本文目录一览：
- 1、有人说普洱熟茶很脏，是这样吗
- 2、一克就有五亿霉菌，喝普洱茶相当于喝脏水？普洱茶真的细菌爆表？
- 3、一克普洱有5亿霉菌，普洱泡茶等于喝脏水？还能不能喝了
- 4、为什么说普洱茶是狗屎茶
- 5、普洱茶是不是很脏啊谢谢了，大神帮忙啊
- 6、一克熟茶五亿霉菌，喝普洱等于喝脏水？普洱茶真的细菌爆表吗？
- 7、普洱茶到底卫不卫生啊，看到茶饼都是黑黑的，感觉好脏啊
- 8、喝普洱等于喝脏水，一克就有上亿细菌，普洱茶真喝不成了吗？
- 9、1克熟茶5亿霉菌，喝熟茶等于喝脏水？普洱茶到底还能不能喝？
有人说普洱熟茶很脏，是这样吗
不完全是。
众所周知普洱熟茶需要经过渥堆发酵这一工序，而让人觉得脏的原因也是因为这个工序，但是随着技术的发展，发酵环境已经逐步形成可控的了。对于以前的脏乱差现象已经十分少见，比如蛇皮袋、小石子等杂物出现。
不过如果购买熟茶，建议购买正规大品牌的产品，尽量避免购买到三无、没有生产资质的小作坊的产品。
楼主，首先我们要去分析是哪里产的，正品还是次品。
其次我们想要了解它，就得亲自去寻找答案，不过如果不是为了做这行生意就没必要花那么大心血了。
我只能说道听途说，靠自己去了解才是最真实的。
老罗说普洱：有人说熟普太脏了不能喝是真的吗？
正规厂家的很卫生的，
原创 | 义芳君说茶
1.
自从普洱茶从云南走向全国，变成炙手可热的一大茶类以来，人们对于普洱茶的认识也是褒贬不一。
一些人认为普洱茶好，不仅风味、药理独特，又有金融投资价值；另外一些人则认为，普洱茶很脏，属于茶叶中的低劣品，根本不值得喝。
关于普洱茶的经济价值已经得到了时间与市场的验证，这里毋须赘述。
我们来说一说关于普洱茶脏的话题。多年来，此种说法并非空穴来风，主要原因有以下两点：
其一，普洱茶从加工、包装、运输到储存、消费的时间跨度相当长，短则一两年，长则二、三十年，甚至更长，期间很容易受到外界污染物的污染。
其二，普洱熟茶的“渥堆发酵”往往是大批量作业，作业环境容易“脏乱差”，加上工人随意性比较大，容易受到污染。
在我国，大多数地区的茶叶生产还是以小作坊式的手工生产方式为主，普洱茶也不例外。正因为如此，有时候我们撬开普洱茶饼的时候，会看到夹杂在里头的头发丝、编织袋碎片、小石子等杂物，那也就很好理解了。
2.
但是，如果人们依此就认定普洱茶是“垃圾茶”的话，那也未免太武断了。
对于国茶来说，茶叶仍然是属于典型的非标产品，制茶师的加工经验、水平非常重要。而且茶叶精加工环节中的品控依然是关键点，亦是难点。
普洱茶，尤其是普洱熟茶经过多年发展后，现在技术上已经基本成熟，品控的水平也有了较为明显的改善提升。就拿普洱熟茶的“渥堆发酵”工艺来说，现在有点实力的厂子已经改之前的“大堆”为“小堆”，且发酵过程中已经实现离地操作，很大程度上减少了人为污染。
而且，现如今随着社会经济发展，人们普遍更加注重食品卫生安全，国家关于普洱茶的生产加工也有制定相应的国家标准，工人们的操作也会更加规范化。
此外，茶叶加工的机械化程度也大有提高。现在已有专门的静电除尘机械用来净茶风选，去除茶叶中的杂物。
3.
