等级。
法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒（AOC）、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。
现在的等级排序是AOP（法定保护区酒）——IGP（保护地区餐酒）——IG（无保护地区餐酒）。
也就是说原来的AOC和VDQS合并成为了现在的AOP，VDP变成了现在的IGP，VDT变成了现在的IG。
扩展资料：在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。
波尔多地区：仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的六大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)、法国拉斯图尔酒庄（Lastours）。
梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。
圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳，甚至有车夫之酒的讥讽！名列A等的只有两家：欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Cheval-Blanc)。
参考资料来源：百度百科-法国红酒
红酒的三个等级
红酒的三个等级是AOP、IGP、VDF。
1、AOP
AOP红酒是法国红酒等级中最高的一级，属于顶级酒。AOP红酒就是原来的AOC红酒。2010法国葡萄酒新等级——AOC已成为历史，2009年10月的时候，法国国家葡萄酒行业协会新闻公报报道称，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒。
2、IGP
IGP是新的法国红酒等级制度中地区餐酒的意思，全称是Indication Géographique Protégée，代替了旧版中的VDP级别。IGP等级适用于法国境内的葡萄酒产区，包括波尔多、勃艮第、香槟、隆河谷等地。
3、VDF
VDF级红酒是指法国日常餐酒级别。VDF全称是Vin De France，意思是法国日常餐酒，是法国新版的等级制度中的等级之一，相当于法国旧等级中的VDT。
红酒来源地
红酒的来源地分为旧世界红酒和新世界红酒。世界上生产红酒的国家不少，红酒的来源地的其中一个划分方法，分作旧世界红酒和新世界红酒。
旧世界红酒一般指欧洲（尤其是法国和意大利）出产的红酒，他们在国际市场上价格略昂贵。新世界红酒红酒是指澳大利亚、智利等国家出产的红酒。法国的红酒以往用牛血所提炼出来的色素进行调色。
澳大利亚和智利由于地理位置优越，葡萄产区都在几乎没有环境污染的地方，因此澳大利亚和智利的红酒在国际市场很具知名度。澳大利亚的红酒采用从葡萄皮本身提炼的纯植物色素进行调色，是红酒行业用天然物质调色的创举。
法国红酒的等级划分
法国红酒的等级划分主要根据产区、酒庄声誉、葡萄酒的品质和风格等因素进行分类。基本上，法国红酒等级由高到低包括：法定产区葡萄酒（AOC）、准法定产区葡萄酒（VDQS）、地区餐酒（VindePays）和日常餐酒（VindeTable）。
法定产区葡萄酒（AOC）：这是法国葡萄酒的最高等级，AOC全称为“AppellationOrigineControlee”，意为“法定产区葡萄酒”。这个级别的葡萄酒必须严格按照法定产区的葡萄种植、采摘、酿造和陈酿方式生产。每个法定产区都有自己独特的风土条件和酿造技术，这些都反映在葡萄酒的独特风味上。例如，波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）都是著名的AOC产区。
