本文目录一览：
- 1、正宗坤沙酒十大排名？
- 2、正宗坤沙酒十大排名
- 3、正宗坤沙酒十大排名？
- 4、正宗坤沙酒十大排名
- 5、市面上有哪几款是正宗坤沙酒？
- 6、正宗坤沙酒十大排名？
- 7、市面上有哪几款是正宗坤沙酒？
- 8、市面上有哪几款是正宗坤沙酒
- 9、市面上主流酱香酒,有哪些是真正的坤沙工艺？
正宗坤沙酒十大排名？
正宗坤沙酒十大排名如下：1、茅台酒；2、国台酒；3、祥康酒；4、钓鱼台酒；5、习酒；6、珍酒；7、金沙回沙酒；8、无忧酒；9、金酱酒；10、国威酒；。以上10款作为正宗坤沙酒的代表品牌，采用“大曲坤沙”传统酿造工艺，经过一年的酿造周期，2次投料，9次发酵，8次蒸煮，7次取酒的复杂工艺流程，让坤沙酒的魅力得到充足的释放，独特的味道和口感，无不让人感受到坤沙酒的醇厚与绵柔，久久不能舒缓对于坤沙酒的热爱。
相关品牌介绍
1、茅台酒
中国大曲酱香酒的优质典范，旗下白酒具有酱香醇厚，浓香肆意，醇厚绵软、回味悠长、齿留余香的特点，而旗下的飞天茅台作为茅台酒的主力品牌，其口感的略显焦苦味，这也是飞天茅台独有的标志，无法被超越或者模仿，人们也会将茅台酒的味道视为追求的目标，以“茅香”作为价值标准，足以体现茅台酒价值高耸。
2、国台酒
国台酒素有“茅台镇第二大酱香白酒”的美誉，其价值和历史文化与茅台酒有着极高的相似性，酿酒的原料和水源都是采用茅台镇最为优质的，其风格包含中华古典文化，尽显庄严美观大气，在味道上国台酒的味道有一种让人心情愉悦的感觉，粮食的味道特别浓郁，入口就会感受到田野间的麦香，粮食的甘甜持久留新。
3、祥康酒
祥康酒坐落于茅台镇核心产区，本身就拥有着与茅台完全相同的制作手法与酿造工艺，采用的都是大曲坤沙工艺，也就是“12987”工艺，即一年一个生产周期、两次投粮生产、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒所酿造的酱香白酒整体风味与茅台的口感相差无几且多了一份焦香与酱香相互杂糅的质感，初饮开瓶会有一种醇香浓郁、柔顺丝滑、绵柔细腻的质感，有高度茅系酱香型白酒的感觉，整体上感觉给人一种舒爽的感觉。
4、钓鱼台酒
钓鱼台酒出自贵州钓鱼台国宾酒业有限公司，产自于茅台镇核心产区，借助茅台镇得天独厚的地理环境，精选茅台镇本地优质高粱，小麦，玉米为主要原料，沿用传统“12987”酿造工艺，让钓鱼台酱香白酒更具醇厚绵柔，回转悠长的特点，细细品味有种舒适的感觉。
5、习酒
习酒作为茅台酒旗下的子品牌，本身就有占据着极佳的地理条件，利用得天独厚的自然地理环境，严格秉承酱酒生产传统酿造工艺，使酿造出来的白酒在味道上有着酱香四溢，入口有种绵甜甘冽之感。
6、珍酒
珍酒有易地茅台之称，因为“酒中珍品”而得名，延续茅台酒传统酿造工艺，利用当地独特的自然环境和优质作物，经过多年的窖藏催化，让这款白酒更加的具有酱香浓郁，优雅细腻，酒体绵柔醇厚等特点。
7、金沙回沙酒
金沙回沙酒作为茅台镇特色白酒品牌，坐落于赤水河黄金产区，利用得天独厚的自然地理环境，严格秉酱香型白酒生产传统酿造工艺，以优质高粱为主要酿造原料，优良的泉水为水基，秉承独有的酿酒工艺，使酿造出来的白酒在味道上有着绵柔甘冽，入口有种清甜爽净之感。
8、无忧酒
