本文目录一览：
- 1、为什么黄酒是绍兴的最好？
- 2、绍兴黄酒和人参灵芝酒的区别
- 3、黄酒能去湿吗
- 4、黄酒可以当料酒用吗 黄酒的功效有哪些
- 5、绍兴的黄酒有哪些功效？
- 6、绍兴黄酒对人体有什么好处？？？？
- 7、黄酒的功效与作用
- 8、每天晚上喝一点绍兴黄酒对身体有哪些好处？
- 9、绍兴黄酒什么颜色？绍兴黄酒对人体有什么好处？喝黄酒的禁忌是什么？
为什么黄酒是绍兴的最好？
黄酒是绍兴的特产之一，因为这里的气候和土地条件非常适宜于黄酒的生产，所以绍兴的黄酒品质非常好。此外，绍兴在制作黄酒的传统历史悠久，拥有技艺独特的酿酒师傅，他们的手工制作技艺和秘方非常珍贵，也影响着绍兴黄酒的品质。因此，黄酒是绍兴的最好，这也成为了绍兴文化遗产的一部分。
有酒以来，直至民国时期，无论南北，上流社会宴请都要开一坛好黄酒。《金瓶梅》里西门大官人的妻妾们聚在一起吃螃蟹，潘金莲要喝金华酒；《红楼梦》里蟹宴，贾府上上下下都少不了绍兴酒。黄酒，才是中国酒的历史。
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《红楼梦》中的蟹宴，处处都是伏笔和撩妹技巧。图/网络
按照国家的标准说法，黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，以酒药、麦曲为糖化发酵剂进行的双边发酵。黄酒中的佼佼者便是绍兴黄酒。
绍兴人都喝不到绍兴黄酒？！
绍兴黄酒中最有名的是女儿红，传说是当地人家女儿出生，将酿酒储藏在花雕酒坛里，埋入地下，直到十八年后女儿出嫁才打开宴客。
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晋代，绍兴一代就有富足人家为生女制作女儿红埋藏存储，嫁女时掘酒请客的传统。图/网络
有趣的是，据珍妃、瑾妃的堂侄孙、清末世家子弟唐鲁孙断言：在绍兴一带，倒不一定能喝到好绍兴酒，这就是所谓出处不如聚处啦。
据唐鲁孙分析，绍酒在产地做酒胚子的时候，就分成京庄和广庄，京庄销北平，广庄销广州，两处一富一贵，却又路途遥远，因此选的绍兴酒都是精工特制，不容易变质的酒中极品。
酒的江湖里，豪杰霸天下
绍兴目前分为四种类型。
一种是元红，即状元红，是绍兴黄酒的大宗产品，因酒坛外壁刷成朱红色而得名。此酒发酵完全，糖分少，酒液橙黄透明，味爽微苦，属于干型黄酒，最受嗜酒者的欢迎。
一种是加饭酒，原料配比中水减少，饭增加，醪液浓度大，色如琥珀，特别醇厚，俗称“肉子厚”，是半干型黄酒。
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绍兴花雕酒，也属于加饭酒的一种。图/视觉中国
第三种善酿和第四种香雪这两种新品种就比较小众。
善酿由清代沈永和酿坊首创，灵感来自酿制酱油，以元红代水来酿酒，深黄色，口味甜美，酒精度反而低，是半甜型黄酒。而香雪是1912年新创，用糟烧代替水，用淋饭法酿制而成，只用白色酒药，所以色白如雪，芳香浓甜。
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许多人都爱桂花酒中的一抹桂花清香，当成好喝的饮料，微醺最美。图/视觉中国
竹叶青，也是绍兴黄酒的一种，浅黄泛绿，鲜爽醇冽，别有风味。此外，绍兴人还酿出其他别致的黄酒，如鲫鱼酒、桂花酒、福桔酒等，将物料放入坛中，冲入元红，待到泥封后溶化在酒液中，便能逸出各种风味。
鉴湖水丨诗文深处酿佳酒
水是酒的“血液”，是酿酒中最重要的因素。
好酒产地必临好水，鉴湖水最宜酿酒。上海、苏州、无锡等地曾设立绍兴酒坊的分坊，选用优质糯米，沿用传统古法，但酿出的味道始终有差。
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黄昏下的鉴湖风光。摄影/蔡敏
进入夏天，酿酒师傅开始为下一酿季的冬酿做好准备——农历七月培育酒药，八月踏制麦曲，九月制作酒酿，然后又是一次冬酿春榨的轮回。
黄酒怎么喝？
黄酒要烫烫的喝，38摄氏度时风味最好，气味中的挥发香脂缓缓逸出，芳香扑鼻。大姨妈来的日子里，倒是可以加点姜丝、红糖，也是古法；但不要加话梅，那可是台湾人的喝法。加饭酒配大闸蟹是最妥贴的，不过更讲究的老饕会将元红与陈年加饭搭配。
