本文目录一览：
- 1、六大茶都是什么茶
- 2、六大茶类的代表性茶叶是哪些
- 3、茶叶分类及六大茶类的代表茶
- 4、六大茶类代表茶品
- 5、六大茶类的代表茶 什么是六大茶类的代表茶
- 6、茶有哪六大类
- 7、六大茶类的代表茶以及特点
- 8、六大茶类的代表名茶有哪些
- 9、茶叶的分类的六大基本茶类有哪些
六大茶都是什么茶
六大茶指乌龙茶、红茶、绿茶、白茶、黑茶和黄茶。
1、乌龙茶，代表有：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。
2、红茶，乌龙茶茶经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制成茶类，而不同的茶都有不同的口感，茶汤澄黄清澈，呈金黄色，色泽亮丽，口感爽朗，味醇，香味持久。代表有：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。
3、绿茶，属于不发酵茶，清汤绿叶，讲究一个“鲜”字。代表有：龙井、碧螺春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶、太平猴魁、六安瓜片等。
4、白茶，大多数白茶的成品茶多为茶头，满披白毫，如银似雪而得名，因白茶全身白毫，所以白茶汤色杏黄、橙黄清澈，口感具有回甘，醇爽的特点。代表有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
5、黑茶，因成品茶的颜色呈现为黑色，而又是属于后发酵茶，而叶色油黑或黑褐故得名黑茶。代表有：普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。
6、黄茶，主要的特点就是“叶黄茶黄”，由于黄茶的加工方式和绿茶比较相似，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺。代表有：君山银针、霍山黄芽、蒙山黄芽等。
茶叶鉴别：
嫩度茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。
一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。粗松、叶质老、身骨轻为较次。
色泽看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。
六大茶类的代表性茶叶是哪些
1、红茶：滇红、祁门红茶、川红、正山小种红茶、红碎茶
2、绿茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片
3、黄茶：霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽、莫干黄芽、广东大叶青
4、青茶：铁观音、武夷大红袍、冻顶乌龙、凤凰单枞、铁罗汉、白鸡冠、水金龟
5、黑茶：藏茶、砖茶、沱茶、普洱茶
6、白茶：白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉
黑茶：主要产于湖南、云南、四川、湖北、广西、陕西、安徽等地；
代表：八木春安化黑茶、普洱熟茶、广西六堡茶、四川藏茶等；
红茶：福建省、安徽、云南、江西、湖北、湖南、四川、浙江、江苏、广东等
代表：祁红、滇红、湖红、金骏眉、正山小种等；
青茶：主要产于福建、广东、台湾；
代表：安溪铁观音、武夷岩茶、阿里山乌龙等；
黄茶：主要产于湖南、四川、浙江、安徽；
代表：湖南君山银针、四川蒙顶黄芽、浙江莫干黄芽、安徽霍山黄芽等；
白茶：主要产于福建、台湾；
代表：白牡丹、白毫银针等；
绿茶：主要产自黄河以南，几乎涵盖南方各省；
代表：西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、安化松针等；
喝茶礼仪
喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。
选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具可以用精美独特的，也可以用简单质朴的。
当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。
酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧著茶盘底部，右手扶著茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。
