本文目录一览：
- 1、什么叫干红葡萄酒
- 2、干红是什么意思？
- 3、什么是干红葡萄酒
- 4、葡萄酒中的“干红”到底是什么意思？
- 5、葡萄酒分为干红、半干红等，“干红”是什么意思？
- 6、葡萄酒什么叫干红
- 7、红酒为什么叫干红
- 8、红酒与干红有什么区别
- 9、为什么有些葡萄酒叫干红葡萄酒？
什么叫干红葡萄酒
干红葡萄酒：是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料（即葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4克每升的红葡萄酒。
按颜色分类可分为以下三种：
白葡萄酒：选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒。桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。
干红是什么意思？
干型红葡萄酒。
干红就是干型红葡萄酒，指红葡萄酒中含糖量在4.0g/L以下，糖份含量少或者几乎不含糖，所以喝起来是不甜的。而干红葡萄酒富含单宁，喝起来会给人干涩的感觉。“干型”葡萄酒越是纯正，里边含有的“单宁酸”含量就越高，口感也就越酸涩。所以说喝干红葡萄酒就不要打算品尝到甜甜的味道了。
葡萄酒分类：
1．白葡萄酒：选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。
2．红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3．桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。
什么是干红葡萄酒
1、干红葡萄酒：即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒；
21、红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒；
3、干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨，压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚；
4、法国波尔多 Bordeau 地区的干红酒在世界富有盛名，英国人称其为 Claret，最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳干红葡萄酒，干红酒味道醇厚。
葡萄酒中的“干红”到底是什么意思？
干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。
有自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。
2．有该品种干红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情况，一般葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096的条件下，才能形成。
3．葡萄酒含酸量应在5.5-6.5g/l，最高不应超过7.0g/l。
4．葡萄酒中单宁含量少，不应使葡萄酒产生收敛过涩的感觉（在发酵过程中，渣与酒接触时间长，酒中会溶入一部分单宁）。
5．葡萄酒应尽可能发酵完全。残糖量在0.5%以下。
6．有浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满。
7．葡萄酒味浓而不烈，醇和协调，没有涩、燥或刺舌等邪味
葡萄酒问答
什么叫干红？干红葡萄酒含糖吗？
最佳答案
苏靖媛Jeana
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
于 2019-05-10 14:59 回答
干红就是干型红葡萄酒，指红葡萄酒中含糖量在4.0g/L以下，几乎不含糖，所以喝起来是不甜的。而干红葡萄酒富含单宁，喝起来会给人干涩的感觉。
什么叫干红？干红葡萄酒含糖吗？
所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在 4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。而传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。
干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。注意它的关键：红葡萄、连皮 、全程、不加糖。
葡萄本身（葡萄的籽、皮、梗中）含有单宁，而单宁给人的口感是“涩”。因此，干红喝起来是不甜的。
由于干红这种葡萄酒不含糖分，所以忌糖者也可以饮用。而红葡萄酒是用鲜葡萄酿成，有些直接过滤掉葡萄皮和籽进行加工。含水分和糖较多，酒精度数较干红低，市场价格也较干红便宜。它不是干红，也不具备干红的特性，不可混为一谈。
所以总的来说，干红是红葡萄酒的一种，但是红葡萄酒却不一定都是干红，因为甜度不同还有甜葡萄酒，半干、半甜葡萄酒。值得一提的是，干红葡萄酒酸涩度更高，首次喝葡萄酒如果喝不习惯，可以先喝甜葡萄酒。
所谓的干红是指无糖的红葡萄酒。干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。每升葡萄酒中总含糖量在4-12克，口味微甜，又可以分为半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、 半干桃红葡萄酒等类型。
