本文目录一览：
- 1、2022年度观察 股价过山车，白酒行业经历了什么
- 2、白酒行业发展现状及趋势
- 3、2022年白酒行业展望：强弱分化格局不变 或面临税收加重风险
- 4、2022年白酒发展动向？
- 5、白酒行业现状分析
- 6、白酒的行业现状
- 7、酱香型白酒市场前景
- 8、新冠二阳增多,白酒市场的未来会怎样？
- 9、2022年白酒行业涨跌原因
2022年度观察 股价过山车，白酒行业经历了什么
（文/张志峰 编辑/马媛媛）春节临近，白酒终端销售回暖，白酒股接连大涨再次引发关注。
2022年，受疫情等多重因素影响，国内生活环境与消费方式剧变，打破了原有的消费趋势与商业竞争格局，白酒行业也随之发生不少变化。
尤其是政策端经历多次调整，行业和企业大事件不断，高端酒如茅台、五粮液等纷纷出招，开辟新的战场；中低端品牌则纷纷受限于疫情，一整年都在清库存、去库存中度过；同时，“围墙”之外仍有不少垂涎于白酒高利润率的目光，“跨界”入局时有发生……
一、股价过山车
伴随着疫情及经济大环境变化，股市震荡不断，白酒股经历新一轮周期，画出了一条波幅巨大，形如过山车的曲线。
2022年白酒概念股日K
2022年春节未至，白酒概念股已走下神坛，迅速从9300点一路暴跌，至4月底已经跌破7000点。
随后白酒概念股经历短暂回温，6月末迅速拉升至8700点；正当投资者松了口气的时候，再次走低，至10月底迎来历史低点，跌破6800点。
其间，20只白酒股全军覆没，每只个股跌幅都超10%，跌幅超20%的白酒股达18家，酒鬼酒、舍得酒业、金徽酒跌幅更是超40%。
临近年末，疫情防控政策优化，扩大内需政策密集落地下，市场对经济复苏与线下消费修复的预期好转，叠加进入春节销售旺季，白酒股率先拉升，至12月底已逼近8800点。
无论如何，素有“酱香型科技”之称的贵州茅台所创造出的神话依旧无人打破，关注度丝毫不减，11 月以来其涨幅已超过30%。
有资深投资者向观察者网表示，茅台股价涨跌往往代表着白酒板块，甚至整个消费板块走势的风向标。
他指出，白酒本就是周期性极强的行业，反映到资本市场，2002-2003年、2008年、2012-2013年、2015-2016年以及2018年等都经历过类似起伏。
只不过此轮波动较大，主要是叠加了疫情因素，从年初的上海疫情，到年中的贵州、新疆、四川疫情，再到年末的河南、广东、河北、内蒙等疫情，导致不少酒企尤其是地域性较强的中小企业库存积压，而利好消息刚好在春节前释放，原本的去库存难题得以解决，短期内股价暴涨并不奇怪。
二、“双向”跨界
在白酒行业的红海争夺战中，各方资本组成了一座围城，酒企们花样百出，考虑进军餐饮、互联网等领域，准备变道超车；而随着经济大环境变化，房地产、餐饮等其他行业亦有不少企业将白酒作为其多元化转型赛道之一。
最引人瞩目的当数茅台冰淇淋，被贵州茅台视作主动向年轻消费群体靠拢的重要突破载体。
2022年12月29日，茅台冰淇淋在2023年度市场工作会上透露，线下已布局16个省份，开设旗舰店19家，线上已布局25个省份，销售范围覆盖全国160个地级市，约有340万人购买和品尝过茅台冰淇淋，约有4亿多人知道和了解茅台冰淇淋，预计今年可实现营收2.62亿元。
除贵州茅台之外，其他酒企也没闲着。
2022年1月初，“青花汾酒30白酒酒心巧克力”在北京亮相，称是“全球第一款白酒和巧克力跨界联名新品”；7月，国窖1573联手时尚先生Esquire发布创意微电影《冰·JOYS HOTEL》；8月，洋河股份推出两款雪糕，分别是“蓝海寻宝”海之蓝文创盲盒雪糕和“遇见珍宝”双沟圣坊文创盲盒雪糕；8月23日，五粮液以“米其林指南中国大陆地区官方合作伙伴”身份亮相广州米其林指南发布会，以跨界携手的方式输出品牌文化。
对于酒企纷纷跨界，市场普遍认为，这种操作是运用互联网思维和互联网营销进行的新尝试，意在抓住年轻消费群体。
“城外”，12月15日，老牌餐饮企业全聚德在投资者互动平台上表示，公司的定制酱香型白酒“全聚德1864”和“全聚德传奇”已在全聚德天猫旗舰店等线上平台及京内京外各门店销售。
企业指出，公司不生产白酒，而是通过委托加工的方式，推出自有品牌白酒，并通过旗下的渠道销售，借此拓宽产品线。
受此消息影响，接下来半个月内，全聚德连获多个涨停板，股价从10.75元/股直接翻倍至最高22.92元/股，市值暴涨37亿元。
除全聚德之外，央企巨头华润、瓜子大王洽洽与房地产龙头碧桂园也接连传出消息，分别以收并购、参股投资或营销渠道等方式，跨界布局白酒板块。
三、次高端破局
《人民日报》2022年在《消费升级重在提质增效》一文中表示，随着我国居民人均可支配收入持续增加和生活水平不断跃升，消费需求向个性化、多样化、品质化转变，消费升级成为大势所趋。
数据显示，2022年前三季度高端白酒（800元以上）板块实现总营收1630.90 亿元，同比增长15.8%，增速较2021年降低1.12%；次高端白酒（300-800元）需求依旧旺盛，前三季度营收同比26%；而中低端（300元以下）白酒市场则已从2016年时的半壁江山跌至如今不足三分之一。
因此，头部酒企在高端领域已经形成稳固格局的背景下，纷纷下探进军此高端市场破局。
2022年1月21日，茅台1935正式上市，售价1188元，由此打响了次高端白酒破局的第一枪。
郎酒随后跟进，其他一线酒水品牌也纷纷开始发力，鏖战次高端酒水市场，千元价格段的市场竞争开始激烈起来。
事实上，次高端市场扩容并非始于2022年。
