本文目录一览：
- 1、葡萄酒和冰糖的比例是多少
- 2、自制葡萄酒的糖的比例是多少
- 3、葡萄酒的制作方法冰糖
- 4、酿葡萄酒冰糖比例
- 5、葡萄酒的制作方法及比例是什么？
- 6、自制葡萄酒 葡萄与糖的比例是多少？
- 7、酿葡萄酒冰糖比例是怎么样的？
- 8、冰糖葡萄酒的酿制方法
- 9、自酿葡萄酒 放糖的比例应该是多少！
葡萄酒和冰糖的比例是多少
自制葡萄酒，冰糖比例百分之二十到百分之二十五。
材料：葡萄，冰糖，陶瓷容器，保鲜膜.
1、将淋洗过的葡萄挑选出来控净水放在陶瓷容器内，每放一层加一层白糖，每层葡萄一寸高左右，糖将葡萄覆盖住；
2、葡萄和糖的量是十斤葡萄二斤糖；
3、用保鲜膜密封，密封后用针在保鲜膜扎些小孔，否则易爆炸；
4、将容器放在通风阴凉处；
5、一个月后可以闻到酒香，把第一部分酒倒出来，剩下的还可以继续做酒；
6、将酒倒出剩下的葡萄可以继续利用。方法是，分层加少量糖，加凉开水适量，密封，方法如上。二十天后取出酒；
7、将两次的酒混合在一起保存；
8、利用前两次葡萄，少加糖加凉开水适量密封保存十五天，将发酵好的酒同前两次混合。
自制葡萄酒的糖的比例是多少
与冰糖的比例是10:2，糖的用量可以根据自己的喜好增减，最低用量是10:1。葡萄汁里面含有一定的糖分，大约在5~8%之间，加入10%糖，这个糖度适合酵母菌发酵，30%的糖加入，糖含量过高，抑制酵母的活性。
自制葡萄酒的方法如下：
准备材料：葡萄、冰糖
1、准备一箱巨峰葡萄，
2、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要，
3、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，
4、洗净后晾干水分，
5、拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开，丢进玻璃瓶中，
6、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖，
7、最后再铺一层8厘米的葡萄，与瓶口处留出5-10厘米的距离，瓶口不能盖死，要留一定的缝隙让空气流通，
8、7天后发酵的样子，
9、15天后发酵好的葡萄酒，用细纱布将杂质滤出，酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可，
10、成品图。
葡萄酒的制作方法冰糖
1、主料：4000g葡萄；配料：400g冰糖。2、葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中，将容器用保鲜纸封口。3、24小时后第一次加入研碎的冰糖200克。4、搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。5、第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。6、发酵七天后，皮渣已经分离。7、7天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。8、滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。9、再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。
酿葡萄酒冰糖比例
酿葡萄酒冰糖比例在百分之十到百分之十五，如十斤葡萄需要1-1.5斤冰糖。因为葡萄本身含有大量的糖分，若放过多冰糖会抑制酵母的活性，导致葡萄酒酿造失败。葡萄酒酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。
酿葡萄酒冰糖比例在百分之十到百分之十五，如十斤葡萄需要1-1.5斤冰糖。因为葡萄本身含有大量的糖分，若放过多冰糖会抑制酵母的活性，导致葡萄酒酿造失败。葡萄酒酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。
葡萄酒的制作方法及比例是什么？
葡萄酒制作方法：
把葡萄洗净晾干
用剪刀把葡萄一颗一颗剪下来（为了保证葡萄里面不进水分 更保鲜)。注意??：这一步需要耐心和毅力 一定要仔细
