本文目录一览：
- 1、茶叶分类
- 2、龙井属于什么茶
- 3、茶叶的分类有哪几种及代表茶类
- 4、茶分为几类，各自的代表茶种？
- 5、白茶和龙井有什么区别
- 6、白茶是绿茶系列吗
- 7、茶分为几类。具体点，比如龙井。铁观音。大红袍，都属于那里面的
- 8、龙井、乌龙和碧螺春各是什么茶？
茶叶分类
中国茶叶分为基本茶类与再加工茶，基本茶类分为红茶、白茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黑茶、白茶六大类，而再加工茶是以基本茶类为基础，经过再加工制成，包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶等。
我国的六大茶类以不同茶类加工工艺为主，辅以茶树品种和产地的六大茶类分类方式。
1、绿茶
制作绿茶的基本工艺为：采制、杀青、揉捻、干燥，其中最为关键的是杀青。
绿茶茶品众多，也是我们较为熟悉的茶品，比如龙井、碧螺春、黄山毛峰、安吉白茶、信阳毛尖等。
2、黄茶
黄茶的基本工艺为：杀青-揉捻-闷黄-干燥。
其实是由于使树叶呈现绿色的叶绿素脱镁失去绿色，这个过程伴随着茶多酚的非酶促氧化，这种氧化是不完全的，因此黄茶是部分氧化茶。
黄茶很小众，蒙顶黄芽、君山银针，平阳黄汤都属于黄茶。
3、白茶
白茶的工艺为萎凋、干燥。
选用大白茶、水仙茶树、群体种等，再经过特定工艺制作。
这种不经过揉捻和炒制的工艺能最大程度保留芽叶上的绒毛，因此成堆的白茶远观为银白色。而长时间的萎凋则是形成白茶特征风味的关键。
白茶根据采摘嫩度以及部位的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉，也有根据产地分的福鼎白茶、政和白茶、建阳白茶等。
4、青茶
青茶还有另外一个名字，乌龙茶
青茶的工艺兼具了先加剧酶促氧化后抑制酶促氧化的过程。
其基本工艺为：萎凋-做青-杀青-揉捻-干燥。做青是一个使茶叶做翻滚运动（摇青）和使茶叶静止交替进行的过程。这个过程叶片边缘相互摩擦破损，茶多酚与多酚氧化酶充分接触发生快速的酶促氧化反应。根据所做的青茶类别不同，及时终止酶促反应，就能够做成不同氧化程度的青茶。
大红袍、水仙、肉桂、铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙都是青茶。
5、红茶
红茶是经过完全发酵的茶叶，工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥，核心工艺为发酵。
红茶需要先经历一段时间的萎凋，之后像揉面团一样揉碎细胞，再在温暖湿润的环境下等待茶多酚被多酚氧化酶充分氧化，最后烘干。
因此红茶是一种全氧化茶。
传统红茶采用新生芽头及前两片叶子组成的嫩梢，制成成茶后留下的大部分是这两片叶子。再加上干燥过程中发生的美拉德及焦糖化反应，导致传统红茶外观为黑色。
如正山小种、金骏眉、祁门红茶、川红茶等都属于红茶。
6、黑茶
黑茶为后发酵茶，具体的工艺为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙，其中渥堆为制作的核心工艺。
渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件，黑茶渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶坯，不经解块立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。
简而言之，是在微生物和湿热作用下将茶叶氧化为全氧化茶。
如茯砖茶、六堡茶、安茶、藏茶等都属于黑茶。
再加工茶而再加工茶的品种也比较多，但常见的还是花茶，如茉莉花茶、茉莉龙珠、福州茉莉花茶、碧潭飘雪等。
注意花茶与花草茶不同，花茶是有茶有花的参与，而花草茶只有花蕾，没有茶叶的参与。
花茶又名“香片”，属于一种再加工茶。
所谓再加工茶，就是在已经是成品茶的基础上再进行一次加工而成为一种新品种茶。