准法定产区葡萄酒（VDQS）：VDQS全称为“VinDelimitedeQualiteSuperieure”，意为“准法定产区葡萄酒”。这是法定产区葡萄酒的预备级别，酒庄需要在这个级别上保持一定的品质，才有可能升级为AOC。这个级别的葡萄酒也必须按照严格的生产规定进行。
地区餐酒（VindePays）：这个级别的葡萄酒来自法国的特定产区，但生产规定没有AOC和VDQS那么严格。地区餐酒的品质和风格各异，但通常都反映了其产地的特色。
日常餐酒（VindeTable）：这是法国葡萄酒的最低等级，生产规定最为宽松。这个级别的葡萄酒通常作为日常饮品，价格亲民，口感易于接受。
总的来说，法国红酒的等级划分是一个复杂而精细的系统，它考虑了产区、酒庄声誉、葡萄酒的品质和风格等多个因素。每个等级都有其特定的生产规定和品质标准，这些都保证了法国葡萄酒在全球范围内的品质和口碑。无论是高端的法定产区葡萄酒，还是日常的餐酒，法国的葡萄酒等级制度都为消费者提供了一种识别和选择葡萄酒的方式。
法国葡萄酒等级分级？法国波尔多十大产区和八大名庄？
1、分级
法国葡萄酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒(VindeFrance)、地区餐酒(VindePays)、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。
2、产区
波尔多是一个大产区，属于法国葡萄酒“十大产区”之一。波尔多有5大小产区，分别是梅多克、波美侯、圣爱美隆、格拉夫和苏玳。
法国“十大产区”分别是香槟、阿尔萨斯、卢瓦尔河谷、勃艮第、JuraetSavoir、罗讷河谷、波尔多、西南产区、朗格多克-鲁西永、普罗旺斯－科西嘉岛。
3、酒庄
波尔多的是“六大名庄”不是“八大名庄”分别是：超一级酒庄为伊甘酒庄，一级酒庄为拉菲、拉图、玛歌、红颜容、木桐（由二级酒庄升级为一级酒庄，与其他5庄并称为“六大名庄”）。
扩展资料
决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后。
另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时。
同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要：看得见河流的地方才能酿出好酒。
参考资料来源：百度百科——葡萄酒分级制度——法国葡萄酒
参考资料来源：百度百科——波尔多——著名酒庄
参考资料来源：百度百科——法国葡萄酒
法国超级波尔多AOC是什么意思，跟波尔多AOC有什么区别
AOC是Appellation Bordeaux Superieur Controllee的缩写，法国超级波尔多AOC就是来自法国的波尔多（Bordeaux）的葡萄酒。
一、酒精含量不同
超级波尔多AOC和波尔多AOC，同属波尔多大区AOC的范畴，质量等级和葡萄酒质量没有区别。只有特级波尔多葡萄酒的最低酒精含量比普通波尔多葡萄酒高0.5%。
二、风味不同
由于严格的生产条件要求，超级波尔多葡萄酒会比一般的波尔多AOC葡萄酒风味更集中。AOC级别的葡萄酒种类有红，白，桃红三种，而超级波尔多只有红和白两种。
三、产量不同
随着种植密度的增加，葡萄藤越来越难存活，它们的根也越来越发达。一般来说，酿制特级波尔多葡萄酒的葡萄藤更健康，但产量较低。与普通波尔多葡萄酒相比，特级波尔多葡萄酒每公顷产量低10%。
特级波尔多葡萄酒与波尔多高级葡萄酒的区别仅在于等级标准，但“特级”葡萄酒是否比“非特级”葡萄酒质量更高还不确定。因此，今后购买葡萄酒时，不要被“Bordeaux Superieur”这个词所误导。
扩展资料：
波尔多AOC级葡萄酒对葡萄品种、葡萄种植方法(种植密度、修剪方法、单位产量、葡萄成熟时的含糖量、收获时间等)有严格的限制。)和酿酒方法(发酵方法、时间、陈酿方法和时间等。)的生产标准。超级波尔多葡萄酒的生产必须满足一系列更严格的要求，包括：