无忧酒是贵州当地特有名酒，采用茅台镇传承千年的酿酒工艺，也就是“12987”酿造工艺，特的白酒酿造手法，让其酿造的白酒，柔而刚烈，入口甜而带有微涩，多次饮用也不会轻易产生上头的感觉。
9、金酱酒
金酱酒不仅有着悠久的酿酒历史，还包含独特的酿酒文化底蕴，品牌风格上与茅台酒有着非常大的相似性，采用茅台镇传承千年的酿酒工艺不添加食用酒精和香料并且要经过三年以上的储存，酱香天然，酒体晶莹剔透，微微带黄，丰满醇厚，柔和细腻，回味悠长，饮后尤香，空杯留香持久的特点。
10、国威酒
国威酒是贵州当地特有名酒，利用得天独厚的自然地理环境，严格秉酱香型白酒生产传统酿造工艺，使酿造出来的白酒在味道上有着醇厚绵柔，入口有种清甜爽净之感。
正宗坤沙酒十大排名
正宗坤沙酒十大排名依次为：茅台、习酒、郎酒、潭酒、遵仁台、钓鱼台、武陵酒、云门陈酿、茅台王子酒、黔春酒。
1、贵州：茅台
茅台是中国白酒的象征，更是中国酱香酒的象征，引领着酱香酒的风味及酒质，国内多数酱酒都向茅台看齐。茅台的饮用价值不必多说，目前除了该价值外，茅台还新增了收藏价值，很多人购入茅台是为了收藏增值。
2、贵州：习酒
很多不懂酱酒的朋友可能以为习酒是一个独立的品牌，事实上以前是，现在不是了，习酒已经被茅台集团收购，跟茅台属于同宗关系，目前习酒的价值也在稳步提升，旗下的金质、银质两款酒评价都不错。
3、四川：郎酒
不要以为正宗的酱酒只有贵州才有，作为优秀酿酒省份的四川也不遑多让，其中郎酒就是四川酱酒的佼佼者，在近几年的发展中凭借红花郎、青花郎、小郎酒、郎牌特曲等酒一战成名。
4、四川：潭酒
潭酒虽然是四川酱酒，但因其地理位置靠近赤河流域，地理环境以及气候条件非常适合酱酒的酿造，因此酿出的酱香酒口感和酒质都不错，该酒企标榜自己敢标真年份，成功虏获消费者的心。
5、贵州：遵仁台
这款酒排在第五凭借的是超高的性价比。遵仁台来自酱酒“集中地”茅台镇，是一款相当成功的坤沙酒，原料是“传说”中的糯红高粱，工艺是传统的大曲酱酒工艺（坤沙），一杯优质酱酒入口酱香的表现相当惊艳。
6、贵州：钓鱼台
钓鱼台是贵州一款实力相当强劲的酱酒，主要攻克的是高端定制酒和招待酒。但因为受众不是很广，对众酒友的帮助不大，因此排在第六。
7、湖南：武陵酒
这款酒的工艺跟茅台类似，不过原料选择的是川南地区的诺红高粱，因此在口感上比茅台镇的正宗酱酒低一级。不过在湖南成为仅次于茅台、五粮液等大牌酒的本土酱酒。
8、山东：云门陈酿
山东青州的一款酱酒，外省的酱酒工艺一般都来源茅台酒，云门陈酿也不例外，工艺上四高两长，原料上优质高粱为主，酿出的酒清亮透明，酱香突出，焦苦感较淡。
9、贵州：茅台王子酒
茅台旗下的一款中低端酱酒，价格平民，喜欢茅台口感但又觉得茅台比较贵的酒友经常青睐这款酒，口感偏茅味，但酒质较一般。
10、黔春酒
贵州三春酒其中之一，酒质没话说，入口醇厚，除了满满正宗酱香外，窖香的展现也比较好，但这款酒的发展有点不温不火。
正宗坤沙酒十大排名？
正宗坤沙酒十大排名分别是：茅台酒、祥康酒、国台酒、钓鱼台酒、习酒、珍酒、金沙回沙酒、无忧酒、金酱酒、国威酒等品牌。正宗“坤沙酒”就是采用“大曲坤沙”工艺酿造的白酒，简单来说就是采用古法“12987”工艺，经过1年的酿造周期，2次投料，9次发酵，8次蒸煮，7次取酒，工艺之复杂，可想而知。
