本文目录一览：
- 1、钓鱼台宾馆对外开放吗？几星级？收费表准如何？如题 谢谢了
- 2、北京钓鱼台国宾馆 可以以私人身份进入吃饭请客吗~~！！
- 3、钓鱼台国宾馆餐厅怎么预定
- 4、钓鱼台国宾馆位于哪里？都是什么身份的人入住？
- 5、北京钓鱼台攻略北京钓鱼台在哪里
- 6、钓鱼台尚武酒和钓鱼台景泰蓝香烟多少钱？那里能买到？谢谢！
- 7、中国的国宴一般都在哪里吃饭？
- 8、火锅店菜谱
- 9、钓鱼台国宾馆可以进去游玩吗
- 10、北京钓鱼台宾馆普通市民能进去吃饭么？
钓鱼台宾馆对外开放吗？几星级？收费表准如何？如题 谢谢了
钓鱼台宾馆不对外开放，是中国国家领导人进行外事活动的重要场所。在1980年的时候就已经实施了对外开放营业，是五星级豪华酒店，但是酒店不对普通客人开放，所以无法通过常规渠道预定。如果需要入住，需要提前向钓鱼台国宾馆警卫局申请，而且要得到中央领导的批准。 收费标准也是根据不同房型进行收费的，从几千元到几万元一晚不等。
钓鱼台国宾馆住房收费标准 （人民币） 房类 价格 （间夜） 豪华间 ￥2,980 大使套 ￥5,960 政要套 ￥11,820 总统套 ￥22,800起价 注：早餐：198元/位; 午餐：358元/位; 晚餐：358元/位 以上价格均需加收15%服务费 登记入住：下午2时；结账退房：中午12时 餐饮收费标准 （人民币） 宴会￥1200元/人 自助餐 ￥600元/人 酒会￥300元/人 茶歇￥120元/人 注：酒水费用按实际消费收取，另需加收15%服务费。如用餐人数少于10人，须另收场地费。 会议收费标准 （人民币） 我馆会议厅200平方米—1,400平方米大小不同，费用40,000元/半天—240,000元/半天不等（视场地大小而定），场地费需另加收15%服务费。 芳菲苑场地租用 （人民币） 多功能厅 场地费 ￥100,000元/半天 千人厅 场地费 ￥240,000元/半天 大草坪 场地费 ￥240,000元/半天 注：以上价格均需加收15%服务费，如有大型活动，根据实际情况价格面议。 公关销售部联系电话： 预定部：5859－1588 销售部：5859－1599 传真：5887－3988 给你网址，自己查查看： http://www.chinadyt.com/introduce/Recapitulation.htm
北京钓鱼台国宾馆 可以以私人身份进入吃饭请客吗~~！！
当然可以!
但是遇到有国事活动的时候,不对外开放的!
正常情况下,可以的~但是价格不菲~
你可以提前联系下:
钓鱼台国宾馆
地址：北京市海淀区阜成路2号
邮编：100830
总机：86-10-58591188
传真：86-10-68513362
对外联络处：86-10-58591588
对外联络处传真：86-10-58873988
电子邮件 sales@chinadyt.com
北京钓鱼台国宾馆可以以私人身份请客吃饭。钓鱼台国宾馆目前拥有16栋不同风格的接待楼、两个古建筑群和一座大酒店，具有接待大、中、小型宴会和会议活动的综合能力。
而且钓鱼台国宾馆还提供婚宴服务，钓鱼台国宾馆内有大气恢弘能满足多人数需求的千人厅，温馨雅致的庆功厅，适合传统中式婚礼的古典院落，清新自然的草坪，更有适合小型私人婚礼的华美别墅。
扩展资料：
钓鱼台国宾馆隶属中国外交部，院内绿草如茵，湖水清清，散落着十六栋接待楼和一个古建筑群，客房有四百多套，有“东方第一馆”美誉。
按照中国人的文化特点，钓鱼台的每栋建筑都应有个充满文化内涵的名字，然而每座别墅楼都是用阿拉伯数字编号，一共排了18号，显得缺少才情，感觉完全不像中国风格。为尊重外国习惯，没有1号和13号楼编号；而为尊重中国传统，以“芳菲苑”替代“十七号楼”，以“八方苑”替代“四号楼”。不说名字，只说几号楼客人，数字给人的神秘感和中国外交的神秘感是一脉相承的。
参考资料来源：钓鱼台国宾馆——钓鱼台国宾馆简介
参考资料来源：钓鱼台国宾馆——钓鱼台国宾馆婚礼服务
钓鱼台国宾馆餐厅怎么预定
钓鱼台国宾馆餐厅可以通过网上预订，也可以电话预订。根据查询相关信息显示，预订钓鱼台国宾馆地理位置优越，闹中取静，院内古木茂密，溪水潺潺。馆内共有十六栋别墅接待楼，一栋俱乐部和两个古建筑群。
钓鱼台国宾馆餐厅可以通过网上预订和电话预订两种方式进行预定。
网上预订：
2. 待页面加载完成后，输入所需预定房型及数量，点击搜索。
3. 进入预订页面后，填写姓名、身份证号码、联系电话等个人信息，并选择配送方式。
4. 确认信息无误后，提交订单并支付款项即可完成预定。
电话预订：
1. 拨打钓鱼台国宾馆预订电话：010-88077888。
2. 告知餐厅名称、所需房型及数量，并留下联系电话等信息。
3. 确认信息无误后，支付款项即可完成预定。
无论选择哪种预定方式，建议提前了解钓鱼台国宾馆餐厅的菜单及价格，并注意预留足够的时间和预算。
钓鱼台国宾馆位于哪里？都是什么身份的人入住？
钓鱼台国宾馆座落在北京西郊古钓鱼台风景区.
