本文目录一览：
- 1、茶叶蛋的制作方法和配料
- 2、茶叶蛋的做法配料
- 3、茶叶蛋的做法及配料
- 4、茶叶蛋的正宗做法及配方
- 5、茶叶蛋的配料及制作方法
茶叶蛋的制作方法和配料
茶叶蛋的制作方法和配料如下：
食材配料有：鸡蛋、桂皮、茶叶、干辣椒、八角、白糖、香叶、盐、老抽。
1、先将鸡蛋煮熟并且敲碎蛋壳，煮的锅过程中放入少许的盐，这样容易脱壳，鸭蛋的做法也类似。
2、锅中放入适量的清水，放入少许的茶叶（茶叶末和泡过的茶叶均可），再加入2片桂皮，2-3片的香叶，2粒的八角，3-5颗的干辣椒。再开汤汁调下味道，放入适量的盐、白糖、老抽，将它搅拌均匀，然后放入碎过壳的鸡蛋。
3、然后盖上锅盖煮30分钟，时间到了不要将它捞出来，让它继续待在锅中继续焖1-2个小时入味。
主要特点：
茶叶蛋和卤蛋是有一定区别的，首先他们在外观上就有一定的区别，茶叶蛋的颜色略微要浅一些，而卤蛋的颜色会比较深，甚至有些发黑，这是经过了很多的卤料腌制而成的结果。
茶叶蛋一般都是不去壳的，直接连壳一起煮的，而卤蛋是将外壳去除的。在味道上面也是有一定差异的，茶叶蛋吃起来很清香，把卤蛋吃起来的卤香味很重。
茶叶蛋和卤蛋是不一样的，茶叶蛋和卤蛋都是用鸡蛋经过特殊的加工方法制作而成的，其味道确实非常好，但它们并不是同一种类型。所以大家在吃茶叶蛋或者卤蛋时，不要认为他们是同一种品种，其实它们是经过了不同的方式做成的，两者之间的区别还是挺大的，不管是营养还是口味，都各具特色。
茶叶蛋的做法配料
茶叶蛋的做法
做法一
1.准备好茶叶和香料。
2.把鸡蛋清洗干净煮熟。
3.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。
4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。
5.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。
6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。
做法二
原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法：将配料加水1斤煮开，待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
茶叶蛋用什么茶叶
煮茶叶蛋，最好选用红茶
红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。
而且红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。
相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适合有胃病、体弱者及孕妇食用。
茶叶蛋不能和什么一起吃
茶叶蛋+白糖
茶叶蛋中加糖会抑制茶本身清热解毒的这种作用。不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
茶叶蛋+酒
会产生利尿作用,乙醛没有完全分解,进入肾脏以后,会刺激肾脏,从而易对肾脏功能造成损害。还会加重心脏负担,不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
茶叶蛋+羊肉
茶叶蛋和羊肉一起吃,会减少肠胃的蠕动,不利于大便的排出,会导致便秘等症状,不利于对营养物质的消化和吸收。不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