好喝的坤沙酒有哪些
1、飞天茅台
茅台酒没什么好说的了，不管名气还是口感都在走在酱酒市场的最前沿，虽然价格被炒的很高，但不妨碍与大众酒类爱好者的争锋哄抢。
2、祥康九仙魁
九仙魁作为祥康酒业战略单品之一，其口感风味不输于高端酱香白酒，同样采取古法工艺酿制，每个过程都中都做到严丝合缝，为达到消费者满意的口感，是九仙魁一直追求的目标。
3、国台15
国台是老酒厂了，素来有“茅台镇第二大酱酒厂”的美名，为了迎合市场，国台出了各个价位的系列酒，从高端到低端都有，销量都还可以，但“老酒鬼”还是比较认可老国台国标以及国台15年，酒质极为优秀，中高端市场很能打。
4、红花郎15
郎酒的名气还是很大的，尤其在四川一带，作为川系酱酒的代表，它和贵州产区的酱酒口味上有所不同，会偏酸甜一些，所以很多喝不惯茅系酱酒的朋友会选择它，喝的人非常多。
5、习酒窖藏1998
习酒其实是茅台子公司，所以口感上和茅台非常像，但价格却比茅台低不少，尤其是它旗下的习酒窖藏1988，中端酱香酒中销量数一数二，口碑也很好，没有那么多预算买茅台的买它不会出错。
正宗坤沙酒十大排名
飞天茅台、茅台酱门、红花郎10年、遵仁台、郎1898，郎酒，习酒，珍酒。
一、国台国标酒
这是一款性价比较高的酱香酒，生产这个酒的酒企名字也与茅台十分相似，是贵州国台酒业股份有限公司力推的一款酒。
国台，很容易让人误认成国酒茅台，这也让茅台十分头痛，不仅名字像，生产的国台国标酒与茅台酒也是一样的工艺。属于优质坤沙大曲酱香酒，要经过5年储藏才能出厂，称得上是年份酒。
二、钓鱼台私藏酒
钓鱼台酒同样是国宴品牌，品质上乘，特别是钓鱼台私藏酒，是正宗的酱香酒，用年份酒勾调，虽然钓鱼台很多的高端酒价格也在千元以上，但是相对于飞天茅台在市场上的成交价来讲，依然是划算很多。
三、遵仁台珍藏酒
这款酒小编强烈推荐，工艺、原料、产地都与茅台相同，产地来自茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区。
在原料上也与茅台一致，坚持选择当地独有的红缨子高粱及赤水河水，调酒师选择经传统陶坛十年以上的陈酿作为基酒，以酒勾酒，使得遵仁台大曲酱香酒，酒体风味突出，历久弥香。
市面上有哪几款是正宗坤沙酒？
正宗坤沙酒有：1、茅台；2、国台；3、祥康；4、习酒；5、郎酒。以上这几款白酒都是属于市面上正宗的坤沙酒品牌，在市场上的品牌知名度高，受众群体也比较广泛，更是广大酒友的心头爱，不论是在品质或是服务方面都有着自己的价值体系，更凭借着优质的产品内容得到更多消费者的喜爱。
相关品牌介绍
1、茅台
茅台酒作为大曲酱香酒的优质典范，凭借着独特的口感风格深受广大酒友追捧，其不论是品牌价值或是酿造工艺更是属于经典代表，此品牌旗下白酒具有酱香突出，醇香馥郁，清冽甘爽，回味无穷等特点。
2、国台
国台属于最早扎根于茅台镇核心产区的老品牌，属于茅台镇“三台”之一，更是当地电数一数二的民营酒厂，其品牌定位清晰，只做高端品牌，其酒质跟茅台不相上下，具备同样的地理优势，采用相同的原料和工艺，酱香馥郁优雅，口感醇厚丰满，具备非常高的收藏价值。
3、祥康