当然，普洱茶作为六大茶类里时间跨度最长的茶类，的确更容易受到外界污染。因此，我们在日常选购、冲泡普洱茶时，以下这些注意事项，也是茶友们需要特别注意的。
其一，选购普洱茶时，不论是生茶，还是熟茶，建议最好选购大品牌生产商。因为大厂有实力，原料来源比较有保证，一般按照国家标准生产，出厂有正规检验，能最大程度保证茶叶品质。
其二，冲泡普洱茶时，不论是新茶，还是陈茶，建议最好要洗茶。通过洗茶，可以洗去附着在茶叶表面的浮尘，以及一些杂物，此外还可以唤醒“沉睡”中的茶性。
总而言之，按照目前的生产加工技术、品控水平、食品卫生安全标准，选购大品牌的普洱茶，一般来说在食品安全卫生标准方面还是有品牌保证的。
普洱茶脏吗？说说你的看法。这里，义芳君仅是抛砖引玉，欢迎各位茶友各抒己见，在留言区留下您的意见或建议哦 。
本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货。
一克就有五亿霉菌，喝普洱茶相当于喝脏水？普洱茶真的细菌爆表？
我国是“茶乡”，有6大种茶，普洱茶就是其中之一。
如今人们的 养生 意识越来越强，很多人养成了喝茶的习惯，自古以来， 茶就被誉为“万病之药”，不同的茶有不同的功效。
普洱茶分为生茶与熟茶，生茶以云南大叶种茶 树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、晒干、蒸压等工艺，茶性较烈，汤色绿黄清亮，有强烈苦涩味。
熟茶是在生茶的基础上， 多了一项渥堆的工艺 ，利用人工快速发酵，汤色红浓明亮，口感醇厚回甘。
普洱茶与其他的茶不同，一直以来就有喝旧茶的传统，在人们的意识当中，普洱茶越陈越香。
降脂、减肥、降压、抗动脉硬化
中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比， 长期饮用普洱茶，能够使胆固醇以及甘油脂减少，还能够治疗肥胖症，可以帮助舒张血管，降低血压，减慢心率，减少脑部血流量 ，对于高血压和动脉硬化有很好的疗效。
防癌、抗癌
梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究， 发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈 ，所以在平时适当饮用普洱茶，能达到防癌抗癌的效果。
养胃、护胃
在适宜的浓度下，适当喝普洱茶， 可以在人体的肠胃形成一层膜，对胃部形成保护层 ，起到养胃、护胃的效果。
健牙护齿
普洱茶当中含有许多生理活性成分， 具有杀菌消毒的效果 ，适当喝普洱茶可以健齿，还能够抵抗牙菌斑的形成。
抗衰老
茶叶当中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含有的儿茶素要高于其他茶树的品种，而且普洱茶在加工的过程当中， 大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加 ，适当喝能够增强身体的抵抗力和免疫力，起到 养生 保健，延年益寿的效果。
然而现在网上有很多人对于普洱茶的安全性存在质疑，有人说普洱茶当中含有黄曲霉毒素，喝多了会致癌，也有人说普洱茶是发霉的， 茶叶一克就含有5亿霉菌，这种说法到底对还是不对呢？
