本文目录一览：
- 1、茶叶根据发酵程度不同分为哪三种？
- 2、根据茶叶发酵程度分什么为不发酵茶
- 3、发酵茶有哪些品种，发酵茶和不发酵茶的区别
- 4、茶叶依发酵程度分为几种？
- 5、基本茶类分为不发酵的绿茶类及什么的黑茶类等共六大茶类
- 6、半发酵茶有哪些
- 7、茶叶根据发酵程度不同分几种？是什么？
- 8、发酵茶有哪些品种
茶叶根据发酵程度不同分为哪三种？
茶叶依发酵程度不同分为绿茶、乌龙茶和红茶。依其发酵程度来说，红茶95%发酵，乌龙茶60-70%发酵，绿茶完全不发酵。
全发酵茶 普洱茶 红茶一类的半发酵茶 乌龙茶 不发酵茶 绿茶
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依制造发酵程度分类
从一般人对茶的分类都按制造茶叶时的发酵程度来分，约可分为三种：全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶。
全发酵茶：红茶、黄茶。
半发酵茶：黑茶、乌龙茶、白茶。
不发酵茶：绿茶。
以上各种茶叶，红茶为95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60%-70%发酵、白茶约5%-10%发酵，绿茶则完全不发酵。但亦不尽然，也有个别特例：如青茶的毛尖并不发酵，绿茶黄汤反有部分发酵。
根据茶叶发酵程度分什么为不发酵茶
你想问的是根据茶叶发酵程度可以分什么类型，可以将茶叶分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶三类。1、不发酵茶指的是采摘后未经过明显的发酵处理，即将新鲜茶叶经过简单的加工、烘干等步骤制成的茶叶。代表性的不发酵茶包括中国绿茶、日本绿茶和越南绿茶等。2、半发酵茶指的是茶叶在制作过程中进行了一定程度的发酵处理，通常介于不发酵茶和全发酵茶之间。代表性的半发酵茶有中国乌龙茶和台湾高山茶等。3、全发酵茶指的是茶叶在制作过程中经过完全的发酵处理，茶叶的颜色、香气和味道均会有明显的变化。代表性的全发酵茶有中国红茶、普洱茶和黑茶等。
发酵茶有哪些品种，发酵茶和不发酵茶的区别
1、轻发酵茶：学名叫绿茶，主要有煎茶、碧螺春、眉茶、龙井茶、珠芽等品种。2、半发酵茶：学名叫青茶，主要有冻顶茶、白茶、明德茶、香片、松柏长青茶、铁观音、乌龙茶等品种。3、全发酵茶：学名叫红茶，主要有小叶种红茶、大叶种阿萨姆红茶等品种。4、后发酵茶：学名叫黑茶，主要有普洱茶等品种。
一、发酵茶有哪些品种
1、轻发酵茶
学名为绿茶，主要品种包括一般绿茶、碧螺春、龙井茶、煎茶、珠芽、眉茶、珠茶等。
2、半发酵茶
学名为青茶，又可分为轻发酵茶、重发酵茶，轻发酵茶的主要品种包括白茶、水仙、冻顶茶、南港包种、明德茶、香片、松柏长青茶、宜兰包种、文山包种茶、铁观音、武夷等茶类，重发酵茶主要品种包括乌龙茶。
3、全发酵茶
学名为红茶，按品种区分可分为小叶种红茶、大叶种阿萨姆红茶等，按形状区分可分为碎形红茶、一般红茶、条状红茶等。
4、后发酵茶
学名为黑茶，经前加工、渥堆发酵后所制成，主要品种包括普洱茶等茶类。
二、发酵茶和不发酵茶的区别
1、茶汤区别
（1）发酵茶：茶汤偏红，发酵时间越长其色泽越红、越深。
（2）不发酵茶：茶汤为鹅黄色，或偏绿色。
2、口感区别
（1）发酵茶：冲泡后滋味香甜，带有蜜香味。
（2）不发酵茶：口感刺激、鲜爽，类似于绿叶。
3、茶性区别
（1）发酵茶：性质较温和，发酵越久茶性越温和。
（2）不发酵茶：性寒凉，具有刺激性，适宜饮用季节为夏季。
4、保存时间
（1）发酵茶：经过发酵后可保存几年的时间。
（2）不发酵茶：一般只能保存3个月左右。
茶叶依发酵程度分为几种？
一般茶的分类都按制造茶叶时的发酵程度来分，约可分为三种：全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶。
茶叶，指茶树的叶子和芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种药材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽。
茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为"世界三大饮料之一"。
茶叶中含有大量的茶多酚成分，对人体的脂肪代谢有着重要的作用，能起到抑制心脑血管疾病的作用。茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。合理饮茶，既可延缓人体内脏器官衰老，也可延缓皮肤老化，从而起到由内至外的防衰效果。