通过2021年上市酒企年报来看，19家上市白酒公司中共有茅台、五粮液等17家酒企营收正增长业绩，营收增长率中位数也从2020年的2.67%增至23.96%。但从总体来看，酒鬼酒、舍得酒业、水井坊、山西汾酒、古井贡酒等次高端酒企扛起了全年业绩增长大旗，营收增速分别为86.97%、83.8%、54.1%、42.75%、28.93%。而低端酒企则开始落后，顺鑫农业甚至陷入负增长
有行业分析师表示，次高端的竞争主要体现出向知名品牌集中、知名产区集中的趋势，一线品牌因为有强大的品牌背书，在竞争中更占优势，地方品牌和区域名酒要被动和艰难一些，因此地方品牌和区域名酒进军次高端要慎之又慎。
四、新国标出台
政策端，2022年对整个白酒行业影响最大的，当属修订后的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准于6月1日正式实施。
新国标对白酒、调香白酒等做出准确定义，对品类特点进行清晰化表达。
其中，此次新修订的国家标准对“白酒”的定义更新为“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。
自此，以牛栏山白瓶二锅头为代表的非粮谷酿造酒不再归属白酒类别；重新明确了白酒清香、浓香、酱香等各香型白酒工艺特征。这也标志着中国白酒行业以品质为导向、以品牌为基础的全面规范时代的到来，行业面临洗牌。
除了两项新国标之外，12月27日中国酒业协会发布的《酒类电子商务平台销售及配送规范》团体标准也将对白酒行业产生较大影响。
《酒类电子商务平台销售及配送规范》从企业社会责任的共性要求，以及酒类行业的特性要求等方面，对电子商务平台、服务商、酒类零售商等利益相关方提出指导意见，涵盖了合规性、未成年人保护、理性饮酒、教育与培训等内容。
五、扩产潮将至
对于头部酒企而言，另一个比较明显的动向是，依托政策红利、行业红利以及资深规模、品牌等优势大力投资建设增产扩能项目，这也为第三梯队的区域性酒企提出新的挑战。
2022年4月21日，舍得酒业发布《关于投资增产扩能项目的公告》，拟投资建设增产扩能项目，该项目预计总投资70.54亿元，规划用地面积约1,774.11亩，建设工期预计为5年；建成后，预计将新增年产原酒约6万吨，新增原酒储能约34.25万吨，年新增制曲产能约5万吨。
对于这一项目的实施动因，舍得方面表示是要增强公司原酒产、储能力，提高产品质量，从而更好地保障高质量可持续发展。而舍得酒业在当前阶段启动产能提升工程，正是老酒战略深度推进，同时市场端收获积极反馈后的必然之举。
2022年11月初，五粮液发布公告，公司拟投资115.03亿元进行产能扩建、门户区项目建设等。据统计，今年以来，贵州茅台、泸州老窖、山西汾酒、今世缘、舍得酒业以及水井坊等多家企业相继宣布了新增投资及相关产能扩张计划，投资规模将达数百亿元。
此外，贵州茅台亦公告披露“十四五”扩产规划，今年系列酒基酒产量同比增长23.9%，主要系三万吨酱香系列酒技改工程产能的逐步释放，随着三万吨技改工程的全面投放以及同民坝项目的有序落地，未来系列酒产能也有望达到6.7万吨。
2028年以后，企业有望新增1.98万吨茅台酒产能，总共达到7.66万吨。
六、业绩均大涨
从业绩层面来看，不同于其他消费类板块，2022年尽管受到多重不确定因素影响，白酒类上市公司的业绩仍然表现出了较强的增长韧性，这也是年末白酒概念股大幅拉升的重要因素之一。
2022年白酒行业A股上市公司三季度报告数据显示，20家上市公司中（同花顺白酒行业口径），有19家上市公司保持净盈利，茅台、五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖这五大巨头，在较高基数的前提下，仍然实现了稳定增长。
从前三季度来看，白酒龙头企业2022年全年业绩均实现增长，应是大概率事件。
仍以贵州茅台为例，根据企业年末披露的经营预计完成情况，2022年预计实现营业总收入1272亿元左右，同比增长16.20%左右；预计实现归属于上市公司股东的净利润626亿元左右，同比增长19.33%左右。
照此估算，贵州茅台2022年的日均营收约3.48亿元，日赚1.72亿元。
不过，亦有行业人士告诉观察者网，白酒企业看似短期内业绩大涨，实则多为经销商春节前囤货所致，而真正决定影响行业长远业绩发展的还是终端消费，因此春节期间的居民真实消费能力如何至关重要。
白酒行业发展现状及趋势
白酒行业发展趋势好，就怕假酒，假酒会害人好。酒类都可以做透明度低利润非常高。
中国目前百分之70的白酒和葡萄酒.很多都是市场买散然后买外包装自己组合。利润空间非常巨大。白酒分低端和高端，低端白酒你想做的话可以先去考察一下市场，例如安徽亳州古井镇等一些地方，高档的没有品牌力度和本地化的知名度也是不行的。
我国白酒总产量呈连年下降趋势，白酒行业面临“由量到质”的消费转变，“喝少点、喝好点”成为主流消费心理。数据显示，截至2022年末，全国规上白酒企业酿酒总产量671.24万千升，同比下降5.58％。我国白酒产量连创新低说明，行业提前进入品质提升和优胜劣汰的发展阶段。
企业数量：
据中国酒业协会数据显示，截至2022年末，全国规上白酒企业共963家，其中亏损企业169个，亏损面达17.55％。目前，我国的白酒消费结构属于存量市场竞争，行业集中度不断提升，品牌化、品质化发展趋势愈加明显。
我国白酒行业集中度进一步提升，行业市场份额继续向优势品牌、优势产能和优势产区集中，行业CR3为61.7％，CR5为74.6％。
其中贵州茅台拥有规模化的产品生产和配套能力，实力雄厚的管理、技术、营销团队以及精通制酒、制曲、勾兑、品评的工匠队伍，市场竞争力突出，市场份额占比达到26.3％，为白酒行业龙头企业。