祥康作为茅台镇核心产区的第二大酿酒企业，并采用茅台的制作手法及酿造工艺，可谓之与茅台酒同根同源，其酒质更是相差无几，其旗下白酒具有醇厚绵柔，香气馥郁，空杯留香等风格特点。
4、习酒
习酒产自酱酒核心产区，属于茅台酒旗下子品牌，精选优质本地糯高粱为原料，小麦制高温大曲做糖化发酵剂，采用茅台酒同等12987传统酿造工艺酿制而成，赋予旗下白酒具有酱味正宗，酒体醇和，后味绵长等特点。
5、郎酒
郎牌产自白酒黄金三角产区——四川，以德天独厚的酿造环境作为载体，加以传承千年的酿造工艺酿制，赋予此旗下白酒具有酱香浓郁，醇厚净爽，优雅细腻而出名。
正宗坤沙酒十大排名？
遵仁台酱香酒就是茅台镇正宗坤沙酒，五年窖藏口感更醇厚，绵柔。是一款高品质的好酒，所以推荐给买。
第十名:武陵飘香
谁也没想到能成为湖南唯一的中国名酒武陵酒，曾经只是一家小酒厂。如今，酱酒名头正旺，但武陵酒却不像以前那么有名了。主要由于它的产品系列较少，产品更新也不多，主要做的事湖南当地市场。武陵飘香酱香十足，入口舒适淡雅，醇香又不厚重，将茅系酱香和柔雅酱香结合的恰到好处。
第九:潭酒红潭
近两年来，它赶上了酱酒的热潮，瓶装酒也因其高性价比而热卖。柔和的酱香就是它的风味，苦味和厚重感较少，突出了酸、甜、焦的香味，与传统的酱香有很大的不同。
第八名:坤酱台
坤酱台是酱香酒之都位于贵州酱酒核心产区茅台镇产出的酒。旗下的酱香酒全部都是坤沙工艺酿造，在工厂内是见不到碎沙翻沙酒的。
坤酱台以与茅台相同的贵州本地糯红高粱为原料，酿造1年，储存5年。酒体风格称得上典型的茅系风格酱酒。观其外表，酒香气味浓郁，口感细腻柔和，饮一口回味悠长。百元左右的价格，是专门为口粮酒量身定做的。坤酱台没有花费大量金钱去宣传，靠的就是酒友之间口口相传的好口碑 ,大家都可以买来尝一尝。
第七名:赖茅传承
赖茅系列中最好的一款当属于赖茅传承。价格也就是中端价位，400元左右的 酒质却不亚于一些600或700元的酒，性价比还是不错的。喜欢茅系酱酒的却又喝不起茅台的其实可以试试赖茅。
第六名:金沙回沙酒
金沙回沙酒在低端口粮市场一直享有良好的声誉。它被公认为优质口粮酒，特别是金沙回沙五星。它具有浓郁的酱香、明显的酯香、细腻的入口感，和川酒的酸香的风和到略有相同，后味还带有较浓的焦味和芝麻味。这是一款非常独特的酒。
第五名:珍酒珍十五
珍酒被誉为酒中珍品的，它的酿造工艺和酒厂的建立都与茅台有所关联。原料和工艺都跟茅台大差不差，但是酒的风味总是和茅台有有一定的差距，茅台最终还是搬回了了茅台镇，遗留下来的酒厂就成了现在的珍酒。
第四名:国台15年
国台基本上不做低端酒，它们也是跟茅台一样以中高端酒出名的。国台15年一直以为来对标的是飞天茅台，龙酒的质量甚至要超过了飞天。
国台15有着和飞天一样的官方指导价格，不过酒质确实不得不被称赞，酒体醇厚，酒香四溢，闻一下便知是老酒，口感细腻柔和，味道略弱于飞天茅台，。
第三:习酒窖藏1988
这款酒自推出以来一直被酒友推荐，堪称高端酱酒的入门级产品。入口柔和，酱香十足但是又不会爆。在中后段就明显偏弱了，因此还是逊色于高端酒。但高端酒的均衡性和香气纯净等要求它却都达到了，是习酒的头筹产品。
第二:郎酒 红花郎15
在价格方面，红花郎15年和习酒窖藏1988，两款都差不多，属于中高端酒水里的爆款产品，但一款是茅香风格，一款是川酱风格。相比之下，郎酒则多了川酒的热辣和酸香感。
