本文目录一览：
- 1、桂花酒怎么制作
- 2、桂花酒的制作方法步骤详解
- 3、桂花酒的制作方法，桂花酒的制作方法步骤
- 4、怎样制作桂花酒
- 5、桂花酒的制作方法
- 6、桂花酒怎么酿
- 7、桂花酒的制作方法
- 8、怎么酿桂花酒
桂花酒怎么制作
桂花酒为中国重庆北碚的传统特产名酒，至今广西酿酒总厂酿的桂花酒里还有吴刚牌商标。本文是我带来的桂花酒的做法，欢迎学习借鉴。
桂花酒的制作方法一
食材准备
桂花250克，冰糖250克，白酒2000克。
方法步骤
1、干净的桂花置于阴凉通风处阴干一天;
2、取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒(高粱酒)，将阴干后的桂花倒进罐里;
3、混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖;
4、最后放适量的枸杞，密封好罐口，放于避光通风的地方，三个月以后即可。
小贴士
糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常是桂花与冰糖按1：1的比例。
桂花酒的制作方法二
食材准备
米酒500克，桂花30克，桂圆8粒，冰糖1小把，枸杞20粒。
方法步骤
1、将就泡酒的容器用水煮10分钟消毒，然后沥干;
2、将桂花，桂圆和冰糖枸杞，倒入容器中，加入米酒，然后密封;
3、放在阴凉处浸泡15天以上即可。
桂花酒的制作方法三
食材准备
主料：鲜桂花500克，35度米酒2000克。辅料：桂园肉50克，白参10克，红枣100克，白糖200克。
方法步骤
1.将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀，放入酒缶(容器)内任其发酵二、三天.
2.发酵好的桂花,加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣。喜欢甜一点的，可适量再加些糖.
3..准备一个空坛子,放入桂花,桂园肉和白参、红枣, 加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,密封起来.
4.三个月后,就可以饮用。
桂花酒的营养功效
桂花能够入药，还对美容养颜，护肤不错，桂花酒也适合女性喝，能够有此效果。同样桂花酒能够开胃提神，健胃补虚，滋润喉咙，更是有延年益寿的效果。
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桂花泡酒的制作方法，将桂花单独泡酒，外加冰糖，也可以将桂花和其它材料一起搭配泡酒，例如
【配方（仅供参考）】桂花20克，人参30克，枸杞子50克，冰糖100克，谷养康，无添加，泡酒用酒2.5L
【制法】将人参桂花置容器中，加入枸杞子，冰糖，倒入白酒密封，浸泡90日后即可，过滤去渣，即成
而且，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间尽量长久些，时间太短，不出味。
桂花酒的制作方法：1、摘下的桂必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天。2、取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里。3、混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖。4、糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是桂花与冰糖按1：1的比例。5、最后放适量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通风的地方，一般三个月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了。
桂花酒的制作方法步骤详解
桂花酒是一种香甜可口的传统酒品，以桂花为主要原料，制作而成。其口感醇香，甘甜适口，深受人们喜爱。下面，我们来详细了解一下桂花酒的制作方法步骤。
1. 原材料准备：
制作桂花酒需要的原材料有桂花、白酒、冰糖、红枣和其他辅料等。其中，桂花是最为重要的原料，必须选用新鲜的、无霉变、即将开放的花苞，这样可以保证其香气和口感的质量。
2. 洗净晾干：
将采摘好的桂花用淡盐水浸泡，去除杂质，然后放在通风干燥的地方晾干备用。
3. 白酒调配：
将适量的白酒倒入容器中，加入约等于酒量2%的冰糖，再加入适量的红枣，调匀后封口，酿制1周左右，这时的白酒已经有了一定的甜味和滋补功效。
4. 桂花搭配：
取适量的晾干桂花和已经酿制好的白酒，在比例上大致为1:5，或者根据个人口味适量调整。将桂花倒入白酒中，搅拌均匀，然后进行浸泡。一般情况下，浸泡时间不宜过长，最好控制在1周左右，否则会影响桂花酒的口感和质量。
5. 过滤净化：
浸泡完成后，需要进行过滤净化。将浸泡的白酒倒入干净的滤网中，用滤纸进行二次过滤，这样可以去除酒中的杂物和颗粒，使桂花酒更为纯净和清爽。
6. 贮存备用：
桂花酒可以倒入干净无味的瓶子中保存，也可以直接装入酒杯中饮用。一般情况下，采用密闭的方式贮存，放在通风干燥的地方，避免阳光直射和温度骤变。
7. 饮用方法：
桂花酒非常适合冬季饮用，可以取适量的桂花酒倒入酒杯中，再加入一些约为20度左右的温水或蜜水，搅拌均匀后饮用。也可以加入冰块或冰水，略微降温后饮用。无论是冷饮还是热饮，都非常清爽可口，具有极高的营养和保健作用，对于缓解压力、促进身体健康等方面都起到了良好的作用。