一、中国白酒行业发展现状
1、白酒产业发展飞速
近几年来，中国白酒行业的产业发展速度迅猛，白酒企业的数量迅速增长。目前，中国已成为世界最大的白酒生产国，全国白酒企业规模和规模数量排名第一，白酒行业成熟比较，企业已经完善、创新、升级产品和服务非常及格，市场竞争越来越激烈。
2、销售渠道繁多
中国白酒行业的销售渠道也在成熟发展。传统的市场渠道正在不断完善，商家在线购物、网络购物、各类社交媒体渠道等手段也慢慢崛起，形成了全方位多渠道的销售模式，增强了客户体验，促进了行业发展。
3、品牌力量日益强
各大白酒企业纷纷开始营销，推行型牌战略，使品牌力量前所未有地得到增强，其中直接影响了行业经济发展。企业开始着重培育和加强品牌，提升白酒知名度和地位，实现企业经济利益的最大化。
4、技术改造不断完善
近几年，众多企业都在不断完善白酒生产技术，通过发明全新技术、进行现代化技术改造，提高白酒产品的质量和竞争力，使企业更加具备竞争力，提高企业年营业利润。另外，白酒企业也在不断完善管理体系，通过科学管理使企业更加规范、具有竞争力，实现企业的长远发展。
二、中国白酒行业发展趋势
1、追求品牌化发展
中国白酒行业将从传统的以扩大规模为主的发展方向，转向以品牌型经营为主的方向，增强企业的品牌力量，提升企业核心竞争力，实现品牌化经营，加强企业经营效率。
2、健康与智能化发展
未来，中国白酒行业将倡导健康绿色的发展，逐步把白酒从传统酒类调整为维生素酒，鼓励企业重视研发新型健康酒，满足消费者的健康需求。此外，白酒企业也将加快智能化发展，倡导以科技改造企业管理，极大提升国内白酒企业生产力，形成经济增长型新引擎。
总而言之，中国白酒行业未来将承继既定企业发展方向，不断发展，研发白酒技术，追求品牌、健康与智能化发展，为中国白酒行业发展注入新的生机。
贵酒精品是洋河旗下的高端酱酒品牌，酱香香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，酒体醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久。
——预见2022：《2022年中国白酒行业全景图谱》(附市场现状、竞争格局和发展趋势等)
行业主要上市公司：目前国内白酒行业的上市公司主要有：五粮液(000858)、泸州老窖(000568)、洋河股份(002304)、今世缘(603369)、水井坊(600779)、古井贡酒(000596)、伊力特(600197)、舍得酒业(600702)、皇台酒业(00995)、迎驾贡酒(603198)、金种子酒(600199)、贵州茅台(600519)、山西汾酒(600809)、天佑德酒(002646)、顺鑫农业(000860)、酒鬼酒(000799)、口子窖(603589)、老白干酒(600559)、金徽酒(603919)。
本文核心数据：白酒产量、白酒销售收入、白酒企业数量、白酒上市企业总市值。
行业概况
1、定义
根据国家统计局发布的2017年国民经济行业分类(GB/T 4754—2017)中的定义，白酒制造是指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒产品的生产活动。
2、产业链剖析：产业链条长
从白酒行业产业链上下游来看，白酒行业上游包括生产白酒所需原材料，主要包括高粱、大米、小麦等谷物的生产，此外，存放白酒成品的玻璃或陶瓷容器以及纸盒纸箱等纸制品也属于产业链上游;中游主要是指白酒生产企业;白酒行业下游则是白酒的消费市场，我国白酒主要以直销或经销的形式通过各种渠道销售至大众消费者手中。白酒产业链构成如下图所示：
在上游领域，我国白酒生产主要原料为高粱、大米、玉米等谷物农产品，作为农业大国，相关原料供应充足，相关原料种植代表企业有北大荒、新赛股份、金健米业等;在包装材料领域，主要分为纸制品包装制造以及玻璃陶瓷瓶制造，其中纸制品包装制造领域代表企业有裕同科技、合兴包装、景兴纸业、万顺新材等;白酒玻璃陶瓷瓶制造领域代表企业有瑞升玻璃、晶玻集团、宜宾环球集团、华联瓷业等。
在中游白酒生产领域，随着我国白酒消费的不断提升，我国白酒种类也在不断丰富，目前来看，以浓香型白酒为主的生产企业居多，代表企业有五粮液、泸州老窖、洋河股份、剑南春等。
在下游消费市场，白酒批发与零售业通过直销或经销商代销等方式将白酒产品最终销售至终端消费者，主要参与者即大众消费者。
行业发展历程：行业进入利税千亿时代
白酒产业的发展始于酒厂国营制改革下工业化生产的推进。1947年12月，人民政府对酿酒行业进行公营改造。1948年1月，新中国第一家公营酿酒厂——石家庄公营酿酒厂在石家庄永安街上诞生。1949-1953年(新中国成立之初)，区域国营酒厂成立，步入工业化初期;1954-1978年(改革开放之前)，白酒产业加快技术革新;1979-1989年(改革开放至20世纪末)，白酒产业步入快速发展阶段;1990-2002年(20世纪末-21世纪初)：危机之下，白酒企业转型发展与上市潮;2002-2011年，白酒产业发展进入黄金时代;2012-2016年，白酒产业回归理性，步入调整期;2017年至今，白酒产业逐渐复苏，进入利税千亿时代。
行业政策背景：切实落实质量安全主体责任，保障白酒质量安全
自2010年以来，市场监督总局等多部门陆续印发了白酒行业从生产到销售各个环节的监管政策，实现白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障白酒质量安全。