因为普洱在发酵的过程当中，会产生多种菌种，包括 黑曲霉、根霉、酵母、和青霉，但是这些菌都不是对人体有害的霉菌。
以黑曲霉为例， 可以在普洱茶发酵的过程当中产生20多种水解酶，这些水解酶能分解果胶多糖，让普洱茶起到消脂减糖的效果 ，在茶叶的发酵过程当中，酵母和霉菌的繁殖能抑制有害细菌的生长。
所以普洱茶的霉菌对身体是无害的，但是大家也需要注意普洱茶的储存非常重要，如果 储存不当就会沾到茶粉和粉尘喝之前，首先要洗茶。
网上之所以会有普洱茶，喝多了会致癌的说法最出的来源是来自于方舟子的一篇文章 《喝普洱茶是防癌还是致癌？》。
在这篇文章当中提到了， 普洱茶容易污染黄曲霉素，伏马毒素、呕吐毒素等各种真菌毒素。
而且这篇文章当中还列举出了2010年广州市疾病预防控制中心，以及2012年南昌大学一名食品工程硕士研究生的普洱茶样品抽样，在这其中均能检测出黄曲霉素。
而且广东省疾控中心抽检了，以产地云南为主的40多个品牌样品数共148份，生产年份涵盖了从1—30年。
结果发现黄曲霉毒素的检出率为2.03%， 所以黄曲霉毒素的含量极低，致癌风险也是非常低的。
其实在之前就有团队研究发现普洱茶当中的黄曲霉素会随着发酵而受到抑制，发酵终止时不产生黄曲霉素，所以 大家在平时是可以放心喝普洱茶的。
虽然我们一直强调普洱茶越放越香，但并不意味着普洱茶没有保质期， 普洱茶最佳的保质期是在10年左右，如果储存不当保质期也会缩短。
应该将茶饼放在20~30 的室内，湿度小于75%，放在阴凉通风的环境当中，以免发霉变质。
一克普洱有5亿霉菌，普洱泡茶等于喝脏水？还能不能喝了
普洱茶深受国民喜爱，尤其是熟普洱茶，性温不伤胃，具有清热解毒、消暑、消食、护胃等作用。但是最近，网上流传一克普洱茶有5亿霉菌，喝普洱相当于喝脏水，让众多爱好喝茶者瑟瑟发抖，这真的如此吗？
普洱茶渥堆期间确实需用到很多菌种，比如黑曲霉、青霉属和酵母属，还有细菌类以及根霉素等，虽然有那么多菌种，不过大多数对人体有益。以黑曲霉举例子，普洱茶发酵时黑曲霉能产生几十多种水解酶，水解酶又能分解生成有机物，包括果胶、多糖和蛋白质以及脂肪等，能提升普洱茶的营养价值，改善品质和口感。
简单地说，之所以普洱茶能散发出独特的香味，有着 养生 保健效果，主要得益于以上菌种。另外，普洱茶渥推过程中产生的细菌微乎其微，霉菌及酵母繁殖能抑制细菌生长。由此可见，普洱茶中没有那么多细菌，对身体无害。
不知道大家有没有了解过“打假斗士”方舟子，当初他曾指出普洱茶喝了可能会致癌！是因为当中含有黄曲霉素，引起了轩然大波，喝茶一直被誉为 养生 之道，现在却被指出会致癌，是真的吗?
然而，这一论据是站不住脚的。在2017年，消费者报道杂志抽查过 市面上常见的8种普洱茶，其储存时间在几个月~4年不等，发现其中都不含有黄曲霉毒素。虽然黄曲霉常见于大自然界中，不过普洱茶生产期间并不会产生此类物质。
普洱茶渥推过程中需加入黑曲霉，此类物质能抑制黄曲霉生长，也能降解毒素生物酶活性；茶叶中含有咖啡因以及单宁，同样也会抑制毒素生长。只要在正规渠道购买正规厂家所生产的普洱茶，就不会存在黄曲霉毒素，也没有任何致癌性，可以放心大胆的饮用。
1、隔夜茶不能喝？