狗肉+茶叶蛋
狗肉和茶叶蛋一起吃,会形成鞣酸蛋白,能够减少肠胃的蠕动。会引起便秘等症状,不利于对营养物质的消化和吸收。不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，及维生素和矿物质，是人类最好的营养来源之一。高上大的茶叶蛋，是风味蛋制品，颇受大家的欢迎。台湾省一档电视节目播出后引发热议。受访民众坦言瞧不起大陆同胞，并讽刺大陆同胞吃不起茶叶蛋。从此，“茶叶蛋”便在大陆网络上成了被热议的“神物”。在“你吃得起茶叶蛋吗”的PK投票中，选择“高帅富专属消费品，购买要分期”的网友更是占了绝大多数。一颗茶叶蛋让大陆网友在调侃加自嘲的路上一副停不下来的节奏。
茶叶蛋的做法
步骤step
1
鸡蛋清洗干净
步骤step
2
将鸡蛋放入煮锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火
步骤step
3
准备茶包、八角、香叶、桂皮、陈皮
步骤step
4
用勺子将鸡蛋壳一个个敲破
步骤step
5
放入茶包、八角、香叶、桂皮、陈皮
步骤step
6
加入老抽
步骤step
7
加入生抽
步骤step
8
加入盐
步骤step
9
加入糖
步骤step
10
加入五香粉
步骤step
11
盖上锅盖，中火烧开，转小火煮十五分钟，晾凉后放入冰箱冷藏一天入味即可食用
茶叶蛋的成品图
茶叶蛋的烹饪技巧
技巧tips
1、鸡蛋要冷水下锅，水中放入适量盐，鸡蛋不易破；2、煮好的鸡蛋冷藏浸泡时间长一些更加入味好吃。
首先将香料放一起用清水浸泡5分钟，凉水下鸡蛋，水开后煮5分钟，再将香料和料汁、清水加入锅中，放入茶叶，大火烧开后煮5分钟，鸡蛋均匀敲碎，放入锅中，小火煮5分钟，出锅，五香茶叶蛋就做好了。
肉桂、八角、月桂叶、盐、味精和酱油等。每个地方都有不同的茶叶蛋做法，不过配料都离不开茶叶、香叶和八角等原料。具体用量是鸡蛋12-15个、红茶包2包、肉桂棒1支、月桂叶（香叶）2片、八角2个、丁香4个、酱油2大匙、盐1茶匙、黑糖2大匙。
茶叶蛋的做法及配料
茶叶蛋需要用老抽、生姜、葱、绿茶茶叶各20克，八角50克，鸡蛋4个，盐10克。将鸡蛋清洗干净，葱姜蒜切成末，锅中加入水倒入所有的材料，小火将鸡蛋煮熟后捞出鸡蛋敲列外壳，继续焖煮30分钟后关火，再焖5分钟即可装盘食用。茶叶蛋的做法及配料茶叶蛋在家中自制非常简单，只需要用上八角香料，搭配上葱姜蒜等生活中常用到的调味料即可。准备材料：老抽、生姜、葱、绿茶茶叶、蒜各20g，八角50g，鸡蛋4个，盐10g。1、将鸡蛋清洗干净备用，生姜蒜清洗干净处理好。2、将所有的调味料放入锅中，加入清水大火烧开，放入鸡蛋大约煮6-8分钟能够煮熟，煮熟后捞出鸡蛋，用勺子把表面的壳敲出裂纹，更容易入味。3、将鸡蛋放入锅中，小火闷煮30分钟，盖上锅盖，中途不可打开，等关火后继续焖5分钟再揭盖取出鸡蛋。
茶叶蛋的正宗做法及配方
方法如下：
鸡蛋10个。
八角2个。
香叶2克。
桂皮1克。
小茴香2克。
糖30克。
盐20克。
老抽15克。
生抽25克。
水600克。
红茶茶叶5克。
步骤1
首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。
步骤2
将所有的调料在碗里称好，到入水。
步骤3
香料呢也称好，在水里稍微泡它一下，现在香料也不是很干净的。另外将茶叶称好，这里要强调的是，必须用红茶茶叶哦，普洱类的也可以，别用西湖龙井什么的，那味道肯定很怪。
步骤4
将调料和香料倒入锅里，先大火煮，用小火烧个3分钟，茶叶可以后面加入，让香料和茶叶的味道先进入水里。