找个能装下的容器（保证可以不透气）然后一层葡萄 一层糖的放
进行密封保鲜 等待一个月 就大功告成了
比例：冰糖十斤葡萄一斤糖相克食物
泡制葡萄酒，没有许多讲究，不过，配比必须要严格控制，不然，不好喝，也不能起到保健作用。
步骤：
购买高度（60度最好）白酒，10斤。大敞口玻璃瓶子一个。
冰糖一斤。这也是严要求。
葡萄，最好用玫瑰香葡萄。2斤。清洗干净，控干水分。
先将葡萄装入瓶子里。
然后装入冰糖。
倒入白酒。盖严盖子。
放到房子的角落，静置100天。100天后，就可以享用了。
总结一下：大玻璃瓶一个；高度白酒10斤；玫瑰香葡萄酒2斤；冰糖1斤；这就是全部材料。关键是浸泡100天。整个过程中，禁止开封，谢绝品尝。
祖传几十年秘制葡萄酒做法，配比详细，色泽红润口感醇香0添加
自制葡萄酒 葡萄与糖的比例是多少？
自制葡萄酒葡萄与糖的比例是10：1.2 —10：2之间。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
葡萄品种分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为Ampelidecese科，所有酿酒葡萄品种均属于Ampelidecese的10个科属中的Vitis科属，其中又以Vitis Vinifera种最为重要，因为全球的葡萄酒有99．99%均是使用Vitis Vinifera的葡萄品种酿造。Vitis Vinifera是欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。
全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、黄色等，主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白葡萄酒酒，例如Pinot Noir可用来酿造香槟及白葡萄酒。
1 2比1
2自酿葡萄酒加糖的目的是拟补葡萄的质量差、含糖量低的问题，葡萄的质量越差，含糖量月底，加糖的量就要越多。
3所以我们建议还是要从提高酿酒葡萄的质量上入手，要使用质量好的、成熟度高的、含糖量高的葡萄酿酒。使用质量差的葡萄，再依靠加糖来酿制葡萄酒，是不能酿制出合格的葡萄酒的，与其这样，还不如不酿。
10斤葡萄3斤冰糖，我自己的配方。找厚一些的瓶子,不然发酵期间气体会膨胀,不受力的瓶子会炸开。
15斤葡萄3.5斤冰糖，我朋友的配方。自己酿酒要小心，瓶口不要密封的太严，建议多用几层纱布，纱布厚一点，密封就好了。
自酿葡萄酒加糖的目的是拟补葡萄的质量差、含糖量低的问题，葡萄的质量越差，含糖量月底，加糖的量就要越多。
所以我们建议还是要从提高酿酒葡萄的质量上入手，要使用质量好的、成熟度高的、含糖量高的葡萄酿酒。使用质量差的葡萄，再依靠加糖来酿制葡萄酒，是不能酿制出合格的葡萄酒的，与其这样，还不如不酿。
自制葡萄酒用6斤葡萄1斤白糖的比例进行制作。
自酿葡萄酒的步骤如下：
自酿葡萄需要用到新鲜的葡萄，密封性好的容器，白糖。
第一步，购买新鲜的葡萄，反季的不要，影响口感。
第二步，把葡萄清洗一下，然后在淡盐水中泡半小时，之后再用清水冲洗干净。
第三步，把冲洗好的葡萄放在外面晾干，防止水房带入酒中。
第四步，葡萄晾干后捏碎了放进容器内，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放白糖，然后搅拌一下密封好。
第五步，发酵的时间在高温季节一周就可以了，温度低的季节要半个月。
第六步，等发酵完成后，用滤网把酒和果肉分开，装入干净的酒瓶中。
酿葡萄酒冰糖比例是怎么样的？
自己酿制葡萄酒，可以加一些糖，白糖或冰糖都可以，目的是增加糖度，并加速发酵的进程。如果放冰糖的话，十斤葡萄放100克即可。
一般在市面上购买的葡萄酒，它是按照3:1的比例来添加冰糖的，但是因为品牌不同导致酿造的葡萄口味也各不相同。
如果在家自己酿造的葡萄酒，因为葡萄本身的含糖量比较低，加入糖后一起发酵使得酿造出来的葡萄酒的酒精浓度升高，更容易保存和提高品质，所以选用的糖、白糖、蜂蜜都是可以的。但因为加上白糖更容易融化，这也是加白糖的一个优点。加白糖的比例约为20%左右。