酒裙是浓烈的深红色，泛着紫色色调，香气充满了蘑菇、灌木和香料的味道。口感丰富平衡，收尾单宁细腻，余味悠长。红葡萄酒就是用红葡萄酿的酒，白葡萄酒就是用去皮的红葡萄酿的酒。红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。
就算是极干型的葡萄酒，也会含有少量残糖。当酿酒葡萄含有多种原子结构的糖分时，酵母会倾向于葡萄糖和果糖等，而其他糖分就未被反应转化，留在了葡萄酒中。但它们的数量微乎其微，常人很难察觉到。葡萄酒含有多种成分，果味、酸度和甜味相互平衡中和，因此你就感受不到残糖的气息。所以干红不甜。
从干型到甜型的葡萄酒分类，并非是全世界统一的标准，各个国家略有不同。如美国，剩余糖分是 10g/L 的葡萄酒也称为干型葡萄酒。干型葡萄酒中的甜味是很细微的。要辨别其中的细微甜味，首先要对自己喝过的各种干型葡萄酒的风味（特别是甜度）在脑海中形成一个体系。
所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。
干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。
红葡萄酒可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。主要区别在于酒中残留糖分的含量不同，具体为：
干红葡萄酒在酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L。
甜红葡萄酒，不等于带甜味的葡萄酒，这种甜必须是纯天然的，完全来自于葡萄本身的糖分，而非人为添加糖所勾兑出来的甜。残糖含量＞45g/L。
半干红葡萄酒在酿造后，残糖量在4-12g/L，有点甜。半甜红葡萄酒残糖含量介于4-12g/L之间。
干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。干红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使干红葡萄酒以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
干红葡萄酒(le vin rouge)，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。法国波尔多 Bordeau 地区的干红酒在世界富有盛名，英国人称其为 Claret，最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒，干红酒味道醇厚，适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。
就算是极干型的葡萄酒，也会含有少量残糖。当酿酒葡萄含有多种原子结构的糖分时，酵母会倾向于葡萄糖和果糖等，而其他糖分就未被反应转化，留在了葡萄酒中。但它们的数量微乎其微，常人很难察觉到。葡萄酒含有多种成分，果味、酸度和甜味相互平衡中和，因此你就感受不到残糖的气息。所以，干红不甜。
其实，在葡萄酒的世界里，和“干”相对的概念并不是“湿”，而是“甜”。我们通常指的干红是干型红葡萄酒的简称，指的就是残余糖分低，口感不甜或者味道几乎不甜的葡萄酒。但这并不代表所有红葡萄酒都是干型的，有的红葡萄酒也呈现甜型。
葡萄酒分为干红、半干红等，“干红”是什么意思？
说得通俗易懂就是糖含量的意思，当残余糖分小于4 g/L的时候，我们就称它为干红，而干红的口感不像葡萄酒那么甜。
干葡萄酒 干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。
干葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。
干红就是干型红葡萄酒，指红葡萄酒中含糖量在4.0g/L以下，几乎不含糖，所以喝起来是不甜的。而干红葡萄酒富含单宁，喝起来会给人干涩的感觉。
说简单的一点就是其酒的糖含量这么称呼，而4G/L就被称为干红葡萄酒，葡萄酒的种类分别还是很清楚的。
干红指的是无糖的葡萄酒，在酿酒的过程中，普通中的糖完全转变成了酒精。有大概4g/L的糖分的葡萄酒可以成为半干红。
红葡萄酒就是由红葡萄酿的，有的就叫干红白葡萄酒，就是用去了皮的红葡萄酿酒。葡萄的品种有皮是红的，肉是白的；也有皮肉都是红的。葡萄酒中的红色，都是葡萄中的天然色素，是绝对不会添加人工色素的。
即使是非常干的葡萄酒也含有少量的残余糖。当酿酒葡萄含有多种原子结构的糖时，酵母倾向于偏爱葡萄糖、果糖等，而其他糖则未转化，留在葡萄酒中。但是它们太少了，很难看到。这款酒平衡了果味、酸味和甜味，所以不会留下残留的糖分。所以干红不甜。
在酒的世界里，干的反义词不是湿的，而是甜的。我们通常所说的干红是干红葡萄酒的简称，干红葡萄酒是一种含糖量低、没有甜味或几乎没有甜味的葡萄酒。但这并不意味着所有的红酒都是干的，有些是甜的。喝过干红葡萄酒的人会觉得干红葡萄酒有一种明显的酸味。那么，酸是怎么来的呢?这是由干葡萄酒中的单宁含量决定的。干葡萄酒越纯净，单宁含量越高，口感越酸。以上就是葡萄酒不同类型，不同名称的原因，如果想要选择葡萄酒，自己也是要去多多的进行一些了解，再根据自己口味的喜好去进行选择，就可以选到满意的葡萄酒。
葡萄酒什么叫干红
干红葡萄酒是干型的红葡萄酒，使用红葡萄连皮籽一同酿制而成，在酿制过程中糖分完全转化为酒精，葡萄酒中不含糖分，入口干涩，因此叫干红葡萄酒。
为什么叫干红葡萄酒？
干红葡萄酒是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离、陈酿而成；酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使“干红”以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
干型葡萄酒指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在 4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。