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嘬一口黄酒，再嘬一口螺狮，大叹人间馈赠！图/视觉中国
也可以继承金圣叹的遗志，就着炸花生米和五香豆腐干下酒；或者像潘金莲那样，配上用鲜水红菱、白白净净的荸荠、鲜藕。此外，糟蚶、醉蟹，炒螺狮甚至是松子、杏仁都是佐酒好物。
俗话说天下黄酒源绍兴，绍兴酿酒历史2300多年了，关于它的起源大概能追溯到春秋战国时期。绍兴黄酒之所以好，主要是和酿酒的水质有关。绍兴酒素有“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”之说，一些名牌的黄酒企业都以鉴湖水为唯一水源。据我所知，塔牌黄酒就是用鉴湖湖心水来酿酒的，而且塔牌都坚持手工酿造，每年冬天才开酿。冬天的湖水清冽干净，能抑制杂菌更能让黄酒在发酵中形成良好的风味。除了水源还有就是酿酒师傅的功力了，爱喝黄酒的人都知道王阿牛大师很厉害，据说王阿牛现在是塔牌黄酒企业的酿酒顾问，经他指点过的黄酒基本上都是黄酒中的经典作品，喝起来和市面上的一般酒不太一样，老人们说是一种很正宗很传统的感觉。
并不是这样的，绍兴的黄酒比较出名是不假，但说是最好似乎有些不太恰当。黄酒产地较广，品种很多，著名的有：房县黄酒、绍兴老酒、龙岩沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。
绍兴黄酒是中国黄酒的杰出代表。绍兴土地肥沃，气候温和，日照充足，四季分明，又有鉴湖这一丰沛而优质的水源，酿酒可谓得天独厚。绍兴黄酒产地主要分布在鉴湖水系区域，包括绍兴市越城区、绍兴县和上虞市东关镇等地。河姆渡的水稻大面积种植，为绍兴酿酒业的崛起提供了充足的原料，绍兴的酿酒史开端于七千年前的河姆渡文化，绍兴黄酒与河姆渡米酒是一脉相承的；
（二）富含多种矿物质的鉴湖水和精湛的酿酒工艺为绍兴黄酒成为极品提供了条件和保障；
（三）历代文人雅士的吟唱，使黄酒与文化结合；绍兴师爷和明清商人的南来北往，使绍兴黄酒名扬天下。
（四）绍兴的黄酒酿造历史十分悠久，据说可以追溯到七千年前的河姆渡文化，而且后期不断地发展改良，现在的绍兴黄酒的酿酒技术在国际上也是出于尖端的水平。这些也是绍兴黄酒出名的保障。
（五）绍兴黄酒的发展也离不开历朝历代文人墨客的歌颂，而且现在绍兴的政府对于本地的黄酒生产非常的重视，它不仅仅是一种商品，更是一种文化的传传承。
绍兴黄酒功效:
第一，药用价值。黄酒有消食化积，镇静的作用。所以在饮食方面有厌食消化不良的人应该喝一点黄酒。而对于心跳过速，烦躁的显著特点的人，应该喝一些汤热的黄酒，能够驱寒去湿，对手足麻木，腰背痛，风湿性关节炎及跌打损伤，患者有益。
第二，抗衰老护心。对于日常生活中操心比较多，容易衰老或者有心脏病的人，平时生活中适量的喝一点黄酒，有抗衰老和护心的功效。所以女性朋友应该适量地饮用一些黄酒，但是一定要长期坚持饮用，才会有抗衰老的效果。
第三，减肥。日常生活中很多人错误地认为黄酒中热量非常的高，喝了肯定会发，其实这种想法是错误的，反黄酒，具有减肥的功效。关键是在饮用的时候只要适量的饮用，既可减肥，而且还能够加速血液循环和新陈代谢。
第四，祛腥膻。在我们平时做一些油腻或者海鲜及肉类的食物时，放入适量的黄酒，能够使造腥膻味的物质溶解于热酒精中，即而随着酒精的挥发而被带走，这样就会使我们做的菜味香气四溢，满座芬芳。所以说黄酒在烹饪的过程中有着去腥膻，解油腻的功效。
绍兴黄酒和人参灵芝酒的区别
这两者的区别有原料不同、口感不同和营养价值不同。1、原料：绍兴黄酒是以糯米、小麦、水等为原料，经过发酵、陈酿等工艺制成，而人参灵芝酒则是以人参、灵芝等中药材和白酒为原料，经过浸泡、过滤等工艺制成。2、口感：绍兴黄酒具有醇厚、柔和的口感，而人参灵芝酒则具有浓郁的人参味和灵芝味，口感较为复杂。3、营养价值：绍兴黄酒含有多种氨基酸、维生素等营养成分，具有舒筋活血、美容养颜等功效，而人参灵芝酒则具有补气养血、安神益智等多种功效，对改善人体免疫力有一定的作用。
黄酒能去湿吗
