本文目录一览：
- 1、铁观音的种类都有哪些
- 2、铁观音茶叶的种类
- 3、铁观音茶叶的品种
- 4、铁观音茶叶种类大全
- 5、铁观音茶有哪几种呢？
- 6、茶百科丨铁观音的种类
- 7、铁观音有多少种类，产地，各种类的差别？
- 8、铁观音茶树的种类
- 9、安溪铁观音种类大全
铁观音的种类都有哪些
铁观音虽然是一种茶的名称，但实际上也有不同的分类。那么你知道铁观音有哪些种类。下面为您精心推荐了铁观音的种类，希望对您有所帮助。
铁观音的种类 1、清香型铁观音
清香型铁观音属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”是其最具代表性的特点。冲泡之后清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。清香型的铁观音采用轻发酵的方式，要求的火候较轻，茶叶中的水份保持得较多，口感属于轻淡型。
2、浓香型铁观音
浓香型铁观音属于传统的半发酵安溪铁观音，深金黄色的茶汤是浓香型铁观音的特色。传统制法的铁观音茶所要求的半发酵时间较长较重，冲泡出来的茶汤颜色较浓，喝起来醇厚甘爽，口感是最纯正的。
3、韵香型铁观音
韵香型铁观音又称为半熟茶，是介于清香和浓香之间的茶叶，糅合了清香型铁观音的香气和浓香型铁观音的纯正口感，即明媚润泽又不失醇厚悠远。冲泡之后汤色澄明清亮，黄中有绿，滋味醇厚，香气持久，且耐冲泡。
4、炭焙型铁观音
炭焙型铁观音是在传统半发酵的安溪铁观音的基础上，再次用木炭进行大约5-12小时的炭焙制作而成的。冲泡之后茶叶回甘，汤色深黄，口感顺滑，香气浓郁，带有较强的自然火香味。
5、鲜香型铁观音
鲜香型铁观音也是属于流行性的轻发酵茶叶，鲜香型铁观音使用轻发醇，要求的火候较轻，茶叶所含的水份保持得很丰满，口感为鲜香轻淡型。冲泡之后茶叶颜色翠绿，汤色黄中带绿，气味鲜香，口感鲜爽。
泡铁观音茶的时间 泡茶时，茶叶在水中的浸泡时间是决定茶汤浓度的最重要因素。
浸泡的时间缩短，茶汤就会变淡，浸泡的时间加长，茶汤就会变浓。
茶叶中含有多种可溶性物质，其浸泡溶解的速度有快有慢，如何让其按我们希望的比例与分量释放，是泡茶最重要的技术。
浸泡的时间如果太短，虽然浓度已达到我们的要求(因为茶量放多了)，泡出的茶汤只是溶出较快的成分，尚不能代表该茶的质量，所以泡茶时应有足够的基本浸泡时间，尤其是第一泡，因为第一泡是茶叶从干燥的存放状态被泡开、舒展的过程，如果没有足够的时间，部分茶叶就来不及被浸润，第二泡以后就会好得多。
其实我们在日常泡铁观音茶的过程中掌握第一泡冲泡时间有一个最简单、直观的方法：注水后盖好杯盖，当有气泡从杯盖边缘冒出或杯盖有动一下即可;以后可随冲泡次数逐渐延长。
泡铁观音茶的方法 1、取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中，用沸水冲泡。
2、用盖子刮去泡沫。
3、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮
8、细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。
铁观音茶叶的种类
铁观音茶叶主要分为以下几个种类：1.轻火铁观音：是用比较低的温度烘焙而成，茶叶外形卷曲，颜色呈暗绿色，茶汤呈黄绿色，口感清香、甘醇。2.中火铁观音：是用中等温度烘焙而成，茶叶形态整齐，颜色呈暗绿色，茶汤呈浅黄色，口感鲜爽、滋味强。3.重火铁观音：是用高温烘焙而成，茶叶外形条索紧实，颜色呈深绿色，茶汤呈黄色，口感浓郁、香气浓郁。4.浓香型铁观音：是指经过特殊加工技艺处理的铁观音茶叶，它具有特别的香气和口感，茶叶形态多样，颜色较深且醇厚，茶汤呈金黄色，口味浓郁、香气特别。5.蜜香型铁观音：是通过单丝采摘和特殊烘焙技术处理而成的茶叶，具有浓郁的蜜香和花香，茶叶形态紧细，颜色黄绿色带金黄，茶汤清澈明亮、呈金黄色，口感鲜甜回甘。
铁观音茶叶的品种
铁观音是中国著名的名茶之一，其品种种类较多，常见的铁观音品种包括：1.高山类：生长在高山之上的茶树，因其生长环境优越，茶叶呈现出清香浓郁、持久耐泡等特点。2.酱香类：呈现出鲜爽、浓郁、甘醇、酱香等特点，被誉为“铁观音之霸”。3.清香类：呈现出茶香清爽、口感饱满、甘润香醇的特点，是比较适合初学者品饮的茶叶。4.蜜香类：茶叶呈现出蜜香浓郁、滑爽清甜的特点，口感鲜活而生动，人称“活”铁观音。5.火岩类：茶树生长在火山岩石上，茶叶散发出特有的石灰香气和品质，品饮时兼具传统铁观音香味和独特火岩香味。
铁观音茶叶种类大全