总之，制作桂花酒需要耐心和细心，每一个环节都需要严格把握，这样才能保证桂花酒的口感和质量。同时，饮用桂花酒也需要适量，不可过量，以免对身体造成不利影响。
桂花酒的制作方法，桂花酒的制作方法步骤
桂花酒的制作方法(精选5种)
桂花酒的制作方法（一）：
准备原料：干桂花、高度的的清香型白酒、枣干（100g）、桂圆、白参、白糖。
干桂花泡桂花酒步骤：
1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入干净的瓶罐内任其发酵二、三天之后，加入白酒。
2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。（如果用干桂花，泡的时间要长一些，或者用高度的清香型白酒，才能更好的更快让桂花的香味溢出。）
3、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。
4、成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。
桂花酒的制作方法（二）：
准备原料：干桂花250g，冰糖部分，纯高粱酒。
一层桂花一层冰糖放入容器，留一点空间出来，别塞太满。然后倒入白酒，没过桂花。封保鲜膜，加盖密封3个月。
要注意的是，桂花品种多，金桂的香气和色泽最佳，所以用金桂泡酒，所得的桂花酒最香醇醉人。桂花清甜的味道，能收到平肝暖胃、滋养肌肤的效用。盛开的金色桂花，搭配醇美的米酒陈酿做出的桂花酒最芬芳宜人。
没有新鲜的桂花，用易保存的干桂花，也能够泡出色泽金黄、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒。自我做的桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香气淡雅清新，常喝用对养颜美容、维持肌肤的弹性有明显帮忙。
桂花酒的制作方法（三）：
准备原料：新鲜桂花30克 ，白酒1000克，糖30克
1、准备新鲜桂花，不要洗！把梗去除后称重30克。
2、处理好的桂花放在罐子底部，加入冰糖。
3、加入白酒就ok拉，放在阴凉密封保存。桂花会逐渐沉底，1-3个月就能够喝啦！
桂花酒的制作方法（四）：
1、将处理干净的鲜桂花与绵白糖拌匀，装入干净的玻璃瓶里压实，密封后置于阴凉避光处，任其自然发酵3天以上。
说明：如果你使用的是干桂花或糖桂花则省去此步骤，用干桂花则直接将绵白糖放在坛子里即可，用糖桂花则适量减少用糖量，糖桂花的用量以鲜桂花为准。
2、发酵好的鲜桂花移入坛子里，放入干红枣、干桂圆和白参，倒入糯米酒后密封严实。
3、把密封好的坛子放在阴凉避光的地方，放在地下室或地窖里更好，至少一年后才可开封饮用，五年后再饮用更是上好的佳酿。
低度桂花酒做法步骤：
1、摘下的桂必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天；取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的高粱酒。
2、将阴干后的桂花倒进罐里，混合搅拌，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖，糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常桂花与冰糖按1：1的比例，最终放适量的枸杞子。
3、密封好罐口，放于避光通风的地方，一般两、三个月后就能够了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了。
桂花酒的制作方法（五）：
1.摘下的桂必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天
2.取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里
3.混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖，糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是桂花与冰糖按1：1的比例
4.最终放适量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通风的地方，一般三个月后就能够了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了。
怎样制作桂花酒
桂花酒的制作方法如下：
工具/材料：高粱酒、桂花、碎冰糖、密封容器、专用酒坛。
1、新鲜桂花去掉梗。
2、筛去杂质。
3、放通风处晾1个小时。
4、取干净的密封容器，一层桂花一层碎冰糖先腌制桂花，可以去除苦涩味。
5、放置2—3天，冰糖溶化，此时就是桂花糖了。
6、换成专用酒坛，先放入腌好的桂花，在倒入适量白酒，这里的白酒用45—55度的高粱酒最好，能够很好的激发香味。
7、一定要密封，让香味都聚集在坛中，放置阴凉处，3个月后即可饮用。
桂花酒的制作方法
桂花酒的制作方法如下：
工具和材料：玻璃瓶、碗、白酒、冰糖、桂花、清水、枸杞。
1、摘选刚刚盛开的桂花，最好不要那些已经开过的，和有点衰败的。摘下来的桂花，要认真挑拣一下，去掉多用的枝枝杈杈。然后放在阴凉通风处，阴干一天，记得是阴干，不要晒干。
