本文目录一览：
- 1、金酒基酒的鸡尾酒配方有哪些
- 2、金酒可以调什么鸡尾酒好喝(金酒能调什么鸡尾酒)
- 3、金酒可以调什么鸡尾酒
- 4、金酒怎么喝
- 5、调酒配方
- 6、金酒的酿制方法
- 7、gin酒属于什么酒 gin酒可以调什么酒
- 8、简单的鸡尾酒配方
金酒基酒的鸡尾酒配方有哪些
金酒基酒的鸡尾酒配方有哪些？下面一起来看看小编今天的分享吧。1、飞行Aviation材料：金酒45ml、Maraschino黑樱桃酒10ml、紫罗兰香甜酒5ml、柠檬汁20ml、糖水5ml。作法：将材料全部放入雪克杯中，加入冰块，摇荡均匀后，滤掉冰块，倒入冰镇过的马丁尼杯中，喷附柠檬皮油完成。2、马丁尼兹Martinez材料：金酒45ml、Stock甜苦艾酒10ml、Maraschino黑樱桃酒5ml、胶糖浆1滴、Booker's苦精1滴。做法：将全部材料放入调酒杯中，加入冰块，搅拌均匀后，滤掉冰块，倒入冰镇过的马丁尼杯中。3、橙花OrangeBlossom材料：金酒45ml、柠檬角一个、柳橙汁。做法：将冰块、金酒放入杯中，挤入柠檬角的汁液，注入柳橙汁至八分满，稍加搅拌后完成。4、琴费士GinFizz材料：金酒45ml、柠檬汁30ml、糖水15ml、苏打水。做法：在雪克杯中放入冰块、金酒、柠檬汁、糖水，摇荡均匀后，滤掉冰块，倒入装满冰块的玻璃杯中，注入苏打水至八分满，稍微轻轻搅拌完成。5、金汤力材料：金酒（Gin）1盎司，汤力水（Tonic）1听。做法：在直筒高杯中，加入一半左右冰块，倒入至少8成满汤力水和约一盎司金酒，稍微搅拌一下。再放入一片柠檬即可。拓展小知识金酒鸡尾酒的调制方法1、准备原料：干金酒2盎司、苦精2—3滴、柠檬皮适量。2、以3盎司鸡尾酒杯为例，先将杯子作冰镇处理，提前将杯子放冰箱冰镇或在杯中加冰块，待外部结霜后将冰块和里面的水倒掉。3、雪克壶内加5—6块冰，用量酒器将金酒量好后倒入壶内，滴2—3滴苦精入雪克壶，盖上壶盖，大力摇晃至壶外部结霜后，打开壶盖，将混合好的酒液倒入杯中，拧几滴柠檬皮汁入杯，上装饰，完成。4、还有一种调法是直调法：杯子冰杯处理，滴2—3滴苦精入杯内，用量酒器量好金酒倒入杯中，拧几滴柠檬皮汁入杯，用吧勺在杯内轻轻搅拌几下，上装饰，完成。
金酒可以调什么鸡尾酒好喝(金酒能调什么鸡尾酒)
1.金酒可以调巴比伦海岸、长岛冰茶、金马天尼等鸡尾酒。
2.金酒是用杜松子或大麦芽等谷物发酵蒸馏而成的烈酒。
3.一般会往金酒中加入苦艾酒或者汤力水、柠檬片和苏打水勾兑成鸡尾酒，口感顺口，伴有柠檬的清香。
4.BarbaryCoast巴比伦海岸材料：1oz（盎司）金酒、1oz可可利口酒、1oz苏格兰威士忌、1oz糖浆。
5.调法：将上述材料用碎冰摇好后，倒入栽杯中。
6.载杯：古典杯。
7.LongislandIceTea长岛冰茶材料：1/2oz伏特加（Vodka）、1/2oz朗姆酒（Rum）、1/2oz龙舌兰（Tequila）、1/2oz橙皮酒（Triplesec）、1/2oz野莓香甜酒（SloeGin）、1/2oz柠檬酒（Lemonjuice）、1/2糖水、冰块、可乐适量。
8.调法：将所有材料放入Shake壶中，摇晃后倒入酒杯中，再加入8分满的可乐。
金酒可以调什么鸡尾酒
金酒做基酒能调制的鸡尾酒有：
1、 barbary coast巴比伦海岸
材料：1oz（盎司）金酒、1oz可可利口酒、1oz苏格兰威士忌、1oz糖浆。
调法：将上述材料用碎冰摇好后，倒入栽杯中。
载杯：古典杯。
2、 longisland ice tea长岛冰茶
材料：1/2oz 伏特加（vodka）、1/2oz朗姆酒（rum）、1/2oz龙舌兰（tequila）、1/2oz橙皮酒（triplesec）、1/2oz野莓香甜酒（sloe gin）、1/2oz柠檬酒（lemonjuice）、1/2糖水、冰块、可乐适量。
调法：将所有材料放入shake壶中，摇晃后倒入酒杯中，再加入8分满的可乐。
3、 count currey康特卡里