而花茶的主要基础茶类是采用绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯，再加工时添加一些能够吐出香气的鲜花，花茶的核心工艺就是窨制工艺，让鲜花吐香茶胚吸香制作而成。
花茶不仅有花朵的清香，且含有茶叶的鲜爽甘醇的滋味，因此备受喜爱。
龙井属于什么茶
龙井茶属于绿茶。
龙井茶，又称西湖龙井，是中国著名的绿茶之一，产于浙江省杭州市西湖区及其周边地区。龙井茶以其鲜香、清甜、味美、形美而闻名于世。其外形扁平挺直，色泽绿润明亮，汤色清澈明亮，香气清香高雅，滋味醇厚甘鲜，汤底嫩绿明亮，叶底嫩嫩匀齐。
龙井茶的历史可以追溯到唐代，但真正得到发展和普及是在明代。龙井茶的制作需要采用春季嫩叶，手工摇制。制作过程中需要炒锅、炉火、手、眼、心等工具和灵魂，以其独特的制作工艺和技艺，即使在现代机械化的生产方式下，也难以完全取代手工制作的龙井茶。
根据不同的制作工艺和产地，龙井茶可以分为很多不同的品种，如西湖龙井、杭州龙井、安吉白茶、梅龙镇龙井、太湖龙井等。其中以西湖龙井最为著名，是中国十大名茶之一，也是中国绿茶的代表之一。
选购龙井茶的注意事项
1、外观：好的龙井茶外观色泽绿润，条索细嫩直挺，整齐匀称，不含杂质和虫眼。
2、气味：好的龙井茶气味鲜爽，香气馥郁，有清新的茶香，不含陈香和异味。
3、滋味：好的龙井茶味道鲜爽甘醇，入口柔和，回甘持久，不苦涩和生涩。
4、整体感觉：好的龙井茶在口感和香气上都能够给人带来愉悦的感受，整体感觉清新舒适，不沉闷或刺激。
5、产地：龙井茶的产地是影响其品质的一个因素，杭州市西湖区龙井村产的龙井茶是最为著名的，但是其他产地的龙井茶也有很高的品质，可以根据自己的口感喜好进行选择。
茶叶的分类有哪几种及代表茶类
茶叶的分类有绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶六种，绿茶的代表茶为西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春；红茶的代表滇红、川红、祁门红；白茶的代表白牡丹、白毫银针；黄茶的代表为蒙顶黄芽、霍山黄芽；乌龙茶的代表为铁观音、大红袍；黑茶的代表为安化黑茶、六堡茶。
茶叶的分类有哪几种及代表茶类：
一、绿茶
清汤绿叶，属不发酵茶
绿茶是人类制茶史上最早出现的加工茶。绿茶可以分为晒青、烘青、蒸青和炒青四种。干燥方式不同分为晒青和烘青；杀青方式不同分为蒸青和炒青。
中国生产的茶叶约有70%是绿茶。1959年评选的“十大名茶”中，绿茶占了六席，分别是：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖、六安瓜片。太霸道了吧？！
二、黄茶
黄汤黄叶
黄茶为轻发酵茶，按照鲜叶采摘的老嫩程度不同，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。
黄芽茶较为常见：全芽，如湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、安徽的霍山黄芽。
三、红茶
干茶色泽乌黑油亮，有些带金毫，汤色橙黄或橙红或红艳明亮，叶底红艳明亮。
发酵是红茶加工中的关键工序。有小种红茶、功夫红茶与红碎茶之分。
小种红茶：如正山小种，不仅是中国红茶的始祖，也是世界红茶的始祖。
四、白茶
干茶外表满披白毫，绿叶红筋，属为微发酵茶
萎凋是白茶制作的关键工艺。近几年，白茶才在中国茶友间流行起来。白茶原产地，政府和业界认定的只有福鼎、政和两地，亲们不要再弄混了哦！
民间认为白茶三年是宝，五年是药，长时间陈放后的白茶滋味越趋醇厚，汤色趋于黄色或橙色。
五、乌龙茶（青茶）
叶底绿叶红镶边，高香。
青茶，也称为乌龙茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，是半发酵茶，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。