2021年4月9日，中国酒业协会理事长宋书玉在中国国际酒业发展论坛现场发布《中国酒业“十四五”发展指导意见》，《指导意见》系统总结了我国酒类产业“十三五”发展的成就和面临的形势，勾划了未来五年酿酒产业发展的战略目标与主要任务，并提出了具体的保障措施和政策建议。
在产业经济目标上，预计2025年，中国酒类产业将实现酿酒总产量6690万千升，比“十三五”末增长23.9%，年均递增4.4%;销售收入达到14180亿元，增长69.8%，年均递增11.2%;实现利润3340亿元，增长86.4%，年均递增13.3%。其中：白酒行业产量800万千升，比“十三五”末增长8.0%，年均递增1.6%;销售收入达到9500亿元，增长62.8%，年均递增10.2%;实现利润2700亿元，增长70.3%，年均递增11.2%。
行业发展现状
1、白酒行业产量逐年下降
根据国家统计局数据，2016-2021年，折65度的商品量白酒产量呈现逐年下降的趋势。2021年，白酒产量为715.6万千升，同比下降0.59%。
2、白酒企业数量持续下降
从2017到2021年，我国白酒行业规模以上企业数量呈现逐年减少的趋势;2021年白酒规模以上企业数量为965家，较2016年下降了38.85%。
3、白酒行业销售收入有“回温”之势
2016-2020年，我国白酒行业规模以上企业销售收入总体上呈先下降再上升的趋势。2019年，白酒行业加速推进供给侧结构性改革，随着去产能和调结构的逐步深化，行业总体呈现产出规模稳中有降、产出效益逐步提升的新特征，全国规模以上白酒企业实现销售收入5617.82亿元，同比增长4.74%。2020年中国规模以上白酒企业累计销售收入达到5836.39亿元，较2019年增长3.89%。2021年，根据中国酒业协会披露，全年实现销售收入6033亿元。
行业竞争格局
1、区域竞争：四川省白酒产量遥遥领先
2020年，全国规模以上白酒企业产量740.73万千升，其中，四川白酒规上企业累计生产白酒367.6万千升，位居榜首，占比49.63%。河南、湖北、北京、安徽，分别以66.38、35.87、34.13、28.21万千升的年产量规模成为2020年“全国白酒产业五强省区”。
2021年，根据地方统计局公布的数据显示，四川省2021年白酒产量381.2万千升，同比增长3.7%;贵州省2021年白酒产量34.81万千升，同比增长30.5%。
2、企业竞争：贵州茅台、五粮液稳居龙头地位
从上市企业的总市值情况来看，2022年6月28日，贵州茅台和五粮液总市值遥遥领先，贵州茅台总市值达到25576.19亿元;五粮液总市值达到7749.63亿元;二者稳居龙头地位。
从上市企业的营业收入情况来看，2021年，贵州茅台营业收入超过千亿元;其次是五粮液，营业收入达到662.1亿元;洋河股份、泸州老窖、山西汾酒、顺鑫农业和古井贡酒营业收入均超过100亿元。
从上市企业的产量情况来看，顺鑫农业的产量最高，除此之外，位于前五名的上市企业分别为：洋河股份、五粮液、山西汾酒和古井贡酒。
行业发展前景及趋势预测
1、白酒行业品质消费将是主流消费趋势
未来，白酒产业结构将持续优化、品质消费将是主流消费趋势、“白酒文化”营销将转向“文化白酒”营销、新酒饮市场将引发白酒产业关注、最严新国标让消费者明明白白喝好酒。
2、2026年白酒行业销售收入有望突破万亿元大关
根据《中国酒业“十四五”发展指导意见》， 在产业经济目标上，预计2025年，中国白酒行业产量800万千升，比“十三五”末增长8.0%，年均递增1.6%。根据年均复合增长率进一步测算，2027年白酒行业产量约为826万千升。
根据《中国酒业“十四五”发展指导意见》， 在产业经济目标上，预计2025年，销售收入达到9500亿元，增长62.8%，年均递增10.2%。根据年均复合增长率进一步测算，2026年，白酒行业销售收入有望突破万亿元大关，2027年白酒行业销售收入将达到11537亿元。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》。
2022年白酒行业展望：强弱分化格局不变 或面临税收加重风险
白酒行业在过去一年经历了攻城略地、提价占位、角逐高端化等一轮又一轮竞赛后，新的一年将在“变与不变”中继续向前。
上述人士强调，2022年，在行业新规的监管下，白酒行业税收加重的风险显现，酒商要未雨绸缪，合规合法经营。
高端品牌竞争白热化
2021年，高端化依旧是白酒业竞争主线，产品结构升级、走差异化路线、抢占高端价格带……2021年白酒企业高端化的竞争白热化。
与此同时，在渠道及市场端，白酒行业攻城略地仍在持续。一线名酒凭借多年积攒的品牌效应及渠道资源，持续推进产品的市场渗透力；区域酒企则加速外拓，通过渠道数字化、社群化经营等方式，抢占更多发展高地。
光瓶酒有望迎来大爆发
2022年，白酒行业新的发展变化亦有迹可循。
2022年光瓶酒（指不带包装、不带纸盒、直接能够看到瓶子的白酒产品）将迎来大爆发。近两年来，光瓶酒成为白酒业的一个焦点。在业内人士看来，光瓶酒将成为白酒行业的新盈利增长点，且从中低端到高端市场，光瓶酒有望全线开花。
肖竹青进一步表示，“2022年白酒的创新营销和圈层营销将成为常态，以肆拾玖坊为代表的圈层营销已成为各大酒厂研究、学习和模仿的对象。过去，酒厂把酒卖给渠道商、批发商或者酒行、超市等，如今肆拾玖坊的圈层营销，是卖给自己的朋友圈，消费者意见领袖驱动已经替代渠道商家驱动，更多的酒厂开始重视消费的意见领袖，从重视渠道大商到重视消费者意见领袖，是整个酒厂品牌意识和消费意识的觉醒。”
