本文目录一览：
- 1、白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒
- 2、白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒
- 3、如何区分白酒是勾兑酒还是粮食酒
- 4、白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒
- 5、白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒
- 6、怎样区分粮食酒和勾兑酒
- 7、买白酒时，如何分辨是粮食酒还是勾兑酒？
- 8、白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒
白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒
白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒的方法如下：
1、看执行标准。买白酒时，我们可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的。而执行标准号是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的，也不算是粮食酒。
2、手搓法。检验白酒是不是粮食酒，我们可以取一点白酒倒在手心，然后双手进行揉搓。揉搓完之后闻一下手上的酒味，如果还有酒的香味，则说明这个酒是好酒，纯粮酿造的。而如果是酒精勾兑的白酒，则只有香精味，闻起来很冲鼻子，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
3、观察酒花。摇晃一下白酒，酒花消失的慢的白酒是粮食酒，而如果酒花密集上翻且立即消失，则为酒精勾兑酒。
4、加水法。把白酒倒到一个透明的杯子里，加适量的清水混合均匀。如果白酒出现了失光和浑浊的现象，这样的是粮食酒。而如果白酒没有失光，也没有变浑浊，则是酒精勾兑酒。因为粮食酒中有些物质是不溶于水的，加水之后会析出。
5、看工艺。购买白酒的时候，液态法酿造的酒基本可以不用买了，固液法酿造的勾兑酒，有着固态法白酒丰富的口感，液态法白酒的纯净，其实也有一些品质还不错的。但总的来说，酒精酒和勾兑酒无论从口感、香味、对人体的影响上都没有纯粮食酒好。
白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒
区分粮食酒和勾兑酒的方法：看执行标准、燃烧法、看酒花、手搓法、加水法。
1、看执行标准
固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。
固液结合，固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。
2、燃烧法
取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。亦可品尝/嗅剩余酒体，纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道；而勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分。
3、看酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
4、手搓法
取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
5、加水法
酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
如何区分白酒是勾兑酒还是粮食酒
1、从国家执行标准中区分
（1）粮食酒的执行标准又因为香型的不同，执行标准也会有所区别。不同香型白酒执行标准：
酱香型标准：GB/T 26760-2011，浓香型标准：GB/T 10781.1-2006
清香型标准：GB/T 10781.2-2006，米香型标准：GB/T 10781.3-2006
凤香型标准：GB/T 14867-2007，豉香型标准：GB/T 16289-2007
特香型标准：GB/T 20823-2007，芝麻香型标准：GB/T 20824-2007
药香型标准：DB52/T 550-2008，豉香型国标：GB/T 16289-2007
馥郁香型标准：GB/T 22736-2008，老白干香型标准：GB/T 20825-2007
（2）勾兑的酒精酒的执行标准只有一个：
酒精酒执行标准：GB/T 20821-2007
2、从价格方面区分
（1）粮食酒的成本高是由方方面面造成的，首先是原料选择，酿酒所用的原料一定不能太差。其次是各种酿酒成本，设备成本、人工成本、包装成本、物流成本等等。所以一瓶真正的纯粮食酒是不可能卖三四十元的。
（2）勾兑的酒精酒成本低，现在市面上一吨食用酒精的价格大概在5000-7000元左右。再加上水、香料成本不高。另外，酒精酒不需要什么设备，固然酒的价格不会比粮食酒高。
3、从口感香气上区分