做青是乌龙茶加工中的关键工序。做青过程中鲜叶的香气有了复杂而丰富的变化，原本的青味逐渐向花香、果香、蜜香转变，因此乌龙茶多具高香。
六、黑茶
干茶色泽黑褐油润，汤色褐黄或褐红，滋味醇和无苦涩。
黑茶为后发酵茶，渥堆是黑茶加工中的关键工艺。大量苦涩的物质转化为刺激性小、苦涩味弱的物质，水溶性糖和果胶增多，形成黑茶的特有品质。
黑茶中最有名的当属普洱茶，此外，近年来湖南的安化黑茶、广西的六堡茶也呈上升趋势，逐渐受到茶友的热捧。
六大茶类的发酵程度对比：
1、讲究鲜嫩的不发酵茶——绿茶
茶树嫩芽和嫩叶中含有大量的氨基酸、咖啡因与多酚类物质，构成绿茶鲜爽甘甜、略带苦涩的口感。
绿茶采摘后为了避免发酵，影响茶的风味，会直接杀青，以停止茶叶的发酵反应。正因为如此，绿茶的生产才会特别看重产地及采摘时间，比如明前茶、雨前茶。
2、中国特有的甜醇轻发酵茶——黄茶
黄茶与绿茶在茶叶品种上十分接近，最大的差异就是相比绿茶，多了一道“闷黄”的工序。
闷黄的过程中，叶绿素在湿热条件下氧化，形成茶汤和叶底较黄的特征。苦涩的多酚类物质发生水解或氧化，滋味变得甜醇。
3、清甜鲜爽的微发酵茶——白茶
◇代表：白毫银针、白牡丹、寿眉
白茶的原料比较特殊，选用毫毛多的大叶种茶树，制成的白茶白毫显露，芽叶肥壮，所以白茶的产地相比其它茶类，比较单一，主要集中在福建省。
白茶的加工只有“萎凋”和“干燥”两道工序，长时间的萎凋让多酚类物质缓慢氧化，叶绿素逐步分解，从而形成白茶的灰绿、灰橄榄色，毫毛显露的外观。蛋白质随着萎凋失水和水解酶活性增加，会水解为氨基酸，为白茶提供鲜爽的滋味。这一系列过程造就了白茶清甜、鲜爽、醇和的滋味。
4、滋味丰富多元的半发酵茶——青茶
青茶，俗称乌龙茶。它的发酵程度介于不发酵至全发酵之间，属于半发酵茶。乌龙茶可以说是六大茶类中表现最为丰富多元的茶。不同的茶树品种、采摘成熟度、制作工艺，可表现出各式各样的花香与果香，风采万千。
不同品类的乌龙茶发酵程度都不尽相同，有发酵程度较高的白毫乌龙（东方美人茶），也有发酵程度较低的清香型铁观音。但它们都有特殊且富含技术性的晒青、晾青、摇青、炒青工序，是形成乌龙茶质量的关键。
5、饮用最广泛的全发酵茶——红茶
红茶是全发酵茶，其“红汤红叶”的特征是经过“发酵”以后形成的。茶树鲜叶中的多酚类物质，在多酚氧化酶的催化作用下，氧化后形成了红色的氧化聚合产物：红茶色素，这是形成红茶茶汤、茶底颜色的关键。
茶红素甜醇，加上大量分解的糖类和氨基酸，形成了红茶滋味的主体。一些大叶种鲜叶制作的红茶如滇红，多酚类物质含量丰富，因此又产生浓郁强劲的滋味。
6、以陈放引出醇和滋味的后发酵茶——黑茶
黑茶的制作方式是将采收后的茶青直接杀青、揉捻、干燥，制成散茶或紧压茶。但古时候交通不便，也没有现代的保存技术，所以在运送的过程中，茶叶与外界环境接触，在空气、温度、微生物共同作用下，产生复杂的化学变化，经历长时间的“后发酵”过程，形成了黑茶。现代制法的普洱茶，以人工渥堆取代漫长的熟化过程，使毛料在短时间内快速地发酵，形成普洱熟茶。
不管是人工渥堆还是自然陈化，黑茶的后发酵过程使得茶汤滋味变得醇和，形成黑茶品质的关键。
茶分为几类，各自的代表茶种？
中国茶叶分为六大类,分别是绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶（乌龙茶）
绿茶中最有代表性的是：龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等
红茶中最有代表性的是：祁门红茶、滇红、闽红等
黄茶中最有代表性的是：君山银针、蒙顶黄芽等
白茶中最有代表性的是：白毫银针、白牡丹等
黑茶中最有代表性的是：普洱茶、六堡茶等
青茶中最有代表性的是：铁观音、大红袍、单丛茶等
按制作工艺分为白茶，绿茶，红茶，黄茶，黑茶，乌龙茶六大类。
1，绿茶：代表茶有黄山毛峰、六安瓜片、龙井茶、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌。
2，红茶：代表茶有祁门红茶、荔枝红茶，汉山红红茶。