一九五八年，为隆重庆祝中华人民共和国建国十周年并接待应邀来华参加国庆的一些国家的元首和政府首脑，国家决定选古钓鱼台风景区为址，并责成外交部具体组织、筹划，营建国宾馆，并以其地为名，定名为钓鱼台国宾馆。经过一年多的努力，建成了十七栋接待楼，为尊重外国的习惯，在楼号的编排上，特地略去一号和十三号。全园面积为四十二万平方米，全馆总建筑面积十六万五千平方米，其中湖水面积五万平方米。五九年国庆十周年的庆典前夕，这里迎来首批国宾。此后，国宾馆专门接待来华访问的国家元首、政府首脑以及世界知名人士，并成为党和国家领导人从事外事活动的重要场所。
北京市海淀区阜成路2号
地 址 北京市海淀区阜成路2号
邮 编 100830
总 机 86-10-58591188
传 真 86-10-68513362
公关部 86-10-58591588
公关部传真 86-10-58873988
电子邮件 sales@chinadyt.com
。
最好的砖是德国roben的路本陶砖。产品的吸水率很低。这家路本砖成立于1855年。被称为 砖之国王，brick king. 它与德国的耐卡陶土瓦，德国拉斐石板一样并列为三大品牌。德国拉斐是双立人刀具家族的石板品牌。
在北京中南海啊。都是外宾和政府机关人员入住的
地 址 北京市海淀区阜成路2号
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钓鱼台国宾馆可自费入住
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本报讯据《北京娱乐信报》报道，号称“总统楼”的钓鱼台国宾馆18号楼，住一天得多少钱？5万美元！这是钓鱼台国宾馆18号楼总经理助理孙丹祥11月11日做客外交部网站“外交论坛”时透露的。
开放接待高自费客人
孙丹祥表示，目前，钓鱼台国宾馆实行的是自负盈亏的管理体制，不靠国家财政拨款。尤其是近几年来，进一步开放接待高自费客人，效益每年不断增加。
18号楼是钓鱼台国宾馆的总统楼，主要接待来中国访问的各国总统。据他透露，该楼以前曾经接待过几次高自费代表团，包楼价是5万美元一天。除总统楼之外，国宾馆内其他十几栋楼也对外开放，价格不一。
标准间为298美元一天
记者在钓鱼台国宾馆网站“价格预览”网页上看到，宾馆住房对外营业收费均以美元计算，标准间为298美元一天，普通套间为598美元，豪华套间为1998美元，价格最高的是“总统套间”3998美元。记者注意到，被称为“总统楼”的18号楼以及另一栋12号楼特别注明“不零租”，但没有标明包楼的具体价格。
入住国宾馆有条件
钓鱼台国宾馆公关部工作人员胡女士表示，18号、12号楼一般接待政府团客人，如外国总统、国王等，由外交部安排。至于费用高达5万美元一天的高自费代表团，则必须满足一定的条件才能入住。“普通身份肯定不行，只能是那些由国家政府介绍过来的‘国宾’。我们在政治上有一定的要求。”
“影视明星能不能入住总统楼？”胡女士表示，“应该不能，他们可以选择入住国宾馆内的其他楼房。”
钓鱼台国宾馆公关部庄志哲总经理说，“总统楼”现在也接待高自费代表团，“但对要求入住的人是有所选择的，并不是有钱就可以住。”
■背景
钓鱼台国宾馆
钓鱼台国宾馆坐落在北京西郊古钓鱼台风景区。1958年夏季，考虑到建国10周年大庆时将邀请外国政要来华，周总理提出兴建一座有中国特色的高级国宾馆动议。外交部几经挑选，最后选定了钓鱼台为建国宾馆的地址。
钓鱼台国宾馆有十几栋楼房，楼房从钓鱼台东门北边，按逆时针方向依次编号，为了尊重外国人的习俗，没有1号楼、13号楼的编号。
上世纪80年代，经过重新规划安排，18号楼成为最高规格的元首级接待楼。元首以下的贵宾，一般安排在5号楼、6号楼、7号楼，这几栋楼的规格大致相同。
从1959年建馆以来，国宾馆共接待来访的外国元首和政府首脑900余位，其中18号楼接待了600多位。
北京钓鱼台攻略北京钓鱼台在哪里