红酒为什么叫干红
干红是干型红葡萄酒的简称，是一种葡萄酒的种类。在酿制过程中，干红葡萄酒的原料所含的糖分被酵母完全转化为酒精，所以口感几乎没有任何甜味，入口干涩，因此被称为干红葡萄酒。
干红是一般人的俗称。把干红说全了叫做干型红葡萄酒，这是因为我们国家在发展酒类轻工业的时候，首先开发的就是红葡萄酒，国家派出的人员大部分去了法国学习，带回来的技术也是酿造红葡萄酒，所以消费者看到的葡萄酒大多数都是红色的，所以简称干红。直到现在人们还是习惯这样称呼，虽然现在干型白葡萄酒，甜酒都琳琅满目了，但是一般人喝酒问喝什么酒，还是会有相当一部分人回答红酒或者干红。
红酒与干红有什么区别
干红意思是干型红葡萄酒，红酒是指所有红葡萄酒，红葡萄酒根据甜度分为干红、半干红、半甜红和甜红，因此干红是红酒的一种，但不是所有红酒都是干红。
干红就是红酒，干红是葡萄酒的一种，干红相对于普通的红葡萄酒，酒精成分会比较多，所有的糖分都已经转化成了酒精，如果是想要喝酒精浓度高一点的酒可以选择干红。
红酒（Redwine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含量最多的是葡萄汁。葡萄酒有许多分类方式，以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒；白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒；粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。
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为什么有些葡萄酒叫干红葡萄酒？
干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖计，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。
由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。
干红葡萄酒是指干型红葡萄酒，干的意思是含糖量不高于4.0g/L的葡萄酒，市面上最常见的的葡萄酒是干红葡萄酒，但并不是所有葡萄酒都叫干红，葡萄酒还有半干，半甜和甜几个类型。
红葡萄酒用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵而成，所以在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的单宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。
所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。
葡萄酒含糖量分类：
干葡萄酒：含糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。
半干葡萄酒：含糖大于干葡萄酒，在4.0g/L—12.0g/L之间的葡萄酒。
半甜葡萄酒：含糖大于半干酒，在12.0g/L—45g/L之间的葡萄酒。
甜葡萄酒：含糖大于45.0g/L的葡萄酒。
其实干红葡萄酒是指干型红葡萄酒，干的意思是含糖量不高于4.0g/L的葡萄酒，市面上最常见的的葡萄酒是干红葡萄酒，但并不是所有葡萄酒都叫干红，葡萄酒还有半干，半甜和甜几个类型。所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下，所以说有些葡萄酒叫干红，葡萄酒。
全世界葡萄酒品种繁多，首先，按酒的颜色分，有红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒三大类，红葡萄酒只是其中之一。其次，按含糖量分，有干葡萄酒、半干葡萄酒、甜葡萄酒等几种，酒内糖分依次递增，干葡萄酒的含糖量最少，其原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0。4%/L以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。
所以，简单的说，所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。
红酒一般指红葡萄酒，而葡萄酒根据含糖量分为干、半干、半甜和甜四个分类，干红是指干型的红葡萄酒，而市面上销售的大部分都是干红，也有其它类型红葡萄酒，但是没有干红常见。
红葡萄酒用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵而成，所以在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的单宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。
所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。?
葡萄酒按含糖量分为：
干葡萄酒：含糖小于或等于4.0g/L的葡萄酒。
半干葡萄酒：含糖大于干葡萄酒，在4.0g/L—12.0g/L之间的葡萄酒。
半甜葡萄酒：含糖大于半干酒，在12.0g/L—45g/L之间的葡萄酒。
甜葡萄酒：含糖大于45.0g/L的葡萄酒。
传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。也就是说，干红喝起来是不甜的。简单地说，红葡萄酒和干红的区别就在于，只要是红色的葡萄酒都可以叫红葡萄酒，比如甜红葡萄酒，而干红主要局限于干性的红葡萄酒。