以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。
茶叶分类及六大茶类的代表茶
茶叶可以按照发酵程度分为不发酵茶、轻微发酵茶、半发酵茶和全发酵茶四类。六大茶类分别是黑茶、花茶、绿茶、红茶、黄茶、白茶和乌龙茶。其中，绿茶属于不发酵茶，代表茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰；黄茶属于轻微发酵茶，代表茶有君山银针、蒙顶黄芽；白茶属于微发酵茶，代表茶有白毫银针、白牡丹、月光白；青茶（乌龙茶）属于半发酵茶，代表茶有大红袍、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙；红茶属于全发酵茶，代表茶有正山小种、金骏眉、英红九号、滇红；黑茶属于后发酵茶，代表茶有湖南黑茶、湖北老青茶、湖南安化黑茶。茶叶可以按照发酵程度分为不发酵茶、轻微发酵茶、半发酵茶和全发酵茶四类。六大茶类分别是黑茶、花茶、绿茶、红茶、黄茶、白茶和乌龙茶。其中，绿茶属于不发酵茶，代表茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰；黄茶属于轻微发酵茶，代表茶有君山银针、蒙顶黄芽；白茶属于微发酵茶，代表茶有白毫银针、白牡丹、月光白；青茶（乌龙茶）属于半发酵茶，代表茶有大红袍、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙；红茶属于全发酵茶，代表茶有正山小种、金骏眉、英红九号、滇红；黑茶属于后发酵茶，代表茶有湖南黑茶、湖北老青茶、湖南安化黑茶。茶叶分类主要有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶六种。1.绿茶：代表茶有龙井、碧螺春、毛峰等。2.红茶：代表茶有祁红、正山小种、金骏眉等。3.乌龙茶：代表茶有铁观音、大红袍、凤凰单枞等。4.白茶：代表茶有白牡丹、寿眉、贡眉等。5.黑茶：代表茶有普洱茶、六堡茶、安化黑茶等。6.黄茶：代表茶有君山银针、雪芽黄芽等。
六大茶类代表茶品
1.绿茶：如龙井、碧螺春、信阳毛尖等。2.红茶：如祁门红茶、正山小种、滇红等。3.黑茶：如普洱茶、六堡茶、安化黑茶等。4.白茶：如白牡丹、寿眉、福鼎白茶等。5.黄茶：如黄山毛峰、霍山黄芽、君山银针等。6.乌龙茶：如铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛等。
六大茶类的代表茶 什么是六大茶类的代表茶
1、绿茶，绿茶是中国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“珠茶”等。
2、红茶，红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。
3、乌龙茶，乌龙茶属于半发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。其汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。以“观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”、“凤凰单枞”等最具代表性。
4、白茶，白茶由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶制成。白茶满身白毫，形态自然，汤色黄亮明净，滋味鲜醇。代表品种有“白毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等。
5、黄茶，黄茶黄叶黄汤，香气清锐，滋味醇厚。其芽叶茸毛披身，金黄明亮，汤色杏黄明澈。代表品种有“君山银针”、“蒙顶黄芽“、霍山大黄茶”等。
6、黑茶，黑茶叶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。黑茶制成紧压茶后主要供边区少数民族饮用。种类丰富，例如有云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶及四川边茶(康砖)等。
茶有哪六大类
六大茶类为红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶。
1、绿茶。绿茶制作工艺一般为鲜叶、杀青、揉捻、干燥等，属于不发酵茶，发酵程度为0%。冲泡的茶汤也多为清汤绿叶。绿茶茶性偏寒，代表品种有西湖龙、碧螺春、毛尖等。