（1）粮食酒香气醇和、尾净味长，喝完之后给人一种愉悦、舒适感。粮食酒在刚打开时并不会有太强的香气，但是逐渐的香气就会逐渐散发出来。酒香放置后没有任何变化，还是跟之前闻起来一样。
（2）勾兑的酒精酒则有很刺鼻的乙醇味、刺鼻难受，并且留香短、不持久。酒精酒在刚打开时香气很强；但是过一会儿这个香气就没那么明显了，会闻到一股很呛鼻的气息。香气减弱了很多或者消失了。
之所以出现这种情况，是因为酒精酒需要加入香料来压住那种刺鼻的酒精气息，还要加入一些添加剂来模仿粮食酒的味道。但是这些香料、添加剂不持久，一旦和空气接触就会迅速挥发。
参考资料来源：凤凰网-你能分清纯粮酒与酒精酒的区别吗？
参考资料来源：百度百科-纯粮酒
一、固态法白酒
用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。1瓶固态法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是无色的，如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈白色浑浊。这是鉴定固态法白酒最简单有效的方法。（大曲坤沙酱酒就是固态法白酒）
二、液态法白酒
以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵，呈液态，故名。因为食用酒精不含其他有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒对水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。
三、固液法白酒
为了遏止白酒标签欺诈消费者，2013年11月28日，国家食药监局发出《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》，规定：液态法白酒标签必须标注食用酒精、水、香精，不得标注粮食；固液法白酒中必须有30%的固态法白酒，标签只标注粮食是不行的，也要标注食用酒精、香精，所以只要看配料表即可。
最捷径的方式就是直观地从白酒的执行标准号上来判断酒的品质：
如GB\T10781或GB\T26761是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒；
如GB\T20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成；
如GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成；
这边推介青玉案，酣客君丰酒业旗下的产品，茅台镇7.5平方公里核心产区的酒，12987大曲坤沙工艺（端午制曲（由阴转阳），重阳下沙（由阳转阴），一年生产周期、两次投粮生产、粮曲九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。），用的是上等红高粱和美酒河中段水酿制，品牌不大，但是好喝不贵。具有酱香突出、醇厚丰满、幽雅细腻，酒花凝而不散、回味悠长、空杯留香浓郁持久的风格特征。反正我喝了不头疼，不口干，不找水。
白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒
区分粮食酒和勾兑酒方法：
1、看酒瓶上的产品标准号
看看瓶身标签上的产品标准号：显示GB/10781的，就是纯粮食酒；显示GB/20821的就是纯勾兑酒；显示GB/20822的就是半勾兑酒（纯粮食酒精和勾兑酒精，重新勾兑在一起）。
2、看酒瓶上原料成分
粮食酒一般情况下就是粮食酿造出来的白酒，所以在原料选取上肯定是只有粮食和水的，如果我们发现了其余的成分，比如说可食用的香精或者酒精，这些肯定都是酒精勾兑酒。
鉴别纯粮食酒方法
1、看酒花
酒花是检验一款酒是不是纯粮食酒的直接方法，一般就是先将酒的瓶盖扭紧，然后倒过来在快速并且大力的摇晃，这个时候要做的就是去观察瓶底产生的酒花，如果这个酒花消散的很快，那么就说明这酒很可能是酒精勾兑的酒水，但是反之如果消散的很慢，那说明就是纯粮食酒。
2、闻香气
这个方法也是很直接的，就是稍微的有点慢，主要就是将装过酒的杯子不要洗，就放置着到晚上的时候，再闻闻里面是否还有明显的醇香的味道，或者淡淡的粮食味，如果已经没有了，那说明就是勾兑的无疑了，一般的像是纯粮食酒都会留香的。
白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒
区分粮食酒和勾兑酒的方法如下：
一、闻味道
纯粮酿造的白酒闻起来非常醇香，没有那种刺鼻或者杂乱的气味，而勾兑的白酒香味不够醇厚，有杂味或者刺鼻的气味。
二、用手搓
取几滴白酒放在两个手指之间搓，由于纯粮酒的成分复杂，揉搓后手指上会有些许粘稠感，而且会有比较醇厚的酒香味，手指干了以后仍有余香；而勾兑白酒的主要成分是酒精和香精，用手指揉搓后会快速挥发，手指上遗留的味道也比较淡。
三、加水试
往勾兑酒和纯粮酒中分别加入清水，摇晃后勾兑酒的酒体依然是清澈的；而酿造酒会略显浑浊。
勾兑酒的特点
勾兑是靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。
勾兑酒与传统的完全发酵酒相比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒，但缺少技术、设备落后的一般发酵酒口感差，卫生指标成分也没有好的勾兑酒好。