1.北京钓鱼台在哪公交路线：地铁4号线大兴线地铁9号线，全程约16.0公里。1.从北京南站南广场步行约200米到北京南站。2.乘坐地铁4号线大兴线，经过11站，到国家图书馆3站，乘坐地铁9号线，经过2站，到白堆子4站，步行约740米到钓鱼台国宾馆。2.北京钓鱼台位置图钓鱼台位于北京西部海淀区玉渊潭东。占地42公顷3.北京钓鱼台哪个出口离空总最近钓鱼台(硬黄)专供出口。包装的主色黄色包装的辅助颜色蓝色香烟条形码6901028310000箱(袋)数20分类钓鱼平台类型固化类型焦油含量8毫克烟雾尼古丁含量0.8毫克烟气一氧化碳含量9毫克包装形式盒子硬盒销售表格国内出口当地售价：安徽省100.00元/包4.北京钓鱼台附近景点杨家湾村附近有宝德钓鱼台景区、宝德老城关帝庙、宝德金峰寺、康熙枣园、天桥水电站、飞龙山公园等旅游景点。有宝德碗、宝德海红果、宝德油枣、麻、宝德羊杂、宝德玻璃交子等特产，还有宝德九曲黄河阵灯会、五台山佛乐等。5.北京西钓鱼台在哪里公交路线：地铁10号线地铁9号线地铁7号线，全程约12.2公里。1.从西钓鱼台坐地铁10号线，过三站，到六里桥2站，坐地铁9号线，过两站，到北京西站3站，坐地铁7号线，过三站，到广安门内站4，步行约720英尺。6.北京钓鱼台哪站下车北京大学肿瘤医院(门诊部)是卫生健康委定点的三级甲等医院，位于阜成路52号，隶属于八里庄街道。坐地铁(10号线内环)到莲花桥，在西钓鱼台车站。下车后，步行约700米，就到了北京大学肿瘤医院，在东西路南侧。7.北京钓鱼台在哪个区，几环北京二环和北京市中心房价最高。其中，中信国安住宅区的房屋均价达到12万/平方米。外环越远，房价会呈下降趋势，但同一环的房价差别较大。比如东三环的价格是每平米4万，而南三环的价格是每平米2万。8.北京钓鱼台在哪里钓鱼台国宾馆是一座古老的皇家园林和现代国宾馆综合体，位于玉渊潭东侧(3955n11619e)中国海淀区。北京钓鱼台国宾馆是中国的一个重要场所也是国家接待国家元首和重要客人的超星级酒店。钓鱼台国宾馆建于1959年国庆前夕。古钓鱼台是北京西郊著名的园林之一。它是以皇帝金章宗(公元1168-1208年)的名字命名的，他在这里建了一个钓鱼台。公园南北长约1公里，东西宽0.5公里，总面积42万平方米，总建筑面积16.5万平方米，湖泊面积5万平方米。它有800多年的历史了。清朝乾隆皇帝(1736-1795)下令疏浚玉渊潭，并在此修建宫殿，成为皇家园林。现代国宾馆公园是人民群众建的中华人民共和国(中国)市政府于1958年至1959年在古钓鱼台风景区的基础上，并被用作来访客人逗留、会见和聚会的地方。钓鱼台国宾馆附近的地标有海军总医院、国家外汇管理局、中央广播电视塔、中央电视台、中华世纪坛、国家税务总局中华民国等。9.北京钓鱼台哪个区钓鱼台国宾馆于1980年正式对外开放。每天住宿费2000-3000元。根据前台提供的市场报价，标准间(最便宜的)每晚298美元，即2045人民币，而总统套房每晚3998美元，即27000人民币。当然，这个报价并不是国内最贵的酒店。中国最贵的酒店居然是钓鱼台国宾馆18楼。
钓鱼台尚武酒和钓鱼台景泰蓝香烟多少钱？那里能买到？谢谢！
钓鱼台尚武酒的价格大约在1280元左右，而钓鱼台景泰蓝香烟的单价为999元一条。这些产品都在钓鱼台国宾馆精品店特许专卖，因此，只有在该店才能购买到正品。
值得注意的是，钓鱼台景泰蓝香烟是唯一一款钓鱼台国宾馆定制香烟，只在宾馆内部作为礼品出售。另外，蓝调长中支是钓鱼台国宾馆的另一款定制香烟，也是唯一一款免税烟，在国宾馆精品店和免税店都有销售，价格为1000元一条。
以上信息仅供参考，价格可能会随时间以及其他实际情况发生变化。
钓鱼台尚武酒，钓鱼台景泰蓝香烟不对外销售，只有在钓鱼台国宾馆精品店特许专卖，外边买的都是假的，酒大约1280左右，烟在外1500左右！
中国的国宴一般都在哪里吃饭？
在人民大会堂或钓鱼台国宾馆。
国宴是国家元首或政府为招待国宾、贵宾、或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。比如说国家招待外宾或以政府名义的外国援华人员，以及为国家做出突出贡献的人士所举行的招待会，从广义上来说，都称为国宴。 举办地点多在人民大会堂或钓鱼台国宾馆。
国宴分为“堂菜”和“台菜”：
“堂菜”的“堂”字是取自人民大会堂的堂，本是人民大会堂主厨随口一说的名称，而1984年出版的《人民大会堂国宴菜谱集锦》，首次为“堂菜”正名，堂菜也由此成为八大菜系之外的又一个新品种。