1、在出售之前，超级波尔多葡萄酒必须陈年最少九个月的时间;
2、酿造特级波尔多葡萄酒的葡萄必须来自种植密度更高的葡萄园(每公顷至少种植4500株葡萄，每行间距为2.2米，而普通波尔多的种植密度为每公顷4000株，每行间距为2.5米);
3、葡萄采摘时成熟度更高，必须包含更高的糖分;
4、发酵红酒的最低酒精含量为10.5%，而普通波尔多红酒的最低酒精含量为10%。
AOC是Appellation Bordeaux Superieur Controllee的缩写，法国超级波尔多AOC就是来自法国的波尔多（Bordeaux）的葡萄酒。
一、酒精含量不同
超级波尔多AOC和波尔多AOC，同属波尔多大区AOC的范畴，从质量等级和酒质上来说，是没有区别的，仅仅是超级波尔多的最小酒精含量，要比普通波尔多的高0.5%。
二、风味不同
由于严格的生产条件要求，超级波尔多葡萄酒会比一般的波尔多AOC葡萄酒风味更集中。AOC级别的葡萄酒种类有红，白，桃红三种，而超级波尔多只有红和白两种。
三、产量不同
由于种植密度更高，葡萄藤更难生存，其根部也更加发达。总体来说，酿造超级波尔多的葡萄藤健康度更高，而产量却更低。相比普通的波尔多葡萄酒，超级波尔多每公顷的产量要低10%左右。
超级波尔多级别的葡萄酒与波尔多AOP级别的葡萄酒只是等级标准不一样，但并不能确定地说“超级”就要比“非超级”品质高。因此，在将来购买葡萄酒的时候，千万不要被“Bordeaux Superieur”的字样给误导。
扩展资料：
波尔多AOC级别的葡萄酒，在生产标准上对葡萄品种、葡萄种植方法(种植密度，剪枝法，单位产量，葡萄成熟时的含糖量，收获时间等等)、葡萄酒酿造法(发酵方法，时间，陈酿方法和时间等等)，都有严格的限制。而生产超级波尔多葡萄酒必须要符合一系列更加严格的要求，包括：
1、在出售之前，超级波尔多葡萄酒必须陈年最少九个月的时间;
2、酿造超级波尔多葡萄酒的葡萄必须来自种植更加密集的葡萄园(每公顷至少4500株葡萄藤，而且每行间隔为2.2米，而普通波尔多的种植密度为每公顷4000株、行间距2.5米);
3、葡萄采摘时成熟度更高，必须包含更高的糖分;
4、发酵后的红葡萄酒酒精度最低要达到10.5%，而普通波尔多的最低酒精度为10%。
参考资料来源：百度百科-波尔多干红葡萄酒
法国超级波尔多AOC就是来自法国的波尔多（Bordeaux）的葡萄酒。
两者只有一个区别，那就是酒精含量的不同：
超级波尔多红酒和波尔多红酒，同属波尔多的范畴，从质量等级和酒质上来说，是没有区别的，仅仅是超级波尔多的最小酒精含量要比普通波尔多的高百分之零点五。
波尔多红酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有法国葡萄酒皇后的美称。波尔多位于法国西南地区，毗邻大西洋，受大西洋的暖流影响，形成了冬暖夏凉、冬春多雨夏季干燥的独特海洋性气候。
在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄八千多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。
扩展资料
超级波尔多的严格要求：
对于一款波尔多AOC级别的葡萄酒，在生产标准上对葡萄品种、葡萄种植方法(种植密度，剪枝法，单位产量，葡萄成熟时的含糖量，收获时间等等)、葡萄酒酿造法(发酵方法，时间，陈酿方法和时间等等)，都有严格的限制。而生产超级波尔多葡萄酒必须要符合一系列更加严格的要求，包括：
1、在出售之前，超级波尔多葡萄酒必须陈年最少九个月的时间；
2、酿造超级波尔多葡萄酒的葡萄必须来自种植更加密集的葡萄园(每公顷至少4500株葡萄藤，而且每行间隔为2.2米，而普通波尔多的种植密度为每公顷4000株、行间距2.5米)；
3、葡萄采摘时成熟度更高，必须包含更高的糖分；
4、发酵后的红葡萄酒酒精度最低要达到10.5%，而普通波尔多的最低酒精度为10%。
