本文目录一览：
- 1、福建安溪的名茶分别是什么
- 2、福建安溪茗茶是什么
- 3、安溪四大名茶指的是哪些？（安溪四大名茶是什么）
- 4、福建四大名茶
- 5、四大名茶及其产地
- 6、四大名茶是哪四大名茶
- 7、福建安溪有4大特产是什么
- 8、四大名茶排名
- 9、泉州安溪有什么特产
福建安溪的名茶分别是什么
1、铁观音”、“黄金桂”、“本山”、“毛蟹”被誉为安溪“四大名茶”。目前，“四大名茶”约占全县茶园总面积的80%。其中，“铁观音”茶园约占38%，“黄金桂”、“本山”、“毛蟹”约占42%。2、铁观音：又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。植株为灌木型。叶型椭圆、叶色浓绿，叶厚质脆，叶缘波状，略向后翻，嫩梢肥壮略带紫红，开花多、结实率高，但萌芽率不太高。天性娇弱，产理较低，有“好喝不好栽”之说。3、黄金桂：又称黄旦。原产于安溪罗岩。植株为小乔木型。叶为椭圆型，叶片薄，发芽率高。嫩芽黄绿，毫少。单产较高，适宜制作乌龙茶，也适制红、绿茶。“黄金桂”有“二奇”，即外形“黄、匀、细”，内质“香奇、鲜”。成品茶条萦紧细，色泽润亮金黄。香气幽雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，素以“一闻香气而知黄旦”而著称。4、本山：原产于安溪西坪尧阳。植株为灌木型。叶型椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷。茶密且梗细长。长势和适应性均比“铁观音”强。制乌龙茶品质优良，香高品醇，品质好的与“铁观音”相似。5、毛蟹：原产于安溪福美大丘仑。民国时候称“毛外”。植株为灌木型。叶形椭圆，叶背白色茸毛多。适制乌龙茶，为高级“色种”的原料，制红、绿茶外形美观，品质上佳。此茶虽比不得“铁观音”的韵味和“黄金桂”的清香，但有着爆米花般的焦香，韵味独特，又很耐泡。
福建安溪茗茶是什么
福建安溪茗茶指的是安溪铁观音、本山茶、毛蟹茶、黄旦茶，安溪县以乌龙茶著称，其中铁观音尤为显著，是十大名茶之一，产于安溪县西坪镇尧阳山麓，而本山茶产于安溪西部的尧阳，黄旦茶产于安溪罗岩，毛蟹产于安溪福美大丘仑。
福建安溪四大名茶：
1.铁观音
铁观音最诱人的便是它的“观音韵”， 铁观音冲泡后，呈绿豆水的颜色，香气馥郁，味道浑厚甜鲜，进口不久，当即转甘，具有一种特别的风韵，称之为“观音韵”，简言“音韵”。品味铁观音时，领会“音韵”，是品茶行家和乌龙茶爱好者的趣味。
关于“观音韵”，乃是由铁观音特别的香气和味道构成的。铁观音的香气，犹如空谷幽兰，灵妙鲜爽，铁观音的味道，浑厚甜鲜，饮时甘滑，余味回甘。
2.本山
本山是“安溪四大名茶”之中铁观音的“近亲”茶，产于安溪西部的尧阳，不管是长势还是适应性都要比铁观音更胜一筹。因它品质优良，所以质量好的本山足以和铁观音相媲美，茶香气清高，带有兰花香，滋味醇厚鲜爽，所以茶农也将它叫作“小铁观音”。
3.黄旦
黄旦产于安溪罗岩，植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短。黄旦茶树的叶片比较薄，而且叶面略卷，叶齿深而锐，叶子的颜色是具有光泽度的黄绿色。因为黄旦茶树的高适应性和强抗逆性，所以单产比较高，非常适宜制作乌龙茶，也有一些用于制作红茶和绿茶。
4.毛蟹
毛蟹产于安溪福美大丘仑，它的植株为灌木型，中叶类，中芽种，树姿半开展，分枝稠密，叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展。毛蟹茶树的叶子为深绿色，叶质较厚，较晚，锯齿锐利，芽梢肥壮，育芽能力强。美中不足的是，毛蟹茶的芽叶持嫩性较差。毛蟹制作的乌龙茶色泽乌润，香气清香，具有茉莉花香，滋味清醇。而制作的红茶和绿茶则毫色显露，外形美观，品质极佳。
安溪四大名茶指的是哪些？（安溪四大名茶是什么）