材料：2oz金酒、1瓶香槟（冰镇的）、1茶匙糖浆。
调法：将酒、料（除香槟外）用碎冰摇好后，滤入载体中注满香槟。
载杯：香槟酒杯。
4、 pink lady粉红女郎
材料：28ml金酒、14ml柠檬汁、8.4ml红石榴酒、8.4ml君度酒、半只蛋清。
调法：摇匀
载杯：鸡尾酒杯
5、 singapore sling新加坡司令
材料：20ml柠檬汁、10ml樱桃白兰地酒、30ml金酒、60ml冰镇苏打水。
调法：摇和法，将除苏打水之外的其他材料用摇酒器摇妥，滤入加满冰块的平底高杯中，加入冰镇苏打水并搅合。
载杯：杯口装饰1片柠檬片盒1粒红樱桃。
金酒怎么喝
摘要：金酒是一种具有独特风味的烈酒，它的喝法众多，除了倒入小高脚杯中直接饮用外，还可以加冰饮用、调制成鸡尾酒饮用、兑汽水饮料饮用等，不同喝法下感受到的金酒风味也有所不同，纯饮最能感受金酒纯正的口感，不过对金酒品质要求也较高；加冰饮用味道会柔和一些，调制成鸡尾酒味道清爽、顺口，加饮料喝酸甜可口，但难以感受金酒的风味。下面一起来了解一下金酒怎么喝以及金酒喝起来什么味道吧。一、金酒怎么喝金酒是一种常见的洋酒，也是鸡尾酒常用的基酒之一，金酒的喝法主要有两种：1、纯饮将金酒倒入小高脚杯中直接饮用，这种喝法可以品尝金酒的纯净风味，不过由于金酒的度数较高，比较烈，纯饮对酒量要求还是比较高的，而且净饮金酒特别讲究选酒，不是所有的都适合纯喝，只有品质好的，才能感受金酒它丰富的香气和纯正的口感。2、加冰喝金酒还可以加冰块后饮用，加冰之后金酒的香气会随着冰块的融化，慢慢散发出来，闻起来淡很多。跟纯饮比喝起来没那么刺激，口感更顺滑，如果觉得纯饮喝起来很烈，那就加冰试试。3、调制鸡尾酒金酒的喝法中，常见的还是调制成鸡尾酒，毕竟金酒不管是纯饮还是加冰，都是很烈的，调制成鸡尾酒之后更适口。金酒可以调制的鸡尾酒有很多，如金汤力、金菲士、干马天尼等。4、兑饮料喝金酒兑饮料喝也是很常见的，和雪碧、可乐、苏打水等汽水兑着一起喝，不过这种喝法很难品尝到金酒的独特风味，而且相对来说更容易喝醉。二、金酒喝起来什么味道金酒的喝法众多，不同喝法味道也有所不同，下面为大家简单介绍一下：1、纯饮金酒的味道是比较烈的，有辛辣感，单独饮用非常刺激，充满杜松子味和植物味；另外，不同类型的金酒味道可能略有不同，比如老汤姆金酒添加了甜味剂，口感更为柔和；美国金酒以植物味为主。2、加冰饮用金酒和纯饮味道差不多，只是加入冰块后味道会淡一些，口感也没那么刺激、那么烈。3、金酒鸡尾酒有很多，不同调制方法的金酒味道也有所不同，以经典的金汤力为例，是用金酒和汤力水调成的，喝起来很顺口，特别清爽，酸甜中略带一点苦涩。4、金酒加饮料的喝法，味道就类似于甜化的汽水，喝起来带有汽水的凉爽，酸甜可口。总的来说，金酒不同喝法给大家带来的体验也会有所不同，感兴趣的话可以都试一下，选出自己喜欢的喝法。
调酒配方
调酒掌握一个几个配方没用的，还是要掌握到方法，想要学调酒技术，有专门的学校，像地平线国际调酒师培训学校之类的都是非常专业的。
1、自由古巴
【材料配方】; 金酒20毫升,君度利口酒45毫升,柠檬汁10毫升,可乐倒满,柠檬两片。
【做法】; 把可乐以外的材料倒入调酒器里摇匀后倒入加有大半冰块的杯中，接着用可乐倒满拧入两片柠檬轻轻搅匀即可。
【特点】; 味道浓厚，解渴开胃。
2、长岛冰茶
【材料】伏特加60毫升，金酒30毫升，白色龙舌兰酒30毫升，白色薄荷香甜酒15毫升，生鲜柠檬汁60毫升，细砂糖1茶匙，楔形莱姆切片，可乐适量。
【制法配方】除莱姆片和可乐之外将所有材料与碎冰倒入装有冰块冷却柯林斯杯最后加入可乐轻轻搅拌放上莱姆片做为装饰。
【特点】烈酒，甜中带点苦涩。
3、龙舌兰日出
【材料配方】银白色龙舌兰酒60毫升、生鲜柳橙汁、红石榴糖浆30毫升
【制法】将龙舌兰酒倒入装有冰块的冷却高球杯，接着注入柳橙汁，但不要完全倒满。予以搅拌，并徐徐加入红石榴糖浆。
【特点】混合了多种新鲜果汁，果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后使人回味无穷。