肖竹青表示，“白酒行业生产环节是重税，酒厂税收包括20%的消费税和每斤0.5元的从量税，并且还有13%的增值税。此外，在卖酒的各个渠道层级，流通环节的税收也存有隐患，因为很多购买者不要发票因而存在税务风险漏洞多。”
蔡学飞表示，“伴随着税收、环保等行业新规以及原材料成本波动风险，白酒行业的竞争门槛将进一步提高。”
2022年白酒发展动向？
中长期视角：中高端白酒前景向好
行业投资应着眼于中长期布局，并基于短期市场波动寻找交易时机。所以，要寻找2022年的布局机会，需要先把握行业中长期的发展前景。
前几年，随着白酒消费总量的持续缩水，市场中曾有个看衰白酒的逻辑广为流传，即年轻人不喝白酒了，所以白酒产业没有未来。因为时间还不够长，所以还不能说这个逻辑被事实证伪，只不过随着高端白酒市场的回暖，少有人再提而已。
那么，“年轻人很少喝白酒了，所以白酒产业没有未来”，这个逻辑的问题出在哪里呢？问题在于，年轻人很少喝白酒，并不意味着年轻人变成中年人后不喝白酒。
从酒精饮料的分类看，啤酒的核心人群是年轻人，代表的是活力和青春；白酒的核心人群是中老年人，对应的是“对酒当歌、人生几何”的情绪释放和“将进酒，杯莫停”的社交应酬。很多时候，不到一定的年龄，体会不到生活的辛辣甜苦，对白酒是没有需求的。
所以，白酒消费，背后是情感驱动和情绪驱动，并与悠久的文化传统夹杂在一块，早已渗透到每个人的血液之中，到了一定年纪、过了某个时点，这种情感需求自会被激活。因此，年轻人不喝白酒，并非白酒行业的悲歌，年轻人是会变老的。
国内白酒行业内上市企业：贵州茅台(600159)、五粮液(00858)、洋河股份(002304)、顺鑫农业(000860)、泸州老窖(000568)、古井贡酒(00596)山西汾酒(600809)、口子窖(603589)、迎驾贡酒(603198)
本文核心数据：产量、市场规模、价格、市占率
高端白酒在白酒行业市占率不高
白酒市场主要产品按照不同价格档次，分为高端型、次高端型、中端型和低端型四种。高端白酒(含超高端)价格带为800元以上;次高端白酒的价格在300-800元;中低端白酒的价格带在300元以下。
其中，高端产品主要被五粮液普五、贵州茅台飞天茅台和泸州老窖的国窖1573占据，部分研究和调查将飞天茅台该产品划入超高端之中;高端白酒的价格带的底端是800元，上限价格根据酒业家的分析，应当在3000元左右。
目前，高端(含超高端)白酒在整个白酒行业内市占率不高，2020年高端(超高端)白酒的市场规模仅占白酒行业的约20%;而中低端白酒的市场规模占整个白酒行业的75%。
市场需求缺口较大
不过，随着可支配收入提高，消费者对品质白酒的需求愈发强烈，高端白酒的消费逐渐从政策消费转变为民众消费，市场需求上升。尤其茅台在2018年股价一度成为A股第一，带动了茅台酒的市场热度，大量带有收藏、保值目的的买家进入市场，又进一步带动了整个高端白酒市场的热度。高端白酒的供需缺口仍然较大。
市场规模突破1000亿元
根据酒业家和Euromonitor的数据显示，2019年高端白酒的市场规模约为1011亿元;至2029年，高端白酒市场规模将达到1600亿元，年平均增长率在4.70%;基于上述数据，经过初步估算，2020年高端白酒的市场规模约在1179亿元。
价格呈现不同程度涨幅
2020年春节前后，52度飞天茅台和五粮液普五均比2019年春节呈现不同程度的涨幅，飞茅价格攀升至2450元/瓶，普五价格攀升至1099元/瓶;国窖1573价格较2019年小幅下降至1069元/瓶。随着高端白酒批价的持续回升，渠道利润不断改善，经销商积极性大为改善，渠道补库存积极性提高。
未来市场规模接近3000亿元
据Euromonitor预测分析显示，未来中国高端白酒产品领域仍有显著增长潜力。基于未来五年白酒行业规模以上企业销售收入增长趋势，经过初步估算，2026年中国高端白酒市场的市场规模将达到2846亿元。
白酒行业现状分析
白酒产销量逐年下降
根据国家统计局数据，2016-2021年，中国白酒(折65度，商品量)产量呈现逐年下降的趋势。2021年，中国白酒(折65度，商品量)产量为715.6万千升，同比下降0.59%。2022年1-11月，中国白酒(折65度，商品量)产量为597.3万千升。
2016-2021年，我国白酒(折65度，商品量)的销量也呈现逐年下降的趋势，2016年实现1305.71万千升的销量;2018年，销量已下降至854.65万千升，同比下降26.43%;2019年，销量下降至755.53万千升，同比下降11.6%。可见，受“禁酒令”等政策环境的影响，我国白酒行业市场需求有所降低。2021年，综合考虑疫情、白酒提价等因素，根据测算，白酒行业的销售量为703.43万千升。
注：截至2023年1月5日，中国白酒的销售量最新数据仅更新至2019年，2020年和2021年数据为测算值。
21-30岁白酒消费者占比提高
从白酒消费的年龄分布来看，2021年上半年至2022年上半年，31-40岁消费者仍是购买的核心人群，该年龄段消费者占比接近一半;从白酒消费的年龄变化来看，2022年上半年，大部分年龄段较2021年占比减少，而21-30岁消费者占比则有所增加，从2021年上半年的20%增加到2022年上半年的23%。
男性消费者是女性的2.6倍
从白酒消费者的性别占比来看，男性消费者依旧是白酒消费的主力军，2021年男性消费者占据了白酒消费者中的超过七成比例。
消费者平均每两个月下单近三次