超级波尔多AOC和波尔多AOC，同属波尔多大区AOC的范畴，从质量等级和酒质上来说，是没有区别的，仅仅是超级波尔多的最小酒精含量，要比普通波尔多的高0.5%。
AOC是Appellation Bordeaux Superieur Controllee的缩写，法国超级波尔多AOC就是来自法国
波尔多（Bordeaux）的葡萄酒。法国葡萄酒是中国市场上最常见的进口葡萄酒之一，而来自波尔多
（Bordeaux）的葡萄酒在其中占据很大的份额，且波尔多葡萄酒的知名度很高，甚至可以说是家喻
户晓妇孺皆知。
超级波尔多AOC和波尔多AOC，同属波尔多大区AOC的范畴，从质量等级和酒质上来说，是没有区
别的，仅仅是超级波尔多的最小酒精含量，要比普通波尔多的高0.5%。
扩展资料：
波尔多干红葡萄酒:法国葡萄酒分级
法国葡萄酒总共可分为四级：从上到下分别是，
法定地区葡萄酒（AOC），优良地区餐酒（VDQS）、
地区餐酒（Vin de Pays ）、日常餐酒（Vin de Table）。
除此之外，每个地区例如波尔多、勃艮第等还有自己当地的分级制度。
法定地区葡萄酒（Appellation d’Origine Controlee 简称AOC）：
AOC是法国葡萄酒的最高等级，自1936年成立以来，
如今已经有了400多个法定产区，占全国一半的产量，
每一个AOC产区都会详细规定其使用的葡萄品种、
最低酒精含量、最高产量、种植方式、修剪以及酿酒方法等，
并且还需要通过官方分析化验和品尝，才可获得AOC证书。
正是这种非常严格的规范才确保了AOC等级的葡萄酒始终如一的优良品质和传统风味。
在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，
产区越小，葡萄酒的质量也会越高。AOC虽然对保护产地特色起到了重要的作用，
但也并非完美，其指定的葡萄品种和酿造方法扼杀了有些酒农的创造力，
例如，在法国南隆河地区，用赤霞珠酿造的顶级红酒，也只可划分为地区餐酒级别，
只因为赤霞珠不是南隆河AOC的指定葡萄品种。
APPELLATION CONTROLEE指的是法定产区，简称AC,
通常会在这两个单词中加进地名，即原产地名（Origi n e ） ,
例如：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION,BOURGOGNE CONTROLEE，就是表示波尔多或勃艮第地区的AC级别酒。
参考资料来源：百度百科—波尔多干红葡萄酒:法国葡萄酒分级
波尔多红酒的“一级庄、二级庄……”，是怎么回事？
这篇文章，继续讲讲 波尔多红酒 。
我有几个学生，是公司里的业务骨干、经理助理，时常跟着领导去参加一些高端的商务宴请。
宴席上，他们会遇到（喝到）一些高档葡萄酒，经常跟我微信“直播”，“这款酒好不好喝”“那款酒味道怎么样”。
但有几次，他们犯难了。
他们听到了什么“一级庄、二级庄……”，就有些迷糊，不知道讲的是什么，是怎么一回事。
但他们又隐约感觉出，这些词跟“好酒”“名酒”带有某种联系。
于是，把问题抛给了我，“郑小塔老师，这个一级庄、二级庄……讲的是什么意思，你上课时好像没提到过？”
瞧，这转眼又变成了我的责任。
敢情，郑老师是“包打天下”的呀！
这几个学生在饭局上听到的“一级庄、二级庄……”，其实，总共是有5个名词。
分别是，一级庄、二级庄、三级庄、四级庄、五级庄。
这些名字呢，可不是简单随便的名称，是大有来头的。
它们出自于一份历史悠久的排行榜单。
一份1855年法国人制定的榜单——《1855年波尔多葡萄酒分级制度（Bordeaux Wine Official Classification of 1855）》，如下图。
我先来简单讲下这张榜单的来历，你就能容易明白了。
1855年，法国巴黎举办第二届世界博览会，也就是世博会，我们2010年上海举办的这种。