黄酒烫热了再喝，能驱寒祛湿、活血化瘀，对腰背疼痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤等症，均有一定功效。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多。
黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。黄酒中已检出的无机盐达18种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌等。黄酒中的维生素B、E的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中的氨基酸达21种之多，且含8种人体必需氨基酸。
黄酒可以当料酒用吗 黄酒的功效有哪些
1 黄酒可以当料酒用吗 料酒与黄酒的最大区别为,黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,适合在做菜的时候使用,黄酒中含有一定的酒精,用来代替料酒也可以起到去腥之效,但黄酒中调味料没有多少,调味使用时味道不怎么好,不建议代替使用。
2 黄酒的功效有哪些 1、易于消化 黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精。麦芽糖、葡萄糖、脂类。甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
2、舒筋活血 黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,4.预防感冒。适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜。
3、美容抗衰老 黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老。
4、促进食欲 锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分,缺锌时,食欲、味觉都会减退,性功能也下降。而黄酒中锌含量不少,如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
3 黄酒和料酒的区别 1、原料不同 黄酒:黄酒是以糯米、小米、高粱等为主要原料经过浸泡、蒸煮、发酵而酿成。
料酒:料酒是以30~50%的黄酒为原料,再添加一些其他的香料和调味料制作而成。
2、用途不同 黄酒:黄酒是一种饮料酒,也是一种保健酒,主要是用来饮用,很少用作调味。
料酒:料酒主要是当做调味品,常用作给鱼、虾、肉、蟹等荤菜的烹调。
绍兴的黄酒有哪些功效？
提高食欲，促进消化，黄酒本身有着许多非常容易被人体所消化的营养物质，如：麦芽糖、葡萄糖、甘油、高级醇、维生素及有机酸等等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
酒营养元素丰富，氨基酸，矿物质含量多，其中钙，镁，钾，磷，铁，以及铜，锌，硒等元素对人体都有极大的好处。镁尤其难得，是人体糖，蛋白质，脂肪代谢和呼吸酶系统不可缺少的辅助因子，也是维持肌肉兴奋性和心脏正常功能，保护心脑血管所必须的。硒能消除体内过多的自由基，具有提高免疫力，抗衰老等功效。
黄酒具有通经活络，活血驱寒的功效。还能作为药引，引导其他药物的药力到达病变部位或者经络，起到“向导”的作用。黄酒能与药剂配合，增强疗效，保护胃肠道，解毒，也使其更好喝，起到矫味的作用。
黄酒具有疏经活血的作用。黄酒气味苦、甘、辛。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。抗衰护心，厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳等诸多益处
我的老家就是绍兴的，我们老家主要就是生产黄酒的，我们那里的家家户户都喝黄酒的。说到好处它含有丰富的氨基酸，绍兴的黄酒除了乙醇和水之外，还有着丰富的氨基酸。这其中有8种氨基酸是人体不能合成的却又是人体所需要的。虽然啤酒和葡萄酒中也有类似的氨基酸，不过在绍兴黄酒当中含量却高了整整一倍，营养价值丰富。