“台菜”是指钓鱼台国宾馆厨师为宴请国宾烹调的菜，国宾在首都下榻钓鱼台国宾馆，日常用餐也在那里。钓鱼台国宾馆的菜系博采国内八大菜系之长，也广纳世界各国菜肴之精华。上至宫廷肴馔谱录，下采民间风味小吃，外及各国元首口味、习俗，构成了钓鱼台国宾馆菜肴的特色风味：清鲜淡雅、淳和隽永。
扩展资料：
国宴著名几大宴菜：
1、软兜长鱼：软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。1949年开国第一宴中的第一道热菜就是这道号称开国第一菜的软兜长鱼。
2、松鼠鳜鱼：从外形上就可以看出这是一道要求很高的刀工菜，厨师凭借精湛的刀工将鱼贴骨切开，再片鱼，直剞、斜刀，刀切至鱼皮又变菱形刀纹，深及皮肉的4/5处，刀刀精准。最终将整条鱼身改刀成108颗蒜瓣籽，形如菊花盛开，微微上翘的鱼头和鱼尾，前后呼应。经过油炸肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘，形如松鼠极具美感。而国宴上这道菜则为了顾及外宾的感受，一般会去掉头尾，只上鱼身。
3、佛跳墙：佛跳墙又名福寿全，相传起源于唐代，是中华传统美食中扛鼎之作，集山珍海味之精品于一盅，精心烹制，开坛飘香，味道鲜醇。是中国国宴规格最高的中餐首选菜肴，多次作为国宴的主菜接待国内外贵宾。
4、开水白菜：开水白菜是四川传统名菜，乃原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带出四川，成为国宴上的一味佳肴。这道菜工艺极其复杂，原料要求极其高。至少需要两位大厨默契配合，并且在一个十分宽敞并专业的厨房中，再加上一打熟练的帮手才能做出一道开水白菜。此菜不在乎主料的张扬，在于其制汤的严谨与苛刻。看似朴实无华，却极尽显菜品味道的精炼与精致造诣的功底。
5、宫保鸡丁：传说中源于清末名臣丁宝桢的宫保鸡丁，即是将干辣椒和花生米炒入鸡丁里，形成了这一甜、酸、辣味混合，风格突出的川中名菜，并由此生衍生出许多以宫保为名的菜肴，如宫保豆腐、宫保虾球等。这道菜用糖和醋调配出来，再辅以酱油之色，料酒之味，可谓“黄金比例”。入口先酸甜、再麻辣、后感咸香，见油不见汁，极富特色，深受人们喜爱。
6、文思豆腐：文思豆腐可称得上是国宴中制作最简单的一道菜,它之所以能上国宴,在于它要把嫩豆腐切成5000条“发丝”大小的细丝,对厨师来说是顶级刀工的考验。淮扬菜中最著名的刀工菜莫过于文思豆腐，几近“鬼斧神工”。只见上千条长如牙签，细如粉丝的豆腐丝，漂浮游戈在清汤之中，轻盈、洁白、精致。吃起来，既爽滑柔润，又清鲜利口，通常食客们还未回过神来，它已舒坦地抵达你的胃里。回味之际，让人不住叫好。
7、北京烤鸭：北京烤鸭起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
8、龙井虾仁：龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭帮菜。龙井虾仁在1956年就已名列杭州名菜；1972年美国总统尼克松访华时，国宴菜单上就有此菜。
9、扬州狮子头：国宴菜的名角之一就是“扬州狮子头”。之所以称为“狮子头”，就因为这个菜形态丰满，犹如雄狮之首。这道菜也是淮扬菜的典型代表，无论是选料还是制作工艺，都将淮扬菜的精致细腻体现的淋漓尽致。
10、东坡肉：作为浙菜中的“硬菜”,东坡肉多次被选入最高规格的国宴。在杭州，东坡肉是一道传承了900多年的名菜。相传宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，当时西湖已被葑草湮没了大半，他便发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。大家纷纷给他送了许多肉和酒，他便将其一起烹制，分送给参加疏浚西湖的民工，没想到大家都盛赞此肉酥香味美，肥而不腻。于是人们便将此肉命名为“东坡肉”，并流传至今。
火锅店菜谱
素菜类
鲜 蘑： 4元 干豆皮: 4元
木 耳： 4元 粉 丝: 4元