第一名:茅台
茅台则是当之无愧的第一名。很多人不知道，其实茅台也分为茅台酒和茅台系列酒。茅台则是茅台的高端系列产品，价格不到1000元的基础款比如飞天茅台和精品茅台。其实茅台风格与系列酒都比较相似，口感的醇厚度和连绵感就是它们最大的区别，当然系列酒还是达不到茅台的品质。
以上就是众多酒友力荐的，排名前十的正宗坤沙酒，不知道喝什么酱酒的朋友可以试试。。
市面上有哪几款是正宗坤沙酒？
坤沙酒就是口感最好、质量最佳的酱香型白酒。但是坤沙酒也蛮多的，市面上有哪几款是正宗坤沙酒?这三款一定不能错过：
第一款：茅台
茅台价格确实高，也确实不好买，但如果要喝坤沙酒，又绕不开茅台，因为茅台就是坤沙酒的巅峰之作，也代表着坤沙酿酒技艺的最高水平。正是它的存在，酱香型白酒、坤沙酒才能进入更多人的视野，甚至成为白酒市场的主流酒。
第二款：坤酱台
这款酒和茅台酒一样都来自于茅台镇，价格两百左右也是十分亲民了，也是一款正宗的大曲坤沙酱香酒。
除了和茅台相同的地理位置，坤酱台也用了和茅台相同的原料：优质红高粱、赤河水，以及一样的酿造技术：“12987”坤沙酿酒技艺。所以坤酱台喝起来有茅系酱酒的经典味道：酱香十分浓郁,当然不止酱香，还有糊香、陈香、焦香融合在一起的味道,多种味道相互协调，倍感舒适;整体口感柔和细腻，优雅醇厚，同时又没有其他杂味和非常持久悠长的回味，就是正宗纯净的优质粮食酒、酱香酒、坤沙酒的味道，用作日常口粮酒确实不错。
第三款：郎酒
和以上两款不一样，郎酒是来自四川的酱香酒品牌，也是全国排名前三的酱酒品牌，知名度非常高。郎酒旗下有不同价位的酱酒，红花郎和青花郎这两款都是其主打产品，走的是中高端路线，也是它家销量口碑都不错的两款产品。
除此之外，也有走中低端路线的郎牌郎酒，价格要比红花郎青花郎友好很多，望百度采纳
1、潭酒红潭
潭酒是一家生产酱酒的大型工厂，其业务主要是基酒销售。近两年来，它赶上了酱酒的热潮，瓶装酒也因其高性价比而热卖。柔和的酱香就是它的风味，苦味和厚重感较少，突出了酸、甜、焦的香味，与传统的酱香有很大的不同。
2、坤酱台
这瓶酒是由原茅台酒厂的酿酒专家所监控完成的，而且这瓶酒在此之前就已经进行了多
方面的参考，其中还进行了一年时间的调配，并且还进行了五年时间的窖藏，为了让这
瓶酒的酒体更加绵柔，所以还搭配了十年的老酒。
而且这瓶酒用料把控都十分的严格，价格也比较便宜，百元左右就能够得到酿出的酒，
十分的优雅，不刺激，再加上这瓶酒的外观设计上十分的适合用来送礼，所以这瓶酒销
量也是比较高的。再加上这瓶酒的价格又不贵，百元左右就能够买到，所以说平时用来和朋友聚会，或者说是自己喝都是十分不错的。
3、赖茅传承
大家都知道赖茅是茅台的前身，但由于历史的问题，赖茅的口碑则是远不如茅台。并且赖茅多年来一直与贵州的许多小酱酒厂争斗，直到2014年才正式将该商标授予茅台，市场上大量的赖茅假酒才止于此。赖茅系列中最好的一款当属于赖茅传承。价格也就是中端价位，性价比还是不错的。喜欢茅系酱酒的却又喝不起茅台的其实可以试试赖茅。
1、习酒金质
习酒在赤水河下游的习水镇,并不像传统茅系风格酱酒那样的醇厚,反而有一种内敛优雅的口感,其风味中醇厚和苦涩感是不重的,更加突出了酸甜清爽的口味,有一些柔和细腻之感,对于很多刚开始接触酱酒的朋友来说,更好接受。