有些人认为浸泡了12个小时的茶会增加患癌风险，是因为过程会生成亚硝胺这种致癌物，然而这一理论目前没有数据可以证明其真实性。有实验证明放置1天和60小时后的茶水中亚硝酸盐含量为0.13ug/ml和0.25ug/ml，远远低于浓度限量。
2、浓茶能戒酒？
喝完酒后再喝茶无疑是犯了三宗罪。 首先 酒精进入胃肠道后，会刺激胃黏膜，从而出现溃疡的现象，而浓茶中含有大量的咖啡因，同样作用于刺激胃酸分泌，使得胃黏膜溃疡加重。
酒精代谢需要经过肝脏转化，分解成二氧化碳和水，经肾脏排出。而茶碱成分能利尿，会导致未分解完的乙醛提前进入肾脏，会伤害肾脏。
我们都知道酒精会刺激我们人体的心血管，同时作用于神经系统，出现血液循环加快、血管扩张和心跳加速，而浓茶也有同样的作用，酒后喝茶会加重对心脏的负担。
3、饭后喝茶有助消化？
长辈们总喜欢吃完饭后，沏壶茶来喝。其实这样做会引起消化不良。茶叶含有的单宁酸，进入胃肠道后，会减少胃肠液的分泌，从而引起体内消化不良。同时还会生成鞣酸蛋白质，此类物质不易消化，会减缓肠道蠕动，从而引起便秘。
喝淡茶： 茶叶中会含有鞣酸、茶碱，这些物质会随着茶的浓度增加而增加，大量摄入会对肠胃造成刺激，出现胃痛的问题。因此，喝淡茶能减少对肠胃的刺激，有利于 养生 。
饮茶时间： 饭后饮茶能避免由于空腹饮茶对胃肠的刺激，从而避免出现醉茶的现象。饭后半小时，泡一杯温淡茶，是一种享受。
饮茶温度： 国际癌症研究机构将高于65 的热饮归为2A类致癌物，因此饮茶的温度尽量不超过65度是最好的。
普洱茶渥堆时需要菌种参与，但其过程并不会产生对人体有害的细菌，大家可以安心地喝茶。至于喝茶会致癌这一理论，也是无稽之谈。自古以来，饮茶是我国文化，喝茶能有益身心，对身体大有益处，能增强体质。希望每一位读者都能从喝茶中获取益处。
家庭医生在线专稿，未经授权不得转载
为什么说普洱茶是狗屎茶
普洱茶制作过程很差，我觉得一定很脏！！！
另外，那茶叶都是随便放，很不卫生
太偏见了。茶叶分369等
外观吧,
偏见。
不良商家不代表整个行业，就如同一个人的某个缺点不代表那个人就是坏人或恶人一样。希望大家能多了解、客观的认识普洱茶，包括普洱茶以外的任何事情。
普洱茶是不是很脏啊谢谢了，大神帮忙啊
说问题不能一捧打死一片 普洱茶，分生茶，熟茶。 生茶的工艺，制作过程，不多，原始做法，不用机械，应该是做茶行业中，最绿色，最生态的做法。没有脏的说法。 要说你们所说的脏，可能熟茶有这种说法。熟茶人工发酵的过程，是人工操作，所以，只要有人操作的，一定会有人留下的痕迹。但是，比起机械制作的东西，机械出问题后，带来的后果，更严重了。 最后，普洱茶你买便宜的茶，当然有这问题，那问题了，看看老班章的茶，3500一公斤。一片茶叶都3元。你能找到脏的东西？不相信了。 想了解更多普洱茶，请到西双版纳热线留言。
普洱茶越陈越香，在存放的过程中难免会有灰尘，所以喝前通常要洗茶一到二遍。
好的普洱茶具备有香气有茶味，前段时间在网上买的普洱茶喝着很不错，推给你网页链接~~~这一次试炼这是赚得盆赢钵满。阎神王灭掉了这一尊古圣后，前路再无阻挠。三天之后，在阎神王的带领下，姬阳走出了葬神域。这便是秽土丹。
一克熟茶五亿霉菌，喝普洱等于喝脏水？普洱茶真的细菌爆表吗？
文|科学虫洞
中国是茶的发源地，茶文化源远流长。家家户户都会备上茶叶，不管是自己喝还是待客，都派得上用场。酒桌上也不乏茶的身影，有人不胜酒力，便会“以茶代酒”表示尊重。