4、干马天尼
【材料配方】金酒（Gin）1.5盎司、干味美思（DryVermouth）5滴
【制法】加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。
【特点】传统的标准鸡尾酒。酒度高，餐前饮品，有开胃提神之效。
金酒的酿制方法
金酒———杜松子酒是世界八大烈性酒之一。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。17世纪中叶，荷兰拉艾顿大学教授西尔维斯首创的以大麦、黑麦、谷物为原料，经粉碎、糖化、发酵、蒸馏、调配而成的方法，是传统法。选择优质酒精处理后，加入经处理的水稀释到要求的度数，再加入金酒香料配制而成的方法，叫合成法。金酒(GIN)是在1660年，由荷兰的莱顿大学(UnversityofLeyden)名叫西尔维斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的。最初制造这种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加工法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时，其味便串于酒中，或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状，加入酿酒原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。有的国家和酒厂配合其它香料来酿制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。以后这种用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐渐为人们接受为一种新的饮料。而准确的配方，厂家一向是非常保密的。据说，1689年流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位，于是杜松子酒传入英国，英文叫Gin金酒，受到欢迎。
gin酒属于什么酒 gin酒可以调什么酒
gin酒可以说是比较耳熟的酒类的，但是对它了解的却很少，这gin酒是属于什么酒？而它又可以和什么酒进行调和呢？
gin酒属于什么酒
一、美国gin酒
美国gin酒它的产地是在美国，它有两大类，一种是蒸馏gin酒，一种是混合gin酒。蒸馏gin酒它主要是通过酿制之后将蒸馏聚集酿制而成的，味道很醇厚。而混合gin酒的话多用于调制鸡尾酒。这种美国gin酒的颜色是淡黄色，与其他gin酒有所不同的是，需要先酿制然后放在木桶当中放置上一段时间的，所以并不是一酿制就可以喝的。
二、果味gin酒
果味gin酒从名字上我们就可以知道这种gin酒喝上去是有水果味道的，它主要是在gin酒当中加入了一些水果和香料，所以喝上去会有非常浓郁的果酸味。比如我们爱喝的柑橘gin酒，柠檬gin酒或者是姜汁gin酒等等。这种果味型的gin酒还是受到很多人的欢迎的。
三、英国gin酒
英国gin酒他又叫做干gin酒，它的酿制跟别人是不一样的，它主要是用玉米，大麦和一些其他的谷类经过碾碎，然后加热发酵制作而成的，它的金酒的颜色是透明的，而且气味非常的浓郁，口感非常的醇厚，它主要是作为鸡尾酒当中的最基础的基酒，我们平时喝鸡尾酒的里面都会有这种gin酒的存在。
四、荷兰gin酒
荷兰gin酒产自于国荷兰，它主要的是集中在斯希丹一带，是荷兰的国酒，荷兰人都爱喝这种gin酒。这种gin酒是以杜松子为原料调制而成的，经过发酵之后有杜松子的香气，不仅香而且烈，如果加入一些适量的冰块喝起来会更爽。因此这种酒的话是不适合调鸡尾酒的，它只是适合单纯的纯饮的，这样才不破坏它当中的味道。
gin酒可以调什么酒
马天尼（Martini）被称为“鸡尾酒中最佳杰作”鸡尾酒之王,马天尼酒的原型是杜松子酒（GIN)加某种酒，最早以甜味为主，选用甜苦艾酒为副材料.