青 菜： 4元 海 带: 4元
冻豆腐: 4元 土豆片： 4元
纯豆皮： 6元 金针蘑： 8元
主 食
水 饺： 8元 龙须面： 1元
方便面： 2元 挂 面： 3元
酒 水
啤 酒： 2元 汽 水： 1元
纯净水： 1元 小 烧： 1元
辣 料： 1元 麻 酱： 1元
18元锅底包括
青菜4盘 羊肉卷2盘
粉丝1盘 冻豆腐1盘
调料1套
28元酸菜锅底包括
粉丝1盘 冻豆腐1盘
切蟹1盘 猪肉卷1盘
鸭血1盘 五花肉1盘
酸菜1盘 紫 菜1盘
调料1套
包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉；三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底；麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟。等
手打的送我上去
海鲜类：鱼头 耗儿鱼 黑鱼片 笔筒鱿鱼 墨鱼仔 虾滑 蟹柳 新鲜虾 鲫鱼皮 飞蟹 花螺 虾仁 生蚝 花枝片 龙利鱼
牛肉类：肥牛卷 牛腩 牛骨髓 匙仁 上脑 牛展 毛肚 牛百叶牛舌 牛肝 牛黄喉 麻辣牛肉 嫩牛肉（牛霖）牛鞭
丸子类：虾丸 草鱼丸 牛肉 牛筋丸 墨鱼丸 鸡肉丸 香菇肉丸 香菜牛肉丸 牛仔骨 鹅肝丸
猪肉类：猪脑 五花肉片 猪黄喉 排骨 猪腰 猪宝 肥肠 猪皮 猪肺 猪肚 粉肠
羊肉类：肥羊卷 羊蝎子 羔羊肉 羊腰 羊血
鸡鸭鹅：凤爪 鸭肠 鸭掌 鸭胗 鹅肠 鸭郡把 鲜鸡子 鸭舌 鸡翅尖 鸡中翅 鲜鸡蛋 鸭血 乌鸡卷
野味类：甲鱼 牛蛙 癞蛤蟆 青蛙 泥鳅 黄鳝 蛇 野猪肚
菌类：平菇 草菇 金针菇 香菇 蘑菇 海鲜白玉菇 秀珍菇 杏鲍菇 鸡腿菇 羊肚菌 黑木耳 拼盘
蔬菜类：海草 玉米 菠菜 茼蒿 娃娃菜 小青菜 豌豆芽 黄豆芽 生菜 黄花菜 黄瓜 藕片 海带 土豆片 冬瓜 萝卜 山药 笋片 大白菜 时蔬拼盘 油麦菜 蒜苗 香菜
豆制品：嫩豆腐 冻豆腐 千张 油炸豆皮 鱼豆腐 日本豆腐 素鸡 腐竹 油泡 香干 魔芋豆腐
粉面类：苕粉 方便面 生水饺 乌冬面 粉干 蛋饺 蟹黄包 年糕
香肠类：广味腊肠 火腿肠 辣肠 鱼肉肠 玉米肠 午餐肉
白菜叶一份，菠菜一份，蘑菇一份，（撕成条）粉丝一份，海米一点，豆腐，面筋，虾，土豆等
重庆 的火锅店菜谱众多，你想吃的他们都有，例如头 耗儿鱼 黑鱼片 笔筒bai鱿鱼 墨鱼仔 虾du滑 蟹柳 新鲜虾 鲫鱼 骨髓 匙仁 上脑 牛展 毛肚 牛百叶牛舌 牛肝 牛黄喉 麻辣牛肉 嫩牛肉等等呢。
这只能叫菜单，不能叫菜铺~
包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉；三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底；麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟。
菜单的作用
菜单的作用可以归结为以下三点：
1．它是经营者和消费者之间相互了解的桥梁。经营者通过观察客人点菜、统计点菜率，可以了解菜单设计是否合理；消费者通过菜单可以了解餐厅的经营风格、菜品特色。
2．菜单可以反作用于餐厅，指导餐厅的经营和管理工作。通过客人点菜反馈出的信息，餐厅就可以及时地调整自己的经营和管理行为。
3．菜谱的装帧艺术、风格以及它透露出的文化气息可以起到宣传餐厅的作用。有家餐馆的菜谱由于反映出了很强的菜品特色，招牌菜品的照片也很精美，引起了众多食客的关注。许多客人索要菜谱或出钱买菜谱，但这家餐馆为了保守商业秘密都拒绝了。由于菜谱不断地丢失，于是这家餐馆就决定公开卖菜谱。从开始的80元一本到后来的380元一本，尽管价格不菲，但仍有很多人购买。有的人是为了将菜谱留做纪念，有的人是为了研究它的菜品。由此可见，菜谱设计得成功可以带来很好的市场效果。
北京大董烤鸭店的菜谱很有特点。每个菜品有中英日三种文字对照，完全做成了一种艺术品。这样的菜谱单本制作成本高达1000元，但是却很好地配合了该店的精品战略，满足了高端食客的消费心理。北京眉州东坡酒楼是以东坡文化取胜的，因而他们的菜谱做得古色古香，文化含量较高。很多食客拿着菜谱点菜的时候， 不但为东坡系列菜品所吸引，而且引发了他们思古之幽情，多了一些情趣，多了一些享受。