黄酒是我国独有的古老酒类，与啤酒，葡萄酒并称为世界三大古酒。我的爸爸就是非常的喜欢喝黄酒的，黄酒以大米等粮食为原料酿造，酒精含量低14%---20%，是低度粮食酒。含有丰富的营养，约有21种氨基酸，人体必须的八种氨基酸黄酒都具备，被誉为“液体蛋糕”。可以舒经活血，因为绍兴的黄酒气味非常的苦和辛，与此同时还带着一些甘甜，所以在冬天喝绍兴黄酒则会有着暖暖的感觉。而且在冬天喝黄酒，可以缓解严冬的寒冷，还可以在一定程度上规避感冒的侵袭。
绍兴黄酒对人体有什么好处？？？？
黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，黄酒还可作为药引。
经常喝黄酒对人体的好处有：
1、增强免疫：黄酒含有的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等多种功能性低聚糖能有效促进肠道双歧杆菌增殖，降低血清中胆固醇及血脂水平，提高机体免疫力。
2、美容养颜：黄酒性温和，含有丰富的B族维生素，适量畅饮可促进血液循环，补血、美容养颜。
3、预防疾病：黄酒含有丰富有机酸，每饮用100ml“会稽山”绍兴黄酒相当于摄入500mg左右的低分子有机酸，可有效防止多种疾病发生。
4、增加记忆：黄 酒含有较丰富的y-氨基丁酸，这是一种非常好的生活性物质，具有降血压、改善脑功能、增加记忆、镇静神经、提高肝、肾技能等多种生理活性，非常有益于人体健康。
5、 清除自由基：黄酒含有多酚物质、类黑精、谷胱甘肽等多种生活性成分，这些物质具有清除自由基，防止心脑血管病、抗癌、抗衰老等多种生理功能。
6、保护心脏：除了含有丰富的营养物质外，黄酒中还有多种微量元素，微量元素虽然不是衡量营养价值高低的指标，但现在医学研究证实，微量元素对机体生理活动功能，预防各类心脑血管疾病的发生具有十分重要的意义。
药用价值：《本草纲目》祥载了69种药酒可以治疾病，这69种药酒均以黄酒制成，用黄酒做药引不仅能引药归经，而且具有一定的补益、除湿、通络、活血等功效，特别是对一些因寒湿攻脾而引起的胃肠不适，用温黄酒做药引效果更佳。
绍兴黄酒对人体有什么好处？？这个有好处也有坏处，必须适量才行，可以让人
绍兴黄酒功效价值 ◆ 丰富的氨基酸及易被人体消化 据分析：绍兴黄酒含总固形物3.5—240克/升，含氮物1.6—2.8克/升，碳水化合物28—200克/升，氨基酸254.82—564.76毫克/100毫升。值得一提的是绍兴黄酒中含量丰富的氨基酸，共有18种之多，包括人体必需而自身又不能合成的8种氨基酸。尤其是能助长人体发育的赖氨酸，其含量与啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2-36倍，这在世界酒类中是绝无仅有的。 ◆ 含有功能性低聚糖 绍兴黄酒中的功能性低聚糖是酿造过程中在微生物酶的作用下产生的。检测表明，绍兴黄酒中已检出的功能性低聚糖主要是异麦芽低聚糖，主要成分为异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等，作为国际上公认的第三代功能因子，异麦芽低聚糖能有效促进肠道双歧杆菌增殖，改善肠道微生态环境，降低血清中胆固醇及血脂水平，提高机体免疫力，预防各种慢性疾病的发生。 ◆ 美容养颜 绍兴黄酒酒性温和，适量常饮可促进血液循环，加速新陈代谢，此外绍兴黄酒中含有丰富的B族维生素，如维生素B1、B2、尼克酸、维生素E等，适量饮用可补血养颜。 ◆ 含有种类丰富的有机酸 绍兴黄酒中的有机酸含量十分丰富，主要有乳酸、乙酸、琥珀酸、丁酸、磷酸等十多种。大多数在发酵过程中由细菌和酵母代谢产生。这些有机酸中，乙酸具有杀菌、抗病毒的功效，并具有促进胃液分泌、助消化、降血脂，降低胆固醇，延缓血管硬化等功能。乳酸不但能抑制酚、吲哚等有害物质，还能防止细胞老化，并对很多致病菌有极强的抑制作用，其浓度为100ml/L时，即使营养条件良好，大肠杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌也将在3小时内全部死亡。 检测表明，每升绍兴黄酒中含有4500mg以上的有机酸，其中乳酸占60%左右，乙酸占20%左右，焦谷氨酸占10%左右，琥珀酸占6%左右，酒石酸占4%左右，柠檬酸占1-2%。