金菲士
材料:金酒 1.5盎司
鲜柠檬汁 2/3盎司
糖粉 2茶匙
苏打水 适量
装饰物:柠檬片.
阿拉斯加 Alaska，干杜松子酒45毫升、修道院黄酒15毫升。
新加坡司令，，金酒1.5盎司，樱桃白兰地1盎司，柠檬汁1盎司，糖浆1茶匙，苏打水适量，柠檬皮条几根，樱桃几颗。
蓝色星期一鸡尾酒，主要材 料：金酒20毫升、君度酒40毫升、苏打水少许、蓝橙香甜酒10毫升。
长岛冰茶（鸡尾酒名称），长岛冰茶（Long Island Iced Tea），是一类调和鸡尾酒的通称，是以伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒四种基酒再加入冰块、白薄荷酒、柠檬汁等配料调制而成的一款鸡尾酒。
琴费士，配料：50毫升琴酒、20毫升柠檬汁、10毫升必得利石榴汁、冰镇苏打水。
gin酒是金酒吗
金酒，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。
gin酒多少度
金酒按口味风格又可分为伦敦干型金酒London Dry Gin，普利茅斯金酒Plymouth Gin，荷兰金酒 Jenever和果味金酒 Gin liqueurs。
伦敦干型金酒以谷物、甘蔗或糖蜜为原料制造出来的蒸馏白酒为基酒，加入以杜松子为主，包括胡荽、橙皮、香鸢尾根，黑醋栗树皮等多种药用或香料植物后，经过二次蒸馏而成。
特别是在连续式蒸馏机发明之后，伦敦干型金酒品质的纯净度得到了很大程度的提升，在将谷物及大麦麦芽发酵之后在连续式蒸馏机中可以获得酒精含量达90%～95%的蒸馏液，再加水使得酒精度降至60%。加入杜松子及其他本草植物后再在单式蒸馏器中蒸馏，并将酒精度数降至37%～47.5%。
伦敦金酒代表的是一种金酒风格，而并非必须产自伦敦，时至今日伦敦城里的金酒厂已经屈指可数。
简单的鸡尾酒配方
新加坡司令（SingaporeSling）
口感清爽的金酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。
配料：金酒1/9，柠檬汁1/6，砂糖或糖浆2匙，樱桃白兰地1/18，苏打水2/3
容器：平底杯
饰物：红樱桃、柳橙各一
调配方法：将金酒、柠檬汁、砂糖或糖浆和冰块倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中；加入冰块，并将苏打水注满，最后在杯中沿杯边注入樱桃白兰地，在杯边用红樱桃和柳橙进行装饰。
金马颈(Horse’sNeck)
“马颈”并不是单一的鸡尾酒，它特指屈臣氏干姜水、柠檬皮共同组成的饮品。金马颈选择使用高杯与细长的柠檬片作装饰，使得整体的造型显得修长而别致。微甜的口感加上柠檬皮的清香味道，让人感觉有点鲜美，是适合女性的美容佳品。
配料：金酒1/4，干姜水3/4
容器：高杯
饰物：柠檬皮
调配方法：将柠檬皮削成1.5cm的螺旋状，将金酒倒入高杯中，将削好的柠檬皮垂直地放入高杯中，并将柠檬皮挂在杯口，加入冰块后，用屈臣氏干姜水注满即可。
秀兰邓波儿
鸡尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如汤姆柯林斯；采用地名的，如佛罗里达，新加坡司令，上海等；还有采用乐曲的，如探戈，桑巴，华尔兹，查尔斯登等。本款鸡尾酒毫无酒精，却有着清冽甘甜的口感，色彩有着夏天般的热情，让人觉得清透中有浓烈。
配料：石榴糖浆1茶匙，干姜水补足剩余
容器：高波杯
饰物：柠檬片
调配方法：将石榴糖浆倒入高波杯中，用干姜水注满酒杯，轻轻调和，加入冰块后，用柠檬片放入杯中进行装饰
金汤力（GinTonic）
晶莹剔透的杯体中，冰块悬浮在酒中，气泡包围着柠檬薄片，感觉清凉而又爽口。
配料：金酒1/4，汤力水3/4（此乃比例）
容器：高波杯
饰物：柠檬片