有些餐厅菜谱的设计还增加了与客人交流的语言。这样，客人在点菜时，就会产生一些情感的互动。例如四川省成都市石磨豆花庄在菜谱上写道：“石磨豆花最细腻，价位亦有吸引力。几页菜谱传真情，新朋旧友皆欢喜。”吉林省长春市的天香苑在菜谱上写道：“我的菜不好，请君对我说；我的菜好，请君对朋友说。”浙江省杭州市太子楼大酒家一楼的菜单除了写有菜名、菜价外，还别出心裁地在左上方和右上方画了两张幽默画，让人看了忍俊不禁。这里二楼、三楼的喜宴菜单也别具一格，上面写有一副对联。上联是:“酒菜飘香来”，下联是:“喜鹊唱枝头”。既庄重典雅，又具喜庆特色。如逢儿童节，他们的菜单上会配一些卡通画和儿歌；春节前后则书写一些迎春、赞春的诗词。杭州市的老店楼外楼的专用菜单以古朴典雅为食客所称道。它的宴会菜单都是请书法家用毛笔书写的，书卷气浓厚，很有收藏价值。总之，菜单艺术能对经营产生良好的推动作用。著名的宴席菜单还具有一定的收藏价值。在沉没了近百年的“泰坦尼克号”上找到的西式宴席菜单竟然价值数万美元。现在故宫博物院里保留着许多御膳单，也都具有重要的文物价值。
菜单的形式
菜单有两大类，一种是通用性菜单，另一种是专用性菜单。这两大类菜单又各自包含着许多内容。通用性菜单一般指零餐点菜菜单，是大众化的、综合性的菜单，只能满足客人用餐一般性的需要。而专用性菜单的用途和形式很多，围绕着专和特做文章，如特别推荐菜单、宴席订餐菜单、套餐点菜菜单、宣传性菜单等。菜单的多元化可以造就一个浓厚的商业氛围，且不同的菜单可以满足客人不同的需求。
零餐菜单的编排原则零餐菜单的编排方式很多，有的按烹饪技法分类排列，有的按原材料类别排列，有的按价格档次排列。但是无论怎么排列，以下几个问题都是值得我们重视的：
1．必须突出招牌菜的地位。餐厅应该将自己最有特色、最拿手的几道菜品放在菜谱的首页，并用彩照和简练的文字予以着力的推荐。
2．菜单上的菜品一般在80—100道（包括小吃、凉菜）就可以了，太多了反而不利于客人点菜，不利于厨师的加工制作。如果是快餐厅，菜单上的菜品还会大大减少。因为快餐是在卖时间，品种复杂了肯定是快不起来的。
3．菜名既要做到艺术化，又应该做到通俗易懂。像“早生贵子”、“老少平安”、“年年有余”、“推纱望月”等菜名虽然艺术，但是很难让顾客明白其菜品的用料、制作方法和味道。因此，可以采取加注的办法使之明朗化。例如“推纱望月”，可以在其后面加上“竹荪烧鸽蛋”作为注释。
4．注意例份、大份、小份的标注。许多餐厅的菜谱都不太注意通过分量标准来满足不同数量食客的点菜需要，因此妨碍了经营。例如2—3个人到餐厅用餐，如果餐厅菜谱上的菜品全部是供10个人吃的例份，真是不知道怎么点法。如果有了小份的安排，客人就能多点几个菜了。
菜单的筹划设计（二）
设计套餐菜单应该注意的问题
对于团队餐饮消费，如果我们再用零餐菜单让客人点菜，在菜品的搭配上就比较麻烦。因而善于经营的业者设计一些套餐菜单，既方便了客人，又方便了服务人员。常见的套餐菜单有以下几种：商务套餐、会议套餐、生日套餐、情侣套餐、儿童套餐。
商务套餐应有档次，这样客人才会感觉有面子。另外，商务谈判往往要喝酒，因而这类套餐得考虑多配下酒菜。
会议套餐一般档次都不会太高，在配菜上应该讲究实惠，多配一些下酒菜。
旅游套餐标准比较低。设计这类的套餐应该注意两点：一是分量要足，菜品要实惠；二是旅游团队大多喜欢采风，因而应该尽量多配置一些地方风味菜。
生日套餐应该配置一些具有象征意义的菜点，如寿桃、寿面、生日蛋糕、甲鱼、鳜鱼等。并且过生日一定是要喝酒的，也应该配置一些下酒菜。
情侣套餐在配菜上应该注意情趣。比如来一盘咸鸭蛋和皮蛋的拼盘，取名为“珠联璧合”；配一盘糖醋海蜇拌蕨苔菜，取名“山盟海誓”；配一盘肝腰合炒，取名“肝胆相照”。
筵席菜单（一）中式筵席菜单的含义。
中式筵席菜单的含义：它是一种较为正式的、规格化的聚餐菜单。筵席和宴席有所不同。筵席包括席桌上的酒菜配置，酒菜的上法、吃法、陈设等。古代吃饭是没有凳子的，全部是席地而坐。古人将铺在下面的大席子称为“筵”，将每人一座的小席子称为“席”，合起来就叫“筵席”。但是宴席则不同，它是在筵席的基础上加上了礼仪程序。比如国宴就要有国家领导人及贵宾讲话、奏乐等；婚宴就有父母讲话、新人拜天地。