在这个巴黎世博会上，法国各种先进的工业品、工艺品、农艺品，都要展现给全世界，来突出法国国家实力的强大，（是不是有些似曾相识）。
同时，顺便也赚点钱，毕竟办展览会，也是一种招商宣传的方式。
法国在农产品领域当中，最有优势的就是葡萄酒，全世界都赫赫有名。
于是，那时执政的法国皇帝拿破仑三世，决定向全世界重点推介波尔多葡萄酒，来带动法国葡萄酒的推广销售。
这就好像淘宝上的爆款策略，把一个极致单品做成爆款，吸引人流，聚集人气，进而，带动起店铺里其他产品的热销。
这样就有了这张榜单《1855年波尔多葡萄酒分级制度》，精挑细选了整个法国波尔多地区最好的葡萄酒，向各国来宾们做推荐。
这份排行榜单总共分为两份，一份是对红葡萄酒的评选，另一份是对甜白葡萄酒方面。
后来，红葡萄酒部分的这份榜单，名气远远大于甜白葡萄酒那份，所以，我们平时通常所指的，也就是《1855年波尔多葡萄酒分级制度（红葡萄酒部分）》这个榜单。
讲到这里，你估计有些迫不及待，“郑小塔老师，那一级庄、二级庄……跟这份榜单有什么联系呢？”
别急嘛，继续听我讲。
《1855年波尔多葡萄酒分级制度（红葡萄酒部分）》榜单，在当时1855年时，精选了58家酒庄，排列其中，（后来，经过种种原因，变成61家）。
这总共58个酒庄，又按照当时的评定品质和价格，分成5个等级：
（由下往上，数字越小，价格越贵、品质越高）
第一等级酒庄，简称“一级庄”，（英文/法文 First Growths / Premiers Crus），4个酒庄
第二等级酒庄，简称“二级庄”，（英文/法文 Second Growths / Deuxièmes Crus），12个酒庄
第三等级酒庄，简称“三级庄”，（英文/法文 Third Growths / Troisièmes Crus），14个酒庄
第四等级酒庄，简称“四级庄”，（英文/法文 Fourth Growths / Quatrièmes Crus），11个酒庄
第五等级酒庄，简称“五级庄”，（英文/法文 Fifth Growths / Cinquièmes Crus），17个酒庄
这样，全世界的消费者想购买波尔多葡萄酒时，就可以按照这个榜单里面的等级，做出相应的选购和消费。
想喝好的，就买第一、二等级的，想喝便宜的，就选第四、五等级的。
所以，一级庄、二级庄、三级庄、四级庄、五级庄的叫法，就是这么来的。
它们分别是第一、二、三、四、五等级酒庄的简称，或者说，是人们的通俗叫法。
同时，在这份榜单里出现的酒庄，又叫做“列级庄”，意思是“该酒庄在榜单里面有等级排列”。
例如，饭局上，徐总说，“小刘，今天吃饭，我们喝一瓶‘一级庄’的红酒。”
你就该知道，等下要喝法国《1855年波尔多葡萄酒分级制度（红葡萄酒部分）》里，最好（第一等级）的红酒了。
于是，你就该拍拍手，绽放笑容，“好呀、好呀，一级庄，这是波尔多最高级别的红酒呦！”
简单清楚吧！
不过，我觉得，你光光知道“一级庄、二级庄……”的意思和来历，是不够的。
想成为红酒高手，你还要了解它们背后的一些象征意义。
否则，饭局宴请时一聊起来，你又一头雾水，这又该是郑小塔的“责任”了。
首先，你得知道“一级庄”都有“谁”，这个很重要，我平时参加宴席饭局时，也总会聊到谈及：
拉菲 Chateau Lafite Rothschild
拉图 Chateau Latour
侯伯王 Chateau Haut-Brion
玛歌 Chateau Margaux
木桐 Chateau Mouton Rothschild （1973年，由二级庄升级一级庄）
“一级庄”总共是5个，你看上面，大名鼎鼎的拉菲红酒，就是“一级庄”。
还有4个，拉图、侯伯王、玛歌、木桐，也都是能跟拉菲红酒平起平坐的“一级庄”，如下图。
这5个“一级庄”合起来，又叫做“波尔多五大名庄”，或者是，“波尔多左岸五大名酒”。
传统习惯中，它们象征着法国波尔多品质最好的红酒。
因此，在某些商务宴请场合，东道主请喝“一级庄”（拉菲、玛歌等），已经是相当高的招待规格了。