1、铁观音：原产于安溪西坪松林头，无性系品种。植株灌木型，中叶类，迟芽种。树势开张，枝条斜生，稀疏不齐；叶形椭圆，叶色浓绿，叶质肥厚，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝，嫩芽紫红。开花多，结实率高。天性娇弱，抗逆性较差，有“好喝不好栽”之说。制乌龙茶品质特优，具有天然的兰花香和特殊的“观音韵”，制红、绿茶品质中等。2、黄旦：原产于安溪罗岩，无性系品种。相传，清咸丰十年安溪罗岩灶坑村，有个青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，结婚一个月，新娘回娘家“对月换花”返回婆家时，新带回的礼物中要有一项“带青”，以象征世代相传，子孙兴旺。王氏“带青”之物为两株小茶苗，种在祖祠旁园地里，经夫妻双双培育，长得枝繁叶茂，采制成茶，色如“黄金”，奇香似“桂”，左邻右舍争相品尝，啧啧称赞，特以王淡姓名谐音命名为黄旦。后来茶商林金泰将黄旦运销东南亚各国，供不应求。为进一步提高黄旦的身价，并根据黄旦的特征，又名黄金桂。黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少。适应性广，抗逆性强，单产较高，适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶香厅味佳，独具一格。3、毛蟹：原产于安溪福美大丘仑，无性系品种。据1979年福建省茶科所编的《茶树品种志》载：“据萍州村张加协云：清光绪三十三年我外出买布，路过福美大丘仑高响家，他说有一种茶，生长极为迅速，栽后二年即可采摘。我遂顺便带回100株，栽于自己茶园，由于产量高、品质好，于是毛蟹很快就在萍州附近传开。”毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展、分枝稠密；叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展；叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利；芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花多，基本不结实。育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，成园较快。适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，适制乌龙茶，为色种高级茶；制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质俱佳。4、本山：原产于安溪西尧阳，无性系品种。据1937年庄灿彰的《安溪茶业调查》载：“此种茶发现于60年前，发现者名圆醒今号其曰圆醒种，另名本山种。盖尧阳人指为尧阳山所产者。”本山植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿开张，枝条斜生，分枝细密；叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。与铁观间“近亲”，但长势和适应性均比铁观音强。制乌龙茶品质优良，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶品质中等。
福建四大名茶
福建四大名茶为铁观音、大红袍、正山小种、福鼎白茶，其中铁观音为乌龙茶，主产于福建省泉州市安溪县，大红袍为乌龙茶，主产于福建省武夷山市，正山小种为红茶，主产于福建武夷山市，福鼎白茶为白茶，主产于福建省福鼎市。
福建四大名茶1、福鼎白茶
福鼎市位于福建东部，依山面海，属亚热带海洋性季风气候，气温稳定温和，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛。茶农大多用日晒的萎凋方式制作福鼎白茶。
福鼎白茶是白茶的一种，是微发酵茶，也是工艺纯朴、物质丰富的一类茶品。
产地：福鼎点头镇、白琳镇、磻溪镇、太姥山镇等。
工艺：萎凋、干燥、拣剔。
种类：白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针。
特点：越陈越香，滋味甜爽醇和，毫香、枣香显著。
保质期：一般为15年，根据储存情况可能更长。
2、大红袍