调配方法：将金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰块，用汤力水注满，最后在杯中加入柠檬薄片进行装饰。
梦幻勒曼湖（FantasticLeman）
这款经典的鸡尾酒，它是以瑞士的梦幻之湖“勒曼湖”为主题所调制而成的鸡尾酒。它曾在各种鸡尾酒大赛中获得过很多优胜，也曾获得世界鸡尾酒表演会的银牌。杯中呈现蓝色浓淡层次，让人觉得宁静而高雅。
配料：清酒3/10，樱桃酒1/20，柠檬汁1/20，汤力水4/10，蓝色柑香酒微量，白色柑香酒1/5
容器：高脚玻璃杯
调配方法：将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中，摇荡后倒入杯中，加满汤力水，再将蓝色柑香酒慢慢沿杯边倒入杯底。
新加坡司令（SingaporeSling）
口感清爽的金酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。
配料：金酒1/9，柠檬汁1/6，砂糖或糖浆2匙，樱桃白兰地1/18，苏打水2/3
容器：平底杯
饰物：红樱桃、柳橙各一
调配方法：将金酒、柠檬汁、砂糖或糖浆和冰块倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中；加入冰块，并将苏打水注满，最后在杯中沿杯边注入樱桃白兰地，在杯边用红樱桃和柳橙进行装饰。
金马颈(Horse’sNeck)
“马颈”并不是单一的鸡尾酒，它特指屈臣氏干姜水、柠檬皮共同组成的饮品。金马颈选择使用高杯与细长的柠檬片作装饰，使得整体的造型显得修长而别致。微甜的口感加上柠檬皮的清香味道，让人感觉有点鲜美，是适合女性的美容佳品。
配料：金酒1/4，干姜水3/4
容器：高杯
饰物：柠檬皮
调配方法：将柠檬皮削成1.5cm的螺旋状，将金酒倒入高杯中，将削好的柠檬皮垂直地放入高杯中，并将柠檬皮挂在杯口，加入冰块后，用屈臣氏干姜水注满即可。
秀兰邓波儿
鸡尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如汤姆柯林斯；采用地名的，如佛罗里达，新加坡司令，上海等；还有采用乐曲的，如探戈，桑巴，华尔兹，查尔斯登等。本款鸡尾酒毫无酒精，却有着清冽甘甜的口感，色彩有着夏天般的热情，让人觉得清透中有浓烈。
配料：石榴糖浆1茶匙，干姜水补足剩余
容器：高波杯
饰物：柠檬片
调配方法：将石榴糖浆倒入高波杯中，用干姜水注满酒杯，轻轻调和，加入冰块后，用柠檬片放
新加坡司令（SingaporeSling） 口感清爽的金酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。 配料：金酒1/9，柠檬汁1/6，砂糖或糖浆2匙，樱桃白兰地1/18，苏打水2/3 容器：平底杯 饰物：红樱桃、柳橙各一 调配方法：将金酒、柠檬汁、砂糖或糖浆和冰块倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中；加入冰块，并将苏打水注满，最后在杯中沿杯边注入樱桃白兰地，在杯边用红樱桃和柳橙进行装饰。 金马颈(Horse’sNeck) “马颈”并不是单一的鸡尾酒，它特指屈臣氏干姜水、柠檬皮共同组成的饮品。金马颈选择使用高杯与细长的柠檬片作装饰，使得整体的造型显得修长而别致。微甜的口感加上柠檬皮的清香味道，让人感觉有点鲜美，是适合女性的美容佳品。 配料：金酒1/4，干姜水3/4 容器：高杯 饰物：柠檬皮 调配方法：将柠檬皮削成1.5cm的螺旋状，将金酒倒入高杯中，将削好的柠檬皮垂直地放入高杯中，并将柠檬皮挂在杯口，加入冰块后，用屈臣氏干姜水注满即可。 秀兰邓波儿 鸡尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如汤姆柯林斯；采用地名的，如佛罗里达，新加坡司令，上海等；还有采用乐曲的，如探戈，桑巴，华尔兹，查尔斯登等。本款鸡尾酒毫无酒精，却有着清冽甘甜的口感，色彩有着夏天般的热情，让人觉得清透中有浓烈。 配料：石榴糖浆1茶匙，干姜水补足剩余 容器：高波杯 饰物：柠檬片 调配方法：将石榴糖浆倒入高波杯中，用干姜水注满酒杯，轻轻调和，加入冰块后，用柠檬片放入杯中进行装饰
