本文目录一览：
- 1、茶叶农药残留合格标准
- 2、茶叶农药残留限量标准
- 3、茶叶茶叶农残重金属标准
- 4、茶叶卫生标准
- 5、如何判断茶叶是否有农药残留？鉴别茶叶农药残留方法
- 6、有机茶叶检测标准
- 7、绿茶叶执行标准
- 8、新会柑普茶标准
- 9、我国茶叶最新国家标准
茶叶农药残留合格标准
中国茶叶农药残留合格标准主要分为两种：一种是国家级标准，另一种是地方性标准。国家级标准：根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2019）规定，茶叶中常用农药最大残留限量如下：1.杀虫剂：乙环唑、丙溴环唑、灭螨威、三氟氯氰菊酯、溴氰菊酯等不超过1.5mg/kg；噻虫嗪、吡虫啉、毒死蜱等不超过0.05mg/kg。2.杀菌剂：甲基硫菌灵、三唑酮、氟菌灵、敌菌隆等不超过1mg/kg。3.除草剂：草甘膦、氧磷酸、吡草胺等不超过0.1mg/kg。地方性标准：各省市根据地理、气候等不同情况，也会有一些地方性的茶叶农药残留合格标准。例如，江苏省规定，茶叶中阿维菌素、三唑酮、环氧菊酯类、多菌灵、醋酸噻虫胺、吡唑酮等单个农药及其代谢物残留不得超过0.5mg/kg；菜籽油酰氨基酸、草甘膦、乙草胺等单个农药残留不得超过0.1mg/kg。
茶叶农药残留限量标准
茶叶农药残留限量标准是为了保护消费者健康和促进茶叶质量提高而制定的标准。目前，中国茶叶的农药残留限量标准由国家标准委员会批准颁布。以下是中国茶叶中主要农药的残留限量标准：1、磷酸二甲酯：绿茶、黑茶、青茶、白茶等茶叶中残留限量为0.5mg/kg，红茶以及春、秋制龙井茶、毛峰茶中残留限量为1.0mg/kg。2、乙草胺、三唑磷等草甘膦类农药：绿茶、红茶等茶叶中残留限量为0.1mg/kg。3、丁螺环酮等杀虫剂：绿茶中残留限量为0.5mg/kg，其他茶叶中残留限量为1.0mg/kg。
茶叶茶叶农残重金属标准
茶叶农残、重金属的标准主要由国家质检总局制定和发布，以下是相关标准：1.茶叶中农药残留限量标准（GB2763-2019）：规定了茶叶中农业药剂残留最大允许限量。2.食品安全国家标准茶叶中铅、镉、汞、砷限量（GB2762-2017）：规定了茶叶中重金属汞、铅、砷、镉的最大允许限量。3.茶及饮料乳制品中铅含量的测定方法（GB/T5009.12-2017）：规定了茶叶样品中铅含量的测定方法。4.茶叶中残留草甘膦检测方法（GB/T10170-2015）：规定了茶叶中草甘膦的检测方法。5.有机茶叶认证标准（COS）：指出有机茶叶应采用无化学农药、无化肥和其他化学物质、无转基因技术等无公害的生产方式，防止农残和重金属超标。
茶叶卫生标准
茶叶卫生标准包括以下几个方面：1.农药残留限量标准：茶叶要求无农药残留或农药残留量不超过国家规定的标准。2.重金属限量标准：茶叶中铅、镉、汞等重金属的含量应符合国家规定的限值要求。3.微生物限量标准：茶叶要求无霉菌、大肠菌群等致病微生物，检测结果符合国家规定的限值要求。4.吸湿性限量标准：要求茶叶的吸湿性不超过国家规定的限值。5.有害杂质限量标准：茶叶中不得含有石灰、硫、纤维、沙、石头等有害杂质，检测结果符合国家规定的限值要求。6.标签规范：茶叶包装上应有生产日期、保质期、规格等基本信息，标签内容符合国家规定。
如何判断茶叶是否有农药残留？鉴别茶叶农药残留方法
我国自古以来都有饮茶的习惯，饮茶已经成为我国的一种文化。然而在茶叶种植过程中难免会使用一些农药，怎么判断茶叶是否有农药残留呢？本文将为大家介绍鉴别茶叶农药残留的方法。鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定，也叫审评，形状，属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项：一是条索，条的种类不同，条索的要求与呈现各异，如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。要与该品种正常情况相符。二是色泽，是枯燥还是光润，还应与该品种要求相符，如红茶是红褐色，绿茶是崭新绿色，花茶为褐绿色。三是净度，应洁净无梗，块、片、末不超过限度，不能含有非茶类夹杂物。四是嫩度，同一品种茶叶以芽尖白毫多者为佳，条索虽稍粗壮，但嫩润半透明。鉴别茶的内质，可分香气、滋味、汤色、叶底。