大红袍是武夷岩茶四大名丛之一，原产于福建武夷山天心岩九龙窠悬崖上，拥有得天独厚的地理环境：日照不长，气温稳定，土壤内含苔藓类有机物，奇妙的是岩顶终年有细小甘泉滴落。
大红袍重晒青，发酵程度较高，干茶色泽乌润，冲泡后汤色呈深橙黄色。香气浓长，具岩骨花香，滋味醇厚幽长。
3、铁观音
铁观音属闽南乌龙茶, 原产福建安溪县，有天然兰花香。它的生长环境，据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。”
因工艺不同，铁观音可分为浓香型铁观音和清香型铁观音。
浓香型铁观音，采用传统铁观音工艺制作，中度发酵，口味醇厚，香气高长。
清香型铁观音，在传统工艺的基础上，融合了台湾乌龙茶的技术理念，发酵程度偏低，滋味清淡，香气馥郁。
4、正山小种
正山小种，产于崇安县星村镇桐木村，也称“桐木关小种”。
外山小种指的是政和、坦洋等地所产的仿照正山小种工艺制作的红茶。
它的制作工艺特殊，发酵之后需经过锅炒，这一工序被称为“过红锅”，还需要复揉、熏焙。
正山小种条索肥实，色泽乌润，滋味醇厚，加入牛奶，茶香不减。
福建名茶大全1、乌龙茶类
闽南乌龙茶：安溪铁观音、黄金桂、本山，漳平水仙，永春佛手，漳州黄芽奇兰。
闽北乌龙茶：武夷岩茶（大红袍、肉桂、水仙、水金龟、铁罗汉）。
2、红茶类
正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫。
3、白茶类
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
4、绿茶
天山绿茶、石亭绿茶、莲心绿茶、桃溪绿茶、龙岩斜背茶、雪峰白毛猴、北苑贡茶。
5、花 茶
福州茉莉花茶。
四大名茶及其产地
西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖区龙井村狮峰、翁家山、虎跑一带的群山之中；安溪碧螺春，产于江苏省苏州市吴中区太湖的东洞庭山及西洞庭山一带；安溪铁观音，产于福建省泉州市安溪县西坪镇尧阳山麓；信阳毛尖，产于河南省信阳市_河区、平桥区、罗山县。四大名茶，分别是中国的龙井茶、铁观音、普洱茶和黄山毛峰茶。1.龙井茶产自中国浙江省杭州市西湖区龙井村。因其形态似龙形，故名龙井茶。龙井茶以其清香、甜润、口感鲜爽而闻名。2.铁观音产自中国福建省安溪县。铁观音茶叶颜色金黄，体态臃肿、细嫩耐泡，口味醇厚、香气独特。3.普洱茶产自中国云南省普洱市。普洱茶是一种经过特殊发酵的茶叶，具有天然降脂、健康减肥等功效。4.黄山毛峰茶产自中国安徽省黄山市。其名源于茶叶像黄山上蒙上一层轻盈、柔软的深绿色“毛衣”，口感甜润，具有花果香气和清甜汤色。
四大名茶是哪四大名茶
四大名茶是：西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音、黄山毛峰。
1、西湖龙井
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
2、洞庭碧螺春
碧螺春又称“洞庭碧螺春”，产于江苏省苏州市太湖洞庭山，属于绿茶类。碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”，到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。
3、安溪铁观音
铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。
4、黄山毛峰
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
茶的由来
茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。
发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。
以上内容参考：百度百科-西湖龙井茶
福建安溪有4大特产是什么
安溪地方特产四大名茶：铁观音、本山、黄金桂、毛蟹
安溪地方小吃：湖头米粉、后垵柿饼、福前芦柑、山珍豆签、赤岭桔红糕、蓝田香菇、官桥豆干、长坑米糍、龙门花生酪
安溪乡镇土特产：
重经【西坪】铁观音发源地