3，白茶：
代表茶有白毫银针。
4，黄茶：代表茶有霍山黄芽，蒙洱银针、蒙顶黄芽。
5，黑茶：代表茶有普洱茶。
6，乌龙茶：代表茶铁观音、大红袍。
扩展资料：
绿茶清凉解热毒：与其他茶相比，绿茶中的许多成分都得到了较好保留，常饮有清热解毒的功效。虚热、内火、炎症病变和消化道肠道疾病（如肠炎、痢疾等）者，较宜饮用绿茶。绿茶冲泡水温不要太高，80℃—90℃即可，白茶、黄茶也类似。
红茶温热利养胃：红茶属全发酵茶类。与绿茶明显不同，红茶具有温热的特性。寒凉性体质（虚寒、内寒）或消化道胃病（如溃疡病、慢性胃炎等）者，较宜饮用红茶。红茶、黑茶、青茶等都需要用沸水高温冲泡。
青茶乌龙能减肥：乌龙茶（青茶类）属半发酵茶类，被誉为“苗条茶”、“美容茶”等。日本临床试验证明，乌龙茶能显著降低胆固醇和减肥。
黑茶普洱去油腻：黑茶属后发酵茶类。普洱茶有良好的去油腻、助消化的功效。法国人尤其喜爱它，并称之为“刮油茶”。法国曾有实验：每人每天喝3杯普洱茶，1个月后，许多人减轻了体重，并降低了血脂。
白茶防龋齿：白茶属于轻微发酵茶类，常见的有“毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等。美国研究显示，白茶可增加机体的溶菌酶，能使细菌细胞壁裂解而死亡。白茶还对预防肺炎、龋齿等感染非常有效。
黄茶适中都能喝：黄茶属轻发酵茶类，其加工程度居于绿茶与红茶之间，冲泡后具有黄叶黄汤的特征，常见的有“君山银针”、“蒙顶黄芽”、“霍山大黄茶”等。与绿茶清凉和红茶温热的性味相比较，黄茶类的性味特征居于两者之间，普通人几乎都适合。
参考资料来源：搜狗百科—茶叶
参考资料来源：人民网—5种喝茶习惯最损健康，这样喝最养生
我国六大茶类划分依据及其代表茶
按制作工艺分为白茶，绿茶，红茶，黄茶，黑茶，乌龙茶六大类。
1，绿茶：代表茶有黄山毛峰、六安瓜片、龙井茶、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌。
2，红茶：代表茶有祁门红茶、荔枝红茶，汉山红红茶。
3，白茶： 代表茶有白毫银针。
4，黄茶：代表茶有霍山黄芽，蒙洱银针、蒙顶黄芽。
5，黑茶：代表茶有普洱茶。
6，乌龙茶：代表茶铁观音、大红袍。
扩展资料：
绿茶清凉解热毒：与其他茶相比，绿茶中的许多成分都得到了较好保留，常饮有清热解毒的功效。虚热、内火、炎症病变和消化道肠道疾病（如肠炎、痢疾等）者，较宜饮用绿茶。绿茶冲泡水温不要太高，80℃—90℃即可，白茶、黄茶也类似。
红茶温热利养胃：红茶属全发酵茶类。与绿茶明显不同，红茶具有温热的特性。寒凉性体质（虚寒、内寒）或消化道胃病（如溃疡病、慢性胃炎等）者，较宜饮用红茶。红茶、黑茶、青茶等都需要用沸水高温冲泡。
青茶乌龙能减肥：乌龙茶（青茶类）属半发酵茶类，被誉为“苗条茶”、“美容茶”等。日本临床试验证明，乌龙茶能显著降低胆固醇和减肥。
黑茶普洱去油腻：黑茶属后发酵茶类。普洱茶有良好的去油腻、助消化的功效。法国人尤其喜爱它，并称之为“刮油茶”。法国曾有实验：每人每天喝3杯普洱茶，1个月后，许多人减轻了体重，并降低了血脂。
白茶防龋齿：白茶属于轻微发酵茶类，常见的有“毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等。美国研究显示，白茶可增加机体的溶菌酶，能使细菌细胞壁裂解而死亡。白茶还对预防肺炎、龋齿等感染非常有效。
黄茶适中都能喝：黄茶属轻发酵茶类，其加工程度居于绿茶与红茶之间，冲泡后具有黄叶黄汤的特征，常见的有“君山银针”、“蒙顶黄芽”、“霍山大黄茶”等。与绿茶清凉和红茶温热的性味相比较，黄茶类的性味特征居于两者之间，普通人几乎都适合。
参考资料来源：百度百科—茶叶
参考资料来源：人民网—5种喝茶习惯最损健康，这样喝最养生
白茶和龙井有什么区别
夏日冲泡一壶白茶可以生津降暑，饮用白茶可以降血脂、降血压，对镇静神经、抗癌有非常好的作用。白茶和龙井同是属于绿茶类的品种，两者都是香气清香，味道甘醇清澈。那么， 白茶和龙井有什么区别 ？下面我为大家介绍一下白茶和龙井的区别。
