本文目录一览：
- 1、茶叶蛋的做法配料
- 2、茶叶蛋的做法 家常简单
- 3、茶叶蛋的做法及配料
- 4、茶叶蛋的正宗做法及配方
- 5、茶叶蛋的配料及制作方法
- 6、如何做茶叶蛋的简单做法
- 7、茶叶蛋的制作方法？
- 8、茶鸡蛋的制作方法和配料
茶叶蛋的做法配料
茶叶蛋的做法
做法一
1.准备好茶叶和香料。
2.把鸡蛋清洗干净煮熟。
3.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。
4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。
5.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。
6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。
做法二
原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法：将配料加水1斤煮开，待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
茶叶蛋用什么茶叶
煮茶叶蛋，最好选用红茶
红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。
而且红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。
相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适合有胃病、体弱者及孕妇食用。
茶叶蛋不能和什么一起吃
茶叶蛋+白糖
茶叶蛋中加糖会抑制茶本身清热解毒的这种作用。不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
茶叶蛋+酒
会产生利尿作用,乙醛没有完全分解,进入肾脏以后,会刺激肾脏,从而易对肾脏功能造成损害。还会加重心脏负担,不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
茶叶蛋+羊肉
茶叶蛋和羊肉一起吃,会减少肠胃的蠕动,不利于大便的排出,会导致便秘等症状,不利于对营养物质的消化和吸收。不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
狗肉+茶叶蛋
狗肉和茶叶蛋一起吃,会形成鞣酸蛋白,能够减少肠胃的蠕动。会引起便秘等症状,不利于对营养物质的消化和吸收。不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，及维生素和矿物质，是人类最好的营养来源之一。高上大的茶叶蛋，是风味蛋制品，颇受大家的欢迎。台湾省一档电视节目播出后引发热议。受访民众坦言瞧不起大陆同胞，并讽刺大陆同胞吃不起茶叶蛋。从此，“茶叶蛋”便在大陆网络上成了被热议的“神物”。在“你吃得起茶叶蛋吗”的PK投票中，选择“高帅富专属消费品，购买要分期”的网友更是占了绝大多数。一颗茶叶蛋让大陆网友在调侃加自嘲的路上一副停不下来的节奏。
茶叶蛋的做法
步骤step
1
鸡蛋清洗干净
步骤step
2
将鸡蛋放入煮锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火
步骤step
3
准备茶包、八角、香叶、桂皮、陈皮
步骤step
4
用勺子将鸡蛋壳一个个敲破
步骤step
5
放入茶包、八角、香叶、桂皮、陈皮
步骤step
6
加入老抽
步骤step
7
加入生抽
步骤step
8
加入盐
步骤step
9
加入糖
步骤step
10
加入五香粉
步骤step
11
盖上锅盖，中火烧开，转小火煮十五分钟，晾凉后放入冰箱冷藏一天入味即可食用
茶叶蛋的成品图
茶叶蛋的烹饪技巧
技巧tips
1、鸡蛋要冷水下锅，水中放入适量盐，鸡蛋不易破；2、煮好的鸡蛋冷藏浸泡时间长一些更加入味好吃。
首先将香料放一起用清水浸泡5分钟，凉水下鸡蛋，水开后煮5分钟，再将香料和料汁、清水加入锅中，放入茶叶，大火烧开后煮5分钟，鸡蛋均匀敲碎，放入锅中，小火煮5分钟，出锅，五香茶叶蛋就做好了。
肉桂、八角、月桂叶、盐、味精和酱油等。每个地方都有不同的茶叶蛋做法，不过配料都离不开茶叶、香叶和八角等原料。具体用量是鸡蛋12-15个、红茶包2包、肉桂棒1支、月桂叶（香叶）2片、八角2个、丁香4个、酱油2大匙、盐1茶匙、黑糖2大匙。
茶叶蛋的做法 家常简单
茶叶蛋的家常做法如下：
主料：鸡蛋4个。
辅料：香叶两片、八角一个、草果一颗、桂皮一小段、花椒5粒、乌龙茶适量、盐一小勺、糖一小勺、生抽一大匙。
1、将五色香料加入煮锅中，小火煮十分钟。
2、香料煮制10分钟后加入茶叶，继续煮5分钟即可关火放凉。
3、在煮好的香料中加入一小勺盐和一小勺糖，一匙生抽，盐的量可以根据自己的口味适当增减。
4、水大开后下入鸡蛋，鸡蛋要完全没入水中，煮7分钟捞出过凉水。
5、鸡蛋过凉剥皮，由于是溏心的，剥起来不容易，可以浸在水中进行，凉透的鸡蛋放入保鲜盒里，加入腌料，放冰箱里，腌制一夜即可。
茶叶蛋的做法及配料