以者【湖头】福寿米粉、养脾散、蜜桔
政市【凤城】后垵柿饼、吾都芥菜
出场【福前】芦柑
新公【官桥】莲兜美豆干、山珍豆签、赤岭桔红糕、芒果
产理【蓝田】香菇
在我【长坑】米糍、薯仔（淮山）
他到【龙门】花生酪（麻酪、酪花）、桂瑶菱白笋
主生【蓬莱】荔枝
就资【龙涓】咸菜干、红曲
能行【虎邱】烟叶
四大名茶排名
四大名茶是西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春、黄山毛峰。
1、西湖龙井
西湖龙井为我国四大名茶之一，其属于绿茶中的极品名茶，而且特级西湖龙井具有“色绿、香郁、味甘、形美”这四大特点，冲泡后叶底鲜嫩犹如鲜叶一般鲜活，品茗时香气高雅，令人回味无穷，除此之外西湖龙井还是西湖地域文化的载体。
2、安溪铁观音
安溪铁观音为乌龙茶，是四大名茶中唯一一个青茶茶种，该茶介于绿茶和红茶之间，而且因嫩芽紫红色、成品茶叶下端微微歪斜，使得该茶具有“红芽歪尾桃”的美誉。
3、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春是一个具有着1000多年历史底蕴的茶叶，是十大名茶之一，也是四大名茶中的一种，而且越是高级的碧螺春，其需要的茶芽就越多，这也导致高级碧螺春价格偏高，另外洞庭碧螺春早在唐朝就成为皇室贡茶。
4、黄山毛峰
黄山毛峰也是一种绿茶，其产于清朝年间，是众多历史名茶中，诞生年限最短的一种，而且该茶具有外形微微卷曲，犹如雀舌，成品茶叶绿中带黄，且表面白毫显现，同时有金黄色的鱼叶，故而也被饮茶爱好者们称之为黄金片，另外黄山毛峰因其产于黄山高峰而得名。
泡茶的正确步骤：
材料准备：适量茶叶、水、茶具等。
1、准备茶具：选择适合的茶具，用干净的水清洗干净，并且晾干。
2、取适量茶叶：根据人数和茶具大小，取适量的茶叶。一般来说，每人需要2~3克茶叶。
3、煮水：将适量的水加入茶壶或热水瓶中，煮至沸腾。
4、温壶：将热水倒入茶壶或茶杯中，烫一下茶具，这样可以让茶叶更容易散发出来。
5、泡茶：将热水倒入茶壶或茶杯中，水量要适中，一般为茶具的1/3或1/4。
6、闷茶：泡好茶后，根据不同的茶叶种类，闷茶的时间也不同，一般为1~3分钟。
7、倒茶：将茶倒入茶杯中，注意不要倒满，留一些空间让茶香更好地散发出来。
8、品茶：慢慢品味茶的味道，感受茶的香气和口感，体会泡茶的乐趣。
泉州安溪有什么特产
安溪自然环境得天独厚，茶树资源十分丰富，
乌龙茶
已收集的茶树品种达50余种，被誉为茶树良种宝库。安溪最具代表性的六大名茶如下：
铁观音：原产于安溪西坪镇，系乌龙茶中之极品。其条索紧结沉重，茶汤金黄明亮，香气馥郁悠长，滋味醇厚甘鲜，被评为全国名茶和世界名茶。
黄金桂（黄旦）：原产于安溪虎邱美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，具有一早二香的独特品质，1985年被评为全国名茶。
本山：原产于安溪西坪镇，与铁观音近亲，但生长势与适应性均比铁观音强，成茶品质好的与铁观音相近似。
毛蟹：原产于安溪大坪乡，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，外形条索紧结，嫩叶尾部多白毫，内质香气清高，深受消费者青睐。
梅占：原产于安溪芦田镇，适应性广，产量较高，在不同产地能适制各种茶类。制红、绿茶香高味醇；制乌龙茶香味独特，品质优良。
大叶乌龙：原产于安溪长坑珊屏，适应性广，抗逆性强，根系发达，耐旱耐寒，抗病虫害能力强，产量高，品质好，深受消费者喜爱。
安溪地方特产四大名茶：铁观音、本山、黄金桂、毛蟹
安溪地方小吃：湖头米粉、后垵柿饼、福前芦柑、山珍豆签、赤岭桔红糕、蓝田香菇、官桥豆干、长坑米糍、龙门花生酪
安溪乡镇土特产：
【西坪】铁观音发源地
【湖头】福寿米粉、养脾散、蜜桔
【凤城】后垵柿饼、吾都芥菜
【福前】芦柑
【官桥】莲兜美豆干、山珍豆签、赤岭桔红糕、芒果
【蓝田】香菇
【长坑】米糍、薯仔（淮山）
【龙门】花生酪（麻酪、酪花）、桂瑶菱白笋
【蓬莱】荔枝
【龙涓】咸菜干、红曲
【虎邱】烟叶
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