怎样区分粮食酒和勾兑酒
区分粮食酒和勾兑酒的方法：看酒瓶上的标签、看酒挂不挂杯、看酒能不能燃烧。
1、看酒瓶上的标签
正规酒厂生产的白酒，酒瓶的标签上都是带有“白酒执行标准”的说明，一目了然。纯粮食酒标注的是GB\T10781-2006，纯酒精勾兑酒的标注是GB\T20821-2007，另外还有一直介乎于纯粮酒和勾兑酒之间的一种半纯粮、半勾兑的白酒，标注的是GB\T20822-2007。比如说下面这瓶白酒，瓶身上标注的是GB\T20822，那就确定是一瓶半纯粮、半勾兑的白酒。
2、看酒挂不挂杯，看酒能不能燃烧
纯粮食酒，只要摇晃一下酒杯，只要是酒能挂在杯壁上的，基本上都是纯粮食酒。
3、看酒燃不燃烧
另外就是看它能不能燃烧，只要是能燃烧的，那就百分之百是纯粮食酒了，因为勾兑酒哪怕是质量再好，都不可能被点燃。如果能被点燃，从火焰的颜色上来看，颜色越蓝，酒的纯度越高。另外，好的纯粮食酒，喝完之后别刷酒杯，第二天闻一下，浓浓的酒香味还是不会散去。
白酒香型特点：
1、馥郁香型：以酒鬼酒为代表。入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。
2、酱香型：以贵州茅台为代表。又称茅香型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
3、清香型：以山西汾酒为代表。又称汾香型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。
4、浓香型：以四川泸州老窖为代表。又称泸香型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
5、米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
6、凤香型：以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅的复合香气。酒质特点为无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。口感甘润挺爽，诸味谐调，有余味。
买白酒时，如何分辨是粮食酒还是勾兑酒？
一、辨别饮酒感觉的不同
粮食酒，以53度酱香型酣客酒为例，入口能够品味到酸甜苦辣涩多种滋味，口感丰富，层次分明;入喉能够清晰地感觉到一股热流像线一样顺喉而下。酒后嘴里回甘，喝多也不上头。
勾兑酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，头痛欲裂。
二、辨别产出量的不同
粮食酒投入产出比相对固定，投入多少原料，酿出多少白酒，比例基本都是固定的。
勾兑酒通过工业流水线生产，只要酒精足够，基本相当于无限量产出。这是市场上勾兑酒泛滥的另一重要原因。
三、辨别原料的不同
粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的糯高梁。
勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。
四、辨别标准编号的不同
粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是GB/T 26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1，而勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821，固液法酒的标准号是GB/T 20822，标注的是其生产工艺。
五、辨别酿造工艺的不同
粮食酒的酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。
勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。
参考资料来源：凤凰网——鉴酒技巧：粮食酒与勾兑酒的八大不同！
白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒
白酒区分粮食酒和勾兑酒：
1、看包装
白酒区分粮食酒和勾兑酒可以看酒标上的执行标准，一般GB/T20821（液态法白酒）和GB/T20822（固液法白酒），都属于勾兑酒；只有固态法白酒才算粮食酒，固态法白酒的执行标准一般以香型区分，数量较多，因此记住勾兑酒的执行标准就好。
2、看执行标准
买白酒时，可以通过看白酒的执行标准号来判断它是粮食酒或者酒精勾兑酒。如果白酒的执行标准号是GB/T20821，说明它是液态法白酒，这种白酒是用食用酒精勾兑的。
而执行标准号是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精勾兑出来的，也不算是粮食酒。
大家只需要记住GB/T20821和GB/T20822这两个酒精勾兑酒的执行标准，就可以轻松区分粮食酒和酒精勾兑酒了。
3、闻酒香
检验白酒是不是粮食酒，可以取一点白酒倒在手心，然后双手进行揉搓。揉搓完之后闻一下手上的酒味，如果还有酒的香味，则说明这个酒是好酒，纯粮酿造的。而如果是酒精勾兑的白酒，则只有香精味，闻起来很冲鼻子，而且留存时间很短，很快就没有味道了。