茶叶蛋需要用老抽、生姜、葱、绿茶茶叶各20克，八角50克，鸡蛋4个，盐10克。将鸡蛋清洗干净，葱姜蒜切成末，锅中加入水倒入所有的材料，小火将鸡蛋煮熟后捞出鸡蛋敲列外壳，继续焖煮30分钟后关火，再焖5分钟即可装盘食用。茶叶蛋的做法及配料茶叶蛋在家中自制非常简单，只需要用上八角香料，搭配上葱姜蒜等生活中常用到的调味料即可。准备材料：老抽、生姜、葱、绿茶茶叶、蒜各20g，八角50g，鸡蛋4个，盐10g。1、将鸡蛋清洗干净备用，生姜蒜清洗干净处理好。2、将所有的调味料放入锅中，加入清水大火烧开，放入鸡蛋大约煮6-8分钟能够煮熟，煮熟后捞出鸡蛋，用勺子把表面的壳敲出裂纹，更容易入味。3、将鸡蛋放入锅中，小火闷煮30分钟，盖上锅盖，中途不可打开，等关火后继续焖5分钟再揭盖取出鸡蛋。
茶叶蛋的正宗做法及配方
茶叶蛋的正宗做法及配方是：
主料：鸡蛋、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、红茶叶、清水。
辅料：老抽、生抽、食盐、冰糖。
1、首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。
2、把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。
3、把煮熟的鸡蛋捞出来，放到凉水中浸泡2分钟捞出，然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。
4、现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。
5、把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。
6、最后，时间到后关火，把茶叶蛋盛到大碗里，将锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，嘴馋了差不多可以吃一个，让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味、更好吃。
茶叶蛋的配料及制作方法
茶叶蛋是一种香味浓郁、口感鲜美的传统食品，因其便携、易于保存和口感鲜美等特点，深受广大人民群众的喜爱。下面我们来详细了解一下茶叶蛋的配料及制作方法。
茶叶蛋的配料1. 鸭蛋6个；
2. 红茶叶10克；
3. 八角3颗；
4. 桂皮1段；
5. 冰糖20克；
6. 生抽适量；
7. 料酒适量；
8. 水适量。
茶叶蛋的制作方法第一步：清洗鸭蛋用清水将鸭蛋洗净，然后在鸭蛋上轻轻敲几个小洞，这样可以让茶叶蛋更加入味。
第二步：煮茶叶汁将红茶叶、八角和桂皮放入锅内，加入适量的水，煮开后转小火慢慢熬煮15分钟左右，可以让茶汁更加入味。
第三步：煮茶叶蛋将清洗过的鸭蛋放入锅内，加入适量的水，煮开后加入冰糖、生抽、料酒和煮好的茶叶汁，再次煮沸后转小火慢慢煮熟，约需要一个小时左右。
第四步：晾凉茶叶蛋煮好的茶叶蛋捞出来，用冷水冲一下，然后晾凉，在冰箱内保存一个晚上，这样就可以让茶叶蛋更加入味。
第五步：剥茶叶蛋在吃之前，用勺子轻轻敲打鸭蛋壳，让鸭蛋壳上有裂缝。然后把剥壳后的茶叶蛋放到锅里，加入剩余的茶叶汁再次烧开，再转小火慢慢熬煮15分钟左右，这样茶叶蛋就能更好的入味了。
第六步：享用茶叶蛋把茶叶蛋捞出来，放在盘子里，切成块或整个吃，浓郁的茶叶汁和鸭蛋的香味交融在一起，令人垂涎三尺。
以上就是茶叶蛋的配料及制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好稍作调整。制作茶叶蛋虽然比较耗时，但是却是非常值得的一件事情，相信大家也一定会爱上这种传统美食的。
茶叶蛋是一种非常受欢迎的小吃，不仅在中国，全世界都可以找到这款美食。它以蛋为主要原料，加入多种配料浸泡而成。下面就来介绍一下茶叶蛋的配料及制作方法。
1.鸡蛋：茶叶蛋的主要原料是鸡蛋。在选购鸡蛋时，一定要选择新鲜的，整个不破裂、不霉变、无异味的蛋。
2.茶叶：茶叶蛋中的茶叶有着提味和染色的作用。一般选择红茶，但也可以使用绿茶、普洱茶等。茶叶最好选择质量好的茶叶，干燥度好，颜色鲜艳。
3.香料：茶叶蛋需要加入一定的香料以细致的表达出美味的味道。常见的香料包括八角、桂皮、香叶、丁香、草果等，根据口味自由搭配。
4.盐：茶叶蛋中的盐是为了提升鸡蛋和配料的味道，让茶叶蛋更加美味。
5.酱油：加入适量的酱油可以增加茶叶蛋的口感及色彩，让它具有浓郁的香气和颜色。
6.冰糖:加入适量冰糖，不仅可以起到调味的作用，还能让茶叶蛋变得细腻、甜润，非常好吃。
7.水：制作茶叶蛋需要用水将所有的食材加热，以此来提取每种食材的味道。
制作方法：
1.煮鸡蛋：将鸡蛋放入开水中煮10分钟，取出晾凉后去壳备用。
2.加入调味料：将煮好的鸡蛋放入一锅清水中，加入适量的茶叶、香料和酱油、盐、冰糖等调味料，将大火煮开后转至小火，煮制1-2小时左右，整个过程要不断地搅拌，让鸡蛋可以充分地吸收浸泡液提出的味道。
3.入味：煮好之后，将茶叶蛋放置冰箱中冷藏一夜，让茶叶蛋更好地入味。
用以上这些配料可以制作出香气扑鼻、味道鲜美的茶叶蛋。食用时再次加热一下，就可以开吃了！
如何做茶叶蛋的简单做法
茶叶蛋的做法技巧如下：
主料：鸡蛋、茶叶。
辅料：葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽。
1、先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍。
2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了。
3、然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了。
4、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。