所以，每饮用100ml黄酒，即摄入了500mg左右的低分子有机酸，这些有机酸进入人体后，可有效防止多种疾病的发生。 ◆ 镇静降压、提高记忆 最近科研人员利用现代高科技手段从绍兴黄酒中检测到多种活性物质和降胆固醇的生物活性物质。他们从黄酒中检测出一种GABA（γ—氨基丁酸），这是一种非常好的生理活性物质，具有降血压、改善脑功能、增加记忆、镇静神经、高效减肥及提高肝、肾机能等多种生理活性，非常有益于人体健康。 ◆ 保护心脏 研究表明：黄酒中含有丰富的微量元素，微量元素虽不是衡量营养价值高低的指标，但现代医学研究证实：微量元素对于调节机体生理活动功能，预防各类心脑血管疾病的发生具有十分重要的意义。据检测：绍兴黄酒中含有硒、锌、铁、铜、镁、锶、钼等10多种人体所必需的微量元素。硒是一种天然的肿瘤抑制剂，锌是人体中204种酶的活性成分，是维持正常生命活动的关键因子，酒中以配合物态有机锌存在，具有极高的生物利用率，发挥重要的保健作用；铜、铁等是造血、活血和补血功能的关键成分；锰对调节中枢神经、内分泌和促进性功能有重要作用，还是抗衰老的关键因子，据研究测定，长寿老人血液中含量均高于一般人；钾、钙、镁对于保护心血管系统，预防心脏病具有重要意义。 ◆良好的药用价值(搜索关键词"绍兴黄酒 药") 绍兴黄酒素和医药有关，据《汉书 . 食货志》中记载：“绍兴黄酒，百药之长”。对绍兴黄酒祛病养身的良好作用古人早有认识。《本草纲目》上说“唯米酒入药用”。米酒即绍兴黄酒，它能“通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养脾气、扶肝、除风下气、热饮甚良、能活血、味淡者利小便”。在中医处方中常用绍兴黄酒浸泡、炒煮、蒸炙各种药材，借以提高药效。如绍兴黄酒泡制中药，能使药性移行于酒液中，服后有助于胃肠血液对药物的吸收，迅速地把中药成份运行至全身，使药的作用发挥得更好、更有效。《本草纲目》详载六十九种药酒可治疾病，这六十九种药酒均以绍兴黄酒制成。 北京著名的同仁堂药铺曾专门向绍兴章东明酒坊订购制药用酒，章东明酒坊为同仁堂酿制了一种名为“石八六桶”的专用酒，并存放3年以上再运至北京，这种特别酿制的专用酒也称为“同仁堂酒”。 ◆延缓衰老 最近，日本有科学家研究指出，适量饮用绍兴黄酒对延缓人脑细胞的衰老具有重要作用。 ◆优良的烹饪价值 除了具有丰富的营养和药用价值之外，绍兴黄酒还可用作烹调佐料—它具有祛腥 、去膻、解腻、增香、添味等功效，是一种非常理想的烹饪调味用酒。特别是用黄酒烹制鱼、肉、禽、蛋等菜肴，其菜的风味较用一般黄酒烹制更为鲜美醇香，这与绍兴黄酒所采用的原料和特殊酿造工艺所形成的丰富营养成份有着密切的关系。目前，几乎所有的宾馆、饭店、酒楼烹饪时都要用到料酒，而且基本上采用黄酒，高档次的星级酒店则直接采用绍兴黄酒。
黄酒的功效与作用
黄酒的功效与作用：
黄酒，主产于于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地。含有多种醇类、酪类、甘油、糖分、有机酸、氨基酸、维生素等，有“液体蛋糕”之称。可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有舒筋活血、促进食欲、补血养颜的作用，还能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。
1．含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。
2．易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3．舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
4．美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
5.促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
6．保护心脏：黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。