喝茶有提神醒脑、解郁保健之功效， 普洱茶 则是最为出名的茶叶之一，也是最具中国特色的茶叶之一。可是在愈发注重食品安全的现在，一些关于普洱茶的传言却甚嚣尘上。
“一克熟茶就有五亿霉菌，你还喝啊？”“喝普洱等于喝脏水，还会致癌！” 诸如此类的传言让老百姓担忧不已，往日喜爱的茶叶也不敢再喝了。
那么， 普洱茶是否真的像传闻中说的那样“细菌爆表”？ 早已成为老百姓生活一部分的它， 到底还能不能喝？ 接下来我们就好好聊聊。
《中国茶经》将茶叶分为六个品种，即： 绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶 。知名的碧螺春属于绿茶，铁观音属于乌龙茶，君山银针属于黄茶……普洱茶则属于黑茶。
普洱茶产自云南的普洱、西双版纳等地区，以 云南大叶种茶树 为原料，用发酵工艺制作而成，有 生茶（生普）、熟茶（熟普） 之分。
生普汤色较浅，或者呈黄绿色，茶性较烈；熟普汤色红浓明亮，滋味醇厚。不管生普还是熟普，都是储藏时间越久，香味越醇。
生茶和熟茶制作工艺也是有所不同的。二者的原料都是云南大叶种茶树鲜叶，经过杀青、揉捻、晒干，制成 云南大叶种晒青毛茶 。
晒青茶制成后，会继续进入加工流程，做成生普和熟普。二者的区别在于， 生普 是再分级后，将晒青茶蒸压成型，再经过后续陈放而得；
而 熟普 则要让晒青茶经过洒水、 渥堆 、晾干等工艺，制作成散茶，最后蒸压成型。
熟普的制作中，有一道工序尤为重要，那就是 人工渥堆发酵 。这个过程需要多种菌种的参与，包括 黑曲霉、根霉菌、青霉素、酵母、细菌 等等。
这样听起来，熟普是不是显得特别脏，就连泡出来的茶都显得难以下咽了？
其实不必担心，不是所有菌种都可怕，甚至一些菌种能为人所用。如普洱茶制作工艺中出现的菌种，对人体都是 无害的 。
而且，正是有了这些微生物，普洱熟茶才得以出现在我们眼前。
我们以黑曲霉为例，它是重要的发酵菌种之一，也是 普洱茶渥堆发酵的关键因素 。在合适的温度下，它可以分泌淀粉酶、葡萄糖酸等多种物质。
在黑曲霉的帮助下，普洱茶中的果胶、多糖会被分解掉，产生消脂减糖的效果。而且在发酵过程中，酵母和霉菌的繁殖，还能 抑制有害细菌的繁殖 。
我们再来说说 渥堆发酵的原理 ，其原理在于三大作用，分别是 微生物作用、酶促作用、湿热作用 。
在这些作用下，茶叶内的物质会发生一系列反应，让普洱熟茶成为我们熟悉的模样。例如，把晒青茶的 颜色 转换为 红色 ，让 滋味 从从浓酽变醇和， 香气 也发生改变。
而且，熟普和其他茶类的区别，主要就在于它有 微生物的参与 。所以说，微生物对于制作熟普来说，是不可或缺的。
在 《喝普洱茶是防癌还是致癌？》 中，方舟子称普洱茶在生产和储存中无法保障卫生，并列举了几项调查数据，表示普洱茶容易被 黄曲霉素 等污染。
而黄曲霉素，则是十分致命的一类致癌物。那么， 普洱茶真的会致癌吗？答案是否定的。
方舟子在文章中列举了检测出黄曲霉素的相关调查，但实际上，他列举的研究，所用的样品是 湿仓茶 。
湿仓茶 ，指的是在高温高湿环境下储存的茶叶，这种茶有个缺点，那就是 产生真菌毒素的几率较大 。
所以，这不是普洱茶有问题，是储存方法出了问题。 那么，市面上的普洱茶，是安全的吗？ 对此，多个相关检测都给出了答案。