（二）中式筵席的格局我们这里叙述的中式筵席菜单的格局是经过长期实践证明、为广大食客所接受的相对稳定的筵席模式。
总的来说，中餐筵席的格局是三段式。
第一段是“序曲”。
传统的、完整的“序曲”内容很丰富、很讲究。它包括以下内容：
1．茶水。茶水又分为礼仪茶和点茶两类。不需要收费的茶，称为礼貌茶；需要计费的要请客人点用的茶，称为点茶。
2．手碟。传统而完整的手碟分为干果、蜜果、水果三种。现在的筵席一般就只配干果手碟。讲究的筵席往往都会在菜单上将茶水和手碟的内容写出来。
3．开胃酒、开胃菜。为了在正式开餐前打开客人的胃口，传统筵席往往要配置开胃菜和开胃酒。一般开胃酒是低酒精度、略带甜酸味的酒，如桂花蜜酒、玫瑰蜜酒等。开胃菜一般是酸辣味、甜酸味或咸鲜味的，如糖醋辣椒圈、水豆豉、榨菜等。
4．头汤。完整的中式筵席一般应该有三道汤，即头汤、二汤、尾汤。头汤一般采用银耳羹、粟米羹、滋补鲜汤或者粥品。
5．酒水、凉菜。酒水凉菜是序曲中的重要内容。俗话说，“无酒不成筵”，“酒宴不分家”。一般来说，越是高档的筵席，酒水的配置越高档，凉菜配置的道数越多。讲究的菜单在配置酒水的时候，除了要将酒水的品牌写出来以外，还要注明是烫杯还是冰镇。
第二段是主题歌。
所谓主题歌，即是筵席的大菜、热菜。
第一道菜被称为“头菜”。它是为整个筵席定调、定规格的菜。如果头菜是金牌鲍鱼，那么这个筵席就称为鲍鱼席；如果头菜是一品鱼翅，这个筵席就称为鱼翅席；如果头菜是葱烧海参，这个筵席就叫海参席。
第二道烤炸菜。按传统习惯，第二道菜一般是烧烤的或者煎炸的菜品。如北京烤鸭、烤乳猪、烧鹅仔或者煎炸仔排等。
第三道二汤菜。这道菜一般采用清汤、酸汤或者酸辣汤，有醒酒的作用。一般随汤也跟一道酥炸点心。
第四道是可以灵活安排的菜，一般是鱼类菜品。
第五道是可以灵活安排的菜，鸡、鸭、兔、牛肉、猪肉菜均可。
第六道菜也是可以灵活安排的菜。
第七道菜一般就要安排素菜了，笋、菇、菌、时鲜蔬菜均可。
第八道菜一般是甜菜。羹泥、烙品、酥点均可。因为喝酒、品菜已到尾声，客人要换口味才舒服。
第九道菜是座汤，也称尾汤。传统的座汤往往是全鸡、全鸭、牛尾汤等浓汤或高汤，意味着全席有一个精彩的结尾。
第三段是尾声。
1．这时可上一点主食，如面条、米饭。讲究的筵席一般会配随饭菜四道，两荤两素。
2．米饭、面条等主食用完以后，一般要上时令水果。既能让客人清清口，也表示整个筵席结束。
3．茶水。水果吃得差不多的时候，客人还没有散意的话，就可以上一点茶水助助兴。传统筵席这时上茶水也有“端茶送客”的意思。
为了帮助记忆，按次序搞好服务特作《千年调》以供参考。
千年调顾客进门时，和气先倾倒。最好笑容可掬，万事称好。茶水布上，再将菜谱介绍。咸与淡，总随客，细关照。
斟酒上菜，先问明东道。主宾前女士先，定要知晓。凉菜半尽，席近高潮。大菜头，汤断后，水果了。
（三）筵席菜单配菜的原则格局是形式，配菜是内容。配菜一般称之为开席单，
开席单具有一定的原则和技术。配菜的原则就是编制席谱应该遵循的准则。不论设计高中级筵席，还是大众筵席都应该注意这些原则。
1．味型搭配合理味是筵席风味的核心，如果搭配不合理，就会给人以单调的感觉。如满桌都是咸鲜味型的菜品，会让食客感觉这桌菜十分平淡，吃上几个菜就乏味了。一些鲁菜或粤菜餐厅容易犯这样的错误，让人吃不出激情来。但是一桌筵席配上五六个麻辣味的菜品，
又会让人感到太刺激，甚至难受，许多川菜餐厅就容易犯这样的错误。所以一桌筵席必须要有起伏，味型配置要合理，同一种味型的菜品不能重复太多。
2．原材料搭配合理一桌筵席的荤素搭配应该合理，但荤菜里面鸡鸭鱼猪牛羊肉海鲜的配置应该呈多元化的格局，素菜中的豆腐、菇笋菌类鲜蔬类菜品，也应多姿多彩。这样不仅能使营养均衡，而且能增添食用的情趣。如果一桌菜品有四五道豆腐、凉粉之类的菜品，就