一是香气，鼻嗅新鲜，浓厚纯正为好，淡薄不纯为次，闷焦粗涩者更次，有异味者为劣。各种花茶均应有自己独特的正常香气，如茉莉花茶应具茉莉香气，玉兰、珠兰花茶应具玉兰、珠兰香气。二是滋味，用舌部味蕾感觉，甘醇浓郁，鲜嫩纯正为优，涩、苦、粗、酵、淡为次，霉、辣、生草味为劣。三是汤色，在茶汤热时，观察明暗深浅。一般明浅为佳，暗深者次，但红茶汤色比绿茶深，紧压茶汤色要暗。四是叶底，品尝沏过的湿茶叶，用手按，柔软有弹性属于细嫩，板硬无弹性为粗老。上述鉴别方法主要是区分优、次、劣。一切事物都是由量变到质变，伪劣茶叶也就往往是在这种感官鉴别中发现。茶叶尚无、全过程用文字表述的质量标准，现只有产地收购毛茶标准，即6级18等，和国际GB/T9172-1988《花茶级型坯》标准。其中只有国标GB9679-1988《茶叶卫生标准》具有强制性。感官指标：具有该茶正常应有的外形及固有色香味，不能混有异种植物，叶不得含草类物质，无异味，无异臭，无霉变。理化指标：每kg铅含量不超过2mg（紧压茶为3mg）铜不超过60mg锑不多于0.2mg（紧压茶为0.4mg）。有机氯和有机汞农药残留指标，六六六和滴滴涕含量均不得超过0.2mg/kg.水分指标：含水量太高，茶叶变质越快；水份越少，茶叶不易劣变，但水份过低，茶叶品质会下降。一般茶叶含水量在3%左右为。灰分指标：茶叶中的无机化合物称为灰分，灰分中含量较多的是磷、钾，其次是钙、镁、铁、锰、铝、硫等，总量不得超过7%.茶叶的物理鉴别有4项内容：1叶片检验：取少许开水冲泡后的叶片，用放大镜观察，如果叶片的颜色为深绿色，上面光滑，背面有茸毛，叶片呈椭圆形，叶端短小钝圆，叶缘呈锯齿状，锯齿上有纤毛，即可判断为真茶。不符合以上特征的叶片即为掺假茶。2对掺入已浸泡过的茶叶检验：取可疑茶叶片，制成粉末，置于表面皿中后，另于其上端再加盖一表面皿，控制电炉，用小火烘烤5-10min在覆盖的表面皿上，用镜检，如果可见许多极细的油滴状物，并有许多细针状结晶者为咖啡碱，表明是纯茶。否则说明咖啡碱早已溶解无存，可以判为是已经浸泡过的茶叶。还可以根据浸出液比重法来确定，已经浸泡过的茶叶浸出液比重为1.0023-1.0057与新茶浸出液比重1.0098-1.0145相差甚远，上述两种方法结合使用，更能准确判断。3对茶叶中掺入了色素的检验：取茶碎末放在白纸上，反复摩擦，如在纸上留下了各种颜色条痕，说明有着色剂存在。还可取茶少许加入三氯甲烷，振荡后，如三氯甲烷呈现蓝色或绿色者，表明茶叶掺入了蓝靛或姜黄等着色剂。4对茶叶中掺入蜡质的检验：取少许茶叶摊于粗糙白纸上，用电熨斗烫之，如在白纸上有明显油迹存在，说明茶叶中掺入了蜂蜡或石蜡。茶叶的化学鉴别：如果可疑叶片不含咖啡碱和锰，已能证明不是茶叶，但若检出咖啡碱与锰，也还不能肯定可疑叶片就是茶叶。因此，还需要根据国家标准规定的方法，作有无茶氨酸的检验，来终判定茶叶的真假。市场抽查发现，散装茶普遍质价不符，质次价高；包装茶中有不少不法商贩伪造“猴王”、“京华”等商标、包装，以假充真，以次充好，而且缺斤短两。以“京华”牌为例，其商标、寿字图案和包装袋图案都进行了注册，受国家法律保护。包装定点印刷，细致精美，广大消费者在购买包装茶时应仔细辨认，注意比较，避免上当。以上就是本文为大家介绍的如何鉴别茶叶农药残留的方法，希望对大家鉴别茶叶是否有农药残留有所帮助。经常饮茶有益身体健康，不过购买茶叶之前要仔细鉴别茶叶上的农药残留是否达标。
有机茶叶检测标准
有机茶叶的检测标准主要包括以下几个方面：1.有机认证：茶叶必须获得国家有机认证或国际有机认证才能被认为是有机茶叶，这意味着该茶叶的生长、加工、流通过程都符合有机标准，并经过了严格的审核和认证。2.农药残留限制：有机茶叶必须严格限制使用有害农药和化学肥料，并确保在收获前指定天数内不使用化肥和农药。在收获后，必须对茶叶进行彻底清洗和检测，确保没有任何农药残留。3.质量标准：有机茶叶必须符合国家质量标准，包括外观、香气、滋味、色泽、保湿性等各方面，同时也要符合有机标准的要求。4.生产流程管理：有机茶叶的生产流程必须符合有机标准的要求，包括种植、加工、包装、存储、运输等各个环节。特别是在加工过程中，必须要使用符合有机标准的原材料和加工设备。5.认证标志：有机茶叶必须在包装上标注有机认证标志，以保证消费者可以明确区分普通茶叶和有机茶叶。同时，还要标注生产者和加工厂的信息，方便追溯和责任追究。