例如， 云南大学微生物研究所等多个机构 联合，对市场上的普洱茶进行检测，结果显示，不管是生普、熟普，还是储藏过程中受污染的普洱茶，都 没有检测到黄曲霉素 。
2008年， 深圳市计量质量检测研究院 ，承担了国家质检总局 《食品及原料中真菌毒素检测方法研究》 科技 项目，对茶叶进行摸底调查，结果 并未检测出真菌毒素 ，自然也没有黄曲霉素。
综上所述，普洱茶中确实有菌种，但这些菌种是无害的，并且对熟茶的生产十分重要；而正常生产的普洱茶也没有真菌毒素，不会致癌。
虽然普洱茶不会致癌，但是食用和保存也讲究方法，这样才能喝得安全、喝得香。
·普洱泡茶前需要沸水洗茶 ，生茶洗1次，熟茶洗2次，每次不超过3分钟。
· 普洱茶虽越陈越香，但也有 最佳饮用期 。如果茶叶出现异味（例如霉味），或者泡出的茶汤浑浊难闻，那就是变质了，不宜饮用。
·喝隔夜茶不会致癌 ，但是隔夜茶中营养物质流失、微生物含量上升，可能发生变质，不建议饮用。
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普洱茶到底卫不卫生啊，看到茶饼都是黑黑的，感觉好脏啊
你说的黑黑的都是熟茶，要是不放心就买大益、老同志等大厂名牌的，卫生比较有保证。
1，普洱茶有分发酵过（熟茶）的和没发酵的（生茶），你说的黑黑的应该是发酵过，没事不脏，就是这个工艺，不放心的话，在沏茶时第一遍的水别喝，洗一下茶就好了。
2，品质的话，要是不懂就买牌子了，大益的牌子最大，国燕的也不错，还有一些小的茶厂生成的，我也喝过，也很好。
3，这个是有标准，按年份分。
这东西还是挺好的，而其现在价钱也别前几年便宜的好多，你可以上网搜一些这方便的东西看看，比我说全，先了解一下看看。
国家对茶叶的卫生标准是有的.但是内销茶很少有企业会给你看,除非你提出要求,看他有没有检测
很多熟茶是黑黑的,但黑不表现脏,有些发酵过头的,泡出来的汤色也是黑的,只能表明品质不高,不是脏的表现.
看表面的话看是不是有灰,色泽亮不亮,亮的话是好的.
不过普洱茶一般以棕红色,红褐为主,其他如湖南老青砖,四川黑茶等是比较黑的.
喝普洱等于喝脏水，一克就有上亿细菌，普洱茶真喝不成了吗？
不是这样的，在喝普洱茶要用沸水洗茶，也可以在茶叶上面撒上一些茶粉，这样就能去除里面的霉菌，让茶叶变得卫生健康。
普洱茶是可以喝的，但是在喝普洱茶的时候，一定要选择普洱茶的品质，不能选择价格便宜品质不好的，并且在冲泡普洱茶的时候，水温选择要合适，能用冷水或者温水冲泡。
普洱茶是可以喝的。这样的说法过于片面，把普洱茶煮熟了以后喝就不会有这么多细菌的。
到底能不能喝，完全取决于你选的产品品质，正常情况下茶农或茶企做茶都会有一定的标准，而且受市场卫生监督管理局监督，当然也会有黑心商家与个人或者资本家来捣乱。
不知道这种说法是从哪里传出来的，我们平时吃的东西里面哪个没有细菌呢，但是普洱茶也不会有这么多细菌的，而且喝普洱茶也是要洗茶的。
喝普洱茶还是有很多好处的：
1.茶叶含有很多的茶多酚，维生素C等元素，能够防治高血压惹起的血管舒张，对软化血管也是有不错的效果的。白开水虽然是最健康的，但是喝起来无味，而茶水在这点有明显的优势，能够在不知不觉中增加饮水量，为机体和正常生理代谢补充足的水分，同时普洱茶中含有的咖啡因会有一定的利尿作用。