2022年上半年白酒销量保持持续增长，根据京东数据，白酒消费者月平均购买频次达1.44次;近8成消费者购买件数主要集中在1~2件;有多次购买行为的白酒消费者，平均购买间隔天数为4.61天，其中42.22%的消费者购买间隔天数不超过2天。
浓郁酱香最受消费者关注
近年来，随着新生代消费者的崛起，白酒的口感成为左右用户消费决策的重要因素。其中，浓郁酱香、口感甘冽、留香持久成为消费者购买白酒考虑因素趋势词前三。
—— 更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》
白酒行业现状分析如下：
白酒是中国的传统产品，市场潜力巨大。无论是从市场需求，还是从从业人员上来说都是其它酒类无法比拟的。
中国白酒种类很多，分为酱香型、浓香型、清香型、米香型等多个香型，其中浓香型占全国白酒消费市场的80%以上，基本上饱和，饱和的原因就是浓香型白酒口感大多数人比较接受，能够工业化的大生产。
主要是以液态法为主，要做浓香型酒唯一的优势就是从价格上比其他酒低，其他香型的白酒要么就是多数消费者不接受这个香型，要么就是生产能力有限等多种因素。
另一方面，以贵州茅台、五粮液、泸州老窖为代表的高端白酒，近些年来持续高速增长。显然，在当前的社会背景下，白酒行业分化严重，高端白酒的增长前景无疑更为广阔。
白酒行业分析师蔡学飞就认为，中国白酒在整体分化趋势下加速品牌化与品质化进程，马太效应明显，优势不断扩大，价格带不断升级，而区域中小型企业市场不断被一线酒企掠夺，酒类消费挤压态势越发明显。“一线名酒会加速成长，区域中小酒企会加速衰退。”蔡学飞说。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，白酒行业两极分化加速，高端白酒增长态势强劲，次高端以及地方性白酒涨价成功的品牌估值将会大幅上涨。浙商证券也认为，预计一线名酒贵州茅台、五粮液中短期受疫情影响最小，第三季度在宴席需求带动下有望出现报复性反弹。
行业主要上市公司：贵州茅台(600519)、五粮液(000858)、泸州老窖(000568)、洋河股份(002304)、山西汾酒(600809)、今世缘(603369)、水井坊(600779)、古井贡酒(000596)、伊力特(600197)、舍得酒业(600702)、皇台酒业(00995)、迎驾贡酒(603198)、金种子酒(600199)、天佑德酒(002646)、顺鑫农业(000860)、酒鬼酒(000799)、口子窖(603589)、老白干酒(600559)、金徽酒(603919)。
本文核心数据：白酒行业产量、白酒行业销量、白酒行业产销率、白酒行业市场规模。
白酒产销量逐年下降
根据国家统计局数据，2016-2021年，中国白酒(折65度，商品量)产量呈现逐年下降的趋势。2021年，中国白酒(折65度，商品量)产量为715.6万千升，同比下降0.59%。2022年1-11月，中国白酒(折65度，商品量)产量为597.3万千升。
2016-2021年，我国白酒(折65度，商品量)的销量也呈现逐年下降的趋势，2016年实现1305.71万千升的销量;2018年，销量已下降至854.65万千升，同比下降26.43%;2019年，销量下降至755.53万千升，同比下降11.6%。可见，受“禁酒令”等政策环境的影响，我国白酒行业市场需求有所降低。2021年，综合考虑疫情、白酒提价等因素，根据测算，白酒行业的销售量为703.43万千升。
注：截至2023年1月5日，中国白酒的销售量最新数据仅更新至2019年，2020年和2021年数据为测算值。
2016-2019年，我国白酒行业的产销率呈现先上升后下降的趋势。2018年，在行业产量大幅下降的情况下，去除了大量的白酒库存，实现99.30%的产销率;2019年，行业产销率下降至97.3%，比2018年的产销率下降了2%。根据2021年中国白酒(折65度，商品量)产量和销售量可以计算出，2021年中国白酒行业产销率为98.3%。
注：截至2023年1月5日，中国白酒的产销率最新数据更新至2019年，2020年和2021年数据为测算值。
贵州茅台和泸州老窖的产能利用率远高于同行
贵州茅台和泸州老窖的产能利用率远高于同行。根据2021年财报，茅台酒制酒车间设计产能为4.27万吨，实际产能为5.65万吨，产能利用率达132.32%;从贵州茅台整体产能来看，公司整体产能利用率达113.84%。泸州老窖2021年设计产能和实际产能均为17万吨，产能利用率为100%。
白酒行业规上企业销售收入突破6000亿元
2016-2021年，我国白酒行业规模以上企业销售收入总体上呈先下降再上升的趋势。2019年，白酒行业加速推进供给侧结构性改革，随着去产能和调结构的逐步深化，行业总体呈现产出规模稳中有降、产出效益逐步提升的新特征，全国规模以上白酒企业实现销售收入5617.82亿元，同比增长4.74%。2020年中国规模以上白酒企业累计销售收入达到5836.39亿元，较2019年增长3.89%。2021年，根据中国酒业协会披露，2021年白酒行业规模以上企业销售收入为6033亿元。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》。
白酒的行业现状
国家统计局2015年2月7日公布的数据显示，2014年我国白酒行业累计产量1257.13万千升，同比增长2.5%。然而，白酒行业总体销售收入增速却逐年放缓，去年全年利润总额同比下降12.6%。
白酒产销量逐年下降
