本文目录一览：
- 1、潮汕功夫茶的品种
- 2、
- 3、潮州功夫茶是指什么茶呢？
- 4、潮州工夫茶的功效
- 5、潮汕功夫茶的种类
- 6、潮汕工夫茶品种
- 7、潮汕功夫茶简介
- 8、一文带您读懂潮州工夫茶
- 9、功夫茶是什么？
潮汕功夫茶的品种
潮汕功夫茶包括以下品种：1.铁观音：属于乌龙茶，具有扎实的滋味和独特的花香。2.白茶：属于轻型茶，清香淡雅，淡淡的花香。3.普洱茶：属于黑茶，具有深厚的醇香和陈香味。4.砖茶：形似砖头，属于黑茶，口感醇厚，茶气浓郁。5.竹叶青：绿茶，有清香、清爽的味道。6.黄柏茶：属于木质芳香茶，有清香和甘味。7.绿茶：香气高雅，口感清新，茶水清澈。8.红茶：香气浓郁，茶汤红色。
潮州功夫茶是指什么茶呢？
潮州功夫茶是指凤凰单丛，因为凤凰单丛从制造到成品茶要经历十几道工艺所以叫功夫茶，听朋友介绍去当地的茶农 优艺茗茶 购买比较正宗价格也实惠。
潮汕乌龙茶吧
潮州功夫茶是指什么茶呢?
潮州工夫茶艺，别称潮汕工夫茶，是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗，潮汕的工夫茶最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。
潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。潮州工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录》 。
潮州茶道是中国古老的传统茶文化中最有代表性的茶道。潮州工夫茶历史悠久。中国茶文化盛行于唐朝，潮州工夫茶则盛行于宋朝，贵族茶就是源于潮州工夫茶，已有千年历史。在潮州当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。
喝工夫茶是广东潮州人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。
日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于潮州的工夫茶。
从技茬的观点和物质的观点来衡量，始终是开放的、多元的，由于开放，就有吸取相创造。
工夫茶“四宝”：“宜兴紫砂壶，景德镇若琛杯，枫溪砂桃，潮阳红泥炉”，还有“潮阳颜家锡罐”，“潮安陈氏羽扇”等，即是一例。饮茶的“茶品”，甚至种植的茶树品种、单丛，也是多元的、开放的。潮州工夫茶有它的鲜明个性，走进哪家哪户，茶盘家伙一摆，不用问，便是工夫茶，如翁氏所说“潮人所用茶具大体相同，不过以家资有无，精粗有别而已”。有了“大体相同，精粗有别”，就有“雅俗共赏”的基础。翁氏在序言中说明白：“无论嘉会盛宴，闲处独居，商店工场，下至街边路侧，豆棚瓜下，每于百忙当中，抑或闲情逸致，无不借此泥炉砂挑，擎杯提壶，长斟短酌，以度此快乐人生。”潮州工夫茶以“精细”的工夫“收工夫茶之工”，就是鲜明个性中的“特质”。
潮州工夫茶的功效
潮州工夫茶，也叫潮汕功夫茶，是一种以滇红茶为主料的功夫茶。它具有以下功效：1.养颜美容。潮州工夫茶中含有丰富的茶多酚，具有强烈的抗氧化作用，可以抑制皮肤的氧化反应，减少色斑的产生，促进皮肤的弹性和光泽。2.抗衰老。茶多酚可以抗氧化，消除自由基，减少细胞老化，对心脑血管疾病和癌症等有很好的预防作用。3.健胃消食。潮州工夫茶中含有大量的鞣酸和咖啡因，可以促进胃肠的排泄和消化，有助于消除胃肠道不适和便秘。4.提神醒脑。潮州工夫茶中含有咖啡因和茶多酚，可以促进神经系统和心脏的代谢活动，改善血液循环，提高身体的抵抗力和免疫力，有助于提高工作和学习的效率。5.镇静抗压。潮州工夫茶中含有氨基酸和茶碱，可以促进大脑皮层的代谢活动，放松神经和肌肉，具有镇静和抗压的作用。
潮汕功夫茶的种类
潮汕功夫茶是广东潮汕地区特有的一种茶品，品种繁多，主要有以下几种：1.潮州功夫茶：色泽淡黄，清香浓郁，入口有醇厚的滋味，是潮州人饮茶的主要品种。2.潮汕老欧陆：茶汤颜色红褐，带有红枣香气，口感醇和，是一种比较经典的潮汕功夫茶。3.乌龙功夫茶：茶汤呈金黄色，带有淡淡的花香和果香，口感鲜爽，具有提神醒脑、减压降压的健康功效。4.铁观音：茶汤呈黄褐色，喝起来有清香的味道和顺滑的口感，常用于奉送宾客和招待亲友。5.龙井：茶汤呈淡绿色，带有清香的花果香气，口感鲜爽，被誉为“绿茶之王”，是潮汕功夫茶中的佳品。6.大红袍：茶汤呈红褐色，带有浓郁的果香、花香、木香和草香，口感醇厚、回甘，是一种价值非常高的茶叶。