成了豆腐席吃起来就乏味了。一般来说一桌菜品，也应分清主次，突出重点，绝不可以宾主不分，或者说喧宾夺主。高明的大师是忌讳将鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝、龙虾全部安排在一桌筵席上的。因为这样中心就不突出了。并且制作起来也会有困难，营养的搭配也会失衡。一般有两三道高档的菜，整个筵席的档次就显现出来了
菜单的筹划设计（三）
p; 标准筵席举例：海参席（四川风味）
（一）序曲茶水铁观音一壶手碟酱酥桃仁脆花生仁开胃酒与开胃菜桂花蜜酒糖醋辣椒圈涪陵榨菜头羹汤大枣银耳羹彩盘冷菜孔雀开屏单碟冷菜灯影牛肉椒麻鸭掌五香鱼条糟醉冬笋糖粘花仁松花皮蛋
（二）主题歌头菜凤翅海参炸菜香酥鸭子（配荷叶饼、葱、酱）二汤鸡蒙葵菜（配萝卜丝饼）热荤干烧岩鲤三鲜汤醋熘凤脯素烩干贝露笋甜菜红苕泥（配冰糖鱼脆）座汤清炖牛尾汤（配牛肉焦包、小馒头）小吃鸡蛋熨斗糕担担面
（三）尾声饭菜麻婆豆腐韭黄肉丝泡青菜头炒豌豆尖水果金川雪梨江津广柑迎宾宴（山东风味）茶黄山毛峰手碟银杏黑瓜仁对镶开胃酒山东低度蒲公鸡（即墨老酒）冷菜蜈蚣腰丝珊瑚莲藕蒜泥白肉菊花芸豆五香熏鱼油泼豆苗小吃山东小煎饼窝头热菜干蒸加吉鱼大虾翡翠散丹坛子肉炸荷花诗礼银杏（孔府菜）蒜茸莴苣葱烧海参奶汤蒲菜面点山东长清大素包福山拉面水果烟台苹果以上这两个筵席菜谱都是标准的、带有地方特色的传统中式席谱。中式筵席的标准格局不是不可变化的，在对象不同、环境不同的情况下，可以适当变革。
1961年9月，英国著名的蒙哥马利将军访问中国，周总理在钓鱼台国宾馆设中式宴会招待他。筵席只有6道大菜、6道冷菜、1道点心、1盘水果。内容是：冷菜6个单碟大菜清汤鸽蛋白汁蹄筋虎皮全鸡黄焖狮子头干贝菜心酒酿菠萝点心英国布丁水果时鲜水果这个筵席菜谱看似简单，但也是厨师们经过精心考虑的。西方人的筵席是非常简单的，一般只有5道菜点：开胃菜、汤菜、沙拉、主菜、甜点。因而，厨师们在设计宴请蒙哥马利将军的宴席时，在保留中式筵席基本格局的基础上，简化了程序，突出了中国菜的风格，又加上了一款布丁，让外国朋友找回一点在家的感觉。
1959年国庆节，我国的国宴菜谱是11个冷碟（七荤四素）、2道热菜、2道面点、1盘水果。内容是：冷菜麻辣牛肉桂花鸭子叉烧肉熏鱼桶子鸡松花蛋糖醋海蜇酱黄瓜姜汁扁豆鸡油冬笋珊瑚白菜，热菜元宝鸭子鸡块鱼肚点心大蛋糕水果水果拼盘国庆宴会要喝酒助兴，因而凉菜配备得较多。一般这种大型的国宴，都不配备米饭，所以此菜谱的热菜很少。配备大蛋糕的寓意是象征民族大团结。从上面两个菜谱我们可以看出，筵席格局并非固定不变，只要适应宴会的需要，针对性强，就是好筵席。
下面是笔者设计的两个菜谱，一个是“五一”家宴菜谱，一个是新春祈福宴菜谱。这两个菜谱也是将传统筵席进行了简化以及艺术化的处理。
“五一”家宴冷菜仙桃祝庆（糖拌番茄）有凤来仪（椒麻鸡片）繁花似锦（红油鸡丝）银丝三色（凉拌三丝）热菜瑞雪丰年（白油肉片）吉庆有余（红烧中段）金色汤圆（糖醋里脊）余意相思（鱼香肉丝）玉脾金钩（玉兰片炒金钩）心甘情愿（干贝炒菜心）多彩聚会（蘑菇烧杂烩）交全始终（清蒸鱼头尾）甜食八宝锅蒸（用蛋黄、猪油、面粉、白糖炒制而成）汤菜欢聚一堂（鸡杂白菜汤）这个筵席的主料是鱼和鸡，很平常。但是笔者充分利用了鱼和鸡的不同部位，制作了不同名字的多道菜品，使筵席显得较为丰盛，又十分家庭化。
新春祈福宴冷菜一口香熏牛肉二姐兔丁三丝春卷四季皆春（蒜茸四季豆）五香鳝丝六拼风车（酱肉、酱肚、腊猪舌、香肠、豆腐干等）热菜一品海参二龙戏珠三鲜汤锅四喜炸饼五彩鱼丝六子迎春七星白菜（汤菜）八宝锅蒸（甜点）
以上这个筵席菜谱也有两个特点：一是有春天的气息。如四季皆春、六子迎春都阐明了春的主题，另外美食家们有“春兔秋鸭”的说法，该席谱中二姐兔丁也配合了这个主题。二是菜名中的数字使席谱饱含乐趣和吉祥，能让食客们增加一些话题
个人意见：其实火锅的菜单根本就写不完，因为火锅就是靠创新，这种特殊的烹饪方式，就是你想吃什么就涮什么，至于你想吃什么，你自己去琢磨啊~
钓鱼台国宾馆可以进去游玩吗
算是开放啊，宾馆嘛，进去吃饭就行了（需要提前预定），找一个有证件或者提前登记过的车子就去也行
不可以 门口的武警只有证件才能进出
北京钓鱼台宾馆普通市民能进去吃饭么？
钓鱼台属于外事宾馆,普通人不能进去,即使你有钱也不行.若干年前曾经对外开放,可以参观