如果在家中自己酿造葡萄酒的过程中，应该在葡萄捣烂之后就可以添加白糖了，这个步骤一般是在葡萄发酵前就应该完成的。
如果不怕工艺太麻烦，也可以在葡萄发酵后的第2天或者第3天再来添加白糖，这时候的葡萄基本已经发酵好了，酒中的酵母也都发酵出来这时候添加糖会让葡萄酒的质量更加好。
一般在市面上购买的葡萄酒，它是按照3:1的比例来添加冰糖的；但是因为品牌不同导致酿造的葡萄口味也各不相同；有时候品尝到的葡萄酒并不觉得带有甜味。而且这些厂家生产的葡萄酒因为所放的冰糖和葡萄的比例不正确，才导致葡萄酒不甜。
冰糖葡萄酒的酿制方法
冰糖葡萄酒的酿制方法如下：
材料：
10斤山葡萄
3斤冰糖
葡萄果和冰糖比例一般是：10斤葡萄放3斤冰糖，不爱喝甜口，冰糖可适量少放。用10斤山葡萄，约可以酿成8斤葡萄酒。
酿制方法：
1、选冰糖。
冰糖要选好，要选这种比较黄的，比较纯，要敲碎一点，方便后面放进去。
2、洗葡萄。
葡萄洗干净。葡萄要选那种颜色比较黑的，更甜。
注意：用手扯葡萄，容易被表皮的上残留农药污染，破皮的地方沾了生水，做出来的葡萄酒口感不好，容易坏。
正确做法：拿剪刀把葡萄一颗一颗剪下来的，清洗干净阴干水气再做酒。
3、葡萄晾干。
把水晾干很关键！倘若不是在炎热的天气下，还要时不时地挪动盖子。
4、捏葡萄。
晾干后把葡萄捏烂。做这步不要着急，不然捏得不够烂，葡萄香味出不来不说，自己也会很累。
5、装坛制酒。
装坛时一层葡萄一层冰糖，最重要的是葡萄和冰糖的比例：按照1：3的比例来放——就是3斤葡萄1斤冰糖，甜味足够。
6、封口保存。
一定要把酿酒的坛子口封严实！千万不要让空气渗透进去，成败在此一举！
一个月后，葡萄酒就酿好了。倒出来，把里面的渣滓过滤掉，获得完美的成品！
自酿葡萄酒 放糖的比例应该是多少！
自酿葡萄酒葡萄与糖的比例为1:0.227，做法如下：
做法：
1.葡萄清洗晾干（要注意的是葡萄的表皮一定要吹干，如果不吹干，葡萄酒酿制的过程会起白毛的。）
2.准备好干净无水的坛子，然后用手指捏颇葡萄，放入酒坛里。
3.然后加入酒曲，搅拌均匀。
4.接着倒入冰糖。
5.然后封存放置在阴凉通风处发酵一个半月，之后滤掉葡萄渣，剩下的红色透明液体便是葡萄酒了。
一般家酿中，葡萄与糖比例为10：1~3，具体要看葡萄自身的含糖量，你自己想要酿多少酒精度决定的。想要偏甜一点，可以采用发酵末期中止反应来决定，就是糖还没完全发酵完强行中止，可以采用中止反应，加热和灭活都可以。
也可以发酵完再添加糖一般以4g/L为宜，4~12g/L就很甜了。再灭活。以防继续发酵把糖反应掉。
如果还有不明白的可以再问！山葡萄酒是很好的葡萄酒，要用心去酿。最好请有经验的指导一下。失败了比较可惜！
一般食用葡萄 绵白糖400g4袋 发酵后酒精度在十度左右 出渣完澄清后 装瓶 比如说一星期喝1000g 喝之前加糖 不喝的不要加糖 注意：发酵时加糖会被酵母转化为酒精和CO2 并不会增加甜度
自酿葡萄酒加糖发酵，糖的比例是原料的10-15%即可。其他如zangxu111
所说。
葡萄酒很多厂家生产的酒精度为12%;
按以上的酒精度折算出葡萄的含糖量为21.5%;
如果您现在的葡萄的含糖量为16%,再加5.5%就可以了;
关键是要知道您现在的葡萄的含糖量?
这是比较准确的加糖方法.
自酿葡萄酒每500克紫葡萄要放白糖60克，做法如下：
准备材料：紫葡萄2500克、白糖300克、盐10克、面粉100克
第1步、首先准备好需要的主材料，紫葡萄；
第2步、葡萄加入清水和适量面粉搅拌清洗；
第3步、再用淡盐水浸泡15分钟清除表面残留农药；
第4步、之后有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质；
第5步、准备好白糖和一个无油无水干净的密封玻璃瓶；
第6步、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破；
第7步、装入玻璃罐用保鲜膜封口；
第8步、在25-30度的室温里发酵1个月左右；
第9步、发酵了一个多月的样子，葡萄皮全部飘在上面；
第10步、之后用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下；
第11步、过滤好的葡萄酒密封好进行二次发酵；
第12步、时间到后就可以饮用了。