5、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了。
6、茶叶蛋就煮好了。
茶叶蛋的制作方法？
个人觉得做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。
茶叶蛋做法一：
原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。
做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。
所有的调料放入慢炖锅内
鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上
咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！
友情提示：
一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。
茶叶蛋做法二：
【材料】
鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料
酱油半杯
【作法】
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
茶叶蛋做法三：
1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。
3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！
4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。
茶叶蛋做法四：
八角、小茴香、咸盐、酱油 ，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。
【提醒您】
1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。
4.煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
5.煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
6.煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
茶叶蛋属于家常菜菜谱，主要原料是鸡蛋；工艺是煮，制作简单。
茶叶蛋的主料：鸡蛋；
茶叶蛋的配料：茶叶,小茴香,香叶,桂皮,八角,花椒；
茶叶蛋的做法：
1、茶叶用水浸泡15分钟，滗去茶水，去其涩味，配料加水煮开；煮熟的鸡蛋敲至蛋膜相连。
2、把熟鸡蛋放如加入配料的水煮半小时即可。
温馨提示：
茶叶用80-90度的水浸泡15分钟就可以了。做好后最好能泡一夜味道会更佳。
直接放到一起煮。
茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。
鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。
建议：最好不要煮到一起！！
把煮好的鸡蛋敲碎，来点作料和茶叶煮20分钟就行
茶鸡蛋的制作方法和配料
【所需食材】 鸡蛋20个，八角5颗，桂皮一片，干辣椒4个，香叶6片，花椒十几粒，红茶叶10克，清水1200ml，老抽30g、生抽20g、食盐25g、冰糖30g 【详细步骤】 1.首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。 2.把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。 3.鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟。 4.把鸡蛋捞出来，然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。 5.现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。 6.把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。 7.时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，嘴馋了差不多可以吃一个，让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味好吃。 8.我泡了一夜，第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄，看着就很想吃，咬一口茶香味浓，连里面的蛋黄也入味了。
茶叶蛋的制作方法和配料如下：
1、首先煮茶叶蛋需要的食材配料有：鸡蛋、桂皮、茶叶、干辣椒、八角、白糖、香叶、盐、老抽。
2、先将鸡蛋煮熟并且敲碎蛋壳，煮的锅过程中放入少许的盐，这样容易脱壳，鸭蛋的做法也类似。
3、锅中放入适量的清水，放入少许的茶叶（茶叶末和泡过的茶叶均可），再加入2片桂皮，2-3片的香叶，2粒的八角，3-5颗的干辣椒。再开汤汁调下味道，放入适量的盐、白糖、老抽，将它搅拌均匀，然后放入碎过壳的鸡蛋。
4、然后盖上锅盖煮30分钟，时间到了不要将它捞出来，让它继续待在锅中继续焖1-2个小时入味。