白茶和龙井有什么区别 西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。安吉白茶外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润;冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。
安吉白茶是一种汉族名茶，产自浙江省安吉县溪龙乡，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
1.保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助： 安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效。
2.能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压：安吉白茶富含氨基丁酸，能降血压、降血脂、降血糖。
3.具有消除神经紧张和镇静作用;
4.提高学习能力与记忆力：安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，能增强记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有很大的帮助。
5.改善女性经期综合症;
6.增强抗癌药物的疗效：安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌
7.减肥、护肝的作用：长期饮用安吉白茶的女性体型苗条,皮肤美白滋润，身体健康。实践证明，连续十五天喝安吉白茶可以减掉两斤的体重。
8.防辐射：安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效，同时它含有的茶坩宁可以提高血管韧性，使血管不易破裂。
白茶龙井并非龙井茶，其是将安吉白茶青叶以龙井茶炒制方式形成的炒青茶，其外形似龙井而色泽更白于龙井茶，故又被称为白龙井。目前市场上的白茶龙井本质上还是安吉白茶，并非龙井茶。并非龙井茶，其是将安吉白茶青叶以龙井茶炒制方式形成的炒青茶，其外形似龙井而色泽更白于龙井茶，故又被称为白龙井。目前市场上的白茶龙井本质上还是安吉白茶，并非龙井茶。
白茶能降血脂吗 白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。 白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵,满身披毫，毫香清鲜汤色清中显绿，滋味清淡回甘的的品质特点。具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。
白茶的化学成分一般与绿茶比较接近。从一些相关的文献报道来看，与其他茶类相比，白茶的抗菌效果比较好。此外，白茶也具有较好的抗辐射效果，在美国和欧洲地区白茶提取物被用于脸部护肤品的开发。白茶性凉，能降火去燥。
要注意的是，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
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白茶是绿茶系列吗
白茶不是绿茶系列，中国茶叶分为六大茶类，红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶，白茶、绿茶均为六大茶类之一，白茶主产于福建政和、福鼎、松溪、建阳等地，属于轻微发酵茶，是采摘大白茶、水仙或群体种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等工艺制成。
《1》
白茶
六大茶类之一，轻微发酵，性凉（新茶）
制作工艺：萎凋、干燥、拣剔