2.能给人体内缺乏的微量元素停止补充，茶叶内部的微量元素众多，但最重要的还是喝茶的心情！茶叶里面的茶多酚对神经退化性疾病的效果并不比如今曾经研讨出来的化合物差，以至于有时分反作用更小一些。后来美国、日本和新加坡也大量停止了这方面的研讨，如今他们曾经报告了很多。
3.普洱茶刮油效果十分好，它能够很好的清算肠道，具有降脂、降血压、提神的成效。常喝普洱茶的人胆固醇及甘油三酯的水平比拟低，常喝有治疗瘦削症的作用。经过实验发现，普洱茶饮用后能惹起人的血管舒张、血压降低，关于高血压患者或者有心脑血管风险的患者来说是有保健作用的。
4.如今城市生活节拍很快，工作慌张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。普洱熟茶是养胃、补气的良药。普洱生茶中大的茶氨酸含量高于熟茶，关于加强记忆，均衡胆固醇有很好的成效，但切记不能够茶水服药。普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显，普洱茶的后发酵是一系列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程。
人体吸收茶叶中的内含物，包括氨基酸，蛋白质，维生素，茶多酚，生物碱，多糖成分，香气成分和微量元素等。这些内含物的综协作用，不只不会突破均衡，相反还能协助身体改善均衡。
1克熟茶5亿霉菌，喝熟茶等于喝脏水？普洱茶到底还能不能喝？
茶是一种很著名的“饮品”，有很强的 养生 价值 ，因此在中国备受欢迎，一些茶爱好者不仅有着极好的泡茶手艺，对茶的功效以及成分还颇有研究。
但最近几年陆续开始有一种说法，认为有些茶有很多菌类，甚至还可能导致 致癌 。2010年，在广州一个实验室就采集了七十种样品，其中所有样品都检测出了黄曲霉素，甚至一些样品超标，还检测出了其他 三种真菌 霉素。
1克普洱熟茶5亿枚细菌？喝普洱等于喝脏水？普洱茶到底能不能喝？今天就来讲一讲。
我们所说的普洱茶通常是指 熟茶 ，熟茶和生茶在制作工程上还是有差异的，生茶比熟茶少了一个工艺步骤，即 加湿渥堆 ，用我们所能理解的词语来说就是 发酵 。
加湿渥堆和发酵，两者的基本原理是差不多的。都是利用 微生物发酵 技术来分解食物中的有机大分子，使其水解成更能消化的，以及味道更好的 氨基酸小分子 。
那么在茶叶的发酵过程中，究竟有哪些微生物在起作用呢？细菌和真菌的分布以及数量有什么区别呢？ 这些微生物对人体会不会产生危害呢？ 这些都是值得 探索 的问题。
根据调查结果分析，在对熟茶的研究中发现，熟茶中分布有细菌和真菌，而真菌中主要是 酵母菌和霉菌 两种类型。
值得注意的是在日常生活中所有的发酵产品中，例如酸奶和酱油，都是含有这三种微生物的。我们提起发酵产品的时候，一般会认为只有酵母菌在起作用，总是会忽略掉 霉菌的存在 。
人们印象中的霉菌是使馒头面包发霉，使各种食物变质长出绿毛的存在，我们总是认为 霉菌有毒 ，对它有一种本能的厌恶。但其实并不是所有的霉菌都是有毒的，在发酵的过程中，类型和功能难免会发生一些 变化 。
在给普洱浇灌清水开始进行发酵，这时喜温喜湿的 黑曲霉 在这样的环境中就会迅速增长。