绿茶叶执行标准
中国的绿茶叶执行的标准主要有以下几个：1.国家标准《绿茶》（GB/T14456-2017）该标准规定了绿茶的品种、产地、工艺、质量指标、包装、标志、存储和运输等内容。2.普洱市地方标准《普洱绿茶》（DB53/T1015-2017）该标准仅适用于云南普洱市境内茶叶生产企业生产的普洱绿茶，规定了茶叶品种、质量指标、工艺、陈化和包装等要求。3.国家卫生标准《茶叶》（GB2762-2017）该标准规定了茶叶中允许的农药残留限量和重金属含量限量，以保障茶叶的食品安全。4.食品安全国家标准《茶叶中农药残留限量》（GB2763-2019）该标准规定了茶叶中各种农药的残留限量值，以保障茶叶的食品安全。
新会柑普茶标准
新会柑普茶是一种产于广东省新会区的有机茶叶。其标准如下：1.茶形：条索紧细，揉捻成劲，色泽绿中带黄。2.茶香：香气鲜爽、清高、持久。3.茶汤：汤色清亮，滋味鲜爽。4.叶底：匀称、嫩绿、柔韧。5.水分含量：≤6%。6.茶叶完整率：≥90%。7.茶叶干浸发饮料组分：发酵物质≥2.5%、茶多酚≥10%、咖啡碱≥1.0%。8.农药残留标准：符合国家《农药残留限量》标准。9.重金属含量标准：符合国家《食品中重金属限量》标准。
我国茶叶最新国家标准
去年，国家卫生健康委、农业农村部和国家市场监管总局联合发布GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，距上一次修订发布仅14个月，农药残留限量标准又更新了。其中，茶叶新增15项限量，总数达到了65项；菊花首次制定了限量。该标准已于2020年2月15日开始实施。
茶叶新增15项农药残留限量
新增的茶叶中农药残留限量包括百菌清等15种农药，详见下表。其中，百菌清、吡唑醚菌酯、呋虫胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、醚菊酯、噻虫啉、西玛津、印楝素和莠去津等9种农药属于茶树或茶园登记农药。未登记农药丙溴磷、毒死蜱和氟虫脲采用了和食品法典（CAC）相同的限量。 这一版限量实施后，我国茶叶中农药残留限量将达到65项，较上一版的50项再一次大幅增加。目前，欧盟、日本、韩国、印度、美国和CAC分别制定了茶叶中农残限量483项、223项、68项、35项、35项和24项。在数量上，我国茶叶农残限量已处于国际中上水平。
新增的茶叶中农药残留限量
根据2018年农业农村部风险评估项目对810个茶叶样品中除印楝素外14种农药的监测，未登记的唑虫酰胺、毒死蜱和噻虫胺在茶叶中检出频率高，检出率分别为25.6%、10.2%和10.1%；噻虫啉、醚菊酯、百菌清、吡唑醚菌酯、丙溴磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、呋虫胺和氟虫脲也均有不超过4%的样品检出。但是，这14种农药的超标现象并不突出。810个样品中仅有1个样品出现甲氨基阿维菌素苯甲酸盐超标。 基于此，茶农和茶叶生产企业应当注意遵守新增限量农药的使用规定，按农药标签要求使用登记农药，不使用未登记农药，并加强对茶叶中这些农药的检测，避免出现超标事件。
菊花首次制定农药残留限量
此版限量首次制定菊花（鲜）和菊花（干）中吡虫啉和井冈霉素的限量，详见下表。这也是代用茶首次制定农药残留限量，体现了这一版农残限量的特点，即加强了对特色小宗作物上农残限量的关注。以往，像菊花这样的特色小宗作物上农药残留限量少，甚至处于空白，使其质量安全的监管缺失。菊花农残限量的制定，为菊花质量安全监管提供了坚实的工具。
新增的菊花中农药残留限量
根据2018年农业农村部风险评估项目对121个菊花（干）样品中吡虫啉的监测，吡虫啉的检出率达到64.5%，5.0%的样品超过了即将实施的限量2 mg/kg。 吡虫啉主要用于在采收前防治蚜虫。由于菊花长期缺少农残限量，不规范用药情况较突出，存在不遵守推荐的施药剂量和采收间隔期的现象。菊花种植户和生产企业和主产地监管部门应当高度重视，防范发生重大质量安全事件，保护产业健康发展。
豁免制定限量的农药增加11种
较上一版GB 2763-2016的33种相比，豁免制定限量的农药增加了11种，达到了44种，详见下表。这11种农药都属于对人体无毒的生物农药或生物源农药，因此免于制定限量。