2、坤酱台
这一瓶酒是当地采用了优质粮食作为原料，并且还是由原茅台酒厂的酿酒老师所监制酿
出来的，在此之前就已经进行了了一年时间的反复对比，而后采用了五年窖藏优质酒，
在搭配了十年的老酒进行调配。
并且这酒的味道也十分的突出，刚打开瓶盖就已经能闻到了香气，喝下去更是十分的顺
顺畅口柔和，而且层次也比较的的分明，让人越喝越舒畅。再加上这瓶酒的价格，也就
是百元左右，如果是认准的官方旗舰店，偶尔会有折扣活动的话，可能相对来说更加的
便宜。
3、潭酒金酱
四川的酱酒不多,潭酒算是值得推荐的,不过川式酱香的风味和贵州的酱酒差别还是很大的。潭酒更类似于一种结合了浓香酒特色的酱香风味,醇厚感并不是很强,但是入口的适口性更好,属于多数人能适应的类型。
市面上的白酒有很多，除了坤沙酒之外，还有不少劣质的翻沙酒。翻沙酒只比酒精多了一点点的酱味，本身没有什么营养价值，而且容易出现苦、糊等味道。各位酒友在买酒的时候一定要擦亮眼睛，选择品质较好的坤沙酒哦。
像茅台、郎酒、习酒、坤酱台等白酒品牌都是都是大众所熟知的大曲坤沙工艺酿造正宗的坤沙酒。
像深受行家喜爱的坤酱台酱香酒，虽然它的价格不贵,100多块钱,但是它却是地地道道的大曲坤沙酒,性价比非常高。
这款酒甄选本地优质红樱子糯高粱以及小麦为原料,基酒酿制完全遵循传统大曲坤沙12987酿制工艺,更重要的是它完全采用10年窖藏优轮次基酒与老年份调味酒勾调,无论是口感还是品质完全不逊于一些中高端甚至高端酱香酒,因此很多行家对这款酒的评价特别高。
这款酒颜色微黄透明、酒香浓郁、酱香突出、入口柔和、酱香饱满、下咽顺畅、酒香层次突出且回味悠长,口感非常好,而且越喝越舒服,不会感觉头疼、难受,是一款非常难得的平价酱酒。
喜欢喝酱酒的朋友一定要试试，现在线上也有买的，在某东就能买到，不管是送人还是自己喝，都是一款口感极佳的酱香酒，大家快去试试吧。
1、坤酱台
这款酒排在第一凭借的是超高的性价比。坤酱台酒来自酱酒“集中地”茅台镇，是一款相当成功的坤沙酒，原料是“传说”中的糯红高粱，工艺是传统的大曲酱酒工艺（坤沙），一杯优质酱酒入口酱香的表现相当惊艳。
2、郎酒
不要以为正宗的酱酒只有贵州才有，作为优秀酿酒省份的四川也不遑多让，其中郎酒就是四川酱酒的佼佼者，在近几年的发展中凭借红花郎、青花郎、小郎酒、郎牌特曲等酒一战成名。
3潭酒
潭酒虽然是四川酱酒，但因其地理位置靠近赤河流域，地理环境以及气候条件非常适合酱酒的酿造，因此酿出的酱香酒口感和酒质都不错，该酒企标榜自己敢标真年份，成功虏获消费者的心，百度里面也有详细介绍。
市面上正宗坤沙酒有：飞天茅台、茅台酱门、红花郎10年、郎1898。
坤沙酒是采用红缨糯高梁、小麦为原材料，严格遵循12987工艺，即为年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。一般最低都是三年基酒，飞天是五年基酒。坤沙工艺的特点：
坤沙酒也被人称之为捆沙型酱酒，是一种经过繁杂过程酿制的白酒，此酒的主要原料为红缨子高粱。这种酒对原料有很高的要求，必须是完整的高粱，否则酿制出的酒只能称之为碎沙酒。坤沙型酱酒的“沙”并不是我们通常理解的“沙子”。