当然，至于“二、三、四、五级庄”都有哪些，因为有56个，实在太多，你感兴趣的话可以记忆下。
记不住也没关系，到时候可以看它瓶子上的酒标，上面有“1855 Grand Cru Classe”字样的，如下图，就是属于“列级庄”的范畴。
至于，具体是“二、三、四、五级庄”中的哪一个，酒标上不会标，只能靠你平时的记忆和积累。
1855年之后，时光流逝，这张《1855年波尔多葡萄酒分级制度（红葡萄酒部分）》榜单上的酒庄排名，基本上没有多少变动。
但实际上，已经有一些酒庄，葡萄酒的品质发生了变化，导致榜单上的等级排列出现了失真。
这个讲起来有些深了，我们圈内人士喝酒时经常聊到，不过，这里顺带着讲讲也无妨。
简单来说，拉菲、玛歌红酒，这五个“一级庄”的品质是最好的，它们的地位是不可动摇的。
但有一些的“四级庄”“五级庄”的红酒，就不一样了。
按照这张榜单排名来说，它们的品质是低于“二级庄”“三级庄”的。
但近些年来，随着种植技术、酿酒工艺的改进、大财团收购、管理层的重视等原因，这些“四级庄”“五级庄”的品质远远超过同一等级的酒庄红酒，口感味道达到（甚至还超过）“二级庄”的标准。
比如，庞特·卡奈红酒 Chateau Pontet Canet，如下图，原本是“五级庄”，后来经过工艺改进、庄主用心，现在的味道口感比某些“二级庄”红酒还要好。
比如，“四级庄”都夏美隆红酒 Chateau Duhart-Milon，如下图，1962年被拉菲罗斯柴尔德集团收购，“拉菲”入驻后，品质有了极大飞跃，完全不输于“二级庄”。
再比如，靓茨伯红酒 Chateau Lynch Bages ，如下图，本是“五级庄”，1985年成为香港国泰航空的头等舱指定用酒，开始在中国出名，它的酒液品质跟”二级庄”红酒一样，就是因为当初换了管理层。
当然，也有些“二级庄”“三级庄”红酒，因为管理不善、不用心等原因，实际品质“降”到“四级庄”“五级庄”标准。
具体有哪些，我也就不举例子了。
不过，这些都是一些个别的酒庄案例。
这61个酒庄中的大部分，还是按照《1855年波尔多葡萄酒分级制度（红葡萄酒部分）》榜单上的排名序列——“二级庄”“三级庄”的品质，会比“四级庄”“五级庄”好一些。
这些，你也可以记下，酒桌上酒酣耳熟过后，可作为聊资，展现下你“红酒高手”的风采。
其实，学生们也没有说错，这些内容，我上葡萄酒课时确实是不会提到的，哪怕是连续三天的中级品酒师课程，因为这些知识点太细，真讲起来，三天的课程可以变成六天。
至于，“一级庄、二级庄……”的价格方面，你最好也心中有数，不能东道主跟你“豪爽”“客气”，你却浑然不知。
拉菲、玛歌红酒这些“一级庄”，就是大拉菲、大玛歌，这些“正牌”红酒，市场价在1万到2万之间。
小拉菲、小玛歌，这些“一级庄”的“副牌”红酒，市场价在2千到4千元之间。
其他的“二、三、四、五级庄”红酒，价格通常在1千~3千之间不等。
上周的中级品酒师课程，课间休息时，有个姑娘就问了这个问题，她平时朋友聚餐时会遇到很多名酒，
“郑小塔老师，‘一级庄’跟‘一级园’又是什么关系，它们是同样的意思吗？”
嚯，这个差别可大了！
“一级庄”是法国波尔多地区的术语，仅仅是指波尔多红酒。
而“一级园”，是法国勃艮第产区的专业名词，指的是勃艮第红酒。
这两个词，指的是两个意思。
我以前写过波尔多红酒跟勃艮第红酒的区别，里面提到过，波尔多是用“酒庄”来区分葡萄酒品质好坏，价格贵与便宜的。
而在勃艮第，是用“葡萄园（葡萄田）”来划分葡萄酒的品质与价格。
勃艮第红酒跟波尔多红酒一样，也有等级划分的制度。
不过，勃艮第用的不是排行榜单类型的，而是原产地名称保护制度，这个我在以后文章中会具体阐述。
在法国勃艮第的法律制度里，等级最高（最好）的勃艮第红酒，被叫做“特级葡萄园（特级葡萄田）”，俗称“特级园”，酒标上显示是“Grand Cru”，如下图。
等级低一点（品质次一些）的勃艮第红酒，叫做“一级葡萄园（一级葡萄田）”，俗称“一级园”，酒标上会写“Premier Cru”或“1er Cru”，如下两图。