2、准备一个干净的，无水无油的玻璃瓶。高度纯粮食白酒一瓶（50度以上就行），还有冰糖少许（桂花量的一半左右），碾成小碎末。喜欢的话，还可以准备点枸杞，清洗干净，晾干水分备用。
3、把阴干的桂花放进玻璃瓶里，倒入冰糖沙和枸杞，然后倒入白酒，不要太慢，最上面留出少许空隙。然后密封紧实，放在阴凉避光处存放，1个月后开始变色，大概2-3个月以后，就可以喝了，时间越久味道越好。
自制桂花酒的注意事项
1、桂花不要洗
用水洗会洗掉桂花的花粉和花蕊，使得桂花的香味减淡。若是实在纠结桂花有灰尘不干净，就用清水快速冲洗一下，千万不要浸泡。桂花之所以要提前腌制，是以免泡制的时候漂浮在上面，难以入味。
2、最好用清香型白酒
之所以叫桂花酒就是取桂花的香味，假如白酒选用了浓香型或者酱香型的，就会严重影响桂花酒的味道。50度以上的高度酒材料不好找，35度以上米酒也行，只是开启封口不要过早，最好要泡三个月以上再开启封口饮用。
桂花酒怎么酿
桂花酒酿造方法：准备好桂花、白糖、高度米酒原料；再把新鲜的桂花洗干净，去除不需要的杂质，去掉花梗，把厨房纸打湿，轻轻擦去桂花上的尘土；将处理干净的鲜桂花与白糖拌匀，装入干净的玻璃瓶中密封发酵3天以上；倒入高度米酒密封发酵三个月后就可以饮用了。
桂花酒简介
桂花酒色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。
桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成．具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品。
桂花酒中主要为桂花和酒精。其中桂花含芳香物质，如γ-癸酸内酯、α-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮、反-芳樟醇氧化物、顺-芳樟醇氧化物、芳樟醇、壬醛、β-水芹烯、橙花醇、牻牛儿醇、二氢-β-紫罗兰酮；花蜡含碳氢化合物、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸。
桂花酒的制作方法
桂花酒是中国传统的美酒之一，制作过程需要经过多道工序，其中最重要的就是选材、蒸馏、发酵和熟成。下面就来详细介绍一下桂花酒的制作方法。
一、选材
桂花酒的选材非常重要，需要选择成熟度适中、品质优良的桂花果实。一般来说，选取含水量在30%~40%左右的桂花果实最为合适，这些果实所含的糖分和酵母数量较高，可以保证桂花酒的口感和香气。
此外，制作桂花酒还需要选购清香型的白酒作为基酒。一般来说，选择柔和、适口的白酒最好，这样可以使桂花酒的风味更加醇厚、柔和。
二、蒸馏
桂花酒的蒸馏是一个较为关键的步骤，需要先将桂花果实进行淀粉化处理，然后再进行蒸馏。具体步骤如下：
1. 淀粉化
将桂花果实用清水浸泡，浸泡时间一般为2~3小时。然后将桂花果实放入锅中，加入适量清水，用大火煮10分钟，再用小火慢慢煮至桂花果实变软。
2. 蒸馏
将煮熟的桂花果实放入蒸馏器中，加入适量的白酒，蒸馏器中不能超过1/3的容积。然后进行蒸馏，将桂花蒸馏出来，装入瓶中即可。
三、发酵
桂花酒的发酵需要进行两次，第一次是将桂花果实和白酒混合在一起，进行初次发酵；第二次则是将初次发酵后的液体和新鲜的桂花花瓣再次混合在一起，进行二次发酵。具体步骤如下：
1. 初次发酵
将桂花果实和白酒按照3:7的比例混合在一起，然后装入罐中进行初次发酵。发酵时间一般为7~8天，不过要视具体情况而定。发酵时需要控制温度，最好在20~30℃之间。
2. 二次发酵
将初次发酵后的液体倒入新的罐中，加入新鲜的桂花花瓣，然后装起来进行二次发酵。发酵的时间一般为3~4天。
四、熟成
经过两次发酵后，桂花酒还需要进行熟成。桂花酒的熟成时间一般在半年以上，最好能够选择阴凉、干燥、通风的地方进行熟成。
五、装瓶
经过长时间的熟成后，桂花酒就可以进行装瓶了。将熟成后的桂花酒倒入干净的瓶子中，然后密封，放在阴凉、干燥、通风的地方即可。
六、品尝
经过长时间的制作和熟成，桂花酒终于可以品尝了。将桂花酒倒入杯中，闻一闻香气，然后再轻轻品尝一下口感，体会桂花酒的醇厚、芳香之处。
总之，桂花酒是一款非常美味的酒，制作过程虽然繁琐，但只要掌握了制作方法，相信每个人都可以在家中制作出自己的桂花酒来。
怎么酿桂花酒
问题一：教你怎样酿桂花酒 气候宜人的秋天，到处可以闻到桂花的芳香，要是在这时候来一杯香甜醇厚的桂花酒就更完美了。以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净，不带泥沙和枝叶。原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂园肉和十克白参、一百克红枣。做法：1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。3、假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。4、成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。功效：该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。（编辑：徐莹莹）