在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
扩展资料
黄酒饮法
1．温饮黄酒
黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。
黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。
2．冰镇黄酒
在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。
饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。
3．佐餐黄酒
黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
参考资料：百度百科-黄酒
每天晚上喝一点绍兴黄酒对身体有哪些好处？
每天晚上坚持喝少量绍兴黄酒不但可以舒筋活血、美容养颜，而且对于胃寒的人起到暖胃的功效！
绍兴黄酒里面含有多种氨基酸，微量元素等，是非常好的保健用酒。
对于女士手脚爱凉者，可以用绍兴黄酒与阿胶一起调煮服用，效果极佳；睡眠不好者用绍兴黄酒泡龙眼肉，会有缓解。
**建议选用纯手工工艺酿造的塔牌绍兴黄酒，品质有保证！我家人一直都喝塔牌，真的很好！
绍兴黄酒什么颜色？绍兴黄酒对人体有什么好处？喝黄酒的禁忌是什么？
黄酒性温和，含有丰富的B族维生素，适量畅饮可促进血液循环，补血美容养颜。禁忌是不能空腹、过快、过量饮用。绍兴黄酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，使人赏心悦目。
绍兴黄酒是黄色的。经常喝绍兴黄酒有美容养颜的功效，还能促进血液循环，预防心脑血管疾病。黄酒虽好，但要适量，千万不要过度饮用。
绍兴黄酒边缘偏黄，对人体的好处很多，例如黄酒含有维他命等多种元素，适量饮用可以促进血液循环，还可以补血、美容养颜。能预防疾病发生，喝黄酒注意不能冷喝，不能烫热，不能与鸡蛋同煮。
绍兴黄酒是什么颜色？边缘颜色偏黄。因为绍兴黄酒是一个地域概念，在教大家如何通过边色辨别黄酒是否来自绍兴产区之前，我们不得不说一下绍兴黄酒的共性。黄酒的主要原料是粮食，不同产区用的粮食也不一样。但绍兴用的是糯米，掺鉴湖水，经过制曲、酿酒、炒酒等一系列复杂的工艺酿造而成。因此，这里出产的葡萄酒具有橙、黄、净的特点。绍兴也喜欢用麦曲。麦曲酒的新酒色略黄，随着陈酿会变成琥珀色甚至酱色。所以，如果你想确认黄酒是不是绍兴产的，只要看酒的边缘颜色就知道是不是黄色的了。
绍兴黄酒对人体有什么好处？1.增强免疫力:黄酒中含有的异麦芽糖、戊糖、异麦芽三糖等多种功能性低聚糖，能有效促进肠道双歧杆菌的增殖，降低血清胆固醇和血脂水平，提高机体免疫力。
2.美容养颜:黄酒性质温和，富含B族维生素。适当饮用可以促进血液循环，补血养颜。
3.预防疾病:黄酒富含有机酸。“会稽山”绍兴黄酒每100ml相当于约500mg低分子量有机酸，可有效预防多种疾病。
4.增加记忆力:黄酒中含有丰富的γ-氨基丁酸，是一种非常好的生物物质。具有降血压、改善脑功能、增加记忆力、安神、提高肝肾技能等多种生理活性。对人体健康非常有益。
5.清除自由基:黄酒中含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等多种活性成分。这些物质具有清除自由基、预防心脑血管疾病、抗癌、抗衰老等多种生理功能。
6.保护心脏:黄酒中除了含有丰富的营养物质外，还有许多微量元素。虽然微量元素不是衡量营养价值的指标，但现在医学研究证实，微量元素对机体的生理活动和预防各种心脑血管疾病具有重要意义。
喝黄酒的禁忌1、不宜空腹。人在吃饱的时候吸收酒精比较慢，但是空腹的时候吸收酒精很快，容易喝醉。
2.不要喝得太快。黄酒要慢慢品，节奏放松，心情放松，充分享受，才是真正的喝。绍兴酒营养丰富，慢慢喝后容易吸收，是一种很好的方式，也是一种很好的状态。
3.混合饮料是不可取的。不同种类的酒混在一起很容易醉，而且会产生副作用，比如肠胃不适，头疼。
4、不宜过度。黄酒口感温和，但不要小看它，因为喝醉后后劲很足。一般你的酒量是半斤，黄酒不要喝八两以上，这样比较好。而且，经常适量饮酒有益健康。