2、白茶。白茶茶叶多为芽头，带有白色绒毛，其加工工艺一般为萎凋、干燥等，属于微发酵茶，发酵程度为5%-10%。其茶性由凉转温，代表品种有白牡丹、贡眉、白毫银针等。
3、黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，其加工工艺一般为鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥等，属于轻发酵茶，发酵程度为10%-20%。其茶性较凉，代表品种有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。
4、乌龙茶。乌龙茶又称青茶，据说一位茶农偶然发现了“摇青”工艺并制成了独特的茶，其加工工艺一般为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等，属于半发酵茶，发酵程度为30%-60%。乌龙茶是一种中性茶，代表品种有大红袍、铁观音等。
5、红茶。红茶的干茶和冲泡茶汤以红色为主，其加工工艺一般为萎凋、揉捻、发酵、干燥，属于全发酵茶，发酵程度为70%-80%。其茶性温和，代表品种有正山小种、祁门红茶、滇红等。
6、黑茶。黑茶成品茶外观呈黑色，其加工工艺一般为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、干燥等，属于后发酵茶，发酵程度为100%。其茶性温和，代表品种有安北黑茶、边茶、普洱熟茶等。
泡茶的正确方法：
1、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。
2、温杯：用烫壶热水倒入茶盅内，再行温杯。
3、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，正确的泡茶方法需先将茶叶装入茶荷内，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
六大茶类的代表茶以及特点
1、绿茶，代表茶有上饶白眉、径山茶；2、红茶，代表茶有九曲红梅、云南红茶；3、青茶，代表茶有安溪铁观音、凤凰单枞；4、白茶，代表茶有白毫银针、白牡丹；5、黑茶，代表茶有安化黑茶、安化黑茶；6、黄茶，代表茶有君山银针、蒙顶黄芽。1、绿茶，代表茶有上饶白眉、径山茶；2、红茶，代表茶有九曲红梅、云南红茶；3、青茶，代表茶有安溪铁观音、凤凰单枞；4、白茶，代表茶有白毫银针、白牡丹；5、黑茶，代表茶有安化黑茶、安化黑茶；6、黄茶，代表茶有君山银针、蒙顶黄芽。1.绿茶：龙井茶、绿毛峰茶、碧螺春茶等。绿茶制作简单，茶汤鲜亮清爽，具有清热解毒、提神醒脑、降脂减肥等功效。2.黄茶：黄山毛峰茶、君山银针茶、徽州黄芽茶等。黄茶制作过程复杂，茶汤黄绿透亮，口感特别柔和，具有健胃消食、养颜护肤等功效。3.白茶：白牡丹茶、正山小种白茶、福鼎白茶等。白茶制作工艺极为简单，茶汤色泽较淡，口感清香柔和，具有补气养血、祛火降火等功效。4.黑茶：普洱茶、六堡茶、安化黑茶等。黑茶制作过程复杂，经过发酵工艺，茶汤呈深红色，口感醇厚甘甜，具有温中祛寒、降脂解毒等功效。5.乌龙茶：铁观音茶、武夷岩茶、水仙茶等。乌龙茶制作工艺复杂，茶汤颜色在绿茶和红茶之间，口感清香鲜爽，具有提神醒脑、清热解暑等功效。6.红茶：祁门红茶、大红袍茶、滇红茶等。红茶制作过程简单，茶汤呈红色，口感醇厚，具有消食解酒、提神醒脑等功效。
六大茶类的代表名茶有哪些
茶叶分类及六大茶类的代表茶：
1、绿茶
绿茶是唯一的不发酵茶，茶性偏寒，经过杀青、揉捻、干燥的工艺制成，代表品种有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、安吉白茶等等。
2、黄茶
黄茶属于轻微发酵茶，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥的工艺制成，具有黄汤黄叶的品质特征，茶性偏寒，代表性品种包括了蒙顶黄芽、君山银针等等。
3、黑茶
黑茶的代表茶有湖南的安化黑茶、湖北的青砖茶、陕西茯茶与广西六堡茶，属于后发酵茶类，茶性温和，经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工艺制成。
4、白茶
白茶也是轻微发酵茶，茶性偏凉，代表品种有白毫银针、白牡丹与寿眉，一般经过萎凋和干燥两道工序制作而成，茶叶的品质特点是白色茸毫丰富。
5、青茶
青茶为半发酵茶类，茶性平和，经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工艺制成，代表茶叶有安溪铁观音、凤凰单纵、武夷岩茶、漳平水仙等，主要产自广东、福建与台湾三省。
6、红茶