步骤5
将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入，鸡蛋表面要敲的均匀点，不然不容易入味，继续大火烧开，小火焖烧5分钟。
步骤6
这样五香茶叶蛋就好了，五香茶叶蛋不是说用五香粉做的，而是几种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到20个小时在吃效果最好。
茶叶蛋的配料及制作方法
茶叶蛋是一种香味浓郁、口感鲜美的传统食品，因其便携、易于保存和口感鲜美等特点，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来详细了解一下茶叶蛋的配料及制作方法。
茶叶蛋的配料1. 鸭蛋6个；
2. 红茶叶10克；
3. 八角3颗；
4. 桂皮1段；
5. 冰糖20克；
6. 生抽适量；
7. 料酒适量；
8. 水适量。
茶叶蛋的制作方法第一步：清洗鸭蛋用清水将鸭蛋洗净，然后在鸭蛋上轻轻敲几个小洞，这样可以让茶叶蛋更加入味。
第二步：煮茶叶汁将红茶叶、八角和桂皮放入锅内，加入适量的水，煮开后转小火慢慢熬煮15分钟左右，可以让茶汁更加入味。
第三步：煮茶叶蛋将清洗过的鸭蛋放入锅内，加入适量的水，煮开后加入冰糖、生抽、料酒和煮好的茶叶汁，再次煮沸后转小火慢慢煮熟，约需要一个小时左右。
第四步：晾凉茶叶蛋煮好的茶叶蛋捞出来，用冷水冲一下，然后晾凉，在冰箱内保存一个晚上，这样就可以让茶叶蛋更加入味。
第五步：剥茶叶蛋在吃之前，用勺子轻轻敲打鸭蛋壳，让鸭蛋壳上有裂缝。然后把剥壳后的茶叶蛋放到锅里，加入剩余的茶叶汁再次烧开，再转小火慢慢熬煮15分钟左右，这样茶叶蛋就能更好的入味了。
第六步：享用茶叶蛋把茶叶蛋捞出来，放在盘子里，切成块或整个吃，浓郁的茶叶汁和鸭蛋的香味交融在一起，令人垂涎三尺。
以上就是茶叶蛋的配料及制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好稍作调整。制作茶叶蛋虽然比较耗时，但是却是非常值得的一件事情，相信大家也一定会爱上这种传统美食的。
茶叶蛋是一种非常受欢迎的小吃，不仅在中国，全世界都可以找到这款美食。它以蛋为主要原料，加入多种配料浸泡而成。下面就来介绍一下茶叶蛋的配料及制作方法。
1.鸡蛋：茶叶蛋的主要原料是鸡蛋。在选购鸡蛋时，一定要选择新鲜的，整个不破裂、不霉变、无异味的蛋。
2.茶叶：茶叶蛋中的茶叶有着提味和染色的作用。一般选择红茶，但也可以使用绿茶、普洱茶等。茶叶最好选择质量好的茶叶，干燥度好，颜色鲜艳。
3.香料：茶叶蛋需要加入一定的香料以细致的表达出美味的味道。常见的香料包括八角、桂皮、香叶、丁香、草果等，根据口味自由搭配。
4.盐：茶叶蛋中的盐是为了提升鸡蛋和配料的味道，让茶叶蛋更加美味。
5.酱油：加入适量的酱油可以增加茶叶蛋的口感及色彩，让它具有浓郁的香气和颜色。
6.冰糖:加入适量冰糖，不仅可以起到调味的作用，还能让茶叶蛋变得细腻、甜润，非常好吃。
7.水：制作茶叶蛋需要用水将所有的食材加热，以此来提取每种食材的味道。
制作方法：
1.煮鸡蛋：将鸡蛋放入开水中煮10分钟，取出晾凉后去壳备用。
2.加入调味料：将煮好的鸡蛋放入一锅清水中，加入适量的茶叶、香料和酱油、盐、冰糖等调味料，将大火煮开后转至小火，煮制1-2小时左右，整个过程要不断地搅拌，让鸡蛋可以充分地吸收浸泡液提出的味道。
3.入味：煮好之后，将茶叶蛋放置冰箱中冷藏一夜，让茶叶蛋更好地入味。
用以上这些配料可以制作出香气扑鼻、味道鲜美的茶叶蛋。食用时再次加热一下，就可以开吃了！