1.清香型铁观音：口感柔和，香气清淡，茶汤颜色清亮。2.中度浓香型铁观音：口感浓郁，香气浓郁，茶汤颜色棕红。3.重火绝品型铁观音：口感浓烈，香气浓郁，茶汤颜色深红。4.薄荷香型铁观音：带有薄荷香气，口感清凉舒爽，茶汤颜色清亮。5.石头压制铁观音：茶叶经过石头压制，口感厚重，香气独特，茶汤颜色红棕。6.铁观音乌龙：经过微发酵和烘焙，口感浓郁，香气独特，茶汤颜色红棕。7.武夷山铁观音：产于福建省武夷山区的铁观音，香气独特，口感醇厚，茶汤颜色深黄。8.金奖铁观音：获得国际大奖的铁观音，品质优秀，口感醇厚，香气浓郁，茶汤颜色棕红。9.焦香铁观音：经过深度烘焙的铁观音，口感浓郁，香气独特，茶汤颜色深红。
铁观音茶有哪几种呢？
铁观音根据制作工艺的不同，香味不同，可以分成5类
1.清香型铁观音:清香型铁观音是属于轻发酵的茶叶品种，其中最具代表性的是“清汤绿水”,同时口感也是人们最喜欢的。长的更具有欣赏性。
2.鲜香型铁观音:鲜香型铁观音也属于轻发酵茶叶，鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持得很饱满，口感属于鲜香轻淡型的，还是很适合日常喝的。
3.浓香型铁观音:属传统半发醇的安溪铁观音茶，香味较浓，口感也较重，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统铁观音放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著。
4.炭焙型铁观音:炭焙型铁观音属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙而成，属于传统正味的好茶。口感更好，更加顺滑，经过炭焙使其拥有天然的火香味。
5.韵香型铁观音:韵香型铁观音是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多哟，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受。
铁观音其实本质上感觉就一种，但是想分类的话，就不少了，有按地名分的，如安溪铁观音，有按等级分的铁观音王，等等吧。但实际上铁观音是半发酵茶类，我们品的是变化之美，同一种茶叶，今天的口味和明天的可能就会存在细微的差别，所以从感觉上讲，铁观音可以说只有一种，也可以说有N多种。细细品味，喜欢就好。希望帮到你。
清香型，浓香型，韵香型，炭香型。
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
铁观音分发酵 时间长短，可以这样理解4,到8 小时为饱青炒，9到12，分消正，12到24 分消青，以上分拖，或大拖，产地这样理解，市场上也许另外称呼，产地联系都益茶厂
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
1、清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。
2、浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。
3、陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。
扩展资料：品茶步骤
审茶：是指铁观音的泡法与茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、铁观音、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类。
观茶：即观看铁观音茶叶的形与色。铁观音茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复到茶叶原来的自然状态。
品茶：铁观音茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了。品茶完毕后，可以嗅闻铁观音茶盖及杯底的余香。
茶百科丨铁观音的种类
茶百科丨铁观音的种类
清香型铁观音
清香型铁观音，香气高扬纯正，具有优雅夺人的香气和鲜醇爽口的滋味。
这种发酵程度较轻的清香型铁观音，以相对传统绿茶更加具有优雅夺人的香气和鲜醇爽口的滋味。
干茶
色泽砂绿，油润，颗粒饱满重实，紧结匀整:
香气
清高且持久，兰花香明显;
汤色、口感
茶汤浅金黄，清澈明亮;滋味清爽甘甜，入口生津，落喉甘滑，观音韵强;
叶底
肥厚软亮、匀整有弹性浓香型铁观音
浓香型铁观音
具有香气馥郁、滋味醇厚的特点，韵味足，耐冲泡近年来，越来越受市场认可。
它是以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、风选、烘焙等特定工艺过程制成。