鸡尾酒可大分为两种，即
1）直接饮料（Straight Drinks）：使用单一材料，经过加工，以原味呈现。
2）混合饮料（Mix Drinks）：混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。
其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类
1）短饮料（Short Drinks）：需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。
2）长饮料（Long Drinks）：放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。
3）硬性饮料（Alcohol Drinks）：含酒精成分较高的鸡尾酒属之。
4）软性饮料（Non-Alcohol Drinks）：不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。
5）冷饮料（Cold Drinks）：温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。
6）热饮料（Hot Drinks）：温度控制在60-80度之间，以Hot Whisky Today最具代表性。
此外，鸡尾酒的味道可分为5种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。
饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天（All Day）。
鸡尾酒是配制酒，一般总要用到两到三种酒。有经验的配酒师配酒时，总是先将酒度较低、糖度较高的酒先倒，在倒第二、第三种酒时，将酒杯倾侧，让酒液沿着杯壁慢慢流下，这样利用各种酒的浓度比重不同，就会显得层次分明，格外好看。如果再在酒杯上或酒液中适当加上红樱桃、柠檬片，将更加锦上添花，赏心悦目，刺激客人的食欲。
调制鸡尾酒的用具中，比较重要的就两件:调酒壶(调酒杯)和盎斯杯。调酒壶中往往要放上冰块和各种酒一齐摇匀，所以要求密封、结实。国外有专用的不锈钢调酒壶，我们只要寻找到能密封、结实的容器就可以了。盎斯杯没有，可用量杯或量筒代替，只要有刻度就行。饮用鸡尾酒，当然必须用比较精致的无色透明的高脚大口玻璃杯，这是绝对省不的了，倘若用瓷杯、陶杯、紫砂杯来喝鸡尾酒，除了无法欣赏鸡尾酒的色彩，还难免让人觉得滑稽和不伦不类。
家庭备有洋酒，配制鸡尾酒就比较省事。倘没有洋酒，用国产酒代替也行。辅助材料同样如此，酿水橄榄、小洋葱、红樱桃国内没有，但我们一年四季有其他新鲜水果，只要调料得当，还是可以调制出各种风味的鸡尾酒的，大可不必拘泥于书本上的条条框框。
下面推荐几种鸡尾酒的制法:
雪花鸡尾酒:将碎冰放入调酒壶内，加入优质白酒1/3量杯，莲花白酒1/3量杯，菊花酒少量，淡奶1/2量杯，摇透起泡沫，滤入鸡尾酒杯内，将一串红樱桃挂杯边。
朝霞鸡尾酒:将碎冰放入调酒杯，加入优质白酒2/3量杯，木瓜酒1/3量杯，鲜柠檬一片，搅匀，滤入鸡尾酒杯内，把柠檬皮拧汁撒在酒的表面，并将柠檬皮放入酒内。
如梦鸡尾酒:白兰地酒、红葡萄酒、鲜葡萄汁各40毫升，雪碧汽水80毫升，在杯中放4-5块冰块，将白兰地酒、红葡萄酒、鲜葡萄汁倒杯，用调酒棒搅拌均匀，最后倒入雪碧汽水，用鲜柠檬片点缀即可。
名称：美好生活
材 料：白兰地45毫升、荷兰金酒15毫升
制 法：将材料倒入调酒杯中调和均匀后注入鸡尾酒杯。