红茶是六大茶类中唯一的全发酵茶，茶性温和，经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥四道工序制成，代表性品种有正山小种、祁门红茶、滇红工夫等等。
茶叶的分类的六大基本茶类有哪些
茶叶的六大基本茶类有白茶、黄茶、绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶，白茶包含白毫银针、白牡丹等茶品；黄茶有蒙顶黄芽、莫干黄芽等；绿茶有安吉白茶、西湖龙井、碧螺春等；红茶有滇红、川红、祁门红等；乌龙茶有铁观音、大红袍、凤凰单丛等；黑茶有安化黑茶、雅安藏茶、泾阳茯茶等。
1、绿茶
未经过发酵，以鲜爽著称
绿茶是我国的主要茶类，因茶叶本身和冲泡后的茶汤、叶底呈现出绿色调，便得名为绿茶。
工艺：杀青、揉捻、干燥，关键工艺为杀青
绿茶是通过高温杀死鲜叶的活性酶，阻止鲜叶的进一步氧化，从而达到“鲜绿”的效果。
对于杀青这道工序来说，最难的便是如何平衡“鲜绿”和“除青气”之间的关系，“杀过了”会影响成品的颜色；而杀青程度不够，茶叶青气过重则会影响茶汤的口感。
代表茶品：安吉白茶、西湖龙井、信阳毛尖、蒙顶甘露、都匀毛尖、竹叶青、黄山毛峰、洞庭碧螺春等。
2、白茶
轻微发酵，自然纯粹
白茶是制作最为简单的一种茶类，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪便得名为白茶。
工艺：萎凋、干燥，关键工艺：萎凋
使鲜叶的青草气消退而产生清香，成茶的滋味醇鲜而不苦涩。很多人认为白茶很简单，只需要晒一晒就好了，但其实萎凋的时间、萎凋的程度都是有讲究的，要控制铺晒的厚度，何时“摊出”和“收起”等等。
代表茶品：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶。
3、黄茶
微发酵，黄汤黄叶
黄茶的加工工艺近似于绿茶，是中国的特产，产量很少。如同炒菜时将青菜闷在锅里会变黄一样，黄茶也是这样来的，黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让茶叶变黄。
工艺：杀青、揉捻、闷黄、干燥
关键工艺：闷黄
用相对来说较高的温度和湿度来消除青气，使鲜叶由绿变黄，黄茶也形成了协调醇和的风味特点。很多人会因为黄茶“黄叶黄汤”的特点误以为是放坏的绿茶。事实上，其“黄”的程度是否合理，正是判定其品质是否合格的关键因素。
代表茶品：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、温州黄汤等。
4、青茶
半发酵，七泡有余香
青茶也叫乌龙茶，虽然是半发酵茶，但覆盖面广，有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等，因为发酵程度最轻的包种茶快接近于绿茶，而发酵程度最重的东方美人茶则快接近红茶了。
工艺：晾青、摇青、炒青、揉捻、干燥，关键工艺：摇青
在这道工序中，茶叶相互之间会摩擦碰撞，在叶缘会形成一些小“伤口”，正是通过这些小“伤口”，促使了多酚类化合物的反应，促进芳香化合物的形成。这个步骤是奠定青茶香气和滋味的基础，青茶“绿叶镶红边”的品质特征也是在这个步骤中形成的。
代表茶品：安溪铁观音、大红袍、水仙、肉桂、冻顶乌龙、漳平水仙、凤凰单丛等。
5、红茶
全发酵，香甜温润
红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶便是来自福建武夷山地区的“正山小种”。
茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。
只是红茶在干燥的过程中，由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。
工艺：萎凋、揉捻、发酵、干燥，关键工艺：发酵。
发酵在整个制茶工艺中的地位都是举足轻重的，而红茶作为全发酵茶，发酵便是其品质形成的关键工序。通过这道工序，茶叶中的多酚类化合物氧化，使得青气退去，逐渐转化为甜蜜的果香。
代表茶品：正山小种、祁门红茶、金骏眉、川红、滇红、遵义红茶、宜红等。
6、黑茶
后发酵，属性温和
黑茶和红茶同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。
加工工艺：杀青、揉捻、渥堆、干燥、精加工，关键工艺渥堆
是晒青毛茶经过摊放、洒水、均匀翻堆，使之自然发酵的过程。和闷黄一样，渥堆的过程中也应用了很多的湿热作用，只是渥堆发生的更为复杂和剧烈；此外，也有一些微生物参与了这个反应。
代表茶品：雅安藏茶、泾阳茯茶、湖北老青茶、安化黑茶等。