根据国家统计局数据，2016-2021年，中国白酒(折65度，商品量)产量呈现逐年下降的趋势。2021年，中国白酒(折65度，商品量)产量为715.6万千升，同比下降0.59%。2022年1-11月，中国白酒(折65度，商品量)产量为597.3万千升。
2016-2021年，我国白酒(折65度，商品量)的销量也呈现逐年下降的趋势，2016年实现1305.71万千升的销量;2018年，销量已下降至854.65万千升，同比下降26.43%;2019年，销量下降至755.53万千升，同比下降11.6%。可见，受“禁酒令”等政策环境的影响，我国白酒行业市场需求有所降低。2021年，综合考虑疫情、白酒提价等因素，根据测算，白酒行业的销售量为703.43万千升。
注：截至2023年1月5日，中国白酒的销售量最新数据仅更新至2019年，2020年和2021年数据为测算值。
白酒行业规上企业销售收入突破6000亿元
2016-2021年，我国白酒行业规模以上企业销售收入总体上呈先下降再上升的趋势。2019年，白酒行业加速推进供给侧结构性改革，随着去产能和调结构的逐步深化，行业总体呈现产出规模稳中有降、产出效益逐步提升的新特征，全国规模以上白酒企业实现销售收入5617.82亿元，同比增长4.74%。2020年中国规模以上白酒企业累计销售收入达到5836.39亿元，较2019年增长3.89%。2021年，根据中国酒业协会披露，2021年白酒行业规模以上企业销售收入为6033亿元。
茅台高居中国白酒品牌榜榜首
根据中国品牌网公布的信息显示，截至2022年底，茅台高居中国白酒品牌排行榜榜榜首，中国白酒品牌前十名还有五粮液、国窖1573、YANGHE洋河、汾酒、剑南春、郎酒、贵州习酒、家大业大酒和水井坊。
从企业营业收入情况来看，2022年前三季度，20家白酒上市企业实现总营收2658.26亿元，在20家白酒上市公司中，有6家白酒上市公司前三季度营收超百亿元，分别是贵州茅台、五粮液、洋河股份、山西汾酒、泸州老窖和古井贡酒;有17家营收实现增长，出现下滑的3家分别是牛栏山母公司顺鑫农业、伊力特以及天佑德酒。
白酒市场销售向头部企业集中
根据《2021年中国酒业经济运行报告》中的数据显示，2021年白酒头部企业表现较好。CR5销售收入占全行业年度销售收入比重达40%。这一指标在2019年为33.2%，2020年为34.9%。白酒市场销售在继续向头部企业集中。
—— 更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》
酱香型白酒市场前景
在酱香型白酒行业中，未来五年将呈现一系列发展趋势，展示着该行业的广阔前景。首先，酱香型白酒的规模将迅速扩大，产区将呈现泛南方化的趋势。其次，白酒品牌格局将因酱香型白酒的崛起而发生变化。此外，酱香型白酒将完成主价格带和各细分价格带的切割和占领。以下是对这些趋势的详细分析：
1、酱香型白酒规模将迅速扩大
未来五年，酱香型白酒的产能将超过80万千升，销售收入将超过3000亿元。酱香型白酒产业的利润和市场利润（包括流通领域）将超过1500亿元。这显示出酱香型白酒行业的快速发展趋势。
2、产区呈现泛南方化
未来五年，酱香型白酒的主要产区将集中在赤水河流域，形成了以茅台镇为中心、赤水河为内环、长江名酒带为外环的酱香型白酒产业集群。这种泛南方化的趋势将带来酱香型白酒风味的多样化，丰富了消费者的选择。
3、白酒品牌格局将因酱香型白酒而改变
酱香型白酒行业中将出现四家酱香型白酒公司进入白酒行业前十大公司之列，而前五十家公司中将有二十多家公司涉足酱香型白酒市场。这将对中国白酒品牌格局产生重大影响，推动行业向多元化发展。
4、酱香型白酒将完成价格带的切割和占领
未来五年，酱香型白酒将通过切割和占领各个价格带，形成龙头企业和知名品牌。不同价格带的细分市场将有不同的市场领导者，提供更多样化的产品选择，满足消费者不同层次的需求和偏好。
5、未来五年将是酱香型白酒行业十大公司排名的关键窗口期
未来五年对于酱香型白酒行业来说，将是企业排名和竞争格局的关键时期。无法进入前十名的企业将逐渐失去资本价值和在酱香型白酒市场上占据重要地位的机会。因此，企业需要加大创新和市场拓展力度，以确保自身在行业中的竞争优势。
6、酱香型白酒仍是中国传统产业的黄金产业
酱香型白酒产业和市场的发展需要一个持续的过程，无法一蹴而就。在未来五年，产业的调整和发展将相互伴随。酱香型白酒产业将继续成为中国传统产业中的黄金产业，持续为经济发展和文化传承作出贡献。
贵酒精品是贵州贵酒为传承品质，体现传统与现代工艺而推出的高性价比绵柔酱香型白酒系列，产品一经推出就获得了广大消费者的喜爱。如今，为了快速占领市场，贵酒精品面向全国招募志同道合的伙伴，共同推广我们的高品质酱香型白酒！
酱香型白酒是中国特有的传统酒类，其历史可以追溯到数千年前。作为中国文化的重要组成部分之一，酱香型白酒与中国的传统文化、习俗和礼仪密不可分，因此也受到了国内外消费者的高度认可和喜爱。酱香型白酒是中国最主要的白酒类型之一，其市场需求量巨大。特别是在中国传统文化日益受到重视的今天，消费者对酱香型白酒的需求更加旺盛。根据中国酒业协会的数据显示，2019年，酱香型白酒的销售额超过了700亿元人民币，且增速高达11.5%，显示出其强劲的市场表现和潜力。
——2022年中国酱香型白酒行业市场现状及发展趋势分析 酱香型白酒行业发展将进入中场
行业主要上市公司：贵州茅台(600519)。
本文核心数据：酱香型白酒产能、酱香型白酒销售收入
2021年酱香型白酒产能和2020年基本持平