而是指“高粱”(酱香酒的主要酿造原料)和其他辅料；而“坤”字是音译过来的，也做“捆”，是“完整”的意思。
所谓坤沙，就是指完整的高粱，茅台镇本地也叫“捆籽”。事实上，坤沙酒在生产时原料会保持在大约20%左右的破碎率，而不是所有原料都保持完整，因为破碎后才能更好地带动发酵。
扩展资料：
坤沙工艺固态纯粮，出酒率低，生产周期长，工艺复杂，储存周期长，因此坤沙酒在酱香酒中最具代表性，且价值还会随着年限的增加而不断提升。坤沙工艺就是一年一个生产周期，两次投料，第一轮叫造沙，第二轮是下沙，三十天左右为一个发酵轮次。
制曲发酵必须四十天才能出仓，五月端阳踩曲，曲块贮放六个月才能老熟，投料后反复七个轮次取酒，八个轮次加曲、八次堆积发酵，八次入窖发酵，九次蒸煮，九九重阳前后投第一次料。一年一个生产周期，两次投料。
九蒸八晒七出，每一滴酒都历经春夏秋冬，顺天应时浑然而成，当地俗称“12987”工艺。酱香酒的坤沙酿造工艺出自茅台镇，其复杂程度，在整个白酒行业无出其右，被誉为“中国白酒工艺的活化石”，入选“中国国家级非物质文化遗产”。
市面上有哪几款是正宗坤沙酒
市面上正宗坤沙酒有：飞天茅台、茅台酱门、红花郎10年、郎1898。
坤沙酒是采用红缨糯高粱、小麦为原材料，严格遵循12987工艺，即为一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。一般最低都是三年基酒，飞天是五年基酒。坤沙工艺的特点：成本相对较高，工艺周期比其他香型都要长，从原料到出厂至少是5年时间。
扩展资料
各轮次酒特点
1、浑沙酒按照香型典型体分成三类：（酱香、窖底香、醇甜）。
2、酱香：酱香（味）突出、丰满、醇厚、回味悠长。
3、窖底：窖香浓郁、醇和、味干净。
4、醇甜：酱香（味）明显、醇和、味甜、干净。
5、混合：两种或三种香型兼而有之。
6、次品：A不符合轮次感官标准。
7、B浑浊、有邪杂味、酸涉味过重。
8、C低于轮次酒精度标准。
9、三种香型里面酱香是最重要的，也是记公分的主要指标，所是出产的酱香越多，酒师们的奖金就越多。窖底和醇甜两种香型要有要求，但占比很小。
参考资料
百度百科-坤沙酒
市面上主流酱香酒,有哪些是真正的坤沙工艺？
市面上正宗坤沙酒有：飞天茅台、茅台酱门、红花郎10年、郎1898。
坤沙酒是采用红缨糯高粱、小麦为原材料，严格遵循12987工艺，即为一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。一般最低都是三年基酒，飞天是五年基酒。坤沙工艺的特点：成本相对较高，工艺周期比其他香型都要长，从原料到出厂至少是5年时间。
相关简介
浑沙酒在茅台镇也叫“浑沙酒”或“浑籽酒”，是传统工艺的酱香型白酒，也就是常说的正宗酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好。
其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒（这就是常说的九八七生产工艺）；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格较高。
以上内容参考：百度百科—坤沙酒