干茶
颗粒紧结重实，色泽乌润;
香气
香气纯正浓郁，兰花香、炒米、焦糖香复合:
汤色口感
茶汤金黄或浅橙黄，清澈明亮;滋味醇厚甜润，细腻饱满，有观音韵;
叶底
肥厚，黄润软亮，匀整有弹性陈香型铁观音
“陈香型铁观音”又叫“老铁”
就像老普洱、老白茶那样，都是经过了长期存放的老茶。
国标中明确指出，陈香型铁观音是以铁观音毛茶为原料，经过捡梗、筛分、拼配、烘焙、贮存，至少五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。
总结来说，成就一泡好的陈香老铁，好原料、好工艺、好仓储、个都不能少。
铁观音有多少种类，产地，各种类的差别？
一、铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
1、清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
2、浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
3、香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
二、铁观音的产地分布：
福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
三、参考资料：
http://baike.baidu.com/link?url=vnCTLjiuO37ORpCDZ32PNLC-nsjqmHPFxj8kd9yEFYngCBhdXVoSXpOgXVp7rKfS592JkUl9DyCp2-om-FLriaQZullcS5gs6fZIvkYUfrq#3
本山茶，西坪镇。铁观音，感德，建欧，等很多地方。大坪乡，毛蟹。本山水不好喝。观音颜色好香气迷人。使人会爱上他他的水香滑。毛蟹颜色不是很好，口感不是很好，香气也一般。茶一般来说，有好有坏都是价格的差距。。。好茶也不是很贵几百的就很不错了，提醒您啊别买茶被人坑了。被人价钱喊大了
铁观音有很多种，分布在各地差别在价格上！
铁观音的种类分为：清香型和浓香型两种清香型铁观音 铁观音的初制制作工艺流程为：采摘->晒青>凉青>摇青>杀青>揉捻>包揉>烘干>毛茶(带梗)，现在我们一般喝的铁观音茶叶基本是毛精茶(也就是毛茶去梗去杂物以后的半成品茶，也就是我们平常所说的清香型铁观音)。浓香型铁观音 浓香型铁观音的制作工艺为：毛茶>验收>归堆>投放>筛分>风选>拣剔拣杂>号茶拼配>匀堆>轻火烘干>包装>成品茶(平时我们所说的精茶)两种铁观音的品质特征区别清香型铁观音的品质特征 其条索肥壮，重实圆结，干茶外形色泽翠绿润，砂绿明显，颗粒匀整洁净，开汤高香持久，滋味鲜醇高爽，观音韵明显，汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚，软亮匀整，有余香。浓香型铁观音的品质特征 其条索肥壮，重实圆结，干茶外形色泽翠绿乌润，砂绿明显，颗粒匀整洁净，开汤香气浓郁持久，滋味醇厚鲜爽回甘，观音韵明显，汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚，软亮匀整，有余香。 优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。 生产出优质的铁观音茶必须具备： ①纯种铁观音品种茶树； ②茶树生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育； ③精湛的采制技术。三者缺一不可。 铁观音的品饮，目前在福建泉州、厦门、漳州以及广东潮汕一带和台湾，仍沿袭传统的“功夫茶”品饮方式。使用陶制小壶、白瓷小盅（小杯），先用沸水烫热，然后在壶中装入相当于二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水，此时即有一股殊香扑鼻而来，正是“未尝甘露味，先闻圣妙香”。1~2分种后将茶汤匀倾入小盅内，先嗅其香，继尝其味，浅斟细啜，确乃一种生活艺术享受。有朋自远方来，飨以功夫茶，表示对客人的敬重，而品饮者亦以能尝到一杯名贵的铁观音茶为快。 铁观音茶问世以来，以其优异品质驰名遐迩。铁观音原产地尧阳乡人在台湾省、港澳地区以及越南、泰国、印尼、新加坡经营茶行多达130余家。1945年王联丹庄的“泰山峰”牌铁观音在新加坡获得一等奖金牌。1950年王炳记的“碧天峰”牌铁观音在暹罗（即泰国）获得特等奖金。1982年被商业部评为国优产品，名列全国首位。同年国家经委授予安溪茶厂出品的“安溪凤山牌特级铁观音”以金质奖章的最高荣誉。 铁观音茶一向为闽、奥、台湾茶客及海外侨胞所珍爱。