所以，这下你明白了吧！
“一级园”，在勃艮第只能算第二等级第二好的红酒，不是最好的酒庄。
而“一级庄”在波尔多，指的是当地最好的红酒，比如拉菲、玛歌、木桐、侯伯王、拉图，这五个国际顶级酒庄。
所以，“一级庄”跟“一级园”，是两个不同的名称概念，字看起来有些类似，但包含的意思完全两样。
就跟星巴克的“香草拿铁”和“抹茶拿铁”一样。
“咦，这杯抹茶拿铁怎么没有咖啡味道，它也是拿铁呀”，同行的吊带女孩忽闪着大眼睛，惊奇地叫道。
乖乖，抹茶拿铁中“拿铁”两字，是“牛奶”的意思，哪来的咖啡味呀！
葡萄酒中的AOC是什么意思
AOC是法语Appellation D’OrigineContr?lée的缩写，意为“原产地命名控制”，是法国最主要的农产品质量认定系统。它的控制范围包括：种植的葡萄品种，葡萄种植方法(种植密度，剪枝法，单位产量，葡萄成熟时的含糖量，收获时间等等)，葡萄酒酿造法(发酵方法，时间，陈酿方法和时间等等)。
在法国葡萄酒分级中，一般分为四个大的等级：VDT、VDP、VDQS、AOC（新的法国分级是：VDF、IGP、VDQS、AOP）。
在AOC等级内又详细划分了不同等级。一般情况下葡萄酒产区名标明的产地越是小的酒越好，价格也越贵。通常等级从低到高排列如下：
1）波尔多大区AOC：所有波尔多地区产的，只要符合波尔多葡萄酒的种植、酿造法律规定，都可以打波尔多AOC。具体在正标体现为如下字样：“Appellation Bordeaux Controllee”所以看到有酒标上标个大大的“Bordeaux”，其实该款酒只是波尔多产区很一般的酒。
2）波尔多优级AOC（也叫波尔多超级AOC）：该等级酒也是产于波尔多产区，只是会比波尔多大区AOC等级的酒在酿酒规定上更严格，具体为：1）每亩地葡萄年产量要更少；2）葡萄成熟时要求葡萄内糖分要更高。具体在正标体现为如下字样：“Appellation Bordeaux Superieur Controllee”。
3）波尔多区域AOC：在整个波尔多地区又分了若干个小的区域，有些产酒质量比波尔多平均水平要高的地区，为了突出自己（当然也是为了卖个好价），当然不甘心自己仅仅标识个Bordeaux就完事情，他们一般会标上具体在波尔多哪个产区。假如从酒标上辨认的话，会有很多个不同区域，这需要消费者熟悉波尔多地图。
4）波尔多村庄级AOC：在波尔多化分的各个小的区域中，又会有很多村庄（和我们中国的农村一样），有一些村庄产的酒肯定会高于该小区域葡萄酒质量的平均水平，为了突出自己，和波尔多区域AOC的做法一样，会标注自己在波尔多的哪个村庄。
5）波尔中级酒庄AOC：其在酒标中除正常标注其属于什么等级AOC外，还会特别标注：“Crus Bourgeois”字样。其质量和波尔多区域级AOC或者和波尔多村庄级AOC差不多。
6）波尔多列级名庄：挤身波尔多列级名庄，是波尔多各大酒庄终身的荣耀，也代表是波尔最优秀的葡萄酒。挤身于波尔多列级名庄酒，其酒标上一般会标注“GRAND CRUS CLASSES”字样。
法定产区葡萄酒（Appellation d’Origine Contr?lée，简称AOC），它是法国葡萄酒最高级别。每一种原产地命名都有细致而严格的规定，包括种植的葡萄种类、修剪方式、最高产量、采摘季开始时间、最低葡萄成熟度和/或酒精度，甚至葡萄酒酿制方式等，只能用原产地种植的葡萄酿制，不能和其他地区的葡萄汁调配。
虽然AOC是法国葡萄酒级别最高的酒，但其囊括的范围其实并不小，其价格范围也有从不到百元到千万元之广，“AOC＝好酒”这个等式未免有些片面，或许只能说，AOC确认了其基本品质。另外，AOC这个质量认定系统，其实一定程度上也扼杀了酒庄的实验与创新能力，种植者只能种植特定的葡萄品种，这与新世界截然相反。那些希望进行试验的人，常常受制于法规，不得不将酒贴上VDP甚至是VDT的标签。
是红酒中的一种级别，也是最高级别。
葡萄酒术语里的AOC究竟是什么含义？