根据权图酱酒工作室统计，2019-2021年，中国酱香型白酒产能整体呈上升的发展趋势，2021年产能约为60万千升，和2020年基本持平，约占我国白酒总产能的8.4%。相比2020年，2021年酱香型白酒产能之所以没有增长，主要原因是：仁怀(茅台镇)产区受环保整治等综合原因影响，导致仁怀(茅台镇)产区整体减产约20%，在一定程度上抵消了习水、古蔺、金沙、遵义和其它产区的增产量。
酱香型白酒销售收入逐年增长
2016年以来，茅台批价不断创下新高，品牌力再上台阶，众星拱月，其他酱香型白酒生产企业纷纷开始发力市场营销传播酱酒文化和培育酱酒消费氛围，在渠道推动和需求不断扩容下，2019年开始酱香型白酒明显崛起，行业进入高景气发展阶段。根据权图酱酒工作室统计，2019-2021年，中国酱香型白酒销售收入逐年增长，2021年销售收入达到1900亿元，同比增长22.60%，约占我国白酒行业销售收入的31.5%。
贵州茅台营收超过千亿，一家独大
根据2021年酱香型白酒主要企业销售数据情况来看，贵州茅台营收超过千亿，一家独大;三家100亿级企业(贵州习酒、四川郎酒、贵州国台)、两家50-100亿级企业(贵州金沙窖酒、贵州珍酒)、一家20-50亿级企业(贵州钓鱼台酒业)、十家10-20亿级企业、数家5-10亿级企业。
酱香型白酒进入中场
酱香型白酒产业和市场也划分三阶段：2011-2021年是酱香型白酒上半场，处于品类扩张期;2022-2027年为酱香型白酒中场，从品类扩张转向品牌竞争;从2027年开始酱香型白酒进入下半场，即头部品牌竞争时代。
在酱香型白酒中场，未来五年(2022-2027年)将呈现出以下发展趋势：酱香型白酒体量将快速壮大、产区呈现泛南方化趋势、白酒品牌格局将因酱香型白酒而改变、酱香型白酒将完成主价格带和各细分价格带的切割和占领、未来五年将是酱香型白酒行业前十企业排位的关键窗口期、酱香型白酒产业将会发生更多和更大的产业并购和重组、酱香型白酒产业仍是我国传统产业中的黄金产业，具体分析如下：
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》。
新冠二阳增多,白酒市场的未来会怎样？
我国白酒行业现处于下行阶段，但是高端白酒消费还有较大提升空间。此外，利好政策的落地，促进白酒行业更好更快地发展。最近各省市对于白酒行业的支持举措正逐步出台，这也是判定行业未来发展趋于乐观的重要原因之一。以贵州省为例，从2012年开始，贵州深入实施白酒行业发展战略，结合市场不断转变生产经营发展思路，推动白酒全面升级发展。数据显示，2012-2017年贵州省白酒产量年均复合增长率为11%；2018年1-10月，贵州省白酒产量为30.6万千升，同比增长0.9%。
2018年底，贵州省人民政府发布《省人民政府关于印发贵州省十大千亿级工业产业振兴行动方案的通知》，提出到2020年，白酒产量达到50万千升，产值达到1200亿元；到2022年，白酒产量达到80万千升，白酒产值达到1600亿元。
从近年的白酒产量来看，2016年以前，白酒产量呈现稳步增长，年产量由2010年的890.8万千升增长至2016年的1358.4万千升。但在2017年，受外部环境影响，白酒产量出现明显下滑，全年白酒产量下滑至1198.1万千升，比2016年少160.3万千升，同比下降11.8%。随着经济的回升，利好政策的落地，2018年1-11月白酒产量累计达814.7万千升，同比微增2.0%。
随着政策的利好，未来几年白酒行业市场规模将维持低速增长，2023年白酒行业市场规模7071亿元。
白酒在我国盛行已久，行业发展的有利因素如下：
宏观经济方面。2018年，我国经济有所放缓，一定程度上影响了白酒的消费需求。近年来，政府一系列政策的出台，依法打击粗制滥造、存在质量隐患的劣质白酒产品，规范白酒行业的发展。未来随着经济的回暖，法律法规逼退中小白酒企业，有利于高端品牌白酒企业的发展。
消费基础方面。白酒作为我国独有的酒种，是我国传统的饮品之一，在中国具有悠久的历史地位和独特的文化底蕴，拥有广泛的消费群体和深厚的社会基础，是我国人民喜爱的含酒精饮料。经过历史的沉淀，我国已经形成了独特的白酒饮用文化，满足了人们喜怒哀乐的情感需要和人际关系调节的社会需要。
消费升级方面。随着人们生活水平的不断提高，人们的消费观念逐步改变，消费不断升级。理性饮酒、健康饮酒的消费理念逐渐深入人心，在白酒消费的选择上，消费者的品牌意识逐步增强。因此，随着消费理念的升级，健康理性的饮酒方式将是中高档白酒发展的动力。
基于上述现状分析，我国白酒行业现处于下行阶段，未来发展需谨慎乐观。在行业下行阶段，高端酒消费还有较大提升空间。一方面，消费需求的改善和升级拉动下，高端及次高端白酒的销量占比有望大幅增加；另一方面，我国200元/升以上白酒消费量仅占4%左右，而高端伏特加酒在德国和法国的占比分别为12.5%和9.4%，高端酒消费占比远远超过我国，我国仍有提升空间。
长远来看，白酒行业分化趋势非常明显，强者恒强、弱者愈弱已是一个行业常态，具有较高品牌影响力的酒企抗风险能力最强，也最容易调整恢复过来，最具有业绩增长的持续性。
——以上数据来源参考前瞻产业研究院发布的《中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》。
2022年白酒行业涨跌原因
2022年白酒行业涨跌原因是受到疫情的影响、短期内的估值太高了。1、受到疫情影响之后，聚会的需求会进一步程度的降低，一旦大规模聚会需求降低之后，对于白酒市场的消费影响是非常大的。2、估值高的时候业绩增长跟不上，杀一杀估值清洗下获利盘，尽管基本面并无变化，但外部利空扰动下，浮盈盘获利了结。