此茶一经品尝，辄难释手，50年代以来，铁观音茶逐渐为华北人民所喜爱，现在则美名遍及全国各地，消费量在不断增长。1979年、1984年日本市场两度掀起“乌龙茶热”，特别是福建铁观音，更以其迷人的香味，风靡日本各地。在日本，铁观音几乎已成为乌龙茶的代名词第儿个问题的答案如下:今年秋季铁观音一般在每斤几十元到几千元不等，每斤100元左右的铁观音最受欢迎。 “中低档茶的价格跟去年基本持平，高档铁观音比去年略贵一些，大约上涨20%左右。”一位经营多年茶叶生意的唐经理介绍，今年寒露时节南方气温过高，铁观音茶园受冲击很大，导致高档茶叶减少，因而价格比去年有所提高。而绿茶现在不畅销则是因为在春季采摘，上市时间比较长，因此目前销售量下降。唐经理还告诉记者，虽然现在是秋茶最为新鲜的季节，但并不是销售旺季，一般在春节前一个月左右才会迎来销售高峰。
铁观音茶树的种类
铁观音属于青茶类,即乌龙茶，
是中国十大名茶之一。
它介于绿茶和红茶之间，
属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。
一、基本可分为：正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。
1、正枞铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。
2、正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、
青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。
3、铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在30元以上。
从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。
二、 铁观音还可分为生茶（原半成品茶）和熟茶（成品茶）。
铁观音生茶为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此，一些生茶多带有点青涩味，这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗，然后经过烤焙，但不能急烤，要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。
市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强；红茶发酵重，滋味甘醇。
而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味，由于茶区方言所致，因此说其酸味。实之，不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。
例如南线的正枞铁观音，香气馥郁清长，香中有味，味中有香；北线的正枞铁观音，香气鲜高甜爽，带有鲜乳味。前者是浓醇清活，后者浓厚滑爽。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述。
安溪铁观音种类大全
1.清香型：又称高香型，是传统的铁观音类型。其茶汤清亮，香气高丽，入口生津，滋味鲜爽。代表茶：正岩清香、黄金桂、蛟龙绣球、绿水青山、落寞王、白鸽、情韵等。2.浓香型：也叫肉桂型或胡椒型，其茶汤黄橙浓郁，口感厚重，滋味浓烈，回甘持久。代表茶：八仙、福鼎中档、时尚、金罐、怡人庭、梅艳芳等。3.甘香型：是近年来受到广泛喜爱的一种铁观音种类，其茶汤甜润而香气浓郁，口感滑爽，滋味甘醇。代表茶：大红袍、棕榈、凤翔、飞雪、清苑等。4.闽北型：又称柿叶铁观音，茶叶茶汤呈深红色，入口需要有一定喉部刺激感，滋味醇厚。代表茶：柿叶铁观音、皇家八方、大师兄等。5.蛋花型：是将新鲜的鸡蛋液与茶叶一同置入窨堆中进行发酵而成，口感滑润，香气清雅。代表茶：蛋花铁观音、涵田、仙鹤楼等。6.石头饼型：名字源自于其外形与一个压缩的石头饼相似，是一种用手工制作的传统铁观音茶种，茶汤清澈如琥珀，香气高雅，口感浓郁。代表茶：金点、石头饼、九曲红、青源等。7.临海铁观音：产于浙江临海，茶汤清澈微黄、香气高，滋味甜润及滑爽，回味甘醇。代表茶：临海铁观音、龙眼铁观音等。8.树种铁观音：茶树品种不同，所产茶叶呈现不同的口感，目前树种铁观音主要有大白、张三李四、新品、水仙等。代表茶：大白铁观音、张三李四、新品铁观音、水仙铁观音等。9.糯香型：糯香茶的产生具有特殊的传统工艺与技术，其茶汤清香、滋味糯润，享有“糯香”之美誉。代表茶：白鸽糯香、水色糯香等。