扩展资料：
1、美容护肤：茶叶中含有的茶多酚能将人体内含有的黑色素吸附后再排出体外。
2、消炎抑菌：茶多酚有较强的收敛作用，对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等有明显的抑制和杀灭作用，有消炎、止泻的疗效。
3、防辐射伤害：茶叶中含有较高的茶多酚、咖啡碱和维生素C，都有防辐射的作用。
4、防癌抗癌：茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症有一定的预防功效
5、防暑降温：茶汤中的化学成分与口中唾液发生了化学反应，使口腔得以滋润，产生清凉的感觉。
6、预防糖尿病：茶多糖对糖尿病有一定的预防与治疗作用。
7、帮助消化：茶叶中的咖啡碱和儿茶素可改善胃肠功能，有助消化的作为用。
8、防治龋齿：饮茶就如同使用含氟牙膏刷牙，对于龋齿有明显的防治功能。
9、醒脑提神：茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋性，另外，茶叶有缓解晕车晕船的作用。
10、利尿解乏：茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾小球的滤过率，减少有害物质在肾脏中滞留过久。
11、护发明目：茶叶含有一定的茶皂素，具有很好的洗涤效果，可以起到护发作用。
参考资料：
百度百科-茶叶
按发酵程度不同来分类 ：
茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的，当有小幅度的误差，依其发酵程度大约红茶95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60~70%发酵，包种茶30~40%发酵，青茶15~20%发酵，白茶约5~10%发酵，绿茶完全不发酵。而青茶之毛尖并不发酵，绿茶之黄汤反有部份发酵。
国际上较为通用之分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类。
不发酵茶：绿茶 龙井、碧螺春等0% 。
半发酵茶：青茶（乌龙茶） 清茶15%，茉莉花茶20%，冻顶茶30%，铁观音40%，白毫乌龙70% 。
全发酵茶：红茶 红茶100% 。
在国外，欧洲把茶叶按商品特性分为红茶、乌龙茶、绿茶三大茶类。日本 则按茶叶发酵程度不同分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
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六种。
1绿茶：不发酵的茶（发酵度为零）。代表茶有：黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶 、紫阳毛尖茶。
2、黄茶：微发酵的茶（发酵度为10～20m）霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽
3、乌龙茶：又称青茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。代表茶有：铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶。
4、红茶：全发酵的茶（发酵度为80～90m）祁门红茶、荔枝红茶，汉山红红茶等。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带，以潮汕的工夫茶为主。
5、黑茶：后发酵的茶（发酵度为100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）泾渭茯茶（产地陕西咸阳）
6、白茶：轻度发酵的茶（发酵度为20～30m）白毫银针、白牡丹，它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。
白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，贵州省黎平县也有种植，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。
扩展资料：
价值功效：
19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
参考资料来源：百度百科-茶叶
基本茶类分为不发酵的绿茶类及什么的黑茶类等共六大茶类