潮汕工夫茶品种
潮汕工夫茶品种包括：1.单枞：单独制作的黑茶，干茶条索细长，条索弯曲，色暗褐。2.金骏眉：区分于福建产的银骏眉的另一个精品品种，不同之处是加入了桑白皮制作而成。3.芽头：一般为配合单枞而使用，芽头小巧玲珑，茶汤呈金黄色，带有花香。4.阿莲：小叶种茶树，品种在南潮汕稀有，茶汤呈橙黄色，香气清芳，别致。5.龙华：一种以小型龙井为蓝本，色绿葱浅，香味清新，入口柔滑爽口的绿茶。6.乌牛龙：产于汕头市潮阳区，乌牛龙茶条索粗大，色泽完整、鲜亮，是经精心制作后的绿茶。7.鱼翅：茶叶条索呈弯角形，茶汤清黄色、香味醇正，味道温和顺滑，口感更为滑润。8.潮州品种：主要有乌龙、铁观音、冻顶、火神、茉莉和水仙款式等。9.双炒：对罐装的沱茶进行烘凉工艺处理而制成的沱茶。10.普洱沱：潮汕地区也有自产沱茶，与云南的普洱沱茶相似。
潮汕功夫茶简介
茶有何益？小时候曾读过一篇小品文，很有趣，记上来给爱喝茶的朋友们看看：“山僧嗜茶，有樵夫日过焉，僧辄茶之。樵夫日：茶有何德，而师嗜之甚也？僧日：茶有三益。消食一也，除睡二也，寡欲三也。樵夫曰：师之所谓三益者，皆非小人之利。夫小人樵柴自给，豆浆藜羹，仅兔饥馁，若嗜消食之物，是未免饥矣；终日辛劳，晏眠熟寐，微明不觉，若嗜除睡之物，是未免苦矣；小人有妻，能与小人共贫困者，因有共睡之乐，若嗜寡欲之物，则妻不能安矣。如此三者，皆非小人之利，敢辞。”由此可见，山僧与樵夫对于茶之益处足各有不同利害关系的。但也可见，茶之作用却是一样。人之所以想喝茶，最主要是为了兴奋神经中枢，驱逐疲劳，即山僧所说的“除睡二也”。至于止渴、消 食、解毒、强心、明目、利尿，还有什么补充维生素C，增加点矿物质，有利于血管柔和因而可以 防止血管硬化，沉淀食水中的杂质健饮水清洁……等等，只不过是其次的而已。至于山僧所谓“寡欲三也”，究竟有无如是功效，本人无此经验，只好留待高明者去研究了。原来茶之所以能兴奋神经中枢，是由于茶叶中含有“茶香精”（又名茶素）的原故。不同的茶叶所含的香精份量或气味不同，由此分别出不同的茶的名称和茶的质量。好茶叶，茶素含量高，气味浓 郁，有特别诱人的香味，例如凤凰茶含茶素高达百分之三十几，所以“耐冲”的秘密就在这里了。茶香精是挥发性的，贮藏不好，很快走失，我们平常说的“茶叶走气了，喝不得了”就是香精丧失了。同样冲工不好，也会使香精丧失，一两好茶叶的价值，百分之九十几全在“香精”二字，既然 丧失了，还有什么用处呢？曾见一些人把茶叶泡在热水壶中，沤成半黑色的茶汁；也有人把茶叶放在壶里，一泡再泡，都是不好的。这等喝法，既喝不到茶的益处，反而把大量“鞣酸”喝下到肚子里，鞣酸是制皮革用的，试想一张牛皮那样硬的东西，尚且可以用微酸把它泡制变形，尊驾的肠胃能挡得住么？这又为什么呢？原来，茶叶中除香精外，最大量的就是鞣酸，又名单宁酸。少量的单宁酸，可以帮助消化蛋白，对抗烟碱的毒素，中和酒精。但是，大量的单宁酸，可就不很有益于肠胃了。用工夫茶的冲法，既可以使香精迅速挥发，而又不让单宁酸大量溶解（单宁酸要泡在水里一个时间才能大量溶解的），所以喝工夫茶，尽得茶之精英而可免却茶之弊害。茶素在冷却后又会凝结。紫 砂壶用久了，壶里会积成一层“茶渣”，这就是茶素凝结而成的，老于喝茶的人最讲究这一层“茶 渣”，茶壶之贵重程度，也全在这一层“茶渣”。据说积得最多“茶渣”的老壶，不用放茶叶，只要一冲开水，也色味盎然。这是有一定道理的。记住了喝茶之主要目的，在于喝得了茶素，一切问题就都有个准绳了。工夫茶一般只冲四次。“首冲为皮，二三冲为肉，四冲为极。”就是因为茶素巳经发挥尽了，茶叶中最有益部分已经被我们取用了，再冲喝下去就要喝到无益的部分了。千万不要可惜。据说潮州人有的因为喝工夫茶喝得倾家荡产的，有趣的故事也不少，可能夸大一些。但确实，一两好茶如果最低是一元，一天喝它三次，最少也要喝掉一元、八角。这也是樵夫之所以不干的原因之一吧。不过这已不是本文所要论述的，论述下去，就不用讲究喝茶了。现在再细谈“茶具”和“冲工”。
近日，汕头市社会科学联合会、汕头市潮汕功夫茶研究所联合举办了一场弘扬潮汕功夫茶文化的研讨会。对新时期如何更好地深入挖掘、抢救及搜集潮汕功夫茶历史文化资料，弘扬潮汕功夫茶文化作了深入地交流探讨。
据介绍，会议邀请当地各界学者、专家和有关专业人士共30多人参加。与会者一致认为，潮汕功夫茶文化源远流长，历史悠久，是潮汕文化的重要组成部分和精华之一。但是，目前潮汕功夫茶精制技艺濒临失传，潮汕功夫茶文化资料日渐失散，潮汕功夫茶的市场也在逐渐萎缩。加快打造潮汕功夫茶文化产业，具有深远的意义，也是广大海内外潮汕人的共同心愿。(岳楠)