一方面，黑曲霉在代谢过程中会产生20多种 水解酶 ，这些水解酶都可以使蛋白质、糖类、脂肪等大分子分解成易消化的小分子物质，从而激发出茶叶内的一些成分，使茶叶的 口感 变得更好。
另外，黑曲霉还可以产生很多 单糖， 为后续其他细菌真菌的产生提供充足的 营养物质。
黑曲霉对茶功效的提高有很大的作用，但黄曲霉却是一种极强的致癌物质，所以在普洱茶有黑曲霉的情况下，是否含有 黄曲霉 也成为研究之重。
黄曲霉在自然界中是很常见的，但是在普洱茶的发酵过程中却不存在，因为它和黑曲霉 不能共存， 黑曲霉抑制黄曲霉的生长，即在发酵过程中，黑曲霉越多，黄曲霉越少。
此外除了抑制生长之外，还会抑制其 酶的活力 ；茶叶中含有的咖啡因、单宁等成分也会对黄曲霉的生长起到抑制的作用。
随着茶叶的储存晒干，茶叶中的水分逐渐减少，到中后期，黑曲霉不再起作用，会变得越来越少，而与之相反的 酵母菌开始起主导作用， 与黄曲霉争夺营养物质和空间，继续抑制它们的生长，直到黄曲霉彻底消失。
普洱茶中这么多的菌类都在影响着黄曲霉的生长， 那会不会有一些黄曲霉仍然可以存活呢？答案是不可能的。
科学家进行了多次试验，从市场上买过很多款价格不等的普洱茶，对里面的成分进行分析对比，并 未在其中找到黄曲霉的存在。 在欧洲、日本等地区也进行了相应的检测，进一步验证了此结论。
在台湾有位教授对此展开了深入实验，他在正常发酵茶中引进黄曲霉菌种，进行培养，发现黄曲霉并 不能正常存活 ，这说明黄曲霉在熟茶中是不能生长的。
一旦茶叶发酵异常，产生了黄曲霉种，这个时候茶叶便会散发出一种怪异的味道，正常人都能很轻易地闻到，所以在正常饮茶过程中，只要 味道颜色正常 ，就可以放心引用了。
黄曲霉在自然界中其他物质是存在的，例如 核桃、花生 以及很多变质发霉的食物中，都是可以找到黄曲霉的，在一定条件下，黄曲霉在代谢过程中会产生 黄曲霉素 这种物质。
存在黄曲霉并不一定会有黄曲霉素，需要适当的温度、PH以及湿度，黄曲霉的生长温度在33—38度，PH值为5；而黄曲霉素温度则在24—28度之间，湿度要达到80%，产量才会高。
在普洱发酵过程中，温度已经达到了四十度以上，这时候 黄曲霉是不可能存活的。
如果茶中闻到一些异味，检测出黄曲霉素的话，根据专家们猜测，出现这种情况的原因可能是在运输和储存的过程中污染的。
在2010年的一次抽检中，就发现了黄曲霉的存在，原因是普洱茶储存在了 湿仓 中，普洱茶和仓内的其他物质发生了 交叉感染， 导致黄曲霉存活，由此可见茶叶的运输和储存是极为重要的。
好的泡茶手艺可以使喝到的茶 醇香浓厚 ，令人回味无穷，在如今快速制作的过程中，普洱茶爆发的问题越来越多，其中普洱茶 产生泡沫 问题尤为严重。
一个是泡茶手艺影响着茶的味道和色泽，有泡沫可以试着改变自己的 泡茶方式， 使用正确的泡茶方式会发挥出普洱最大的价值。
另一个是 造假严重 ，在一些地区，并没有很严格的检测制度，造成茶叶严重掺假，这些茶叶有很多是碎屑，甚至在泡茶之后会产生刺激性的气味，还很容易 发霉变质 ，因此很多人都没有兴趣喝普洱茶了。
其实，茶叶中有细菌是很正常的，毕竟在发酵以及其他工艺制作的过程中，都是这些细菌起着作用，不是所有的细菌都是有害的，我们并不需要过度担心。科学家已经证明普洱茶内 不存在有毒物质 ，也不存在喝脏水的情况，所以我们是可以 放心饮用 的。