该分类如下：1、不发酵的绿茶。2、轻发酵的黄茶、白茶。3、半发酵至全发酵的青茶（乌龙茶）。4、全发酵的红茶。5、后发酵的黑茶。茶叶的六大基本茶类有白茶、黄茶、绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶。
半发酵茶有哪些
半发酵的茶类为乌龙茶，半发酵的茶叶有：安溪铁观音、大红袍、冻顶乌龙、凤凰单丛、东方美人茶、金萱茶、永春佛手茶、漳平水仙、武夷水仙、武夷肉桂、岭头单丛、文山包种。
中文名：半发酵茶
别 名：乌龙茶
主要原料：茶叶
是否含防腐剂：否
主要营养成分：茶多酚，咖啡碱
储藏方法：防晒、防潮、防气味
茶叶的发酵程度：
1、不发酵茶－绿茶
绿茶就是不经过发酵过程的茶，因为不发酵，因此气味天然、清香爽口、茶色翠绿。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
其中最为出色的莫过于西湖龙井和太湖碧螺春，当然还有黄山毛峰。
2、轻发酵茶－黄茶
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
黄茶按茶叶嫩度可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，著名的有湖南的君山银针、安徽的霍山黄茶、四川的蒙顶黄茶等。
以上内容参考：百度百科-半发酵茶
茶叶根据发酵程度不同分几种？是什么？
根据茶叶发酵程度不同分三种，分别是：不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。
根据不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶工艺分为六大基本茶类和再加工茶类，即绿茶（例：龙井）、红茶（例：金骏眉）、乌龙茶（例：铁观音）、黄茶（例：君山银针）、白茶（例：白毫银针、黑茶（例：普洱茶）和再加工茶类（例：花茶）。
发酵茶有哪些品种
其实很多男生都非常喜欢喝茶叶，到底喝茶叶有什么样的好处呢？我们都知道茶叶里面含有咖啡因，所以喝茶能够让人保持精神的亢奋与兴奋。另外茶叶往往会有一种独特的清香，所以品味茶叶也相当于在品味我们的人生。在中国的茶叶种类是非常多的，光是大家所知道的就有几十种，而茶叶也根据它们的制作方式不同分为了很多类别。今天小编想要给大家介绍一下全发酵茶与普通的茶叶到底有什么区别，以及它有哪些类型，希望能够让大家增长知识。
一，区别。
我们的茶叶主要分为发酵茶与不发酵茶，全发酵茶在制作的过程当中工艺更复杂一些，它相当于不发酵茶又增加了一部人工发酵的步骤。通过人工合成可以诱导茶叶里面合成更多的化学物质，这样喝起来对于身体会有更大的好处。但是由于发酵茶里面的有些天然的成分被损失，所以它的营养价值也会有一定的降低，但是对于肠胃不好的人而言，全发酵茶对于肠胃更有保护作用。
二，红茶。
红茶就是一种比较典型的全发酵茶，我们大家如果喜欢喝红茶的话，会知道红茶的甜味是比较浓的，而相比较于其他的茶叶而言，红茶的苦涩的味道就会轻一些，所以很受年轻人的喜欢。经常喝红茶可以补充维生素，而且可以促进消化，所以也是非常不错的选择，另外我们自己在家里面制作奶茶的话，也可以选择用红茶来煮。
三，养胃。
相比较而言没有发酵的绿茶味道更加清淡一些，而红茶则会有比较香浓的味道。在秋冬季节是比较适合喝红茶的，因为红茶相比较于其他的茶叶而言更加养胃，红茶里面本身含有比较多的茶多酚，但是经过发酵之后，茶多酚就可以被转化掉，所以对于胃的刺激感也会降低。喝红茶可以保护胃黏膜，并且可以缓解肠胃发炎的症状，能够让我们的秋冬季节的腹泻问题有所减少。
四，服用方法。
大家在家里泡红茶的时候一定要养成洗茶的习惯，因为这样可以帮助我们去除茶叶表面的一些灰尘物质，然后用沸水把茶叶冲泡。在秋天的时候可以使用保温杯，这样可以更大程度的泡出它的清香，另外也可以加入牛奶进行调味养胃的同时，营养价值非常丰富。
经过我的介绍，大家是否对于全发酵茶有了更深刻的认识，其实在秋冬季节每天喝一些茶叶，对于我们也有好处。
发酵茶有半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶、分类轻发酵茶。
一、半发酵茶
半发酵茶是指茶叶在制作过程中，发酵程度只有20-70%的茶，通称乌龙茶类。铁观音、武夷岩茶等都是半发酵茶，它的滋味清香甘醇。
二、全发酵茶
全发酵茶是指发酵程度达到100%的茶叶，在中国6大茶类只有红茶是属于全发酵茶区，如祁门红茶、正山小种等。全发酵茶香气浓郁，口感鲜爽醇厚。
三、后发酵茶
后发酵茶是经过发酵程序制成的工序，黑茶属于后发酵茶，品种有安化黑茶、六堡茶等。
四、分类轻发酵茶
分类轻发酵指的是不经过发酵过程的茶，比如绿茶，这类发酵茶气味天然，清香爽口。