【功夫茶介绍】所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保持着品功夫茶这个风俗。可以说,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。 功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。功夫茶的茶具，包括炉子，是红泯小炭炉，一般高一尺二寸，茶锅为细白泥所制，锅炉高二寸，底有碗口般大，单把长近三寸，冲罐如红柿般大，乃潮州泥制陶壶，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁极薄。【功夫茶茶艺】标准的功夫茶艺，有后火,虾须水（刚开未开之水）,捅茶,装茶,烫杯,热罐（壶）,高冲,低斟,盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去）,淋顶十法。 潮汕功夫茶一般主客四人，主人亲自操作。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量,色须均匀相同，方为上等功夫。最后，主人将斟毕的茶,双手依长幼次策奉于客前,先敬首席,然后左右佳宾,自己最末。
一文带您读懂潮州工夫茶
关于潮州工夫茶
“工夫茶”非“功夫茶：
用普通话来说，“工夫”与“功夫”音相同。不少外地人将潮汕地区所说的“工夫茶”听成了“功夫茶”。实际上，用潮汕话来说，工夫茶中的“工”字念做“刚”。以前，在潮汕地区，称带有一定技术含量的工种之人叫“做工夫人”，称做事考究、细心得有点过分的，叫做“过工夫。
可见，“工夫”二字涵盖的不仅是冲泡茶叶的简单程序，更多的是包含了从选茶到茶具到冲沏过程以及茶礼等整体的总结。而且，还要明确一点的是，我们常常说的潮汕工夫茶、潮汕地区的工夫茶，其实指的都是潮州工夫茶。
工夫茶的含义：
其实，工夫茶有两层含义，一是指工夫红茶的简称，代表茶名;二是指茶艺、茶道。我们常说的潮州工夫茶指的是茶艺、茶道。之所以叫工夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫，此工夫，乃为沏泡的学问，品饮的工夫。
泡工夫茶出名的地区有福建、潮汕、台湾，其中当属潮州工夫茶最为出名，潮汕人非常喜爱喝茶，简直到了嗜茶如命的地步了;几乎家家户户都有置办些茶器，不仅方便自己闲暇时可以喝上一杯茶，还方便招待客人。
工夫茶的步骤：
冲泡潮州工夫茶需经21道程序，由此可以得出确实需要一定的工夫才能喝上一杯好茶!
备器(备具添置器) ；生火(榄炭烹清泉)；净手(茶师洁玉指)；炙茶(凤凰重修炼)；倾茶(佳茗倾素纸)；候火(扇风催炭白)；温壶(孟臣淋身暖)；洗杯(热盏巧滚杯)；一纳茶(朱壹纳乌龙)；刮沫(移盖拂面沫)；润茶(甘泉润茶至)。
高注(提铫速高注)；冲注(高位注龙泉)；滚杯(烫盏杯轮转)；洒茶(关公巡城池)；闻香(先闻寻其香)；请茶(恭敬请香茗)；一点茶(韩信点兵准)；啜味(再啜觅其味)；审韵(三嗅审其韵)；谢宾(复恭谢嘉宾)。
功夫茶是什么？
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潮州工夫茶艺，别称潮汕工夫茶，是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗，潮汕的工夫茶最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。--引自百度百科工夫茶是一种喝茶方式，广泛流传于广东潮州地区，在这里喝功夫茶已经成为了当地人们一种生活习惯，具有独特的本地特色和民族特点，外地人来到潮汕地区一定要品尝。这里的功夫茶喝功夫茶也成为当地人接待客人，一种基本礼仪。无论是在公众场合还是在居民家里，都可以看到功夫茶的身影，以茶会友，以茶待客。从功夫茶中可以体会到潮汕地区人们的热情和激情，功夫茶也成为潮汕地区的文化符号，人们提起工夫茶就会想到潮汕地区。功夫茶现在已经被列为全国重点非物质文化遗产。功夫茶至今为止已经有了上千年的历史，是中华茶文化当中的重要组成部分，唐朝时期，人们已经有了饮用功夫茶的习俗，宋朝时期更是开发出多种多样的饮用方式，在功夫茶的泡制过程当中极具观赏性，可以说是在欣赏一部斥巨资打造的影视作品，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。