包含品种：白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉
白茶属于微发酵的茶，它工艺简单，所以尽可能的保留了茶叶中的茶氨酸及茶多酚、黄酮素以及其他物质的营养成分，且具有越陈越香的显著特点。
而白茶的汤色根据存放的时间也会变化，新白茶的茶香，最是鲜香，汤色为玲珑透亮的浅黄色，而老白茶的汤色，仿若琥珀，稠密更甚，橙黄温润。
再说保质期，一般的茶保质期为2~5年，因为过了保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽。
而白茶却显得另类，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般新茶存放三年以上就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
白茶茶的汤甘醇爽滑，同时也代表着鲜、嫩、清香。仔细嗅闻茶汤，便能发觉有浓郁的花香盘旋在茶杯上方，久久不散，花香清冽，与带来的香甜滋味形成了巨大反差。
清幽、淡雅、清爽宜人，而毫香更是白茶滋味的点睛之笔，细细品味，令人心生愉悦。
《2》
绿茶
六大茶类之一，不发酵，性偏寒
制作工艺：采摘、杀青、揉捻、干燥
包含品种：安吉白茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、竹叶青、黄山毛峰等......
绿茶属于不发酵的茶，绿茶也是我国品种较多，饮用人数较广的茶品。
绿茶讲究鲜嫩、爽，对于明前、雨前则更甚，绿茶有咖啡碱、茶多酚、氨基酸等物质，总体来来说是苦后回甘，鲜爽清幽，回味悠长，但是绿茶也不宜长时间存放，一般18个月左右。
绿茶具有显著的三绿特征，即干茶嫩绿、汤色黄绿、叶底嫩绿，基本上都是以绿色调为主。
绿茶不一样的习性，内含物质的不同，决定了白茶、绿茶终归走上了不同的道路。绿茶内的茶多酚含量高于白茶，给人的感觉便更激烈一些。
绿茶的鲜爽是纯正的，极富个性，回甘生津，清香持久，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，不含杂质。
若以玻璃杯冲泡绿茶，尤其是芽头细嫩的绿茶，便能观赏到一番奇景，上下沉浮，犹如人生，但终究会以另外一种方式回归，即鲜爽、微苦后甜。
茶分为几类。具体点，比如龙井。铁观音。大红袍，都属于那里面的
茶分六大类：绿茶类，乌龙茶类，白茶类，花茶类，紧压茶类，红茶类。龙井属绿茶类，铁观音，大红袍属乌龙茶类。
黑茶、红茶、青茶、绿茶、白茶和黄茶
其中的青茶也就是乌龙茶，半发酵茶，铁观音、大红袍都属于乌龙茶的
绿茶是未发酵茶，其中知名的黄山毛峰、龙井、碧螺春都是绿茶，要特别注意，安吉白茶也是绿茶哦，
黑茶最典型的就是普洱茶
真正的白茶有白毫银针等等……
龙井、乌龙和碧螺春各是什么茶？
龙井和碧螺春都是绿茶中的名品～
乌龙茶则是青茶类，也就是乌龙茶类～
龙井、碧螺春和乌龙茶中的铁观音、大红袍都是中国十大名茶～
龙井和碧螺春属于绿茶 不发酵
乌龙茶是单独一个分类 半发酵
龙井，绿茶，产于杭州一带。原本只有龙井村产的才叫龙井茶。后来，附近一带产茶的，都把自己的茶叫做龙井。
乌龙茶，是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。主要产于福建一带，铁观音就是乌龙茶。
碧螺春，也是绿茶，茶叶是卷曲成一团团的。
龙井、碧螺春属于绿茶。乌龙茶是青茶。
茶叶分为六大类:分别为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、黑茶 。
龙井是汉族传统名茶，属于绿茶，位列中国十大名茶之首。龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由汉族茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。西湖龙井茶清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。