问题二：在家如何酿制桂花酒 桂花的选择： 以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净，不带泥沙和枝叶。 桂花酒的制作： 将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。 假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。 成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。 制作桂花米酒： 原料：江米或东北大米(一定要具有糯性的) 甜酒蛐 干桂花 制作程序： 1.将米饭煮好，最好略干一点(传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟)； 2.在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水； 3.待米饭冷却到35度左右时(简单的判断方法是用手指试探一下，有温热而不烫的感觉就好了)，将其盛出装在器皿中； 4.按照米酒蛐的说明撒上适量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我们一般不会一次做那么多，只能按照米的量估计需放酒蛐的量。也不用太严格，稍微多一点会熟得快些)； 5.将米饭和酒蛐充分拌匀，同时将适量白开水拌在米饭中； 6.用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒； 7.在米饭上均匀地撒上一层干桂花(桂花的香味真的令人愉悦!)； 8.用保鲜膜将器皿密封好，再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温； 9.然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边。 大功告成，就等享受成功的喜悦了！ 经过24-36小时后，打开器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的样子，基本就成了。将保鲜膜开启一小缝，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气息就会屡屡飘出，美妙极了！ 用小勺挖一点尝一下，香甜可口！ 作好的米酒如果一次吃不完,最好还是用保鲜膜封好放在冰箱里,以免过分发酵后酒味太浓。
问题三：如何泡桂花酒？ 一般用红色的桂花，泡的酒颜色也是桔红色的。
把花一朵一朵的摘下来，然后摊开，把花柄和谢了的花选出来不要。
把花放到水龙头上冲洗一下，当然要用能沥水的容器装好后再洗。
耿阴干后，加冰糖泡入酒里即可。
问题四：在家怎么做桂花酒 桂花酒其实不是桂花直接酿出的，一般用高度酒（原浆）浸泡桂花约一个礼拜，过滤后获取桂花香汁，用此加水加糖勾兑成度数较低的酒，勾兑完成后再储藏3个月即可饮用。
问题五：怎样泡制桂花酒 桂花酒的制作：选取品质优良的清香型白酒，用鲜桂花浸成桂花露，加到白酒中，即酿成桂花酒。----新鲜金桂阴干一天，加入白糖调拌，加入白酒浸润，密封容器，3个月后风味即成。
问题六：桂花酒如何自制 1、风干：将收集来的桂花摊开，放在通风阴凉处风干一夜。（可以多收集点，风干后大概只有原来的1/3，很少的）
2、发酵：每斤桂花可放入4两白糖（如果喜欢吃甜的可以多放点，我是按照1:1比例放的，糖尽量选择白砂糖，比较容易化开，发酵出来的效果比较好），准备一个储存桂花酿的瓶子，在瓶子里铺一层桂花铺一层糖（铺得薄点层数多点同样有利于发酵），然后等着让它自然发酵就可以了，大约2、3天时间。
3、酿酒：每斤桂花可加4、5斤的35度以上的米酒或高粱酒，按照这个比例在发酵好的酒瓶里加入酒就可以了，然后封存起来，等到一年之后，当当当当，自制桂花酿就完成啦~~~
问题七：在家如何自制桂花酒？ 要酿制桂花酒当然首选品种好、香味特别纯正的桂花，比方广西桂林、湖北咸宁的桂花就特别适合。想在家中酿制要看你会煮谷酒吗？就是用稻谷煮酒，在熏蒸的时候把桂花放在出酒口的位置，这样桂花的香味就融合到酒中去了。只能在桂花盛开的季节采到桂花，可以把桂花风干或用糖腌制就可四季存放供你随时候用了。四季桂的香味不浓不久远，且四季桂的树一般较小，采花量不大，所以其花不是制桂花酒的首选哦---胆个人意见，仅供参考。
问题八：花酒是怎么酿造的？比如桃花酒，桂花酒什么的，说一下具体步骤。还有，什么季节酿最好。 其实和杨梅酒差不多，桃花 ( 农历三月初三日采集 ) 及上等白酒各适量。将桃花倒入酒坛中，加上等白酒，以酒浸没桃花为度，加盖密封，浸泡 30 日，过滤一遍，酒另放。过滤出的桃花可以再加白酒 做第二次用。
问题九：家庭桂花酒怎样制作？ 将采来的桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，去掉垃圾成分，份量是大概半斤以上（250克），然后在桂花中加入白糖250克（粉状冰糖最好）拌匀，放入容器内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上的米酒或高梁酒，然后密封保存，放在避光处，三个月后桂花酒即成。就可以饮用了，假若窖藏一年后饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。
喜欢酒甜一点的朋友，可适量再加些糖。成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效，是招待朋友的佳品。